أصناف القمح القاسي في روسيا حيث تنمو أكثر

القمح هو محصول حبوب شائع يزرع في العديد من بلدان العالم ذات الظروف المناخية الملائمة لذلك. روسيا ليست استثناء. تُستخدم حبوب الحبوب في طحن الدقيق ، وبعد ذلك تُستخدم في تحضير مختلف المنتجات (المخبوزات ، المعكرونة ، إلخ). هناك أكثر من 300000 نوع من القمح ، ويزداد عددها كل عام. يقوم المربون بتطوير أشكال جديدة شديدة المقاومة للأمراض المختلفة ولها عوائد كبيرة. ما هو متوسط ​​المحصول ، وأين ينتشر إنتاج الحبوب في روسيا وما هي الأصناف الشائعة ، يجب أن تفهم بمزيد من التفصيل.

مناطق النمو الرئيسية

إنتاج الحبوب في روسيا ممكن في جميع المناطق تقريبًا. الميزة الرئيسية لأي نوع من أنواع الحبوب هو أنها سهلة الإرضاء لظروف الطقس. مناطق الزراعة الرئيسية هي إقليمي ستافروبول وكراسنودار. في هذه المناطق ، يصل محصول الحبوب إلى ما يقرب من ربع إجمالي محصول الولاية وله غلة أعلى.

يتم ملاحظة عوائد جيدة أيضًا في مناطق أخرى:

• فولجوجراد.
• ساراتوف.
• أومسك.
• كورسك.
• فورونيج.
• إقليم التاي.

توفر كل منطقة 3-5 ٪ من إجمالي المبلغ المحصل في جميع أنحاء البلاد. يمكن تتبع محصول القمح الكبير في روسيا في منطقتي بيلغورود وبينزا. هنا ، إنتاج القمح في روسيا عند مستوى مرتفع ، في حين أن بعض المناطق الشمالية غير مناسبة تمامًا لزراعة مثل هذه المحاصيل.

المحاصيل الحديثة

روسيا دولة شمالية ذات مناخ بارد لزراعة محاصيل الحبوب. ولكن حتى مع هذه الصعوبات ، يمكنك إيجاد طرق لتحسين الإنتاج.

تلعب الحبوب دورًا مهمًا في اقتصاد الاتحاد الروسي. تتميز الولاية بإنتاجية أعلى من معظم الدول الاستوائية ، لذلك فهي تصدر المنتج بكميات كبيرة.

منذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، زاد إنتاج الهكتار من القمح بشكل حاد. قررت السلطات زرع ما يقرب من نصف المساحة المزروعة المخصصة للحبوب. في عام 2006 ، تم بالفعل ملء أكثر من 60٪ من جميع حقول الحبوب بهذا المحصول.

في أوقات ما بعد الحرب ، قرر NS Khrushchev جعل الذرة الخبز الثاني في البلاد. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، زرعت الذرة بكميات كبيرة ، ولكن في جميع أنحاء حكومة خروتشوف ، احتل القمح مكانة رائدة.

لقد مر ما يقرب من 70 عامًا ، وتقول الحكومة الروسية الحالية إن استراتيجية خروتشوف كانت ناجحة. محصول الذرة أعلى بكثير - إنه منتج أقل تغذية وصحية. يمكن استخدامه بشكل فعال كعلف للحيوانات الأليفة ، مما قد يساهم في تطوير الزراعة وتربية الحيوانات.

في عام 2016 ، بلغ حجم المساحات المزروعة بالقمح في روسيا 27704 ألف هكتار ، أي ما يقرب من 59٪ من مجموع الحقول المخصصة لمحاصيل الحبوب.

كم عدد سنتات الهكتار التي يتم حصادها من القمح: من غير الواقعي عمليًا الإجابة بشكل لا لبس فيه. يعتمد على التربة والظروف المناخية وعوامل أخرى.

أنواع مختلفة من الثقافة

تزرع أصناف القمح على أراضي روسيا:

• الخريف؛
• الشتاء؛
• أصناف ناعمة
• أصناف صلبة
• قزم ، إلخ.

لا تزرع الأصناف الصلبة بنشاط كبير. هذه الأصناف لا تظهر غلة عالية. غالبًا ما يستخدم القمح القاسي المزروع في صناعة المعكرونة الجيدة.تتميز أذن هذه الثقافة ببنيتها الكثيفة ومظلاتها الطويلة. في كل عام ، يتم استيراد كميات كبيرة من القمح الصلب من البلدان الأكثر دفئًا إلى روسيا ، نظرًا لوجود طلب عليها بين المستهلكين وذات جودة عالية.

الأنواع اللينة أكثر شيوعًا - تستخدم الحبوب لخبز الخبز. الدقيق رائع لصنع الحلويات. لا توجد عظام هنا على الإطلاق. البذرة لها شكل دائري.

نادرًا ما تزرع أصناف الأقزام ، لكن معظم الحلوانيين يدعون أن هذا الدقيق هو الأفضل لخبز الكعك والمعجنات والبسكويت ، إلخ.

تشير الخريطة التكنولوجية لزراعة المحاصيل الربيعية إلى أنه من الأفضل زراعتها في الربيع وحصادها في الخريف.

مكان زراعة القمح الربيعي في الاتحاد الروسي: هذا هو النوع الأكثر إرضاءً والذي يتجذر في جميع مناطق روسيا تقريبًا.

الشيء الرئيسي هو اتباع إجراءات معينة لزراعة القمح الربيعي من أجل الحصول على محصول جيد ، وجدول المتطلبات معروف لكل من يعمل في زراعة المحاصيل.

يزرع القمح الشتوي في أواخر الخريف أو الشتاء. تكمن الميزة في حقيقة أنه يتلقى في الربيع مواد مفيدة إلى جانب الماء الذائب. بفضل الإنبات المبكر ، يكون المحصول أقل الأعشاب. يتضح هذا من خلال حصاد الحبوب القياسي.

جمع الحبوب في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بالسنوات

كان حجم القمح المزروع في الاتحاد السوفياتي غير كافٍ بشكل قاطع ، لذلك ازدهرت الواردات. شكلت الصادرات أيضًا 8٪ في الستينيات ، وفيما بعد - 0.5٪ فقط. من ناحية أخرى ، نمت الواردات حرفياً كل يوم ، ونتيجة لذلك ، تجاوزت 20٪. يتم عرض العائد حسب الجمهورية في الجدول أدناه.

عام	الإنتاج بالطن
1961	62 494 000
1965	56 105 008
1970	93 750 000
1975	62 250 000
1980	92 500 000
1985	73 200 000
1990	101 888 496
1991	71 991 008

هناك رأي مفاده أنه في الاتحاد السوفياتي قاموا بزراعة الحبوب من 3-5 فئات ، واشتروا قمحًا عالي الجودة من 1-2 فصول. لا يوجد تأكيد على ذلك ، ولكن منذ السبعينيات ، بدأ الاتحاد السوفيتي في شراء القمح عدة مرات أقل من التصدير - ويستمر هذا الاتجاه حتى يومنا هذا.

الإنتاج في روسيا بالسنوات

بناءً على التجميعات الإحصائية لدائرة الإحصاء الفيدرالية ، من السهل تحليل ديناميكيات إنتاج القمح من 1 هكتار / طن في روسيا على مر السنين:

• 1992 — 46,2;
• 2000 — 34,5;
• 2005 — 47,5;
• 2008 — 67,8;
• 2009 — 61,7;
• 2010 — 41,5;
• 2011 — 56,2;
• 2015 — 56,7;
• 2017 — 57,2.

معدل النمو الأساسي 112.8٪. زاد إنتاج القمح اليوم بنسبة 12.8٪. السبب الرئيسي لحدوث مثل هذه التغييرات هو أن هيكل الطلب في الأسواق المحلية والأجنبية قد تغير ، وأسعار البيع مختلفة أيضًا بشكل لافت للنظر.

الإنتاجية حسب المنطقة

يسمح لنا إنتاج القمح اعتبارًا من عام 2017 بالنظر في اتجاه التنمية حسب المنطقة. منطقة الإنتاج الرئيسية هي منطقة روستوف - 9031.3 ألف طن. الحصة من إجمالي الرسوم 11.9٪. إقليم كراسنودار ليس أيضًا أقل شأناً - فالمجموعات هنا تصل إلى 8957000 طن. ذهب المركز الثالث إلى إقليم ستافروبول - 7713 ألف طن. تجمع منطقة فولغوغراد 3353.4000 طن بنسبة 4.4٪ من المجموع الكلي لهذا العام. إقليم ألتاي - 2977.8. منطقة ساراتوف عند مستوى 2795.1 ألف طن. يحتل أومسك المرتبة السابعة المشرفة في إنتاج الحبوب وينتج 2568.4 ألف طن. مناطق فورونيج وكورسك في حدود 2299.7-2493.4 ألف طن. تحتل جمهورية تتارستان المرتبة العاشرة في تصنيف المناطق بمجموعات تصل إلى 2142.6 ألف طن.

تشمل أعلى 20 دولة من حيث إجمالي الإيصالات المناطق التالية:

• منطقة أورينبورغ - 2073.8.
• أورلوفسكايا - 1883.5.
• تامبوف - 1877.0.
• ليبيتسك - 1791.3.
• إقليم كراسنودار - 1745.0.
• منطقة نوفوسيبيرسك - 1631.6.
• باشكورتوستان - 1576.1.
• منطقة كورغان - 1565.9.
• منطقة بينزا - 1392.6.
• بيلغورودسكايا - 1381.6.

أنتجت جميع المناطق الأخرى غير المدرجة في أعلى 20 14،547.2 ألف طن من القمح.

تعتبر روسيا تاجر حبوب كبير يزود العديد من دول العالم بأكثر الأصناف الأساسية لخبز منتجات المخابز. على الرغم من المحصول الكبير ، فإن الاتحاد الروسي يستورد القمح القاسي لتصنيع المعكرونة عالية الجودة.

في بعض المناطق ، لا تتوافق الظروف المناخية مع المؤشرات العادية لنمو وتطور القمح ومحاصيل الحبوب الأخرى ، لذلك غالبًا ما تستخدم المنتجات المعدلة وراثيًا في مثل هذه المناطق. هذا لا يعني أن روسيا وحدها تنتج مثل هذه المحاصيل. يستخدم معظم قادة العالم في إنتاج الحبوب هذه الممارسة أيضًا. أنت الآن تعرف أين ينمو القمح ، والأصناف الأكثر شيوعًا ، ولماذا يتم استخدامها.

وفقًا لأندري سيزوف ، المدير العام لمركز سوفيكون التحليلي ، يُزرع سنويًا حوالي 500 ألف طن من أصناف القمح القاسي (القاسي) في روسيا. صرح اتحاد المطاحن لـ Agrobusiness أن الإنتاج السنوي لدقيق المعكرونة يبلغ حوالي 300 ألف طن ، وهذا يتطلب ما يزيد قليلاً عن 400 ألف طن من القمح الصلب ، وبما أنه يستخدم بشكل أساسي في صناعة المعكرونة ، فيمكن افتراض أن هذا الرقم يعكس إجمالي إنتاج القمح الصلب في روسيا. ويعطي المدير الأعلى لمطحنة موسكو № 3 (إحدى الشركات القليلة التي تعالج القمح الصلب بكميات كبيرة) رقم 200 ألف طن.يقول المصدر أن حساباته تستند إلى تقدير قدرة المطاحن الروسية العاملة مع القمح الصلب.

يذكر سيزوف أنه تم تقدير أي إحصائيات: لا يتم الاحتفاظ بسجل منفصل لمحصول القمح القاسي في الوقت الحالي. ونتيجة لذلك ، "تسترشد السوق بالأرقام والتخمينات التقريبية" ، كما قال. ومثل هذا الحساب سيكون مفيدًا: يختلف القمح القاسي عن القمح اللين في خصائصه ومجالات استخدامه بنفس الطريقة التي يختلف بها الشعير المخمر عن شعير العلف. تظهر الصعوبات في الحسابات أيضًا لأن العديد من المنتجين الزراعيين يطلقون على القمح القاسي الطري "الصلب" مع نسبة عالية من الزجاج تزيد عن 65٪ ، كما يوضح سيزوف. إنها تنتج عوائد أعلى من المواد الصلبة الحقيقية ، ويعتقد الكثيرون أنه من الأفضل زراعتها.

يستخدم 99٪ من القمح الصلب لإنتاج المعكرونة ، كما يقول ممثل مطحنة الدقيق رقم 3 في موسكو.

مجالات أخرى لتطبيقه: السميد ، منتجات اللحوم نصف المصنعة ، الزلابية ، أكواب الوافل ، البيتزا ، تشكل 1٪ فقط.

وفقًا لاتحاد المطاحن ، يتم إنتاج أكثر من 950 ألف طن من المعكرونة في روسيا سنويًا.

من بين هؤلاء ، 10٪ فقط من دقيق المعكرونة المصنوع من القمح الصلب. المعكرونة من هذا القبيل

يعتبر الدقيق ذو جودة أفضل ، كما يقول رئيس الاتحاد ، أركادي جوريفيتش: لا يغلي أكثر من اللازم ، ويحتوي على عناصر دقيقة أكثر فائدة ولا يساهم في السمنة.

ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع تكلفته ، لا يزال الطلب على دقيق القمح الصلب منخفضًا: فالقمح الصلب أعلى بنسبة 20.25٪ من القمح اللين ، كما يقارن جورفيتش. نتيجة لذلك ، لا يتزايد إنتاج القمح الصلب ، ولا يتم تحميل سوى 40٪ من طاقة مطاحن المعكرونة. أكبرها مطحنة الدقيق رقم 3 في موسكو ، ومطاحن نيفسكي في سانت بطرسبرغ ، والمصانع في تشيليابينسك وسامارا وساراتوف.

يشتكي المطاحن من ارتفاع تكلفة المواد الخام. لكن المنتجين الزراعيين ، على العكس من ذلك ، يعتبرون أسعار شراء القمح القاسي منخفضة للغاية ولا تختلف عن أسعار القمح اللين. بدأت شركة Agroskhleboprodukt في النمو قبل عامين. تم شراء البذور في محطة Budennovskaya التجريبية للتربية في إقليم ستافروبول. المنطقة التي تقع فيها مزارع الشركة. الآن تخطط شركة "Agroskhleboprodukt" للتخلي عن الأصناف الصلبة. "تكاليف زراعتها أعلى ، والبذور أغلى ثمناً ، والقمح الصلب لا يباع إلا بقسط ضئيل مقارنة بالقمح الطري". المدير العام للشركة فلاديمير زالوجين يشاركه النتائج المخيبة للآمال. تتمتع شركة UTS-agroproduct (القسم الزراعي في Yugtranzitservice ، أكبر مصدر للحبوب) بتجربة مماثلة. بعد تجربة صغيرة على زراعة القمح الصلب في منطقة روستوف على مساحة 400 هكتار ، قرروا التخلي عن هذا الاتجاه: صنف شتوي جديد تم تربيته في زرنوجراد تبين أنه لا يقاوم الصقيع وذو إنتاجية منخفضة.

يقول ألكسندر زوبوف ، المدير العام لشركة Niva Orenburzhya التجارية: إن هذا ليس مفاجئًا: مشاريع زراعة القمح الصلب في جنوب روسيا ليست واعدة جدًا. لقد اعتاد الفلاحون في منطقة روستوف ومنطقة ستافروبول على حصاد 40.50 سنتمتر / هكتار ، وإذا حصلوا على 15 سنتًا للهكتار من القمح الصلب ، فلن يكونوا راضين عن هذه النتيجة.الأصناف الصلبة ، كقاعدة عامة ، هي الأنواع الربيعية ، مما يعني أن محصولها أقل بنسبة 20.25٪ من محاصيل الشتاء ، كما يوضح ألكسندر كروغليكوف ، نائب مدير شركة بايساد (ينتج المعكرونة بنفس الاسم من القمح الصلب).

وفقًا لزوبوف ، يُنصح بزراعة مثل هذا القمح في شرق منطقة أورينبورغ ، في منطقة ساراتوف وشمال كازاخستان. يضيف Gurevich من اتحاد Millers منطقة Altai ومنطقة Chelyabinsk إلى هذه القائمة ، لكنه يوضح أنه نظرًا لجودته العالية ، فإن الطلب على القمح القاسي من منطقة Orenburg هو الأكثر طلبًا. يقول كروغليكوف إن مناخ هذا النوع من القمح يجب أن يكون قاريًا بشكل حاد.

تشتري شركته الحبوب بشكل أساسي من مصعد Novoorsk في منطقة Orenburg (المملوكة لشركة Agrokominvest التجارية) ، وكذلك في منطقتي Samara و Saratov. زوبوف من Niva Orenburg في عام 2005 زودت 25 ألف طن من القمح الصلب ، منها حوالي 8.4 ألف طن نمت في مزارعهم الخاصة في منطقة أورينبورغ ، متحدة في شركة Kolos-3.

إنه يعتقد أنه إذا نمت في منطقة مناخية مواتية واتبعت التقنيات الزراعية ، يمكنك تحقيق ربح بنسبة 30 ٪. تبلغ تكلفة 1 طن من القمح الصلب في مزارع Kolos-3 3.2.3.5 ألف روبل. هذا هو أكثر تكلفة إلى حد ما من إنتاج 1 طن من القمح اللين الشائع. وعادة ما تكون أسعار شراء القمح الصلب أعلى بنسبة 20٪.

أما شركة "بيساد" التي تعالج 10.12 ألف طن من القمح الصلب سنوياً ، فتشتريه بسعر 5.8 ألف روبل / طن شاملة التسليم. وهذه أسعار قمح صنف ثالث يحتوي على جلوتين لا يقل عن 26.27٪. يبلغ سعر القمح القاسي الأقل جودة ، وفقًا لكروجليكوف ، حوالي 5.2 ألف روبل / طن ، ولكن "على أي حال ، أكثر من 5 آلاف روبل / طن" ، فئة 3 لينة. 4.2.4.5 الف روبل / طن. ويقدر كروجليكوف أن القمح الصلب عادة ما يكون 1.1.1.2 ألف روبل للطن أغلى من القمح اللين.

هناك طلب على القمح الصلب ، ويمكنك جني أموال جيدة منه إذا كنت تعرف تعقيدات هذا السوق ، كما يقول زوبوف من نيفا أورينبورغ. ومع ذلك ، فإن القول بأن القمح الصلب أكثر ربحية من القمح اللين لأنه يكلف أكثر. إنه نهج مبسط ، كما يحذر. إذا كان الأمر كذلك ، لكان الجميع يشتغلون في القمح الصلب ، وهو ما لا يحدث في الواقع. على سبيل المثال ، في مزارع Kolos-3 ، يشغل القمح القاسي 30٪ فقط من الأراضي الصالحة للزراعة ، أو 5.6 ألف هكتار. هذه النسبة ضرورية للحفاظ على تناوب المحاصيل الصحيح. يقول زوبوف إنه لا يمكن زرع القمح القاسي إلا في أزواج ، وإلا فإن الحبوب ستكون ذات نوعية رديئة. هذا يزيد من تكلفة الإنتاج. في عام عندما تكون الأرض مسترخية ، من الضروري ضمان الحفاظ على الرطوبة عن طريق تطهير الأرض من الأعشاب إما ميكانيكيًا أو بمساعدة مبيدات الأعشاب.

من بين جميع الأصناف الصعبة في مزارع Kolos-3 ، أوصى Bezenchuksky Amber نفسه بشكل أفضل: إنه يناسب المنطقة المناخية المحددة وهو أقل عرضة للإصابة بالأمراض ، كما يقول زوبوف. هم أيضا يزرعون "Kharkovskaya-3" و "Orenburgskaya-10". يقول كروغليكوف من بيساد إنه عند شراء الحبوب ، فإنه لا يهتم فقط بالصف ، ولكن أيضًا بصنف القمح ، لأن كل صنف يتطلب "نهجًا خاصًا".

يعتبر أنجح "Bezenchukskaya-139" و "Orenburgskaya-2" و "Orenburgskaya-10" و "Svetlana" و "Kharkovskaya-3" و "Almaz". يتم الحصول على أفضل دقيق في Baisad من Saratovskaya Zolotistaya ، لكن كروغليكوف يعرف أن هذا الصنف غير مستقر: فهو يعطي حصادًا جيدًا في عام واحد ، وفي العام التالي. منخفضة ، الحبوب تفقد الجودة.

في روسيا ، هناك الآن مشكلة كبيرة مع القمح الصلب ، كما يعترف المدير العام لشركة Altan معكرونة Valery Pokornyak. "القمح آخذ في التدهور ، وجودته آخذة في التناقص ، ولا أحد يشتغل بجدية في التربية ، لأنه عمل طويل (5-6 سنوات) وخطير". يصرح. وفقًا لبوكورنياك ، فإن الأمر يتطلب من 100 دولار إلى 700 ألف دولار لتطوير صنف جديد من القمح.

يعتبر القمح القاسي أكثر صعوبة ليس فقط في النمو ولكن أيضًا في المعالجة. إذا كان محصول الطحين من القمح العادي 77.78 ٪ ، ثم من الصلب. 72.73٪ فقط ، كما يقول كروغليكوف من بيساد.

تبعا لذلك ، فإن هذا الدقيق أغلى ثمنا:

7.5 ألف روبل / طن مقابل 6.5 ألف روبل / طن دقيق طري عادي. عند العمل بالدقيق الصلب ، فإن المعدات تبلى بشكل أسرع. إذا كان يجب نقع الدقيق الطري وتركه يرتاح لمدة 6.8 ساعات قبل الطحن ، فهو صعب. 16.24 ساعة. يجب أن يتراوح محتوى الرطوبة في الحبوب من 16.5 إلى 16.8٪ ، ومن المهم "التقاط" هذه الفجوة الصغيرة ، كما يقول كروغليكوف. إذا كانت الرطوبة أعلى ، فسيكون من الصعب طحن الحبوب ، ولكن أقل. سوف يتحول الطحين إلى اللون الرمادي.

وفي "بيساد" اشتروا مطحنة تركية جديدة للدقيق العادي بمبلغ مليون دولار وحولوها إلى مطحنة مكرونة ، تغطي اللفائف بمادة مقاومة للتآكل واختيار القطع اللازم لللفائف. تمتلك Makfa أيضًا مصانع المعكرونة الخاصة بها في تشيليابينسك ، والتي تعد ، وفقًا للمشاركين في السوق ، أكبر مستهلك للقمح الصلب في روسيا.

المصانع التي ليس لديها مطاحن خاصة بها تشتري دقيق المعكرونة الجاهز من المطاحن. قبل خمس سنوات ، اشتروا مطحنة معكرونة من شركة "Golfetto" الإيطالية في مطحنة الدقيق رقم 3 في موسكو. الآن تقوم بمعالجة 45.50 ألف طن من القمح الصلب سنويا. أكبر موردي المصنع. Niva Orenburzhya و Agrokominvest و Orsk Grain Company و Rosmuk.

يقول سيزوف من سوفيكون إن سوق القمح القاسي لديه مشغلين كبار خاصين به ، وهم بعيدون عن نفس الشركات التي تعتبر رائدة في سوق الحبوب الروسية. هو ، مثل المشاركين في السوق ، يصف MacFoo بأنه أكبر مشتر وأحد أكبر المصدرين. شركة "Exportkhleb". Zubov من Niva Orenburg دعا Agrokominvest وشركته كبار تجار القمح الصلب.

يقول سيزوف إن أسعار القمح الصلب أقل عرضة لتقلبات السوق من القمح اللين. "هذا سوق أكثر تواضعًا واستقرارًا ، حيث يوجد العديد من المشترين ذوي الاحتياجات الثابتة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد فائض في الإنتاج هنا ، كما هو الحال مع القمح العادي ، والذي يمكن أن ينشأ في سنة الحصاد: إمكانيات زراعة القمح القاسي تقتصر على عدة مناطق "،. هو يقول.

اتفق معظم المشاركين والخبراء في السوق على أن الطلب على القمح الصلب في روسيا سوف ينمو. "مستويات المعيشة آخذة في الارتفاع ، والروس يستهلكون المزيد والمزيد من المعكرونة القاسية عالية الجودة. يشرح سيزوف: "أصبحت المعكرونة والبيتزا تحظى بشعبية كبيرة". "يحدث أننا نواجه صعوبات في شراء الحبوب. تتزايد أحجام إنتاجنا كل عام ”،. يؤكد كروغليكوف من بيساد.

في رأيه ، تضطر شركات المعكرونة الكبيرة بالفعل إلى "السفر إلى المناطق والبحث عن المزارع التي سيشترون منها القمح الصلب". في مصنع الطحن بموسكو رقم 3 ، يعترفون أيضًا أنهم يشعرون بنقص في المواد الخام ، خاصة بحلول نهاية العام.

نظرًا للطلب المتزايد على القمح الصلب ، أعلنت العديد من الشركات عن مشاريع واسعة النطاق لزراعته. قال مالك شركة أستون ، فاديم فيكولوف ، في مارس / آذار ، إنه كان يستكشف قاعدة المواد الخام لإنتاج القمح الصلب في منطقة روستوف. "الآن في السوق الروسية لا توجد فرص لإنتاج معكرونة عالية الجودة حقًا". هو متأكد. فيكولوف ، على الأرجح ، سيتعامل مع هذا المشروع مع "شريك شخصي قوي للغاية" ، والذي يرفض ذكر اسمه.

وفي عام 2005 ، أعلنت الشركة الإيطالية Produttori Sementi أنها تخطط لزراعة القمح الصلب في منطقة روستوف مع شحنتها لاحقًا إلى إيطاليا عبر ميناء تاجانروج. لقد كان حوالي 100 ألف طن من الحبوب سنويًا مع زيادة لاحقة في الإنتاج إلى 500 ألف طن (هذا هو مقدار القمح الصلب الذي يتم إنتاجه الآن في روسيا). في عام 2004 ، عندما كان Produttori Sementi بصدد تطوير مشروع مماثل في منطقة فورونيج ، افترض الخبراء أنه بهذه الطريقة كانت شركة المعكرونة العالمية العملاقة Barilla تستعد لدخول السوق الروسية. يتعاون Produttori Sementi معه منذ 15 عامًا.

Sizov من SovEkon متشكك في مثل هذه المبادرات.في رأيه ، لا توجد أيام مشمسة حارة كافية في جنوب روسيا ، كما هو الحال في دول البحر الأبيض المتوسط. كما وصف سيزوف مشروع فورونيج بأنه "غير محتمل". كما أنه لا يوافق على فكرة صنف القمح القاسي الشتوي: "كندا. أكبر مصدر للديوروم و "مصمم أزياء" في هذا السوق ، ولكن لسبب ما لم يفكر أحد في إنتاج تشكيلة شتوية "،. سيزوف يسخر.

ويعتقد أنه يجب زراعة القمح الصلب في مناطق ذات مناخ قاري. ومع ذلك ، فإن تصدير القمح الصلب من روسيا. اتجاه واعد ، يعترف Sizov: "في دول الاتحاد الأوروبي لا توجد حصص لاستيراد القمح الصلب عالي الجودة ، والعديد من المصدرين الروس الأكفاء يعملون بالفعل بنجاح في هذا السوق."

يقول كوروشكين من شركة UTS-Agroproduct إن ممثلي شركة تجارية تفاوضوا معه مؤخرًا حول زراعة القمح الصلب وخططوا لتصديره. يوافق على شرط أن يزود بالبذور وبسعر شراء مضمون. يوضح كوروشكين أن زراعة القمح الصلب مفيدة له إذا كان فرق السعر مع القمح الطري أكثر من 20٪. ومع ذلك ، حتى يتم توقيع العقد ، فإنه يتعامل مع هذه المحادثات "بالإضافة إلى أفكار زراعة كميات كبيرة من بذور اللفت في روسيا".

القمح هو أكثر محاصيل الحبوب شيوعًا ، كما أنه قديم جدًا. لا توجد معلومات دقيقة عن أصله ، ولكن يُفترض أنه معروف للبشرية منذ أكثر من عشرة آلاف عام ، ويبقى للبشر أحد المصادر الرئيسية للبروتين النباتي. على مر القرون ، تغيرت هذه الثقافة ، وتم اختيار أكثر أشكال النباتات قيمة ، وتهجينها بشكل مصطنع ، ونتيجة لذلك ظهرت أنواع وأشكال جديدة. يوجد الآن ما يصل إلى 30000 عينة في بلدان مختلفة.

الدقيق المصنوع منه عبارة عن خبز ممتاز ، ومنتجات طحين متنوعة للحلويات (ملفات تعريف الارتباط ، كعك الزنجبيل ، بسكويتات الوفل ، الكعك) ، الحبوب (السميد ، بولتافا). إنها سلعة تصدير قيمة للعديد من البلدان.

لذلك ، يتم تخصيص مساحات شاسعة لزراعة القمح في روسيا. من بين الثقافات الأخرى ، لديها المكانة الأكثر شرفًا في المجال التجاري وفي صناعة المواد الغذائية. فقط ليس من الممكن دائمًا الحصول على المحاصيل المرغوبة عند زراعة هذا المحصول ، فهو يتطلب الكثير من التربة والمناخ.

زراعة القمح والطلب العالمي

هذه الحبوب جزء لا يتجزأ من الإمداد الغذائي لأي بلد. يتزايد الطلب على الحبوب بشكل مطرد في جميع أنحاء العالم.

لعقود عديدة ، حافظ القمح على مكانة رائدة في السوق الزراعية العالمية. إنتاجها ينمو كل عام.

أرز. 1. ديناميات التغيرات في إنتاج الحبوب في العالم ، مليون طن

بالضبط نفس النمو لوحظ في استهلاك هذه الثقافة.

أرز. 2. ديناميكية التغيرات في استهلاك الحبوب في العالم ، مليون طن

لا يمكن تلبية الطلب المتزايد إلا عن طريق زيادة المساحة المزروعة أو زيادة إنتاجية المناطق القائمة. يُعرف سوق الحبوب العالمي بأنه أحد أكثر الأسواق نموًا بشكل ديناميكي ، والقمح هو الأكثر طلبًا وتداولًا بنشاط فيما بينها.

يتم تنظيم إنتاجها على نطاق صناعي في أكثر من مائة دولة. وفي نهاية عام 2016 ، احتلت روسيا المرتبة الثانية بعد الاتحاد الأوروبي والصين والهند ، تاركة وراءها الولايات المتحدة وكندا وأستراليا وغيرها من الشركات المصنعة الكبرى. لكن تصدير القمح الروسي من حيث الحجم هو الأول في العالم.

إذا كنت تعتقد أن توقعات وزارة الزراعة الأمريكية ، ستحتفظ روسيا بالريادة العالمية في 2017/2018 ، حيث تمثل بالفعل حوالي 17 ٪ من الصادرات العالمية.

لا يمكننا ببساطة التنافس مع روسيا بشأن قضايا الأسعار في هذه الأسواق - أثر الجفاف والعواصف الثلجية المتأخرة على محصول القمح الأمريكي هذا العام. من ناحية أخرى ، قامت روسيا بتطويرها في ظل ظروف مناخية مواتية. على مدى السنوات الخمس الماضية ، نمت الغلة بنسبة 70 ٪.
سيشكل القمح الأمريكي 15٪ من الصادرات العالمية هذا العام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية... وفقًا لتوقعات القسم ، ستنتج المزارع الأمريكية هذا الموسم قمحًا أقل بمرتين من إنتاج المزارع الروسية ”. (ممثل الجمعية ستيف ميرزر).

القمح في روسيا

روسيا بلد شمالي ، لكن زراعتها دائمًا ما تزرع وتجمع وتصنع القمح والجاودار. هذه الحبوب هي المنتج الغذائي الرئيسي وأهم سلعة في سوق الحبوب العالمية. من بين هؤلاء ، القمح الأكثر شيوعًا والأكثر قيمة. يلعب دورًا مهيمنًا في كل من إنتاج المحاصيل في البلاد والاقتصاد الزراعي في الاتحاد الروسي.

المحاصيل

منذ عام 2000 ، تم زرع أكثر من نصف جميع المساحات المزروعة المخصصة للحبوب معها ، وفي عام 2010 وصل هذا الرقم إلى 61.6٪.

أرز. 3. حصة القمح في المساحة المزروعة من محاصيل الحبوب ، كنسبة مئوية

كان هناك عام 1955 في تاريخ جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية ، عندما كان من المقرر أن تصبح الذرة ، بأمر من NS Khrushchev ، الخبز الثاني ، وزُرعت الحقول على نطاق واسع بمحصول الحبوب هذا. لكن الحنطة "حافظت" ، لم تتنازل عن مواقعها. والآن ، بعد 60 عامًا من بدء "حملة الذرة" ، توصي الحكومة الروسية المزارعين بالاهتمام بهذا المحصول ، بحجة أن زراعة الذرة أكثر إنتاجية وصحة ، والأهم من ذلك أن لها تأثير إيجابي على إنتاجية المحاصيل. تربية الحيوانات واللحوم ومنتجات الألبان.

بلغ حجم المساحة المزروعة في الاتحاد الروسي في عام 2016 ، 27704 ألف هكتار ، أي 58.8٪ من إجمالي المساحة المزروعة بالحبوب.

	43 194	26 613
	43 572	25 552
	44 439	24 684
	45 826	25 064
	46 220	25 277
	46 642	26 833
	47 110	27 704

يزرع القمح في الاتحاد الروسي:

• الخريف

  زرعت في الربيع

• الشتاء

  زرعت في أواخر الخريف أو الشتاء. وتتمثل ميزته في أنه في الربيع يتم استخدام رطوبة التربة والحرارة بشكل أفضل ، بالإضافة إلى فترة طويلة بما يكفي لملء الحبوب. بفضل الإنبات المبكر ، فإنه أقل الأعشاب الضارة. كل هذا يجعل من الممكن الحصول على غلة أعلى من المحاصيل الشتوية من تلك المحاصيل الربيعية.

أرز. 4. التغيير في هيكل مناطق زراعة القمح ، بالنسبة المئوية

في السنوات الأخيرة ، تم حصاد المزيد والمزيد من محصول الحبوب هذا في روسيا ، ويزداد المحصول. في نهاية عام 2016 ، تم تسجيل إجمالي الحصاد بمبلغ 73.3 مليون طن ، وبلغ العائد 26.6 سنت لكل هكتار.

	41 508
	56 240
	37 720
	52 091
	59 711
	61 786
	73 295

وفقًا للبيانات التشغيلية ، تم حصاد 85819 مليون طن من القمح في عام 2017 (Rosstat).

من حيث الغلة ، تجاوز القمح الشتوي القمح الربيعي أكثر من مرتين منذ عام 2010 ، وبحلول نهاية عام 2016 بنسبة 2.4 مرة (15.7 و 37.6 سنت لكل هكتار ، على التوالي).

أرز. 5. ديناميات إنتاجية أصناف القمح الشتوي والربيعي ، سنتات لكل هكتار

مناطق الحبوب في روسيا

حتى منتصف القرن العشرين ، كان القمح يُزرع بشكل أساسي في منطقة الأرض السوداء. مع تكاثر أصناف جديدة أكثر مقاومة للشتاء ومبكرة النضج ، تتحرك محاصيلها شمالًا ، إلى المناطق التي لم تتم زراعتها فيها.

يتمتع الاتحاد الروسي اليوم بأفضل أنواع تربة القمح - التربة السوداء ، والأراضي البكر الخصبة والأراضي البور. وكل الحبوب التي تزرع وتحصد في روسيا مصنفة حسب النوع النباتي - صلبة / طرية.

يتطلب القمح بمختلف أنواعه وأنواعه ، وفقًا لخصائصه ، ظروف نمو خاصة ، وبالتالي يتم إنتاجه في مناطق مختلفة من روسيا:

• معتدل - يفضل المناخ مناخًا أكثر رطوبة ، وينمو بشكل رئيسي في منطقة الأرض السوداء الوسطى ، في المناطق الغربية من سيبيريا ، وفي مناطق معينة من شمال القوقاز. كل من القمح الربيعي والشتوي "يحب" هذه الأراضي.
• الأصناف الصعبة أكثر تطلبًا للظروف المناخية. يتم الحصول على أفضل محاصيلهم في مناطق ألتاي وأورنبورغ وساراتوف وتشيليابينسك.

يُزرع كل ثلث طن من القمح في أحد الكيانات الثلاثة المكونة في جنوب روسيا: منطقة روستوف (الزعيم المطلق - 12.6٪ من إجمالي المحصول في عام 2016) ، كراسنودار (11.6) وأراضي ستافروبول. جمعت 25127 ألف طن.

إذا قمت بترتيب المناطق لجمع وإنتاج محصول الحبوب هذا ، فستحصل على ما يلي:

منطقة روستوف	8 997,5
منطقة كراسنودار	8 502,4
منطقة ستافروبول	7 627,4
منطقة فولغوغراد	3 326,0
منطقة التاي	2 844,1
منطقة ساراتوف	2 732,0
منطقة فورونيج	2 429,8
منطقة أومسك	2 402,3
منطقة كورسك	2 218,1
جمهورية تتارستان	2 036,8
منطقة أورينبورغ	2 008,0
منطقة أوريول	1 858,8
منطقة تامبوف	1 836,6
منطقة ليبيتسك	1 693,1
منطقة كراسنويارسك	1 571,4
جمهورية باشكورتوستان	1 570,3
منطقة نوفوسيبيرسك	1 549,0

منطقة كراسنودار
جمهورية أديغيا
منطقة بيلغورود
منطقة ستافروبول
منطقة كورسك
منطقة ليبيتسك
قراشاي شركيسيا
منطقة روستوف
منطقة أوريول
منطقة فورونيج
منطقة بريانسك
منطقة تامبوف
قبردينو بلقاريا
ريازان أوبلاست
منطقة تولا
منطقة بسكوف
منطقة كالينينغراد

القمح كسلعة تصدير

"روسيا كانت قادرة على أن تصبح أكبر مصدر للقمح في العالم من خلال الاستثمار وضعف الروبل" (WSJ).

رحلة في التاريخ

في نهاية القرن التاسع عشر ، أصبحت روسيا رائدة في سوق المواد الغذائية الأوروبية. وجاء ما يقرب من نصف أرباح التجارة الخارجية من مبيعات الحبوب. بحلول بداية القرن العشرين ، أصبحت البلاد بالفعل زعيمًا مطلقًا. في إنتاج الحبوب العالمي ، كانت حصتها:

• الجاودار - أكثر من 50٪ من الإنتاج ؛
• قمح - 20٪ ؛
• الشعير - 33٪؛
• الشوفان - 25٪.

خلال فترة النظام الجماعي (1929-1930) ، كان هناك انخفاض حاد في إنتاج جميع المنتجات الزراعية (أثر هذا في المقام الأول على الخبز) ، والذي تم تفسيره بالكامل من خلال التجاوزات في تنفيذ الأفكار الشيوعية ، وزيادة الفوضى.

منذ ثلاثينيات القرن الماضي ، حاولت البلاد بكل قوتها استعادة المواقع المفقودة للمصدر الرئيسي في أوروبا. علاوة على ذلك ، كان من الضروري تجديد احتياطيات النقد الأجنبي للبلد. يمكن أن يتعرض تصنيع بلد ما للتهديد إذا كان من المستحيل شراء المعدات والتكنولوجيا في الخارج.

وحتى جفاف عام 1931 لم يوقف توريد الحبوب للخارج. استمر هذا الوضع حتى الحرب العالمية الثانية.

لقد كانت سنوات الحرب وراءنا بالفعل ، ولكن حتى نهاية الخمسينيات من القرن الماضي ، تم تصدير أفضل الحبوب. ترميم المجمع الاقتصادي الوطني ، كان لا بد من ضمان نهوض الصناعة. وهذا على الرغم من حقيقة أن مواطنيهم يشترون الخبز بشكل صارم على أساس البطاقات التموينية.

في مطلع الخمسينيات والستينيات ، أخيرًا ، تلبية احتياجات السكان الذين أجبروا على التحول من التصدير إلى استيراد القمح.

كانت هناك فترة توقف فيها تصديرها تمامًا. كان ذلك في الفترة 1990-1993.

أرز. 6. ديناميات تصدير واستيراد القمح والميسلين ، ألف طن

كمرجع: يتم المحاسبة عن صادرات وواردات القمح في الإحصاء على البند السلعي 1001 "القمح والميسلين" من "التسمية السلعية للنشاط الاقتصادي الأجنبي" (TN VED).

ميسلين هو خليط من القمح والجاودار ، عادة بنسبة اثنين إلى واحد.

تم تسجيل قفزة نوعية في موسم الحصاد 2002. لأول مرة منذ عقود ، تم إرسال أكثر من 10.5 مليون طن من الحبوب إلى الخارج. دخلت روسيا أكبر عشر دول مصدرة للقمح. وقد تميز القرن الحادي والعشرون الجديد بالفعل بزيادة مطردة في صادرات القمح وتعزيز ريادة الاتحاد الروسي في سوق الحبوب العالمية.

بلغت حصة واردات روسيا من القمح في العالم في 2016-2017 15.3٪ ، وتوقع 2017-2018 هو 18.1٪. (T. Kovtun ، نائب مدير فرع Novorossiysk التابع لـ FSBI "مركز تقييم جودة الحبوب" في منتدى "Grain of Russia - 2018").

وبحسب توقعات الفاو ، فإن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة احتلت المركز الأول في 2017/2018 لروسيا الاتحادية "مما سيزيد المعروض السنوي من هذا المحصول للأسواق الخارجية إلى 32.2 مليون طن من القمح و دقيق القمح (من حيث الحبوب) ". ستحتفظ دول الاتحاد الأوروبي بالمركز الثاني ، وستحتل الولايات المتحدة ، بعد أن فقدت زعامتها لصالح روسيا ، الخط الثالث.

	13 864	11 848
	18 306	15 198
	22 476	16 069
	19 035	13 796
	29 986	22 082
	30 700	21 230
	33 891	25 328

يمثل القمح 1.5 ٪ من إجمالي حجم الصادرات في الاتحاد الروسي.

	392 674
	516 718
	524 735
	525 976
	497 359
	341 419
	281 850

يلاحظ الخبراء أن جودة القمح الروسي أعلى من جودة القمح الفرنسي والأوكراني. ويعتبرون أن توقعات التصدير واقعية - تصل إلى 44 مليون طن.

نشرت Rosstat بيانات عن استيراد وتصدير القمح لشهر يناير - نوفمبر 2017. وبحسب البيانات التشغيلية ، بلغت الصادرات 28763 ألف طن والواردات 247 ألف طن.

متوسط ​​أسعار القمح في الأسواق المحلية والخارجية

من المعروف أن العوامل التالية تؤثر على سعر الحبوب:

• الإنتاج في العام الحالي ، والمخزونات المرحلة من محصول العام السابق ؛
• تغيير الطلب في السوق المحلية.
• الأسواق الخارجية (الإنتاج العالمي ، المخزونات ، الطلب ، إلخ) ؛
• أسعار الصرف - الوطنية ، وكذلك البلدان التي تتم معها التجارة الدولية.

تنعكس الموسمية أيضًا على الأسعار - فهي أقل خلال فترة الحصاد ، وبحلول الربيع ، عندما تنخفض مخزونات الحبوب ، تكون أعلى مستوياتها.

في الفترة من 2010 إلى 2016 ، ارتفع متوسط ​​أسعار المنتجين الزراعيين للقمح في روسيا بمقدار 2.2 مرة ، من 2867 روبل للطن في عام 2010 إلى 8837 في عام 2016. اشترتها الشركات الروسية بالفعل مقابل 7488 روبل في عام 2010 و 10074 في عام 2016 ، وبالتالي ارتفع سعر الشراء بنسبة 34 ٪.

وفقًا للبيانات التشغيلية ، كان متوسط ​​سعر المنتج لعام 2017 هو 7304 روبل.

	7 488	3 867
	5 528	5 108
	10 172	6 409
	7 822	6 715
	10 347	6 849
	10 577	8 768
	10 074	8 837

أما الأسعار العالمية لهذه الحبوب فهي تتناقص تدريجياً. لوحظ اتجاه مماثل مع أسعار التصدير الفعلية للقمح الروسي.

تعد روسيا دولة منتجة ومصدرة رائدة للنفط في السوق العالمية لسنوات عديدة ؛ وهي تكتسب المزيد والمزيد من النفوذ في سوق سلعة أخرى لا تقل أهمية ، مثل القمح. إنتاجها يتزايد من سنة إلى أخرى. أدى انخفاض أسعار النفط إلى إضعاف الروبل ، لكن إنتاج الحبوب أصبح أكثر جاذبية للمشترين الأجانب ، مما سمح لروسيا بأن تصبح رائدة في سوق تصدير القمح والضغط على مورد كبير مثل الولايات المتحدة منه. بالنسبة للاتحاد الروسي ، هذا مهم بشكل خاص ، حيث تسعى الدولة إلى تقليل اعتمادها على الواردات ، بما في ذلك الواردات الزراعية ، بعد العقوبات والحظر المفروضة.

يظهر في الفيديو حقيقة أن روسيا ستحتفظ بمكانتها الرائدة في سوق الحبوب العالمية:

لا تتجاوز بذر القمح القاسي في البلاد 500 ألف هكتار ، أي أقل بعشر مرات من أفضل المؤشرات السوفيتية. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، ازداد الاهتمام بالزراعة على خلفية ارتفاع أسعار الشراء: يمكن أن يكون القمح الصلب ضعف تكلفة القمح اللين. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الزراعة مثالية للأراضي القاحلة في جبال الأورال ومنطقة الفولغا والتاي.

فيتالي موسيف

في السنوات السوفيتية ، بلغ بذر القمح الربيعي الصلب (القاسي) ، الذي بلغ ذروة إنتاجه في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات ، حوالي 5 ملايين هكتار كحد أقصى. الآن في روسيا ، وفقًا لمعهد دراسات السوق الزراعية (IKAR) ، انخفض عددهم بمقدار عشرة أضعاف - إلى 500 ألف هكتار. لكن قبل خمس أو ست سنوات ، كان الرقم أقل من ذلك - حوالي 400 ألف هكتار ، يلفت الانتباه إلى الخبير الرائد في IKAR يفغيني زايتسيف. وبحسب "في المتوسط ​​لمدة ست سنوات ، تبلغ الزيادة السنوية في المحاصيل حوالي 5٪". ترجع الزيادة إلى زيادة الطلب من صناعة المعكرونة ، كما يضيف ألكسندر كوربوت ، نائب رئيس اتحاد الحبوب الروسي.

إمكانية 1.5 مليون طن

وفقًا للاتحاد الوطني لمنتجي الحبوب ، فإن بذر القمح الصلب في البلاد قد يصل إلى 180-300 ألف هكتار. "الحسابات الدقيقة صعبة بسبب حقيقة أنه في روسيا الحديثة يتم جمع المعلومات الإحصائية عن القمح وفقًا لتصنيف" الغذاء "و" العلف "، ولا يوجد تقسيم إلى أصناف ناعمة وصلبة ، - يوضح الرئيس التنفيذي من منظمة فياتشيسلاف جولوف. "يزرع Durum بناءً على طلبات مشترين محددين - شركات المعالجة التي تصنع المعكرونة والحبوب." ويرى الخبير أنه لتلبية احتياجاتهم ، يجب زيادة إنتاج هذه الأصناف من 300-500 ألف طن إلى 1.5 مليون طن. يقدر زايتسيف الناتج الإجمالي السنوي للقمح الصلب في روسيا بمستوى 400-600 ألف طن ، ويعتمد الحجم بشكل أساسي على الطقس والخصائص المناخية للموسم ، على حد قوله.

يزرع Durum في المناطق ذات المناخ الجاف ودرجات الحرارة المرتفعة خلال النهار وأيام قليلة مع هطول الأمطار. "الجمع بين هذه العوامل يضمن الجودة الجيدة للمنتجات" ، كما يقول Golov. قادة الإنتاج الروس هم مناطق أورينبورغ وتشيليابينسك وساراتوف وسامارا وألتاي وستافروبول. يزرع القمح القاسي أيضًا في مناطق أخرى ، لكن جودة الحبوب أقل بشكل عام.

وفقًا لزايتسيف ، يأتي حوالي 60٪ من المحصول من منطقة الفولغا ، و 20٪ من جبال الأورال ، وحوالي 10٪ من سيبيريا ، ونفس الكمية من جنوب وشمال القوقاز. يفسر التركيز العالي للمحاصيل في جبال الأورال (كمنطقة اقتصادية وليست منطقة فيدرالية) بالخصائص الطبيعية والمناخية - هناك صيف قصير ولكنه حار وجاف ، كما يشير.

مع تزايد القسوة في المناطق المناخية الإشكالية في الفولغا والأورال ، يتكيف المزارعون مع احتياجات السوق ، كما يعلق أندري سيزوف ، المدير العام لمركز سوفيكون التحليلي. من ناحية أخرى ، في مثل هذه الظروف ، فإنها توفر لنفسها ربحية أعلى مقارنة بالمحاصيل الزراعية الرئيسية الأخرى. يعرف الخبير أن "كندا هي الشركة الرائدة عالميًا في إمدادات تصدير القمح الصلب ، والتي تمثل حوالي نصف الحجم الإجمالي للتجارة العالمية ، والتي تتراوح من 8 إلى 9 ملايين طن / سنويًا". - الظروف المناخية لهذا البلد تشبه في نواح كثيرة تلك الموجودة في روسيا. وهذا يعني أنه يمكننا الاستمرار في التوسع في إنتاج مادة الديوروم ".

الإنتاج الإقليمي

في منطقة أورينبورغ ، يزرع ما يصل إلى 80٪ من إجمالي القمح القاسي المحلي. وقال حاكم المنطقة يوري بيرج هذا في عام 2014 في التقرير السنوي عن نتائج عمل وأولويات الحكومة الإقليمية. ووفقا له ، هناك الآن نقص حاد في إنتاج الحبوب عالية الجودة في روسيا ، بما في ذلك القمح الصلب. "يجب التعامل معها ، حيث يمكن أن تكون مربحة للغاية في ظل ظروف معينة. على عكس كل نزوات الطبيعة ، حتى يومنا هذا توفر Orenburg Trans-Urals أكثر من 80 ٪ من القمح الصلب إلى السوق الروسية. إذا تعاملنا مع حل المشكلة بحكمة ، فسيكون كل شيء 100٪ ، "الحاكم متأكد.

التقى وفد أورينبورغ في موسكو بممثلي بنك Rosselkhozbank وقدموا البرنامج المستهدف "تطوير إنتاج القمح القاسي في منطقة Orenburg للفترة 2014-2016 وللفترة حتى 2020". تنص الوثيقة على زيادة مضاعفة في الناتج الإجمالي للقمح الصلب. وفقًا لوزارة الزراعة والأغذية والصناعات التحويلية الإقليمية ، في عام 2015 ، بلغت محاصيل القمح القاسي في منطقة أورينبورغ حوالي 240 ألف هكتار. خطة عام 2016 250 ألف هكتار. وبفضل تنفيذ البرنامج ، سيشغل القمح الصلب بحلول عام 2020 400 ألف هكتار ، وسيتجاوز إنتاجه 770 ألف طن.

ثاني أكبر منتج للقمح الصلب في البلاد هي منطقة تشيليابينسك. وفقًا للخدمة الصحفية لوزارة الزراعة الإقليمية ، في عام 2015 ، تم زراعة 132 ألف هكتار بالقميص ، وبلغ المحصول 176 ألف طن ، إلا أن محصول هذا المحصول الزراعي غير مستقر للغاية بسبب الجفاف المتكرر في جبال الأورال الجنوبية. (انظر الجدول). في الوقت نفسه ، أصبحت المنطقة المعالج الرائد لحبوب الدرجات الصلبة ، كما أشار في سبتمبر 2015 حاكم المنطقة بوريس دوبروفسكي في جلسة عامة لمنتدى التعاون بين روسيا وكازاخستان. وقال إنه لتلبية احتياجات شركات المعالجة المحلية ، هناك حاجة إلى 300 ألف طن من الصلب القاسي سنويًا.

إقليم ألتاي هو أيضًا منتج كبير للقمح الصلب. وفقًا لبيانات القسم الرئيسي للزراعة في المنطقة ، يتم زراعة 40-50 ألف طن من هذا المحصول الزراعي سنويًا ، وتبلغ المحاصيل حوالي 30-40 ألف هكتار. في الوقت نفسه ، قدر نائب حاكم المنطقة ، ألكسندر لوكيانوف ، في مقابلة مع روسيسكايا غازيتا في عام 2014 ، إمكانات الحصاد بـ 300 ألف طن ، والمحاصيل - 150-200 ألف هكتار. في المستقبل ، يمكن لمناطق سامارا وساراتوف زيادة حجم الإنتاج. في عام 2015 ، احتل أول دوروم حوالي 30 ألف هكتار. معهد البحوث المحلية للزراعة. تقدر ن. إم تولايكوفا الزراعة المثلى للقمح الربيعي الصلب بـ 100-120 ألف هكتار. ذكرت وزارة الزراعة الإقليمية أنه في منطقة ساراتوف العام الماضي ، تمت زراعة القمح الصلب على ما يقرب من 45 ألف هكتار.

تخطط باشكورتوستان لزيادة الإنتاج الزراعي. قال وزير الزراعة في الجمهورية نيكولاي كوفالينكو إن القمح الصلب في المنطقة يجب أن يمثل 30-40 ٪ من إجمالي المحاصيل ، وفي مناطق غابات السهوب الجنوبية ومنطقة السهوب الأورال - ما يصل إلى 10 ٪. ونقلت إنترفاكس عنه قوله "نحن نتفهم أننا بالنسبة لجبال الأورال نحتاج إلى قائمتنا الخاصة بالمحاصيل الزراعية المستدامة ، فنحن نركز على قمح صلب أكثر مقاومة للجفاف".

التكنولوجيا هي المفتاح

تشبه تقنية زراعة القمح القاسي إنتاج الأصناف اللينة ، لكن الأولى أكثر تطلبًا من حيث وقت الحصاد.حتى الحمل الزائد الأسبوعي للديوروم الذي يزيد عن فترة الدرس المثلى محفوف بفقدان الجسم الزجاجي ، مما يعقد بشكل كبير بيع الحبوب اللاحق. يقول جولوف: "نظرًا لانخفاض الجودة ، يفقد مصنعو المعكرونة اهتمامهم بالمشتريات ، في حين أن مثل هذا القمح غير مناسب للمعالجة وتحويله إلى دقيق للمخابز ، فإنه لا يستخدم لأغراض العلف بسبب ارتفاع الغلوتين".

يلاحظ المدير العام لشركة Novosibirsk "الخبز السيبيري" Pavel Miklukhin أن زراعة الأصناف الصعبة تتطلب اختيارًا أكثر دقة للأسمدة المعدنية وتطبيقًا منهجيًا لها ؛ كما أن هناك حاجة إلى المزيد من الأيام المشمسة. يضيف يوري فاسيوكوف ، المدير التنفيذي لـ EkoNiva-Semena ، أنه من الأصعب حماية الأذن الصلبة من الأمراض ، في المقام الأول من أمراض الفيوزاريوم ، على الرغم من أن المشكلة يتم حلها عن طريق منتجات فعالة لوقاية النباتات. كما أن الزراعة أكثر حساسية لسلفها وغير قادرة على إنتاج محصول كبير عند زراعتها في نفس قطعة الأرض لأكثر من عامين متتاليين ، كما يضيف أندري أفيلوف ، ممثل SibAgroNiva (إقليم ألتاي). ويقارن قائلاً: "بسبب كل هذه العوامل ، فإن تكاليف زراعة الأصناف الصلبة تزيد بنسبة 15-20٪ عن الأصناف اللينة". "لكن هذه التكاليف يقابلها ارتفاع أسعار الشراء".

ومع ذلك ، تريد شركة فورونيج للاستثمار الزراعي التخلي عن إنتاج القمح الصلب. "تكاليف إنتاجها أعلى قليلاً من التكلفة الخفيفة. يقدر المشترون زجاجها ، ومع ذلك ، إذا لم يتجاوز هذا الرقم 70 ٪ ، فسيتعين تسليمه بأسعار القمح العادي ، - كما يقول ديمتري بارابان ، نائب مدير الشركة. - للأسف ، نحن أمام هذا. الآن نحن نخطط لاستبدال هذا المحصول بالكتان الأبيض والخردل والحمص ".

منتجو القمح القاسي الآخرون الذين شملهم استطلاع Agroinvestor أكثر تفاؤلاً. على سبيل المثال ، كان SibAgroNiva يزداد قوة لمدة ثلاث سنوات. وزادت المحاصيل هذا الموسم بنسبة 30٪ لتصل إلى 1.5 ألف هكتار. يوضح أفيلوف أن "معظم الحقول مزروعة بأومسك اكسيد الالمونيوم".

تقوم شركة EkoNiva أيضًا بإنتاج القمح الصلب لمدة ثلاث سنوات. يقول فاسيوكوف إن الشركة تستخدم جزءًا من المحصول في محاصيلها الخاصة ، وتبيع جزءًا من البذور إلى مزارع أخرى. ويقول: "إننا نستخدم 3-5 آلاف هكتار من القمح الصلب في مناطق أورينبورغ وفورونيج وكورسك". - نستخدم كلا من الأصناف الروسية والأوروبية. تتكيف المنتجات المحلية بشكل أفضل مع الظروف المحلية ، بينما توفر الشركات الأجنبية جودة أكثر اتساقًا مع المتطلبات الصارمة للشركات التي تنتج المعكرونة الحقيقية ".

ينمو "الخبز السيبيري" القاسي للموسم الخامس. ومع ذلك ، وفقًا لميكلوخين ، يعد هذا إنتاجًا تجريبيًا: لا تتجاوز المحاصيل 250 هكتارًا. "لقد ركزنا على تطوير التقنيات وإيجاد التنوع الأمثل. نحن نستخدم بشكل أساسي اختيار Omsk و Altai ، "يشرح.

يلاحظ ميكلوخين أن محصول الأصناف الصلبة عادة ما يكون أقل بنسبة 15-20٪ من محصول القمح اللين. يؤكد زايتسيف "هذا محصول زراعي ربيعي ، مما يعني أنه نادرًا ما يعطي مؤشرات قابلة للمقارنة بالأصناف اللينة ، استنادًا إلى إحصاءات إجمالي الحصاد". - في مناطق الإنتاج الرئيسية - مناطق أورينبورغ وتشيليابينسك - نادرًا ما يتجاوز متوسط ​​جمع الهكتار 10 سنتات. ويضيف أنه في المناطق الجنوبية ، يمكنك الحصول على 40-45 ج / هكتار. "لا توجد فروق في إنتاجية الأصناف الصلبة والناعمة" ، اعترض Vasyukov. - كان يعتقد في السابق أن القمح الربيعي الصلب هو أدنى بكثير من القمح اللين. من خلال تجربتنا أثبتنا أن مؤشرات نوعين يمكن أن تكون على نفس المستوى ". على سبيل المثال ، في منطقة كالوغا ، حققت EkoNiva حصادًا بلغ 70 سنتًا لكل هكتار.

الاستهلاك المحلي بشكل رئيسي

المستهلكون الرئيسيون للقمح الصلب هم كبار منتجي المعكرونة - مثل شركات Makfa و SI Group و Limak وغيرهم من اللاعبين من منطقة وسط الأرض السوداء وسيبيريا ومنطقة الفولغا.يلاحظ زايتسيف أن المعالجة تتركز بشكل رئيسي في مناطق الزراعة.

تقوم Makfa بمعالجة مادة صلبة لإنتاج المعكرونة وتستخدمها لإنتاج سميد من العلامات التجارية T و Pshenichnaya و Poltavskoy و Artek. "بعد النمو في أحجام وجغرافيا استهلاك منتجاتنا ، فضلاً عن التوسع في النطاق ، تتزايد أيضًا أحجام معالجة القمح الصلب. يقول فلادلين بارشين ، مدير المشتريات والتوريد في الشركة ، على مدى السنوات الخمس الماضية ، لقد زادت بما لا يقل عن 1.5 مرة. Makfa تشتري المواد الخام للمعالجة في روسيا وكازاخستان. قال بارشين إن الشركة لا تلاحظ عجزًا في الحبوب: المحصول الإجمالي يلبي احتياجات المعالجات. ومع ذلك ، اعتمادًا على الظروف الجوية ، هناك نقص في القمح الصلب عالي الجودة في السوق في بعض المواسم. لا توجد مشاكل جودة في هذا العام الزراعي ، كما يلاحظ الرأس ، في حين أن أسعار المواد الخام في الموسم الحالي أعلى بحوالي 50٪ مما كانت عليه في الماضي.

يمكن أن تكون علاوة سعر القمح الصلب مقارنة بالقمح الطري من 7 إلى 10 آلاف روبل للطن ، كما يلفت الانتباه إلى ألكسندر كوربوت. يؤكد Sizov أنه ، على سبيل المثال ، في الموسم الماضي ، بسبب ارتفاع الطلب ، تكلف القمح الصلب في بعض الفترات ضعف تكلفة القمح اللين. يضيف ميكلوخين أنه إذا قمت بزراعة القمح القاسي من خط الحنطة (تهجئة) ، فإنه من حيث الربحية سوف يتجاوز القمح اللين أكثر من مرتين. هذا العام ، باع Sibirskiy Khleb مادة صلبة للمعالجات بسعر 13-14 ألف روبل / طن ، والأصناف اللينة - 10 آلاف روبل / طن.

المعيار الرئيسي الذي يؤثر على سعر شراء القمح الصلب هو الزجاج. يتأثر أدائها بالعديد من العوامل: توقيت الحصاد ، ومدة الجفاف ، وما إلى ذلك. يشير زايتسيف إلى أنه كلما ارتفع مستوى الجسم الزجاجي ، ارتفع سعر القمح. "الحبوب بمؤشر زجاجي بنسبة 72-74٪ (الدرجة الثالثة) في بداية شهر نوفمبر كانت تكلفتها حوالي 21-22 ألف روبل / طن ، بينما كانت تكلفة القمح الطري من الدرجة الثالثة في منطقة الأرض السوداء الوسطى" عند بوابة المعالج " ، في المتوسط ​​، اعتمادًا على الغلوتين ، أعطى حوالي 11 ألف روبل / طن ، "- يستشهد الخبير بالبيانات.

لا يزال التصدير ضئيلاً

إمدادات القمح الصلب الروسي في الخارج صغيرة للغاية. بدأت روسيا في إثبات نفسها كمصدر للقمح الصلب ، حيث السوق العالمية محدودة للغاية وذات قدرة تنافسية عالية ، فقط في السنوات الأخيرة ، كما يقول كوربوت. في رأيه ، لدى البلاد آفاق جيدة لتصدير القمح الصلب. يجب أن نأخذ في الاعتبار تقاليد التربية المنزلية والمستوى العالي من أعمال التربية. وهذا ما يؤكده الغياب شبه الكامل لواردات القمح القاسي ". في الموسم الماضي بلغت مبيعات الديوروم التجاري للسوق الخارجي حوالي 180 ألف طن.

وتقدر جولوف الصادرات السنوية من القمح الصلب بأقل من 100 ألف طن ، وبحسب إيكار ، فقد تم توريد 107 ألف طن في العام الزراعي 2011/2012 للخارج ، في عام 2012/13 الجاف - 14 ألف طن. 90 ألف طن ، ومن 1 يوليو إلى أكتوبر 2015 - 34 ألف طن. "وبالتالي ، فإن نمو الشحنات يعتمد بشكل مباشر على إمكانات الإنتاج في سنة تسويقية معينة" ، يختتم زايتسيف.

المشترون الرئيسيون للقمح الصلب الروسي هم من المعالجات الإيطالية. نادرًا ما تذهب المنتجات إلى اتجاهات أخرى - إلى بلدان أخرى في جنوب أوروبا وتركيا ، كما يقول رئيس القسم الزراعي لشركة SGS Vostok Limited (خدمات الفحص والتحكم والاختبار والشهادة المستقلة) سيرجي ديرزافين. "تصدير القمح الصلب الروسي تقليديا صغير جدا. عادة ما يكون من أكتوبر إلى فبراير على دفعات صغيرة - سفن من 3-5 آلاف طن - بشكل عام ، لا يزيد عن 10 آلاف طن شهريًا ، - يعلق. "بعد فبراير ، لم يعد يتم تصدير هذه الحبوب ، لأنها ببساطة غير متوفرة ، مع الأخذ في الاعتبار متطلبات الجودة التي يفرضها الأوروبيون."أيضًا ، عبر موانئ المياه الضحلة الروسية (ييسك ، آزوف) ، فإن عبور القمح الصلب الكازاخستاني هو نفسه تقريبًا. وفقًا لمتطلبات الاتحاد الأوروبي ، يمكن لمزيج من القمح اللين بكمية تزيد عن 3٪ من الدُفعة الموردة ، حتى لو تم استيفاء مؤشر الزجاج ، أن ينقل المنتج إلى فئة خليط الحبوب وخصمًا كبيرًا في السعر ، يضيف ديرزافين.

المشكلة الرئيسية هي مؤشر الزجاج ، يستمر ديرزافين. وفقًا للمنهجية الدولية المعتمدة في الاتحاد الأوروبي ، يختلف تعريف هذا المؤشر اختلافًا كبيرًا عن طريقة GOST ، لأنه يأخذ في الاعتبار الحبوب الزجاجية تمامًا فقط. كقاعدة عامة ، النتائج وفقًا لـ GOST ، التي يمتلكها المصدرون في البداية ، أقل بكثير من المعايير الأوروبية وغالبًا ما يكون من المستحيل الوصول إلى المؤشر التعاقدي لدول الاتحاد الأوروبي (60-75٪) ، كما يلاحظ الخبراء.

أكد مدير شركة روستوف "أجرو تيما" (التي تعمل في مجال تصدير الحبوب) كريم تيموكوييف أن المنتجين الزراعيين يواجهون صعوبات مختلفة بسبب المؤشرات الزجاجية. لذلك ، في GOST ، التي لم تتغير منذ عام 1972 ، فإن القمح الصلب ، الذي يمر في روسيا من فئة 3-4 ، في أوروبا وفقًا لمعايير ISO سيكون 1-2 فئة. قال تيموكوييف: "إذا تم تقييم المواد الخام للمزارعين في روسيا وفقًا لمعايير GOST القديمة ، فإن الشركات التي تسعى جاهدة لزيادة الإيرادات ، ستعطي الأفضلية لتوريد الإمدادات".