كيفية تخزين الجوز المقشر والمكسرات الأخرى في المنزل بشكل صحيح
هناك طرق عديدة لتخزين المكسراتوالتي تختلف عن بعضها البعض حسب ما إذا كانت المكسرات مقشرة أو في القشرة.
يعد تخزين حبات الشفاء هذه أمرًا مهمًا ، لأنه سيكون من الممكن لفترة طويلة استخدام المكسرات التي تم جمعها بأيديهم ، أو شراؤها في الموسم بسعر أقل.
الاختيار الصحيح للمواد الخام هو مفتاح التخزين طويل الأجل في المنزل
للحفاظ على المكسرات لأطول فترة ممكنة ، من الضروري اختيار المواد الخام المناسبةتجنب ملامسة المنتج الفاسد:
- من الأفضل تخزين المكسرات الكاملة ، لأنه عندما يتم سحقها ، فإنها تبلل بسرعة ؛
- عند شراء المكسرات ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، يشير التاريخ المحذوف إلى أن المنتج كان على أرفف المتجر لفترة طويلة جدًا ؛
- تظهر بقع داكنة ذات لون مميز على المكسرات الجافة أو المتعفنة ؛
- أيضًا ، المنتج الفاسد تنبعث منه رائحة كريهة ويمكن أن يتسبب في بعض الأحيان في منعكس الكمامة ؛
- تدعي ربات البيوت من ذوي الخبرة أن شراء المكسرات المقشرة يمكن أن يحمي نفسك من شراء "خنزير في كزة". يمكن تمييز الحبات القديمة عن طريق صبغة صفراء داكنة أو سطح مجعد أو وجود بقع داكنة ؛
- هناك خدعة صغيرة ، المكسرات منتهية الصلاحية في القشرة ستهتز عندما تهتز ؛
- إذا تشكلت سحابة صفراء من الغبار عند فتح الغلاف ، فإن المنتج يكون فاسدًا ؛
- يُنصح بتجربة المكسرات قبل الشراء ، فلا يجب أن تكون مريرة ؛
- إذا أمكن ، يمكنك أن تطلب من البائع حقيبة بها المكسرات ؛ يجب أن تكون خالية من آثار الحشرات والعفن المختلفة.
هناك أيضًا علامات يمكنك من خلالها تحديد مدى نضارة نوع معين من الجوز:
- عين الجمل - إذا حاولت سحق القشرة بأصابعك ، فستعمل مع المكسرات القديمة ، ولكن ليس مع المكسرات الطازجة.
- فستق - يجب بالضرورة فتح هذه المكسرات ، بينما يمكنك بسهولة التمييز بين كيفية سير هذه العملية ، بشكل طبيعي أو ميكانيكي. إذا فتح الفستق نفسه ، فعندما تحاول إعادة القشرة إلى موضعها الأصلي ، لن يتلامس المفصل.
- الصنوبر - المكسرات الفاسدة المقشرة تظهر سواد الرأس. إذا تم بيع الألباب في أغلفة ، يجب أن تكون العبوة خالية من أي حطام. أيضًا ، يجب أن تكون هناك نقطة داكنة على كل غلاف ، وهذا يشير إلى أنها ليست فارغة. علامة أخرى على منتج قديم ستكون قشرة داكنة جدًا أو وجود لوحة عليها.
- بندق يتدهور بشكل أسرع بكثير من المكسرات الأخرى ، ويجب تخزينه بعناية فائقة ، لذلك من الأفضل شراء حبات في قشرة ، بينما يجب ألا يكون هناك أي ضرر ميكانيكي عليها.
نحن نقرر التوقيت: ما مقدار التخزين؟
تختلف مدة صلاحية المكسرات حسب الظروف التي يكذبون فيها.
العمر الافتراضي للمكسرات المقشرة مساوٍ بشكل مشروط للأرقام التالية:
- في مكان بدرجة حرارة الغرفة - 2-3 أسابيع ؛
- في الثلاجة أو القبو ، يمكن تخزين المكسرات لمدة تصل إلى 3 أشهر ؛
- إذا تم تجميد الحبوب ، فسيتم زيادة العمر الافتراضي إلى عام واحد.
جميع أنواع المكسرات الفردية ، على الأقل قليلاً ، ولكنها تختلف من حيث مدة الصلاحية.
كم وتحت أي ظروف يمكن تخزين الجوز والبندق وغيرها
| لوز | لن يتلف اللوز إلا إذا تم تجفيفه بشكل صحيح ، أي الجلد غير مجعد أو متضرر. عادة ، يوصى بتخزين هذه المكسرات عند درجة حرارة 5-7 درجات ورطوبة 55-65 درجة ، مما يوفر الحماية من أشعة الشمس. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن تكذب الحبات لمدة تصل إلى 12 شهرًا ، إذا تم تجميد المكسرات ، فإن العمر الافتراضي يزيد إلى 1.5 سنة. عند شراء منتج غير مغطى ، تزداد الشروط بمقدار 2-3 أشهر. |
| كاجو | يتم تخزين هذه المكسرات في درجات حرارة باردة (4-6 درجات) في مكان جاف لمدة عام تقريبًا ، إذا احتفظت بالمنتج في درجة حرارة الغرفة ، يتم تقليل الشروط إلى شهر واحد. يمكن أن تستمر صواميل القشرة المخزنة في الثلاجة أو حبات مقشرة مجمدة لمدة تصل إلى 1.5 عام. |
| بندق | تعتبر البندق الطازج قابلة للتلف مقارنة بالمكسرات الأخرى. يجب تخزين الحبوب المقشرة في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان جاف. في درجة حرارة الغرفة ، تكون مدة الصلاحية 3 أشهر ، عند تخزينها في الثلاجة لمدة ستة أشهر ، في شكل مجمد ، يمكن أن يظل البندق لأكثر من عام. يتم تخزين المكسرات داخل القشرة لمدة 2-3 أشهر طويل. بعد 6 أشهر من التخزين ، يصبح البندق قاسياً ويفقد بعض الفيتامينات. |
| الفول السوداني | يجب حفظ هذا الجوز في مكان جاف وجيد التهوية. في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الفول السوداني المقشر لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، وفي الثلاجة لمدة 3 أشهر ، وفي الفريزر لمدة 6 أشهر. يمكن تخزين الحبوب غير المقشرة لمدة 6-9 أشهر ، مع مراعاة درجة حرارة مريحة من 5-7 درجات. |
| فستق | لا يمكن تخزين هذه المكسرات إلا في عبوات محكمة الغلق في مكان جاف. في الداخل ، لا يمكنهم الاستلقاء أكثر من أسبوع إلى أسبوعين ، في مكان بارد لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ويتم تخزين الحبوب المقشرة مجمدة لمدة تصل إلى ستة أشهر. يحتفظ الفستق الحلبي المغطى بقشرته ، المعبأ في المؤسسة ، ببقائه طازجًا لمدة تصل إلى عام واحد. |
| عين الجمل | في هذه الحالة ، من المهم جدًا مراعاة ظروف التخزين ، ويجب أن يكون المكان جافًا وجيد التهوية ، ويجب إغلاق الحاوية. يتم تخزين المكسرات المقشرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، وفي الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. يزيد وجود القشرة من هذه الفترات بمقدار 2-3 أشهر. |
كيف يمكنك حفظ المكسرات المقشرة؟
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها الاحتفاظ بالمكسرات للمدة المطلوبة من الوقت.
إذا كان من المخطط استهلاك المكسرات في المستقبل القريبثم يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، توصي ربات البيوت المتمرسات بالالتزام بالتوصيات التالية:
- تحتاج بعض أنواع المكسرات ، مثل الجوز واللوز والكاجو ، إلى التحميص في مقلاة بدون زيت أو في الفرن ، مع عدم السماح بالتجفيف ، لذلك يتم مراقبة حالة الحبوب وتقليبها باستمرار.
- سوف تتدهور المكسرات المفرومة بشكل أسرع ، لذلك يتم اختيار الحبوب الكاملة فقط للتخزين.
- يتم وضعها في وعاء من الصفيح أو الزجاج وإغلاقها بإحكام.
- يمكنك أيضًا استخدام أكياس من القماش.
- لا يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية للتخزين ، لأنها لن تكون قادرة على توفير دوران الهواء اللازم وستبدأ الصواميل في التعفن وتصبح متعفنة.
- من الأفضل اختيار الأماكن الجافة والمظلمة للتخزين.
كم وكيف يتم تخزين الجوز بشكل صحيح في المنزل:
إذا دعت الحاجة إلى تخزين المكسرات لفترة أطول، ثم في هذه الحالة يتم وضعها في الثلاجة ، مع الالتزام ببعض الحيل:
- من الأفضل تخزين المكسرات المقشرة على الرف العلوي للثلاجة ؛
- قبل وضع الحبوب في حاوية ، يجب فرزها وإزالة جميع المكسرات الفاسدة ، لأنها يمكن أن تتسبب في تلف المجموعة بأكملها ، فمن المستحسن أيضًا إجراء المعالجة الحرارية ؛
- لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو من الصفيح.
إذا كان من المخطط حفظ المكسرات حتى الموسم المقبلمن الأفضل وضعها في الفريزر لذلك تحتاجين إلى:
- تُفرز المكسرات الكاملة المقشرة وتُكلس ؛
- بعد ذلك يتم وضعها في أجزاء صغيرة لجعل استخدامها أكثر ملاءمة. لا يمكن إعادة تجميد المكسرات ، وفي هذه الحالة تفقد مذاقها وصفاتها المفيدة ؛
- للتخزين في الفريزر ، يتم تغليف أجزاء من الصواميل بشكل فردي بورق الخبز أو ورق الألمنيوم ، أو يمكن أيضًا استخدام فيلم التشبث.
المكسرات لديها القدرة على امتصاص الروائح ، لذلك يتم فصلها عن الأطعمة الأخرى.
باستخدام هذه الطرق ، يمكنك الحفاظ على الحبوب اللذيذة لفترة طويلة ، مع تجنب تلف المنتج.
يمكنك أيضًا حفظ المكسرات عن طريق حفظها.:
- يمكنك طهي مربى الجوز.
- أيضا ، كثير من الناس مغرمون جدا بالمكسرات مع العسل.
كيفية إطالة العمر الافتراضي للمكسرات الداخلية
المكسرات المقشرة تدوم لفترة أطول بكثير من المكسرات المقشرة kernel ، بينما تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات:
- تحتاج أولاً إلى فرز المكسرات ، أثناء إزالة العينات ذات الأصداف التالفة.
- تستخدم الجرار الزجاجية أو الحديدية الكبيرة كحاويات توضع في مكان جاف ومظلم وبارد.
- يمكنك أيضًا استخدام أكياس الكتان المعلقة من السقف في مكان بارد وجيد التهوية.
- حاوية أخرى محتملة ستكون الصناديق الخشبية.
- درجة الحرارة القصوى التي لا تجف عندها المكسرات ولا تفقد مذاقها هي 10 درجات.
- تحتاج أيضًا إلى مراعاة خصائص المكسرات لامتصاص الروائح الدخيلة ، لذلك من الأفضل عدم تخزينها مع البصل والثوم وما إلى ذلك.
على الرغم من أن المكسرات المقشرة تستهلك مساحة أكبر ، إلا أنه في نفس الوقت سيتم تخزينها لفترة أطول وتحتفظ بجميع الفوائد.
تختلف جميع أنواع المكسرات اختلافًا طفيفًا من حيث العمر الافتراضي ، لذلك يجب مراعاة هذه الفروق الدقيقة.
