كم عدد السعرات الحرارية في الكوسة وما خصائصها؟

إن إدراج الخضار في نظامك الغذائي له تأثير مفيد على صحة الإنسان. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر النزرة ، يمكنك الحصول على كمية كافية من الألياف والبروتينات والكربوهيدرات. تساعد الخضار على تطهير الأمعاء من السموم وفقدان الوزن الزائد.

كوسة ظهر لأول مرة على الطاولة الأوروبية في القرن الثامن عشر وأصبح شائعًا على الفور. الوجبات الغذائية الحديثة لا تكتمل بدون هذه الخضار الرائعة. يستخدم بنشاط في أغذية الأطفال. وقد اكتسبت الكوسة حبًا عالميًا بسبب تكوينها وخصائصها المفيدة.

محتوى:

تكوين وخصائص مفيدة

تكوين وخصائص مفيدة

تُستخدم الكوسة الصغيرة في طهي الأطباق المختلفة وتعليبها نظرًا لقيمتها الغذائية العالية:

  • يعتبر مخزن الفيتامينات من الأقارب يقطين... فيتامين سي في المقام الأول فيه ، أقل بقليل - فيتامينات المجموعة B و PP.
  • إن لب وعاء طويل من الفاكهة مليء بالمغذيات الكبيرة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
  • يحتوي على "رواسب" من الحديد. يكفي تزويد الجسم بعنصر تتبع بنسبة 22 بالمائة.
  • يتم تحديد القيمة الغذائية للمنتج من خلال نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات فيه. سيكون هناك 0.6 جرام و 0.3 و 4.6 جرام على التوالي لكل 100 جرام من الكوسة.
  • يرتبط محتوى الكربوهيدرات بمحتوى السكر في الخضار.

هذه التركيبة من الكوسة تفيد جسم الإنسان ، بدءًا من الطفولة. تتم التغذية الأولى للمواليد باستخدام عصيدة الخضار المبشورة. يتميز المنتج بقابلية هضم عالية ، ولا توجد ردود فعل تحسسية.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز القلبي الوعائي ، فإن الكوسة ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها.

سيؤدي الاستخدام المنتظم للمنتج إلى تقوية عضلة القلب وتحسين خصائص الدم وزيادة مقاومة الجسم للإجهاد البدني والعقلي. ستساعد كمية كبيرة من السائل في الكوسة على تطبيع توازن الماء والملح وتخفيف الكلى والكبد. يتم تخفيف الحالة المرضية إذا كان الشخص يعاني من التهاب المرارة ومرض الحصوة.

يتم تضمين الكوسة في النظام الغذائي لمرضى السكر للحد من تناول الكربوهيدرات والدهون. وبفضل مضادات الأكسدة الطبيعية ، فإن أولئك الذين يحبون الخضار ، غالبًا ما يعدون أطباق مختلفة منها ، ولا يشكلون أورامًا خبيثة. هؤلاء الناس يبدون دائمًا صغارًا ، لا يمرضوا. الفائدة هي كوسة نيئة. جنبًا إلى جنب مع البشرة الفتية الرقيقة ، يتلقى جسم الإنسان المنشطات الحيوية ، وهي مواد للوقاية من العديد من الأمراض.

محتوى السعرات الحرارية من الخضار ، واستخدامها في الوجبات الغذائية

محتوى الخضار من السعرات الحرارية ، استخدامه في الوجبات الغذائية

يتم حل مشكلة الوزن الزائد بسهولة عن طريق اتباع حمية الاسكواش. وكل ذلك بسبب وجود 23-24 سعر حراري لكل مائة جرام من الخضروات. واستيعابهم سهل - لا تتهيج المعدة والأمعاء. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، تعتبر الخضار منتجًا مثاليًا يعطي دفعة للطاقة.

الجودة الرئيسية للكوسة للتغذية الغذائية هي انخفاض نسبة الدهون في المنتج.

لذلك من الضروري تحضيره بعد استبعاد الزيوت المكررة من القائمة. من الأفضل الجمع بين الكوسة والخضروات الأخرى.طعمها جيد عند طهيها مع الأسماك والدواجن.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية والدهون في بعض الأطباق ، تحتاج إلى وضع الكوسة فيها. هذا ينطبق على شرحات ، يخنة اللحوم. وسيكون الحساء مع إضافة الخضار المبشورة أكثر سمكًا ولذيذًا. كثير من الناس يخبزون الفطائر الرائعة من الكوسة. في الوقت نفسه ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في أي طبق عدة مرات. يمكن استبدال الكوسة بطاطاب ، اللحوم ، البقوليات ، في مقدوره أن يجعل كل طبق فريدًا من حيث المذاق والضوء. وستبدأ الجنيهات الزائدة في الزوال تدريجياً.

ضرر وموانع

ضرر وموانع لاستخدام المنتج

هناك موانع لاستهلاك حمية الاسكواش. يحظر إدراج الخضار النيئة في القائمة لمن يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. التهاب المعدة الناجم عن زيادة حموضة الجهاز الهضمي يزداد سوءًا بعد تناول القرع.

يمكن للخضروات أن تضر الجسم عندما تنخفض وظائف الكلى وتفرز البوتاسيوم بشكل سيئ.

والتقلبات المفرطة في حجم العنصر الكبير في اتجاه الانخفاض أو الزيادة تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. مع وجود فائض من البوتاسيوم ، تبدأ العضلات في الانقباض لا إراديًا ، بما في ذلك القلب.

إذا تعذر إفراز البوتاسيوم الذي يتم الحصول عليه من الكوسة وزادت نسبته في الجسم ، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض الضغط ، مما يؤدي إلى حدوث خلل في القلب.

كيفية اختيار الكوسة الصحيحة

كيفية اختيار الكوسة الصحيحة

عادة ، تؤكل ثمار الكوسة غير الناضجة - فهي طرية ، وتمتص جيدًا مع قشر رقيق. عند شراء خضروات للطعام في المتاجر ، عليك الانتباه إلى شكلها:

  1. يجب أن تكون الثمرة صغيرة ، فلا داعي لاختيار البذور من اللب. يكفي شراء كوسة بطول ثلاثين سنتيمترا وسمك ثمانية سنتيمترات.
  2. الخضار ألذ مع جلد رقيق من اللون الأخضر الفاتح ، اللب الطري ، العصير.
  3. عند الضغط على الفاكهة ، تشعر بالنعومة.

تأتي الثمار الناضجة بقشرة سميكة يصعب تقطيعها بسكين. وسيصبح عدد كبير من البذور واللب الليفي عقبة أمام صنع البطاطس المهروسة أو اليخنة الطرية. بالنسبة للتغذية الغذائية للأطفال ، فإن الكوسة الصفراء مناسبة. يعتمد اختيار مجموعة متنوعة من الخضار على تفضيلات وطعم شخص معين.

حصاد وتخزين الخضار

الحصاد وتخزين المنتج

من الضروري جمع الخضار للتخزين عندما تصل إلى النضج الطبيعي. يتم الإجراء قبل بداية الصقيع الأول. حتى الفاكهة المجمدة قليلاً لا يتم تخزينها لفترة طويلة - سوف تتعفن. يترك الذيل على الكوسة خمسة سنتيمترات على الأقل. يمكن أن تحافظ هذه الكوسة على نضارتها لمدة شهر أو أربعة أشهر.

ستكون درجة حرارة التخزين المثلى للخضروات في القبو من 5-10 درجات فوق الصفر. يتم تحضير رف للفواكه ، حيث يتم وضعها في صف واحد حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. يجب فحص الفاكهة بشكل متكرر للتأكد من عدم تلفها.

مع حصاد صغير ، توضع الكوسة في الثلاجة ، بعد لفها في ورق الجرائد أو وضعها في كيس ورقي.

قم بتجميد الكوسة ، بعد أن قطعتها مسبقًا إلى دوائر ، غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة. لذلك يمكن استخدامها لمدة ستة أشهر. يشمل تخزين الخضروات أيضًا حفظها.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:

الصورة الرمزية Masmetall

أنا أحب الكوسة ، وخاصة الصغار منها: مقلية ، وخضروات أخرى ، ومحشوة. اعتدت أن أتبل ، لكنني الآن أشتري فقط الأنواع الطازجة للطبخ ، حيث يمكنك شرائها على مدار السنة تقريبًا.

الصورة الرمزية Goshia

نحن نحب كثيرا هذه الخضار الرخيصة. اقليها وحضري الفطائر وأضيفيها إلى مرق الخضار. لذا بالأمس طهوا يخنة مليئة بالنحاس. نحن دائمًا نشتري الكوسة الصغيرة فقط ، ونستخدم الكوسة الأكثر نضجًا للحفظ. كوسة معلبة ، لذيذة أيضا.