فوائد ومضار عسل المن

إذا اشترينا العسل في السوق في بداية الخريف أو في صيف أغسطس الحار بعد شهر يوليو الذي لا يقل عن شهرته ، فمن المرجح أننا نتعامل مع عسل ندى العسل الممزوج بالزهور. على الرغم من ازدهار الحنطة السوداء وعباد الشمس في وقت متأخر ، يمكن تمييز منتج هذه النباتات الرائعة بسهولة من خلال الرائحة واللون والطعم. العسل المن له سماته المميزة.

في هذه المقالة ، سوف نحلل ماهية عسل المن ، ونتحدث عن أصله الحيواني والنباتي.

عسل المن العسل: ما هذا؟

عسل المن له العديد من الألوان والظلال. يعتمد ذلك على نوع النباتات والحشرات التي يؤخذ منها المن ، والطقس والظروف المناخية. لونه كهرماني أو أخضر داكن ، إذا كان مصدر الوسادة هو إبر الأشجار.

لكن في معظم الحالات يكون لونه بني غامق أو أسود.

هذه هي العلامة الأولى التي تتميز بها عند الشراء. يشبه هذا العسل القطران في تركيبته وقوامه. إنه لزج ومطاطي.

في جميع الحالات الأخرى ، تكون حلاوتها قليلة الإحساس ، ولكن تظهر نفحة من المرارة. في بعض الأحيان يكون مذاقه كريهًا ومثير للاشمئزاز.

يتميز بزيادة الرطوبة ، وبالتالي يتحول بسرعة إلى حامض. إنه غير مناسب للتخزين طويل الأمد. يكون التبلور بطيئًا ، وأحيانًا يكون غائبًا أو يستقر الجزء السائل.

في أيام روسيا القيصرية ، مُنعوا من التجارة ، حيث كان يُعتقد أن هذا منتج من الدرجة المنخفضة والجودة. عبارة "سمك بلا سمكة والسرطان" هي عبارة عن عسل المن. لكن هذا يتعلق باختيار النحلة. إذا كان عليها أن تختار ، فإنها ستفضل رحيق الأزهار.

في أوروبا الغربية ، تُقدَّر قيمة عسل المنّ أكثر من عسل الزهور لما له من خصائص مفيدة. نحن نعطي الأفضلية ، مثل النحل ، لمظهر الأزهار.

المكونات: فيتامينات و معادن

تكوين العسل المن مختلفة. يعتمد على الوسادة التي يأخذ منها النحل الرشوة. على سبيل المثال ، يحتوي العسل الذي تم جمعه من إبرة الصنوبر على 5-6 مرات أقل من الفوسفور من العسل المنبعث من أوراق الرماد.

الشيء نفسه ينطبق على محتوى البوتاسيوم. يحتوي على مبيدات نباتية ، وهي مضادات حيوية طبيعية. يوجد أيضًا العديد من الأملاح المعدنية (الحديد ، الكوبالت ، الفوسفور ، المنغنيز). وفقًا لهذه المؤشرات ، يتجاوز هذا التنوع الزهرة ، وهذا هو السبب في أنه ذو قيمة كبيرة للبشر.

يحتوي عسل المن على الكثير من السكريات... بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفركتوز والسكروز والجلوكوز والسكريات الأخرى. العديد من الأحماض الأمينية الحرة موجودة. يحتوي هذا العسل على بروتينات تزيد بمقدار 3-4 مرات عن عسل الزهور. 100 جرام من المنتج تحتوي على 324 سعرة حرارية. هذا رقم مرتفع

المنفعة والضرر

يوفر فوائد لا تقدر بثمن للجسم. له خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم ومضاد ممتاز للاكتئاب. يستعيد قوته يزيد من النغمة العامة للجسم.

وهو مفيد للجسم الضعيف ، خاصة للأطفال بعد المرض أو لزيادة المناعة. يتم استخدامه في الطب التقليدي والبديل والتجميل.

ينهار الهيكل ويفصل ويفقد اللون والجاذبية... يتغير الطعم أيضًا نحو المرارة العالية.

موانع للاستخدام

بسبب محتواه من السعرات الحرارية وكمية عالية من المعادن ، فإنه يؤخذ باعتدال. لا ينصح الذين يعانون من الحساسية بتناول هذه السلالة ، لأنها يمكن أن تضر الجسم. الأمر نفسه ينطبق على مرضى السكري.

المدخول اليومي يقتصر على ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم. أي أن جرعة الشخص البالغ هي 110-130 جرامًا.

حول نبات العسل

في الفترات التي تكون جافة جدًا ، يأخذ النحل ندا عسلًا كرشوة. من أصل نباتي وحيواني. في الحالة الأولى ، هو سائل شفاف حلو تفرزه النباتات (الأوراق والبراعم).

البعض يسميها "المن". إذا رأيت قطرات من سائل عديم اللون على أوراق الأشجار في الصباح ، فهذا ليس ندى ، بل ندى. كما أنه من أصل حيواني. هذه هي نفايات الحشرات التي تتغذى على عصارة النبات ، على سبيل المثال ، قمل النبات.

لكن النحل ، حتى في حالة عدم وجود نباتات العسل ، سيرفض تناول المن إذا كان تركيبه لا يتجاوز 4٪ سكروز ولا توجد كمية كافية من المواد العطرية.

شروط التخزين

يتم تخزين عسل المن العسل بشكل سيئ. هذا بسبب تركيبته الكيميائية وزيادة الرطوبة. لذلك ، نحن لا نتحدث عن التخزين طويل الأجل.

إذا قررت تخزينها للاستخدام المستقبلي ، فإن متطلبات التخزين مشتركة بين جميع الأصناف. الشيء الرئيسي هو أن نظام درجة الحرارة يتم ملاحظته ، والرطوبة ضمن الحدود الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أشعة الشمس المباشرة غير مرغوب فيها.

للتخزين قصير المدى ، نضبط درجة الحرارة على حوالي 15 درجة مئوية. للتخزين طويل الأجل - في منطقة 7 درجات مع علامة زائد. نحافظ على رطوبة الهواء عند 60٪. نحن نستخدم عبوات زجاجية. كاستثناء - البلاستيك.

خصائص الشفاء

يستخدم عسل الندوة في الطب بعد العمليات الجراحية لترميم الجسم الضعيف.

في حالة فقدان الدم ، سيكون أيضًا ذا خدمة كبيرة لاستعادتها. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من آلام المفاصل أو الأمعاء الراكدة ، يوصى بهذا النوع من العسل. سوف يساعد أفضل من أي شخص آخر.

عسل المن هو نوع معين بكل معنى الكلمة. إلى جانب العيوب (يتم تخزينها بشكل سيئ ، وليس لها رائحة لطيفة وطعم دقيق) ، لها خصائص علاجية ، بفضل المعادن ومبيدات الفيتون والسكريات الموجودة في التركيبة.