كيفية تخزين الثوم في المنزل: طرق التحضير والتخزين
الثوم غذاء فريد يستخدم على نطاق واسع في الطهي. كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان لعلاج الأمراض المختلفة.
محتوى:
ملامح الثوم
للثوم خصائص فريدة. هذا مكمل غذائي أصلي لا يمكن استبداله بأي منتج آخر في العالم. ينتمي الثوم إلى فئة النباتات العشبية المعمرة. تشير لعائلة البصل.
وصف الثوم:
- هذا النبات له شكل معقد نوعًا ما ، يحتوي على 3 إلى 20 مصباحًا فرديًا.
- كل فص ثوم له قشر خاص يحميه من التأثيرات البيئية السلبية.
الثوم محصول نباتي شائعالذي تستخدمه شعوب العالم كغذاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثوم له رائحة أصلية ويتميز بمذاق حاد. يحتوي الثوم على كمية كبيرة من الكربوهيدرات مما يجعله مفيدًا ومغذيًا للغاية. من أجل الحفاظ على طعم الثوم وخصائصه العلاجية ، من الضروري الحفاظ عليه بشكل صحيح.
كيفية تحضير الثوم للتخزين بشكل صحيح؟
يتم حصاد الثوم الشتوي في نهاية شهر يونيو ، والثوم الربيعي - في بداية شهر أغسطس. من الضروري حصاد هذا النبات فقط في الطقس الجاف. خلاف ذلك ، لن يتم تخزين الثوم لفترة طويلة ويتلف. تم التنظيف في المساء أو الصباح ، عندما لا يكون التعرض لأشعة الشمس قوياً. بعد إخراج الثوم من الأرض ، انشره في الهواء الطلق واتركه يستلقي لفترة. عندها فقط سيتم تجفيف المصابيح.
التحضير لتخزين الثوم هو تقطيعه بشكل صحيح:
- تتم إزالة جذور هذا النبات باستخدام مقص أو سكين أو مقص.
- بعد ذلك ، يتم حرق مكان الجذور بالنار.
- يجب أيضًا قص ساق الثوم. في هذه الحالة ، من الضروري التراجع عن بداية الرقبة 1.5-2 سم.
حتى مع التحضير المناسب للثوم للتخزين ، يمكن أن يكون في شقة لمدة لا تزيد عن 3-4 أشهر.
في حالة تجمد الثوم ، لا يمكن أن يفقد طعمه فحسب ، بل يفقد أيضًا الفيتامينات المفيدة. من أجل إطالة العمر الافتراضي لهذا المنتج ، من الضروري تكليس زيت عباد الشمس لمدة ساعتين. يضاف إليها اليود (20 نقطة لكل 1 لتر).
يجب معالجة كل رأس من الثوم بهذا المحلول. بعد المعالجة ، يجب أن تجف الرؤوس جيدًا في الشمس. بعد ذلك فقط من الضروري تخزين الثوم.
ميزات التخزين
يوجد اليوم عدة طرق لتخزين الثوم تحافظ على مذاقه وخصائصه المفيدة.
أهمها ما يلي:
- التخزين في عبوات زجاجية
- التخزين في صناديق خشبية
- التخزين في جوارب النايلون
- التخزين في أكياس من القماش الطبيعي ، إلخ.
طريقة التخزين في الصناديق الخشبية مثمرة للغاية. يجب ألا تكون هذه الحاوية صلبة حتى يتدفق الهواء إلى الثوم. تُسكب طبقة صغيرة من الملح في الصندوق ، حيث يتم وضع صف من رؤوس الثوم. بعد ذلك ، يُغطى الثوم مرة أخرى بالملح ، ويوضع مرة أخرى بعدد من الرؤوس.
يتم تكرار الإجراء حتى يتم ملء الحاوية إلى الأعلى. بفضل طريقة التخزين هذه ، يمكنك الحفاظ على عصارة وطعم هذا المنتج حتى الربيع. في كثير من الأحيان ، بدلاً من الملح أو الرماد أو نشارة الخشب الناعمة جدًا.
من الطرق الفعالة للحفاظ على طعم الثوم وخصائصه المفيدة تخزينه في أكياس مصنوعة من نسيج طبيعي كثيف.
للقيام بذلك ، من الضروري وضع الثوم في أكياس مع قشور البصل. ستكون هذه الطريقة فعالة عندما يتم شراء هذا المنتج في المتاجر بكميات صغيرة.
من الطرق المباشرة لتخزين الثوم استخدام جوارب نايلون أو لباس ضيق. طريقة التخزين هذه قديمة جدًا وفي نفس الوقت فعالة جدًا. يجب ثني الثوم في شبكة من الجوارب فقط في شكل جاف. بفضل هذا ، يمكن زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير. ضع مخزون الثوم في مكان بارد وجاف. عند تخزين هذه الطريقة ، من الأفضل تعليق الثوم ، مما يوفر دورانًا جيدًا للهواء.
غالبًا ما تستخدم الأواني الزجاجية للحفاظ على الخصائص الفريدة للثوم. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام الأواني الزجاجية الجافة تمامًا. يتم تعبئة رؤوس الثوم بإحكام في برطمانات ومغلقة بأغطية بلاستيكية. من أجل إطالة العمر الافتراضي لرؤوس الثوم ، من الضروري رش e6go في طبق زجاجي بالدقيق. يجب أن تكون طبقة الدقيق أكثر من سنتيمترين.
إن أبسط وأقدم طريقة لتخزين الثوم هي التخزين في "الضفائر":
- للقيام بذلك ، عند حصاد هذا النبات ، لا يتم قطع السيقان منه.
- بعد حصاد الثوم وتجفيفه ، يتم تجديله إلى ضفائر خاصة بمساعدة السيقان.
- يتم تعليق هذه الحزم من الحائط أو السقف في غرفة مظلمة وباردة.
- يجب أن تكون درجة حرارة تخزين الثوم بهذه الطريقة من -1 إلى -3 درجة. إذا كانت الغرفة أكثر دفئًا ، فسيبدأ هذا النبات في الإنبات ، وإذا كان الجو أكثر برودة ، فسوف يتجمد.
- أيضا "الضفائر" من المصابيح يمكن أن تكون في ممر بارد أو في المطبخ.
تخزين الثوم في البارافين فعال جدا. لهذا ، يتم أخذ البارافين المنصهر. يجب غمس كل رأس من الثوم فيه ، وبعد ذلك يُسمح للبارافين بالتجفيف. بفضل هذه المادة ، لن تتمكن الرطوبة من رؤوس الثوم من التبخر ، مما يسمح لها بالحفاظ على مذاقها.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ برؤوس الثوم المقشرة لفترة طويلة. للقيام بذلك ، قشر فصوص الثوم وضعها في وعاء زجاجي. لختم رؤوس الثوم ، رجّي البرطمان. تمتلئ الرؤوس بزيت عباد الشمس وتغلق بغطاء من البولي إيثيلين.
يجب أن يحتوي الغطاء بالضرورة على ثقوب ، وإلا فقد "يختنق" الثوم.
بمجرد التخزين ، يمكن استخدام الزيت في الطهي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه سيكون لديه ما يكفي رائحة الثوم لطيفة... في كثير من الأحيان ، تستخدم الصناديق الكرتونية أو سلال الخوص أو صناديق الخضار لتخزين الثوم. يجب أن تحتوي هذه الحاويات بالضرورة على ثقوب تسمح للثوم "بالتنفس" أثناء التخزين.
يجب أن تنتشر المصابيح بالتساوي. توضع الصناديق في مكان جاف وبارد ، يمكن أن يكون مخزنًا ، وشرفة ، وقبوًا ، وما إلى ذلك. إذا كنت تلتزم بجميع قواعد تخزين الثوم ، فيمكنك إطالة مدة صلاحيته بشكل كبير. بالتأكيد جميع طرق تخزين الثوم فعالة للغاية. يعتمد اختيار الطريقة بشكل مباشر على رغبات ومتطلبات البستاني.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.