البنجر الخام - التركيب والفوائد والأضرار وقواعد التطبيق والتخزين

يزرع البنجر من قبل العديد من البستانيين في الفناء الخلفي لمنزلهم. لكن الكثيرين لا يدركون أن هذه الخضار الجذرية يمكن استخدامها ليس فقط للاستهلاك ، ولكن أيضًا كدواء ، بالإضافة إلى مادة مخصصة للعناية بالبشرة والشعر.

ولكن قبل البدء في استخدامه ، يوصى بالتعرف على تأثير المنتج على جسم الإنسان. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الخصائص المفيدة والضارة للبنجر النيء.

محتوى:

• تكوين وخصائص مفيدة من البنجر الخام
• محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج
• هل يمكنك أكل البنجر النيء كل يوم؟
• استخدام البنجر النيء في الطبخ + الوصفات
• استخدام البنجر الخام في الطب + الوصفات
• استخدام البنجر الخام في التجميل + الوصفات
• التخسيس البنجر + وصفات
• عصير البنجر وفوائده
• كيف تشرب عصير البنجر بشكل صحيح؟
• ضرر وموانع من البنجر النيء
• كيف تختار البنجر المناسب؟
• أفضل أنواع البنجر وخصائصها
• طرق وقواعد التخزين

تكوين وخصائص مفيدة من البنجر الخام

السمة الرئيسية للبنجر هي أنه يحتوي على تركيبة كيميائية غنية تحتوي على قائمة مهمة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. المكونات أيضًا هي أحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض الأساسية والفيتامينات A و M والمجموعات B و K و PP و E.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد البيتين ، وهو مادة مغذية للكبد. المادة غنية بالعناصر الدقيقة والكليّة:

• الفوسفور
• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• صوديوم
• البوتاسيوم
• السيلينيوم
• نحاس
• الزنك
• حديد
• المنغنيز

فيديو مفيد عن خصائص البنجر:

يتم تمييز الخصائص المفيدة التالية للبنجر الخام:

1. تعمل الأحماض والألياف العضوية على تحفيز عمل الأمعاء ، وتطبيع أداء التمعج ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. هناك زيادة في معدل وحجم إفراز العصارة المعدية مما يؤدي إلى تحسن الشهية.
2. يعمل كملين طبيعي ، وكذلك مادة تحفز على التخلص من السموم والسموم والبكتيريا المتعفنة. لوحظ أيضًا انسحاب النويدات المشعة والمواد الثقيلة الأخرى وأملاح المعادن الثقيلة ، والتي تميل إلى الاستقرار على جدران الشعيرات الدموية.
3. البيتين هو أحد المكونات الإيجابية للبنجر. له تأثير مفيد على عمل الكلى والكبد. يهدف عملها إلى تحسين الدورة الدموية. يؤثر تناول البنجر بشكل يومي على جدران الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. يؤثر إجراء مماثل على تحييد المتطلبات الأساسية لحدوث جلطات الدم.
4. عند تناوله بانتظام ، يكون للبنجر تأثير إيجابي على أمراض تصلب الشرايين ومرض الزهايمر وهشاشة العظام ومشاكل الرؤية وأمراض القلب ،منع حدوثها أو تأخير لحظة تطورها.
5. تساعد الفيتامينات الطبيعية ومضادات الأكسدة الجسم على التعامل مع المواقف العصيبة ، وتزيد من دفاعات المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الكالسيوم على العظام ، ويساعد على تطبيع الجهاز العصبي وتطبيع بنية الأنسجة العضلية البشرية.

كما أن الكربوهيدرات سهلة الهضم الموجودة في البنجر قادرة على شحن الخلايا البشرية بالطاقة. مما يمنح المريض القوة لممارسة حياته الطبيعية. أحد العناصر المهمة في قائمة مكونات الخضروات الجذرية هو الصباغ بيتايسانين. يتمتع بالقدرة على مقاومة تكوين الخلايا التي تثير نمو الأورام الخبيثة.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج

المنتج منخفض السعرات الحرارية لأنه يحتوي على 43 سعرة حرارية فقط. يحتوي البنجر على 0.17 غرام فقط. دهون ، بروتينات 1.61 جرام ، كربوهيدرات 9.56 جرام. الألياف الغذائية 22.8 جرام. الرماد موجود في محصول الجذر 1.08 غرام.

من الأفضل تناول البنجر النيء ؛ أثناء الطهي ، تتبخر الفيتامينات C و B9 و 5.

لكن جميع المكونات الأخرى تظل كاملة. ولكن أيضًا أثناء المعالجة الحرارية ، لوحظ تدمير ألياف نباتية ذات قاعدة صلبة ، مثل الألياف ، والتي يصعب هضمها بشكل خاص. لذلك ، إذا كنت تغلي البنجر ، فيسمح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة وأمراض البنكرياس بتناوله.

هل يمكنك أكل البنجر النيء كل يوم؟

للحصول على التأثير الإيجابي لأكل البنجر ، لا تكفي جرعة واحدة. لتحقيق النتيجة المتوقعة ، ستحتاج إلى إدخال 50-70 جرامًا في النظام الغذائي كل يوم. العناصر الغذائية.

لا توجد طريقة لتناول الخضروات الجذرية في شكلها الخام ، لذلك تم تطوير الكثير من الوصفات المفيدة التي تساعد في علاج الأمراض المختلفة بمساعدة البنجر النيء وتساعد في علاجها.

استخدام البنجر النيء في الطبخ + الوصفات

في أغلب الأحيان ، يستخدم البنجر النيء في صنع السلطات. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه الطريقة في الحصول على العناصر الغذائية من الجسم هي الأسرع. علاوة على ذلك ، تعتبر هذه الوجبة الأكثر لذة.

هناك عدة وصفات تستخدم لأكل البنجر النيء للأشخاص من مختلف الأعمار:

• سلطة الجزر والبنجر - يجب اختيار المكونات: الجزر والبنجر والبصل بنسبة 2 إلى 2 وجزء من البصل. يتم تقديم الثوم أيضًا وفقًا لتفضيلات الذوق. يجب تقشير البنجر والجزر ، ثم بشرهما بقطع صغيرة أو تقطيعها إلى شرائح. يجب تقطيع البصل إلى أنصاف حلقات ، ثم يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح ظل البصل شفافًا. إذا تم إدخال الثوم ، فيجب تقطيعه وإضافته إلى الكتلة إلى البصل ، عندما يتم سلقه في مقلاة بالزيت النباتي. تنضج المكونات لمدة 30 ثانية مع التحريك على النار. الخطوة الأخيرة هي الجمع بين البصل والخضروات. السلطة المحضرة مملحة ، إذا لزم الأمر ، يضاف الفلفل والسكر. قبل استعمال السلطة ينصح بالوقوف في مكان بارد حتى تتغذى.
• سلطة البنجر والمكسرات. بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى شراء بنجر كبير ، ستحتاج إلى 0.1-0.2 كجم من أي مكسرات وتفاحتين وليمون. يوصى بغسل وتقشير جميع الفواكه والخضروات ، ثم بشرها وإضافة المكسرات إليها ، ثم صب كل العصير من الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تتبيل السلطة بزيت الزيتون ثم إضافة الملح. إذا كان الشخص يحب رائحة الثوم ، فيمكنه إدخال بضع فصوص ، مطحون في عصارة الثوم.
• سلطة في مزيج من الفجل والبنجر - تحتاج كلا المكونين من نفس الحجم. يوصى بشراء فجل أبيض ، ولكن يمكنك أيضًا شراء فجل أسود. لكن قبل استخدام المنتج ، يجب ملحه للتخلص من المرارة المحددة. كلا الخضار مبشور ثم يخلط مع القشدة الحامضة والثوم المعمر والمفروم ناعما والملح.

يسمح لك الاستخدام الصحيح للمنتج بتحسين رفاهيتك ويساهم في تحسين أداء الأجهزة والأنظمة الداخلية البشرية.

استخدام البنجر الخام في الطب + الوصفات

تعمل الخضار الحمراء كعلاج فعال في مكافحة أمراض الجسم المختلفة. مهم بشكل خاص هو علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي.

ميزات استخدام البنجر:

• عند علاج أمراض الكبد ، من الضروري تناول ما لا يقل عن 100-150 جرامًا في غضون 24 ساعة. البنجر الخام. الشيء الرئيسي هو أن تستهلك المنتج فقط على معدة فارغة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير الشمندر ممزوجًا بسائل من الخيار والجزر ، ممزوجين بنسب متساوية ، فعال. يوصى بشرب المنتج الناتج قبل كل وجبة ، قبل 20 دقيقة من تناوله.
• للحصول على تأثير علاجي مع الذبحة الصدرية ، يجب تحضير 0.2 كجم من كتلة جذر الشمندر المبشور. ثم امزج المنتج الناتج مع 10 مل من 9 ٪ من خل المائدة. اتركيه للوقوف لمدة 2-4 ساعات للعصر. لا تتطلب المادة الناتجة شطف تجويف الفم فحسب ، بل تتطلب أيضًا شطف الجدار الخلفي للحنجرة. يجب الاستمرار في العلاج حتى تختفي علامات المرض تمامًا.

استخدام البنجر الخام في التجميل + الوصفات

تقوم خضروات الجذر الأحمر بعمل ممتاز في تجديد البشرة وتنظيفها. لذلك ، غالبًا ما يستخدم البنجر النيء لصنع أقنعة مختلفة.

تساعد الأقنعة المصنوعة وفقًا للوصفة الصحيحة على ترطيب الطبقات العلوية الجافة للبشرة وتطبيع عمل الغدد الدهنية:

• في بعض الحالات ، يُنصح المريض بالحفاظ على حالته الطبيعية ، ويوصي خبراء التجميل المتمرسون بدمج كتلة مهروسة من الخضار الحمراء والحليب. يتم أخذ جميع المكونات بنسب متساوية. المادة الناتجة مطلوبة لمسح الجلد. مع العناية اليومية بهذا الحليب ، ستكون النتيجة الإيجابية ملحوظة في غضون أيام قليلة.
• يعتبر قناع الشمندر المجدد مع وجود القشدة الحامضة وصفار بيضة الدجاج فعالاً للغاية. لتحضير المنتج ، ستحتاج 0.5 ملعقة كبيرة. لب من الخضروات ذات الجذور الحمراء. يتم وضع الخليط على نسيج قطني طبيعي ، حيث يتم عمل فتحات خاصة للعينين والأنف. بعد ذلك ، يتم توزيع قطعة القماش مع المنتج المطبق على الوجه. في هذا الشكل ، يحتاج المريض إلى الجلوس لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، تأكد من إزالة جميع بقايا القناع بالماء الجاري الدافئ. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في قدرات القناع. إذا قمت بالتعريض الزائد للوقت الموصى به ، فبعد الإزالة يمكنك العثور على تغيير في ظل الجلد. هذا ممكن بسبب تأثير تلوين خضروات الجذر الأحمر.
• إذا كان هناك حب الشباب أو حب الشباب على الجلد ، فمن المستحسن الجمع بين 3 ملاعق كبيرة للتخلص من المظهر القبيح واستعادة البنية الطبيعية للوجه. بنجر نيء مبشور مع 1/2 ملعقة كبيرة. زبادي بدون إضافات. يتم تطبيق المنتج الناتج بلطف على الجلد. مدة تطبيق القناع 10 دقائق ، وبعد ذلك يجب تنظيف البشرة من القناع بالماء البارد.

التخسيس البنجر + وصفات

لا يقتصر تأثير تلوين الفاكهة على علاج الأمراض أو القضاء على المظهر المزعج للوجه فحسب ، بل يساعد أيضًا في مكافحة التخلص من الدهون الزائدة في الجسم. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع الاستهلاك اليومي للمنتج الخام بكميات صغيرة ، يتم إجراء التطهير المعوي.

للحصول على تأثير إيجابي ، سوف تحتاج إلى اتباع النظام الغذائي التالي:

• تناول سلطة الخضار الجذرية على الإفطار.
• لتناول طعام الغداء ، أضف كتلة مبشورة خالية من الدهون ، دون إضافة زيت ، وكذلك سلطة الخضار.
• لتناول العشاء ، نوصي بالخضروات المطهية في مقلاة وسلطة البنجر بمكونات إضافية.

بالإضافة إلى تناول منتج خام ، يجدر إدخال 2-2.5 لتر في الجسم. السوائل.الشيء الوحيد الذي يجب اتباعه لمثل هذا النظام الغذائي يجب ألا يزيد عن 3 أيام. ثم تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة.

عصير البنجر وفوائده

إذا كان الشخص يستهلك سائلًا يوميًا يتم الحصول عليه من البنجر ، فإن كمية كبيرة من العناصر الغذائية تدخل الجسم. الاستثناء هو الألياف.

تتميز الخصائص المفيدة التالية لعصير خضروات الجذر الأحمر:

1. يخفض قراءات ضغط الدم.
2. يطبيع عمل الكلى والكبد.
3. يحفز على تطهير الشعيرات الدموية ، ويمنع تكون الجلطات الدموية ، ويقلل من مستوى الكوليسترول في مجرى الدم.
4. يستخدم في علاج الحلق كغرغرة. يكشف عن تأثير إيجابي بسبب عمل مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات.
5. في حالة الإصابة بفقر الدم ، يوصى بالعلاج ، وكذلك في شكل عامل وقائي لتطبيع حالة المريض.

إذا كانت المرأة تعاني من انقطاع الدورة ، فقد يصف طبيب أمراض النساء استخدام عصير البنجر. يسمح لك هذا التأثير بتنظيم الدورة الشهرية ، ويساعد أيضًا في مكافحة اعتلال الثدي وتكييف جسد المرأة مع انقطاع الطمث القادم.

نقص السوائل هو اللحظة التي تتجاوز فيها الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة المعايير المسموح بها اللازمة لعمل الجسم بشكل طبيعي. لذلك ، يؤدي سوء استخدام المنتج إلى آثار سلبية وحتى عدوانية على الجسم.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد عصير الشمندر في الفيديو:

كيف تشرب عصير البنجر بشكل صحيح؟

لذلك ، يجب الالتزام بقواعد معينة عند شرب العصير من أجل منع جرعة زائدة من المكونات النشطة للخضروات الجذرية الساطعة:

• قبل حقن السائل ، سوف تحتاج إلى الدفاع عنه لمدة 3 ساعات. خلال هذه اللحظة ، يكون لجميع المركبات التي لها تأثير عدواني وقت للتطاير أو التحلل.
• يجب ألا يزيد الحجم الأقصى الممكن لليوم الواحد عن 600 مل ، بينما يُسمح بحقن حتى 0.125 لترًا مرة واحدة.
• أثناء تحضير السائل ، يجب الحرص على أن الخضروات الجذرية ليست باردة. للحصول على منتج عالي الجودة ، يحتاج المنتج إلى درجة حرارة الغرفة.
• يتم الحصول على أفضل تأثير للمنتج كعلاج إذا شرب العصير ربع ساعة قبل الوجبات.
• يوصى بالبدء في تناول عصير الشمندر بجرعات صغيرة. هذا ضروري لتحديد موانع الاستعمال لدى المريض ، وكذلك لتحديد عدم وجود أو وجود آثار جانبية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم استخدام المنتج في نفس الوقت مع الأطعمة الحمضية ، وكذلك المخبوزات أو المنتجات الأخرى المصنوعة من العجين المحضر بالخميرة.

ضرر وموانع من البنجر النيء

قبل البدء في العلاج بمنتج ما ، يجدر معرفة موانع الاستعمال وما إذا كان المنتج قادرًا على تحفيز حدوث الأعطال في الجسم.

1. يجب أن تعلم أن البنجر بكميات كبيرة يؤثر على الأمعاء ويضعف ويثير الإسهال.
2. أيضا ، كتلة كبيرة تثير تشنج الأوعية الدموية.
3. يحظر استخدام منتج المرضى الذين تظهر عليهم علامات التهاب المعدة ويعانون من حموضة عالية في الجهاز الهضمي.
4. جذر الشمندر لتحصي البول هو تثبيط للغاية. يميل إلى إثارة حركة حصى الملح المتكونة في الحالب.
5. يجب أيضًا تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضروات الجذرية تحتوي على كمية كبيرة من السكريات.

كيف تختار البنجر المناسب؟

لاختيار فاكهة عالية الجودة مشبعة بالعناصر الغذائية ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

• انتبه إلى مظهر الثمرة - يجب أن تكون كثيفة ، والجلد العلوي ليس سميكًا ، بدون خدوش أو بقع متعفنة أو تلف مرئي.
• ظل البنجر هو لهجة حمراء داكنة مع صبغة أرجوانية ، مما يدل على وجود كمية كبيرة من البيتين.
• إذا كان من الممكن فحص المنتج عند القطع ، فيجب أن تكون نغمة الفاكهة متساوية.تشير بقع بيضاء متوسطة أو طفيفة من ظل معين إلى تشبع مفرط للفاكهة بالأسمدة أو مجموعة متنوعة من البنجر أو العلف من نوع السكر.

إذا كانت هناك فرصة لشراء فاكهة بالأعشاب ، فمن الأفضل اختيارها بدلاً من خضروات جذرية قديمة. تشير حالة شفرات الأوراق إلى نضارة البنجر ، في حين أن أوراق الشجر لها خصائص غذائية في بعض الحالات تفوق تكوين محصول الجذر.

أفضل أنواع البنجر وخصائصها

جذر الشمندر هو منتج يستخدم على نطاق واسع لزراعته من قبل البستانيين في ساحاتهم الخلفية. توجد قائمة كبيرة من الأصناف المختلفة من حيث النضج والجودة ، والتي تمت مناقشتها في الجدول.

مجموعة متنوعة ، فترة النضج	وصف
بوردو 237 (مبكرًا)	ينضج في 99-120 يومًا ، ولا يخاف من الصقيع. خضروات مدورة متوسطة الحجم. الطعم لطيف ، حلو ، اللب داكن اللون.
مودانا (مبكرًا)	شكل دائري ، لا حلقات في الظل الممتاز. نغمة الثمرة بورجوندي تصل إلى 130-260 جرام. يصل إلى الحجم المطلوب في 70-85 يومًا.
بوهيميا (مبكرًا)	تختلف صفات الطعم عن الأصناف الأخرى ذات الطعم الحلو. مدة النضج 75-83 يوم. هناك مقاومة لفترة الأمراض. يتم تخزينه لفترة طويلة.
جورميه (متوسط)	يتم تحقيق الجاهزية في غضون 95 يومًا من لحظة زراعة البذور. لا تخاف من الطقس البارد. يوصى باستخدام الثمار لإعداد الأطباق والاستعدادات وإدخالها طازجًا في النظام الغذائي.
لا مثيل له А 463 (متوسط)	تنوع بسيط ، يظهر عوائد عالية. الثمار كبيرة ومستديرة الشكل. اللب لذيذ ، كثير العصير ، دون وجود حلقات خفيفة.
Boyarynya (وسط)	الشكل الكروي للفاكهة عالي الغلة. يصل وزن كل خضروات جذرية إلى 210-350 جرامًا.
رينوفا (متأخر)	لها شكل أسطواني ، وجلد علوي رقيق ، ولب بنفسجي محمر ، مع رائحة مميزة. يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 400 جرام.
ماترون تسيديك (متأخر)	داكن اللون ، وله حلقات ضعيفة في الهيكل الداخلي. المحاصيل الجذرية مسطحة الشكل. يصل الحجم إلى 0.3 كجم. يتم تخزين الثمار جيدًا دون أن تفقد صفاتها الأصلية ومظهرها.
سيتاديلا (متأخر)	لها طول متوسط ​​، شكل أسطواني ، ضوء من الداخل. وفقًا لقواعد التخزين ، فإنه يستمر حتى منتصف مايو ، بينما لا يخضع مظهره وتكوينه الداخلي للتغيير.

لذلك ، قبل زراعة بذور الشتلات ، يجب أن تتعرف في البداية على كل الأصناف واختيار الصنف المناسب.

طرق وقواعد التخزين

حتى لا يفقد محصول الجذر صفاته الأصلية ، يجب عليك الالتزام بالمتطلبات الأساسية لتخزين المنتج:

طريقة التخزين	ميزات التخزين
في قبو	يجب وضع جذر الجذر على الأرض في شكل نثر ، ولكن قبل ذلك ، يجب تنظيف الغرفة وتجفيفها وتطهيرها. أيضًا ، إذا أمكن ، يمكنك وضع البنجر على شكل هرم على الرفوف.
في علبة من الرمل	في هذا النموذج ، يمكن تخزين محصول الجذر لمدة 12 شهرًا. يمنع الرمل الرطوبة من الوصول إلى الفاكهة مما يمنع عملية الشيخوخة. العبوات البلاستيكية والصناديق الخشبية مناسبة أيضًا.
في أكياس بلاستيكية	الشيء الوحيد المطلوب هو التأكد من أن التكثيف لا يتشكل في الأكياس. لذلك ، من الضروري عمل ثقوب حول المحيط بالكامل وصب نشارة الخشب أو مسحوق الخردل بالداخل.
في الثلاجة	مدة الحفظ بهذه الطريقة محدودة: 1.5-2 أشهر فقط.

مع التخزين السليم والعقلاني ، لن يفقد محصول الجذر صفاته وبيانات طعمه.

وبالتالي ، فإن البنجر النيء لا يفيد الجسم فقط عند استخدامه بشكل صحيح ، ولكنه يمكن أن يسبب الضرر أيضًا. لذلك ، يوصى بمراقبة العمليات الجارية في جسم الإنسان عن كثب بعد استخدام منتج يعتمد على منتج أحمر. الشيء الرئيسي هو إعداد المنتج بشكل صحيح وفقًا للوصفة وتطبيقه وفقًا للتوصيات.