ما هي الأعشاب العطرية التي يمكن زراعتها في الحديقة؟

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالأسلوب "غير الرسمي" في تصميم المناظر الطبيعية ، فإن حديقة الأعشاب هي اكتشاف حقيقي. الحديقة التي تسود فيها الأعشاب الحارة ليست اختراعًا اليوم ، ولكنها تقليد قديم أصبح مرة أخرى رائجًا. إذا كانت قطعة الأرض تحتوي على مساحة خالية صغيرة ترغب في تزيينها بنباتات الزينة واستخدامها بأقصى قدر من الكفاءة ، فإن الحديقة "العطرية" هي ما تحتاجه. من الأعشاب الحارة ، يمكنك بناء سرير زهور ، وكبح ، وفي النهاية ، سرير حديقة عادي. ما هي أفضل أنواع الأعشاب التي تزرع في حديقة "عطرية" ، اقرأ المقال.

بهارات

المحتوى:

• قواعد تنظيم حديقة "عطرية"
• حصاد الأعشاب
• اختيار النباتات لحديقة حارة

قواعد تنظيم حديقة "عطرية"

لا يختلف تشكيل فراش الزهرة أو فراش الأعشاب كثيرًا عن تشكيل حديقة زهور عادية.

اختر مكانًا في الحديقة لسرير الزهرة بحيث يكون مناسبًا للاقتراب منه في أي طقس. يمكن أن يكون شكله: دائري ، مربع ، مثلثي. ازرع النباتات الأطول مثل الكمون والشمر والطرخون في المنتصف حتى لا تحجب النباتات الأخرى. من النباتات المزهرة الحارة في الوسط ، يمكنك أيضًا زراعة عشب الخيار بأزهار زرقاء زاهية صالحة للأكل وبجعة حمراء بأوراق جميلة زاهية. على الحدود ، يمكنك زراعة النباتات بأوراق رشيقة - الشيرفيل ، البقدونس المجعد ، الزعتر ، المالح.

يجب حجز مكان خاص للتوابل السنوية. في المساحة المخصصة لهم ، تأكد من زرع الريحان والشبت والشبت وأوراق الخردل وغيرها من النباتات التي تختارها ورغبتك وذوقك.

من العناصر التي لا غنى عنها في الحديقة في القرية حديقة نباتية ، وبالتالي ستبدو الأسرة الأكثر تعقيدًا طبيعية في الموقع.

لمنع النباتات الطويلة من تظليل المقيمين الآخرين في السرير الحار ، قم ببناء دعم سهل لهم من الأغصان أو الأسلاك. يجب أن يتم تجميع الأعشاب المتبقية ، وهي أعشاب حارة أصغر حجمًا ، حول نباتات طويلة. لكي تنمو التوابل جيدًا ولها نفس الرائحة والذوق الواضح ، من الأفضل وضع الحديقة في مكان مشمس وسقيها كثيرًا.

ليس من الضروري على الإطلاق زرع جميع الأعشاب مباشرة في الأرض. يمكن زرع بعضها في أواني بدون قاع وأوعية بلاستيكية ، على سبيل المثال ، النعناع - بعد كل شيء ، يمكن أن تنتشر جذورها على مساحة كبيرة.

أعشاب في عبوات

لاستخدام الجزء الجوي من النباتات كمضافات توابل ، يجب حصادها خلال فترة التطور الكامل (عندما يكتمل نمو الأوراق أو يكون النبات في مرحلة الإزهار الكامل). يتم حصاد النباتات ، كقاعدة عامة ، في الصيف.

من الضروري جمع المواد الخام في الطقس الجاف الجيد ، في فترة ما بعد الظهر أو في المساء ، عندما لا يكون هناك ندى على الأوراق. يُنصح بعدم سقي نباتات الحدائق عشية الجمع. من الأفضل القيام بالري الجيد بعد حصاد المواد الخام - من أجل نمو أفضل للأوراق الجديدة أو لتحفيز تكوين النورات.

المواد الخام المجففة جيدًا هشة ، وتنهار بسهولة عند لمسها. له لون أخضر جميل أو غيره من الألوان الطبيعية ، بدون عيوب أو أضرار. من الأفضل تخزين المواد الخام الجافة في عبوات زجاجية أو أكياس ورق كرافت.

بالنسبة لعائلة صغيرة ، لا يستحق جني الكثير من المواد الخام الجافة لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين نباتات الزيوت العطرية المجففة لمدة لا تزيد عن عام. بعد أن بدأت في إعداد واستخدام نباتات الزيوت الأساسية للطهي ، ستقيم قريبًا وتقرر أي الأعشاب هي مواد خام ، وكم تحتاج عائلتك للحصاد لمدة تصل إلى عام.

تجفيف الأعشاب

التجاعيد Agastakhis

Agastakhis متجعد ، أو Polyglass متجعد ، أو Lofant Tibetan ، أو النعناع الكوري (Agastache rugosa) - رائحة اليانسون للسلطات الرائعة والشاي. يطلق عليه "الجنسنغ الشمالي" لقدرته على تقوية جهاز المناعة. يتم استخدامها في مستحضرات التجميل للحفاظ على مرونة الجلد وشبابه.

عشب معمر لعائلة Yasnotkov. يستخدم الجزء الموجود فوق سطح الأرض طازجًا لصنع السلطات والشاي. Lofant هو أيضًا نبات عسل ممتاز وله خصائص طبية فريدة. تشمل مزايا هذه العشبة الحارة بساطتها وسهولة زراعتها. يتم نشر Lofant عن طريق البذر المباشر للبذور في أرض مفتوحة أو من خلال الشتلات. الحد الأدنى لنمط الزراعة هو 25 × 25 سم ، ويجب تغطية النباتات لفصل الشتاء.

Agastakhis متجعد ، أو Tibetan Lofant (Agastache rugosa)

يانسون عادي

اليانسون العادي ، اليانسون الفخذ (Pimpinella anisum) هو نبات سنوي ، رقيق ومحتلم في وقت قصير. الجذر رقيق ، مغزلي ، جذري. جذع يصل ارتفاعها إلى 30-50 سم ، منتصبة ، مدورة ، مجعدة ، متفرعة في الجزء العلوي.

عشب طبي سنوي من عائلة Umbelliferae مع ساق منتصبة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ومغطاة بزغب قصير. الأوراق متناوبة ، والأوراق السفلية كاملة ، معنقدة طويلة ، مدورة الشكل أو قلبي الشكل. الزهور صغيرة ، بيضاء ، في مظلات معقدة. تزهر من يونيو إلى سبتمبر. يفضل المناطق المشمسة أو الطميية الرملية أو التربة الطينية.

تستخدم ثمار اليانسون الناضجة التي تحتوي على زيت عطري. المستحضرات من ثمار اليانسون تؤخر عمليات التعفن والتخمير في الأمعاء ، وتخفيف التشنجات في أعضاء البطن ، وتمنع تطور الميكروبات في الحوض الكلوي والمثانة ، ولها خصائص مقشعة ومدر للبول. يتم تخمير ثمار اليانسون مثل الشاي.

اليانسون العادي أو الفخذ اليانسون (Pimpinella anisum)

ريحان

الريحان (Ocimum) - ينتمي إلى عائلة النعناع من الأعشاب ، ويستخدم كتوابل للعديد من الأطباق. الريحان الطازج له رائحة غنية يمكن وصفها بأنها خليط بين عرق السوس والقرنفل. معظم أنواع الريحان لها أوراق خضراء ، لكن ريحان العقيق له لون أرجواني جميل. الأنواع الأخرى من الريحان ، مثل الريحان والريحان والقرفة ، سميت بهذا الاسم بسبب روائحها الخاصة.

نبتة متفرعة للغاية بارتفاع رباعي السطوح يتراوح ارتفاعها بين 30 و 60 سم ، وأوراقها مستطيلة الشكل ، ذات أسنان قليلة ، خضراء أو أرجوانية يصل طولها إلى 5.5 سم. وفي نهايات السيقان ، يقذف الريحان أزهار على شكل شرابات ، تتكون من عدة أزهار. يمكن أن يكون لونها مختلفًا: الوردي والأبيض والأبيض والأرجواني.

يستخدم الريحان على نطاق واسع كتوابل طازجة وجافة. كتوابل ، يتم تقديرها أكثر طازجة.

سلطة الخردل

سلطة الخردل ، أو الخردل الورقي - مجموعة متنوعة من الخردل (براسيكا جونسي) - نبات سنوي ينضج مبكرًا مقاومًا للبرد. في غضون شهر ، طورت وردة كبيرة من الأوراق الكبيرة ، الأصلية في اللون. الزهور صغيرة ، صفراء ، مجمعة في أزهار على شكل سبايك ، والفاكهة عبارة عن جراب.

تُستخدم الأوراق الصغيرة من أوراق الخردل طازجة لتحضير السلطات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك ، في صورة مسلوقة ، وكذلك مملحة ومعلبة. الخردل هو أحد أقارب الجرجير ، ولكنه يشبه الجرجير في النضج المبكر.تحفز أوراق الخردل الشهية ، وتعزز إفراز العصارة المعدية والصفراء ، ولها تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات.

الخردل الأخضر ، حيث يسود حمض الأسكوربيك والروتين (فيتامينات C و P) في المركب الطبيعي للفيتامينات ، هو عامل ممتاز مضاد للامتصاص يمنع الشيخوخة المبكرة لجدران الأوعية الدموية ، وفقدانها لمرونتها وترسب لويحات الكوليسترول على الجدار الداخلي للأوعية الدموية. نظرًا لأن الخردل الأخضر يحفز الشهية ، فلا ينبغي تضمينه في نظام غذائي لفقدان الوزن.

توابل

Oregano ، أو Oregano (Origanum) - جنس من النباتات العشبية من عائلة Lamiaceae ، يشمل 45-50 نوعًا. نباتات أو شجيرات عشبية معمرة ارتفاعها 30-75 سم جذمور شبيهة بالزحف في كثير من الأحيان. رباعي السطوح ، منتصب ، محتلم قليلاً ، مجعد في الجزء العلوي. الأوراق متقابلة ، معنقدة ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية الشكل ، كاملة الحواف ، مدببة عند الطرف ، خضراء داكنة من الأعلى ، خضراء رمادية من الأسفل ، بطول 1-4 سم.

هذه العشبة لها رائحة قوية. تستخدم تقليديا في المطبخ اليوناني والبلقاني. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن والسمك المقلي ، كما أنها مناسبة لتتبيل الزيوت النباتية.

يتم قطف الأوراق حسب الحاجة. في الهواء الطلق من يونيو إلى نوفمبر ، في المنزل على مدار السنة.

اوريجانو او اوريجانو

الزوفا

Hyssopus ، نبتة سانت جون الزرقاء (Hyssopus) هي جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. الأعشاب أو الشجيرات الحارة ذات الرائحة القوية المعمرة ذات الأوراق الخطية أو المستطيلة.

شجيرة مقاومة للجفاف والشتاء شديدة التحمل. تشكل شجيرة بارتفاع 50-60 سم وقطرها يصل إلى 60-70 سم ، مع براعم منتصبة متفرعة. البراعم من الأسفل مبشورة: في السنة الأولى تكون خضراء ، وبعد ذلك تكتسب صبغة بنية رمادية. يترك لاطئة ، بدون سويقات ، صغيرة ، خضراء. الزهور زرقاء. طعم السيقان والأوراق والزهور مرير وحار.

في الطهي ، يتم استخدام الأوراق المجففة للثلث العلوي من النبات. تستخدم السيقان الصغيرة والأوراق والزهور الطازجة والمجففة لتذوق الوجبات والوجبات الخفيفة. في الطب الشعبي ، يستخدم الزوفا في الذبحة الصدرية وأمراض الجهاز الهضمي. يعزز الهضم ويحفز الشهية.

ينصح بضخ الزوفا لكبار السن كمشروب مقوي. يمتلك خصائص مبيدة للجراثيم.

عندما تزرع من أجل التوابل ، يتم حصادها طوال فصل الصيف: من نبات مخصص للأغراض الطبية ، يتم قطع السيقان قبل الإزهار. في الوقت نفسه ، يتم قطع الجزء العلوي من السيقان وتجفيف المجموعة في الظل. يخزن في مكان بارد وجيد التهوية.

الشيرفيل المشترك

الشيرفيل المخرم ، أو كوبر ذو الأوراق البوتينية ، أو الشيرفيل الشائع (Anthriscus cerefolium) هو نبات سنوي يبلغ ارتفاعه 15-50 سم مع جذر مغزلي. السيقان مستقيمة ، محتلة قريبًا ، متفرعة من القاعدة تقريبًا ، منتفخة عند العقد. الأوراق مثلثة الشكل ، تم تشريحها ثلاث مرات.

له رائحة حلوة من اليانسون ، ومذاق حلو حار ، ومذاق يشبه البقدونس ، وهذا هو سبب استخدامه كتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الخضراء الأخرى - الطرخون والبقدونس والريحان. في أمريكا الشمالية ، يتم استخدام الشيرفيل المطحون لشواء أطباق الدواجن والأسماك والبيض. يتم استخدامه مع البيض المسلوق والعجة المملحة وصلصات السمك والزبدة الخضراء وحساء البطاطس وسلطة البطاطس والسبانخ والدواجن والأسماك ولحم الضأن ولحم الضأن.

أطباق Chervil هي فيتامين جيد ومنشط. في الطب الشعبي ، تم استخدام أوراق وثمار النبات لأمراض الكلى والمثانة كطارد للبلغم وقابض لاضطرابات الجهاز الهضمي. نبات عسل جيد.

بذر الكزبرة أو الكزبرة

الكزبرة أو الكزبرة (Coriandrum sativum) هي عشب سنوي من عائلة Apiaceae ، أحد الأعشاب الأكثر شعبية.ساق الكزبرة منتصبة ، مجردة ، يصل ارتفاعها إلى 40-70 سم ، متفرعة في الجزء العلوي. الأوراق القاعدية عريضة الفصوص ، مشرحة بشكل خشن ، مع فصيصات عريضة وأعناق طويلة ، وأوراق علوية على أعناق قصيرة ذات فصوص خطية ضيقة. الزهور صغيرة ، بيضاء أو وردية ، مرتبة في مظلات معقدة في نهايات السيقان ، مكونة من 3-5 أشعة. أزهار هامشية بطول 3-4 مم.

تستخدم ثمار الكزبرة على نطاق واسع كتوابل لتوابل وتقوية النقانق والجبن واللحوم والأسماك المعلبة والمخللات والمخللات والمشروبات الكحولية ؛ وتضاف لخبز خبز بورودينو والحلويات ومنتجات الطهي ، وكذلك في صناعة أنواع معينة من بيرة.

تؤكل أوراق نباتات الكزبرة النباتية الصغيرة في مراحل الوردة وبداية إطلاق النار. للأوراق رائحة نفاذة ، تؤكل في السلطات ، وتستخدم أيضًا كتوابل للشوربات وأطباق اللحوم. نبات عسل ممتاز. تعتبر الأوراق الرقيقة من التوابل الممتازة للسلطات والدورتين الأولى والثانية ، وتستخدم البذور في تحضير المخللات والحلويات. الكزبرة مفيدة أيضًا لنزلات البرد وأمراض المعدة.

بذور الكزبرة والكزبرة

كاشم

Lovage (Levisticum officinale) هو عشب معمر ؛ جنس monotypic من عائلة المظلة. يبلغ ارتفاع الجذع 100-200 سم ، غير لامع ، ذو سطح مزرق ، متفرّع في الأعلى. الأوراق لامعة ، ريشية ، ذات فصوص كبيرة منقوشة أو معينية ، محفورة إلى حد ما.

مقاومة الصقيع ومقاومة البرد. رائحة الكشمش حادة ، حارة ، الطعم حلو في البداية ، ثم حاد ، حار ، مر إلى حد ما. يتم الحصول على زيت عطري من النبات الذي يستخدم في صناعة العطور والطبخ. تستخدم السيقان والأوراق والجذور الطازجة لتذوق الحلويات والمشروبات والمخللات. حتى الإضافات الصغيرة من الخضر تغير المذاق وتعطي الطعام المعلب رائحة عيش الغراب المميزة.

تؤكل الأجزاء الخضراء وجذور النباتات الصغيرة كتوابل في تحضير الزيت الأخضر والسلطات ؛ يضاف إلى الصلصات واللحوم المقلية والمرق والحساء والخضروات وأطباق الأرز والحبوب والدواجن والأسماك. مع إضافة القليل من الكشمش ، يكتسب مرق اللحم القوي طعمًا رائعًا بشكل استثنائي ، حيث يتم التأكيد على طعم اللحم وتعزيزه. Lovage له أهمية خاصة في النظام الغذائي إلى جانب الشبت والريحان. تظهر جذور كحول في النظام الغذائي لأمراض الكبد والمرارة والكلى والسمنة والروماتيزم وانتفاخ البطن.

مردقوش

البردقوش (Origanum majorana) هو نوع من النباتات العشبية المعمرة من جنس Oregano (Origanum) من عائلة Lamiaceae. في الشرق الأوسط ، يشتهر باسم "الزعتر". السيقان منتصبة ، متفرعة ، ارتفاعها 20-45 (50) سم ، خشبية في القاعدة ، رمادية فضية. الأوراق مستطيلة الشكل أو ملقمة ، معنق ، منفرجة ، كاملة الحواف ، رمادية-تومنتوز على كلا الجانبين. النورات مستطيلة ، مشعرة ، من ثلاثة إلى خمسة حزم دائرية ، لاطئة ، بيضوية ، قصيرة على شكل مسمار في نهايات الفروع. الزهور صغيرة ، الكورولا محمر أو وردي أو أبيض.

يستخدم البردقوش حاليًا بشكل أساسي كتوابل ، ويضاف إلى السلطات والحساء والأسماك وأطباق الخضار الطازجة أو المجففة وللتعليب. يستخدم النبات أيضًا لتحضير الخمور والخمور والحلويات والنقانق والخل ونكهة الشاي. يتم استخراج الزيت العطري من الجزء الجوي من نبات مزهر. تم العثور على مسحوق الأوراق الجافة في خليط الفلفل. يحسن البردقوش الهضم ، ويساعد على انتفاخ البطن ، وله تأثير مهدئ ومدر للبول.

في الطب في بعض البلدان ، يستخدم النبات لأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يشار إلى استخدام البردقوش للتغذية الغذائية لمرضى المعدة. في الطب الشعبي ، يُعرف بأنه عامل منشط للمعدة ومضاد للنزلات والتئام الجروح.جنبا إلى جنب مع الأدوية الأخرى ، تم استخدام البردقوش للشلل ، والوهن العصبي ، والربو القصبي والتهاب الأنف. تم استخدام النبات داخليًا في شكل تسريب وخارجي - للحمامات والمستحضرات كعامل التئام الجروح. نبات عسل قيم.

ميليسا

ميليسا ، ليمون نعناع ، عسل ، نبتة أم ، سرب ، نحل (ميليسا أوفيسيناليس) - عشب زيت عطري معمر من جنس ميليسا (ميليسا) من عائلة لامب. جذمور متفرعة للغاية. متفرعة ، رباعي السطوح ، محتلم بشعر قصير مع مزيج من الغدد ، أو شبه مجعد. الأوراق متقابلة ، معنق ، بيضوي إلى دائري الشكل ، مشرشر ، محتلم.

يزرع من أجل الأوراق البيضاوية ، والتي عند فركها تنبعث منها رائحة ليمون قوية. ميليسا ، كتوابل ، تسير بشكل جيد مع أطباق اللعبة ولحم العجل ولحم الضأن والأسماك والفطر. تضاف أوراق المليسة الطازجة في تحضير الصلصات والخضروات والشوربات بأنواعها (الفاكهة ، البازلاء ، البطاطس ، الفطر). يحب الكثير من الناس إضافة بلسم الليمون إلى الحليب لتحسين رائحته ، إلى الجبن القريش المبشور.

تعالج ميليسا عسر الهضم ، وتحسن الشهية ، وتستخدم للآلام العصبية والروماتيزمية ، كمدر للبول ، وتستخدم للاكتئاب ، والأرق ، والصداع النصفي ، وآلام الدورة الشهرية ، والضعف العصبي ، والصداع النصفي ، والأرق ، وفقدان القوة العام ، وبعض أشكال الربو ، ونزلات البرد. ، طفح جلدي ، ألم في القلب وخفقان ، مغص في المعدة والكبد ، فقر دم ولتحسين التمثيل الغذائي. ظاهريا - مع أمراض اللثة وداء الدمامل.

يتم استخدام صبغة كحولية من هذه العشبة الحارة للآلام الروماتيزمية والتهاب العضل العصبي ، كمادات مصنوعة من العشب - كمسكن للآلام للكدمات والتهاب المفاصل والقرحة. يعزز النبات نشاط الجهاز الهضمي ، ويحتوي على ملين خفيف ، ويوقف الغثيان والقيء ، ويخفف المعدة والأمعاء من الغازات. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه لألم القلب وآلام العظام والقيء لتقوية الذاكرة. يستخدم العصير لعلاج الجروح القديمة.

نعناع

النعناع (Mentha) هو جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. يحتوي الجنس على حوالي 25 نوعًا وحوالي 10 أنواع هجينة طبيعية. جميع الأنواع عطرية للغاية ، ومعظمها يحتوي على الكثير من المنثول.

يستخدم النعناع على نطاق واسع في الطب والصيدلة والطبخ. في أغلب الأحيان ، نستخدمه كعشب عند تحضير الشاي.

بوراجو

لسان الثور ، لسان الثور ، لسان الثور ، بوراجو هي جنس أحادي من عائلة Boraginaceae. النوع الوحيد هو لسان الثور (Borago officinalis) - عشب سنوي. نبتة سنوية ، صلبة الشعر ، ارتفاعها 60-100 سم ، الجذع مستقيم أو صاعد ، سميك ، مضلع ، أجوف ، متفرّع من الأعلى. الأوراق القاعدية والساق السفلي بيضاوية الشكل أو بيضاوية ، منفرجة عند القمة ، ضيقة باتجاه القاعدة إلى سويقة قصيرة ؛ أوراق الساق مستطيلة الشكل ، لاطئة ، محتضنة ، مثل السيقان ، مغطاة بشعر أبيض صلب.

إنها بدائل جيدة للخيار ، وتضاف إلى الخل والسلطات والصلصات (الخردل والطماطم والقشدة الحامضة) والأطباق الجانبية وأوكروشكا وحساء الخضار البارد والبرش. تُستخدم الجذور التي يتم جمعها في الخريف لصنع الزبدة الخضراء ، وتضاف إلى الجبن ، والجبن ، والقشدة الحامضة ، وصبغات النكهة ، والنبيذ ، والخل ، والعصائر ، والبيرة ، والجواهر والمشروبات الباردة.

عشب الخيار يعطي طعمًا حارًا للحم المفروم واللحوم المفرومة والأسماك المقلية في الزيت النباتي. تستخدم أزهار الخيار الطازجة والمجففة في صناعة المشروبات الكحولية والحلويات.

بوراجو ، عشب الخيار

بريلا

البريلا هو جنس أحادي النمط من النباتات العشبية السنوية لعائلة Lamiaceae. النوع الوحيد هو Perilla frutescens. نباتات عشبية ذات ساق صاعد مستقيم. الأوراق السفلية كبيرة ، طويلة معنق ، بيضاوية الشكل ، والعلوية مستطيلة بيضاوية الشكل ، لاطئة أو قصيرة معنق.

ثقافة التوابل والنكهة الجديدة.نظرًا لتأثيره الزخرفي العالي ، يمكن زراعته كنبات كبح. الصنف ينضج مبكرًا ، مقاوم للبرد ، مع موسم نمو طويل - 135-150 يومًا. النبات طويل - 120-140 سم ، الجذع منتصب ، متفرع ، رباعي السطوح. يزرع في الهواء الطلق وفي البيوت البلاستيكية ، من خلال الشتلات أو البذر المباشر. كتلة النبات الواحد 200-500 جم ، محصول الأوراق ، حسب ظروف النمو ، هو 0.5-5.0 كجم / م 2.

يوصى باستخدامه للأوراق الشابة الخضراء الطازجة (السلطات ، أطباق اللحوم والأسماك) ، في مرحلة النضج التقني ، تُملح الأوراق وتُخلل ، وتستخدم أيضًا كمسحوق من الأوراق الجافة كمادة مضافة عطرية إلى أطباق اللحوم والخضروات. تعتبر خضار البريلا من العصير والحساسية مع طعم منعش ورائحة معتدلة غير عادية ، حيث توجد نغمات من الكراميل وزهور اليانسون ونغمات الفلفل الخفيفة جدًا.

بقدونس

البقدونس (Petroselinum) هو جنس صغير من النباتات كل سنتين في عائلة Apiaceae. الأوراق مزدوجة أو ثلاثية. أسنان الكأس غير واضحة ، البتلات صفراء أو خضراء أو بيضاء ، غالبًا مع صبغة حمراء في القاعدة ، قلبية ، محززة في القمة وفي الشق مع فص طويل منحني داخليًا.

يستخدم البقدونس كعشب حار في شكله الطازج والمجفف والمملح في كثير من الأحيان ، والأوراق كجزء لا يتجزأ من السلطات ، والأوراق والخضروات الجذرية كإضافة للأطباق الجانبية والشوربات ، وخاصة أطباق السمك. تحتفظ الخضروات المجمدة حديثًا بخصائصها الغذائية والشفائية تمامًا لعدة أشهر (إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، حتى عام).

الخضروات الجذرية للبقدونس صالحة للأكل ، لكنها رقيقة وخشنة ، لذلك نادرًا ما تستخدم. في الطب (أقل في الطهي) ، تستخدم بذور البقدونس أيضًا. يشتهر البقدونس بتأثيراته المدرة للبول ، مفرز الصفراء والمحفزة.

الرجلة

الرجلة ، داندور (بورتولاكا) - جنس من نباتات عائلة Portulacaceae (Portulacaceae) - جنس من نباتات لحمية واحدة أو معمرة من عائلة الرجلة. حوالي 100 نوع (وفقًا لمصادر أخرى ، ما يصل إلى 200) في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في كلا نصفي الكرة الأرضية. السيقان مفتوحة أو صاعدة ، الأوراق متبادلة أو متقابلة تقريبًا. غالبًا ما تكون الأزهار صغيرة وغير واضحة وفي كثير من الأحيان - مفردة كبيرة.

تُستخدم براعم وأوراق Portulaca oleracea الصغيرة (يفضل حصادها قبل الإزهار) كزينة لأطباق اللحوم والأسماك - مسلوقة بالثوم أو الخل أو الزيت النباتي أو مطهية بالبصل في الزيت النباتي.

إن استخدام الرجلة الكبيرة المزهرة في تصميم الحدائق متنوع للغاية. يزرع في أحواض زهور (غالبًا في أحواض زهور السجاد) ، على التلال ، وأحواض الزهور ، والمنحدرات الجافة ، والجدران الحجرية ، عند مفاصل الألواح الخرسانية في الجنائن. في التربة الجافة ، يمكن أن تحل الرجلة محل العشب.

الرجلة (بورتولاكا أوليراسيا)

راوند

الراوند هو جنس من النباتات في عائلة الحنطة السوداء. هذه أعشاب معمرة كبيرة جدًا ذات جذور سميكة وخشبية ومتفرعة. السيقان الهوائية سنوية ، مستقيمة ، سميكة ، مجوفة وأحيانًا مجعدة قليلاً. الأوراق القاعدية كبيرة جدًا ، طويلة معنق ، كاملة ، مفصصة براحة اليد أو مسننة ، وأحيانًا متموجة على طول الحافة ؛ أعناق أسطوانية أو متعددة الأوجه ، مع مآخذ كبيرة في القاعدة. الأوراق الجذعية أصغر. ينتهي الجذع بإزهار ذعر كبير.

يتم تقطيع أعناق طازجة ، بعد إزالة الجلد الكثيف ، إلى قطع وتؤكل:

1. مطبوخة في شراب السكر ، تعطي مربى حامضة ولذيذة.
2. يُغلى قليلاً في شراب السكر السميك ، ويُجفف ويُغمر مرة أخرى في شراب في اليوم التالي ، ويُعطي الراوند المسكر ؛
3. تُغلى بالماء المغلي ، وتُهرس من خلال غربال وتُغلى بالسكر ، وتذهب كحشوة في الفطائر الحلوة ، لتذكير بطعم عصير التفاح ؛
4. يتم تحضير النبيذ ، مثل Chablis ، من عصير الأعناق ، ويتم تخمير العصير الممزوج بالماء والسكر أولاً ، عندما يتم الانتهاء من الأخير ويتم تصفية السائل ، وتصفيته ، وحمايته ، وتعبئته ، حيث يتم الاحتفاظ بهما في زجاجات. سنة على الأقل في القبو.

إكليل الجبل

إكليل الجبل (Rosmarinus) هو جنس من الشجيرات دائمة الخضرة من عائلة Lamiaceae. الكأس بيضاوي الشكل ، ذو شفتين ، ذو شقين ؛ الشفة العلوية مع ثلاثة أسنان قصيرة ؛ سفلي ذو أسنان وثلاثة فصوص ، مع فص متوسط ​​كبير. اثنين من الأسدية ، anthers وحيدة الخلية.الأوراق متقابلة ، وضيقة ، وخطية.

يتمتع إكليل الجبل برائحة عطرية قوية وحلوة ورائحة الكافور ، تذكرنا بالصنوبر ، وطعم حار جدًا ولاذع إلى حد ما. تُستخدم الأوراق الطازجة أو الجافة ، والزهور ، والبراعم الصغيرة كتوابل لمعالجة الأسماك ، بكميات صغيرة تُضاف إلى حساء الخضار والأطباق والسلطات واللحوم المفرومة واللحوم المقلية والدواجن المقلية والفطر والملفوف الأحمر والأبيض والمخللات. . يعطي طعمًا لطيفًا للأجبان الطرية والبطاطس ولحوم الطرائد والأسماك والمعجنات.

يستخدم زيت إكليل الجبل العطري في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. أوراق الشجر والزهور والبراعم الصغيرة - في صناعة المشروبات الكحولية والمخابز.

تم استخدام أوراق إكليل الجبل والبراعم السنوية في الطب الشعبي داخليًا لانقطاع الطمث ، كمادة قابضة ، منشط للعجز الجنسي ؛ مهدئ - مع اضطرابات عصبية في سن اليأس. مسكن للآلام - لألم في القلب والمعدة ومغص خارجي - لالتهاب العصب والتهاب الوريد الخثاري والروماتيزم والتهاب الغدة النكفية وسيلان الدم كعامل التئام الجروح. يتم استخدامه في المستحضرات العشبية المركبة الحديثة

جرجير

الجرجير ، بذر اليرقة ، البذر الهندي (Eruca sativa) هو عشب كل سنتين من جنس الجرجير لعائلة الكرنب (الكرنب). الجذع مستقيم ، متفرع ، محتلم قليلاً. الأوراق قيثارية أو مشرحة ، مع فصوص مسننة.

يُزرع كعشب حار في البحر الأبيض المتوسط ​​منذ أيام الإمبراطورية الرومانية ، حيث كان يُعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية. حتى القرن العشرين ، كان يتم حصاد الجرجير بشكل أساسي في البرية ، ولم يتم استخدام الزراعة على نطاق واسع ، ولم يدرسها العلم عمليًا. لها طعم غني لاذع.

يستخدم بشكل أساسي في السلطات ، وأيضًا كمضاف نباتي لأطباق اللحوم والباستا. في سلوفينيا الساحلية (خاصة في كوبر) يضاف إلى جبن تشيبوريك. في إيطاليا ، غالبًا ما تستخدم في تحضير البيتزا ؛ عادة ما يتم إضافة الجرجير إليه قبل وقت قصير من انتهاء الطهي أو بعد ذلك مباشرة. يستخدم أيضًا كعنصر في البيستو بالإضافة إلى (أو كبديل) الريحان.

في القوقاز ، تؤكل البراعم الصغيرة والأوراق. تُستخدم الأوراق كتوابل للأطباق على شكل سلطة ، وتؤكل براعم الشباب طازجة ، وتستخدم البذور لصنع الخردل. في الطب الهندي ، تستخدم البذور كعقار مهيج ومضاد للجلد. في الطب الشعبي - للأمراض الجلدية والعصير - للقرحة والنمش والأورام الدموية والكالو والزوائد الأنفية.

الجرجير ، أو بذر الهندو

روتا

Ruta هو جنس من الأعشاب العطرية المعمرة دائمة الخضرة ، وشبه الشجيرات ، والشجيرات من عائلة Rutaceae. الأوراق ثلاثية الأوراق أو ريشية الشكل ، مرقطة بغدد شفافة ، مع زيت عطري عطري.

يتم تربيتها كعشبة حارة من أجل الأوراق الصغيرة ، والتي تستخدم كتوابل للأطباق ، ولرش السندويشات والخل (طعم يشبه الثوم أو البصل) ، وأيضًا كدواء ، يكون النبات من أجله تقطع قبل الإزهار مباشرة ثم تجفف ...

كرفس

الكرفس (Apium) هو جنس من نباتات عائلة Umbrella (Apiaceae) ، وهو محصول نباتي. هناك حوالي 20 نوعًا في المجموع ، منتشرة في جميع القارات. عشبة نباتية كل سنتين مع خضروات جذرية سميكة مغزلية الشكل بيضاء صفراء وبنية ولحم مسامي. الأوراق لامعة ، خضراء داكنة ، أعناق الأوراق القاعدية طويلة وسمينة.

تضاف جميع أجزاء هذه العشبة الحارة إلى الدورتين الأولى والثانية والسلطات والمشروبات والصلصات والتوابل. يستخدم الجذمور أيضًا في شكل جاف. ينصح باستخدام السيقان بدلاً من الملح لأمراض المرارة وهشاشة العظام وأمراض الكلى. في الطب ، يتم استخدامه كمدر للبول. إنه مثير للشهوة الجنسية.

الكرفس الجذر له تأثير مدر للبول ومنشط ويستخدم على نطاق واسع لأمراض الكلى والمثانة.في المعالجة المثلية ، تُستخدم مقتطفات من البذور والجذور والأوراق كعلاج مدر للبول وعلاج للقلب ، وكذلك لأمراض الأعضاء التناسلية.

زعتر

الزعتر ، الزعتر ، الزعتر ، عشب بوجورودسكايا ، الغدة الصعترية هي جنس من شبه الشجيرات من عائلة لامياسيا. شجيرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 35 سم مع ساق خشبية أو ساق صاعد منتصبة أو صاعدة الفروع العشبية. الجذور الخشبية. السيقان خشبية في القاعدة ، منتشرة على التربة ، متفرعة ، مع ثني الشعر المغطى أو منتصب.

تتنوع الأوراق في الحجم والتعرق والشكل (من دائرية أو بيضاوية إلى مستطيلة خطية) ، صلبة ، شبه جلدية ، قصيرة معنق ، أقل في كثير من الأحيان لاطئة ، كاملة الحواف أو مسننة في بعض الأحيان (سمة ثابتة في بعض أنواع الشرق الأقصى) .

براعم الزعتر الصغيرة لها رائحة ليمون قوية وممتعة وطعم لاذع قليلاً. يوصى بإضافة الزعتر إلى أطباق لحم الضأن ولحم الخنزير. تحتوي هذه العشبة الحارة على زيت عطري ذو رائحة قوية. يعمل الزعتر جيدًا مع الفلفل لتعزيز النكهة. يتم استخدامه في صناعة العديد من الأدوية ، وكذلك نبات الزينة لتنسيق الحدائق بالموقع.

زعتر او زعتر

كراوية

الكراوية (Carum) هو جنس من النباتات المعمرة أو كل سنتين من عائلة Apiaceae ، وأشهر أنواع الكراوية (Carum carvi). الأوراق مزدوجة أو ثلاثية الريش. الزهور مخنثين أو جزئياً سداة. البتلات بيضاء أو وردية أو حمراء ، مستديرة منقوشة. الثمار مستطيلة ، مضغوطة جانبياً إلى حد ما ، الأضلاع منفرجة.

تستخدم الجذور في الطبخ كتوابل. تستخدم الأوراق والبراعم الصغيرة في السلطة. البذور - لتتبيل المخبوزات محلية الصنع ، لتخليل الملفوف ، تخليل الخيار.

مالح

مالح (Satureja) - نباتات سنوية ، أو شبه شجيرات أو شجيرات ، وهي جنس من النباتات في عائلة Lamiaceae. الأوراق كاملة الحواف أو شبه كاملة الحواف وذات نتوءات قصيرة. زهور بطول 4-9 مم أو 10-15 مم ، بيضاء مزرقة ، أرجوانية فاتحة أو وردية ، مجمعة في 3-7 زهور مزهرة في محاور الأوراق. الكأس على شكل جرس ، ذو شفتين أو شبه منتظم ، ذو خمسة أسنان. كورولا ذو شفتين. أربعة أسدية الأنثرات ثنائية العينين ، مفصولة بوصلة غير واسعة جدًا ؛ وصمة العار مع تباعد الفصوص. الثمار هي المكسرات ، من جولة إلى بيضاوية ، منفرجة.

التأثير الطبي للمالح هو مضاد للتشنج ، مبيد للجراثيم ، قابض. يمكنك قطف الأوراق الصغيرة كتوابل ، لكن اللذيذة المجففة هي أيضًا توابل قوية ممتازة. الخضار اللذيذة عطرة للغاية وتذكرنا بالزعتر ، ولكن مع نغمات لاذعة.

رامسون

رامسون ، بصل دب ، ثوم بري ، لمبة (Allium ursinum) - عشب معمر ؛ أنواع من جنس البصل (Allium) من عائلة البصل (Alliaceae). اللمبة مستطيلة ، سمكها حوالي 1 سم ، الجذع مثلث ، هناك ورقتان ، أقصر من الجذع ، بشفرة حادة أو مستطيلة الشكل بعرض 3-5 سم وسويقة ضيقة ، ضعف طول النصل أو يساوي إليها.

يتم استخدامه كثقافة خضراء ، يتم تضمينه في السلطات والأطباق الأخرى. رامسون له تأثير مضاد للديدان ومضاد للميكروبات. يوصى باستخدامه لعلاج الإسقربوط وتصلب الشرايين ، وقد تم استخدامه في الطب الشعبي منذ آلاف السنين ، بما في ذلك الحمى ، كعامل مضاد للديدان ومضاد للميكروبات ، كعامل خارجي للروماتيزم ، لمختلف الأمراض المعدية المعوية. في روما القديمة وفي العصور الوسطى ، كان الثوم البري يعتبر علاجًا جيدًا لتطهير المعدة والدم.

المريمية

Sage ، Salvia (Salvia) هو جنس كبير من النباتات العشبية المعمرة والشجيرات من عائلة Lamiaceae. الأوراق بسيطة أو ريشية. كاليكس على شكل جرس ، أنبوبي الشكل ، مخروطي أو أنبوبي ، لا يتغير أو يزداد قليلاً أثناء الإثمار ؛ الشفة العليا ثلاث أسنان.كورولا دائمًا ذات شفتين ؛ الشفة العلوية على شكل خوذة أو على شكل منجل أو مستقيمة ؛ الفص الأوسط من الشفة السفلية أكبر بكثير من الفصوص الجانبية ، ونادرًا ما يكون مساويًا للشفة الجانبية. الأسدية - 2 ؛ العمود يشبه الخيط. وصمة العار ثنائية الفصوص.

تُستخدم التوابل الطازجة والمجففة لإضافة طعم ورائحة لاذعة لأطباق اللحوم واللحوم والأسماك والسلطات والفطائر وعند صنع الشاي. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومطهر ، ويستخدم كدواء للشطف والكمادات. جميع أنواع هذا الجنس هي زيت أساسي ؛ دخل الكثير منهم في الثقافة كدواء ، على سبيل المثال ، Sage officinalis (سالفيا أوفيسيناليس). لم يتم بعد دراسة الخصائص المختلفة للزيوت الأساسية في أنواع مختلفة من المريمية وإمكانيات استخدامها. الأكثر شهرة هو حكيم كلاري.

الطرخون ، الطرخون

الطرخون الشيح ، الطرخون ، الطرخون (Artemisia dracunculus) هو عشب معمر ، وهو نوع من جنس الشيح من عائلة أستروفي. السيقان ليست عديدة ، ارتفاعها 40-150 سم ، منتصبة ، مجردة ، بنية مصفرة. الأوراق الجذعية كاملة ، مستطيلة أو خطية سنانية ، مدببة ؛ الأوراق السفلية مقطوعة في الأعلى. الزهور شاحبة صفراء. الإزهار مذعور ، ضيق ، كثيف ؛ منشورات المغلفات قصيرة بيضاوية الشكل أو شبه كروية ؛ الظرف غير لامع ، مصفر مخضر ، لامع ، غشائي على طول الحافة.

يتميز شيح الطرخون برائحة منخفضة الحارة وطعم لاذع وحار ولاذع. هناك أنواع معروفة من اتجاهات السلطة ، شائعة في القوقاز وآسيا الوسطى ، وأشكال عطرية حارة (أوكرانيا ، مولدوفا).

تُستخدم الكتلة الخضراء للنبات على نطاق واسع في الطهي الطازج كتوابل عطرية حارة لتخليل الخيار والطماطم وصنع المخللات ولتخليل الملفوف ونقع التفاح والكمثرى.

يتم استخدامه كتوابل في تحضير أطباق الأرز والسمك المسلوق والمايونيز واللحوم المقلية ولحم الضأن. تُضاف الأوراق الطازجة المفرومة ناعماً كتوابل إلى الدواجن والبيض والصلصات الخفيفة وأطباق اللحوم وجميع أنواع السلطات. يمكن استخدامها لصنع الزبدة الخضراء.

يتم تحضير مشروب منعش "ترهون" من النبات ويستخدم لتذوق النبيذ والمشروبات الكحولية. من الشائع بشكل خاص في فرنسا تصنيع الخل العطري الحار من الجزء الجوي من شيح الطرخون ، والذي يستخدم لتتبيل الأسماك المملحة. مجموعة من فروع الطرخون - خضراء أو مجففة ، توضع في زجاجة من الفودكا لعدة أسابيع ، تمنح الفودكا طعمًا ورائحة خاصة. اعتمادًا على ما إذا كنت قد أخذت أغصانًا خضراء أو جافة ، يختلف الطعم.

الطرخون ، أو ترهون

ما هي الأعشاب التي تزرعها في حديقتك أو حديقتك؟ شارك تجربتك في التعليقات أو في منتدانا.

الأوريجانو (الأوريجانو أو اللوحة الأم أو البخور أو الزينوفكا)

توابل عشبية أو شبه شجيرة بأوراق مستطيلة الشكل مدببة ؛

نبات ذو رائحة قوية وطعم حار قليلا

الأوريجانو محب للضوء ، ويتطلب سقيًا منتظمًا ، وينمو جيدًا في أي تربة ؛

تستخدم التوابل المجففة والطازجة في العديد من الأطباق. يصد العشب الآفات الموجودة في الحديقة ويساعد على التخلص من العث في منزل الزوفا (نبتة سانت جون الزرقاء)

عشب أو شجيرة حارة بأوراق مستطيلة الشكل وأزهار زرقاء ؛

الرائحة قوية جدا ، الطعم حار مع مرارة خفيفة

نبات مقاوم للشتاء ومقاوم للجفاف ، يفضل الأماكن المفتوحة والرطبة مع تربة جيدة التصريف وغير حمضية. الزوفا الري ضروري فقط خلال فترات الجفاف الطويلة ؛

في الطبخ والطب التقليدي ، يتم استخدامه طازجًا أو جافًا. يتم أخذ النبات الصغير بالكامل ، ويتم قطع الأوراق من الجزء العلوي من نبتة Lovage عن البالغ

نبات متفرع يصل ارتفاعه إلى 2 متر ، أوراق ريشية ذات فصوص محززة ، لامعة ؛

الرائحة حارة ، لاذعة ، الطعم حلو في البداية ، ثم لاذع ، لطيف للغاية مع القليل من المرارة

نبات مقاوم للصقيع ، يتطور جيدًا في الظل وفي الشمس ، أي تربة مناسبة. يمكن سقي كاشم صغير في حالة جفاف ، لكن الشخص البالغ لا يحتاج إلى الري ؛

تحظى جذور النبات بشعبية في الطب الشعبي. يستخدم البردقوش (الزعتر) بالكامل في طبخ الكشمش

نبات متفرع منتصب لا يزيد ارتفاعه عن 50 سم ، الأوراق رمادية اللون ، مستطيلة الشكل بيضوي. الزهور صغيرة

الرائحة حلوة حارة ، كافور قليلاً ، الطعم حار مرير

إنه نبات محب للحرارة تمامًا ، مزروع في مكان مشمس ، محمي من الرياح والجفاف. يحتاج البردقوش إلى سقي منتظم ومتكرر وإزالة الأعشاب الضارة ؛

يحظى البردقوش بشعبية كبيرة في الطبخ والطب الشعبي ، ويستخدم جافًا وطازجًا. النبات المجفف له طعم أكثر وضوحًا من المليسا (ليمون أو نعناع أو نبتة شجر أو نبتة ملكة أو سرب أو نحلة)

نبات عشبي ذو جذع رباعي السطوح ، بيضاوي متقابل ، أوراق مشرشر ؛

عندما يفرك ، أوراق المليسة تنضح برائحة الليمون

المكان المشمس أو المظلل قليلاً مناسب للنمو ، يجب أن تكون التربة غير حمضية وفضفاضة وجيدة التصريف. يمكنك سقي بلسم الليمون فقط في حالة الجفاف ؛

تستخدم المليسا على نطاق واسع في الطبخ ، سواء كانت طازجة أو جافة. أيضا ، عشبة تحظى بشعبية في الطب الشعبي النعناع

يشمل الجنس حوالي 25 نوعًا وحوالي 10 أنواع هجينة طبيعية ؛

تتمتع جميع الأنواع تقريبًا برائحة منعشة قوية جدًا نظرًا لارتفاع نسبة المنثول

يحب النعناع التربة الخصبة الفضفاضة ، وينمو جيدًا في الظل وفي الشمس. يكفي 2 سقي شهريًا ، والنبات لا يتحمل المياه الراكدة. غالبًا ما يزرع النعناع في المنزل ؛

يستخدم النبات طازجًا وجافًا في الطهي (غالبًا كتوابل للشاي ، وصنع كوكتيل موخيتو) ، وعلم العقاقير والأدوية الراوند

نبات عشبي ذو جذر كبير جدًا ومتفرّع. الأوراق القاعدية متعرجة ، كبيرة ، السيقان أصغر. الإزهار الذعر.

يقدر النبات طعمه الحامض الأصلي.

نبات بسيط ومقاوم للصقيع ، يحب الشمس ، لكنه يتجذر جيدًا في الظل الجزئي. يجب أن تكون التربة قابلة للاختراق وخصبة. من الأفضل إزالة سيقان الزهور ؛

في الطهي ، يتم استخدام أعناق الأوراق المقشرة من طبقة رقيقة ، ويتم صنع المربى منها ، ويتم تجفيف الفواكه المسكرة ، ويتم صنع نبيذ إكليل الجبل من عصير الأعناق.

تنمو أوراق إكليل الجبل الخطية المدببة مقابل بعضها البعض. زهرة - كأس بيضاوي الشكل على شكل جرس من اللون الأزرق الفاتح أرجواني ؛

رائحة قوية من الكافور الحلو ، تذكرنا برائحة الصنوبر ، الطعم حار ، مر قليلاً - توابل لا غنى عنها للكوكتيلات

تحب الروزماري المناطق الدافئة المشمسة ذات التربة الجيرية الرخوة. يتم الري بانتظام ، باعتدال ، لا يتحمل النبات التشبع بالمياه. مرة واحدة كل 7 أو 8 سنوات ، يتم قطع الأدغال تمامًا لتجديد شبابها. يتم التقليم التكويني في الربيع. المأوى مطلوب لفصل الشتاء.

في الطبخ ، يتم استخدام البراعم الصغيرة والأوراق والزهور المجففة ، كما يستخدم النبات في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والطب الشعبي Ruta

شجيرة عشبية أو نبات شبه شجيرة. الأوراق ريشية أو ثلاثية الأوراق ، مغطاة بكثافة بغدد شفافة مع زيت عطري عطري. الزهور صفراء.

طعم التوابل مثل مزيج من البصل والثوم.

نبات مقاوم للضوء ومقاوم للجفاف يتماشى جيدًا مع أي تربة. تتحمل روتا قص الشعر جيدًا ولا تحب ركود الرطوبة. من الأفضل العمل مع النبات بالقفازات ، فقد يسبب تهيجًا وحروقًا على الجلد ؛

في الطبخ ، تُستخدم أوراق الزعتر المجففة (التي تُجمع قبل الإزهار) (الزعتر ، الزعتر ، عشب البوغورودسكايا أو المادة)

شجيرة لا يزيد ارتفاعها عن 40 سم مع ساق متفرعة أو صاعدة. الأوراق الصلبة من الشكل الدائري إلى الشكل المستطيل الخطي ؛

البراعم الصغيرة لها رائحة ليمون مميزة وطعم مرير لاذع.

بالنسبة للزعتر ، اختر مكانًا مشمسًا به تربة خفيفة وفضفاضة وغير حمضية.يجب عليك مراقبة الرطوبة والماء باعتدال وتجنب الركود. إذا قطعت براعم الزعتر إلى الأجزاء الخشنة ، فستكون الشجيرات أكثر إحكاما ؛

يستخدم الزعتر جافًا وطازجًا في الطبخ والطب التقليدي ، وغالبًا ما يُزرع أيضًا لتزيين الحديقة (الجنائن ، تلال جبال الألب)

شجيرة عشبية يصل ارتفاعها إلى متر واحد ، أوراق بيضاوية ذات حواف مسننة ، أزهار أرجوانية صغيرة ؛

تذكرنا الرائحة بالنعناع والأوريغانو واليانسون

نبات بسيط وسهل النمو ، لكنه يتطلب مأوى لفصل الشتاء ؛

في الطبخ ، يستخدم النبات (جاف وطازج) لتحضير السلطات والشاي. النعناع الكوري شائع في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل رامسون (البصل أو البصل أو القارورة أو الثوم البري)

بصيلة ممدودة يصل سمكها إلى 1 سم ، معنق الأوراق ، ممدود ، يصل عرضه إلى 5 سم. الجذع رباعي السطوح ، والزهور بيضاء مخضرة ؛

طعمه يشبه مزيج البصل والثوم

يحب النبات الشمس والرطوبة المعتدلة ولا يتحمل التربة الحمضية. ينمو رامسون جيدًا في الظل الجزئي ؛

يستخدم في الطب الشعبي والطبخ (تستخدم الأوراق الصغيرة والساق والبصلة) لطهي أطباق مختلفة من المريمية (سالفيا)

الأوراق بسيطة أو ريشية ، والزهور أرجواني.

توابل مع رائحة قوية جدا ، لطيفة ، حامضة

تحب المريمية الشمس وتربة غير حمضية وخفيفة وخصبة. يتم التقليم بعد عامين من الزراعة ، ويتم قطع الأدغال على مسافة 10 سم من التربة. سقي - منتظم ، معتدل.

في الطبخ ، يتم استخدام العشب (طازجًا ومجففًا) كتوابل لمختلف الأطباق والمشروبات الكحولية ولصنع شاي الطرخون (إيتراجون أو شيح الطرخون)

نبات عشبي لا يزيد ارتفاعه عن 150 سم ، عدد قليل من السيقان ، مجعد. الأوراق مستطيلة أو مستطيلة الشكل ، مدببة ، أزهار صفراء شاحبة ، صغيرة ؛

عشب ذو رائحة خفيفة حارة وطعم لاذع لاذع وحار

لا تحب ترهون الأراضي الرطبة والرطبة بشكل مفرط ، يمكن زرع النبات في أي مكان ، والشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس تسقط على الأدغال ؛

في الطبخ (مختلف الأطباق والمخللات والمشروبات الكحولية) ، يتم استخدام الجزء الجوي بأكمله من نبات الطرخون ، الهليون الجاف أو الطازج (الهليون) توجد نبتة ذات سيقان طويلة وكثيفة وأوراق على شكل إبرة عند أطراف البراعم

الهليون مغرم جدًا بالشمس ، والتربة خصبة وطميية رملية. سقي النبات كثيرًا ، ولكن ليس بكثرة. يُنصح بإطعام الهليون في جميع مراحل النمو. لفصل الشتاء ، يتم قطع الأدغال وتقطيعها ؛

يحتوي الهليون على العديد من الخصائص المفيدة ؛ حيث تستخدم سيقان النباتات الصغيرة في الطهي. يحل التوت المطحون المجفف محل القهوة. الجذر المستخدم في الطب الشعبي Sorrel

الحميض هو نبات شائع في الحدائق بأوراق على شكل سهم ومذاق حامض وساق طويل يحمل الإزهار الذعر ؛

بالمناسبة ، هناك نوع آخر من هذه المعمرة - هذا هو السبانخ Uteusha ، الذي لا علاقة له بالسبانخ. جميل لأنه يخرج الخضر في وقت مبكر جدًا في الربيع

حميض متواضع ، ينمو جيدًا في الشمس في تربة طينية ، محايدة ، حمضية قليلاً وخصبة. يُنصح بتحديث الأسرة كل 4 سنوات. النبات يحب الرطوبة. يجب قطع الدعامات ؛

في الطبخ ، يستخدم حميض لإعداد السلطات والأطباق الساخنة. تستخدم الأوراق الصغيرة من نبات الفجل نبات حديقة شائع وشائع بأوراق كبيرة وجذر قوي لاذع

بالنسبة للفجل ، من الأفضل اختيار منطقة صغيرة نائية ، حيث ينمو النبات بسرعة كبيرة ويسد جيرانه. من الأفضل زرع الفجل في الشمس أو في ظل صغير ، والتربة الخفيفة مناسبة تمامًا ؛

يستخدم الفجل على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي ، وتستخدم الأوراق والجذور ، والشمر الطازج والجاف معمر (فولوشكي أو شبت الصيدلية)

الجذر سمين ، والساق مستقيم ، ومتفرّع بشدة.تشبه الأوراق ظاهريًا الشبت مع مسحة مزرقة.

الطعم يشبه إلى حد ما اليانسون ، لكنه أحلى. هذه العشبة لها نكهة لطيفة ومنعشة حقًا.

لا يحب النبات التربة الحمضية ، وينمو جيدًا على الطميية أو الطميية الرملية ، ويحب الأماكن المفتوحة أو المظللة قليلاً. الري معتدل ومنتظم. نبات allelopathic تماما - يقمع الجيران. مطلوب مأوى دقيق لفصل الشتاء.

تستخدم في الطبخ (الجاف والطازج) ، التجميل والطب الشعبي الثوم المعمر (الثوم المعمر أو الثوم المعمر)

نبات ذو جذور خيطية وأوراق خضراء زاهية وزهور أرجوانية ؛

طعم حار ومنعش

يحب النبات الرطوبة والتربة الرخوة ويستجيب للأسمدة. من الأفضل أن تزرع الثوم المعمر في الشمس أو في الظل الخفيف ، يمكنك أن تنمو في المنزل. الري متكرر ، لكنه ليس وفيرًا ؛

تُستخدم الأوراق الطازجة والشابة في الطهي ، كما يُزرع الثوم المعمر كنبات للزينة.

المصابيح مستطيلة ، متخلفة ، الجذع سميك ، ممتلئ. الأوراق كبيرة ، ناسور.

العديد من الأصناف لها مذاق أكثر حدة من البصل الأخضر.

نبات مقاوم للصقيع ، ينمو جيدًا في التربة الرطبة ، في الظل الخفيف أو في الشمس ؛

لتناول الطعام ، خذ النبات كله أو الأوراق فقط. البصل متعدد الطبقات (بصل مقرن أو مصري أو بصل حيوي)

يعكس اسم البصل خصوصية سهام النبات ، حيث تتشكل المصابيح الهوائية عليها ، والتي ليس لديها حالة سكون ، فإنها تتخلص على الفور من الخضر ؛

طعم حساس لاذع

ينمو جيدًا في كل من التربة الثقيلة والخفيفة ، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، في الحالة الأولى ، تُزرع المصابيح على مسافة 15 سم من بعضها البعض ، وفي الحالة الثانية ، يتم وضع مسافة بادئة بمقدار 25 سم العناية بسيطة - التخفيف والتخفيف والري المنتظم.

تستخدم الأوراق في طهي البصل العطري (البصل المتفرع أو السيبيري ، dzhusai ، الثوم الصيني)

اللمبة صغيرة ، الأسهم مضلعة ، مسطحة ، الزهور بيضاء. الأوراق مسطحة ورقيقة ويصل طولها إلى 40 سم ؛

طعم - خليط من الثوم والبصل ، عشب مشهور جدا في آسيا الوسطى

نبات في الأماكن الجافة ، يحب التربة الخصبة والسائبة ، وينمو جيدًا في الشمس وفي الظل الخفيف. يتم تنفيذ سقي Dzhusay فقط عند الضرورة ، خلال فترات الجفاف ؛

تستخدم الأوراق الطازجة والجافة في طهي البصل اللزج (البصل المتدلي أو الحديدي)

الأوراق مسطحة وسميكة وناعمة وتبقى طرية لفترة طويلة. الزهور أرجواني فاتح ، النورات المتدلية أو الملتوية ؛

طعم البصل والثوم مع مرارة خفيفة

نبات متواضع للغاية ، تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب والماء في حالة الجفاف ؛

في الطب الشعبي ، يتم استخدام النبات بأكمله ، وفي الطهي - الأوراق والمصابيح

إن امتلاك قطعة أرض خاصة بك وشراء أعشاب من السوق هو ، بعبارة ملطفة ، غير معقول. يمكنك زراعة كل شيء في حديقتك والحصول دائمًا على الخضراوات الطازجة على الطاولة ، وتأكد من ملاءمتها للبيئة. ستجد في مقالتنا قائمة بالأعشاب ، وتوصيات لنمو النباتات المعمرة والسنوية ، والصور ذات الأسماء والخصائص الرئيسية.

حديقة عطرة: تحضير

حتى من مساحة حرة صغيرة ، باستخدامها بعقلانية ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة منها. سرير حديقة عادي وسرير زهرة - بيضاوي أو مثلث أو دائري - مناسبان للأعشاب الحارة.
يبدو السرير ذو الخضر الحارة جميلًا ، وكل شيء مزروع عليه مفيد ، ولكن حتى لا تفقد الخضر زخرفتها ، فهي بحاجة إلى عناية. لذلك ، تحتاج إلى ترتيب الحديقة بحيث تكون مريحة للعمل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون هناك وصول مجاني إلى سرير الحديقة حتى في الأحوال الجوية السيئة ، وبالتالي ، هناك حاجة إلى مسارات مرصوفة بألواح أو قرميد ، وفي الحالات القصوى يمكن تغطيتها بنشارة الخشب.

حديقة اعشاب

النباتات طويلة ، مزروعة في المنتصف ، والنباتات السفلية على طول الحافة. يبدأون في إعداد المكان في الخريف: يزيلون الأعشاب الضارة ويحفرونها. في الربيع ، يقومون بتنظيف التربة من الحشائش مرة أخرى ، ثم فكها ، ثم:

• الخطوط العريضة للطرق
• تقييد السرير بكبح ، والذي ، بمساعدة الحبل ، يتغلبون على الحدود ويضعون الأوتاد ؛
• اصنع حدودًا من الطوب أو قم بتجميع إطار من الألواح ؛
• تغطية الحديقة بالتربة الخصبة والماء ؛
• تمهيد الممرات
• الشتلات المزروعة.

انتباه! لا تتحمل معظم النباتات الحارة الرطوبة الزائدة. لذلك ، إذا كان السرير في أرض منخفضة ، فستكون هناك حاجة إلى طبقة تصريف جيدة.

أعشاب معمرة

يتكون انفصال الأعشاب الحارة المعمرة من:

• الشمرة. يصل إلى 1.5 متر ، وغالبًا ما يزرع سنويًا ، لأن إنه جنوبي ولا يمكنه تحمل فصول الشتاء القاسية. جميع أجزائه مستخدمة في المطبخ. تُستخدم الحبوب كتوابل للأسماك ، وتزين الأطباق بأوراق جميلة ، وتُطهى رؤوس الكرنب وتُقدم مع اللحم.

الشمرة

• كاشم. نبات توابل قوي متواضع يصل طوله إلى 2 متر ، ويتم زراعته في كل من الشمس والظل - إنه شعور جيد في كل مكان. أوراقها هي توابل حارة لأطباق الأسماك واللحوم. يعتبر النبات مكونًا متكررًا في الطب التقليدي.
• الزوفا. إنه نصف متر ، وأحيانًا أطول ، شجيرة قزم عطرة. رائع جدا عندما تتفتح. غالبًا ما تكون أزهارها أرجوانية أو زرقاء ، ولكن هناك أيضًا أزهار وردية. تستخدم التوابل الحارة من براعمها وأوراقها للسلطات والصلصات والشوربات واللحوم والأسماك. إنه عامل منكه جيد للمخللات والصبغات.

الزوفا

• روتا. هذا نصف شجيرة ارتفاعها 50-70 سم. متواضع ، يستنسخ بكل الطرق المعروفة. كتوابل فهي جيدة للحم الضأن ، حشوات اللحوم ، الخضار ، توضع في الجرار عند تعليب الطماطم ، الخيار.
• بلسم الليمون عبارة عن شجيرة بطول 0.45-1.25 متر ، متفرعة ، تنمو جيدًا في الشمس وفي مكان مظلل قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أن التربة خصبة. لها نكهة حمضيات ، وتستخدم في العديد من الأطباق ، مما يضفي عليها طعمًا مشرقًا.

ميليسا الليمون

• زعتر الحديقة. شجيرة منخفضة 0.25 - 0.4 متر بالإضافة إلى استخدامها على نطاق واسع للأغراض الطبية ، فهي أيضًا توابل جيدة للشوربات والسلطات والصلصات والأسماك واللحوم والخضروات.
• نبات الميرمية نبات قوي ذو أزهار على شكل ذعر يصل أحيانًا إلى 1.2 متر ، وهو مفيد في كل من المطبخ والطب.

انتباه! تعزز النباتات الفردية طعم الأعشاب التي تنمو معها في الحي. وتشمل هذه كانوبر ، نيفانيك ، الشيح.

الحولية حار

سرير الحديقة بالأعشاب ليس فقط نباتات معمرة ؛ بدون نباتات عطرية سنوية ، سيكون غير مكتمل. تشمل هذه القائمة:

• يانسون. ينمو على تربة خفيفة وخصبة ، يحب النور. يمكن أن تنمو أكثر من متر. اجمع الأعشاب الطازجة لتتبيل السلطات والأطباق الجانبية. تضاف البذور إلى الصلصات والمخبوزات والمخللات والحساء والكفاس والعجين المخمر.

يانسون

• الشبت. يجدر زرع هذا النبات مرة واحدة ، إلى أي مدى سيضاعف نفسه من خلال البذر الذاتي. من الصعب تسمية طبق أينما استخدم الشبت حسنًا ما لم يضاف إلى الحلويات.
• ريحان. ينمو على شكل شجيرة صغيرة مضغوطة ، محبة للحرارة ، لذلك من الأفضل أن تنمو من خلال الشتلات. تقدم الأوراق الطازجة مع الكباب ، وتستخدم كتوابل للعديد من الأطباق. تستخدم الأغصان للحفظ.
• البقدونس عنصر أساسي في العديد من الأطباق. يتم استخدام كل من الأوراق والجذر. ينمو في مكان مشرق ، ويفضل التربة الرخوة ، ولا يخاف من الصقيع.
• بوراجو أو عشب الخيار. هذا النبات ذو الزهور الزرقاء الجميلة على شكل نجمة هو إضافة جيدة للأطباق الجانبية واللحوم والخل والأسماك والحساء البارد والصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، تُطهى الأوراق الناضجة ، مثل السبانخ ، وتضاف إلى المخللات والمخللات. كل من الزهور الطازجة والمسكرة صالحة للأكل. يمكن أن تنمو الشجيرات من 10 إلى 60 سم في الارتفاع.

بوراجو أو عشب الخيار

• كزبرة. في المظهر ، لا يمكن تمييز شجيرات 80 سم على الفور عن البقدونس ، لكن طعم ورائحة الكزبرة مختلفان تمامًا. النبات ليس متقلبًا ، فهو ينمو في الحديقة دون الكثير من الاهتمام بنفسه. الخضر جيد في السلطات ، كتوابل للحساء واللحوم. البذور هي توابل لا غنى عنها للنقانق والأطعمة المعلبة والصلصات والمشروبات والمخللات.
• سلطة الخردل. النضج المبكر المثير للدهشة ، مصنع مقاوم للبرودة. في مطبخ المنزل ، يستخدمون أوراقه النضرة ، والتي يتم حصادها قبل ظهور الأزهار. يوضعون في السلطة ، ويصنعون طبقًا جانبيًا ، ويعلبون. يتم الحصول على الزيت من البذور ، ويصنع الخردل. يستخدم المسحوق المصنوع من البذور كتوابل للأسماك واللحوم. يتم تضمينه في مخاليط الزنجبيل. هذه التوابل تجعل المعدة تعمل بنشاط أكبر ، وتزيد من الشهية.

سلطة الخردل

• البردقوش الزهرية. على عكس البردقوش الورقي ، الذي ينمو حصريًا في الجنوب ، ينتمي البردقوش الزهري إلى الحولية ويزرع في أوروبا. يتم استخدام الأوراق الحارة وبراعم الزهور التي لم تتفتح بعد. هذا الأخير يجفف ، مقلي ، يضاف إلى الأطباق الطازجة. يمكن العثور على هذه التوابل في قائمة المكونات لمزيج Hop-Suneli. تتبيلهم ربات البيوت بسخاء بالدواجن المقلية والمطهية ولحم الخنزير ، ويضافون إلى الملفوف والبقوليات والبطاطا واللحوم المفرومة والتتبيلة والفطائر والمشروبات والفطر وحساء اللحم.
• كراوية. نبات توابل قديم يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، ومن الأصح تسميته كل سنتين. تستخدم البذور بشكل أساسي كنكهة للخبز والسلع المخبوزة الأخرى. مدرجة في قائمة توابل اللحم ، المرق ، الخضار ، الصلصة ، الكفاس. يتم وضع الجذور والأوراق في السلطة. الزيت العطري المصنوع من البذور له رائحة غريبة.

كراوية

• Kupyr هو ممثل آخر لعائلة المظلة التي تفضل الظل. طعمه مشابه جدًا للبقدونس ، لكن له رائحة حلوة نوعًا ما ، نموذجيًا لليانسون. عند إضافة التوابل بأوراق طازجة ، في الشكل المجفف ، يتم فقد كل من الطعم والخصائص المفيدة. يوجد kupyr في الصلصات والزيوت ، ويضاف إلى الجبن عند صنع السندويشات.

نصيحة. سوف يساعد البردقوش على نقل النظام الغذائي الخالي من الملح بشكل أفضل. كما أنه مفيد لمرضى السكر كبديل للملح.

السرير الحار ليس صحيًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. خصص لها مكانًا في حديقتك وستزودك بإضافات لذيذة على الأطباق ، وإذا لزم الأمر ، ستعالج الكثير من الأمراض.

فراش الزهرة من الأعشاب: فيديو

الأعشاب الحارة: الصورة

من أشهر الأعشاب النباتية والحدائق الشبت والبقدونس والطرخون وإكليل الجبل والريحان. أقل شيوعًا هي أسماء أعشاب الحدائق مثل الموناردا ، المالح ، اللوفاج ، البردقوش ، الزوفا والمريمية. ولا يتعلق الأمر فقط بتعقيد زراعة هذه الأعشاب في الحديقة أو عناية خاصة بها في الريف. إنه مجرد أن العديد منهم لديهم رائحة نفاذة وغير عادية لا يحبها الجميع.

بدأت الحدائق النباتية الأولى من خبز الزنجبيل والنباتات الطبية. هذه المحاصيل مزخرفة للغاية وستحل محل حديقة الخضروات تمامًا بمعناها المعتاد إذا كنت لا ترغب في زراعة الخضروات. تتمتع جميعها تقريبًا بخصائص مبيدة للنبات وتساهم في تحسين المناخ المحلي في الموقع.

تزين الناس أنفسهم بأكاليل الزهور من النباتات الحارة منذ آلاف السنين ، وخاصة البقدونس والشبت ، واستخدم الكرفس.

هناك الكثير من الثقافات الحارة ، ولكل دولة أعشابها وخلطاتها المفضلة ، ولكن نادرًا ما كانت تزرع في روسيا في وقت سابق - ليس من المعتاد أن يكون المطبخ الروسي مغرمًا بمثل هذه التوابل.

سوف تتعرف على الأعشاب التي يمكن زراعتها في الحديقة ، وما هي ميزات العناية بها ، بعد قراءة هذه المادة.

الأعشاب الشعبية للزراعة في الحديقة

الشبت.

ربما تكون هذه العشبة هي الأكثر شيوعًا في حدائقنا. لا تكتمل وصفة مخلل أو مخلل ، سواء كان خيارًا أو فطرًا ، بدون شبت. الآن هناك مثل هذه الأنواع من هذه العشبة الحارة للحديقة ، والتي تعطي الكثير من المساحات الخضراء العطرة ، والتي تستمر لفترة طويلة ، وسيقان الزهور مع المظلات تتشكل في وقت متأخر جدًا مقارنة بالأصناف القديمة. لكن من المستحيل بدون المظلات ، لأن السيقان والمظلات هي التي تضفي على المحلول الملحي طعمًا ورائحة خاصة. بالمناسبة ، أنصحك بإضافة مظلة بالبذور الناضجة في النهاية عند طهي البطاطس. اتضح عبق جدا ولذيذ!

في الحديقة ، يزرع الشبت حيثما يشاء وينبت من تلقاء نفسه ، إذا لم تقطع المظلات وتترك البذور تنضج. يعتبر الشبت جيدًا بشكل خاص على الأسِرَّة المُزينة بالأسمدة ، حيث يصل ارتفاعه إلى ارتفاع يكاد يكون إنسانًا ، مع سيقان قوية ومظلات ضخمة مذهلة.

على الشبت ، يمكنك أحيانًا رؤية كاتربيلر أخضر بخطوط عرضية وبقع برتقالية. هذه هي يرقة الذيل بشق ، وهي نادرة وجميلة ، مدرجة في الكتاب الأحمر للفراشة من عائلة الذيل بشق. حسنًا ، سيأكل القليل من الشبت - لا يوجد دائمًا مكان لوضعه. وأنت محظوظ - سيظهر هذا الجمال في حديقتك!

نبات الطرخون.

الاسم الشائع للطرخون هو الطرخون. براعمها الصغيرة المليئة بالعصير لذيذة جدًا ، والفروع الناضجة بالفعل جيدة في التمليح. لن يستفيد الخيار والطماطم إلا إذا أضفت الطرخون عند التعليب.

الطرخون نبات معمر متواضع للغاية ، إلا أنه يمكن أن يتجمد قليلاً في فصول الشتاء القاسية. انشرها بتقسيم الأدغال.

شاهد كيف تبدو هذه العشبة المزروعة في الحديقة في هذه الصور:

كاشم.

تعتبر أوراق الكرفس الكبيرة التي تشبه الكرفس مزخرفة للغاية ، ويمكن بشكل عام غرس شجرتها في فراش زهور ، في خليط ، وكنبات خلفية. في الصيف يكون قاسيًا بالفعل ، والذوق حاد نوعًا ما ، لكن في الربيع ، تكون الأوراق الصغيرة ذات الأعناق جيدة جدًا! يستخدم أيضًا جذرًا سميكًا له طعم ورائحة معينة تشبه الكرفس.

إكليل الجبل.

تعتبر هذه العشبة ذات قيمة عالية في أوروبا ، خاصةً كتوابل لأطباق الأسماك. في الممر الأوسط ، هذا النبات المحب للحرارة لا شتاء في الهواء الطلق. ولكن في الممر الأوسط ، من الممكن تمامًا زراعته كنبات منزلي ، ونقله إلى الريف في الصيف.

حميض.

ينمو الحميض بشكل طبيعي في كل مكان في المروج والحقول. تظهر أوراقها في وقت مبكر جدًا ، جنبًا إلى جنب مع العشب الأول. الحميض المتنوع أكثر نعومة وأوراقه أكبر. لكن نادرًا ما يكون لدى أي شخص سرير حديقة أو قطعة أرض بها حميض بالترتيب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خنافس الأوراق تحبها ، تقضمها ، ولم تترك سوى الأوردة.

حساء الكرنب الأخضر من حميض صغير - ما يمكن أن يكون ألذ بعد الشتاء! حميض متواضع ، ينمو بسرور في التربة الحمضية. عند زرع هذه العشبة في الحديقة ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تكثيف الغرسات ، فمن الأفضل زرع أو إزالة النباتات الزائدة.

إذا قمت بتغطية الحميض بالرقائق ، فستحصل على الخضر بسرعة كبيرة. لم تعد الشجيرات القديمة منتجة ، لذلك تحتاج إلى استئناف الزراعة بشكل دوري. تتم إزالة السيقان الزهرية لتجنب استنزاف النباتات. بعد قطع الأوراق ، يتم تغذية النباتات بانتظام ويفضل باستخدام الأسمدة العضوية.

إذا تضررت شجيرات الحميض بشدة من خنافس الأوراق وفقدت مظهرها تمامًا ، فأنت بحاجة إلى قطع بقايا الأوراق القاتمة تمامًا ومعالجة الغرسات بأي مبيد حشري مسموح به. ولكن بعد ذلك عليك الانتظار حتى الوقت المخصص لبدء استخدام الخضر المعاد نموها.

موناردا.

تعتبر حديقة النباتات المعمرة بديلاً ممتازًا للبرغموت الحقيقي. إنه أيضًا نبات زينة للغاية.

كما ترى في الصورة ، تأتي أزهار هذه العشبة الحارة المزروعة في الحديقة بألوان متنوعة - من الأبيض والأرجواني الباهت إلى الأحمر الفاتح والبرغندي:

يمكن لعشاق الشاي "مع فرس النهر" ، كما يقول الأطفال ، تجفيف أوراقه والاستمتاع بالمشروب العطري.

لافندر.

على الرغم من أن اللافندر لا يؤكل ، لا أحد يبقى غير مبال بالرائحة الرائعة والزهور الرائعة في الحديقة. ستكون النورات المقطوعة بمثابة عطر لبياضات السرير والمائدة لفترة أطول بكثير من النورات المشتراة. هذا النوع من العشب في الحديقة يسبت عمليا بدون مأوى.

بقدونس.

في كتب مختلفة ، يشار إلى مجموعات مختلفة من الخضار - كلا من المحاصيل الخضراء والجذرية ، والمحاصيل الحارة. في الواقع ، إنه يلبي جميع شروط الانتماء إلى كل مجموعة. ينمو البقدونس ببطء شديد (6-8 أسابيع!) ، انتظر وانتظر براعمها ، لكن لا يمكنك رؤية كل شيء. أصناف الجذور لها جذور طويلة ، والأصناف المورقة لها وردة كبيرة.البقدونس المجعد أنيق رغم أن أوراقه قاسية إلى حد ما. عند زراعة هذه العشبة الحارة في حديقة ذات تربة فقيرة ، لا يمكنك الحصول على حصاد جيد ، وإضافة السماد إلى البقدونس ، وإذا أمكن ، أيضًا الرماد. لا تثخن أصناف الجذور ، وإلا فإن الخضر ستكون كذلك ، ولن يتطور محصول الجذر كما ينبغي.

فيما يلي وصف للأعشاب الأخرى التي يمكن زراعتها في الحديقة.

أعشاب حديقة أخرى معطرة

اعتاد أن يكون عشب حديقة عطرة مثل إكليل الجبل. غالبًا ما نمت في الغرف ، وغالبًا ما تذكرها الكلاسيكيات.

ريحان - نباتات سنوية ؛ يعتبر البردقوش نباتًا معمرًا ، ولكنه يزرع في الممر الأوسط في مزرعة سنوية (في الجنوب يسبات في أرض مفتوحة) ، لكن الزعتر أو الزعتر هو نبات معمر في فترة السبات.

تتميز العديد من نباتات خبز الزنجبيل (كاشم ، آذريون ، بلسم الليمون ، زهرة الربيع ، المريمية) بالاسم المحدد "طبي". وهذه ليست مصادفة. غالبًا ما تكون الأعشاب والأعشاب نفس الشيء. لذلك ، يمكن أن تكون حديقتك العشبية بمثابة حديقة صيدلانية.

النعناع ، الزوفا ، بلسم الليمون ، المريمية الطبية ، نبتة سانت جون والأوريجانو ، الراسن ، الآذريون مفيدة في كل عائلة.

تظهر هذه الصور الأعشاب المزروعة في الحديقة والحديقة النباتية:

جعل التلوث البيئي جمع النباتات الطبية أمرًا مستحيلًا في العديد من الأماكن. لكن البستانيين الذين يزرعون على الأقل بعض هذه النباتات ، بفضل مغلي ، والحقن ، والمواد المضافة للشاي ، وما إلى ذلك ، يمكنهم الحفاظ على صحتهم بأنفسهم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه النباتات البسيطة في الغالب هي أيضًا زخرفة حديقة ممتازة.

بشكل عام ، جميع الأعشاب الحارة ليست للجميع. بعض الناس يحبون الشمر ، والبعض الآخر لا يتحمل الرائحة. هو نفسه مع الريحان (عادة ما تزرع الأصناف الأرجواني) ، والكزبرة ("الكزبرة" - تحظى خضرواتها الصغيرة بشعبية كبيرة في القوقاز). لذلك كل شخص يزرع الخضر الحار حسب ذوقه.

كما هو موضح في الصورة ، يضاف الريحان الحار عند تعليب الطماطم ، وفقط في السلطة:

بالطبع ، لا يمكنك استخدام أي مبيدات في حديقة الأدوية. لحسن الحظ ، يمكن لجميع هذه الأعشاب أن تدافع عن نفسها ، فهي تمتلك خصائص مبيد للنبات ، ونادرًا ما تتأثر بالآفات ولا تحتاج إلى تدخل خارجي ، باستثناء أن حشرات المن تظهر أحيانًا على أزهار الراسن وآذريون. يمكن إزالته بسهولة بأصابعك فقط.

هنا يمكنك مشاهدة صور الأعشاب المزروعة في الحديقة ، والتي ترد أسماؤها في هذه الصفحة: