أفضل درجة Puerh

تعتبر المملكة القديمة مسقط رأس شاي Pu-erh الصيني. شوالتي أصبحت فيما بعد مركزًا رئيسيًا لإنتاج الشاي. شاي Pu-erh الصيني الرائع هو أوراق الشاي التي تخضع للتفتت والشيخوخة الاصطناعية والطبيعية. لا يزال الصينيون يعتقدون أن أفضل أنواع بوير تزرع في المنطقة. "ستة جبال كبيرة" في المحافظة يونان في المقاطعة بوير.

هناك أسطورة تذوق فيها إمبراطور عظيم ذوقه الإلهي ، سأل: "ما اسم هذا المشروب الرائع؟"... قيل له أن هذا شاي عادي من بوير، ثم قال الإمبراطور: "أعطني المزيد من هذا البوير!" تمسك الاسم بالشراب والآن يمكننا الاستمتاع بالشاي الرائع الذي أحب الإمبراطور نفسه.

أفضل بوير - الذين تتراوح أعمارهم بين

المذاق الكريمي الممتاز والمذاق الدافئ للشاي يغزو من أول رشفة. سيهتم المستهلك المحلي الحديث بمعرفة أن شاي بوير المضغوط والفضل لا يتدهور بمرور الوقت فحسب ، بل يصبح أكثر طعمًا ورائحة.

الذين تتراوح أعمارهم بين Puerh مطابق للكونياك الجيد - الأكبر سنا هو الأفضل... وقت التخزين المثالي للشاي الصيني هو 3-5 سنوات ، وهذه هي الفترة التي يحتاجها من أجل نقل مذاقه غير العادي إلى أقصى حد للمستهلك والكشف عن الخصائص الفريدة للشاي.

ولكن هناك أيضًا روائع من بوير المسن ، والتي يزيد عمرها عن 10 سنوات. إنها باهظة الثمن ، وعادة ما تباع في متاجر الشاي المتخصصة أو مزادات الشاي.

هذا الشاي الممتاز لا يروي العطش فحسب ، بل يخلق أيضًا شعورًا بالامتلاء. يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشاي الصيني في مناطق مختلفة من روسيا ، يمكن أن يكون من أصناف سوداء وبيضاء وخضراء ، بالإضافة إلى حليب Pu-erh الممتاز ونخبة Pu-erh.

سعر هذا المشروب معقول جدا ولذلك فقد حاز على إعجاب الكثير من المعجبين به في كل دول العالم.

لا يمكن شراء أفضل pu-erh إلا من أفضل الشركات المصنعة

شركات الشاي لقد تأكدنا بالفعل اليوم من أن خبراء الشاي الصيني الممتاز يحصلون على منتج حقيقي عالي الجودة ، وليس مزيفًا رخيصًا بنكهات. اليوم ، تعمل العديد من شركات الشاي الكبيرة ، بما في ذلك شركتنا ، مباشرة مع الشركة المصنعة ، وبالتالي توفر فقط الشاي عالي الجودة في السوق. تخضع جميع منتجات الشاي من الشركة المصنعة لأشد رقابة صارمة على الجودة ، وبالتالي يتم طرحها للبيع أفضل pu-erh.

أشهر مصانع الشاي التي أثبتت جدواها لإنتاج شاي pu-erh هي المصانع: منغاي, شيا جوان و جينجلونج... يفضل الصينيون أنفسهم أصناف pu-erh من هذه المصانع ، التي أصبحت بالفعل مشهورة عالميًا.

بدون مبالغة ، أحد الأفضل شو (أسود) يمكن تسمية أنواع مختلفة من pu-erh مثل روائع Menghai مثل V93 و 8592 و 7576 و 7592. وهي مرقمة هي معايير الجودة التي يسترشد بها المصنعون الآخرون.

واحد من الأفضل (شن) أخضر Puerh هو بالتأكيد مصنع Xiaguan Ji الأسطوري شيا جوان.

وبالنسبة لمن يعانون من هوس النفاس في جميع أنحاء العالم ، فإن سبب المحادثة هو أفضل فقاعات في الأحجار ، وهي مصنوعة من قشور صبيانية أثناء التخمير. يبدو هذا الشاي قبيحًا إلى حد ما ، لكنك تبدأ في التخمير ويحدث ذلك ...

فقط أفضل أنواع puerh تفرح الروح وتهدئ القلب. بمجرد تذوق النخبة الصينية pu-erh مرة واحدة ، لن تكون قادرًا على رفضها وستصبح معجبًا مخلصًا لها لسنوات عديدة!

استمتع بالشاي!

المقالة القادمة - ضرر الشاي الأخضر

]]> ]]>

شاي المسنين الذي يمنح الشباب والطاقة والقوة هو شاي Puerh الصيني. تعتبر الثروة الحقيقية لهذا البلد ويتم الاحتفاظ بها بعناية في مخازن الحبوب التابعة للدولة.الخصائص الفريدة لهذا المشروب أسطورية ، ولكن لا يمكن للجميع فهم مذاقه وخصائصه.

الوصف والإنتاج

في الصين ، هناك تقليد عند ولادة الطفل لضغط الشاي الأسود المخمر ذي الجودة العالية في كعكة وتخزينها حتى يكبر الطفل ويدخل حياة مستقلة. في غضون 20-25 عامًا ، ستكلف هذه الكعكة ، المسماة شاي Pu-erh ، الكثير من المال ، والتي ستكون كافية للعديد من مساعي الشاب.

لا يزال هذا التقليد يُلاحظ بين أولئك الأشخاص الذين يشاركون في إنتاج الشاي. يعتبر Pu-erh منتجًا باهظ الثمن حقًا ، وكلما طالت مدة نضجه ، ارتفع السعر. ما هو شاي Pu-erh وكيف يتم صنعه؟

يُفهم بوير على أنه شاي خضع لتخمير طويل الأمد بنسبة 100٪ لمدة 3 أشهر على الأقل. بشكل عام ، هذا النوع من الشاي ليس له تاريخ انتهاء الصلاحية. كلما طالت مدة تخزينه ، زادت ثراء تكوينه ورائحته وطعمه.

تشمل عملية الإنتاج المراحل التالية:

• مجموعة؛
• فرز؛
• يذبل.
• الاحماء
• تبخير.
• التخمير.
• تجفيف؛
• الضغط.
• إعادة التخمير.

بالنسبة لـ pu-erh ، يتم حصاد الأوراق الكبيرة العصيرية على صورة صغيرة. عادة ما تكون هذه الأوراق من 2 إلى 4 أوراق ، وكلما كانت أكبر وسمينة ، كان ذلك أفضل. المنطقة الرئيسية التي يتم فيها إنتاج هذا الشاي هي مقاطعة يونان في الصين. ينمو هنا نوع خاص من شجيرات الشاي ، تحتوي أوراقها على عدد أقل من الأحماض الأمينية ومضادات الاكسدة. تتيح هذه الخاصية عدم توقف عملية التخمير أبدًا تقريبًا خلال فترة التخزين بأكملها. تحت تأثير البكتيريا ودرجة الحرارة والمواد العضوية الأخرى ، يتم تحويل الكاتيكين إلى مركبات عطرية ، والتي تعطي شاي بو-إيره مثل هذا الطعم والرائحة متعددة الأوجه.

كعكات شاي طويلة التخمير

بعد الحصاد ، تُفرز الأوراق وتُزال الأوراق الممزقة والتالفة ، وتوضع على سطح مستوٍ لعدة ساعات حتى تفقد الورقة بعض رطوبتها وتصبح أكثر نعومة. ثم يتم تسخينها في الشمس وتبقى فوق البخار. بعد هذا التحضير ، توضع المواد الخام للتخمير في غرفة مظلمة دافئة. يستغرق التخمير حوالي شهر.

الخطوة التالية هي التجفيف ثم الضغط والتخزين للتخمير النهائي. يسمى هذا pu-erh ، الذي يتم إنتاجه بشكل طبيعي ، باسم shen pu-erh ، أو خام. فترة التخمير ، مثل فترة التخزين ، غير محدودة.

اختبار: الشاي أم القهوة - أيهما يناسبك أكثر؟

قم بإجراء هذا الاختبار واكتشف المشروب الأفضل لك.

ابدأ الاختبار

هناك نوع آخر - شو بور ، أو ناضج. هنا ، تتم عملية الأكسدة بمشاركة مباشرة من شخص في فترة زمنية قصيرة. من حيث الخصائص ، فإن هذا النوع يشبه شينج بو-إيره ، الذي يبلغ من العمر سنوات ، ولكن مع طعم ورائحة أقل تعدد الأوجه.

يشير التاريخ إلى أن هذا النوع من الشاي كان معروفًا في الصين منذ القرن الثالث قبل الميلاد. يمكن القول أن الضغط على الشاي كان طريقة عشوائية للحفاظ على جودة المنتج. لمنع أوراق الشاي من امتصاص الرطوبة والتعفن أثناء النقل على المدى الطويل ، بدأت في البخار والضغط عليها في أكياس. في هذا الشكل ، تم تسليم الشاي بشكل سليم وسليم إلى قصر الإمبراطور ونبلائه.

اليوم ، يبدو pu-erh مثل كعكة مسطحة ، فطر ، كرة ، لبنة. يمكن أن يكون الشكل تقريبًا ، وكذلك الوزن. هناك أيضًا أنواع قابلة للتفتيت ، والتي لا تختلف في خصائصها عن تلك المضغوطة وحتى في الأكياس.

أصناف

يونان هي واحدة من أكبر المقاطعات في الصين. هناك العديد من مزارع الشاي والصناعات ، كل منها تشتهر بنوع معين من الشاي. بشكل عام ، هناك حوالي 120 نوعًا معروفًا من pu-erh. وهي تختلف في موسم الحصاد وحجم الأوراق وفترة التخمير وما إلى ذلك. يمكن أن يكون هناك الكثير من الفروق الدقيقة في تكنولوجيا الإنتاج. من الصعب تحديد أفضل أنواع pu-erh. كل واحد منهم لديه اختلافات دقيقة ليست دائمًا واضحة ومفهومة للشخص العادي.

هناك العديد من المصانع في الصين التي تنتج أفضل أنواع pu-erh - Menghai و Jinglong و Xia Guan.من بين أنواع الشاي المنتجة هنا ، فإن أنواع الشاي الأعلى جودة هي Xia Guan Ji و Chatou و Menghai V93.

عند التخمير ، تدخل قشرة اليوسفي أيضًا في إبريق الشاي.

منذ وقت ليس ببعيد ، ظهر منتج جديد في السوق - pu-erh في اليوسفي. هذا شاي سائب (shu pu-erh) يوضع في اليوسفي مقشر من اللب ويرسل إلى فرن خاص للتجفيف. أثناء التجفيف ، يتم تشريب أوراق الشاي برائحة اليوسفي وتأخذ ملاحظات جديدة في المذاق. تبدو عبوة اليوسفي نفسها أصلية أيضًا.

يشير وصف المنتج أيضًا إلى طريقة التخمير. جنبًا إلى جنب مع أوراق الشاي ، يتم أيضًا وضع قطعة من اليوسفي في إبريق الشاي للحصول على مشروب غني حقًا.

ملكيات

يحتوي Pu-erh على كمية كبيرة من المركبات العضوية والمعدنية. أغلى هذه الفيتامينات هي فيتامينات E ، A ، المجموعة B ، بيوفلافونويدس ، التانين ، قلويدات ، زيوت أساسية ، أحماض أمينية ، إنزيمات ، بمضادات الاكسدة ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الفلور ، الحديد ، اليود ، إلخ.

خصائص مفيدة لشاي بو-إيره:

• يخفض مستويات السكر في الدم.
• يخفف الدم ، ويخفض مستويات الكوليسترول.
• يخفض ضغط الدم ويطهر الأوعية الدموية.
• يحسن الهضم ، ويعزز الحركة المعوية الطبيعية ؛
• يشارك في التمثيل الغذائي للدهون ، ويعزز فقدان الوزن ؛
• ينشط ، ويزيد من الأداء العقلي ؛
• يزيل السموم والسموم.

سيساعد المشروب المعد بشكل صحيح في التغلب على الصداع والمزاج السيئ والضعف. فهو يساعد على تركيز الانتباه ، ويعطي صفاء الذهن ، ويهدئ. إن تأثير شاي pu-erh هو شحنة من الحيوية والقوة طوال اليوم ، فليس من عبث أن يوصى بشربه قبل الغداء في النصف الأول من اليوم.

تجعل خصائص شاي pu-erh من الممكن استخدامه كوسيلة لمحاربة التعب الذي لا يثقل كاهل الجهاز العصبي. المشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين ، لذلك فهو يعمل بشكل معتدل. يمكنك استخدامه للوقاية من السرطان. هذا هو مشروب الشاي الوحيد الذي يمكن تناوله في حالة وجود قرحة المعدة.

لا يشرب Puerh كثيرًا وبكميات كبيرة. لا يمكنك طهي التسريب القوي. كل هذا محفوف بجرعة زائدة ، ونتيجة لذلك تظهر الهزات والصداع والغثيان. يمكن وصف تأثير هذا المشروب بأنه مسكر.

يعتبر Pu-erh أقوى من القهوة من حيث خصائصه المقوية.

هل يمكن للمرأة الحامل شرب الشاي الأسود المخمر؟ استخدامه غير مرغوب فيه بسبب تأثيره المنشط والمحفز القوي. خلال فترة الحمل ، يعد هذا تهديدًا لزيادة نبرة الرحم. هو بطلان على معدة فارغة وقبل النوم. يمكن أن يكون المنتج ضارًا في درجات الحرارة المرتفعة ، في حالة أمراض العيون ، في وجود حصوات الكلى والمرارة. ارتفاع ضغط الدم مع ارتفاع الضغط بشكل متكرر هو أيضًا سبب لرفض الشراب.

تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات متكررة في البراز والذين يعانون من عدوى الفيروس المعوي. في هذه الحالة ، يمكن للشراب أن يسبب الجفاف الشديد. بالنسبة للباقي ، فإن خصائص شاي بو-إيره الصيني ستفيد الصحة فقط.

كيف الشراب

في أغلب الأحيان ، يمكن شراء pu-erh بأقراص تزن 15 جرامًا أو أكثر. قطعة صغيرة جدًا من الأقراص تكفي لوجبة واحدة من المشروب. لمحبي الشاي ، من أجل تحضيره ، يشترون أطقم ، حيث يوجد بالضرورة سكين خاص لكسر جزء من أوراق الشاي من الشكل المضغوط.

لتحضير pu-erh بشكل صحيح ، من الأفضل استخدام طريقة الانسكاب. يتضمن الخطوات التالية:

• تسخين الغايوان ووضع أوراق الشاي ؛
• شطف أوراق الشاي بالماء المغلي لمدة 2-5 ثوان ؛
• إعادة صب الماء المغلي ، التسريب لمدة 5-7 ثوان.

بعد ذلك ، يُسكب المشروب في أكواب أو أوعية ويشرب. يمكنك تكرار التخمير حتى 10 مرات ، مما يزيد من وقت التسريب إلى 1-2 دقيقة. يمكنك مشاهدة الفيديو حول كيفية طبخ pu-erh.

الشاي المعصور المنعش هو منتج يصعب فهم طعمه ورائحته وفوائده في المرة الأولى. في الصين ، يعتبر مشروبًا لـ 100 مرض ، وهذا هو السبب في أنه ذو قيمة عالية جدًا.

أصناف الشاي. بو-erh. الجزء الأول - التاريخ والإنتاج

أصناف الشاي. بو-erh. الجزء 2. Sheng pu-erh - الأصناف وطرق التخمير أصناف الشاي. بو-erh. الجزء 3. شو بو إيره - التاريخ والأصناف أصناف الشاي. بو-erh. الجزء 4. تخمير وتخزين

هناك نوعان رئيسيان من pu-erh - شين وشو... من السهل جدًا التمييز بينها ، خاصةً إذا تم إنتاج الشاي مؤخرًا.

أوراق شنغ بو-إيره

يحتوي Sheng pu-erh على أوراق كبيرة إلى حد ما ، مخضرة ، وأحيانًا ذات صبغة بنية. إن منقوع الشاي خفيف - ذهبي ، وأحيانًا مع صبغة حمراء. الرائحة خفيفة ، برائحة ضباب أو فواكه مجففة أو تفاح. أوراق الشاي الخاملة خضراء أو خضراء مصفرة.

يحتوي Shu pu-erh على أوراق أصغر ، وهي ملتوية بشدة ، ولونها من الذهب البني إلى الأسود المخملي. رائحة الورقة نفسها قوية ، ترابية قليلاً. منقوع الشاي عطري ، يمكن أن يكون اللون إما بني كهرماني أو ضارب إلى الحمرة مع صبغة روبي. في بعض الأصناف ، يكون اللون أغمق ، حتى لون القهوة والزيت الأسود ، حيث لا يمكن رؤية قاع الكوب. ورقة الشاي الخاملة سوداء تقريبًا.

كل نوع من أنواع الشاي له خبراء خاصون به. شخص ما يحب خفة اللمعان ، بينما لا يستطيع الآخرون تخيل يوم بدون كوب من شو قوي ، مما يساعد على الابتهاج. كل شخص يختار الشاي لنفسه. لا يتحمل الأشخاص الحساسون بشكل خاص الشاي القوي ، لذلك يجب أن تستمع إلى ما تشعر به عند تجربة سلالة جديدة. يحتوي Pu-erh أيضًا على خاصية مثيرة للاهتمام تتجلى إذا كنت تشربها في شركة صغيرة. إنه يرتاح ويجعل الناس يضحكون. الشخصيات الجادة للغاية ، الذين كانوا يجلسون بهدوء وبقلق قليلًا منذ 10 دقائق ، بدأوا يبتسمون وهم يتنفسون ويضحكون على نكات جيرانهم.

إذا تحدثنا عن تأثيره على الجسم ، يُعتقد أن شاي pu-erh يعزز فقدان الوزن ويزيل السموم ويساعد على الهضم. كتب الأطباء الصينيون أن هذا الشاي مفيد للأشخاص الذين يأكلون اللحوم في كثير من الأحيان من أجل تسهيل عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، ينشط pu-erh ويدفأ ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك برد ورياح في كل مكان.
هناك عدد غير قليل من المصانع التي تنتج pu-erh ، وسوف أذكر فقط المجالات الرئيسية.

لذلك دعونا نبدأ مع shenov.
شنغ بو-إيره. هم أيضا "تشينغ" بو-إيره ، أي "جديدة". هم "pu-erhs الخضراء".

كأس شنغ بو-إيره

كما قلت من قبل ، فإن منطقة قطف الشاي الرئيسية في يونان هي منطقة شيشوانغباننا في جنوب المقاطعة. يتم جمع الشاي أيضًا في أماكن أخرى ، في منطقة دالي ونانجيانغ وسيماو وغيرها. تقع أكبر المصانع في كونمينغ ، عاصمة المقاطعة ، في مينجاي ، في دالي. في الوقت نفسه ، هناك العديد من المصانع الصغيرة والمصانع التي تنتج أيضًا علامات تجارية خاصة بها من الشاي تحت علامتها التجارية الخاصة ، وفي بعض الأحيان تحت العلامة التجارية للشركة المباعة ، كما يحدث ، على سبيل المثال ، مع العلامة التجارية "Zhong Cha" أو " شاي وسط (أو صيني) "...
ولكن عندما تشتري الشاي ، عليك أولاً الانتباه إلى الشاي نفسه ، وليس الاسم فقط.

فطيرة مضغوطة sheng pu-erh

لذلك ، أمامك فطيرة شاي أو لبنة. يجب أن يكون لون الأوراق فاتحًا إلى حد ما ، وربما يكون بني مخضر ، ورمادي قليلاً. Sheng pu-erh ، الذي كان يكذب لبعض الوقت ، على سبيل المثال ، خمس سنوات أو أكثر ، عادة ما يغمق ويقترب من shu pu-erh. حتى أنه من الصعب التمييز بين shens القديمة والشو ، ولكن سعر هذا الشاي يقفز عدة مرات. هذا الشاي له طعم خاص ، مشرق ، متبل ، ولكن بدون غبار وخشونة ، بالطبع ، إذا كانت المواد الخام جيدة في البداية.

كقاعدة عامة ، يتم أخذ الأوراق الكبيرة من أجل shen ، حيث يمكن أن تستغرق عمليات التخمير فيها وقتًا طويلاً ، مما يمنح الشاي سحرًا خاصًا. قد يُكتب على الخبز المسطح: "Bai nyen gu shu cha" ، وهو ما يعني ، "شاي من أوراق أشجار عمرها قرون." أو حتى "Qian nien gu shu cha" ، أي "شاي من أوراق الأشجار الألفيّة." وهذه بالفعل أوراق الأشجار القديمة التي تنمو في جبال يونان. يمكن تخزين هذه الأوراق لفترة طويلة ، مما يمنح الشاي نكهة التفاح الجاف مع منقوع شاي زيتي خاص. يكتبون أيضًا: "لاو شو تشا" - "شاي من شجرة قديمة" أو "غو شو تشا" - "شاي من شجرة قديمة".

يمكنك غالبًا قراءة اسم الجبل الذي تم جمع الشاي منه. على سبيل المثال ، الشاي من جبل Bu Lan له طعم لاذع ، بطعم الفواكه ، إنه قوي ومشرق. شاي Ban Zhang أكثر حساسية ، يغلف ، ناعم ، لكنه قوي ، غني. من Mount Nan Nuo - دافئ ، حلو ودخان قليلاً ، مع القليل من الخوخ.

Puerh "البراعم الفضية"

إذا كانت تقول "Yin ya" ، أي "البراعم الفضية" ، فإن أوراق هذا الشاي مغطاة بزغب فضي ، ومذاقها رقيق وممتع ، ولون التسريب عسل خفيف أو كهرماني.

بويره "باي هاو"

إذا كان "Bai hao" ، أي "الزغابات البيضاء" ، فإن الورقة مغطاة بالزغب الأبيض. أحيانًا يطلق عليه أيضًا "White Pu-erh" ، لكن هذا الاسم ليس صحيحًا تمامًا. يعطي هذا الشاي تسريبًا خفيفًا إلى حد ما ، لكن تأثيره قد يكون أقوى من تأثير الأنواع الأخرى. يصفي رأسه ، ويساعد على ضبط الطريقة الصحيحة ، وفي بعض الأحيان يغير الصورة المجمدة للعالم.

براعم أشجار الشاي البرية المتنامية

براعم فضفاضة أو "يا باو"

هناك نوع آخر من pu-erh ، الكلى pu-erh ، كما هو الحال في كعكة "براعم الصنوبر" أو كعكة "براعم الأشجار البرية القديمة". لهذا التنوع ، يتم جمع البراعم الكثيفة ومعالجتها وضغطها بشكل فضفاض. أحيانًا يكون هناك أيضًا خيار فضفاض. هذا الشاي أخف بكثير من شاي بو-إيره المصنوع من الأوراق ، طعمه يكاد يكون "كومبوت" ، حلو ، مع حامض طفيف ، في الطعم يأتي بعض القابض. الرائحة فاكهية ، خفيفة. نظرًا لأن البراعم تتخمر بشكل مختلف عن الأوراق ، فمن الأفضل شرب هذا الشاي طازجًا ، ولا تخزنه لفترة طويلة.

عند التخمير ، الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من الأوراق. خلاف ذلك ، سيصبح الشاي مرًا وغير مثير للاهتمام. صديقنا بائع pu-erh ، الذي يعرف الكثير عن الشاي ، يضع 5 غرامات على gaiwan صغير (حوالي 100 مل). يُغلى بالماء الساخن - يغلي للتو. ولا تصر لوقت طويل. إنها الحلاوة والنضارة التي تقدر قيمتها في شين. طعم هذا الشاي يلعب في ظلال مختلفة - من أوراق الفواكه الخفيفة التي تجعلك تتذكر التفاح والخوخ ، إلى الأخشاب الغنية والعشبية. قد تحتوي الرائحة على دخان خفيف أو غابة أو عشب جاف أو زبيب أو تمور. يمكن أن يعطي Sheng pu-erh الحيوية والهدوء ، والاحترار ، ويعطي الدفء والحلاوة للجسم كله.

بشكل عام ، يتم تقسيم pu-erh بهذه الطريقة ، ولكن shu و sheng ، بدورهما ، لديهما عدد كبير من الأصناف ، وقد أصبحوا أكثر فأكثر فيما يتعلق بالطلب المتزايد في السنوات الأخيرة.

شنغ بو-إيره

Sheng pu-erh بعد المعالجة الأولية والضغط بشكل طبيعي على الأعمار. تتحسن جودتها بمرور الوقت. ولكن هنا عليك أن تفهم أنه من أجل الحصول على درجة قيمة قديمة حقًا من pu-erh ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في ظل ظروف معينة. فقط لأن الشاي سيقع في مكان ما ، فليس من الحقيقة أنه سيتحسن. تساعد هذه الحالة في فهم التشابه الشائع مع النبيذ القديم. هناك ، أيضًا ، يتم إنشاء شروط خاصة.
أود أيضًا أن أقول إن العمر المناسب لا يمكن أن يكون رخيصًا للغاية ، ولا يمكن تبرير السعي وراء بو-إيره القديم. نعلم جميعًا كيفية العد ، ونفهم أنه يجب تخزين الشاي لمدة عشر سنوات في غرفة خاصة ، فهو يحتاج إلى الإشراف. لذا احسبها.

لذلك ، على الأرجح يمكننا تذوق اللون الأخضر (شنغ) بو-إيره عندما صغار. أنا أتحدث عن المستهلكين العاديين غير القادرين على دفع مبالغ ضخمة من المال مقابل أصناف قابلة للتحصيل. ومع ذلك ، فإن أصناف بو-إيره الصغيرة لذيذة وصحية أيضًا.

شو بوير

أسهل بكثير مع shu pu-erh. هذا شاي مصطنع العمر. هنا لا يلعب العمر الذي يزيد عن عامين أي دور عمليًا ، باستثناء الإعلانات. إنه مجرد بو-إيره أسود جاهز.

كلا النوعين والآخر مصنوعان من أوراق أشجار مختلفة ، وأعمار مختلفة ، وظروف مناخية مختلفة ، ويتم معالجتها من قبل شركات تصنيع مختلفة. ومن هنا جاءت مجموعة كبيرة ومتنوعة من Pu-erhs.

هناك محاولات للتصنيف ، يمكنك محاولة قراءة ما هو مكتوب على الحزمة.على سبيل المثال ، الأرقام ، إذا كانت موجودة بالطبع ، تعني ما يلي: الأول هو العام الذي بدأ فيه إنتاج الصنف المحدد ، لا تخلط بينه وبين سنة التصنيع ، ثم رقم الصنف نفسه ، الرقم الأخير هو الشركة المصنعة. 1 كونمينغ ، 2 منغهاي ، 3 هو Xiaguan ، 4 هو مصنع بوير.

لكن هذه الأرقام ليست موجودة دائمًا على العبوة. ربما يمكن للبائع أن يخبرك بالمجموعة التي تمسك بها بين يديك. لسوء الحظ ، هذا أيضًا لا يحدث كثيرًا. عادة عليك الاعتماد على ذوقك. حسنًا ، تُكتسب الخبرة بمرور الوقت.

أود أن أقول إنني في البداية جربت أنواعًا مختلفة ، نقية ، مع الصبار ، والخزامى ، وحبوب القهوة ، وما إلى ذلك. القائمة طويلة جدا. نتيجة لذلك ، أتيت إلى pu-erh المعتاد ، دون أي إضافات. أنا أحب كل من شنغ وشو ، إنه أفضل في الفطائر الكبيرة. هناك ورقة كاملة ، من الجميل النظر إليها.

وعادة ما يكون طعم بو-إيره في الفطائر الكبيرة أفضل. لكن هذا بالنسبة لي.

يجب أن نحاول ونبحث عن الشخص الذي يناسبك أكثر. ستخبرك تجربة شخص آخر بالقليل هنا. حسنًا ، ربما كبداية.

لكن ما يمكنني مشاركته بجدية تامة هو أنك لست بحاجة إلى البحث عن طرق لتحضير بو-إيره لإدراجها. أو لؤلؤة كما يقولون هناك. هذا كله هراء. Pu-erh لذيذ وصحي بدون هذا التطور.