كيف تنمو الفلفل الحار ويلي بشكل صحيح؟

تنتشر مجموعة فلفل Chilli Willie في جميع أنحاء العالم من تكساس ولويزيانا. قلة من البستانيين قاموا بزراعته ، لأنه لم يكن الجميع راضين عن مظهره غير اللائق.

يعود الفضل في توزيع الفلفل الحار إلى كولومبوس ، الذي جلبه إلى البلدان الإسبانية منذ حوالي خمسمائة عام. بدأ الأسبان في زراعة الثقافة للأغراض الطبية ، لكن فيما بعد رسخوا أنفسهم بقوة في المطبخ كتوابل لذيذة. كان يطلق على الخضار في إسبانيا اسم pimiento ، أي الفلفل ، على الرغم من أنه في وطنه كان لا يزال يطلق عليه الفلفل الأحمر.

محتوى:

ملامح الفلفل الحار ويلي

ملامح الفلفل الحار ويلي

الفلفل الحار هو شجيرة وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. ينسب العلماء ثمار الفلفل إلى التوت ، لكن يطلق عليهم شعبيا الخضار. لأول مرة يرى المرء حبات الفلفل في Chilly Willie ، يعتقد المرء بشكل لا إرادي أن الصنف تم إنشاؤه بشكل مصطنع باستخدام الأبحاث الجينية. لكن في الواقع ، تشكلت أشكاله في البيئة الطبيعية.

الفلفل الحار ويلي هو من الأنواع النادرة والمكلفة ، والمعروف باسم "فلفل القضيب". لم يحظ بشعبية كبيرة ، لأن شكل الثمرة يشبه العضو التناسلي الذكري ، والذي كان يعتبر ذروة الفحش في مجتمع أرستقراطي. اكتسب الفلفل الحار ويلي شعبية بعد عرضه على التلفزيون الأمريكي.

يمكن أن يكون الفلفل الناضج أحمر أو برتقالي أو أصفر اللون.

تزرع الثقافة بنجاح في الحقول المفتوحة وكنبات منزلي يمكن أن يؤتي ثماره على مدار السنة. خصائص طعم الصنف ليست أقل شأنا من الممثلين الآخرين للخضروات الساخنة ، وهي مصنفة بدرجة عالية على مقياس سكوفيل. يقيس هذا المقياس نفاذة الفاكهة بتركيز الكابسيسين.

بالإضافة إلى الأشكال المثيرة للاهتمام والذوق الواضح ، يحتوي الفلفل الحار على عدد كبير من المكونات المفيدة ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك والإندورفين أو "هرمونات السعادة". يحفز الكابسيسين إنتاج الأدرينالين ، مما يساعد على إبقاء الجسم في حالة جيدة والبقاء يقظًا. يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة طازجة ومجففة. يستخدم الفلفل الحار كأساس للوجبات الخفيفة اللذيذة مثل صلصة التاباسكو والفلفل الحار والصلصة.

شروط وقواعد الهبوط

شروط وقواعد الهبوط

ينمو الفلفل جيدًا في تربة خصبة ورطبة في منطقة مضاءة جيدًا بدون مسودات. يجب أن تزرع الفلفل في الشتلات. الشتلات جاهزة للزراعة في الأرض بعد شهرين من ظهور البراعم الأولى.

تتم زراعة الشتلات على عدة مراحل:

  1. تحضير البذور. للقيام بذلك ، يتم فرز البذور ووضعها في الماء وإزالة العينات التي طفت على السطح. يتم تطهير البذور المناسبة للبذر في محلول منجنيز وغسلها وتجفيفها.
  2. نقع البذور. تنتشر البذور المحضرة على قطعة قماش مبللة ، ملفوفة بغشاء ملتصق وتترك في مكان دافئ لتنتفخ.
  3. زرع بذور.تمتلئ أوعية الزراعة بالتربة المغذية ، وتتكون من جزأين من الدبال وجزء من التربة الطينية وجزء من الرمل. تتشكل الأخاديد التي يصل عمقها إلى 1 سم في التربة ، وتنسكب بالماء ، وتوضع البذور فيها وترش بالتربة في الأعلى. تُروى المحاصيل بكثرة ، وتُغطى بالبولي إيثيلين وتُترك لتنبت.
  4. زراعة الشتلات. مع ظهور الشتلات ، تتم إزالة البولي إيثيلين من الحاويات. تحتاج النباتات الصغيرة إلى الري بانتظام وتوفير ظروف الإضاءة المثلى. يجب ألا تقل مدة ساعات النهار عن 17 ساعة.
  5. قطف الشتلات. فلفل صغير يغوص في حاويات فردية ، عندما يتشكل زوج من الأوراق الحقيقية على الأدغال. مزيد من الرعاية تتمثل في الري المنتظم وتخفيف التربة.
  6. تصلب الشتلات. 2-3 أسابيع قبل النزول ، يتم إخراج الحاويات التي تحتوي على الشتلات يوميًا في الهواء الطلق ، مما يؤدي إلى زيادة وقت المشي تدريجيًا.

عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 16-18 سم ، يمكن زرعها في مكان دائم. تزرع الشتلات المزروعة مع إقامة طقس دافئ. يجب ألا تنخفض درجة الحرارة في الليل عن 11 درجة. بالنسبة للفلفل ، قم بإعداد نتوءات عالية ، يجب ألا تقل الفترة الفاصلة بينها عن 30 سم ، وتُزرع الشجيرات على مسافة 25 سم من بعضها البعض. يجب غرس النباتات الصغيرة وتغطيتها بورق بين عشية وضحاها قبل التجذير. بعد ذلك ، قدم الرعاية المناسبة.

يتم تلقيح الفلفل الحار ذاتيًا ، لذا لا يجب أن تزرعه بجانب الفلفل الحلو. خلاف ذلك ، فإن المحصول بأكمله سيكتسب طعمًا لاذعًا.

كيفية العناية بالفلفل الحار

كيفية العناية بالفلفل الحار

بعد أن تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو ، يجب العناية بالفلفل بشكل صحيح. هذه الأنشطة ليست صعبة ، ولكن يجب اتباع بعض القواعد من أجل الحصول على حصاد جيد:

  • تشكيل الشجيرات. عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 35-37 سم ، فأنت بحاجة إلى الضغط على قمم الشجيرات. هذه التقنية تحفز نمو البراعم الجانبية التي ستؤتي ثمارها. ولكي تكون ثمار Chilly Willie أكبر ، تحتاج إلى إزالة مبيض الزهرة الزائدة من الأدغال. في كل شجيرة ، تم ترك 25-26 زهرة - وهذا هو العدد الأمثل للفواكه.
  • التلقيح. يتم تلقيح الفلفل الحار بنشاط في درجات حرارة أعلى من 30 درجة. وإذا كان الصيف باردًا ولم ترتفع درجة حرارة الهواء عن 20-23 درجة ، فيجب مساعدة الشجيرات في التلقيح. للقيام بذلك ، يكفي الضرب برفق على سيقان النباتات وستنتشر حبوب اللقاح بالتساوي على جميع الأزهار.
  • الري. الفلفل الحار والفلفل الحار محب للرطوبة للغاية ، ولكنه يحتاج بشكل خاص إلى الرطوبة أثناء التزهير والتكوين ونضج الثمار. في الصيف ، تحتاج المزارع يوميًا سقيوفي حالة الحرارة الشديدة يمكن إجراء العملية مرتين في اليوم. يجب تسوية مياه الري وليست باردة. يجب تخفيف تباعد الصفوف بانتظام وإزالة الأعشاب الضارة.
  • التخصيب. في بداية موسم النمو ، يجب تغذية الفلفل الحار بالأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والمغنيسيوم. أثناء تكوين الثمار وتطويرها ، يجب تقليل مكملات النيتروجين. الضمادات المتوازنة للطماطم تعمل بشكل جيد مع الفلفل. ويجب إدخالها حسب التعليمات.

يوصى بتصوير Pepper Chilli Willy وهي غير ناضجة. تنضج حبوب الفلفل في درجة حرارة الغرفة ، وبالتالي ، يتم تمديد فترة تخزين الفاكهة الطازجة ، ويمكن أن يتشكل محصول إضافي على الشجيرات. عند الحصاد ، يجب ألا تقطف الفلفل من الأدغال ، فمن الأفضل استخدام سكين أو مقص. هذا سوف يمنع تلف النباتات ويقلل من الإجهاد.

بعد الحصاد ، يمكن تخزين شجيرات الفلفل حتى الربيع لزراعتها لاحقًا. لهذا الغرض ، يتم قطع النباتات على ارتفاع 12-15 سم وزرعها في حاويات سائبة. ضع قدور الفلفل في مكان بارد. في الربيع ، تزرع الشجيرات مرة أخرى على الأسرة المعدة. ستنمو هذه الشجيرات بسرعة كتلة خضراء وتنتج محصولًا مبكرًا وأكثر وفرة.

الصعوبات المحتملة في الزراعة

الصعوبات المحتملة في الزراعة

تعد زراعة الفلفل الحار أمرًا سهلاً ، ولكن قد يواجه كل بستاني بعض المشكلات التي يجب الانتباه إليها:

  1. سقوط الزهور. خلال الموسم الحار والجاف ، عندما ترتفع درجة حرارة الهواء عن 35 درجة ، يمكن للنباتات إلقاء الزهور. يمكن أن يحدث هذا الإزعاج بسبب التغيرات الكبيرة في درجات الحرارة ليلا ونهارا ، فضلا عن الري غير السليم.
  2. تقوس شكل الثمرة. يحدث في درجات حرارة عالية وضعف التلقيح. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يحتاج الفلفل إلى المساعدة خلال فترة التلقيح. للقيام بذلك ، يتم اهتزاز الشجيرات بشكل دوري لضمان حركة الهواء حول الأزهار.

يمكن أن تتطور الأمراض بشكل ينتهك الممارسات الزراعية وفي الظروف الجوية السيئة. في أغلب الأحيان ، يمرض الفلفل:

  • العفن الرمادي الذي يتطور في الرطوبة العالية. تتشكل بقع بيضاء على ثمار النباتات. يصيب المرض أولاً الثمار الموجودة بالقرب من الأرض ويؤثر تدريجياً على النبات بأكمله.
  • فيروس فسيفساء التبغ - تبدأ الأوراق بالتحول إلى اللون الأصفر وتسقط في النهاية. يكمن خطر المرض في مقاومته للمبيدات الحشرية ، وكذلك في العدوى - يمكن أن تعاني المزرعة بأكملها من شجيرة مريضة
  • أنثراكنوز - تتشكل بقع مائية مستديرة على الثمار ، مما يؤدي إلى تعفن الثمار. سبب تطور المرض هو الري المفرط للنباتات.

أيضًا ، يمكن أن تهاجم الآفات الفلفل: حشرات المن، سوس العنكبوت ، خنافس كولورادو ، الذباب الأبيض ، مغرفة ، يتحمل والبزاقات عارية. لكن هذا لا يحدث في كثير من الأحيان ، لأن الطفيليات تفضل أنواع الباذنجان الأخرى.

يمكنك محاربة الآفات والأمراض بمساعدة المستحضرات البيولوجية والكيميائية. يمكن تحضير الأول بشكل مستقل ، بينما يتم شراء الأخير في المتاجر المتخصصة. إذا اتبعت جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية وحافظت على نظافة الحديقة ، فمن الممكن تجنب الإصابة بالنباتات.

تطبيقات الفلفل الحار

تطبيقات الفلفل الحار

يستخدم الفلفل الحار ويلي بنشاط في الطهي لتحضير الصلصات الحارة وكتوابل. يمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا أو مملحًا أو مخللًا. يتم تحضير العديد من التوابل على أساس الفلفل الحار ، والتي تتكون من عدة توابل تكمل بعضها البعض. تضاف الفواكه الطازجة إلى المخللات عند تعليب الخضار والسلطات.

يحتوي الفلفل على العديد من المكونات المفيدة ، مما يجعله لا غنى عنه في الطب والتجميل.

على أساس الفاكهة المحترقة ، يتم تحضير تركيبات ذات خصائص تسخين. يتم استخدامها لتخفيف الأحاسيس المؤلمة في أمراض العظام والمفاصل والصدمات والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد. تستخدم المراهم والكريمات والبقع والصبغات كعوامل فرك خارجية.

غالبًا ما تستخدم صبغات الفلفل في مستحضرات التجميل. يمكن فركه في فروة الرأس لتنشيط الدورة الدموية وتسريع نمو الشعر. يضاف أيضًا الصبغة إلى تركيبة المراهم والكريمات والزيوت ، والتي لها تأثير ثبات على الجلد.

غالبًا ما يتم تضمين الفلفل الحار في الحميات الغذائية لفقدان الوزن. تعمل المكونات النشطة للخضروات على تنشيط الدورة الدموية ، وتساعد على تكسير الخلايا الدهنية وإزالة السموم من الأمعاء الغليظة. تساعد المواد الهلامية واللاصقات للتدليك بالفلفل الحار على محاربة السيلوليت.

طريقة تحضير وتخزين الفلفل الحار

طريقة تحضير وتخزين الفلفل الحار

يمكن تخزين الفلفل الحار بعدة طرق (يعتمد اختيار طريقة تخزين معينة على الاستخدام اللاحق للمنتج):

  • تجفيف الثمار. لتجفيف الفلفل ، يمكن تعليقه على خيط قوي بواسطة السيقان وتعليقه في منطقة جافة جيدة التهوية. أو انشرها على الورق واقلبها بشكل دوري. الشيء الرئيسي هو أن حبوب الفلفل لا تلمس بعضها البعض. بمجرد اكتمال العملية ، يمكن تخزين الفلفل في أكياس أو تقطيعه واستخدامه كتوابل.
  • تخليل. يجب غسل الثمار وتقطيعها حسب الرغبة.لا ينبغي إزالة البذور للحفاظ على حدتها. يجب غمر الخضار بالماء المغلي ووضعها في برطمانات معقمة. تُسكب الفراغات بالخل الساخن. يضاف الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. البنوك مختومة ومخزنة للحفظ.
  • تجميد. تؤدي هذه الطريقة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية ، ولكن يتم الحفاظ على الطعم والرائحة. تغسل الثمار جيداً وتقطع إلى قطع عشوائية وتوضع في الفريزر لمدة ساعة. عندما يتم تجميد الخضار قليلاً ، توضع في أكياس منفصلة وتُعاد إلى المجمد. يمكنك تجميد الفلفل الحار الكامل. لا تدوم مدة صلاحية الفراغات أكثر من عام.
  • التخزين في الزيت. تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات. تُغسل الثمار وتُقطع السيقان وتوضع في برطمانات معقمة وتُسكب بالزيت النباتي الدافئ. يجب تخزين هذه الفراغات في الثلاجة لمدة ستة أشهر.
  • التخزين في محلول ملحي. تُغسل الثمار وتوضع في مرطبانات وتُسكب بمحلول ملحي بارد قوي. الجرار مغلقة بأغطية من النايلون وتوضع في الثلاجة. لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى إذابة الكثير من الملح في الماء حتى تطفو بيضة الدجاج على السطح.

تساعد بعض طرق التخزين في الحفاظ على طعم وخصائص الفاكهة. والطرق الأخرى لا تسمح لك فقط بالإضافة فلفل في الوجبات ، ولكن استخدمه أيضًا كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.

إن زراعة الفلفل الحار أمر سهل ، وبامتنان ، سيحقق النبات حصادًا جيدًا من الخضروات الصحية. وعند زراعته على حافة النافذة ، يمكن الحصول على الحصاد على مدار العام دون اللجوء إلى الحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون شجيرة ويلي ويلي المثمرة في وعاء هدية لا تُنسى وممتعة ومفيدة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:

الصورة الرمزية Goshia

لم أزرع مثل هذا الفلفل الحار بعد ، من المثير للاهتمام أنه معمر وبعد أن نمت الشتلات مرة واحدة ، يمكنك زراعة الشجيرات في أرض مفتوحة لعدة سنوات في الربيع والحصول على عائد مرتفع من الفلفل الحار.

الصورة الرمزية لـ AnnaAlimova

أستخدم الفلفل بكمية كبيرة إلى حد ما للحفظ والتجفيف. في الشتاء ، في الطقس البارد ، ما عليك سوى الفلفل الحار. في العام المقبل سأحاول بالتأكيد تطويره بنفسي وفقًا لنصيحة المقالة.