قائمة الأسماك غير المستزرعة بشكل مصطنع

كمرجع:

أغنى أنواع الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 هي أسماك البحر: السلمون الوردي ، سمك السلمون الصديق ، سمك القد ، الحدوق ، الماكريل ، بولوك. تعتبر أنواع الأسماك الدهنية ذات أهمية خاصة في النظام الغذائي البشري: السلمون والرنجة والماكريل. أسماك النهر - الكارب ، الكارب ، الدنيس ، الكارب الدوعاني ، الفرخ ، الكراكي - غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن ، ولكنها أقل شحومًا من أسماك البحر.

الأسماك الطازجة لها رائحة حلوة قليلاً ، ولكنها ليست مريبة جدًا أو موحلة. على الرغم من أن بعض أنواع الأسماك النهرية (على سبيل المثال ، سمك السلور) يمكن أن تعطي "الوحل". للتخلص من هذه "الرائحة" ، يتم غسل الأسماك بشكل خاص في الماء البارد المملح.

لا تتجاهل الزعانف أيضًا: يجب أن تتناسب بشكل مريح مع الجسم ولا تتشابك. إذا لم يتم اتباع شروط التخزين ، فسيتم وضع الزعانف بشكل غير طبيعي وقد تتلف أيضًا.

يجب أن يكون ذيل السمكة الجيدة مستقيمًا وليس ملتويًا أو جافًا. البطن مسطح ، غير منتفخ ، بدون بقع. إذا تم إنزال الأسماك ذات الأحشاء إلى الماء ، فيجب أن تغرق. هذا يشير إلى أنك قد تم بيع سمكة جيدة حقًا. إذا ظهرت على بطنها - اشتريت منتجًا منخفض الجودة.

عند شراء شرائح السمك المبردة ، انتبه لكيفية تقطيعها. يجب أن تكون القطع متساوية ، ويجب أن تكون كثيفة في المظهر.

بفضل والدة مريضي ، التي بدأت من أجلها في البحث عن معلومات حول سمكة دورادو أثناء الفحص ، لا يمكن لمريضتك الخاضعة أن تفهم كيف وصلت إلى موقع رائع لم تستطع إلا مشاركته معك. في الدورة التمهيدية للمدارس الصحية واللذيذة ، نتناول بالتفصيل المشكلات الرئيسية المرتبطة بالأسماك ، لكن حتى الآن لم أجد قائمة غنية بالمعلومات للأسماك الصالحة للأكل والأسماك الملوثة بالزئبق حتى اكتشفت هذا الموقع.

يساعد الموقع على اختيار الأسماك والمأكولات البحرية الأقل تلوثًا بالمعادن الثقيلة. كما أنها مخصصة لأولئك الذين يفضلون تناول طعام لا يضر بالبيئة ، لذلك فإن بعض أنواع الأسماك التي لا توجد بيانات طبية عنها مذكورة هناك لمجرد أن تكاثرها لا يضر بالبيئة. كن حذرًا وابحث عن معلومات حول درجة الإصابة!

تحديث: للقراء من روسيا: هذا الموقع لا يحتوي فقط على معلومات أمريكية على الإطلاق ، بل يذكر الكثير من أنواع الأسماك التي يتم صيدها في روسيا. بشكل افتراضي ، تعتبر أسماك المصيد الروسي أكثر تلوثًا ، لأن روسيا لا تلتزم بالمعايير الدولية ولا تسمح للمفتشين ، ولكن في هذه الحالة ، فإن السلالة هي التي تقرر ، لذلك إذا لم تتراكم الأسماك الزئبق ، فعندئذ لن تتراكم في روسيا أيضًا.

ترجمة اسم السلالة: الروسية - الإنجليزية - العبرية.

أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها:

الأنشوجة الشمالية (Engraulis mordax) والأوروبية (Engraulis encrasicolus) واليابانية (Engraulis japonicus).

الباراموندي (Lates calcarifer) ، باستثناء المحيطين الهندي والهادئ.
سمك السلور القناة (Ictalurus punctatus) ، يزرع في الولايات المتحدة.
جراد المستنقعات (Procambarus clarkii) ، غير مصنوع في الصين.
سرطان البحر الصخري الشوكي (Panulirus interruptus) ، فقط من كاليفورنيا أو باجا ، مكسيكو سيتي.
جراد البحر الأمريكي (Homarus americanus)
الماكريل الأطلسي (Scomber scombrus).
حدوق الأطلسي (Melanogrammus aeglefinus).
السردين (سردينوبس ساجاكس).
باجرا ، هي الدنيس البحري ، وهي تايلاندية (باجروس باجروس).
سمك السلمون (Salmo salar) البري ، من ألاسكا. السلمون المستزرع والسلمون البري من واشنطن العاصمة ملوثان بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومن الخطر تناولهما أكثر من مرة في الشهر وأقل ضررًا في كثير من الأحيان.
الرنجة الأطلسية (Clupea harengus).
البلطي (البلطي).
الرخويات ذات الصدفتين (Mya arenaria) ، المزروعة في الولايات المتحدة الأمريكية.
بلح البحر الأزرق (Mytilus edulis) ، يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية.
المحار (Crassostrea virginica) ، يزرع في الولايات المتحدة في المزارع.
أسقلوب البحر (Argopecten irradians).
روبيان وردي (باندلس جورداني).
الحبار (توثيدا).

الأنواع التي يوصي الموقع بتناولها من حين لآخر (حوالي مرة في الشهر) ، لكني لا أنصح:

سمك القد المحيط الهادئ (جادوس ماكروسيفالوس). ينصح الموقع بتناوله ، لكن في هذه الحالة لا يمكنني الاتفاق مع الموقع - وفقًا لمعلوماتي ، فليس كل شيء بهذه البساطة مع إثارة ضجة.

سلطعون الروث (السرطان ماجستر). مصاب بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
التونة الخفيفة (Katsuwonus pelamis). الإصابة بالزئبق ، على الرغم من أنها أقل من الأنواع الأخرى من التونة.
سمك الهلبوت الأبيض (Hippoglossus stenolepis). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
باس البحر الأسود (Centropristis striata). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
بومبانو (تراشينوتوس كارولينوس). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
الراهب (لوفيوس بيسكاتوريوس). التلوث بالزئبق.
تراوت قوس قزح (Oncorhynchus mykiss). الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
لسان البحر (Parophrys vetula). تلوث متوسط ​​بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
اللادغة (Leucoraja ocellata). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
أصفر الذيل الكوبي (Ocyurus chrysurus). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
النهاش كبير الرأس (الزنجفر النهاش). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
Lucianidae ، مختلف (Lutjanidae). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
أسماك الفحم (Anoplopoma fimbria). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
باس البحر - سمك الصخري. تلوث متوسط ​​بالزئبق.
دورادو (Coryphaena hippurus). تلوث متوسط ​​بالزئبق.

الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الخطرة (توجد الأنواع مع زيادة المواد الخطرة):

Khokhlach ، المعروف أيضًا باسم سمك القرميد (Lopholatilus chamaeleonticeps). مستويات عالية من الزئبق.

التونة صفراء الزعانف (Thunnus albacares). مستويات عالية من الزئبق.
تونة الباكور البيضاء. مستويات عالية من الزئبق.
المحار (Crassostrea virginica). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
موراي ثعبان البحر (كونجر كونجر). مستويات عالية من الزئبق.
ثعبان البحر (Conger Oceanicus). مستويات عالية من الزئبق.
النهاش رام (لوتجانوس أناليس). مستويات عالية من الزئبق.
الهامور (Epinephelus). مستويات عالية من الزئبق.
واهو (أكانثوسيبيوم سولاندري). مستويات عالية من الزئبق.
النازع لونه رمادي ، والنازع زاندر ، مرقط (Cynoscion nebulosus). مستويات عالية من كل من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ماركيل الأسبانية (Scomberomorus maculatus). مستويات عالية من الزئبق.
Terpug ذو أسنان (Ophiodon elongatus). مستويات عالية من الزئبق.
سلطعون السباحة الأزرق (Callinectes sapidus). مستويات عالية من كل من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
Toothfish التشيلي باتاغونيا. مستويات عالية من الزئبق.
برتقال كبير الرأس (Hoplostethus atlanticus). مستويات عالية من الزئبق.
التونة كبيرة العينين (Thunnus obesus). مستويات عالية جدًا من الزئبق.
السلمون المستزرع (Salmo salar). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
سمك السلمون (Salmo salar) البري من واشنطن. ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
العقيق الأحمر الزعانف (Lampris guttatus). مستويات عالية جدًا من الزئبق.
سمك المفلطح الأمريكي (Pseudopleuronectes americanus). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
سمك المفلطح الصيفي (Paralichthys dentatus). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
نادل الأطلسي (Micropogonias undulatus). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.

لا تأكل أبدًا الأنواع التالية من الأسماك ، فهي شديدة الخطورة (توجد الأنواع بترتيب زيادة المواد الضارة):

سمك أبو سيف. يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.

قرش. يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
مارلين (ماكيرا). يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
سمك التونة الشائع (Thunnus thynnus). يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
الماكريل الملكي (Scomberomorus cavalla). يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
نادل رمادي (سينوسسيون ريغاليس). يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سمك الحفش. يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سقيفة (الوسا سابيديسيما). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ثعبان السمك الأوروبي (Anguilla anguilla). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ثعبان البحر الأمريكي. يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
نادل أبيض (Genyonemus lineatus). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سمكة زرقاء (Pomatomus Saltatrix). يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سمك الفرخ المخطط الأمريكي (Morone saxatilis). يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
رمادية الظهر ، elewife (Alosa pseudoharengus). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.

على حد علمي ، لا توجد قوائم مماثلة باللغة الروسية (على الأقل ليس على هذا النطاق وليس من مثل هذا المصدر الموثوق) ، لذلك يتم تشجيع نشر المعلومات بكل طريقة ممكنة.

أحاول تناول الأطعمة النباتية حصريًا ، لكن لا يمكنني رفض الأسماك والمأكولات البحرية. أنا أحبهم كثيرًا ، وبالتالي أشعر بالإهانة والخوف من القراءة عن حقيقة أن الأسماك في الواقع لا يمكن أن تكون مفيدة فحسب ، بل أيضًا خطيرة للغاية. لتقليل المخاطر الصحية التي يمكن أن تنشأ عن تناول الأسماك والمأكولات البحرية ، هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها.

1. تجنب الأسماك المستزرعة. هناك عدة أسباب.أولاً ، تنمو مثل هذه السمكة في موائل غير طبيعية بالنسبة لها ، فهي تتحرك قليلاً ، وبالتالي فإن الدهون المتكونة فيها غير مجدية على الإطلاق. ثانيًا ، يستخدم المزارعون عادةً المضادات الحيوية للوقاية من الأمراض ومكافحة الطفيليات والهرمونات لتعزيز النمو. وثالثًا ، يحتوي غذاء هذه الأسماك على مواد خطرة على صحة الإنسان (مثل المبيدات الحشرية). كل هذه المضافات الرائعة تدخل أجسامنا مع شرائح السلمون المشوي أو دورادا (((((

2. لسوء الحظ ، فإن الأسماك البرية ليست على ما يرام أيضًا. تعد المحيطات والبحار اليوم شديدة التلوث والإشعاع ، وتمتص الأسماك المواد السامة والمشعة التي تشكل خطورة على صحة الإنسان. يتراكم معظمهم في الأسماك الكبيرة. وتشمل هذه المواد الخطرة المعادن الثقيلة والزئبق. الزئبق هو سم عصبي يتسبب في فقدان الناس للذاكرة ، والرؤية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك ، ويوصي الأطباء بشدة بأن تستبعد النساء الحوامل المنتجات المحتوية على الزئبق ، لأنه يسبب التخلف العقلي ، والصمم ، والعمى ، والشلل الدماغي عند الأطفال.

فيما يلي قائمة بالأسماك التي يجب تجنبها تمامًا ، لأنها تحتوي على أعلى تركيز من الزئبق: سمك المارلين ، والبلاط ، وسمك أبو سيف (ضعف زوجي ، الذي تسبب في مستويات عالية من الزئبق في جسمه) ، وسمك القرش ، وسمك الماكريل ، وسمك التونة ، وسمك القرش. التونة صفراء الزعانف.

ويوصى باستهلاك هذه السمكة مرة واحدة في الشهر بحد أقصى 180 جرامًا: سمك القاروص التشيلي ، السمكة الزرقاء ، القاروس ، الماكريل الإسباني ، التونة ذات الذيل الأصفر.

يمكن أيضًا تناول الأسماك من القائمة التالية في أجزاء صغيرة لا تزيد عن 6 مرات في الشهر: سمك القاروص المخطط والأسود الفرخ ، الكارب ، سمك القد الباسيفيكي ، الكرواكر الأبيض ، سمك الهلبوت المحيط الهادئ والأطلسي ، جراد البحر ، دورادو ، سمك الراهب ، سمك الفرخ في المياه العذبة ، أسماك الفحم ، اللادغة ، النهاش ، الكروكر الرمادي ، التونة المخططة.

أخيرًا ، يُنصح بتناول الأسماك من هذه القائمة بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع (جزء من 180 جرامًا): الأنشوجة ، وسمك الزبدة ، وسمك السلور ، والرخويات ذات الصدفتين ، وسرطان البحر ، وجراد البحر ، والكرواكر ، والحدوق ، وسمك النازلي ، والرنجة ، والماكريل الأطلسي ، والياباني. الماكريل ، البوري ، المحار ، السمك المفلطح النهري والبحري ، السلمون ، السردين ، الأسقلوب ، الجمبري ، النعل ، الحبار ، التيلابيا ، تراوت المياه العذبة ، السمك "الأبيض" ، سمك النازلي.

3. عند طهي السمك ، ضع في اعتبارك أن المواد السامة توجد أساسًا في الدهون ، ومن الأفضل اختيار طرق الطهي التي تتضمن إذابة الدهون ، مثل الشوي.

4. تجنب الأسماك المعلبة وأي أسماك مصنعة. آمل ألا تكون هناك حاجة لشرح السبب)))

5. كثيرا ما أسأل عن السوشي لأن هناك رأي مفاده أنه غذاء صحي جدا. ومع ذلك ، في ضوء ما سبق ، من الواضح أن الأمر ليس كذلك. وهناك شيء آخر: مزيج السمك والأرز (خاصة الأرز الأبيض المعالج) سيء جدًا للهضم ، لذا فإن السوشي أو اللفائف خيار خاطئ في مطعم ياباني. من الأفضل اختيار الساشيمي - إذا كنت لا تخاف من الإشعاع والزئبق))).

استمتع بحياتك! - برنامج التخلص من سموم السكر

هل تريدين التغلب على إدمان السكر واستعادة جمالك وصحتك؟
أكمل برنامج ديتوكس السكر

المزيد عن البرنامج

اشترك في الأخبار لايف اب!

مع هذه المادة ، نواصل سلسلة المقالات المترجمة التي كتبها دانيال نولاند (ترجمات قام بها بنفسه) ، المستشار العلمي لجيمي أوليفر في مجال التغذية. وهناك مقال آخر مخصص لموضوع الأسماك وكيفية تربيتها وحصادها في الظروف الحديثة ، وأي الأسماك مفيدة وأيها ضارة ، وكيفية اختيارها بشكل صحيح. الجزء الثاني من المنشور - معلومات حول نفس الموضوع ، على وجه الخصوص ، حول الوضع في روسيا ، من مصادر أخرى (قائمة المراجع في نهاية المنشور).

تربية الأسماك الاصطناعية - جميع الإيجابيات والسلبياتاليوم في المملكة المتحدة ، يتم زراعة كمية كبيرة من الأسماك والمأكولات البحرية في ظروف اصطناعية.من الضروري هنا التحفظ على أن أي منتج حيواني ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليس طبيعيًا تمامًا ، لكن البشر لا يمكنهم الاستغناء عن تربية حيوانات المزرعة.
يضع المجتمع الحديث معايير جديدة لاستهلاك المنتجات ، وعلى المصنّعين أن يأخذوا في الحسبان هذه المعايير. في هذا الصدد ، كانت هناك حاجة لتربية الأسماك الاصطناعية. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على الجوانب الإيجابية والسلبية لهذا النشاط.ما هو لتربية الأسماك؟في العالم ، لا تزال هناك زوايا تشكل فيها النباتات البرية ولحوم الحيوانات البرية والطيور مصدر الغذاء الرئيسي. ومع ذلك ، في البلدان المتقدمة ، لم يعد هذا الوضع مصادفة. التوت ، والفطر ، والأرنب البري ، أو لحم الغزال - ربما تكون هذه جميع أنواع المنتجات "غير النامية" التي يمكن العثور عليها في قائمة الشخص المعاصر. اعتدنا على حقيقة أن اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات والحبوب يتم إنتاجها بشكل أساسي من قبل الشركات الزراعية. مع الأسماك والمأكولات البحرية ، يختلف الوضع إلى حد ما. تقع الأسماك التجارية (التي يتم صيدها في البيئة الطبيعية) والأسماك المزروعة صناعياً على مائدتنا. ومع نمو سكان العالم ، يزداد الطلب على الأطعمة الغنية بالبروتين ، وفي نفس الوقت بأسعار معقولة. وترتبط كلمة "محيط" بشكل متزايد بمفاهيم مثل "الصيد الجائر" ، "أنواع الأسماك المهددة بالانقراض" ، "السلامة البيئية". في الواقع ، نتيجة لسنوات عديدة من المواقف غير المسؤولة لصناعات الصيد في العديد من البلدان تجاه البيئة ، انخفض عدد سكان بعض ممثلي الحيوانات البحرية بشكل كبير ، واليوم هناك معركة نشطة ضد الصيد الجائر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك برامج جارية لمساعدة المشترين على اختيار الأسماك من مصادر مستدامة. أشهر منظمة في هذا المجال هي مجلس الإشراف البحري (MSC). ومع ذلك ، على الرغم من بعض التقدم المحرز ، لا تزال الأنشطة البشرية تسبب أضرارًا كبيرة للنظام البيئي للمحيطات. يستمر تعداد الأسماك التجارية في الانخفاض. هذا ينطبق بشكل خاص على الأنواع المفضلة من قبل المشترين مثل القد ، الحدوق والتونة. كبديل للصيد التقليدي ، تطورت تربية الأسماك الاصطناعية (واسمها الآخر لهذا النشاط هو "تربية الأحياء المائية") بنشاط خلال العقود القليلة الماضية.، هذه الظاهرة ليست جديدة. لكن في الوقت الحاضر ، هناك ازدهار حقيقي في هذا المجال. ويمكن للتقنيات والتقنيات الجديدة أن تقلل بشكل كبير من درجة التأثير السلبي على البيئة عند استخدام هذه الطريقة.ما أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي تزرع في المزارع البحرية؟سمك السلمون ، تراوت قوس قزح ، القاروص ، الدنيس ، البنغاسيوس (غالبًا ما يطلق عليه الباسا أو سمك السلور النهري) ، الروبيان هي أكثر أنواع الأسماك والمأكولات البحرية شيوعًا. من المعتقد أن حوالي نصف الأسماك والمأكولات البحرية المستهلكة في البلدان المتقدمة تزرع اليوم في مزارع الأسماك. من المرجح أن تشتري محلات السوبر ماركت والمطاعم في المملكة المتحدة أو تقدم السلمون المستزرع. السلمون التجاري أقل شيوعًا في السوق ، وسيكلف أكثر بكثير.

ما هي تربية الأسماك الاصطناعية؟عادةً ما تكون عملية التربية الاصطناعية كما يلي:1. بمساعدة الاختيار ، يتم اختيار أحد الوالدين الأكثر ملاءمة للتربية الاصطناعية ، حيث يتم وضع بيض الأسماك في أحواض صغيرة. ثم يتم نقل اليرقات المزروعة إلى خزانات أكبر.هناك ، يتم إطعام اليرقات ، والتي تخضع للإشراف المستمر.3. عندما يصل وزن الزريعة إلى حوالي 150 جرامًا ، يتم نقلها إلى أحواض كبيرة أو مناطق مسيجة في البحر (مثل تلك الموضحة في الصورة أعلاه).4. ثم تتلقى السمكة علفًا مركزًا حتى تكتسب الوزن المطلوب. طوال الوقت ، تتم مراقبة حالة الأسماك باستمرار ، غالبًا باستخدام كاميرات تحت الماء ، وعندما يتم الوصول إلى الوزن المطلوب ، يتم إرسال الأسماك إلى مصانع المعالجة من أجل نزع الأحشاء والتعبئة لاحقًا.هل لجميع أنواع الأسماك المستزرعة خصائص استهلاكية متشابهة؟من الصعب العثور على مزرعتين متطابقتين تمامًا للماشية. يمكن قول الشيء نفسه عن مزارع الأسماك. لكل مصنع معاييره الخاصة لضمان ظروف مواتية لحفظ الأسماك. تستخدم كل مزرعة أساليبها الخاصة لتقليل آثارها الضارة على البيئة. ومع ذلك ، فإن عدم وجود معايير موحدة يجعل الحياة صعبة على العملاء ، فلم يعد البيض والدجاج ولحم الخنزير صديقًا للبيئة أمرًا نادرًا على أرفف المتاجر. يتم تمثيل المنتجات التي تحمل الملصقات "Red Tractor" و "RSPCA Approved" و "اللحوم الحيوانية المجانية النطاق" و "المنتجات العضوية" على نطاق واسع. ليس لدينا مثل هذا الاختيار للأسماك والمأكولات البحرية المستزرعة. ومع ذلك ، على الرغم من عدم وجود إرشادات واضحة عند اختيار الأسماك (على سبيل المثال ، السلمون) ، لا يزال هناك بعض المساعدة للمشتري. هناك العديد من البرامج والمنظمات التي تهدف إلى تقليل التأثير السلبي لمزارع الأسماك على البيئة. بعضها مذكور أدناه:

• وأكد RSPCA. في إطار هذا البرنامج ، يتم التحقق بشكل أساسي من شروط حفظ الأسماك.
• Global G.A.P. يتم اختبار المنتجات التي تحمل هذا الملصق للتأكد من مطابقتها لمعايير سلامة الأغذية والمعايير البيئية. كما أن وجود شهادة البرنامج يضمن استلام المنتجات من الشركات المصنعة الموثوقة.

• أفضل ممارسات الاستزراع المائي ومجلس أمناء المزارع السمكية

• (مجلس الإشراف على تربية الأحياء المائية) هي برامج شاملة. هدفهم هو تقليل التأثير السلبي على البيئة ، وضمان الاستخدام الصديق للبيئة والعقلاني للموارد الطبيعية وتحسين سلامة الأغذية.

• جمعية التربة / عضوي. تهتم هذه المنظمة بشكل أساسي بالأثر البيئي واستخدام الأسمدة العضوية فقط في الزراعة.

تنضم العديد من متاجر البيع بالتجزئة في المملكة المتحدة إلى واحد أو أكثر من البرامج المذكورة أعلاه. بهذه الطريقة ، تثبت المتاجر الكبرى أنها تدعم الإنتاج الغذائي المستدام.ما مدى سلامة تربية الأسماك من حيث التأثير البيئي؟بدأت تربية السلمون على نطاق واسع في مصايد الأسماك منذ وقت ليس ببعيد: على مدى العقود القليلة الماضية. ومع ذلك ، استمر تطور الصناعة بخطى سريعة. لقد استغرق الأمر بعض الوقت لفهم تأثير مثل هذه الأنشطة على البيئة وصحة الإنسان ، حيث ارتكبت المزارع السمكية العديد من الأخطاء على مر السنين. والأخطاء التي ارتكبوها لم تنعكس بأفضل طريقة على سمعتهم. تم الإبلاغ عن حالات هروب الأسماك من الأقفاص. وكانت النتيجة تهجين الأفراد المتوحشين بشكل مصطنع والبرية. وتشمل الآثار الجانبية الأخرى تلوث البحر والتيارات تحت الماء ، واستخدام أغذية الأسماك غير الآمنة بيئيًا ، والجرعات الزائدة من الأدوية ، واستخدام مواد كيميائية مشكوك فيها ، وهذه الصناعة بعيدة عن الكمال. ومع ذلك ، فإن أخطاء الماضي لم تذهب سدى ، والمزارع السمكية تشهد تغيرات كبيرة. جاءت التقنيات الجديدة للإنقاذ. الآن أصبح من الممكن مراقبة سلوك الأسماك وجمع البيانات عن حالة البيئة.تراقب الأنظمة الروبوتية المستوى الأمثل لتغذية الأسماك ومحتوى الأكسجين في الماء. ولا يزال هناك الكثير مما يجب القيام به لتقليل الضرر الذي يمكن أن تحدثه المزارع السمكية للنظم البيئية في المناطق المحيطة. في الخزانات المبنية خصيصًا على الأرض) لا تسبب الكثير من الضرر للبيئة. لذلك ، غالبًا ما تمر الآثار السلبية لأنشطة مزارع الأسماك هذه دون أن يلاحظها أحد ، فنوعية العلف لها أهمية كبيرة في تربية الأسماك الصديقة للبيئة ، وتتغذى الأسماك الكبيرة ، مثل السلمون ، في الطبيعة على الأسماك الصغيرة. لذلك ، في المزارع السمكية ، يتغذى السلمون بشكل أساسي على بروتين السمك وزيت السمك. هذا الطعام مصنوع من الأسماك التجارية. تعتمد جودة السلمون المستزرع بشكل مباشر على مدى صداقة الأسماك التي يتغذى عليها. إن تطوير تقنيات جديدة يجعل من الممكن تقليل نسبة الأسماك التجارية في العلف. هذا يجعل من الممكن استخدام الموارد البحرية بشكل أكثر كفاءة.

أي نوع من الأسماك يجب أن تشتري؟مجموعة متنوعة من الأطعمة العضوية في النظام الغذائي هي مفتاح النهج الواعي للتغذية. نوصيك دائمًا بتضمين مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية في نظامك الغذائي. لا ترضى بنوع واحد فقط من الأسماك ؛ يفضل شراء الأسماك والمأكولات البحرية المستزرعة مثل السلمون أو الحدوق أو الروبيان من مورد حسن السمعة. لن يكون من الضروري السؤال عما إذا كانت هناك شهادة للمنتج. تتطلب بعض المتاجر الكبرى اعتمادًا (مثل معتمد من RSPCA) لمنتجات السلمون ، وبالنسبة لمطاعم ومتاجر Jamie Oliver ، فنحن دائمًا نشتري الأسماك من الموردين المعتمدين شخصيًا. أو نختار المنتجات التي يتم تأكيد جودتها بشهادات جديرة بالثقة.
الانتهاء من ترجمة مقال د. نولاند.الآن دعنا ننتقل إلى السوق الروسيةلقد تغير الوضع في السوق الروسية بشكل كبير مع فرض العقوبات: قبل إدخالها ، كان 84٪ (!!!) من الأسماك الحمراء المستهلكة سمك السلمون النرويجي. الآن تغير الوضع: من الخارج يتم تزويدنا بالسلع من آسيا (بشكل رئيسي telapia و pangasius) ، ومصدر السلمون هو جزر فارو وشيلي ؛ يتم الحصول على بولوك وسمك القد وسمك الحدوق وسمك السلور والسلمون الأحمر ونسبة صغيرة من السلمون من الشرق الأقصى وبحر بارنتس. فقط أسماكنا المحلية هي أسماك تجارية يتم صيدها في البحر ، أما باقي الأسماك فهي نتيجة التربية الاصطناعية أو نتاج "تربية الأحياء المائية". لماذا هي أسماكنا التجارية فقط؟ الجواب بسيط للغاية: الأمر هو أن بلدنا ما زال يفتقر إلى المعدات والتقنيات الخاصة لتربية الأسماك. الآن ، مع فرض العقوبات ، بدأت تظهر المزارع التي تربى السلمون على نطاق صناعي (على سبيل المثال ، ماركة مورمانسك سالمون التابعة لشركة البحر الروسية) ، والتي تشتري دورات إنتاج كاملة (المعدات والأعلاف والأدوية) في النرويج. بدأ حصاد 4 آلاف طن من السلمون التجاري تحت علامة مورمانسك سالمون في بحر بارنتس في يونيو من هذا العام وسينتهي في أكتوبر. وتخطط الشركة في العام المقبل لاستقبال 10 آلاف طن من الأسماك. بحلول 2018-2020 ، تخطط لإنتاج 25 ألف طن من السلمون. نؤكد مرة أخرى أن جميع المعدات اللازمة للدورة الكاملة لتربية الأسماك ، بما في ذلك العلف ، يتم شراؤها من النرويج.

إذن ما هي مشكلة "تربية الأحياء المائية"؟وسيكون كل شيء على ما يرام ، ولكن في كثير من الأحيان سمعت أصوات تدعي أن الاستزراع الصناعي للأسماك يتم مع انتهاكات جسيمة.

بنفس الطريقة التي تمت بها تربية الماشية في أوروبا بجرعات عالية من المضادات الحيوية ، يتم الآن تربية الأسماك. لا يتم استخدام المضادات الحيوية فحسب ، بل يتم أيضًا استخدام مبيدات الآفات المصممة لتنظيف المسطحات المائية شديدة التلوث (رابط لفيلم الدراسة الفرنسية في نهاية المنشور). صدق أو لا تصدق - عمل شخصي للجميع. لكن خبراء التغذية ما زالوا يحثون على شراء الأسماك "البرية" كلما أمكن ذلك ، إذا لم تكن هناك ثقة كاملة في مورد أسماك الاستزراع المائي. اتضح أنه من وجهة نظر علم التغذية الحديث ، لا يزال بإمكان أسماكنا التجارية المحلية أن تجلب المزيد من الفوائد الصحية.

ولكن حتى الأسماك "البرية" يمكن أن تكون ضارة بالصحةتظهر الدراسات الحديثة أنه حتى لحوم الأسماك التجارية غالبًا ما تكون ملوثة بمواد كيميائية سامة: تطلق الشركات الصناعية بنشاط الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور (ثنائي الفينيل متعدد الكلور) والديوكسين والملوثات الأخرى في البيئة ، والتي تدخل المياه ثم على طول السلسلة الغذائية إلى الأسماك .
تم إنتاج مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور لأول مرة في الولايات المتحدة بواسطة شركة مونسانتو في عام 1929. هذه سوائل زيتية غير قابلة للاشتعال ولا توصل الكهرباء ، لكنها توصل الحرارة بشكل جيد. مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور مقاومة للأحماض والقلويات.

نظرًا لهذه الخصائص ، فقد وجدوا تطبيقات واسعة كعوازل كهربائية في المحولات والمكثفات ، مثل المبردات في أنظمة التبادل الحراري ، في الهندسة الهيدروليكية ، وهي جزء من الملدنات والدهانات والورنيش وزيوت التشحيم والبلاستيك وورق الكربون والمواد المضافة في المواد الكيميائية المنزلية. لقد توقف إنتاج مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور بالكامل تقريبًا في جميع أنحاء العالم. في عام 2001 ، وقعت معظم الدول الأوروبية اتفاقية ستوكهولم بشأن الملوثات العضوية الثابتة في أقرب وقت ممكن معادلة آمنة بيئيًا لهذه المواد. التزم الأطراف في هذه الاتفاقية بالتخلص التام من مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور المتوفرة في بلدانهم حتى عام 2028.

أفضل ما يمكنك فعله لصحتك هو إدخال أسماك أصغر في نظامك الغذائي بدلاً من المتوسطة والكبيرة (تحتوي الأسماك الكبيرة والكبيرة عادةً على مواد ضارة أكثر) والمحار ، والتي تقل احتمالية احتوائها على مواد ضارة. في الولايات المتحدة ، تنشر وزارة الحفظ الأمريكية وصندوق حماية البيئة بانتظام بيانات حول محتوى المواد الكيميائية الضارة بصحة الإنسان في أنواع مختلفة من المأكولات البحرية الشعبية. لا توجد مثل هذه المراقبة في روسيا.يوجد أدناه قائمة بأنواع الأسماك الموجودة في مياه المحيطات وفقًا لدرجة التلوث بالزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.يوصى بتجنب: - سمك البحر المخطط - بيلاميدا (!!!) - ثعبان البحر الأمريكي - سمك الماكريل - سمك القرش - سمك الحفش البري (!!!) - سمك السيف - التونة العادية (!!!) مرة واحدة في الشهر): - سمك المفلطح الصيفي والشتوي - سمك الفرخ الأصفر - تونة كبيرة الرأس - تناول الطعام باعتدال (مرتين على الأقل في الشهر): - سمك القاروص (أحد منتجات تربية الأحياء المائية ، في روسيا فقط مثل irina_co معروض للبيع) - السلطعون الأزرق - الهامور - العروش المسننة - سمك الماكريل - سمك السلمون (منتج للاستزراع المائي) - سمك السلمون المرقط البحري - سمك النهاش - يأكل كثيرًا (ولكن أقل من 3 مرات في الشهر): - سمك النهاش أحمر الذيل - سمك الحفش الأطلسي - تونة سوداء الزعانف - تونة طويلة الزعانف معلبة - تونة صفراء الزعانف مرة واحدة في الشهر) : - الأنشوجة - سمك السلور - الرخويات ذات الصدفتين - القد (الأطلسي) - سرطان البحر - لانجوستس - الحدوق - الهلبوت - الرنجة - الكركند - الماكريل الأطلسي - دورادا - بلح البحر - المحار - بولوك - السردين - السلمون البري - جراد البحر - الإسكالوب - الوباء لسوء الحظ ، في روسيا ، لم نقم بعد بإنشاء قوائم أمان مماثلة لأنواع مختلفة من الأسماك ، لذلك لا يوجد مكان لمعرفة مستوى هذه المادة السامة أو تلك في الأسماك. تحليلات منظمة "روسكونترول" حتى الآن تتعلق فقط بدرجة وحجم الثلج المضاف إلى المنتجات المجمدة.السمك المفلطح في البحر الأسود كالكان:

الصيد في بحر بارنتس:

المصادر: 1. حول تلوث الأسماك بثنائي الفينيل متعدد الكلور: بريت بلومنتال. عاش عام الحق. 52 خطوة لاتباع أسلوب حياة صحي. موسكو. 2016. ص .215.2. حول الأسماك المستوردة إلى أراضي الاتحاد الروسي ، حول تربية الأحياء المائية المحلية: حول مزارع السلمون: "أسماك الدمار الشامل": رابط لفيلم للصحفيين الفرنسيين نيكولاس دانيال ولويس دي بايراك _____________________________________

"... السلمون النرويجي هو أكثر الأطعمة سمية في العالم ..." - اقتبس من الفيلم

الفيلم طويل يصل إلى 50 دقيقة ، ولكن بعد مشاهدته ستتعرف على العديد من جوانب استخدام الأسماك الاصطناعية المستوردة من آسيا والنرويج.على الأرجح ، لن تندم على هذه الدقائق الخمسين التي قضاها.نحن نخطط لعمل ملخص لهذا الفيلم في المستقبل القريب بسبب حقيقة أن المعلومات التي يغطيها الفيلم مهمة للغاية وغير معروفة. تمكنا من العثور على هذا الفيديو في "براري" الإنترنت بصعوبة كبيرة:

ما هي الأسماك التي لا يتم استزراعها صناعيا؟

• الأسماك التي لا تزرع بشكل صناعي في المزارع ولا تحتوي على المضادات الحيوية ، ومنشطات النمو ، والأصباغ ، ولكن يتم اصطيادها من المياه الطبيعية والبحار والمحيطات - وهذا هو بولوك ، سمك السلور ، سمك المفلطح ، سمك الفرخ ، نافاجا ، السلمون الوردي ، سمك القد ، السلمون ، سمك الرنجة ، الصديق ... النظام الغذائي للأسماك التي يتم تربيتها صناعياً ضعيف ، لا تحتوي القائمة على العوالق والروبيان ، مما يؤثر بشكل طبيعي على جودة الأسماك.

• يزرع سمك القد بكميات كبيرة في النرويج!

  هناك الكثير من سمك القد في روسيا من هناك ، كن حذرًا

• الأسماك المشهورة والمحبوبة بهذا الاسم اللطيف - HERRING لا تزرع بشكل مصطنع في المزارع.

  على الأقل ، لم أجد معلومات في أي مكان تزرع فيه الرنجة بشكل مصطنع. اتضح أن هذه السمكة المعينة أقل خطورة على أجسامنا من سمك السلمون والسلمون والكارب والدورادو والبانجاسوس والتلابيا. وهذا ليس سوى جزء من تلك الأسماك التي تزرع بشكل مصطنع.

• عند اختيار الأسماك ، ينصح خبراء التغذية بشراء سمكة لم تتم زراعتها في مصايد الأسماك. وتشمل هذه الأسماك: سمك القد ، الصوري ، الرنجة ، بولوك ، السلمون الوردي.

  تعتبر هذه الأسماك أكثر فائدة ، لأنها ، على عكس أقاربها الأكثر تسمينًا ، لم يتم إطعامها بأعلاف معدلة وراثيًا و / أو مضادات حيوية.

  بالمناسبة ، كبديل ، يشارك العديد من سكان الصيف في تربية الأسماك في المسطحات المائية القريبة. يعتبر مبروك الدوع مناسبًا بشكل خاص لهذه الأغراض ، حيث يمكنه التكيف والتكاثر جيدًا في أي ماء تقريبًا. تنمو بشكل جيد في الأسر مع لحم العجل. من الأفضل شراء الأسماك المزروعة في المزارع ليس كثيرًا.

بفضل والدة مريضي ، التي بدأت من أجلها في البحث عن معلومات حول أسماك دورادو أثناء الفحص ، لا يمكن لشخصك المتواضع أن يفهم كيف وصلت إلى موقع رائع لم تستطع إلا مشاركته معك. في الدورة التمهيدية للمدارس الصحية واللذيذة ، نتناول بالتفصيل المشكلات الرئيسية المرتبطة بالأسماك ، لكن حتى الآن لم أجد قائمة غنية بالمعلومات للأسماك الصالحة للأكل والأسماك الملوثة بالزئبق حتى اكتشفت هذا الموقع.

يساعد الموقع على اختيار الأسماك والمأكولات البحرية الأقل تلوثًا بالمعادن الثقيلة. كما أنه مخصص لأولئك الذين يفضلون تناول طعام لا يضر بالبيئة ، لذلك فإن بعض أنواع الأسماك التي لا توجد بيانات طبية عنها مذكورة هناك لمجرد أن تكاثرها لا يضر بالبيئة. كن حذرًا وابحث عن معلومات حول درجة الإصابة!

تحديث: للقراء من روسيا: هذا الموقع لا يحتوي فقط على معلومات أمريكية على الإطلاق ، بل يذكر الكثير من أنواع الأسماك التي يتم صيدها في روسيا. بشكل افتراضي ، تعتبر أسماك المصيد الروسي أكثر تلوثًا ، لأن روسيا لا تلتزم بالمعايير الدولية ولا تسمح للمفتشين ، ولكن في هذه الحالة ، فإن السلالة هي التي تقرر ، لذلك إذا لم تتراكم الأسماك الزئبق ، فعندئذ لن تتراكم في روسيا أيضًا.

ترجمة اسم السلالة: الروسية - الإنجليزية - العبرية.

أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها:

الأنشوجة الشمالية (Engraulis mordax) والأوروبية (Engraulis encrasicolus) واليابانية (Engraulis japonicus).

الباراموندي (Lates calcarifer) ، باستثناء المحيطين الهندي والهادئ.
سمك السلور القناة (Ictalurus punctatus) ، المزروع في الولايات المتحدة.
جراد المستنقعات (Procambarus clarkii) ، ليس من أصل صيني.
سرطان البحر الصخري الشوكي (Panulirus interruptus) ، فقط من كاليفورنيا أو باجا ، مكسيكو سيتي.
جراد البحر الأمريكي (Homarus americanus)
الماكريل الأطلسي (Scomber scombrus).
حدوق الأطلسي (Melanogrammus aeglefinus).
السردين (سردينوبس ساجاكس).
باجرا ، هي الدنيس البحري ، وهي تايلاندية (باجروس باجروس).
سمك السلمون (Salmo salar) البري ، من ألاسكا. يعتبر سمك السلمون المستزرع والسلمون البري من واشنطن العاصمة ملوثين بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومن الخطر تناوله أكثر من مرة في الشهر وأقل ضررًا في كثير من الأحيان.
الرنجة الأطلسية (Clupea harengus).
البلطي (البلطي).
الرخويات ذات الصدفتين (Mya arenaria) ، المزروعة في الولايات المتحدة الأمريكية.
بلح البحر الأزرق (Mytilus edulis) ، يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية.
المحار (Crassostrea virginica) ، يزرع في الولايات المتحدة في المزارع.
أسقلوب البحر (Argopecten irradians).
روبيان وردي (باندلس جورداني).
الحبار (توثيدا).

الأنواع التي يوصي الموقع بتناولها من حين لآخر (حوالي مرة في الشهر) ، لكني لا أنصح:

سمك القد المحيط الهادئ (جادوس ماكروسيفالوس). ينصح الموقع بتناوله ، لكن في هذه الحالة لا يمكنني الاتفاق مع الموقع - وفقًا لمعلوماتي ، فليس كل شيء بهذه البساطة مع إثارة ضجة.

سلطعون الروث (السرطان ماجستر). مصاب بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
التونة الخفيفة (Katsuwonus pelamis). الإصابة بالزئبق ، على الرغم من أنها أقل من الأنواع الأخرى من التونة.
سمك الهلبوت الأبيض (Hippoglossus stenolepis). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
سمك البحر الأسود (Centropristis striata). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
بومبانو (تراشينوتوس كارولينوس). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
الراهب (لوفيوس بيسكاتوريوس). التلوث بالزئبق.
تراوت قوس قزح (Oncorhynchus mykiss). الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
لسان البحر (Parophrys vetula). تلوث متوسط ​​بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
اللادغة (Leucoraja ocellata). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
أصفر الذيل الكوبي (Ocyurus chrysurus). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
النهاش كبير الرأس (الزنجفر النهاش). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
Lucianidae ، مختلف (Lutjanidae). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
أسماك الفحم (Anoplopoma fimbria). تلوث متوسط ​​بالزئبق.
باس البحر - سمك الصخري. تلوث متوسط ​​بالزئبق.
دورادو (Coryphaena hippurus). تلوث متوسط ​​بالزئبق.

الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الخطرة (توجد الأنواع مع زيادة المواد الخطرة):

Khokhlach ، المعروف أيضًا باسم سمك القرميد (Lopholatilus chamaeleonticeps). مستويات عالية من الزئبق.

التونة صفراء الزعانف (Thunnus albacares). مستويات عالية من الزئبق.
تونة الباكور البيضاء. مستويات عالية من الزئبق.
المحار (Crassostrea virginica). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
موراي ثعبان البحر (كونجر كونجر). مستويات عالية من الزئبق.
ثعبان البحر (Conger Oceanicus). مستويات عالية من الزئبق.
النهاش رام (لوتجانوس أناليس). مستويات عالية من الزئبق.
الهامور (Epinephelus). مستويات عالية من الزئبق.
واهو (أكانثوسيبيوم سولاندري). مستويات عالية من الزئبق.
النازع لونه رمادي ، والنازع زاندر ، مرقط (Cynoscion nebulosus). مستويات عالية من كل من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ماركيل الأسبانية (Scomberomorus maculatus). مستويات عالية من الزئبق.
Terpug ذو أسنان (Ophiodon elongatus). مستويات عالية من الزئبق.
سلطعون السباحة الأزرق (Callinectes sapidus). مستويات عالية من كل من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
Toothfish التشيلي باتاغونيا. مستويات عالية من الزئبق.
برتقال كبير الرأس (Hoplostethus atlanticus). مستويات عالية من الزئبق.
التونة كبيرة العينين (Thunnus obesus). مستويات عالية جدًا من الزئبق.
السلمون المستزرع (Salmo salar). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
سمك السلمون (Salmo salar) البري من واشنطن. ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
العقيق الأحمر الزعانف (Lampris guttatus). مستويات عالية جدًا من الزئبق.
سمك المفلطح الأمريكي (Pseudopleuronectes americanus). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
سمك المفلطح الصيفي (Paralichthys dentatus). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.
نادل الأطلسي (Micropogonias undulatus). ارتفاع معدل الإصابة بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومن الخطر تناول أكثر من مرة في الشهر.

لا تأكل أبدًا الأنواع التالية من الأسماك ، فهي شديدة الخطورة (توجد الأنواع بترتيب زيادة المواد الضارة):

سمك أبو سيف. يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.

قرش. يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
مارلين (ماكيرا). يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
سمك التونة الشائع (Thunnus thynnus). يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
الماكريل الملكي (Scomberomorus cavalla). يحتوي على كميات خطيرة من الزئبق.
نادل رمادي (سينوسسيون ريغاليس). يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سمك الحفش. يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سقيفة (الوسا سابيديسيما). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ثعبان السمك الأوروبي (Anguilla anguilla). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
ثعبان البحر الأمريكي. يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
نادل أبيض (Genyonemus lineatus). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
السمك الأزرق (Pomatomus Saltatrix). يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
سمك الفرخ المخطط الأمريكي (Morone saxatilis). يحتوي على كميات خطرة من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
رمادية الظهر ، elewife (Alosa pseudoharengus). يحتوي على كميات خطرة من ثنائي الفينيل متعدد الكلور.

على حد علمي ، لا توجد قوائم مماثلة باللغة الروسية (على الأقل ليس على هذا النطاق وليس من مثل هذا المصدر الموثوق) ، لذلك يتم تشجيع نشر المعلومات بكل طريقة ممكنة.

أحاول تناول الأطعمة النباتية حصريًا ، لكن لا يمكنني رفض الأسماك والمأكولات البحرية. أنا أحبهم كثيرًا ، وبالتالي أشعر بالإهانة والخوف من القراءة عن حقيقة أن الأسماك في الواقع لا يمكن أن تكون مفيدة فحسب ، بل أيضًا خطيرة للغاية. لتقليل المخاطر الصحية التي يمكن أن تنشأ عن تناول الأسماك والمأكولات البحرية ، هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها.

1. تجنب الأسماك المستزرعة. هناك عدة أسباب. أولاً ، تنمو مثل هذه السمكة في موائل غير طبيعية بالنسبة لها ، فهي تتحرك قليلاً ، وبالتالي فإن الدهون المتكونة فيها غير مجدية على الإطلاق. ثانيًا ، يستخدم المزارعون عادةً المضادات الحيوية للوقاية من الأمراض ومكافحة الطفيليات والهرمونات لتعزيز النمو. وثالثاً ، يحتوي غذاء هذه الأسماك على مواد خطرة على صحة الإنسان (مثل المبيدات الحشرية). كل هذه المضافات الرائعة تدخل أجسامنا مع شرائح السلمون المشوي أو دورادا (((((

2. لسوء الحظ ، فإن الأسماك البرية ليست على ما يرام أيضًا. تعد المحيطات والبحار اليوم شديدة التلوث والإشعاع ، وتمتص الأسماك المواد السامة والمشعة التي تشكل خطورة على صحة الإنسان. يتراكم معظمهم في الأسماك الكبيرة. وتشمل هذه المواد الخطرة المعادن الثقيلة والزئبق. الزئبق هو سم عصبي يتسبب في فقدان الناس للذاكرة ، والرؤية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك ، ويوصي الأطباء بشدة بأن تستبعد النساء الحوامل الأطعمة التي تحتوي على الزئبق ، لأنه يسبب التخلف العقلي ، والصمم ، والعمى ، والشلل الدماغي عند الأطفال.

فيما يلي قائمة بالأسماك التي يجب تجنبها تمامًا ، لأنها تحتوي على أعلى تركيز من الزئبق: سمك المارلين ، والبلاط ، وسمك أبو سيف (ضعف زوجي ، الذي تسبب في مستويات عالية من الزئبق في جسمه) ، وسمك القرش ، وسمك الماكريل ، وسمك التونة ، وسمك القرش. التونة صفراء الزعانف.

ويوصى باستهلاك هذه السمكة مرة واحدة في الشهر بحد أقصى 180 جرامًا: سمك القاروص التشيلي ، السمكة الزرقاء ، القاروس ، الماكريل الإسباني ، التونة ذات الذيل الأصفر.

يمكن أيضًا تناول الأسماك من القائمة التالية في أجزاء صغيرة لا تزيد عن 6 مرات في الشهر: سمك القاروص المخطط والأسود الفرخ ، الكارب ، سمك القد الباسيفيكي ، الكرواكر الأبيض ، سمك الهلبوت المحيط الهادئ والأطلسي ، جراد البحر ، دورادو ، سمك الراهب ، سمك الفرخ في المياه العذبة ، أسماك الفحم ، اللادغة ، النهاش ، الكروكر الرمادي ، التونة المخططة.

أخيرًا ، يُنصح بتناول الأسماك من هذه القائمة بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع (جزء من 180 جرامًا): الأنشوجة وسمك الزبدة وسمك السلور والرخويات ذات الصدفتين وسرطان البحر وجراد البحر والكرواكر والحدوق وسمك النازلي والرنجة والماكريل الأطلسي والياباني الماكريل ، البوري ، المحار ، السمك المفلطح النهري والبحري ، السلمون ، السردين ، الأسقلوب ، الجمبري ، النعل ، الحبار ، التيلابيا ، تراوت المياه العذبة ، السمك "الأبيض" ، سمك النازلي.

3. عند طهي السمك ، ضع في اعتبارك أن المواد السامة توجد أساسًا في الدهون ، ومن الأفضل اختيار طرق الطهي التي تتضمن إذابة الدهون ، مثل الشوي.

4. تجنب الأسماك المعلبة وأي أسماك مصنعة. آمل ألا تكون هناك حاجة لشرح السبب)))

5. كثيرا ما أسأل عن السوشي لأن هناك رأي مفاده أنه غذاء صحي جدا. ومع ذلك ، في ضوء ما سبق ، من الواضح أن الأمر ليس كذلك. وهناك شيء آخر: مزيج السمك والأرز (خاصة الأرز الأبيض المعالج) سيء جدًا للهضم ، لذا فإن السوشي أو اللفائف خيار خاطئ في مطعم ياباني. من الأفضل اختيار الساشيمي - إذا كنت لا تخاف من الإشعاع والزئبق))).

استمتع بحياتك! - برنامج التخلص من سموم السكر

هل تريدين التغلب على إدمان السكر واستعادة جمالك وصحتك؟
أكمل برنامج ديتوكس السكر

المزيد عن البرنامج

اشترك في الأخبار لايف اب!