كيف تنمو الخميرة الكحولية في المنزل؟

في بعض الأحيان يكون من الضروري نشر الخميرة الجيدة أو النادرة ، والتي لم يتبق منها سوى القليل. غالبًا ما يتم ذلك مع سلالات الكحول والنبيذ ، إذا لم يكن هناك وقت لانتظار ظهور الحزمة المرغوبة للبيع أو التسليم من منطقة أخرى. ولكن يمكنك أيضًا تخفيف المعتاد: جاف أو مخبز معصور.

إذا قمت بإضافة خميرة أقل من الكمية الموصى بها في الوصفات ، فإن التخمير سيستغرق وقتًا أطول ، وقد يتدهور طعم المشروب النهائي بسبب البقاء لفترة طويلة على الرواسب. بالإضافة إلى ذلك ، مع التخمير الطويل جدًا ، تطلق بعض الخميرة مواد ضارة في نقيع الشعير. لذلك ، إذا ظلت السلالة صغيرة ، فمن الأفضل أولاً تخفيفها بشكل منفصل في وسط غذائي ثم إضافتها إلى الهريس أو نقيع الشعير.

بالإضافة إلى السكر (يعمل "كغذاء") ، تحتاج الخميرة إلى الأحماض والعناصر الدقيقة التي تسرع العمليات الكيميائية الحيوية للتكاثر السريع. أهم المواد هي النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. في المنزل ، يكون إنشاء وسط غذائي مناسب أسهل من الشعير (الحبوب المنبثقة) أو درنات البطاطس.

نظرًا لأن البطاطس أكثر تكلفة من الشعير ولا تتطلب تحضيرًا أوليًا ، والنتيجة واحدة في كلتا الحالتين ، فسننظر في تقنية تعتمد على البطاطس.

مكونات إكثار الخميرة:

بطاطا صغيرة نيئة - قطعتان ؛

سكر - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة.

ملح - نصف ملعقة كبيرة ؛

ماء دافئ (30 درجة مئوية كحد أقصى) - 250 مل ؛

الخميرة - الكمية المتبقية (ربع ملعقة صغيرة أو أقل).

لتنشيط ثقافة البادئ لمدة 3-4 لترات من الهريس (العصير):

ماء دافئ (40 درجة مئوية) - 100 مل ؛

سكر - 1 ملعقة كبيرة.

خميرة جاهزة - 2 ملاعق كبيرة.

تكنولوجيا تربية الخميرة.

1. اغسل البطاطا النيئة وقشرها. صر على مبشرة جيدة.

2. صب الكتلة الناتجة في قدر صغير. أضف ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة كبيرة من الملح.

3. أضف الماء. حرك حتى يصبح ناعما.

4. يُغلى المزيج ويُرفع فوراً عن النار (لا تغلي).

5. برد الخليط إلى 25-30 درجة مئوية.

6. صب وسط المغذيات المحضر في البرطمان ، وملء 50-70٪ من الحجم لتترك مساحة خالية. أضف بقايا سلالة الخميرة المستزرعة. مزج.

7. ضع قفازًا على عنق العلبة أو ضع مانع تسرب الماء. انزع البرطمان في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة. بعد 6-12 ساعة ، تنشط الخميرة وتبدأ في التطور - سوف ينتفخ القفاز أو سيبدأ قفل الهواء في انبعاث الغاز ، وسيزداد حجم وسط المغذيات.

8. اعتمادًا على نوع الخميرة ونضارتها ، سينتهي التخمير في غضون 24-72 ساعة: سيسقط القفاز (سيتوقف ختم الماء عن الغرغرة) ، وستختفي الرغوة من السطح. صب الخميرة المخففة في وعاء أصغر بحيث تشغل الكتلة الحجم بالكامل ولا يكون هناك اتصال بالأكسجين. أغلق الخميرة بإحكام وانقلها إلى الثلاجة. مدة الصلاحية - تصل إلى 3 أسابيع.

9. لتنشيط الخميرة المضاعفة ، قم بإزالة الخميرة من الثلاجة قبل إضافتها إلى الهريس.أضف ملعقتين كبيرتين من البادئ و 1 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء منفصل به 100 مل من الماء المسخن إلى 30 درجة مئوية. يقلب حتى يذوب السكر. غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 4 ساعات ، ثم أضيفيها إلى الهريس. العجين المخمر يكفي 3-4 لترات من الهريس أو العصير.

10. يمكن مضاعفة الخميرة التي تم الحصول عليها عدة مرات وفقًا للتقنية المذكورة أعلاه.

     

عد إلى القائمة

طريقتان: زراعة الخميرة من العجين المخمر ، زراعة خميرة البيرة

الخميرة هي كائن حي وحيد الخلية وحيوي لمعظم الخبازين ومصانع الجعة في جميع أنحاء العالم بسبب قدرتها على تحويل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول. يمكنك إنشاء مقبلات الخبز الخاصة بك بالدقيق فقط والماء والإشراف المنتظم. تعد زراعة خميرة البيرة أكثر صعوبة نظرًا للحاجة إلى بيئة معقمة ، ولكن يمكن إجراء هذه العملية من قبل مصانع الجعة المنزلية ذات الخبرة. يمكن تخزين أي نوع من الخميرة في الثلاجة ، مما يسمح لك بإعادة صنع الخبز أو البيرة المثالية عدة مرات.

إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير الخميرة قبل الخبز ، فأنت بحاجة إلى البحث عن كيفية تنشيط الخميرة.

الطريقة الأولى: زراعة الخميرة من خميرة الخبز

1. 

   اختر برطمانًا كبيرًا ونظيفًا. من الناحية المثالية ، استخدم وعاء زجاجي بحجم لترين على الأقل ، إذا بدأت ثقافة البادئ في النمو بسرعة كبيرة ، فسيتعين عليك إخراجها قليلاً ، حيث قد يتضح أن الجرة صغيرة. يمكن أيضًا استخدام وعاء مصنوع من البلاستيك أو الخزف أو وعاء خزفي ، لكن الزجاج سهل التنظيف ويسمح بمشاهدة الخبز المخمر بسهولة. يوصى بتعقيم البرطمان إذا كان مقاومًا للحرارة. اغسل البرطمان بالماء الساخن والصابون واشطفه جيدًا.

2. صب 1/2 كوب (120 مل) ماء منزوع الكلور.

   إذا كانت مياه الصنبور تحتوي على الكلور ، يمكنك استخدام أقراص إزالة الكلور لتنقية المياه أو تركها لمدة 24 ساعة. يمكن أن تساعد المعادن الموجودة في الماء العسر على نمو الخميرة ، لذلك لا ينصح باستخدام الماء المقطر.

   • إذا لم يكن لديك مياه ذات خصائص مثالية ، فاستخدم أي مياه آمنة للاستهلاك.
3. قلبي 3/4 كوب (180 مل) دقيق.

   استخدم الدقيق غير المبيض ويمكنك استخدام العجين المخمر للخبز الأبيض ؛ أما بالنسبة للخبز الداكن ، استخدم دقيق الحبوب الكاملة. يحتوي الطحين على الرعشات البرية والكائنات الحية الدقيقة التي تنتج ثاني أكسيد الكربون والمواد الأخرى التي تعزز نمو الخبز وتعطيه نكهة.

   • يقلب بقوة ، يشبع الخليط بالهواء.
   • يمكن أيضًا استخدام العديد من أنواع دقيق العجين المخمر ، بما في ذلك دقيق الأرز البني ودقيق الحنطة.
4. أضف العنب العضوي غير المغسول (اختياري).

   إذا كنت تستخدم الدقيق الأبيض بدلاً من الحبوب الكاملة ، فقد لا يأكل المبدئ أنواعًا معينة من الخميرة التي ينتج عنها طعم قاس. ...

   يمكنك محاولة إصلاح ذلك عن طريق إضافة بعض الفاكهة ، وغالبًا ما يتم إضافة حفنة من العنب إلى الخليط. استخدم العنب العضوي الذي تمت زراعته بدون مبيدات أو شمع وأضفه إلى الخليط.

   • يحتوي العنب أيضًا على الخميرة ، وينمو جيدًا في خبز العجين المخمر. يوصي بعض الخبازين بهذه الخطوة ، ولكن ما تأثيرها هو سؤال آخر.
5. 

   تغطية ، ولكن فضفاضة. لا تستخدم غطاء محكم الإغلاق ، لأن المبدئ الناجح سينتج غازًا وقد يكسر الغطاء ، وقد يحتاج المبدئ إلى هواء إضافي. بدلًا من ذلك ، قم بتغطية الجرة بشاش أو منشفة ورقية أو منديل نظيف ، أو استخدم أي غطاء ولكن لا تغلقه بإحكام.

6. اتركيه في مكان دافئ لمدة يومين.

   لأفضل نشاط خميرة ، احتفظي بالمبتدئين في غرفة دافئة بدرجة حرارة لا تقل عن 21 درجة مئوية. بعد يومين ، يجب أن يصبح المزيج رغويًا وله رائحة معينة. تستغرق بعض الثقافات البادئة وقتًا أطول لبدء النمو ، لكن لا تقلق إذا لم تلاحظ أي تغييرات.

   • إذا كان منزلك باردًا ، قم بزراعة الخميرة بالقرب من المدفأة ، ولكن ليس بالقرب منها ، حيث ستصبح ساخنة جدًا وتخبز. تنمو الخميرة في بيئة دافئة ، ولكنها تموت عندما تكون شديدة الحرارة.
7. 

   أضف 1/2 كوب (120 مل) ماء و 3/4 كوب (180 مل) دقيق. اخلطي الماء والدقيق في أجزاء صغيرة تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا. غطيه واتركيه لمدة 24 ساعة ، وخلال هذه الفترة تتغذى الخميرة على هذه الضمادة العلوية.

8. استبدل بعضًا من الزراعة البادئة كل يوم بالماء الجديد والدقيق.

   أزل بعضًا من المبدئ كل يوم ، واترك نصف كوب (120 مل) في البرطمان. هذه الخميرة ليست فعالة ولا آمنة للاستخدام في الوصفات ، تخلص من هذا الجزء بعيدًا. أضف كمية كافية من الماء والدقيق لاستبدالها ، الكمية الدقيقة ليست ضرورية ، يمكنك استخدام 3 أجزاء من الدقيق و 2 أجزاء من الماء.

   لا تحاول إضافة أكثر من ثلاثة أضعاف ما تبقى في البرطمان.

9. اتبع هذه العملية.

   أولاً ، قد ينتج عن المزرعة البادئة سائل مصفر في الأعلى ، أو رائحته مثل الكحول. لحسن الحظ ، يجب أن يختفي هذا في غضون أسبوع حيث ستنمو الخميرة ورائحتها مثل الخبز. بمجرد أن تصلب الخميرة ، يجب مضاعفة حجم الخليط بالتتابع بين كل علف. استمر في التغذية لمدة أسبوع بينما تنمو مزرعة البادئ حتى تتمكن الكائنات الدقيقة من التنافس مع البكتيريا الأخرى. قد لا تكون بعض الثقافات البادئة جاهزة لمدة شهر أو أكثر.

   • إذا أعطى الخليط سائلًا بنيًا داكنًا ، فهذه علامة على أنه تمت إزالته من الطعام. صفيها وأطعمها في كثير من الأحيان ، أو كميات أكبر من الطحين والماء.
10. انتقلي إلى الثلاجة وأطعمي مرات أقل.

    عندما يتضاعف حجم الخليط كل يوم لمدة ثلاثة أيام ولا ينتج عنه أي روائح أو سوائل كريهة (غير محضرة) ، قم بتغطيته بإحكام وضعه في الثلاجة. ستتوقف الخميرة أو تبطئ وستحتاج إلى إطعامها مرة واحدة في الأسبوع بالدقيق والماء ، مع التخلص من بعضها إذا لزم الأمر لتجنب الفائض. طالما أنك تتذكر أن العجين المخمر يحتاج إلى التغذية ، فيمكن تخزينه إلى أجل غير مسمى ، ليكون بمثابة خميرة خبز لأشهر أو حتى سنوات.

    • يجب تغذية عجين الأرز البني المخمر كل بضعة أيام ، حتى في الثلاجة.
11. استخدم في وصفات الخبز.

    قبل استخدام جزء من المزرعة البادئة ، قم بتنشيطها عن طريق إبقائها في درجة حرارة الغرفة في مناديل أو منشفة وإطعامها 3 مرات على الأقل على فترات تتراوح من 8 إلى 12 ساعة. اعجن العجين جيدًا حتى ينشط الغلوتين ، والذي سيثبت العجين معًا ويخرج بشكل رقيق جدًا. تميل الخميرة المصنوعة منزليًا إلى العمل بشكل أبطأ من الخميرة المشتراة من المتجر ، مما يسمح للعجين بالارتفاع من 4 إلى 12 ساعة ، أو حتى يوميًا للحصول على المزيد من الخبز الحامض.

    • تأكد من عدم تسخين عجينة الخبز أكثر من اللازم لأن ذلك قد يقتل الخميرة. تحقق من درجة حرارة العجين إذا قمت بخلطه بخلاط ساخن.
    • ستحترق أيضًا لإضافة دقيق آخر من العجين المخمر ، لكن اعلم أن هذا سيضيف نكهة العجين المخمر القاسي. كثير من الناس يصنعون الفطائر بالعجين المخمر الذي يتم اختياره أثناء عملية التغذية.

الطريقة الثانية: زراعة خميرة البيرة

1. ابدأ بخميرة البيرة عالية الجودة.

   يمكنك استخدام خميرة البيرة السائلة المتوفرة تجاريًا ، ولكن عادة ما تكون عملية النمو صعبة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً إذا بدأت في زراعتها بالأموال المتاحة. عادةً ما يقوم صانعو البيرة في المنزل بزراعة خميرة البيرة من بيرة البيرة الناجحة أو المفضلة ، أو من البيرة باهظة الثمن التي يمكن إعادة استخدامها.

   • قد تستغرق زراعة الخميرة الخاصة بك الكثير من الوقت والجهد. لا تتطلب هذه الطريقة تخمير البيرة في المنزل ، فقط الحفاظ على نمو الخميرة.
   • وتجدر الإشارة إلى أن خميرة الخس المعبأة في زجاجات تختلف عن خميرة البيرة في تخميرها الأولي ، لذلك قد لا تكون النتيجة كما تتوقع.
2. العمل في مكان نظيف.

   يمكن أن يؤدي تلوث الهواء إلى تدمير مزارع الخميرة والبكتيريا. تجنب المناطق الرطبة والأماكن التي تحضر فيها الطعام. أغلق النوافذ في غرفة زراعة الخميرة واعمل في الطقس الدافئ.

   • اغسل يديك دائمًا بالصابون المضاد للبكتيريا قبل لمس الخميرة.
3. 

   نظف وعقم السطح. اغسل سطح العمل أو المنضدة جيدًا قدر الإمكان.قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الكائنات الحية الدقيقة باستخدام المنظفات التي تحتوي على الكحول. دعها تجف.

4. شراء معدات.

   أسهل طريقة للحصول على المعدات التي تحتاجها هي شراء مجموعة البيرة التي يمكن أن تنتج الخميرة. إذا كنت تشتري معدات على شكل أجزاء ، فتحقق مما هو مدرج في عبوة هذه المعدات في قسم ما تحتاجه. ابحث في الصيدليات أو متاجر معدات المعامل أو الإعلانات أو عبر الإنترنت.

   • قد يتم التحقق من طلبات معدات المختبرات في الولايات المتحدة من قبل الوكالات الحكومية.
   • مسحوق أجار متوفر في العديد من المتاجر الآسيوية. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم الجيلاتين غير المنكه ، ولكن كن على دراية بأن المقبلات التي تحتوي على الجيلاتين يجب تخزينها في أماكن باردة لتجنب الذوبان.
5. تعقيم في عبوات مناسبة.

   الحاويات والأغطية المقاومة للحرارة في قدر الضغط لمدة 10 دقائق لقتل جميع مصادر التلوث. غالبًا ما تستخدم الأوعية الصغيرة العميقة والأوعية الزجاجية. غالبًا ما يتم تضمين علب البادئ في مجموعة التخمير.

   • إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، اغمر الأوعية في الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ومع ذلك ، فإن هذا ليس فعالًا في قتل جميع المصادر الملوثة التي من المحتمل أن تتداخل مع نمو مزارع الخميرة ، ولن تنمو ثقافة البادئ أو تصبح متعفنة.
   • إذا كان لديك أكياس بلاستيكية معقمة لتخزين الحاويات الخاصة بك فيها ، يمكنك فعل ذلك في وقت مبكر.
6. 

   دع العبوات تبرد ثم سخنها. لأن التعقيم مهم جدًا لزراعة خميرة البيرة بحيث يمكن للكائنات الدقيقة الأخرى أن تؤثر على الزراعة. استخدم مشعل البروبان أو أي أداة أخرى ذات درجة حرارة عالية ، ومصدر لهب محمول (وليس ولاعة عادية) ، وقم بتسخين حواف الحاوية.

7. استخدم الماء الناعم أو المقطر.

   إذا كانت مياه الصنبور في منطقتك "ثقيلة" ، أي أنها تحتوي على الكثير من معادن الطباشير والكربونات ، فقد يؤدي ذلك إلى نمو أعداد كبيرة من البكتيريا في الخميرة. استخدم الماء المقطر لجعل العملية آمنة ، أو قم بقياس درجة الحموضة في الماء باستخدام الماء فقط بنتيجة 5.3 أو قريبة منه.

8. قم بغلي كوب واحد (240 مل) وربع كوب من خلاصة الشعير المجفف.

   سخني الماء في قدر الضغط لتجنب الغليان أو استخدم قدرًا محكم الإغلاق. يضاف مستخلص الشعير المجفف ويخلط حتى يذوب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، راقب الفرن بعناية حتى لا يغلي المزيج.

   • وهذا ما يسمى "بادئ نقيع الشعير".
9. أطفئ النار واخلطه مع 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) مسحوق أجار حتى يذوب.

   يحتوي المبدئ بالفعل على مزارع الخميرة والمغذيات ، لكن مسحوق الأجار نتيجة لذلك يثخن الخليط ويوفر أساسًا لنمو الخميرة. وتجدر الإشارة إلى أن التكاثف لن يحدث في هذه المرحلة.

   • استخدم الجيلاتين فقط بدون إضافات إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق أجار ، بعد الخلط ، قد يذوب الجيلاتين في غرفة دافئة.
10. 

    جلب ليغلي مرة أخرى. يغلي لمدة 15 دقيقة. مرة أخرى ، احرص على عدم تركه يغلي.

11. 

    ازالة من الحرارة. اتركي المزيج ليبرد حتى 50 درجة مئوية ، أو بالقرب من درجة الحرارة هذه ، أو أبرد إذا كنت تستخدم الجيلاتين بدلاً من الأجار. يجب أن يكون الخليط مضغوطًا ، ولكن ليس صلبًا تمامًا.

12. 

    املأ كل وعاء بطبقة صغيرة من الخليط. خذ حاوياتك المعقمة واملأ كل منها بكمية صغيرة من خليط البادئ المغلي. يجب أن تكون الأوعية العميقة ممتلئة بمقدار 1/4 ، أما الأوعية الكبيرة فيجب ألا تقل ممتلئة.

13. 

    قم بتغطية الحاويات وانتظر. ضع الأغطية على الحاويات أو لفها بغلاف بلاستيكي. دعهم يبردوا لمدة نصف ساعة وشاهدوا ثقافة البادئ تتماسك من مسحوق أجار. بعد إمالة الحاوية وعدم انتشار المبدئ ، يصبح جاهزًا.

14. تعقيم حلقة التلقيح.

    حلقة التلقيح ، المتوفرة في متاجر المستلزمات المختبرية ، عبارة عن حلقة سلكية مصغرة في نهاية قضيب يستخدم لنقل الكائنات الحية الدقيقة مثل الخميرة. عقم نهاية الحلقة عن طريق تسخينها في اللهب حتى تصبح الحلقة برتقالية أو حمراء من الحرارة. ...

    قم بتبريد الحلقة إلى درجة حرارة الغرفة أو أدفأ قليلاً عن طريق وضعها في وعاء ضحل به كحول الأيزوبروبيل ، أو مسحها بقطعة قطن مغموسة في الكحول.

    • إذا لم تبرد الحلقة ، يمكن للحرارة أن تقتل الخميرة.
    • عن طريق تبريده بالماء أو الهواء ، فإنك تمنحه فرصة للوصول إلى الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن قتلها بالكحول.
15. ارسم مخططًا خفيفًا برواسب الخميرة.

    لا تحاولي وضع كمية ظاهرة من الخميرة. كل ما عليك فعله هو غمس الحلقة برفق فوق السائل.

16. أضف الخميرة برفق إلى سطح المبدئ.

    اترك الغطاء مغلقًا لفترة قصيرة بحيث يمكن للحلقة أن تغوص في إحدى ثقافاتك البادئة. سيؤدي ذلك إلى نقل الخميرة إلى بادئ خالٍ من البكتيريا. لتقليل فرصة التلوث ، أعد تركيب الغطاء على الفور. اقلب حاوياتك أو حاوياتك الخاصة إلى 3/4 من وضع الضيق.

    • تسمى عملية إضافة الكائنات الحية الدقيقة إلى طبق في علم الأحياء الدقيقة "الطلاء".
17. 

    كرر التعقيم قبل إضافة الخميرة لكل وعاء. استخدم نفس العملية لإضافة الخميرة إلى كل حاوية ، ولكن تذكر تسخين حلقة التلقيح ، والتعقيم بين كل نقل ، ثم التبريد في الكحول. تحتوي الخميرة المزروعة محليًا على فرصة عالية نسبيًا للتلوث ، حيث إن استخدام عدد قليل من المحاصيل المزروعة بشكل منفصل يزيد من احتمالية استخدام بعض الثقافات البادئة في النهاية.

18. افحص الخميرة في الأيام القليلة القادمة.

    قم بتخزين الحاويات في درجة حرارة 21-26 درجة مئوية ، وهي درجة الحرارة المثالية لنمو الخميرة القوي. تخلص من أي محاصيل تنمو فيها كرات زغب أو العفن ، أو لا تزرع أي خميرة مرئية بعد بضعة أيام. ستنتج مزارع الخميرة الناجحة طبقة حليبية على السطح وستكون قادرًا على رؤية كتل الخميرة الفردية من النقاط الموجودة على السطح.

19. ضع مزارع البادئ الباقية في الثلاجة.

    الآن ، من أجل تنشيط الثقافات الناجحة ، قم بلف الحاويات بالكامل بغطاء بلاستيكي أو مادة أخرى غير شفافة ، حيث يمكن للضوء أن يدمر أو يتلف تراكمات الخميرة. قم بتخزينها في الثلاجة ، من الناحية المثالية 1-2 درجة مئوية أو أكثر دفئًا قليلاً ، لإبطاء نموها ومنع العناصر الغذائية من الموت.

    إذا كنت ترغب في استخدام إحدى المزارع البادئة ، فقم بإزالتها من الثلاجة مسبقًا لإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

نصائح

• يمكنك أيضًا زراعة الخميرة في وعاء من الفاكهة والماء أو مع البطاطس أو السكر أو الماء.

تحذيرات

• اتركي إناء العجين المخمر نصف ممتلئ بالعجين المخمر ، واتركي كمية أقل من الخليط في كل مرة حيث يبدأ في النمو بنشاط في الحجم.

ماذا تحتاج

خميرة الخبز:

• جرة كبيرة
• غطاء أو منشفة أو مناديل ورقية
• دقيق
• ماء
• ثلاجة

خميرة البيرة:

• خميرة البيرة
• شعلة البروبان أو غيرها من مصادر اللهب المحمولة ذات درجة الحرارة العالية
• حلقة لقاح
• مسحوق أجار
• طنجرة الضغط
• ماء ناعم أو مقطر
• قارورة مختومة
• مستخلص الشعير المجفف (أو الخميرة الأخرى)
• حاويات صغيرة.
• ايزوبروبيل
• فيلم معتم
• ثلاجة

معلومات المادة

تمت مشاهدة هذه الصفحة 16،667 مرة.

هل كان هذا مفيدا؟

إنتاج الكحول

وسط غذائي.أفضل وسط غذائي لتكاثر الخميرة الكحولية هو الوسط الذي يحتوي على الشعير ، حيث أنه يحتوي على جميع المعادن الضرورية لحياتهم ، وعلاوة على ذلك ، فإن النيتروجين ، الذي هو جزء من براعم الشعير ، تستخدمه الخميرة بسهولة كغذاء. منتج. أي شعير حبوب مناسب ، لكن يفضل الشعير الجاودار.

في ظروف الإنتاج ، يتم نشر خميرة الرحم واللقاح على نبتة الشعير. بالنسبة لإنتاج الخميرة الصناعية ، فهنا يسترشدون بقاعدة أن وسط المغذيات يجب ألا يحتوي فقط على جميع العناصر الغذائية اللازمة لتكاثر الخميرة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يتوافق تركيبها قدر الإمكان مع الوسط من أجل الذي يتم تحضير الخميرة للتخمير. لذلك ، على الرغم من حقيقة أن الوسط الذي يحتوي على الشعير هو الأفضل لتغذية الخميرة الكحولية ، إلا أنه يُستخدم لنشر خميرة الإنتاج ، والتي تستخدم فقط لتخمير نقيع الحبوب من الحبوب. يتم تخمير نبتة البطاطس أو بنجر السكر أو دبس السكر أو خرشوف القدس بالخميرة الصناعية ، مضروبة في نقيع محضر من نفس المادة الخام مع إضافة العناصر الغذائية المفقودة.

في الأدبيات العلمية والتقنية ، يتم تقديم وصفات وتقنيات مختلفة لإعداد وسط غذائي. سنستشهد ببعض منها فقط ، مع التركيز على تحضير وسط تكاثر لتكاثر الخميرة من الشعير ومزيج من الشعير والدقيق ، باعتبارها الأكثر تنوعًا.

نبتة الخميرة المحتوية على الشعير. يتم خلط الشعير الطازج المفروم (أو الجاف على شكل دقيق) مع ماء ساخن قليلاً (حتى 30-35 درجة مئوية) حتى يتم الوصول إلى قوام القشدة الحامضة (حوالي 0.5 كجم من طحين الشعير الطازج أو 0.3-0.4 كجم من دقيق الشعير لكل 1 ، 0-1.2 لتر من الماء). ترتفع درجة حرارة العجين ببطء إلى 60-62 درجة مئوية ، حيث يتم تكسير الشعير بسبب الإنزيمات الموجودة فيه. مدة التكسير ساعتان. بواسطة

الجدول 17. كمية العناصر الغذائية المقدمة لكل نقيع الشعير ، g ،.	الخميرة
نوع المادة الخام	حمض اللاكتيك دروشكي	خميرة حامض الكبريتيك
	كبريتات الامونيوم	سوبر فوسفات	كبريتات الامونيوم	سوبر فوسفات
الذرة
الشعير أو الشوفان
حبوب ذرة
البطاطس
تضاف المعادن المذابة إلى نبتة الخميرة قبل إضافة الخميرة.

بعد الوقت المحدد ، ترتفع درجة حرارة الكتلة إلى درجة الغليان ، حيث يتم تعقيم الكتلة لمدة 20 دقيقة. يتم أيضًا استخدام نظام تعقيم أكثر اعتدالًا: درجة الحرارة 75-80 درجة مئوية ، لمدة 20-30 دقيقة.

نبتة الخميرة تعتمد على الدقيق والشعير. يتم استخدام حوالي 120-130 جم من الدقيق (يوصى باستخدام الجاودار) ونفس الكمية من الشعير الجاف على شكل دقيق أو 180-200 جم من الشعير المفروم الطازج لتحضير لتر واحد من نبتة الخميرة لمضاعفة الخميرة الصناعية. يخلط الدقيق مع 0.3-0.4 لتر ، الشعير - 0.6-0.5 لتر من الماء. يتم تنفيذ التكنولوجيا على النحو التالي. يتم خلط الشعير والدقيق بشكل منفصل مع ماء دافئ قليلاً (30-35 درجة مئوية) حتى يتم الحصول على قوام كريمي ناعم. بعد ذلك ، من أجل إزالة النشا ، يتم تسخين خليط الطحين والماء إلى 80-90 درجة مئوية ، وحفظها في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة واحدة ، يتم تبريد j إلى درجة حرارة كهذه ، بعد إضافة خليط الشعير المحضر مسبقًا بالماء إلى العجينة ، درجة حرارة الكتلة 60-62 درجة مئوية. مدة التكسير 1.5-2 ساعة. بعد التكسير ، يتم تعقيم الكتلة عند 80-90 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة وتبريدها.

وسط غذائي لانتشار الخميرة الصناعية ، مخصص لتخمير نقيع الشعير من المواد الخام الأخرى ، يتم تحضيره من جزء من نقيع الشعير المعد للتخمير ، مع إضافة نصف كمية الشعير التالية لكل لتر من نبتة الخميرة: بطاطس - 60 جم ، ذرة - 100 ، من الهندباء الهندية أو أرضي شوكي القدس - 80 ، بنجر 40-50 ، دبس السكر أو السكر - 50-60 جم. إن تقنية صنع نبتة الخميرة من هذه المواد متطابقة بشكل عام و | يتكون من الشعير التقليب المنتظم مع الفطام من الهريس الرئيسي ، وتسخين الكتلة إلى 57-60 درجة مئوية وتسكير نشا الشعير عند درجة الحرارة هذه لمدة 25-30 دقيقة ، وتعقيمها عند 85 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، والتبريد.في حالة عدم وجود الشعير ، من الضروري إضافة اليوريا إلى نقيع الشعير و

حمض الفوسفوريك في كمية 0.05-0.07٪ من كل كتلة من المواد الخام المستهلك! لصنع نبتة الخميرة ،

يتم تحضير الوسط الغذائي لانتشار الخميرة لتخمير المواد الخام المحتوية على النشا بدون الشعير ، عند الفطام من النبتة القديمة ، مع إضافة المعادن إليها (انظر الجدول 17).

يتم تحضير وسط غذائي لانتشار الخميرة يستخدم لتخمير نقيع من المواد الخام المختلطة ، على سبيل المثال ، من بنجر السكر ، ودبس السكر ، والبطاطس ، ويتم تحضيره بالفطام من أكثر نبتة غنية بالمغذيات ، في هذا المثال

- من البطاطس.

تحمض (توتر) وسط المغذيات. في وسط المغذيات المحضر بهذه الطريقة ، من الضروري تهيئة الظروف التي يكون فيها تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أمرًا مستحيلًا ، وسيحدث تطور الخميرة الكحولية في ظل الظروف المثلى. في الظروف الصناعية ، يتم استخدام تقنيتين: حمض الكبريتيك باستخدام حامض الكبريتيك ، وتسمى الخميرة التي يتم الحصول عليها بهذه التقنية كبريتات ، وحمض اللاكتيك ، باستخدام حمض اللاكتيك ، وتسمى الخميرة التي يتم الحصول عليها بهذه التقنية حمض اللاكتيك. (لاحظ أنه في بداية هذا) القرن ، في تكنولوجيا الإنتاج الصناعي للكحول في روسيا وأوروبا ، لتحمض طبقة الخميرة ، جنبًا إلى جنب مع حمض اللاكتيك ، تم استخدام حمض الهيدروفلوريك (HF) على نطاق واسع ، واستخدم حامض الكبريتيك لهذه الأغراض بشكل متقطع فقط).

في كلتا الحالتين ، يتم تبريد وسط الاستزراع المحضر كما هو موصوف أعلاه إلى 50-52 درجة مئوية وعند هذه الدرجة يتم إدخال إما حمض الكبريتيك أو ثقافة نقية من بكتيريا حمض اللاكتيك ، التي تنتج حمض اللاكتيك. نظرًا للاعتقاد بأن خميرة حمض اللاكتيك تنتج كحولًا بجودة أعلى من خميرة حمض الكبريتيك ، فسوف نصف طريقة تحمض الوسط باستخدام حمض اللاكتيك بالتفصيل الكافي.

المغذيات: وسط بحمض اللاكتيك. يعتمد استخدام بكتيريا حمض اللاكتيك في تحمض وسط المغذيات على حقيقة أن منتج نشاطها الحيوي هو حمض اللاكتيك

- لا يمنع بودرة التلك تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ولكنها في نفس الوقت تعزز نمو الخميرة. في ظروف الإنتاج الصناعي الحديث ، يتم تبريد وسط الاستزراع المعقم ، كما هو موضح سابقًا ، إلى درجة حرارة 50-52 درجة مئوية وتحميضه عن طريق إضافة ثقافة نقية من بكتيريا حمض اللاكتيك. تعتبر درجة الحرارة من 50 إلى 52 درجة مئوية هي الأمثل لحياة بكتيريا حمض اللاكتيك ، وبالتالي فإن صيانتها مهمة للغاية.

عادةً ما تكون مدة التحميض 18-24 ساعة عند درجات حرارة 50-52 درجة مئوية ، بينما يكون التركيز

حمض اللاكتيك حوالي 10 جم / لتر من وسط المغذيات. في ظل ظروف درجة الحرارة المواتية ، يمكن إجراء تحمض وسط المغذيات لفترة أطول ، حيث يتم تدمير بكتيريا حمض اللاكتيك نفسها بتركيز كافٍ لمنتج نشاطها الحيوي - حمض اللاكتيك. قبل إدخال ثقافة بكتيريا حمض اللاكتيك النقية في تقنية إنتاج الكحول ، تم إجراء توتر وسط المغذيات بطرق مختلفة ، من بينها طرق معقدة للغاية. كانت إحدى أبسط الطرق هي تشحيم جدران وعاء تكاثر الخميرة باللبن الزبادي. وجد لاحقًا أن بكتيريا حمض اللاكتيك في اللبن الحامض عند درجة حرارة الغرفة ليست مطابقة لبكتيريا حمض اللاكتيك اللازمة لإنتاج التقطير ، ويمكن الحصول على الأخيرة في صورة نقية إلى حد ما في الحليب الذي يحتوي على حامض عند 50 درجة مئوية.

إذا أضفت خميرة البذور إلى وسط المغذيات مع بكتيريا حمض اللاكتيك الحيوية ثم ضاعفت الخميرة الصناعية في نقيع الشعير ، فستواصل بكتيريا حمض اللاكتيك نشاطها الحيوي في نقيع الشعير ، وهو أمر غير مناسب.من أجل تدمير بكتيريا حمض اللاكتيك ، يتم تعقيم وسط المغذيات المحمض عند 75-80 درجة مئوية لمدة 10-20 دقيقة. يتم تبريد وسط الاستزراع المعقم بهذه الطريقة بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة ويتم إدخال خميرة البذور فيه.

وسط زراعة مع أحماض الهيدروفلوريك (HF) والكبريتيك (H2SO4). إن استخدام هذه الأحماض لتحمض نقيع الشعير يبسط التكنولوجيا بشكل كبير ويقصر مدتها ويزيد من إنتاج الكحول ، حيث لا يتم استهلاك السكريات لتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك وتكوين حمض اللاكتيك.

وسط غذائي مع حمض الهيدروفلوريك. أظهر إيفرون أن حمض اللاكتيك أثناء تكاثر الخميرة يمكن استبداله بكمية ضئيلة من حمض الهيدروفلوريك ، وهو سم قوي للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. في هذه الحالة ، يتم تكاثر الخميرة على النحو التالي. من نقيع الشعير المحضر للتخمير ، خذ الكمية اللازمة لتكاثر الخميرة ، تبرد إلى درجة حرارة 27-28 درجة مئوية ، ثم أضف حمض الهيدروفلوريك المخفف إليها بمعدل 2.3-2.5 جم حمض 100٪ لكل 10 لترات من الخميرة نبتة ... بعد أن يبرد نقيع الشعير إلى 22-23 درجة مئوية ، تضاف إليه خميرة البذور بمقدار 1 لتر من خميرة البذور لكل 10 لترات من نبتة الخميرة (لاحظ أننا نتحدث هنا عن التكنولوجيا الصناعية ، حيث حجم نبتة الخميرة مئات اللترات ، بسبب تكاثر الخميرة فيها مصحوبة بزيادة كبيرة في درجة الحرارة). بعد 10 - ^ 12 ساعة ، تكون خميرة الإنتاج جاهزة لإضافتها إلى نقيع الشعير الرئيسي.

لاحظ أن إدخال حمض الهيدروفلوريك في نقيع الشعير الرئيسي يؤدي أيضًا إلى زيادة محصول الكحول وزيادة جودته. ومع ذلك ، يتم إضافته إلى نقيع الشعير الرئيسي بحيث يكون تركيزه فيه ، بعد إضافة نبتة الخميرة ، التي تحتوي بالفعل على حمض الهيدروفلوريك ، أقل مرتين من تركيزه في نبتة الخميرة. بدلاً من حمض الهيدروفلوريك ، يمكن استخدام فلوريد الأمونيوم أو فلوريد الألومنيوم: يتم أخذ الأخير من 0.15-0.3 جم لكل 10 لترات من نقيع الشعير.

وسط استزراع حامض الكبريتيك. يضاف الحمض إلى نبتة الخميرة بعد التكسير والتعقيم عندما تصل درجة حرارته إلى 50-55 درجة مئوية. من المستحسن أن تكون حموضة نبتة الخميرة من: دبس السكر - 1.2-1.4 درجة ؛ البطاطس - 0.9-1.2 ؛ دقيق ، شعير أو خليطهم - 0.7-0.9 درجة. في ظروف الإنتاج الصناعي للكحول ، يتم تحديد الكمية المطلوبة من الحمض في كل حالة محددة عن طريق المعايرة ، والتي ، في حالة وجود المواد الكيميائية المناسبة ، يمكن أيضًا تنفيذها في الظروف المحلية. في حالة عدم وجودها ، يتم توفير الحموضة المحددة لنبتة الخميرة تقريبًا عن طريق إضافة نبتة k_l من: دبس السكر - 2.4-2.5 مل ؛ البطاطس - 1.3-1.5 ؛ الشعير أو الدقيق أو خليطهم - 1.0-1.2 مل من الحمض. يشار إلى حجم الحمض مع 100٪ H2SO4. يضاف الحمض على النحو التالي. يتم تخفيف كمية الحمض المقاسة بـ 5-6 أضعاف حجم الماء في الأواني الزجاجية ، وصب الحمض في الماء ، وبعد ذلك يُسكب الحمض المخفف في نقيع الشعير المبرد إلى 50-55 درجة مئوية. بعد تبريد نبتة الخميرة المحمضة إلى درجة حرارة 28-30 درجة مئوية ، يتم إدخال الخميرة فيها لتكاثرها.

عملية تكاثر الخميرة. عادة ما يتم تكاثر الخميرة عند 28-30 درجة مئوية. في الظروف الصناعية ، حيث يتم إكثار الخميرة في حاويات كبيرة نسبيًا ، تكون درجة حرارة التكاثر الأولية 15-20 درجة مئوية. في عملية تكاثر الخميرة ، تزداد تلقائيًا إلى 28-30 درجة مئوية ، والتي يتم الحفاظ عليها أثناء عملية التكاثر. عادة ما تكون مدة التكاثر عند درجة الحرارة هذه 15-20 ساعة. في نفس الوقت ، حوالي 4-5٪ من السكريات تبقى غير معالجة ، ونسبة الكحول 8-10٪ حجم. هذه النسبة من الكحول ضرورية لأن جزءًا من الخميرة المضاعفة (حوالي 1/10 من الحجم) سيُستخدم كبذور في دورة الإنتاج التالية لخميرة الإنتاج ، والكحول الناتج هو مادة حافظة. إذا لم يكن من المفترض أن تختار خميرة البذور من خميرة التكاثر ، فيمكن إيقاف التكاثر بعد 8-10 ساعات من إضافة خميرة البذور.

أرز. 13. تصاميم مسامير التخمير. تشير الأسهم إلى اتجاه حركة ثاني أكسيد الكربون.

الخميرة إلى وسط المغذيات "في هذه الحالة تكون نسبة الكحول 4-5 حجم٪.

في الظروف المحلية يمكن استخدام نبتة ، على سبيل المثال ، من السكر ، والتي لا تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لتكاثر الخميرة ، ولا يوجد شعير أو مواد أخرى تحتوي على مغذيات للخميرة. في هذه الحالة يجب إضافة كمية كافية من الخميرة إلى النقيع على الفور ، ويمكن تقدير الكمية المطلوبة على النحو التالي. من المعروف أنه في ظل ظروف الإنتاج الصناعي للكحول ، على سبيل المثال ، من دبس السكر الذي يحتوي على 17-18٪ سكريات ، في نهاية التخمير 100 لتر من المشروب الناضج يحتوي على 1.5-2 كجم من الخميرة من حيث الخميرة المضغوطة 75٪ الرطوبة ، مثل الذهاب إلى البيع بالتجزئة. هذا يعني أن 75-100 جم من الخميرة المضغوطة لكل 1 كجم من السكر كافية للتخمير السريع والعالي الجودة للنبتة ، والتي لن تتكاثر فيها الخميرة. هذه الكمية الزائدة من الخميرة كافية لتخمير نقيع الشعير من أي مادة أخرى تحتوي على الغذاء اللازم لتكاثر الخميرة. على أي حال ، ستكون جودة الكحول أعلى عندما تتكاثر الخميرة أثناء التخمير. هذا ممكن إذا كان نقيع الشعير يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لوظائفها الحيوية.

في معامل التقطير الروسية القديمة التي لا تستخدم بخارًا شديد السخونة ، كانت البطاطس تُسلق إما بغليها في الماء أو بالبخار بدرجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، في الهضم ...

تنقية الكحول بالتقطير والتصحيح هي طريقة تنقية ساخنة. يعتمد على الظواهر الفيزيائية للتبخر والتكثيف. إلى جانب طرق التنظيف هذه ، بدءًا من السادس عشر إلى السابع عشر ...

Dorosh A.K. ، Lisenko B.C باللغة الروسية قبل بداية القرن العشرين. لم تكن هناك كلمة "لغو" بالمعنى أعلاه. ظهر المصطلح في المقاطعات الجنوبية والجنوبية الشرقية لروسيا ، في ...

# 1 Lzaza تم الإرسال في 25 يناير 2017 - 19:26

• مدينة موسكو
• الهوايات: برور
• تجربتك: مبتدئ

23.01.2017

حسنًا ، أيها الرفاق ، أنا جاهز تقريبًا لإتقان أساسيات علم الأحياء الدقيقة) تم شراء الأواني الكيميائية ، وصندوق إجراء التجارب جاهز.

غدًا أو بعد غد سأجمع خميرة الجعة من المخمر في أنبوب اختبار وفي عطلة نهاية الأسبوع سأبدأ في البذر. لم أضع جميع الأطباق في الإطار ، ولكن يبدو أن هناك كل شيء.

ربما لن يقدّر شخص ما دافعتي لتربية الخميرة ، لكنني معجب بهذا وأنا مهتم به) لا تحكم بدقة على أجهزتي ، أعتقد أنها ستفعل في البداية)

يوجد في الصورة الأولى مصباح عادي لإضاءة مساحة العمل ، وفي الصورة الثانية يتم تشغيل مصباح الأشعة فوق البنفسجية.

ضاغط متصل بفلتر 0.023 ميكرون (مرشح داخلي)

24.01.2017

نظرًا لأن قراءات مقياس كثافة السوائل أظهرت أن الجعة قد تخمر ، قررت أن أجمع خميرة S-23 اليوم ، وقمت بغلي أنبوب اختبار مسبقًا بسدادة ووضعه تحت مصباح الأشعة فوق البنفسجية لمدة 20 دقيقة ، ثم دخل أنبوب الاختبار إلى الثلاجة . تم إجراء عملية ملء أنبوب الاختبار بقفازات في الصندوق. تم رش كل شيء مسبقًا بنسبة 70٪ كحول.

• Demid و Pro-SS و Grigoriy163 و 2 آخرين معجبون بهذا

# 2 Pro-SS تم إرساله في 25 يناير 2017-22:38

• مشرف
• المشاركات: 3581

• إقليم سيتيستافروبول
• الهوايات: برور
• تجربتك: متقدم

كل شيء على ما يرام! لقد كتبوا إليكم عن الأسطح ، وبالمناسبة ، يكتب Sanpin أيضًا عن هذا ، بلاط السيراميك أملس ، وطلاء زيتي ، وبلاستيك ، وهذه هي الأسطح الأكثر نعومة. كان على الطفل أن يأخذ اللوح ، ليس باهظ الثمن ، لكنه سيكون أفضل لك. لكنني أفهم أنك ما زلت في مرحلة التطوير ، وأعتقد أنه من مقاطع النوافذ والألواح العازلة + الزجاج سيكون القرار الصحيح بالنسبة لك.

أدركت أنك مستوحى من هذا الأمر برمته ، لكنني لا أفهم سبب قيامك بمحاصيل من الخميرة من الخزان والعثور على محاصيل قوية؟ ربما يكون من الأفضل شراء الخميرة السائلة لنشرها بهذه الطريقة ، أو أخذ ثقافة نقية من منتجي الخميرة الروس لدينا؟

# 3 Lzaza تم الإرسال في 25 يناير 2017 - 23:45

• مدينة موسكو
• الهوايات: برور
• تجربتك: مبتدئ

سأفعل ذلك ، والآن أريد أن أحكم على العملية نفسها)

25.01.2017

غلي نقيع الشعير لخلق أرض خصبة وانتشار الخميرة

لتربية الخميرة ، أحتاج إلى 5 لترات من نبتة (بهامش) بكثافة 1.040. قمت بفرك 0.9 كجم من Pale وفقًا لأبسط مخطط - 64 درجة لمدة ساعة و 78 درجة

5 دقائق. مسلوق لمدة ساعة وفي 50 دقيقة يضاف 7 جرامات من نورتن بروير ، لأنه يوصى بالتكاثر في نبتة القفزات. عملت IBU في منطقة 20. + القفزات مطهرة بحد ذاتها

بينما كنت أقوم بغلي نقيع الشعير ، قمت بغسل قوارير للفيضان الأول والثاني وخمسة أنابيب اختبار. أضعهم على رقائق معدنية ، ومعالجتهم مسبقًا بنسبة 70 ٪ من الكحول. يغسلها ستارسان

زجاجتان لتران ، إحداهما للنبتة لإعادة إنتاج وسط الاستزراع ، والأخرى للمبتدئ النهائي.

نبتة جاهزة بكثافة 1.040

سكب في قوارير وزجاجات

بعد ذلك ، كان من الضروري تخفيف نقيع لأنابيب الاختبار بكثافة 1.020 ، وهو ما فعلته بالماء المغلي

ثم 10 مل مع ماصة ، 5 مل ترسل لكل أنبوب ،

في هذه المرحلة ، لم أهتم بالتطهير بشكل خاص ، أي استخدم صندوقًا وقفازات ومصباحًا للأشعة فوق البنفسجية ، لأنه سيظل يغلي.

بعد ذلك ، اضطررت إلى الغليان المزدوج في حمام مائي مع تبريد متوسط ​​لأنابيب الاختبار والقوارير (نسيت كيف يتم استدعاؤها بشكل صحيح)

لقد أرسلت أيضًا الفلين إلى الوعاء هناك ، هذا ليس في الصورة. مسلوقة لمدة 10 دقائق.

• Demid و Pro-SS و Grigoriy163 و 3 آخرين معجبون بهذا

# 4 Lzaza تم الإرسال في 25 يناير 2017 - 23:56

• مدينة موسكو
• الهوايات: برور
• تجربتك: مبتدئ

ذهبت زجاجة لتر واحد إلى الثلاجة منها سأصنع وسيطًا غذائيًا (ربما غدًا ، إذا كانت لدي القوة)

الثاني لا يزال في المجمد - إنه للمبتدئين النهائي ، بعد إزالة الجليد سأغليه مرة أخرى ، أو بالأحرى نبتة منه.

أضع رقائق كحولية على القوارير ، وثبتها بشريط مطاطي وأرسلتها أيضًا إلى الثلاجة ، ستكون هناك حاجة إليها في المرحلتين 1 و 2 من التكاثر.

قام بتبريد أنابيب الاختبار وأغلقها بالفلين وكذلك في البرد. في هذه المرحلة ، فعلت كل شيء بقفازات تمت معالجتها بنسبة 70٪ كحول.

هذا كل شيء لهذا اليوم.

• MASIV و Demid و Pro-SS و 2 آخرين معجبون بهذا

# 5 ديمتري تم إرساله في 26 يناير 2017 - 00:44

• سيتي فييمسي
• الهوايات: برور
• تجربتك: مبتدئ

ممتاز! حلم. أيضا مشغول بالبحث عن العروض الخاصة. أواني
 

# 6 Badvoice المقدمة 26 يناير 2017 - 01:01

• CitySpb
• الهوايات: برور
• تجربتك: مبتدئ

لديك الكثير من وقت الفراغ والمساحة في شقتك؟

2x BeerZavodik + صانع الشراب 2 في 1 20 لتر

# 7 Lzaza ، تم الإرسال في 26 يناير 2017 - 01:18

• مدينة موسكو
• الهوايات: برور
• تجربتك: مبتدئ

أفعل كل هذا في العمل وبعد العمل)

# 8 Aol_WB تم التقديم في 26 يناير 2017 - 01:43

• مدينة موسكو
• الهوايات: برور
• تجربتك: متقدم

بعد ذلك ، اضطررت إلى الغليان المزدوج في حمام مائي مع تبريد متوسط ​​لأنابيب الاختبار والقوارير (نسيت كيف يتم استدعاؤها بشكل صحيح)

على ما يبدو ، فإن الغليان يعني ... فقط ، يجب أن يكون الغليان 3 على الأقل وبينهما 24 ساعة عند درجة حرارة 25-37 مئوية.

يبدو لي أن "الأوتوكلاف مورافيوف" سيكون أسهل. الشيء الوحيد هو أن midisarts باهظة الثمن.

التعليمات - إجابات سريعة على الأسئلة النموذجية

الأسئلة المتداولة - إجابات سريعة للأسئلة الشائعة - إجابات سريعة للأسئلة الشائعة - إجابات سريعة للأسئلة الشائعة - إجابات سريعة على الأسئلة النموذجية