كيف تزرع فطر الحليب في المنزل من الصفر؟

بالتأكيد سمع الكثير منكم عن فطر اللبن مرة واحدة على الأقل. تم استخدامه على نطاق واسع على مدى القرون العديدة الماضية. تم اكتشافه لأول مرة من قبل الرهبان التبتيين. يعتقد أن لها خصائص علاجية فريدة. بعد قراءة منشور اليوم ، ستتعلم كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر.

ما هو هذا المنتج؟

في الواقع ، هذا مزيج معقد نوعًا ما من الكائنات الحية الدقيقة ، يتشكل نتيجة للتطور المطول. نتيجة لذلك ، تتكيف البكتيريا كثيرًا مع هذا التعايش بحيث تبدأ في التصرف مثل كائن حي واحد.

يجب على أولئك الذين يهتمون بكيفية زراعة فطر اللبن من الصفر في المنزل أن يتذكروا أنه نتيجة لعمليات معقدة نوعًا ما. عندما يبدأ الحليب في التحول إلى الكفير ، تظهر أورام بيضاء كثيفة إلى حد ما على سطحه. ومن المثير للاهتمام أن قطر الحبوب الناضجة يبلغ حوالي خمسة سنتيمترات. هذا ليس أكثر من ثمرة النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة ، المعروفة باسم الحليب ، أو الفطر التبتي.

مجمع

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فهم كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر في المنزل ، سيكون من المثير للاهتمام أنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة. غني بفيتامين أ الذي يحسن حالة الجلد والأغشية المخاطية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على تركيزات عالية من السكريات والإنزيمات والبروتينات والأحماض سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كافية من الكالسيوم والريبوفلافين والثيامين.

خصائص الشفاء

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية زراعة فطر الحليب من الصفر ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة كيف يكون هذا المنتج مفيدًا. ترجع خصائصه العلاجية الفريدة إلى تركيبته الكيميائية. فهو يساعد على زيادة المناعة ، وتطبيع الأيض ، وتسريع التئام الجروح وتخفيف مظاهر الحساسية.

أيضًا ، يساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج على استعادة البكتيريا المعوية بسرعة وتحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يُعتقد أن فطر اللبن له خصائص ممتازة مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز التخلص من السموم والصفراء من الجسم.

يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم للفطر التبتي يساعد في التئام القرحة والتهاب القولون. كما يعتبر عامل وقائي جيد ضد أمراض الرئتين والمرارة والكبد والكلى.

موانع

مثل أي منتج آخر ، لا يمكن أن يكون فطر التبت مفيدًا فحسب ، بل ضارًا أيضًا. لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية فردية تجاه الحليب ومشتقاته.

كما يجب استبعاده من النظام الغذائي لمن يعانون من مرض السكري. هذا يرجع إلى حقيقة أن استخدام هذا المنتج ينفي تأثير استخدام الأنسولين.

بالنسبة للأشخاص المهتمين بكيفية زراعة فطر اللبن من الصفر ، من المهم معرفة فارق بسيط آخر. يجب أن يتذكروا بالتأكيد أنه غير متوافق مع المشروبات الكحولية. في جميع الحالات الأخرى ، لن يجلب استخدام هذا المنتج سوى الفائدة. لكن بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأي أمراض مزمنة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل استخدامه.هذا سوف يتجنب العديد من المشاكل الصحية.

كيف تزرع فطر الحليب من الصفر في المنزل؟

من المستحيل ببساطة أن تلد فطرًا بدون عجين مخمر. يمكن شراء "البذور" المزعومة من الصيدلية أو اسأل شخصًا تعرفه. توضع ملعقة كبيرة من الفطر وكوب من الحليب في وعاء زجاجي سعة نصف لتر. بعد ذلك ، تُغطى الحاوية بشاش نظيف أو أي قطعة قماش أخرى قابلة للتنفس ويتم إزالتها في مكان دافئ. سيكون الكفير الأول جاهزًا في يوم واحد.

يتم تصريف المشروب الناتج كل يوم. ويفعلون ذلك في نفس الساعة تقريبًا. بعد معرفة كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك استخدام مصفاة بلاستيكية لفصله عن الكفير. يُسكب الزبادي الناتج في طبق نظيف ويشرب. يتم غسل مجموعات الفطر نفسها بالماء المصفى وخلطها مرة أخرى مع الحليب.

خيار اخر

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرصة لشراء "بذرة". على الفور ، نلاحظ أنه قبل زراعة فطر اللبن من عجين الكفير ، تحتاج إلى شراء مواد خام عالية الجودة. في الوقت نفسه ، من المهم عدم وجود إضافات فيه.

تُسكب طبقة من الكفير يبلغ ارتفاعها ثلاثة سنتيمترات وحوالي 500 مل من الحليب الطازج غير المغلي في وعاء زجاجي نظيف. الجرة مغطاة بشاش حتى لا يدخلها الغبار ، وتُحفظ لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. هذه المرة كافية لصنع مشروب لذيذ وصحي للغاية من خليط الحليب والكفير. يتم ترك جزء من السائل الناتج لإعادة الاستخدام ، والباقي في حالة سكر.

كيف تعتني بالفطر؟

هذه عملية بسيطة إلى حد ما ولا تتطلب مهارات محددة. يتم ترشيحه ، ويفصل الكفير الجاهز في طبق معد ، ويغسل بالماء البارد المفلتر في منخل بلاستيكي ، ويوضع في وعاء زجاجي ويصب بالحليب الطازج.

من المهم أن تتذكر أنه يجب عدم تغطية الحاوية بغطاء. للقيام بذلك ، استخدم شاشًا مطويًا في عدة طبقات. من المستحسن حماية الفطر التبتي من أشعة الشمس. يجب عدم غسل الأطباق التي يتم فيها تحضير هذا المشروب بالمواد الكيميائية. من الأفضل استخدام صودا الخبز لهذا الغرض. يوصى بحفظ جرة من الفطر في غرفة دافئة عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة.

لقد سمع الكثير عن الخصائص المفيدة للمشروب الذي تم الحصول عليه من الفطريات التبتية. لكن قلة من الناس يعرفون كيف يزرعون فطر اللبن. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الفروق الدقيقة المهمة التي تتطلب التقيد الصارم. وإلا ، فإن فكرتك كلها ستهلك في مهدها. مع الخميرة. دعونا نفرزها بالترتيب.

قواعد عامة

لا معدن. من الكلمة على الإطلاق. عند ملامسة الأسطح المعدنية ، يمكن أن تمرض الكائنات الحية الدقيقة وتموت. لذلك ، المواد الخاملة فقط:

• القدرات. زجاج مثالي.
• غربال. بلاستيك ، شعر. يمكنك استخدام الشاش العادي.
• ملعقة. خشبي ، بلاستيك.

درجة حرارة الغرفة فقط. يجب أن تتم عملية العجين المخمر في درجة حرارة الغرفة. فالقليل جدًا من شأنه قتل الفطريات ، والجفاف الشديد جدًا سيجعلك مريضًا.

لا تغلي الحليب. يمكن استخدام أي شخص:

• خروف
• بقرة
• فرسي
• ماعز
• متجر

لكن لا تغلي. و أبعد من ذلك. يجب أن يكون الحليب المخزن من الأكياس والصناديق طبيعيًا ، مع مدة صلاحية قصيرة. البودرة وفول الصويا وما شابهها غير مناسبة بشكل قاطع.

قلة ضوء الشمس. يجب حماية البرطمان الذي يحتوي على الفطريات والحليب من التعرض المباشر لأشعة الشمس. من الأفضل وضع المبدئ في مكان دافئ ومظلم. على سبيل المثال ، في خزانة المطبخ.

الحليب مرغوب فيه في درجة حرارة الغرفة. لا ، سيتحول الكفير أيضًا من منتج بارد ، ولكن قد يختلف تمامًا عن المذاق المتوقع. وستستغرق العملية وقتًا أطول.

لا تفرط في التعريض. فطر اللبن يحضر الكفير لمدة يوم تقريبًا. لكن بالنسبة للبعض ، يبدو مثل هذا المشروب حامضًا جدًا. لذلك ، فإن وقت التخمير الأمثل هو ما بين 14 و 18 ساعة.في هذه الحالة ، سيكون للشراب طعم حامض محايد ، ولكن سيكون لديه بالفعل وقت لاكتساب كل الفوائد والخصائص العلاجية.

نصيحة. إذا نسيت شطف الفطر في الوقت المحدد ، فلا تتناول المشروب الناتج بالداخل. هذا يمكن أن يسبب انزعاج شديد في المعدة واضطراب في الأمعاء. لكن سكب الخير لا يستحق كل هذا العناء. استخدم السائل لأغراض التجميل. الجلد والأظافر والشعر سيقولون فقط شكرًا لك.

انتظام. يجب غسل فطر الحليب بدقة كل يوم. إذا فاتتك يومًا واحدًا على الأقل ، فأنت تخاطر بالحصول على سائل حامض لا يجب أن تشربه. إذا لم يكن من الممكن ملء الكائنات الحية الدقيقة بالحليب ، فأنت بحاجة إلى إيقاف عملية التكاثر. خلاف ذلك ، سوف يموت الفطر. للقيام بذلك ، توضع الكتل في جرة ، وتُسكب بالماء المغلي البارد ، وتوضع على الرف السفلي للثلاجة. يتم تغيير الماء بشكل دوري إلى الماء العذب. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الفطر لمدة تصل إلى شهر. ثم عليك أن تطعمه بالحليب.

الأكسجين ضروري. يخطئ بعض الناس في إغلاق حاوية الفطر بغطاء محكم. ينسون أن الكائنات الحية الدقيقة على قيد الحياة. ولكي يعيشوا بشكل طبيعي ، فهم بحاجة إلى الأكسجين. منع إمداد الهواء ، يمكن أن تدمر المشروع بأكمله.

الشيء الوحيد الذي يمكن القيام به هو تغطية عنق الحاوية بشاش أو مصفاة أو قطعة قماش نادرة حتى لا يستقر الغبار بداخلها.

الاعتدال. كثيرون ، بعد أن استولوا على الفطر العزيز ، يصنعون الخميرة بكميات كبيرة. هم أيضا يستخدمونها. ثم يبدأون:

• المغص الكلوي
• النفخ
• يؤلم الكبد
• إسهال
• آلام العظام

ينسى الناس أن هذا ليس مجرد شرب الكفير ، بل هو مشروب طبي. لا يمكنك شربه دفعة واحدة وكثرة. بالنسبة للعينة الأولى ، يكفي 100 غرام فقط يوميًا. تدريجيًا ، يمكن زيادة الجرعة إلى 250 مل يوميًا. ولكن هذا هو الاستماع الأكثر حرصًا لجسدك.

و أبعد من ذلك. ينصح بتناول فطر الحليب في الدورات. نشرب 21 يومًا ، استراحة لمدة 9 أيام.

مهم! يمنع منعا باتا لمرضى السكر الذين يتناولون الأنسولين شرب الخميرة! فطر الحليب يكاد يبطل تمامًا عمل الأنسولين.

بدون منظفات كيميائية. لا يمكنك شطف البرطمان تمامًا ، ويمكن للجسيمات الدقيقة أن تلحق الضرر بالفطر. لا يمكن غسل الأطباق إلا بصودا الخبز. في الحالات القصوى ، مسحوق الخردل مناسب.

كيف ينمو الكمبوتشا في المنزل

كيف ينمو فطر الحليب

تبدأ بعض المصادر في الحديث مطولًا وبإسهاب أنه من وجهة نظر علماء الأحياء ، فإنه ليس فطرًا على الإطلاق ، ولكنه تعايش بين نوعين من الكائنات الحية الدقيقة. لن ندخل في المصطلحات العلمية والغابات البيولوجية. دعنا فقط نوجهك خلال العملية بأكملها خطوة بخطوة.

لذلك سوف تحتاج إلى:

مباشرة الفطر نفسه. يمكنك شرائه من الصيدليات أو استعارته من الأصدقاء أو شرائه عبر الإنترنت. لا يمكنك أن تنمو بنفسك من العدم. لا يستغرق الأمر سوى ملعقة صغيرة. أو كرة بحجم بيضة السمان.

• جرة زجاجية. حجم 0.5 لتر أكثر من كافٍ.
• حليب عادي. 300 مل يكفي للمرة الأولى.
• قطعة شاش. قم بتغطية الحاوية.
• منخل ، ملعقة.
• الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.
• وعاء صغير من البلاستيك أو الزجاج.

هيا بنا نبدأ. ضع الفطر التبتي في وعاء نظيف وجاف. املأها بالحليب ، غطيها بقطعة قماش. نغادر في مكان دافئ ومظلم. بعد حوالي 16-17 ساعة ، سوف تطفو الكتل على السطح ، ويتحول الحليب إلى الكفير.

الآن امسك القطع الكبيرة بعناية بملعقة ، ضعها في وعاء. تصفية السائل المتبقي من خلال غربال أو شاش (قماش نادر).

اشطف كتل فطر الحليب جيدًا في وعاء بالماء المغلي. اغسل كل المخاط وبقايا الكفير جيدًا. اضغط على الكتل برفق بأصابعك. يجب أن تكون كثيفة أو مرنة أو بيضاء أو صفراء. نرمي كتلًا كبيرة جدًا وفارغة بالداخل دون ندم. لن يفعلوا أي خير. نملأ الباقي بالحليب مرة أخرى ، نكرر كل شيء.

السائل المصفى هو الكفير التبتي الذي يشفي وينظف الجسم.

نصيحة.الرائحة المميزة للفطر الصحي هي حمض اللاكتيك. إذا بدأت الرائحة الكريهة في الكتلة ، فإن الكتل نفسها اكتسبت ظلًا غامقًا وأصبحت مغطاة بطبقة سميكة من المخاط ، فإن هذا الفطر غير مناسب للاستخدام مرة أخرى. توصي بعض المصادر بمعالجة الكائنات الحية الدقيقة عن طريق النقع في الأدوية. نحن لا نوصي به. من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بكمية صغيرة من الفطر في الفريزر احتياطيًا. يجب التخلص من الكتل المريضة.

نصائح مفيدة

تشير المصادر المختلفة إلى كميات مختلفة من الحليب لنفس كتلة الفطر. في الأساس ، لا يهم حقًا. الكائنات الدقيقة قادرة تمامًا على استيعاب وتخمر أي كمية. لكن لماذا تحتاج ، على سبيل المثال ، لترين من الكفير؟ بعد كل شيء ، القاعدة لا تزيد عن 300 مل في اليوم. ولا يمكنك تخزين العجين المخمر الناتج حتى ليوم واحد وحتى في الثلاجة. ومن أين تحصل على 2 لتر من الحليب كل يوم؟ لذلك ، لا تتردد في تخمير كوب عادي من السائل. سوف تشربه بالتأكيد في يوم واحد.

إذا تم سكب الفطر بالحليب وظهرت بعض الكتل على الفور ، فيمكنك التقاطها بأمان بملعقة ورميها بعيدًا. لن تعمل هذه الجسيمات بعد الآن ، لقد استنفدت مواردها. تذكر أن فطر اللبن الصحي سيظهر بعد فترة زمنية معينة.

طلب الأصدقاء قطعة فطر ، ومازالت قطعك صغيرة جدًا لتقسيمها؟ لا مشكلة. هناك طريقة لمضاعفة الكتلة المطلوبة بسرعة. ما عليك سوى إغراق الكائنات الحية الدقيقة بأعلى نسبة دهون من الحليب لعدة أيام متتالية. سترى أن الفطر سينمو بسرعة ، وسرعان ما ستتمكن من المشاركة دون شفقة.

الآن أنت تعرف كيف تزرع فطر الحليب. اصنع لنفسك مشروبًا صحيًا لذيذًا ، وشارك الفطر مع أصدقائك ومعارفك ولا تمرض.

فيديو: أسئلة وأجوبة عن رعاية حليب الفطر

بالتأكيد سمع الكثير منكم عن فطر اللبن مرة واحدة على الأقل. تم استخدامه على نطاق واسع على مدى القرون العديدة الماضية. تم اكتشافه لأول مرة من قبل الرهبان التبتيين. يعتقد أن لها خصائص علاجية فريدة. بعد قراءة منشور اليوم ، ستتعلم كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر.

في الواقع ، هذا مزيج معقد نوعًا ما من الكائنات الحية الدقيقة ، يتشكل نتيجة للتطور المطول. نتيجة لذلك ، تتكيف البكتيريا كثيرًا مع هذا التعايش بحيث تبدأ في التصرف مثل كائن حي واحد.

يجب على أولئك الذين يهتمون بكيفية زراعة فطر اللبن من الصفر في المنزل أن يتذكروا أنه نتيجة لعمليات معقدة نوعًا ما. عندما يبدأ الحليب في التحول إلى الكفير ، تظهر أورام بيضاء كثيفة إلى حد ما على سطحه. ومن المثير للاهتمام أن قطر الحبوب الناضجة يبلغ حوالي خمسة سنتيمترات. هذا ليس أكثر من ثمرة النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة ، المعروفة باسم الحليب ، أو الفطر التبتي.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فهم كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر في المنزل ، سيكون من المثير للاهتمام أنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة. غني بفيتامين أ الذي يحسن حالة الجلد والأغشية المخاطية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على تركيزات عالية من السكريات والإنزيمات والبروتينات والأحماض سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كافية من الكالسيوم والريبوفلافين والثيامين.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة كيف يكون هذا المنتج مفيدًا. ترجع خصائصه العلاجية الفريدة إلى تركيبته الكيميائية. فهو يساعد على زيادة المناعة ، وتطبيع الأيض ، وتسريع التئام الجروح وتخفيف مظاهر الحساسية.

أيضًا ، يساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج على استعادة البكتيريا المعوية بسرعة وتحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يُعتقد أن فطر اللبن له خصائص ممتازة مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز التخلص من السموم والصفراء من الجسم.

يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم للفطر التبتي يساعد في التئام القرحة والتهاب القولون.كما يعتبر عامل وقائي جيد ضد أمراض الرئتين والمرارة والكبد والكلى.

مثل أي منتج آخر ، لا يمكن أن يكون فطر التبت مفيدًا فحسب ، بل ضارًا أيضًا. لا ينبغي أن يستخدم من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية فردية تجاه الحليب ومشتقاته.

كما يجب استبعاده من النظام الغذائي لمن يعانون من مرض السكري. هذا يرجع إلى حقيقة أن استخدام هذا المنتج ينفي تأثير استخدام الأنسولين.

بالنسبة للأشخاص المهتمين بكيفية زراعة فطر اللبن من الصفر ، من المهم معرفة فارق بسيط آخر. يجب أن يتذكروا بالتأكيد أنه غير متوافق مع المشروبات الكحولية. في جميع الحالات الأخرى ، لن يجلب استخدام هذا المنتج سوى الفائدة. لكن بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأي أمراض مزمنة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل استخدامه. هذا سوف يتجنب العديد من المشاكل الصحية.

من المستحيل ببساطة أن تلد فطرًا بدون عجين مخمر. يمكن شراء "البذور" المزعومة من الصيدلية أو اسأل شخصًا تعرفه. توضع ملعقة كبيرة من الفطر وكوب من الحليب في وعاء زجاجي سعة نصف لتر. بعد ذلك ، تُغطى الحاوية بشاش نظيف أو أي قطعة قماش أخرى قابلة للتنفس ويتم إزالتها في مكان دافئ. سيكون الكفير الأول جاهزًا في يوم واحد.

يتم تصريف المشروب الناتج كل يوم. ويفعلون ذلك في نفس الساعة تقريبًا. بعد معرفة كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك استخدام مصفاة بلاستيكية لفصله عن الكفير. يُسكب الزبادي الناتج في طبق نظيف ويشرب. يتم غسل مجموعات الفطر نفسها بالماء المصفى وخلطها مرة أخرى مع الحليب.

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرصة لشراء "بذرة". على الفور ، نلاحظ أنه قبل زراعة فطر الحليب من عجين الكفير ، تحتاج إلى شراء مواد خام عالية الجودة. في الوقت نفسه ، من المهم عدم وجود إضافات فيه.

تُسكب طبقة من الكفير يبلغ ارتفاعها ثلاثة سنتيمترات وحوالي 500 مل من الحليب الطازج غير المغلي في وعاء زجاجي نظيف. الجرة مغطاة بشاش حتى لا يدخلها الغبار ، وتُحفظ لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. هذه المرة كافية لصنع مشروب لذيذ وصحي للغاية من خليط الحليب والكفير. يتم ترك جزء من السائل الناتج لإعادة الاستخدام ، والباقي في حالة سكر.

هذه عملية بسيطة إلى حد ما ولا تتطلب مهارات محددة. يتم ترشيحه ، وفصل الكفير الجاهز في طبق معد ، وغسله بالماء البارد المفلتر في منخل بلاستيكي ، ووضعه في وعاء زجاجي وسكب الحليب الطازج.

من المهم أن تتذكر أنه يجب عدم تغطية الحاوية بغطاء. للقيام بذلك ، استخدم شاشًا مطويًا في عدة طبقات. يُنصح بحماية الفطر التبتي من أشعة الشمس. يجب عدم غسل الأطباق التي يتم فيها تحضير هذا المشروب بالمواد الكيميائية. من الأفضل استخدام صودا الخبز لهذا الغرض. يوصى بحفظ جرة من الفطر في غرفة دافئة عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة.

يُعتقد أنه لا يوجد علاج لجميع الأمراض. ولكن هناك أطعمة ومشروبات لها تأثير مفيد كبير على الجسم بأكمله وأنظمة الأعضاء الفردية.

إذا كنت تريد صنع الكفير ، ومنه خثارة محلية الصنع ، فلن تحتاج إلى زراعة أي فطر.

من الضروري شراء أبسط الكفير ، دون أدنى إضافات. (إنها مشكلة أيضًا ، يكتبون الكفير ، لكنهم دائمًا ما يخلطون شيئًا حسب الذوق) صب القليل من الكفير ، 3-4 سم ، في جرة أو قدر نظيف ، مع الحليب العادي في الأعلى. يمكن أن يكون كل من الكفير والحليب مباشرة من الثلاجة. في الكفير العادي يوجد بالفعل فطر الحليب. اترك هذا الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد يوم (أسرع في الصيف) ، يتحول كل هذا إلى نكهة لذيذة وممتازة. يمكنك صب كوب من العجين المخمر للجزء التالي من الحليب ، وشرب الباقي ، أو صنع اللبن الرائب

من المستحيل زراعة فطر الحليب من الصفر في المنزل ، فأنت بحاجة إلى قطعة صغيرة على الأقل. كل التجارب محكوم عليها بالفشل ، هذا ليس فطرًا ، وليس قالبًا ، ولكنه تكافل لكائنين من فئات مختلفة (الفطريات والطحالب)

إذا لم يكن لديك فطر الكفير بعد ، فعليك أن تعلم أنه يجب قبوله كهدية من شخص مفتوح جيد ، وليس شراؤه. لذلك ، إذا كان لديك واحد وكنت مستعدًا لمشاركته ، فالرجاء ترك جهات الاتصال الخاصة بك في التعليقات.

تؤخذ فطر بحجم ملعقة كبيرة ، ويسكب 250 مل من الحليب يوميًا. في درجة حرارة الغرفة ، خلال هذا الوقت ، سوف يتخمر الحليب المصبوب تمامًا وسيحتاج إلى تصفيته في وعاء زجاجي. يجب شطف الفطر بعد تصفية بقايا الحليب بالماء البارد. ثم اسكب كمية جديدة من الحليب.

يجب أن يتم ذلك يوميًا ، وإلا سيتوقف الفطر عن النمو ، وسيتحول إلى اللون البني ، ولن يكون من الممكن استخدامه.

فطريات الحليب من الكائنات الحية التي يجب التعامل معها بحذر وحذر: لا تشطف بالماء الساخن (فقط في الماء البارد) ، لا تضعه في الثلاجة (حيث تفقد خصائصه الطبية) ، ولا تغطيه بغطاء. غطاء (يجب أن يتنفس) ... واحرصي على ملئه كل يوم بالحليب الطازج الذي يحتاجه مثل الناس في الطعام.

إذا احتجت إلى المغادرة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ولم يكن هناك من يعتني بالفطر ، فاملأه في برطمان سعة 3 لتر بالحليب نصف ونصف بالماء وضعه في مكان دافئ. . عند العودة ، يمكن استخدام هذا الكفير لأغراض التجميل.

يُسكب الفطر دائمًا بالحليب العادي من المتجر ، 2.5 أو 3.2 في المائة من الدهون ، ولكن ليس مسلوقًا.

فطر الكفير الصحي له لون الجبن القريش.

في حوالي ثلاثة أسابيع ، تزداد كتلة فطر الكفير بشكل كبير بحيث يمكن نقل جزء منه إلى شخص آخر بقلب مفتوح ، مع تزويده بتعليمات العناية والاستخدام.

أحد هذه المشروبات هو الكفير المحضر بالحليب أو الفطر التبتي. تم اكتشاف الخصائص المفيدة للكفير التبتي منذ زمن طويل ، عندما ابتكر الرهبان التبتيون هذا المشروب عن طريق الخطأ وبدأوا في شربه ، ولاحظوا أن الظروف الصحية منه تحسنت بشكل كبير. يدين الكفير التبتي بصفاته العلاجية إلى فطر الحليب.

فطر الحليب عبارة عن مجموعة من البكتيريا المركبة والعناصر الدقيقة القادرة على أكسدة الحليب ، وبالتالي تكوين الكفير بخصائص مفيدة لا تصدق. يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن طهي أحد منتجات الألبان على فطر التبت في المنزل و كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر... نعم ، يمكنك محاولة صنع مثل هذا الكفير الرائع في المنزل وهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. كل ما عليك فعله هو الحصول على قطعة من فطر الحليب من الصيدلية أو طلبها عبر الإنترنت. ثم اسكب الحليب فوق الفطر واستمتع بالكفير الممتاز في يوم واحد. ينمو فطر اللبن من تلقاء نفسه على جدران الوعاء الذي تُعد فيه الكفير. بعد العديد من هذه الإجراءات ، يجب أن ينمو الفطر ويمكنك تقسيمه من أجل طهي الكفير في أوعية مختلفة أو مشاركته مع شخص ما.

إذا كنت مهتمًا بكيفية زراعة فطر اللبن من الصفر وتشك في أنك ستنجح ، فيمكنك محاولة صنع الكفير دون مشاركة مباشرة من الفطر التبتي. الحقيقة هي أن الكفير الطبيعي الجاهز يحتوي بالفعل على هذا الفطر الرائع ، لذلك تحتاج فقط إلى وضع هذا الكفير على جدران وأسفل الطبق وصبه بالحليب الطازج. من المهم أن تتذكر أنه لن ينجح شيء إذا كان الكفير غير طبيعي أو يحتوي على نوع من الإضافات والنكهات والأصباغ. يرجى ملاحظة أن الكفير على فطر الحليب لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة والعالية للغاية ، فهو يبدأ في التدهور بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك شرب الكفير البيروكسيد للغاية ، يمكن أن يضر.

يحتوي الكفير على فطر الحليب على العديد من الخصائص الإيجابية ، ولكن له أيضًا خصائصه الخاصة. لا يمكنك شرب الكثير منه ، فمن المستحسن أن تأخذ قسطًا من الراحة بعد انتهاء استخدامه.عليك أن تكون حذرا مع الكفير لأولئك الذين يعانون من مشاكل الحموضة. يجب عدم تناول هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أثناء العلاج بالأنسولين.

ظاهريًا ، يبدو فطر الألبان (التبت ، الكفير) وكأنه جبن قريش خشن. في بداية الزراعة ، يصل قطر كل كتلة من 3 إلى 6 مم. وعندما "ينضج" حجم الفطر يزيد عشرة أضعاف. الثقافة النقية للكائن الحي لها بنية كثيفة ولون ناصع البياض.

يعتبر التغميق والمخاط من العلامات المؤكدة على مرض الفطر ، مما يعني أنه لا يمكنك تحضير مشروب منه.

كيف ينمو فطر الحليب في المنزل؟ تتكاثر الكائنات الحية من جنس Zooglea بالتقسيم ، لذلك لكي تنمو تحتاج إلى الحصول على فطر معجزة بحجم ملعقة كبيرة من أصدقائك. توضع القطعة الناتجة في وعاء نظيف وتُسكب في كوب من الحليب. لا تحتاج لوضع الحاوية في الثلاجة. بعد يوم ، يتم تصفية اللبن الرائب ، وغسل الفطر بالماء وسكب مرة أخرى بالحليب الطازج.

بعد 3 أسابيع ، ينمو الفطر بشكل كبير بحيث يمكن تقسيمه.

فطر التبت متقلب للغاية. يحتاج إلى رعاية منتظمة ، وأحيانًا يحتاج إلى علاج. المتطلبات الأساسية لصحة الفطر هي:

• تستخدم عند تصفية البلاستيك ، وليس منخل معدني ؛
• التجديد اليومي للحليب في جرة وغسل الفطر بالماء البارد (وليس الساخن!) ؛
• التخزين في درجة حرارة الغرفة (في البرد ، يتطور الفطر بشكل أسوأ) ؛
• دوران الهواء الحر ، لذلك ، لا يمكن تغطية الحاوية مع الفطر بغطاء من النايلون.

الكفير المعتمد على حليب الفطر جيد لمدة يومين. يخزنونه في الثلاجة ويشربونه في دورات مدتها 20 يومًا. ثم يأخذون استراحة لمدة 10 أيام. يُنصح باستخدام الكفير قبل النوم بساعة واحدة. ينصح أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بشرب الشراب بعد نصف ساعة من تناول الطعام.

إذا كنت تخطط للبقاء بعيدًا عن المنزل لعدة أيام ، فاجعل نشاط حيوانك الأليف في حده الأدنى. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء سعة 3 لتر ، صب 1.5 لتر من الحليب ونفس كمية الماء. ضع الحاوية في مكان دافئ. عند وصولك ، استخدم الكفير الناتج لأغراض تجميلية.

ستوفر لك زراعة فطر اللبن مصدرًا لفوائد الصحة والجمال.

لقد سمع الكثير عن الخصائص المفيدة للمشروب الذي تم الحصول عليه من الفطريات التبتية. لكن قلة من الناس يعرفون كيف يزرعون فطر اللبن. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الفروق الدقيقة المهمة التي تتطلب التقيد الصارم. خلاف ذلك ، فإن فكرتك كلها ستهلك في مهدها. مع الخميرة. دعونا نفرزها بالترتيب.

لا معدن. من الكلمة على الإطلاق. عند ملامسة الأسطح المعدنية ، يمكن أن تمرض الكائنات الحية الدقيقة وتموت. لذلك ، المواد الخاملة فقط:

• القدرات. زجاج مثالي.
• غربال. بلاستيك ، شعر. يمكنك استخدام الشاش العادي.
• ملعقة. خشبي ، بلاستيك.

درجة حرارة الغرفة فقط. يجب أن تتم عملية العجين المخمر في درجة حرارة الغرفة. فالقليل جدًا من شأنه قتل الفطريات ، والجفاف الشديد جدًا سيجعلك مريضًا.

لا تغلي الحليب. يمكن استخدام أي شخص:

• خروف
• بقرة
• فرسي
• ماعز
• متجر

لكن لا تغلي. و أبعد من ذلك. يجب أن يكون الحليب المخزن من الأكياس والصناديق طبيعيًا ، مع مدة صلاحية قصيرة. البودرة وفول الصويا وما شابهها غير مناسبة بشكل قاطع.

قلة ضوء الشمس. يجب حماية البرطمان الذي يحتوي على الفطريات والحليب من التعرض المباشر لأشعة الشمس. من الأفضل وضع المبدئ في مكان دافئ ومظلم. على سبيل المثال ، في خزانة المطبخ.

الحليب مرغوب فيه في درجة حرارة الغرفة. لا ، سوف يتحول الكفير أيضًا من منتج بارد ، ولكن قد يختلف مذاقه تمامًا عما هو متوقع. وستستغرق العملية وقتًا أطول.

لا تفرط في التعريض. فطر اللبن يحضر الكفير لمدة يوم تقريبًا. لكن بالنسبة للبعض ، يبدو مثل هذا المشروب حامضًا جدًا. لذلك ، فإن وقت التخمير الأمثل هو ما بين 14 و 18 ساعة.في هذه الحالة ، سيكون للشراب طعم حامض محايد ، ولكن سيكون لديه بالفعل وقت لاكتساب جميع خصائص الفائدة والشفاء.

نصيحة. إذا نسيت شطف الفطر في الوقت المحدد ، فلا تتناول المشروب الناتج بالداخل. هذا يمكن أن يسبب انزعاج شديد في المعدة واضطراب في الأمعاء. لكن سكب الخير لا يستحق كل هذا العناء. استخدم السائل لأغراض التجميل. الجلد والأظافر والشعر سيقولون فقط شكرًا لك.

انتظام. يجب غسل فطر الحليب بدقة كل يوم. إذا فاتتك يومًا واحدًا على الأقل ، فأنت تخاطر بالحصول على سائل حامض لا يجب أن تشربه. إذا لم يكن من الممكن ملء الكائنات الحية الدقيقة بالحليب ، فأنت بحاجة إلى إيقاف عملية التكاثر. خلاف ذلك ، سوف يموت الفطر. للقيام بذلك ، توضع الكتل في جرة ، وتُسكب بالماء المغلي البارد ، وتوضع على الرف السفلي للثلاجة. يتم تغيير الماء بشكل دوري إلى الماء العذب. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الفطر لمدة تصل إلى شهر. ثم عليك أن تطعمه بالحليب.

الأكسجين ضروري. يخطئ بعض الناس في إغلاق حاوية الفطر بغطاء محكم. ينسون أن الكائنات الحية الدقيقة على قيد الحياة. ولكي يعيشوا بشكل طبيعي ، فهم بحاجة إلى الأكسجين. منع إمداد الهواء ، يمكن أن تدمر المشروع بأكمله.

الشيء الوحيد الذي يمكن القيام به هو تغطية عنق الحاوية بشاش أو مصفاة أو قطعة قماش نادرة حتى لا يستقر الغبار بداخلها.

الاعتدال. كثيرون ، بعد أن استولوا على الفطر العزيز ، يصنعون الخميرة بكميات كبيرة. هم أيضا يستخدمونها. ثم يبدأون:

• المغص الكلوي
• النفخ
• يؤلم الكبد
• إسهال
• آلام العظام

ينسى الناس أن هذا ليس مجرد شرب الكفير ، بل هو مشروب طبي. لا يمكنك شربه دفعة واحدة وكثرة. بالنسبة للعينة الأولى ، يكفي 100 غرام فقط يوميًا. تدريجيًا ، يمكن زيادة الجرعة إلى 250 مل يوميًا. ولكن هذا هو الاستماع الأكثر حرصًا لجسدك.

و أبعد من ذلك. ينصح بتناول فطر الحليب في الدورات. نشرب 21 يومًا ، استراحة لمدة 9 أيام.

مهم! يمنع منعا باتا لمرضى السكر الذين يتناولون الأنسولين شرب العجين المخمر! فطر الحليب يكاد يبطل تمامًا عمل الأنسولين.

بدون منظفات كيميائية. لا يمكنك شطف البرطمان تمامًا ، ويمكن للجسيمات الدقيقة أن تلحق الضرر بالفطر. لا يمكن غسل الأطباق إلا بصودا الخبز. في الحالات القصوى ، مسحوق الخردل مناسب.

كيف ينمو الكمبوتشا في المنزل

تبدأ بعض المصادر في الحديث مطولًا وبإسهاب أنه من وجهة نظر علماء الأحياء ، فإنه ليس فطرًا على الإطلاق ، ولكنه تعايش بين نوعين من الكائنات الحية الدقيقة. لن ندخل في المصطلحات العلمية والغابات البيولوجية. دعنا فقط نوجهك خلال العملية بأكملها خطوة بخطوة.

لذلك سوف تحتاج إلى:

مباشرة الفطر نفسه. يمكنك شرائه من الصيدليات أو استعارته من الأصدقاء أو شرائه عبر الإنترنت. لا يمكنك أن تنمو بنفسك من العدم. لا يستغرق الأمر سوى ملعقة صغيرة. أو كرة بحجم بيضة السمان.

• جرة زجاجية. حجم 0.5 لتر أكثر من كافٍ.
• حليب عادي. 300 مل يكفي للمرة الأولى.
• قطعة شاش. قم بتغطية الحاوية.
• منخل ، ملعقة.
• الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.
• وعاء صغير من البلاستيك أو الزجاج.

هيا بنا نبدأ. ضع الفطر التبتي في وعاء نظيف وجاف. املأها بالحليب ، غطيها بقطعة قماش. نغادر في مكان دافئ ومظلم. بعد حوالي 16-17 ساعة ، سوف تطفو الكتل على السطح ، ويتحول الحليب إلى الكفير.

الآن امسك القطع الكبيرة بعناية بملعقة ، ضعها في وعاء. تصفية السائل المتبقي من خلال غربال أو شاش (قماش نادر).

اشطف كتل فطر الحليب جيدًا في وعاء بالماء المغلي. اغسل كل المخاط وبقايا الكفير جيدًا. اضغط على الكتل برفق بأصابعك. يجب أن تكون كثيفة أو مرنة أو بيضاء أو صفراء. نرمي كتلًا كبيرة جدًا وفارغة بالداخل دون ندم. لن يفعلوا أي خير. نملأ الباقي بالحليب مرة أخرى ، نكرر كل شيء.

السائل المصفى هو الكفير التبتي الذي يشفي وينظف الجسم.

نصيحة. الرائحة المميزة للفطر الصحي هي حمض اللاكتيك.إذا بدأت الرائحة الكريهة في الكتلة ، فإن الكتل نفسها قد اكتسبت ظلًا غامقًا ومغطاة بطبقة سميكة من المخاط ، فإن هذا الفطر غير مناسب للاستخدام مرة أخرى. توصي بعض المصادر بمعالجة الكائنات الحية الدقيقة عن طريق النقع في الأدوية. نحن لا نوصي به. من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بكمية صغيرة من الفطر في الفريزر احتياطيًا. يجب التخلص من الكتل المريضة.

إذا تم سكب الفطر بالحليب وظهرت بعض الكتل على الفور ، فيمكنك التقاطها بأمان بملعقة ورميها بعيدًا. لن تعمل هذه الجسيمات بعد الآن ، لقد استنفدت مواردها. تذكر أن فطر اللبن الصحي سيظهر بعد فترة زمنية معينة.

طلب الأصدقاء قطعة من الفطر ، وما زالت قطعك صغيرة جدًا لتقسيمها؟ لا مشكلة. هناك طريقة لمضاعفة الكتلة المطلوبة بسرعة. ما عليك سوى إغراق الكائنات الحية الدقيقة بأعلى نسبة دهون من الحليب لعدة أيام متتالية. سترى أن الفطر سينمو بسرعة ، وسرعان ما ستتمكن من المشاركة دون شفقة.

الآن أنت تعرف كيف تزرع فطر الحليب. اصنع لنفسك مشروبًا صحيًا لذيذًا ، وشارك الفطر مع أصدقائك ومعارفك ولا تمرض.

يُعتقد أنه لا يوجد علاج لجميع الأمراض. ولكن هناك أطعمة ومشروبات لها تأثير مفيد كبير على الجسم بأكمله وأنظمة الأعضاء الفردية.

إذا لم يكن هناك حليب فطر

إذا كنت تريد صنع الكفير ، ومنه خثارة محلية الصنع ، فلن تحتاج إلى زراعة أي فطر.

من الضروري شراء أبسط الكفير ، دون أدنى إضافات. (إنها مشكلة أيضًا ، يكتبون الكفير ، لكنهم دائمًا ما يخلطون شيئًا حسب الذوق) صب القليل من الكفير ، 3-4 سم ، في جرة أو قدر نظيف ، مع الحليب العادي في الأعلى. يمكن أن يكون كل من الكفير والحليب مباشرة من الثلاجة. في الكفير العادي يوجد بالفعل فطر الحليب. اترك هذا الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد يوم (أسرع في الصيف) ، يتحول كل هذا إلى نكهة لذيذة وممتازة. يمكنك صب كوب من العجين المخمر للجزء التالي من الحليب ، وشرب الباقي ، أو صنع اللبن الرائب

ليس من الممكن زراعة فطر اللبن من الصفر في المنزل ، فأنت بحاجة إلى قطعة صغيرة على الأقل. كل التجارب محكوم عليها بالفشل ، فبعد كل شيء ، هذا ليس فطرًا ، وليس قالبًا ، ولكنه تكافل لكائنين من فئات مختلفة (الفطريات والطحالب)

إذا تمكنت من الحصول على فطر الحليب

إذا لم يكن لديك فطر الكفير بعد ، فعليك أن تعلم أنه يجب قبوله كهدية من شخص مفتوح جيد ، وليس شراؤه. لذلك ، إذا كان لديك واحد وكنت مستعدًا لمشاركته ، فالرجاء ترك جهات الاتصال الخاصة بك في التعليقات.

يؤخذ فطر بحجم ملعقة كبيرة ، ويسكب 250 مل من الحليب يوميًا. في درجة حرارة الغرفة ، خلال هذا الوقت ، سوف يتخمر الحليب المصبوب تمامًا وسيحتاج إلى تصفيته في وعاء زجاجي. يجب شطف الفطر بعد تصفية بقايا الحليب بالماء البارد. ثم اسكب كمية جديدة من الحليب.

يجب القيام بذلك يوميًا ، وإلا فإن الفطريات ستتوقف عن النمو ، وسوف تتحول إلى اللون البني ، ولن يكون من الممكن استخدامها.

فطريات الحليب مخلوق حي يجب التعامل معه بحذر وحذر: لا تشطف بالماء الساخن (فقط في الماء البارد) ، لا تضعه في الثلاجة (حيث يفقد خصائصه الطبية) ، ولا تغطيه بغطاء. غطاء (يجب أن يتنفس) ... واحرصي على ملئه كل يوم بالحليب الطازج الذي يحتاجه مثل الناس في الطعام.

إذا احتجت إلى المغادرة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ولم يكن هناك من يعتني بالفطر ، فاملأه في برطمان سعة 3 لتر بالحليب نصف ونصف بالماء وضعه في مكان دافئ. عند العودة ، يمكن استخدام هذا الكفير لأغراض التجميل.

يُسكب الفطر دائمًا بالحليب العادي من المتجر ، 2.5 أو 3.2 في المائة من الدهون ، لكن غير مسلوق.

فطر الكفير الصحي له لون الجبن القريش.

في حوالي ثلاثة أسابيع ، تزداد كتلة فطر الكفير بشكل كبير بحيث يمكن نقل جزء منه بقلب مفتوح إلى شخص آخر ، مع تزويده بتعليمات العناية والاستخدام.

أحد هذه المشروبات هو الكفير المحضر بالحليب أو الفطر التبتي. تم اكتشاف الخصائص المفيدة للكفير التبتي منذ وقت طويل ، عندما ابتكر الرهبان التبتيون هذا المشروب عن طريق الخطأ وبدأوا في شربه ، ولاحظوا أن الحالة الصحية منه تتحسن بشكل كبير. يدين الكفير التبتي بصفاته العلاجية إلى فطر الحليب.

فطر الحليب عبارة عن مجموعة من البكتيريا المركبة والعناصر الدقيقة القادرة على أكسدة الحليب ، وبالتالي تكوين الكفير بخصائص مفيدة لا تصدق. يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن طهي أحد منتجات الألبان على فطر التبت في المنزل و كيفية زراعة فطر اللبن من الصفر... نعم ، يمكنك محاولة صنع مثل هذا الكفير الرائع في المنزل وهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. كل ما عليك فعله هو الحصول على قطعة من فطر الحليب من الصيدلية أو طلبها عبر الإنترنت. ثم اسكب الحليب فوق الفطر واستمتع بالكفير الممتاز في يوم واحد. ينمو فطر اللبن من تلقاء نفسه على جدران الوعاء الذي تُعد فيه الكفير. بعد العديد من هذه الإجراءات ، يجب أن ينمو الفطر ويمكنك تقسيمه من أجل طهي الكفير في أوعية مختلفة أو مشاركته مع شخص ما.

إذا كنت مهتمًا بكيفية زراعة فطر اللبن من الصفر وتشك في أنك ستنجح ، فيمكنك محاولة صنع الكفير دون مشاركة مباشرة من الفطر التبتي. الحقيقة هي أن الكفير الطبيعي الجاهز يحتوي بالفعل على هذا الفطر الرائع ، لذلك تحتاج فقط إلى وضع هذا الكفير على جدران وأسفل الطبق وصبه بالحليب الطازج. من المهم أن تتذكر أنه لن ينجح شيء إذا كان الكفير غير طبيعي أو يحتوي على نوع من الإضافات والنكهات والأصباغ. يرجى ملاحظة أن الكفير على فطر الحليب لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة والعالية جدًا ، فهو يبدأ في التدهور بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك شرب الكفير البيروكسيد للغاية ، يمكن أن يضر.

يحتوي الكفير على فطر الحليب على العديد من الخصائص الإيجابية ، ولكن له أيضًا خصائصه الخاصة. لا يمكنك شرب الكثير منه ، فمن المستحسن أن تأخذ قسطًا من الراحة بعد انتهاء استخدامه. عليك أن تكون حذرا مع الكفير لأولئك الذين يعانون من مشاكل الحموضة. يجب عدم تناول هذا المشروب من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أثناء العلاج بالأنسولين.