المحتوى
كيفية تحديد جودة العسل وطبيعته
الخصائص المفيدة للعسل معروفة جيدًا. لا يستخدم فقط كمُحلي ، ولكن أيضًا كعلاج في علاج نزلات البرد. له تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات ومهدئة وشفائية ، كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة وزيادة الحيوية.
تعتبر التكلفة العالية للمنتج الطبيعي نتيجة مباشرة لتعقيد إنتاجه. ولكن حتى بعد دفع ثمن باهظ لهذا المنتج ، لا يمكن للمرء دائمًا التأكد من جودته. التزييف ليس ظاهرة جديدة.
توجد إشارة إلى التجار عديمي الضمير في "موسوعة تربية النحل" التي نشرها رجل الأعمال الأمريكي والمتحمس الكبير لهذا المجال الزراعي عاموس روث في عام 1876.
كيف يتم تزوير العسل الطبيعي؟
يمكن تقسيم التزييف الحالي إلى ثلاث مجموعات:
- طبيعي >> صفة مع الإضافة مواد غريبة مصممة لزيادة الحجم الكلي وكثافة الكتلة ؛
- منتجات، مشتق من الخليط السكر والماء ، مع إضافة الأصباغ والنكهات ؛
- سكر.
طريقة التزوير ، التي وصفتها راعوث في القرن التاسع عشر ، لا تزال مستخدمة حتى اليوم.
منذ أيام عاموس روت ، تحسنت تقنيات تزييف العسل. الآن يتم تصنيع الخلطات الاصطناعية من السكر المحول والسكروز والمكثفات المضافة ، والتي من بينها يمكنك العثور على نشا الذرة والبطاطس. قد يكون من الصعب التعرف على المنتجات المزيفة عالية الجودة حتى بمساعدة الخبرة المهنية. لحسن الحظ ، هم نادرون.
يتم استخدام طريقة أخرى للحصول على العسل من قبل مربي النحل عديمي الضمير. بدلاً من انتظار النحل لجمع حبوب اللقاح المفيدة ، يتم تغذية الحشرات بشراب السكر العادي. عسل السكر الذي يتم الحصول عليه بطريقة مماثلة ليس له خصائص مفيدة.
كيفية التمييز بين منتج عالي الجودة والمنتج الاصطناعي
ذوق جيد
طعم العسل الطبيعي حلو مع نوتة حامضة ، والتي يمكن ملاحظتها بشكل خاص في الحنطة السوداء والكستناء. هذا المنتج يترك وراءه مذاقا لطيفا. المنتجات المقلدة سيكون لها طعم حلو غير ملحوظ.، في بعض الحالات قليلا فاتنة.
لون طبيعي
يمكن أن يتراوح لونها من الأبيض إلى البني الداكن. كل صنف له لونه المميز. العسل الذي يتم جمعه من أزهار الأكاسيا البيضاء يكون شفافًا تقريبًا في حالة سائلة.
عسل الحنطة السوداء له لون بني غني مع صبغة حمراء. قد لا يكون المنتج الأبيض من حبوب اللقاح النباتية ، ولكن من شراب السكر.
الاتساق الصحيح
إن تركيب العسل الطبيعي والاصطناعي مختلف بشكل لافت للنظر. فرك قطرة منه بأصابعك ، ستلاحظ أنه اختفى دون بقايا ، وسرعان ما تمتصه البشرة. بعد أن فعلت الشيء نفسه مع مزيف ، ستشعر أن كتل صغيرة تبقى على الجلد.
يميل العسل إلى التبلور بعد عدة أشهر من التخزين. إذا كانوا يحاولون بيع منتج سائل لك في منتصف الشتاء ، فهذه علامة تنذر بالخطر.كان هذا المنتج إما مصنوعًا من شراب السكر أو يتم تسخينه قبل بيعه. العسل الذي يتم تسخينه فوق 40 درجة يفقد صفاته المفيدة.
فحص اللزوجة
من المؤشرات والشرط المهمين لتحديد أصالة الطبيعة اللزوجة. اغمس ملعقة نظيفة في وعاء من العسل ، ثم انزعها ببطء. المنتج الحقيقي يجب أن يتبع الملعقة. خيط مستمر. عندما يتم تصريف المادة من الملعقة ، فإنها تشكل أثرًا مرئيًا على السطح ، والذي يذوب ببطء.
رائحة
الرائحة هي الأصعب في التزييف. رائحة منتج طبيعي كثيفة وعطرة ، يمكنك تمييز ملاحظات النباتات العطرية فيه. المنتج المصنوع من السكر ليس له رائحة واضحة. كيف تفحص؟ إذا وجدت صعوبة في الشم ، فهذه مزيفة.
حدد السكر
يمكن تحديد ما إذا كان هناك سكر في المنتج باستخدام المناديل الورقية. للقيام بذلك ، قم بإسقاط العسل على منديل ورقي أو ورقة نشاف.
ستشير البقع الرطبة إلى أن المنتج اصطناعي.
كيف تتحقق من العسل الحقيقي في المنزل؟
إذا كان لديك عسل طبيعي أم لا ، يمكنك التخلص منه ببعض الإجراءات البسيطة. كيف يمكنك تمييز العسل ومعرفة جودته؟
قطرة من اليود
خفف كمية صغيرة من العسل بالماء ، أضف قطرة من اليود إلى الخليط. إذا تحول المحلول بعد ذلك إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أنه يحتوي على نشا أو دقيق.
مع الخبز
ضعي شريحة من الخبز في وعاء واتركيها لمدة 5-10 دقائق. إذا احتفظ الخبز بشكله بعد هذا الوقت ، فهذا منتج طبيعي. إذا كان الخبز طريًا وزاحفًا ، فهذه علامة واضحة على أن المنتج تم تصنيعه على أساس شراب السكر.
قلم
أسقط العسل على ظهر يدك أو قطعة من الورق وافرده في طبقة رقيقة. مرري قلمًا كيميائيًا عاديًا على السطح. سيشير الخط الغامق إلى وجود الماء في المنتج. يعني عدم وجود أثر ملحوظ أن لديك عسلًا غير مخفف أمامك.
خل
قم بإذابة ملعقة صغيرة من العسل في الماء ، أضف بضع قطرات من الخل إلى الخليط. إذا تبع ذلك صفير ، فهذه علامة أكيدة على أن المنتج يحتوي على طباشير.
تعرف على المنتج المزيف بالماء
ضعي ملعقة في كوب شفاف من الماء الدافئ وقلبي. سوف يذوب المنتج الطبيعي بدون بقايا ، مما يؤدي إلى تلطيخ الماء قليلاً. إذا كانت هناك شوائب في المنتج ، فسوف تترسب أو تطفو على السطح.
أفضل طريقة لحماية نفسك من المنتجات المقلدة هي شراء عسل محلي الصنع من مربي نحل تعرفه. من أجل اختيار شخص مؤتمن ، اسأله إذا كان يبيع أقراص العسل.
شراء العسل في الموسم، لأن النحالين الحقيقيين يبيعونه كما هو مصنوع. إذا اشتريت عسلًا من متجر ، فتحقق من الملصق الصحيح وانتبه إليه. المنتج المقلد يمكن أن يضر بصحتك.
