كرنب بروكسل - كيف ينمو وما هي فوائده

منذ الطفولة ، أتذكر المذاق السيئ لبراعم بروكسل ، التي حاول والداي إطعامها لي. أعلم أن العديد من الأطفال والبالغين متشككون للغاية بشأن هذا النوع من الملفوف ، لأنه يتمتع بطعم لا يحبه الجميع.

ومع ذلك ، فمن المعروف منذ فترة طويلة أن كرنب بروكسل هو مجرد مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات. ربما تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طهيه بشكل لذيذ!

بالطبع ، يمكنك شراء كل من الملفوف الطازج والمجمد من متاجرنا ، لكنك تريد دائمًا أن تأكل الخضروات التي تزرع في الظروف المناسبة ، أو الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. في هذه المرحلة ، ستعرف بالتأكيد أن العديد من المواد الضارة لم تدخل في رؤوس الملفوف.

ما هو كرنب بروكسل

تم الحصول على هذا النبات عن طريق الاختيار من الكرنب الأخضر. وصلت هذه الخضار إلى خطوط العرض لدينا فقط في منتصف القرن التاسع عشر.

كرة قدم

من سمات هذا النوع من الملفوف أنه لا يتشكل رأس واحد من الملفوف على النبات ، ولكن العديد من رؤوس الملفوف الصغيرة (حول حجم الجوز). تتشكل في محاور الأوراق وتبدو مثيرة للغاية عندما يكون هناك 30-70 منها على جذع واحد!

زراعة الكرنب في الحديقة

لم تكتسب براعم بروكسل شعبية كبيرة بين البستانيين ، لذلك لن تجدها في كثير من الأحيان في الأسرة. لكن أولئك الذين يزرعونها لا يرون أي صعوبات خاصة في الحصول على محصول ثري.

متطلبات التربة

لزراعة هذا النوع من الملفوف ، من الأفضل اختيار تربة خفيفة وفضفاضة وطفلية مشبعة بالأسمدة العضوية. إذا كانت تربتك في منطقة ذات حموضة عالية ، فلا يجب أن تتوقع حصادًا جيدًا من الملفوف. ستحتاج التربة إلى الزراعة لضبط مستوى الأس الهيدروجيني إلى مستوى مناسب لكرنب بروكسل.

ينمو الملفوف جيدًا في تلك الأسرّة حيث نما قبله الخيار والبصل والبنجر والطماطم والبطاطس والبقوليات المختلفة.

نبتة

  • يوصى بزراعة براعم بروكسل من خلال الشتلات ، لأن موسم نمو النباتات طويل جدًا - 160-180 يومًا.
  • يمكن بالفعل زرع الشتلات في أرض مفتوحة عندما تصل إلى 35-45 يومًا من العمر. خلال هذه الفترة ، يكون للبراعم وقت لتصبح أقوى ، ولديها بالفعل عدة أوراق.
  • جذور براعم الملفوف طرية نوعًا ما ، لذلك ، عند الزرع في التربة في الحديقة ، من الأفضل زرع الشتلات مع كتلة ترابية من أواني الشتلات أو حاوية.
  • يمكن دفن الشتلات بشكل أعمق قليلاً مما كانت مزروعة به عن طريق تمزيق زوج من الأوراق السفلية.
  • ليس من الضروري تجميد النباتات بعد ذلك ، ولكن من الضروري إزالة الأعشاب الضارة وإزالتها.
  • عندما تبدأ النباتات في النمو في مكان دائم ، يمكنك ترتيب إطعامها بالأسمدة المعقدة.
  • يوصى بزراعة الشتلات وفقًا للمخطط 60 × 60 سم ، حيث يحتاج الملفوف إلى إضاءة جيدة لتكوين رؤوس الملفوف.

العناية بالنباتات البالغة

براعم بروكسل قادرة على تحمل الصقيع حتى -10 درجات ، والتي تختلف عن معظم أقاربها. يعزز الصقيع الخفيف طعم رؤوس الملفوف. ولكن على الرغم من أن هذه الشجيرة لا تعتبر نباتًا غريب الأطوار ، فليس من الضروري توقع حصادها بسرعة.

يجدر ري هذا النوع من الكرنب باعتدال ، ولكن في الوقت نفسه ، من المستحيل ترك التربة تجف بشدة.

نمو براعم بروكسل بطيء نوعًا ما ، لذلك ، بين الأسرة التي بها ، يمكنك في نفس الوقت زراعة الخيار والطماطم والخضروات المبكرة الأخرى. مثل هذا الحي جيد فقط للملفوف.

كرة قدم

من المهم جدًا في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر قطع الجزء العلوي من النباتات. يتم ذلك في الوقت الذي تصل فيه الرؤوس السفلية للملفوف إلى حجم حبة البازلاء. هذه التقنية ضرورية حتى تذهب جميع قوى النبات إلى تكوين الرؤوس ، وليس إلى نمو الجذع.

عادة ما يتم حصاد المحصول في نهاية شهر سبتمبر ، ولكن إذا لم تكن رؤوس الملفوف قد اكتملت بعد ، فيمكنك تأجيلها. هذا الملفوف لا يخاف من الصقيع ، لذلك يمكن أن ينمو حتى نوفمبر.

فوائد كرنب بروكسل

يتم حشو رؤوس الكرنب الصغيرة حرفيًا بالمواد المفيدة والبروتين الخام ، وهو ليس أقل شأنا من خصائص بروتين اللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، تتفوق كرنب بروكسل على الملفوف الأبيض من حيث محتوى فيتامين سي: فهو يحتوي على ثلاثة أضعاف محتوى الكشمش الأسود.

ثمار الملفوف غنية بالفيتامينات PP ، A ، B1 ، B2 ، ومحتوى الريبوفلافين فيها قريب من منتجات الألبان.

تُنصح النساء الحوامل بشدة بتناول كرنب بروكسل لأنها مصدر ممتاز لحمض الفوليك الذي تشتد الحاجة إليه.

يوصى بتضمين هذا الملفوف في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض القلب والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب. حتى المرق يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يمكن معادلتها بالدجاج من حيث القيمة الغذائية.

كرنب بروكسل يقوي جهاز المناعة ويزيد من حيوية الجسم وله تأثير تقوي عام.

صورة Foxi الرمزية

في حدائق الخضروات ، لا يزرع عمليا. والدليل على ذلك أنه لا توجد جدة في السوق تبيع كرنب بروكسل. لكن في المتاجر يوجد الكثير منها.

الصورة الرمزية للمستخدم Wika

لم أجد كرنب بروكسل أبدًا لتذوق طعمه السيئ. على العكس من ذلك ، كانت دائما سعيدة معها. على ما يبدو ، كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. صحيح ، لم أحاول تطويره ، أنا راضٍ عن الشيء المعروض للبيع.

الصورة الرمزية لجوليا

لكل شخص تفضيلات ذوق مختلفة) أعرف الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول هذا الملفوف فقط ، فكيف لا يطهونه.