كيف تنمو لذيذا في المنزل؟

مالح - نبات عشبي ، ممثل عائلة ياسنوتكوف. اللذيذ هو شبه شجيرة ، وهو نبات منتصب بساق متفرعة وزهور أرجوانية صغيرة (انظر الصورة).

ينتشر على نطاق واسع في البحر الأبيض المتوسط ​​، وكذلك في آسيا ، ويمكن العثور عليه في أوروبا والقرم وتركيا.

في مخطوطات فيرجيل ، يظهر المالح كنبات لتوابل الطعام.

آمن الرومان القدماء بالخصائص السحرية لهذا النبات ، فقد ارتدوا أكاليل برية ، على أمل أن يساعد ذلك في توضيح الوعي وتحسين الذاكرة. هذا اكليلا من الزهور يرمز إلى الانتماء إلى عائلة نبيلة.

من بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، جاء المالح إلى أوروبا بفضل الرهبان. ساعد المذاق والرائحة اللطيفة للنبات على اكتساب شعبية في العديد من المأكولات الوطنية. أصبحت المالحة من أكثر التوابل شيوعًا بسبب رخص ثمنها ، خاصةً بالمقارنة مع الفلفل والقرنفل والليمون والزنجبيل.

تزايد: زراعة ورعاية

يزرع المالح كنبات حديقة ، ويعتبر متواضعًا جدًا ، ولكن كلما كانت التربة أكثر خصوبة ، زادت رائحة النكهة. يجب أن تتم الزراعة في الصباح الباكر في يوم دافئ. ينمو المالح أحيانًا كحشيش في حدائق الخضروات والبساتين. إنه يفضل المنحدرات والصخور الحصوية والصخرية الجافة.

اللذيذ نبات عسل ممتاز. حتى الآن ، لا توجد أنواع تربية لهذا النبات ؛ الأنواع البرية المزروعة ، على سبيل المثال ، مالحة الحديقة ، مالحة الجبل ، تزرع عادة في حدائق الخضروات. غالبًا ما يتم نشر اللذيذ عن طريق البذور. قبل الزراعة ، يتم فرز البذور بعناية. الشيء الرئيسي هو تزويد المالح بمكان مشمس ، والذي سيضمن عائدًا جيدًا من الخضر العطرية.

يمكن زراعة النبات في الهواء الطلق أو في أواني على الشرفة.

تتكون الرعاية اللذيذة من سقي معتدل ، قبل فصل الشتاء يتم رشها بالخث أو الدبال.

يزهر النبات في شهري يوليو وأغسطس ، ولكن يتم حصاده قبل الإزهار. كتوابل ، يتم قطع العشب من التربة ذاتها وتجفيفه في عناقيد في مسودة. بعد التجفيف ، يتم تعزيز رائحة المالح. يجب إضافته إلى الأطباق بكميات صغيرة. يحتفظ النبات بطعمه ورائحته جيدًا ، ويجب تخزينه في أكياس ورقية.

كيف تنمو في المنزل؟

يمكن حتى زراعة اللذيذ في إناء للزهور في شقة في المدينة. تزرع بذور النبات في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع في تربة معدة مسبقًا. يجب أن تتكون التربة من قطعة واحدة من تربة الحديقة وقطعتين من الدبال. تزرع البذور في إناء أو أوعية صغيرة كل 2 سم ، ولكي تظهر البراعم الأولى في أقرب وقت ممكن ، تُغطى الأوعية بغلاف بلاستيكي.

يتكون الاهتمام بالنمو اللذيذ في المنزل من الري والتسميد العضوي. يمكن بعد ذلك تناول النباتات التي تمت إزالتها أثناء عملية التخفيف لأغراض تذوق الطعام.

خصائص الشفاء

تعود الخصائص الطبية للمالحة إلى تركيبتها الكيميائية القيمة.

براعم صغيرة لذيذة تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية ، كاروتين ، فيتامين سي. كاروتين ، يدخل جسم الإنسان ، ويتحول إلى فيتامين أ لا غنى عنه. ويشارك في العديد من العمليات الحيوية للجسم ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يعمل فيتامين أ على تحييد الجذور الحرة التي تتلف أغشية الخلايا. فيتامين سي الموجود أيضًا في المالح يعتبر من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لوقاية نفسه من الأمراض المعدية. يشارك في تخليق الكولاجين وكذلك بعض الهرمونات. يعمل فيتامين ج على تطبيع نفاذية الشعيرات الدموية ، ويشارك في تكون الدم.

المالح غنية أيضًا بالعفص والمخاط والراتنجات. يعطي العفص للنبات طعمًا قابضًا ، وتوفر الراتنجات والمخاط قيمة طبية خاصة. ثبت علميًا أن الزيت الأساسي للنبات من مضادات الأكسدة القوية.

يتم إعطاء الرائحة الخاصة للنبات من خلال وجود الزيت العطري. المالح هو نبات زيتي أساسي ، يتم الحصول منه على الزيت برائحة بلسمية حارة. نغمات الزيت تمنح الإنسان القوة والطاقة وتزيد من التركيز. هذا الزيت القيم فعال في إدمان الكحول والمخدرات. يُزعم أيضًا أنه يقضي على الرعاش - الحركات السريعة والإيقاعية للأطراف الناتجة عن تقلصات العضلات. يمكن أن تحدث الهزات مع التعب أو عند الشعور بمشاعر قوية ، وكذلك مع مرض باركنسون.

يستخدم المالح على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يحارب الزيت العطري لهذا النبات الصلع تمامًا ويقوي الشعر ويجعله قويًا وصحيًا. يُعتقد أيضًا أن النبات له خصائص قوية مضادة للالتهابات ، وسيكون مفيدًا لمشاكل الجلد ، الدمامل ، التهاب الجلد ، الأكزيما. كونه مطهر ممتاز ، يستخدم مالح للالتهابات الفطرية والجرب. النبات له تأثير مفيد على الجلد ويجدده ويجدده.

تطبيقات الطبخ

يستخدم المالح في الطهي لفترة طويلة ، وله رائحة نفاذة تذكر برائحة الفلفل. أعد الرومان صلصة خاصة مع مالح ، والتي كانت تقدم بعد ذلك مع السمك واللحوم. في العصور القديمة ، كان المالح يستخدم كبديل للفلفل الغالي الثمن ، حتى أن النبات كان يسمى "عشب الفلفل". فيما بعد ، أصبحت المالحة مشهورة في أوروبا ، ثم أضيفت إلى لفائف اللحم ، وتم تحضير الصلصات منها لأطباق اللحوم ، وتضاف إلى الفطائر المحشوة بلحم الخنزير ، والسجق. يمكن أيضًا استخدام العشب للبقسماط.

تعتبر التوابل المالحة من أشهر أنواع البهارات في بلغاريا. إضافة "تشوبريتسا" (كما يطلق عليه في بلغاريا) هي التي تضفي على الأطباق طعمًا ورائحة لذيذة. هذا النبات هو أيضًا جزء من "الكاتشب البلغاري" الشهير. يمكن العثور على اللذيذ في المطبخ المولدوفي كتوابل تسمى "شيمبرو". من الصعب تخيل المطبخ الجورجي والأرمني بدون هذا النبات. يستخدم المالح على نطاق واسع في تمليح العديد من المأكولات الوطنية. في السلطة ، سارت الامور بشكل جيد مع الخيار الطازج.

في الطبخ ، تم استخدام المالح كتوابل قيمة. تتناسب رائحته بشكل جيد مع البقوليات مثل الفاصوليا. يمكن استهلاك الأوراق الخضراء للنبات طوال موسم الصيف.

لا يمنح المالح الطبق طعمًا خاصًا فحسب ، بل يساعد أيضًا في محاربة الغازات المعوية ، التي تثيرها البقوليات.

في ألمانيا وهولندا ، يُطلق على النبات اسم "عشب البقول" لأنه يساعد على هضم الأطعمة النشوية والثقيلة.

لأغراض تذوق الطعام ، يتم استخدام كل من النباتات الطازجة والجافة. يضاف هذا التوابل عند تخليل الطماطم.سارت الامور بشكل جيد مع السمك وشرائح اللحم والبطاطا المقلية واليخنات والبسكويت والفطر. يوصي الطهاة بإضافة مالح في نهاية الطهي لمنعه من أن يصبح مرًا. يتماشى المالح بشكل جيد مع الأعشاب الأخرى مثل الزعتر والبردقوش والريحان وإكليل الجبل والمريمية والبقدونس والزعتر والشمر.

الفوائد والعلاجات اللذيذة

لطالما عرفت فوائد النبات في الطب الشعبي. في فرنسا وألمانيا ، يتم استخدامه كعامل مضاد للجراثيم والطفيليات. في الطب الشعبي ، تُستخدم الخصائص الطبية للمالحة في حالات عدم انتظام دقات القلب والتهاب المثانة وانتفاخ البطن ونزلات البرد. يساعد الزيت العطري في أمراض المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والألم العصبي. كما أنها تستخدم في التهاب الفم والتهاب اللثة.

في الطب ، يستخدم المالح لتحضير مغلي والصبغات. أكدت الدراسات السريرية الخصائص الطبية للنبات ، وكذلك فعاليته في انتفاخ البطن وكمادة قابضة لعسر الهضم. تم إثبات فعالية المذاق كعامل مضاد للطفيليات ، وكذلك علاج للمغص المعوي.

في الطب الشعبي ، يكون تطبيقه أوسع. يتم استخدام ضخ النبات كوسيلة لزيادة الشهية ، وكذلك كمضاد للقىء. خلال عصر النهضة ، كان يُعتبر مسكنًا قويًا للآلام. استخدمه المعالجون للتعامل مع مشاكل البراز.

ضرر مالح وموانع

يمكن للنبات أن يؤذي الجسم بالتعصب الفردي ، فضلاً عن وجود أمراض مزمنة. قبل استخدام المالح للأغراض الطبية ، يجب استشارة الطبيب. يمكن للزيت العطري للنبات أن يهيج الجلد والأغشية المخاطية. يحظر استخدام الزيت أثناء الحمل وارتفاع ضغط الدم.

الزعتر (الزعتر) ذو قيمة ليس فقط لخصائصه الطبية ، ولكن أيضًا باعتباره توابلًا ممتازة ونكهة للعديد من الأطباق والمشروبات العطرية في الطهي. من السهل العناية بها ، لذلك غالبًا ما تزرع في الهواء الطلق وفي غرفة على حافة النافذة. يستخدم العديد من سكان الصيف ، الذين يقدرون تقديراً عالياً الزخرفة لبعض الأصناف ، الزعتر لتزيين الموقع. سنخبر في المقالة كيفية زراعة الزعتر من البذور في البلد أو في المنزل ، وكيفية الضغط ، وما هي ميزات العناية المطلوبة للنبات.

أنواع وأصناف الزعتر (الزعتر)

جنس الزعتر واسع جدًا ، في الطبيعة يوجد أكثر من 200 نوع من أنواعه. عند تربية الأصناف ، يستخدم المربون بشكل أساسي الأنواع التالية من الزعتر (الزعتر):

• عادي؛
• زحف؛
• رائحة الليمون
• مبكر.

يتم استخدام بعض الأنواع بنجاح كشجيرات مزهرة وزينة لترتيب أسرة الزهور وتزيين التلال والحدود.

البذور المتاحة تجارياً لأنواع مختلفة من الزعتر (الزعتر) مناسبة للأرض المفتوحة وللنمو في غرفة على حافة النافذة. ستزين النباتات غرفة أو حديقة ، وستضيف أوراق الشجر المقطوفة حديثًا والبراعم نكهة رائعة للطعام والشراب وستستخدم في وصفات الطب التقليدي. اقرأ أيضًا مقال: ← "أعشاب حارة في البلاد".

أفضل 5 أصناف من الزعتر (الزعتر) للزراعة المنزلية

يتم تقديم الأصناف الأكثر شيوعًا في الجدول:

غير متاح	اسم متنوعة	صفات
1.	ثعبان	الظهور السريع للخضرة الأولى للتقطيع ، الأوراق صغيرة ، الأزهار زاهية ، وردية مع أرجوانية ، براعم زاحفة تصل إلى 35 سم
2.	ايبوليت	أوراق صغيرة ناضجة مبكرة ومورقة جيدًا وأزهار وردية فاتحة مع صبغة أرجوانية
3.	حامض	يصل ارتفاع الشجيرة إلى 30 سم ، والزهور بيضاء ، والأوراق عطرة بطعم الليمون الحار ، لاذع قليلاً
4.	رحيق	نبات زاحف ، أزهار وردية ، ارتفاع الساق يصل إلى 25 سم ، محصول كبير من أوراق الشجر الحارة
5.	قوس المطر	يصل طوله إلى 20 سم ، الأوراق لها رائحة قوية جدًا ، وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة

طرق تربية الزعتر

يمكن نشر الزعتر بعدة طرق ، كل منها قابل للتطبيق في حالة أو أخرى.

طريقة بدون بذور (عن طريق البذور)

• تزرع البذور في أرض مفتوحة في الربيع ، وتُدفن في تربة مبللة جيدًا ، ولكن ليس أكثر من 0.5-0.7 سم ، لأنها صغيرة جدًا. قم برشها قليلاً بالرمل أو الخث. المزروعات مغطاة بالبولي إيثيلين حتى تظهر البراعم الأولى ، وعادة ما يستغرق الأمر حوالي 2-2.5 أسبوعًا.
• عادة ما توضع النباتات ، وخاصة الأصناف المنتصبة ، في أسرة بنمط 40-60 سم بين الصفوف و10-20 سم بين النباتات على التوالي.
• في البداية ، ينمو الزعتر ببطء شديد ، بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى ، يتم ترققه. لأغراض الديكور ، من الممكن أن تنمو بسجادة صلبة ، دون ترقق.

  مالح (زعتر ، زعتر) - ينمو من البذور

• يجب تخفيف التربة باستمرار ومراقبتها بعناية حتى لا تتشكل قشرة.
• يتم إعطاء نتائج جيدة عن طريق البذر قبل الشتاء ، على أرض متجمدة. في المناطق ذات الشتاء القارس ، تكون النباتات البالغة في الخريف مغطاة بأغصان التنوب.

نصيحة رقم 1. من أجل منع الزعتر من التجمد في المناطق ذات الشتاء القارس ، يتم غرس الزرع ، وغالبًا ما يتم زراعته سنويًا. يمكن زرع العينات الفردية في الأواني في الخريف وتثبيتها على حافة النافذة.

طريقة شتلة تربية الزعتر

• تعتبر زراعة الشتلات أكثر موثوقية. نظرًا لأن بذور الزعتر قاسية جدًا ، والبراعم التي تظهر صغيرة جدًا ، فيمكن أن تموت بسهولة في الحقول المفتوحة.
• لزراعة الشتلات ، يتم استخدام أوعية بعمق 8-10 سم ، ويمتلئ الجزء السفلي بمادة تصريف (2-3 سم) ، لأن النباتات تحتاج إلى تدفق جيد للمياه. يمكن أن يكون الحصى الناعم والطين الموسع والحجر المكسر.
• يُسكب مزيج التربة في الأعلى ، ويتم ضغطه قليلاً وترطيبه بكثرة باستخدام بخاخ.
• تنتشر البذور فوق التربة ، في محاولة لتجنب التكاثف المفرط ، ويتم رشها قليلاً بالرمل. الحاوية مغطاة بورق أو زجاج ، مما يخلق مناخًا محليًا رطبًا ودافئًا ، ويتم تهويته بانتظام.
• عندما تظهر البراعم (بعد 2-2.5 أسبوعًا) ، يتم نقل الحاويات إلى مكان بارد وجيد الإضاءة. في البداية ، يتم تحريك الفيلم جانبًا بشكل دوري لبعض الوقت لتهوية وتصلب البراعم ، وإزالتها في الأيام الدافئة ، ثم إزالتها تمامًا لاحقًا.
• النباتات الصغيرة في الطور 2 تغوص أو تنقص ، تاركة منطقة تغذية لبرعم واحد حوالي 2 × 2 سم.
• يمكن زرع الشتلات في الأرض بعد 60-65 يومًا. لهذا ، يتم اختيار الأيام الملبدة بالغيوم ، ويفضل أن يكون ذلك بعد المطر ، ويتم تظليل المزروعات لأول مرة. اقرأ أيضًا المقال: ← "الأعشاب الحارة - ننمي أنفسنا".

نصيحة رقم 2. تنبت بذور الزعتر بشكل أسرع في درجات الحرارة والرطوبة المرتفعة ؛ عندما تظهر البراعم ، يجب تقليلها تدريجياً.

التكاثر بالعقل وطبقات الجذور

• في الأنواع الزاحفة ، يمكن للعمليات أن تتجذر من تلقاء نفسها ، وتكتظ بالجذور. تُقطع طبقات الجذور من النبات الأم ، وتُحفر وتُزرع.
• يتم تكاثر بعض الأنواع بواسطة قصاصات خشبية ، مقطعة إلى 3-5 سم ، متجذرة مسبقًا في دفيئة أو تُزرع على الفور في مكان دائم تحت فيلم للتجذير.

زراعة الزعتر بتقسيم الأدغال

• في الربيع ، يتم حفر شجيرات كبيرة وتفكيك الجذور بعناية. ينقسم النبات إلى أجزاء منفصلة مع براعم نظام الجذر. وهي مزروعة في تربة رطبة بتضمين 4-6 سم.

يمكن إكثار الزعتر عن طريق تقسيم الأدغال ، المغروسة في التربة الرطبة على عمق 4-6 سم

ينمو في المنزل

• على حافة النافذة ، يمكن زراعة الزعتر على مدار السنة ، باستخدام كل من الطرق الخالية من البذور والشتلات.
• في حالة وجود نباتات بالغة ، فإن طرق التكاثر الخضري قابلة للتطبيق - عن طريق القطع والطبقات وتقسيم الأدغال.
• بالنسبة للزراعة المنزلية ، فإن الأصناف ذات الأحجام المدمجة والسيقان المنتصبة مناسبة.
• لتجنب التمدد المفرط للبراعم ، ستكون هناك حاجة إلى إضاءة إضافية في فصل الخريف والشتاء.

ميزات الرعاية في المنزل وفي البلد

لكي تكون الشجيرات دائمًا خصبة وخضراء ، من الضروري مراعاة ظروف الزراعة والرعاية.

سقي وتخفيف التربة

• يفضل التربة الرخوة والخفيفة ذات التفاعل المحايد ، ولن ينمو الزعتر في التربة الطينية.
• الشرط الرئيسي هو الصرف الجيد ، لأن النبات لا يتحمل حتى أدنى تشبع بالمياه وركود في الماء. يتم الحصول على نتائج جيدة باستخدام الحصى الناعم كمهاد.

استخدام الحصى الناعم كمهاد يحافظ على المياه من الركود

• يمكن ضمان نفاذية رطوبة التربة باستخدام أجزاء متساوية من خليط التربة والرمل والجفت لإنبات البذور وعقل التجذير.
• ستحتاج النباتات إلى تفكيك التربة وإزالة الأعشاب الضارة.

متطلبات سقي الشجيرات

• يجب أن يكون الري معتدلاً ، لكن ثابتًا ، ولا ينبغي السماح للتربة بالجفاف.
• في فترات الصيف الجافة ، مع إعادة النمو النشط للبراعم في الربيع وأثناء الإزهار ، يزداد الري قليلاً.
• يسبب التشبع بالمياه ضررًا كبيرًا للنباتات. إذا هطل المطر لفترة طويلة وأصبحت التربة مشبعة بالرطوبة ، فقد تبدأ الجذور في التعفن.

يجب أن يكون الري معتدلاً ، ولا يُسمح بالتشبع بالمياه والإفراط في تجفيف التربة

الحاجة للإضاءة في الصيف والشتاء

• يفضل النبات الأماكن المضاءة جيدًا والمشمسة.
• يمكن أن يتحمل الظل والتظليل الجزئي الخفيف ، لكنه سوف يزدهر بشكل سيئ ويمتد بقوة ، ويفقد تأثيره الزخرفي.
• عندما تزرع على حافة النافذة في الشتاء ، ستكون هناك حاجة إلى إضاءة 40-55 واط / م 2. اقرأ أيضًا المقال: → "كيف ينمو البصل والخضراوات الأخرى في شقة."

درجة الحرارة والرطوبة الداخلية

• في الأرض المفتوحة ، يجب عدم السماح بارتفاع درجة الحرارة المفرطة أو التجفيف الزائد أو تشبع التربة بالمياه.
• قبل ظهور البراعم الأولى ، ستكون درجة الحرارة والرطوبة أعلى (+ 20-22 درجة مئوية) مطلوبة. عند زراعة الشتلات ، تنخفض درجة الحرارة تدريجيًا (حتى +15-18 درجة مئوية) ، مما يؤدي إلى تصلب النباتات.

التسميد والتضميد

• قبل الزراعة ، يتم إدخال المواد العضوية (2-3 كجم لكل 1 م 2) والنيتروفوسفات (30 جم) في الأرض المفتوحة.
• يتم تغذية النباتات في الحقول المفتوحة بأسمدة معقدة مرتين أو ثلاث مرات في الموسم ، خاصة أنها تحتاج إلى التغذية بعد حصاد المواد الخام.
• عند زراعة الشتلات ، يتم تغذية النباتات 1-2 مرات بأسمدة عالمية مع عناصر دقيقة ، باتباع التعليمات. يمكنك استخدام رماد الخشب والرش باستخدام Epin-extra.

وقت التقاط الصور

• في السنة الأولى (عندما تزرع من البذور) ، يتم قطع البراعم الفردية الأطول بشكل انتقائي.
• للأغراض الطبية ولصنع المشروبات ، يتم حصاد الزعتر في الطقس الجاف أثناء التزهير الذي يبدأ في السنة الثانية. في هذه الحالة ، يتم قطع الساق ، وترك 7-10 سم عند الجذر ، ويمكن تكرار الحصاد الثاني في الخريف ، حيث تنمو البراعم مرة أخرى.
• للأكل ، استخدم براعم صغيرة بأوراق رقيقة.

لاستخدام الطهي ، يتم قطف البراعم الصغيرة والأوراق

قواعد العناية بالزعتر

يتم عرض القواعد الأساسية للرعاية في الجدول:

نوع الرعاية	الخصائص	التوصيات
سقي	معتدل لكن منتظم	لا يتحمل الزعتر التشبع بالمياه والمياه الراكدة والجفاف القوي للتربة
درجة حرارة	+ 15 ... + 20 درجة مئوية	مطلوب درجة حرارة أعلى قبل ظهور البراعم ، ثم يتم تقليلها تدريجياً
الممارسات الزراعية	إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف	تحتاج التربة إلى تفكيك منتظم حتى لا تتداخل القشرة المتكونة مع وصول الأكسجين

إجابات على أسئلة حول زراعة الزعتر

السؤال رقم 1.أزرع الزعتر في الحقول المفتوحة ، لكنه يزهر ويتطور بشكل سيء. ماهو السبب؟

من الممكن أن تكون التربة غير مناسبة للنبات ، فهي حمضية للغاية. الأسباب الأخرى هي موقع الغرسات في الظل أو المياه الراكدة في الحديقة.

السؤال رقم 2.ينمو الزعتر ، المزروع على تل جبال الألب ، ويمتد إلى حد كبير ، ويضيع تأثيره الزخرفي. ماذا يمكن ان يفعل؟

بالنسبة لشريحة جبال الألب ، من الأفضل تغيير التنوع واختيار الأنواع الزاحفة ذات الشجيرات الصغيرة والمضغوطة للزراعة.

السؤال رقم 3.هل يمكن زرع بذور الزعتر في أرض مفتوحة ليس في الربيع بل في الصيف أو الخريف؟

يمكن إجراء البذر في أي وقت ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النباتات الصغيرة يجب أن يكون لديها الوقت الكافي للتجذر بشكل كافٍ قبل الأيام الباردة الأولى. لفصل الشتاء ، يجب أن يتم تلالهم وتغطيتهم.

السؤال رقم 4.ما هو الوقت المناسب لقطع الزعتر للأغراض الطبية؟

معظم المواد المفيدة موجودة في الزعتر المزهر ، لذلك يتم التقطيع أثناء الإزهار.

السؤال رقم 5.ما الذي يمكن فعله لجعل النباتات المحفوظة بوعاء على حافة النافذة أكثر إحكاما؟

يتم الحصول على شجيرات أكثر إحكاما ذات كتلة خضراء كثيفة من خلال التقليم المنتظم ، ويتم قطع البراعم المتضخمة إلى قاعدة خشبية. بالنسبة للزراعة المنزلية ، من الأفضل اختيار أصناف منخفضة ومستقيمة.

عندما ينمو الزعتر على حافة النافذة ، يوضع في أكثر الأماكن المشمسة.

مراجعة لزراعة الزعتر

يُعرف الزعتر المعطر بخصائصه الطبية وطعمه ، لذلك كنت أزرعه منذ عدة سنوات في كوخ الصيفي ، ويسعدنا دائمًا بتأثيره الزخرفي. في الآونة الأخيرة ، قررت أن أزرعها في المنزل حتى أنه عندما أطبخ ، توجد دائمًا أوراق حارة في متناول اليد.

لا يوجد شيء معقد للغاية في تنميته ، ولكن لا يزال يتعين عليك مراعاة بعض النقاط الأساسية. في الحقل المفتوح ، تكون طريقة الشتلات أكثر ملاءمة ، لذا فإن جذور الزعتر تكون أفضل. البذور صغيرة جدًا ، تنبت لفترة طويلة ، لذلك عليك مراقبتها ومراقبة نظام درجات الحرارة العالية والرطوبة.

ولكن حتى عندما تظهر البراعم الأولى ، فهي صغيرة جدًا وتنمو ببطء ، ويمكن للأعشاب الضارة أن تدمرها ، ويجب أيضًا مراقبة ذلك باستمرار. لكن في الربيع ، أزور من وقت لآخر ، لذلك من الملائم أكثر بالنسبة لي أن أحضر معي الشتلات الجاهزة المزروعة على حافة النافذة.

• لزرع بذور الشتلات ، أستخدم حاويات منخفضة ، وفي الأسفل أنشر طبقة من الصلصال الناعم الممتد ، وغسله جيدًا وحرقه بالماء المغلي. لا يتحمل الزعتر الماء الراكد ويجب أن تكون الأوعية جيدة الصرف.
• من الأفضل أخذ التربة من أجل الإنبات الأولي للبذور غير الغنية بالمغذيات. قد يكون مجرد مزيج من الرمل والجفت ، لأنه إذا كنت تستخدم خليطًا غذائيًا عاديًا ، فإن الرطوبة العالية ستشجع نمو العفن.
• قبل الزراعة ، أقوم بسقي التربة وضغطها بكثرة ، ثم أنشر البذور المحضرة على سطحها ، محاولًا توزيعها بالتساوي ، وتغطية الوعاء بالزجاج (يمكنك استخدام فيلم). أضعها في المكان الأكثر دفئًا ، وأبقي التربة رطبة باستمرار ، وبعد حوالي أسبوعين تبدأ البراعم الأولى في الظهور.

تظهر براعم الزعتر في حوالي أسبوعين

• في حالة 2-3 أوراق حقيقية ، أغوص الشتلات ، لكنني أصنع التربة بالفعل من أجزاء متساوية من الخث والرمل ومزيج تربة عالمي. سيكون المصنع جاهزًا للزراعة في البلاد خلال شهرين.
• أقوم بإعداد الأرض في الحديقة مسبقًا ، وحفرها ، وخلطها بالرمل. أقوم بإضافة سماد عالمي ، بالإضافة إلى سماد عضوي فاسد جيدًا. يرجى ملاحظة أن التربة يجب أن تكون خفيفة وفضفاضة ؛ التربة الطينية الثقيلة ، التي سيبدأ الماء فيها بالركود ، لن تعمل. في البداية ، أقوم بتظليل النباتات ، ثم أقوم بتوفير الري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف القشرة.
• أترك القليل من الشتلات للنمو في المطبخ. في الأيام الملبدة بالغيوم والشتاء ، يحتاج الزعتر إلى إضاءة إضافية ، وإلا فسيتمدد كثيرًا. أحببت بشكل خاص أصناف "ليمون" و "ميدوك".

كيف تتجنب الأخطاء عند النمو

خطأ # 1.زراعة الزعتر في التربة الطينية حيث المياه راكدة. تبدأ الجذور في التعفن ويمرض النبات ويختفي.

يجب أن تكون التربة خفيفة ، مع إضافة الرمل والرطوبة ونفاذية الهواء. تحتاج النباتات إلى تصريف جيد.

خطأ # 2.بسبب وضع الزعتر في الظل ، فهو ممتد للغاية ومريض ولا يزهر جيدًا.

كيفية تجنب؟ ازرع الزعتر المحب للضوء في مناطق مشمسة ومضاءة جيدًا.

قيم جودة المقال. نريد أن نكون أفضل لك:

مرحبا ، القراء الأعزاء وضيوف المدونة ! في هذه المقالة ، سوف نتعرف على نبات حار مثل الحديقة ، والذي سيكون موضوع هذا المنشور. مالح الحديقة (أو العطر) عبارة عن شجيرة سنوية يبلغ ارتفاعها 30-40 سم ، والتي تنتمي إلى عائلة Labiatae (yasnotkovye) ، والتي تشمل أيضًا مردقوش الحديقة ، والتي كانت هناك مقالة شتوية حولها. كما يطلق عليه شعبيا عشب الفلفل. لكن ، لسوء الحظ ، لم تزرع هذه التوابل المثيرة للاهتمام في حدائقنا بعد.

تتم تغطية ساق الحديقة اللذيذة ببراعم متفرعة للغاية بأوراق مستطيلة خضراء داكنة صغيرة ، والتي ، عند فركها ، تنبعث منها رائحة قوية للغاية. الزهور صغيرة ، أرجوانية (وردية أو بيضاء في بعض الأحيان) ، مع بقع أرجوانية في الحلق. اللذيذ نبات عسل ممتاز. هناك أنواع عديدة من النكهات السنوية والمعمرة ، والتي تختلف في مظهر وطعم ورائحة الأوراق. لكن جميعهم تقريبا جنوبيون.

السيقان الصغيرة وأوراق الحديقة غنية بالأملاح المعدنية والكاروتين وفيتامين ج والزيوت الأساسية. رائحة الأعشاب حارة وممتعة. العشب نفسه طعمه حار ، يذكرنا بالفلفل ، الذي يتنافس معه مالح على المائدة.

المالح له خصائص طبية. إذا تم تناوله بكميات صغيرة ، فإنه يحفز الشهية ، ويعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل ، وله تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للديدان وتقويته. مفيد لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي والتهاب اللوزتين. يتم تخمير العشب على شكل شاي ويستخدم لاضطرابات الجهاز الهضمي.

لا توجد أصناف تكاثر مالحة حتى الآن ، وتزرع في الحدائق الأنواع البرية المزروعة (مالحة للحديقة ، مالحة للجبال ، مالحة زاحفة) ، والتي تختلف عن بعضها البعض في النضج المبكر والحجم وأوراق الشجر واللون.

مالح حديقة - زراعة

اللذيذ ، على الرغم من كونه متوحشًا مقاومًا للبرد ، إلا أنه محب للضوء جدًا ولا ينجح إلا في التربة الخفيفة الخصبة. تزرع في أرض مفتوحة في أوائل الربيع ، في صفوف كل 20-30 سم ، وتضعف الشتلات ، وتترك النباتات في صف كل 15-20 سم.

رعاية المحاصيل أمر طبيعي. الري معتدل. يمكنك زراعة الشتلات ولذيذ الحديقة. لا يحتاج المالح إلى الكثير من التربة ويعمل بشكل جيد في الأواني (على سبيل المثال في الشرفة).

يتم إعطاء نتائج جيدة من خلال بذر podwinter في نوفمبر ، عندما يبدأ الطقس البارد المستمر. تزرع البذور على عمق 0.5-1 سم ، ويتم ضغط الأرض. قبل فصل الشتاء ، يتم رش الشتلات بالخث أو الدبال.

الفترة من الإنبات الكامل إلى بداية الإزهار هي 50-60 يوم. أوراق مالحة

قطفه للحصول على الطعام طوال الموسم. تنضج البذور اللذيذة في سبتمبر تقريبًا. يتم اقتلاع النباتات المتبقية من الجذور ، وربطها في عناقيد ، وتركها لتنضج في غرفة جيدة التهوية ، ثم تُدرس. تظل البذور قابلة للحياة لمدة 3 سنوات.

الجمع والتخزين

يتم حصاد الخضر المالحة للتجفيف في بداية الإزهار. يتم قطع النباتات على ارتفاع متفرع في منتصف يوليو. تجف في الظل. بعد التجفيف ، يتم تعزيز الرائحة.

يتم انتزاعها مباشرة من الحديقة أو من الحديقة المجففة وهي توابل رائعة للتوابل. تعتبر الخضروات الطازجة المفرومة ناعماً رائعة في سلطة الخيار الطازجة أو مع البطاطس الجديدة. يتم دمج المالح مع السمك (يضاف مع الخبز). يعطي رائحة نفاذة لأطباق اللحوم من لحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن.

يضاف إلى اللحم المفروم والصلصات والحساء ويوضع أيضا في الملفوف المسلوق. يستخدم المالح أيضًا في طهي الفاصوليا والبازلاء ، وكذلك في المخللات والمخللات من الخيار والطماطم.

بشكل عام ، استخلص استنتاجاتك الخاصة ويمكنك أن تختار لنفسك هذا النبات الرائع - حديقة لذيذة ، وزراعتها ، كما رأيت ، ليست صعبة بشكل خاص.

اراك قريبا!

مع كل الاحترام ، أندرو!

شارك في: النباتات الطبية

كثير من الناس يستخدمون الأعشاب الطازجة من مملح الحدائق (عطرة) لإضافتها إلى السلطات ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن إضافة هذه التوابل بنجاح إلى الحساء والخضروات المعلبة واللحوم والصلصات والأطباق الرئيسية. يمكنك أيضًا تجفيف المالح للاستخدام في موسم البرد ، والشيء الرئيسي هو مراقبة ظروف التخزين حتى لا تختفي رائحته المرة الفريدة.

ضع في اعتبارك - غالبًا ما يتم الخلط بين اللذيذ والزعتر (الأسماء متشابهة) ، ولكن على الرغم من أنهما "مرتبطان" ، إلا أنهما نباتان مختلفان!

مالح الحديقة. تزايد.

حديقة مالحة (اللات.Satureja hortensis) من بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​في جنوب أوروبا ، حيث تحظى بشعبية كبيرة كتوابل. ينتمي هذا النبات إلى عائلة labiate وهو عبارة عن شجيرة سنوية صغيرة بأوراق مدببة ضيقة ذات لون أخضر داكن ، وعادة لا تنمو في منطقتنا فوق 20-25 سم ، ولأن الطعم خفيف جدًا ومحب للحرارة ، فإنه يبدأ في الإنبات فقط عندما يتم تسخين التربة جيدًا ، لذلك تحتاج إلى زراعتها بالشتلات في دفيئة ، وعندها فقط يتم زرعها في مكان دائم في أرض مفتوحة. لا تحتاج إلى دفن بذور الشتلات بعمق في التربة ، فعمق 1 سم كافٍ ، ورش نشارة الخث في الأعلى. بالمناسبة ، ينمو المالح بشكل ملحوظ ليس فقط في الهواء الطلق ، ولكن أيضًا في الأواني والصناديق على الشرفة والنافذة. لا يعتبر المالح من الصعب إرضاءه بشأن تكوين التربة ، على الرغم من زيادة محصولها في التربة الخصبة. لتنمو لذيذًا في المنزل ، يجب عليك تحضير خليط تربة خفيف وخصب. عندما ينمو في الهواء الطلق ، يبدأ هذا النبات في التفتح في أغسطس بأوراق صغيرة بيضاء أو أرجوانية مجمعة في شرابات في نهايات الفروع. بعد قطع الفروع الموجودة على الأدغال ، بدلاً من الفروع المقطوعة ، تنمو فروع جديدة إضافية. يتحمل اللذيذ الزراعة جيدًا ، ولكن يجب أن تزرع على مسافة 20-25 سم من الأدغال إلى الأدغال.

حصاد مالح

من الضروري تجفيف اللذيذ في عناقيد في الظل ؛ لهذا الغرض ، يتم قطع الأغصان التي يبلغ طولها حوالي 7-8 سم وربطها في عناقيد صغيرة. من الملائم تخزين الحزم المجففة بالكامل في برطمانات قهوة زجاجية بغطاء من الورق المقوى أسفل الغطاء. يمتص الورق المقوى الرطوبة ولا يسمح للتوابل بالتعفن. يمكنك بالطبع استخدام العلب العادية ذات الغطاء اللولبي ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك قطع حشية الورق المقوى بنفسك. هذه الحيل مع صندوق من الورق المقوى ضرورية حتى لا تفقد التوابل رائحتها المرة الفريدة. وطوال فصل الشتاء ، ستسعد برائحة الصيف الماضي ، وهذا يكفي للحصول على بضع أغصان جافة من الجرة ، وفركها بأصابعك وإضافتها إلى الطعام. على الرغم من أنه يوصى في بعض الوصفات باستخدام الأغصان اللذيذة المجففة كاملة ، في شكل مفروم ، يتم تحسين طعم ورائحة التوابل.

لا تنس أن تحضر بضعة أغصان بالبذور ، حتى لا تترك العام المقبل دون حصاد توابلك المفضلة. يرجى ملاحظة أن بذور المذاق تنهار بسرعة بعد النضج ، لذلك عندما تكتسب اللون الأسود الداكن تقريبًا ، يجب جمع الفروع التي تحتوي على البذور وتجفيفها.

خصائص مفيدة واستخدامات مالحة

يتمتع مالح الحديقة بطعم لاذع مميز ، ومذاق حار ومرير ، ويحفز الشهية.

باعتباره نباتًا طبيًا ، فإن المالح له تأثير مسكن ومطهر. مرق مالح يستخدم في الطب الشعبي لمشاكل الجهاز الهضمي لتحسين الهضم وزيادة الشهية ، ويقلل من الشعور بالعطش لدى مرضى السكر. التسريب اللذيذ يتم استخدامه كمعرق ومدر للبول ، لتسرع القلب ، والصداع النصفي ، وكذلك عامل مضاد للسعال ومضاد للقىء ، ومضاد للتشنج ومبيد للجراثيم.

• لتحضير الجرعة اليومية من التسريب ، خذ 3 ملاعق صغيرة. أعشاب مجففة ، تصب كوبين من الماء المغلي وتترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى ويشرب قبل الأكل. عند علاج السعال ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى المرق المبرد. ل. عسل.

نظرًا لخصائصه المطهرة ، تعتبر المالحة جيدة لحفظ الخيار والطماطم والفطر وما إلى ذلك. لا يثبط المالح نمو العفن فحسب ، بل يمنح المخللات والمخللات أيضًا رائحة أصلية وطعمًا لاذعًا حارًا. شهية طيبة وصحة جيدة ، العم الصبار والأصدقاء!

أخبر أصدقاءك عن المقالة والموقع. فقط اضغط على زر شبكتك الاجتماعية المفضلة ...

شكرا!!!

هل لاحظت خطأ في النص؟

حدده بالماوس واضغط على Ctrl + Enter