المحتوى
تتغذى Champignon وجميع أنواع الفطر الرخامي على المواد العضوية والمعدنية الجاهزة ، والتي ، بمساعدة الفطريات الموجودة تحت الأرض ، تستخرج من بقايا النباتات والحيوانات شبه المتحللة. إن الجسم المثمر للبطل ، الذي نأكله ، هو عضو تناسلي ، حيث تتشكل جراثيم الفطريات هنا - كما كانت ، بذورها ، ومن بينها ، في ظل ظروف مواتية ، تنبت خيوط متعددة الخلايا - خيوط ، مما يخلق الفطريات في التربة. هذه هي الطريقة التي تظهر بها الدورة المغلقة لتطور الفطريات: البوغ - الفطريات - جسم الفاكهة - البوغ.
ومع ذلك ، فإن الفطر لديه أيضًا القدرة على التكاثر الخضري - من قطع من مادة الزراعة المعبر عنها مسبقًا - الفطريات. تُستخدم هذه الخاصية المهمة جدًا فقط في زراعة الفطر ، حيث يلجأون في الممارسة العملية إلى التكاثر الخضري - الأكثر موثوقية وإنتاجية.
يعد الإنتاج الضخم للفطر عملية راسخة وراسخة. يمكن تربيتها ليس فقط في الفطر الصناعي المجهز جيدًا ، ولكن أيضًا بطريقة الهواة - في الفطر محلي الصنع ، أو أقبية المنازل ، أو حتى في الأسرة فقط.
يعتقد الكثير من الناس بسذاجة أنه يكفي زرع سلسلة من روث البقر في أرض مفتوحة دون أي غطاء ، أو حتى مجرد نثر الفطريات في بستان التوت وسيبدأ الفطر في الثمار من عام إلى آخر. إنهم يؤمنون ويفعلون ذلك. سرعان ما بدأت خيبة الأمل ، ويتحول عشاق هذا الفطر إلى خصومهم.
هل ثقافة الفطر مفيدة؟ من 100 كجم من القش و 100 كجم من روث الدواجن ، يمكن صنع سماد لزراعة هذا الفطر على مساحة 3 م 2. سيكون مجموع مجموعتهم لكل دور 45 كجم.
زراعة الفطر ، مزارعي الفطر يحصلون على فرصة لاستخدام الحرارة الناتجة عن السماد المحموم بدرجة حرارة 45-60 درجة مئوية لمدة 25-30 يومًا لزراعة شتلات الزهور أو الطماطم في نهاية أبريل ومايو. بعد الحصاد ، يمكن استخدام السماد في التسميد.
الفطر هي ثقافة عالية الغلة. حتى مع دوران واحد ، سيكون قطف الفطر 3-4 مرات أعلى من قطف الخضار من نفس المنطقة. بجانب. لا يتطلب الفطر "مكانًا في الشمس" - فهو ينمو بدون ضوء. تم تخصيص شريط من الأرض المجاورة للجانب الشمالي من المبنى لهذه الفطر.
أرز. شبه قبو وملاجئ لزراعة الفطر (الأبعاد بالسنتيمتر):
أ - الهيكل الداخلي للطابق السفلي (1 - مثبتات خشبية ؛ 2 - تداخل من اللوح ؛ 3 - طبقة من العزل ؛ 4 - طبقة من التربة ؛ 5 - ماسورة عادم ؛ 6 - مخمد) ؛
ب - مأوى من التلال الموضوعة على السطح (1 - إطار مغطى بورق القطران أو فيلم ؛ 2 - حافة ؛ 3 - إطار) ؛
ج - مأوى من التلال الموضوعة في خندق (1 - أخدود لتصريف المياه ؛ 2 - لوح أسمنت أسبستي ؛ 3 - خشب ؛ 4- طوب ؛ 5 - ركيزة)
في مراحل مختلفة من تطورهم ، تحتاج البطلات إلى ظروف نمو مختلفة. بعد زراعة الميسيليوم في الأرض (السماد العضوي) ، لا يُسمح بسقي التلال طوال فترة نمو الفطريات (حوالي شهر). خلال هذه الفترة ، لا يتطلب الأمر سوى حماية سطح التلال من الجفاف والرطوبة العالية للهواء (90-95٪). أي تغلغل للماء في السماد. حتى بكميات صغيرة ، فإنه سيؤدي حتمًا تقريبًا إلى تعفن السماد والموت التام أو الجزئي للفطر.درجة الحرارة المثلى في التلال من أجل التطور الجيد للميسيليوم هي 25-27 درجة مئوية ، عند درجات حرارة أعلى من 32 درجة مئوية ، تموت. لا يلزم إزالة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن السماد من الفطر - فهو ضروري لنمو الفطريات.
خلال فترة الإثمار ، تختلف الظروف المثلى للحصول على حصاد جيد: بعد نمو الفطريات ، تبدأ في الظهور على سطح السماد ، توضع طبقة من خليط يسمى طبقة الغلاف على الحافة ويتم تسقيها بحيث يصبح رطبًا ، لكن ليس رطبًا. في المستقبل ، خلال فترة الإثمار بأكملها ، يجب الحفاظ على المحتوى الرطوبي لطبقة الغلاف بشكل منتظم ، وإلا فلن يكتمل الإثمار - فالفطر 90٪ ماء. في الوقت نفسه ، يظل المطلب هو عدم تشكل فائض من الماء ، والذي يمكن أن يتسرب عبر طبقة الغلاف إلى السماد العضوي إلى الفطريات ، والتي سيموت منها الميسيليوم. يقول مزارعو الفطر: "من الأفضل أن تنخفض الملء بدلاً من أن تصب". يتم الحفاظ على رطوبة الهواء مرتفعة ، لا تقل عن 80٪. يجب خفض درجة حرارة الهواء فوق السرير إلى 15-17 درجة مئوية.
يجب أن يكون الهواء فوق الحافة خلال فترة الإثمار بأكملها نظيفًا وخاليًا من شوائب ثاني أكسيد الكربون عن طريق التهوية الطبيعية أو القسرية. ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي السماح بالحركة السريعة للهواء فوق سطح التلال مباشرة.
هناك أيضًا مطلب مشترك في جميع مراحل التطور لاستزراع الفطر. يجب أن تكون درجة الحرارة والرطوبة المثلى لنمو الفطريات أو الثمار ثابتة.
تبدو متطلبات النظام في البطل متناقضة. الكثير من الماء على التلال - وليس قطرة في السماد: تنقية الهواء بقوة دون تحريكه مباشرة فوق التلال: ارتفاع درجة حرارة نمو الفطريات (25-27 درجة مئوية) - وانخفاضها إلى 15-17 درجة مئوية من لحظة الاثمار. ومع ذلك ، فإن هذه المتطلبات تمليها الخبرة.
بالطبع ، يُنصح بالحصول على الفطر في الحديقة في أقرب وقت ممكن ، على الأقل في نهاية شهر مايو. لكن لهذا ، يجب أن تنضج الفطريات من منتصف أبريل ، عندما لا يزال متوسط درجة حرارة الهواء اليومية غير مرتفع بما يكفي. خلال هذه الفترة ، لا تكفي الحرارة الطبيعية ، ولكن خلال فترة الإثمار ، عندما لا تكون درجة الحرارة المثلى لسلسلة جبال الفطر أعلى من 17 درجة مئوية ، يكون الهواء الخارجي ساخنًا جدًا في العادة.
يمكن التغلب على كل هذه الصعوبات. حليف مزارعي الفطر في هذا هو الفطر أنفسهم.
تتمثل الصعوبة الرئيسية في زراعة الفطر في الحاجة إلى التقيد الصارم بجميع الشروط المطلوبة. يحتاج هذا الفطر إلى ركيزة ذات خصائص غذائية عالية ، وهي عرضة للعدوى ، كما أنها انتقائية بشأن الرطوبة ودرجة الحرارة. قد تكون التكنولوجيا الكلاسيكية لزراعة الفطر في المنزل صعبة للغاية بالنسبة للمبتدئين ، لكن السوق يوفر العديد من الفرص لتبسيط هذا الإجراء - ركيزة جاهزة ، وحاويات خاصة ذات مناخ محلي ثابت. لكن هذا الفطر لديه غلة عالية وهو منتج غذائي قيم.
تحضير الغرفة
بعد أن قرر البدء في زراعة الفطر ، يجب على مزارع الفطر المبتدئ تخيل العملية برمتها من البداية إلى النهاية ، وتحديد وتقييم قدراته ، وخيار مناسب مع وضع الأفطورة وإعداد الركيزة ووضع برنامج للعمل. التخطيط هو أول ما تبدأ به ، لأن زراعة الفطر من الصفر ستتطلب الكثير من العمل التحضيري.
يمكن زراعة الفطر في كل من الهواء الطلق والداخل. الطريقة الثانية أكثر موثوقية ، لأنها تسمح لك بالتحكم في الظروف المناخية التي تتطلبها هذه الفطريات. في هذه الحالة ، يعتبر القبو أو القبو مثاليًا.
متطلبات الغرفة:
- نقاء
- رطوبة عالية
- تهوية جيدة
- القدرة على ضبط درجة الحرارة
في المذكرة!
يمكن أن تنمو الفطر في الظلام الدامس. سيكون هناك ما يكفي من الإضاءة التي تسمح للشخص بالقيام بعمل على رعاية الفطريات.
تعتبر الفطر البستاني معرضة بشدة للعدوى وهجمات الطفيليات ، وبالتالي فإن تنظيف الجدران ومعالجتها بمحلول ضد العفن وتدابير منع أو تدمير الآفات الحشرية هي نقاط إلزامية لإعداد قبو أو قبو قبل كل دورة نمو. يجب أن تكون أرضية الغرفة وجدرانها من الخرسانة. من المستحسن أن تبيض الجدران والسقف بالجير.
تحب هذه الفطريات الرطوبة ، وستحتاج خلال فترة الحضانة إلى رطوبة عالية بشكل خاص. في ضوء ذلك ، من الأفضل زراعتها تحت الأرض. سيكون الحل الأكثر فعالية هو تركيب معدات لتنظيم المناخ المحلي ، ولكن يمكنك أيضًا زيادة الرطوبة باستخدام طرق الحرف اليدوية - تركيب الخزانات بالماء ، ورش الأسطح بانتظام من زجاجة رذاذ.
لكن يجب تنظيم التهوية في أي حال - لن تكون أنابيب العادم العادية كافية. السماد ، الذي يستخدم كركيزة لزراعة الفطر ، ينبعث منه ثاني أكسيد الكربون بشكل مكثف. له تأثير سيء على "رفاهية" الفطر وخطير على الإنسان. في الوقت نفسه ، لا يتحمل الفطر المسودات.
تختلف درجة الحرارة المطلوبة للفطر في مراحل مختلفة من دورة حياته ، لذلك يجب أن يكون من الممكن ضبط هذا المؤشر.
راجع أيضًا: "كيفية زراعة فطر المحار في المنزل من الصفر: الطريقة الأسهل".
علاج تنمو منه النباتات بسرعة فائقة! فقط سقي نباتاتك بها ...
معدات الفطريات
هناك عدة طرق لتنظيم الفطريات.
- الزراعة في قوالب هي أسهل طريقة لزراعة الفطر في المنزل. من الضروري فقط شراء حاوية بها ركيزة جاهزة ووضع الميسيليوم فيها. يمكن حصاد واحدة من هذه القوالب 4 مرات ، وبعد ذلك تصبح غير صالحة للاستعمال. عيب كبير هو عدم القدرة على التحكم بشكل مستقل في جودة الركيزة.
- زراعة "في الحديقة" طريقة رخيصة وبسيطة ، ولا تتطلب سوى غرفة ذات ظروف مناسبة. الأرضية في هذه الغرفة مغطاة بغطاء بلاستيكي ، تنتشر عليه الركيزة في طبقة متساوية. عيب هذا النهج هو ارتفاع مخاطر الإصابة بالعدوى بسبب عدم القدرة على إجراء معالجة منتظمة للغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لموقع المحاصيل على نفس المستوى ، ستنتشر العدوى بسرعة في جميع أنحاء الميسيليوم.
- النمو في الأكياس طريقة مريحة للغاية. يتم ضغط الركيزة بإحكام في أكياس بلاستيكية قوية ، ثم يتم ملؤها بالماء. يجب ترطيب الخليط قدر الإمكان. يتم قطع العديد من الثقوب في الكيس ، حيث يتم إدخال الميسيليوم في الركيزة. قلّب الأكياس على مسافة من بعضها البعض حتى يكون للفطر مساحة للنمو. من الملائم بشكل خاص وضع الأكياس على الرفوف.
- الزراعة على الرفوف - يوفر المساحة. يتم وضع الركيزة في الصناديق ، والتي ، بعد وضع الفطريات ، توضع على الرفوف. تعتبر الطريقة باهظة الثمن بسبب الحاجة إلى تركيب نظام الري بالتنقيط. يعتبر الري بالرشاشات العلوية غير مرغوب فيه لأنه يعزز انتشار العدوى من الصناديق العلوية إلى الصناديق السفلية.
- النمو في الحاويات طريقة بسيطة ولكنها باهظة الثمن. يتم وضع الركيزة المعتادة في حاويات مجهزة خصيصًا ومجهزة بأنظمة التهوية وإدارة الرطوبة. هذه الطريقة مناسبة إذا لم تكن هناك غرفة مناسبة - في مثل هذا الصندوق ، يمكنك زراعة الفطر في المنزل على الشرفة.
تحضير القاعدة
توفر الركيزة المعدة بشكل صحيح لزراعة الفطر نصف نجاح الأعمال. أما بالنسبة للركيزة ، فإن الفطر يتطلب الكثير من الفطر. يجب أن يحتوي الخليط المثالي على حموضة 7.3-7.5 أس هيدروجيني ، ويحتوي على 2٪ نيتروجين ، و 4٪ كالسيوم ، و 1.5٪ لكل بوتاسيوم وفوسفور ، ولا تزيد عن 0.1٪ أمونيا ، ويحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من السكريات والبروتينات (بسبب لهم أن تتشكل أجسام الفطر المثمرة).
الزمان والمكان
يستغرق إجراء تحضير الركيزة من 22 إلى 24 يومًا ، لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى توفير مساحة مناسبة لذلك.
لا ينبغي السماح للركيزة بالتلامس مع التربة (سيساعد ذلك على تجنب التلوث بجراثيم الفطريات الأخرى ويمنع فقدان العناصر الغذائية) ، أو الجفاف في الشمس أو سقيها بالمطر. بناءً على ذلك ، من الأفضل وضع الركيزة على موقع خرساني أو أسفلت محمي بواسطة مظلة. إذا لم تكن هناك مثل هذه الظروف ، فيمكنك وضع البولي إيثيلين على الأرض ، بعد أن دكت التربة مسبقًا. يمكن أيضًا استخدام البولي إيثيلين لتغطية الكومة ، ولكن فقط من الأعلى ، دون تثبيت الحواف على الجانب ، حتى لا يعيق تدفق الهواء إلى الخليط.
الأهمية!
يجب أن تكون مساحة العمل أكبر من الكومة المخطط لها بحيث يكون هناك مجال للعمل "لمقاطعة" السماد.
تتطلب عمليات التخمير التي ستحدث أثناء "نضوج" الركيزة درجة حرارة لا تقل عن 10 درجات مئوية خلال اليوم. لذلك ، في الممر الأوسط قبل أبريل ، يجب ألا تبدأ هذا الإجراء ، في المناطق الجنوبية يمكن تنفيذه بالفعل في مارس. عند وضع الركيزة ، من المهم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة لأول مرة فقط. بعد ذلك ، تحت تأثير النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة ، يمكن أن تصل درجة الحرارة في كومة السماد إلى 70 درجة مئوية. في هذه المرحلة ، لن يكون لخفض درجة حرارة الهواء أي تأثير.
حجم الركيزة
لتنشيط عمليات التخمير ، هناك حاجة إلى كمية معينة من المواد. يجب ألا يقل عرض كومة السماد عن 1.8 متر ، ويجب ألا يقل وزنها الإجمالي عن 2.5 ألف كيلوجرام. بناءً على ذلك ، يتم حساب طوله وارتفاعه ، اعتمادًا على شكل الموقع. على سبيل المثال ، إذا كان طول الكومة مترين ونصف المتر ، فيجب أن يكون ارتفاعها أيضًا 1.8 متر.
في المذكرة. لا يحتاج كل مزارع عيش الغراب إلى مثل هذا الحجم من الركيزة - يمكن استخدام الباقي لتخصيب الحديقة. الركيزة المستخدمة بالفعل لزراعة الفطر مناسبة أيضًا لهذا الغرض.
شاهد أيضاً: "ماهي الأسمدة لتطبيقها في الخريف تحت أشجار الفاكهة والشجيرات".
المكونات المطلوبة
أساس الركيزة لزراعة الفطر هو خليط من السماد والقش بنسبة كتلة 2: 1 أو 1: 1. لمزيد من النمو المكثف للفطر ، تضاف المكونات إلى القاعدة التي تثريها بالنيتروجين والكربوهيدرات.
- السماد. يعتبر روث الخيول هو الأنسب لزراعة الفطر ، وخاصة "روث القش" ، الذي يتم الحصول عليه إذا لم يأكل الحيوان أعشابًا طازجة ، ولكن من القش. يُسمح باستبدال روث الخيل بسماد البقر ، لكن هذا يضعف الخصائص الغذائية للركيزة. كحل أخير ، يمكنك استخدام فضلات الطيور كأساس ، لكن هذا لن يؤثر على محصول الفطر بأفضل طريقة. في حين أن إضافة روث الدجاج الجاف إلى روث الخيل سيكون مفيدًا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون وزن الفضلات 1/3 من وزن القش.
مثير للإعجاب!
يحتوي روث الخيل على حوالي ربع المادة العضوية التي يحتاجها عيش الغراب للنمو. نسبة عالية من النيتروجين والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وكذلك العناصر النادرة - المنغنيز والنحاس والكوبالت والموليبدينوم يجعلها ركيزة مثالية لزراعة الفطر.
- قشة. يعتبر القمح أو الجاودار هو الأفضل ، ويمكن استبداله أو استكماله بكيزان الذرة أو سيقان القصب. يمكن إضافة المكونات النباتية الأخرى المتاحة إلى القش - نشارة الخشب والأوراق وأسطح الخضروات.
- المكملات. سيكون مفيدًا لفطر الفطر إضافة العظام وفول الصويا ودقيق البازلاء وحبوب القمح الشتوية وكعكة الزيت إلى الركيزة.
ستحتاج أيضًا إلى الماء والجص أو المرمر.
تكنولوجيا التسميد
يجب تحضير القشة مسبقًا. للقيام بذلك ، بعد طيه في كومة ، يتم تسويته بشكل دوري بالماء ، مما يمنعه من الجفاف لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. يجب أن تكون المياه وفيرة ، ويجب أن تكون الكمية الإجمالية للمياه المستخدمة 400 لتر لكل 100 كجم من القش.
قبل الشروع في التمديد ، يجب تقسيم جميع المكونات إلى 5-6 أجزاء متساوية. سيؤدي ذلك إلى توزيع طبقات كل مكون بالتساوي في كومة السماد.
إرشادات خطوة بخطوة للتسميد:
- الأولى عبارة عن طبقة من القش يبلغ ارتفاعها 30-35 سم. يجب أن تكون القشة مبللة.
- عليها طبقة من روث الخيل (حوالي 15-20 سم).
- إذا تقرر استكمال تكوين السماد مع فضلات الدجاج ، يتم سكبه (يجب أن يكون جافًا ومسحوقًا) فوق طبقة السماد.
- بعد ذلك ، يتم سقي الكومة وضغطها.
- توضع الطبقة التالية من القش في الأعلى - ويتكرر تسلسل الإجراءات بالكامل من جديد.
من الأفضل أن تحتوي الكومة على 5-6 طبقات من السماد والقش.
نضوج السماد
في الأيام الأولى بعد وضع السماد ، يجب أن تسقى مرتين في اليوم. يجب أن يكون حجم الماء بحيث لا تتدفق الكومة بعد الري ، ولكن لا ينبغي السماح لها بالجفاف.
في اليوم السادس ، يجب "قتل" السماد ، أي خلط الكتلة مع مذراة ، ووضع طبقات السطح في عمق الكومة. رجي كل جزء جيدًا. أثناء القطع ، يضاف الجص أو المرمر ، ونثره في طبقات رقيقة. يجب ترطيب المناطق الجافة.
يتم إجراء التغيير الثاني في اليوم الحادي عشر ، والثالث في اليوم السادس عشر. هذه المرة ليست هناك حاجة لإضافة الجبس أو المرمر ، فقط بلل المادة بالماء. في الفترات الفاصلة بين فترات التوقف ، يستمر سقي كومة السماد مرتين في اليوم.
يتم الخفض الرابع في اليوم العشرين. هذه المرة ، يتم تقليب السماد ، ولكن لا يتم سقيه. بعد ثلاثة أيام ، ستكون الركيزة جاهزة للزراعة.
الأهمية!
في روث الخيول ، تتم عمليات التخمير بأسرع ما يمكن ، ولكن إذا تم استخدام روث الدواجن ، فسوف يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت حتى تنضج الركيزة. في هذه الحالة ، في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى مقاطعة السماد في اليوم السابع ، والثاني - في اليوم الرابع عشر ، والثالث - في اليوم العشرين ، والرابع - في اليوم الخامس والعشرين. بعد ذلك ، يُحفظ الخليط لمدة يومين آخرين.
علامات الركيزة النهائية:
- بني غامق
- توحيد اللون
- التوحيد
- هيكل ليفي
- رخاوة
- الرطوبة - 66-69٪
للتحقق من درجة الرطوبة ، تحتاج إلى ضغط جزء من الركيزة في يدك. إنه مثالي إذا كان الخليط رطبًا ، لكنه لا يلتصق ببعضه البعض في كتلة ولا يتدفق الماء منه عند عصره. إذا كان هناك فائض من الرطوبة ، فيجب تجفيف كومة السماد قليلاً ونشرها في طبقة رقيقة ومقاطعة مرة أخرى.
زراعة ورعاية الفطر
العمل التحضيري الأكثر كثافة هو العمل ، وستتطلب رعاية الأفطورة مجهودًا أقل - تقنية الفطر المتزايدة بسيطة للغاية.
بذر
للبذر ، يتم استخدام جراثيم الحبوب أو فطريات الفطر السماد. سيتطلب متر مربع واحد من الفطريات 400 جرام من الجراثيم أو 500 جرام من الفطريات السماد.
انتباه!
العمر الافتراضي لجراثيم حبوب الفطر هو ستة أشهر عند درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية. السماد الفطري - سنة عند درجة حرارة صفر. في درجة حرارة الغرفة (حوالي 18-20 درجة مئوية) ، يجب ألا يتم تخزينها أكثر من 20 يومًا.
يجب أن تكون درجة حرارة الركيزة عند الزراعة حوالي 25 درجة مئوية. وهي مغطاة بطبقة من حوالي 30-40 سم. يمكن ببساطة أن تنتشر الجراثيم على سطح الركيزة. في هذه الحالة ، يتم تغطية البذر بطبقة أخرى من الركيزة. يجب أن يكون سمك هذه الطبقة 4 سم.
يجب غمر فطيرة الكومبوست في الركيزة حتى عمق 5 سم. لهذا ، يجب أن تكون المسافات البادئة على مسافة 20 سم من بعضها البعض ، فمن الأفضل ترتيبها في نمط رقعة الشطرنج. يتم وضع جزء صغير من الفطريات (حوالي حفنة) في كل منها.
حضانة
في المرحلة الأولى من نمو الفطريات ، من الضروري ضمان درجة حرارة الركيزة في حدود 21-27 درجة ورطوبة الهواء 80-95٪. من المهم عدم ترك الركيزة تجف. للحفاظ على الرطوبة ، يتم تغطية سطح الفطريات بالورق أو القماش. يتم الري من خلال هذا الغطاء عن طريق الرش.
بعد 10-12 يومًا ، يجب رش الركيزة بطبقة من التربة يبلغ سمكها حوالي 3 سم.عادة ، يتم تحضير طبقة الغلاف من التربة والجفت والطباشير المخلوطة بنسبة 4: 5: 1. خلال الأيام الخمسة القادمة ، يجب أن تحافظي على نفس الظروف وتستمر في ترطيب الفطريات عن طريق الرش.
إجبار الفطر
بعد 5 أيام من ملئها بالتربة ، تحتاج إلى تحديد درجة حرارة هواء ثابتة تتراوح من 12 إلى 17 درجة مئوية. يبدأ النمو النشط للأجسام المثمرة للفطر. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية في هذا الوقت ، ولكن لا ينبغي السماح بالمسودات. يتم الري بنفس الطريقة.
سيحدث النضج النهائي للفطر في 2-2.5 شهرًا. يمكن للفطر الواحد أن يعطي ما يصل إلى 7 حصاد ، والذي سيعطي في المجموع 10-11 كجم من 1 م 2 من الفطريات. إذا تم تحضير الركيزة بجودة عالية ، فيمكن أن يصل هذا الرقم إلى 15 كجم. في الوقت نفسه ، سيقع ثلثا إجمالي المحصول في موجات النضج الثلاث الأولى. ستكون الفترات بين موجات الحصاد حوالي أسبوع.
الأهمية!
السماد الفطري - يعطي عائدًا أقل مقارنة بحبيبات الفطر (جراثيم) الفطر.
جمع الفطر
جمع الفطر قبل أن تبدأ في النضج. لم يعد الفطر الداكن ذو الأطباق البنية والغطاء المترهل صالحًا للأكل. يجب أن يظل الفطر في الفيلم الذي يربط الغطاء والساق. أنسب وقت هو عندما يكون الفيلم ممدودًا بالفعل ، ولكن لم يتمزق بعد.
يجب لف الفطر خارج الركيزة ، ويجب رش الأماكن التي نمت فيها بنفس خليط التربة الذي تم استخدامه لتغطية الفطريات أثناء مرحلة الحضانة. بعد ذلك ، تحتاج هذه الأماكن إلى الماء بشكل معتدل.
حصاد الفطر ، فيديو
الممارسات الزراعية وشروط تنفيذها عند زراعة الفطر (تابع)
فيما يتعلق ببناء مصانع الدجاج اللاحم ومزارع الدواجن الكبيرة ، أصبح من الممكن استخدام روث الدواجن الطازج أو المجفف الممزوج بالقش لتحضير سماد الفطر. يكاد يكون مخطط تحضير مثل هذا السماد هو نفسه عند استخدام روث البقر أو الحصان ، باستثناء أنه لا يتم استخدام الأسمدة المعدنية والطباشير. يجب إضافة الجبس والمرمر فقط إلى هذا السماد عند أول انقطاع. نسبة القش إلى روث الدواجن هي نفسها ، أي 100 كجم من روث الدواجن و 250-300 لتر من الماء تؤخذ لكل 100 كجم من القش. باستخدام طريقة التسميد هذه ، يجب نقع القش مسبقًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، وبعد ذلك يتم وضع المكدس بالفعل و 3-4 قطع.
يمكن استخدام أي قش لتحضير سماد الفطر ، ولكن يتم الحصول على أفضل النتائج باستخدام قش القمح أو الجاودار الشتوي.
يتم الحكم على المسار الصحيح لعملية تحضير السماد من خلال درجة حرارة احتراقه. بالفعل في اليوم الثاني أو الثالث بعد وضع المكدس ، يجب أن تصل درجة الحرارة بداخله على عمق 25-30 سم من السطح إلى 55-70 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها عند هذا المستوى طوال فترة التسميد بالكامل.
يتم الحصول على نتائج جيدة إذا تم تعقيم السماد بدلاً من 3-4 فترات انقطاع ، مما يؤدي إلى تحسين جودته بشكل كبير. تتمثل بسترة الركيزة "الخضراء" غير السماد في الاحتفاظ بها لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة 58-60 درجة مئوية ، ثم تقليلها تدريجياً في غضون 7-8 أيام بمقدار 1-1.5 درجة مئوية في اليوم وبالتالي إحضارها إلى 46-48 درجة مئوية. بعد ذلك ، عن طريق التهوية القوية ، يتم تبريد الركيزة إلى 24-26 درجة مئوية. السماد النهائي بني غامق اللون ولا يحتوي على رائحة الأمونيا على الإطلاق.
في الإنتاج التجاري (الصناعي) للفطر ، يتم تعقيم الركيزة بكميات كبيرة ، وتحميلها في غرف خاصة أو أنفاق بسترة. في ظل ظروف زراعة الهواة ، يمكن وضع السماد "الأخضر" في صناديق أو أكياس بلاستيكية بسعة 5-15 كجم ، ويتم تعقيمها عن طريق تزويد دفيئة فيلم بالبخار. من الممكن استخدام أجهزة مختلفة هنا. من المهم فقط الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة للوقت المحدد.
ومع ذلك ، في زراعة الهواة ، يمكن استبدال بسترة السماد بمقطعتين إضافيتين.
لقد ركزنا في مثل هذه التفاصيل على تقنية تحضير السماد لأنه في هذه المرحلة يتم وضع الأساس لزراعة عيش الغراب بنجاح. عادة ما يؤدي التسميد غير الصحيح والمتسرع والإهمال إلى الفشل.
سماد وزرع الفطريات. يتم وضع السماد النهائي ، كما ذكرنا سابقًا ، في حواف أو وضعه في صناديق أو على رفوف وضغطه قليلاً. عادة ما يرتد السماد العضوي المضغوط والمضغوط ، عند الضغط عليه باليد ، قليلاً. يجب أن يكون ارتفاع طبقة السماد المضغوط 25-30 سم ، وهو ما يتطلب حوالي 100 كجم من السماد لكل 1 م 2.
في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الأكياس البلاستيكية لزراعة الفطر. يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 10-25 كجم من السماد ، ويجب أن يكون ارتفاع طبقتها في الكيس 25-30 سم على الأقل.بعد 2-3 أيام من الملء ، عندما تنخفض درجة حرارة السماد في الأسرة أو الصناديق إلى 23-27 درجة مئوية (درجة الحرارة المثلى - 24-25 درجة مئوية) ، يتم زرع الفطريات.
لا يمكن توفير إنتاجية عالية من الفطر إلا من خلال فطيرة معقمة عالية الجودة تزرع في مؤسسة متخصصة. للزراعة ، يمكن استخدام الميسيليوم مرة واحدة فقط. يُنصح بشرائه في الموسم الدافئ حتى لا يتجمد أثناء النقل. العمر الافتراضي للفطريات عند درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية هو 6 أشهر ، وعند درجة حرارة أعلى (10-18 درجة مئوية) - لا تزيد عن 20 يومًا.
يمكن تخزين السماد العضوي عند درجة حرارة 0 درجة مئوية لمدة عام تقريبًا. هذه الفطريات ليست منتجة مثل الحبوب ، لكنها أقل عرضة للظروف الخارجية (درجة الحرارة والرطوبة وتغيراتها). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين السماد العضوي بشكل أفضل ولا يفقد صفاته لفترة أطول. يتم إنتاج فطريات الحبوب في أكياس بلاستيكية ، وسماد - في عبوات زجاجية.
معدل استهلاك فطر الحبوب هو 0.7 لتر (500 جم) لكل 1 م 2 من مساحة الزراعة. بالنسبة لـ 1.5 متر مربع ، يكفي 700 غرام من السماد العضوي.
طريقة الهبوط. ارفع السماد باستخدام ربط أو يد وضع قطعة من فطريات السماد بحجم علبة الثقاب أو حفنة من فطريات الحبوب في الفتحة المشكلة على عمق 4-5 سم. ثم يتم تغطية الميسيليوم بالسماد من الأعلى ويتم الضغط عليه برفق. مواقع الزراعة متداخلة على مسافة 20-25 سم.يمكن أن تتناثر فطيرة الحبوب ببساطة ، مع مراعاة معدل استهلاكها لكل 1 متر مربع ، على سطح سرير الحديقة ثم تغطيتها بطبقة من السماد العضوي من 4 –5 سم ، ضغطها قليلاً.
في هذا الوقت ، يجب أن تكون الغرفة شديدة الرطوبة حتى لا تجف النتوءات أو الصناديق المزروعة. إذا جف سطحها ، قم بتغطية الحواف بورق ماص أو خيش وقم بترطيب هذا المأوى بعناية من علبة سقي بمصفاة دقيقة أو من خرطوم مع رذاذ. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يصطدم الماء بالميسيليوم.
يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة خلال هذه الفترة 23-25 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة في السماد يجب أن تكون 23-27 درجة مئوية. إذا تجاوزت درجة الحرارة في السماد 27 درجة مئوية ، فيجب تبريد الأسرة عن طريق تهوية الغرفة جيدًا. إذا كانت درجة الحرارة أقل من المعدل الطبيعي ، فيجب تغطيتها بخيش جاف أو حصائر من القش ويجب زيادة درجة حرارة الغرفة بمقدار 2-3 درجة مئوية. بعد 7-12 يومًا من زراعة الميسيليوم ، يجب أن ينمو جيدًا بالفعل ، والذي يتم فحصه برفع السماد قليلاً في موقع الزراعة. مع البقاء والنمو الطبيعي ، بحلول هذا الوقت يجب أن تنمو الفطريات على شكل خيوط نسيج العنكبوت البيضاء 5-8 سم حول موقع الزراعة.
تغطية السماد بغطاء التربة. بعد 12-20 يومًا (اعتمادًا على معدل نمو الميسيليوم) ، يتم تغطية سطح الصناديق أو الأكياس البلاستيكية بطبقة غلاف - طبقة من الأرض الرطبة بسمك 3-4 سم. بدون طبقة الغلاف هذه ، لن تتمكن الفطريات شكل. يمكن استخدام الخلائط التالية كتربة تغطية:
أ) 9 أجزاء من الخث وجزء واحد من الطباشير ؛
ب) 5 أجزاء من الخث ، 4 أجزاء من تربة الحديقة أو العشب ، 0.5 جزء من الطباشير ؛
ج) تربة الحديقة أو التربة الحمضية و 3٪ (من حجمها) طباشير.
هناك حاجة إلى الطباشير لخلق حموضة التربة المثالية لإثمار عيش الغراب.الاستهلاك التقريبي لتربة الغطاء لكل 1 م 2 من التلال هو 3-4 دلاء بسعة 10 لترات. التربة السطحية المطبقة مضغوطة قليلاً.
يجب خفض درجة حرارة الغرفة إلى 14-17 درجة مئوية بعد 3-5 أيام من وضع المعطف الخفيف. في جميع الظروف ، يجب ألا تتجاوز 20 درجة مئوية: عند درجة حرارة أعلى ، لن ينمو الفطر. يجب أن تكون التربة على الحواف رطبة دائمًا. عندما تجف ، تتشكل قشرة عليها ، مما يمنع نمو الفطريات ووصول الهواء إليها. لذلك ، تحتاج إلى ترطيب النتوءات بانتظام ، وسقيها بعناية شديدة من علبة سقي أو خرطوم مع مصفاة أو رذاذ ناعم. يجب أن يكون تيار الماء ضعيفًا ، حيث يجب أن تظل الرطوبة في طبقة الغلاف ولا تتغلغل بأي حال من الأحوال في السماد: سيؤدي ذلك إلى موت الفطريات ويمكن أن يقلل بشكل كبير أو حتى يدمر المحصول بأكمله.
رعاية الثقافة. في غضون 15-20 يومًا بعد ردم طبقة الغلاف ، وبناءً عليه ، في غضون 27-40 يومًا بعد زراعة الفطريات (اعتمادًا على درجة حرارة الهواء في الغرفة) ، سيظهر الفطر الأول. أولاً ، تنمو الفطر في أعشاش من 5-8 أو حتى 20 قطعة. عندما تنمو الفطريات عبر الحافة بأكملها ، سينمو الفطر بالتساوي على سطحه بالكامل.
من لحظة ظهور الفطر ، يجب تهوية الغرفة جيدًا ، مع تجنب المسودات ، وبشكل عام ، حركة الهواء المكثفة. للحفاظ على رطوبة هواء ثابتة بنسبة 85-90٪ ، يمكنك ترطيب أرضية الغرفة ، إذا كانت من الإسمنت ، أو وضع الحاويات بالماء.
حصاد. يجب قطف الفطر بعناية حتى لا يتلف الجسم الثمرى والفطريات. للقيام بذلك ، يجب لف الفطر بعناية خارج التربة.
يجب رش الأماكن التي ينمو فيها عيش الغراب المقطوع على الفور بغطاء التربة (يجب ترك كمية صغيرة منها بعد ملء الأسرة). تكون الأرض مفيدة أيضًا إذا تشكلت قشرة بيضاء كثيفة من الفطريات (السدى) على سطح التربة مع نقص الهواء النقي. تتم إزالة هذه القشرة بعناية ، ويتم رش المكان بخليط غلاف. في الوقت نفسه ، من الضروري زيادة تدفق الهواء النقي.
ترطيب الحواف والهواء ، وتهوية الغرفة ، وقطف الفطر وإضافته إلى مواقع التجميع هو رعاية ثقافة الفطر خلال فترة الإثمار.
يستمر اثمار الفطر في الداخل ، اعتمادًا على ظروف النمو ، من 2 إلى 4 أشهر. خلال هذا الوقت ، وفقًا للطريقة الموصوفة ، من الممكن جمع من 4-6 إلى 10-15 كجم من الفطر من 1 متر مربع ، وبعناية جيدة جدًا ، أكثر من ذلك. تؤتي الفطر ثمارها على شكل موجات. بعد ظهور عدد كبير من الفطر ، يحدث انخفاض ، عندما تظهر كعينات مفردة أو تختفي تمامًا. بعد أسبوع من نهاية الموجة الأولى ، والتي تستمر 3-4 أيام ، تبدأ الموجة الثانية من الاثمار. هناك ما يصل إلى سبع موجات من هذا القبيل. عادة ما تكون الموجات 2-3 الأولى هي الأكثر إنتاجية ، عندما يتم الحصول على ما يصل إلى 70 ٪ من المحصول.
يتم حصاد الفطر في مثل هذه المرحلة من النضج ، عندما يمتد الفيلم الذي يربط حواف الغطاء بالساق ويغطي الصفائح الوردية للفطر ، لكنه لم ينكسر بعد. يمكنك أيضًا جمع المزيد من الفطر الناضج بغشاء ممزق ، ولكن إذا أصبحت أطباقه بنية داكنة ، وكان الفطر نفسه مترهلًا ، فلن يكون من الممكن تناوله بعد الآن: مثل أي فطر مفرط النضج ، يمكن أن يسبب التسمم.
في غرفة مُدفأة ، يمكن زراعة الفطر في فترة الخريف والشتاء (نظرًا لعدم الحاجة إلى إضاءة لتنميتها) ، وبالتالي الحصول على ما يصل إلى ثلاثة محاصيل سنويًا.
يجب أن نتذكر أنه مع تكرار زراعة الفطر في نفس الغرفة ، يتلف الفطر من قبل الحشرات المختلفة (يرقات الذباب بشكل رئيسي) ، والعث ، وكذلك البكتيريا والفطريات المجهرية ، التي تتراكم هناك عند إعادة استخدام المباني ويمكن أن تسبب فطريات ضخمة هجوم.
من المستحيل استخدام أي مستحضرات كيميائية لمكافحتها ، حيث يمكن أن تتراكم هذه المواد في الفطر ، مما يجعلها غير مناسبة للطعام.لذلك ، فإن الإجراءات الوقائية مهمة جدًا لمكافحة أمراض الفطريات والآفات.
في نهاية مجموعة الفطر ، من الضروري وضع التربة المستخدمة قدر الإمكان من الفطر ؛ يجب غسل الغرفة وتجفيفها جيدًا والتهوية. إذا لوحظت أمراض أو آفات الفطر أثناء الاثمار ، فيجب تطهير الغرفة قبل إعادة استخدامها - رشها بمحلول 2-4 ٪ من التبييض أو تشويهها بحليب الجير ، حيث يتم تخفيف الجير الحي في الماء بمعدل 1 كجم لكل دلو من الماء. بعد التطهير ، يجب تهوية الغرفة جيدًا قبل وضع سماد الفطر الجديد.
زراعة الفطر في الحقول المفتوحة. يمكن أيضًا زراعة الفطر في الهواء الطلق ، ولكن في هذه الحالة ، يعتمد الحصاد إلى حد كبير على تقلبات الطقس. في الربيع ، بمجرد ذوبان الجليد ودفء الأرض ، يمكنك البدء في زراعة الفطر في المناطق المظللة بالحديقة. يجب اختيار المكان جافًا ومحميًا من الرياح. يمكن صنع الأسِرَّة على سطح التربة وعلى العمق ، مما سيحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل ويحافظ على درجة حرارة متساوية.
الأسِرَّة السطحية مصنوعة بعرض 1 - 1.5 متر بأي طول. لتعميق الحواف ، يتم حفر خندق بعرض 60-90 سم وعمق 30-40 سم ، ويتم سكب طبقة من الطوب المكسور والحجر المكسر ، وما إلى ذلك ، بسمك 8-10 سم ، على القاع ، ويتم تحضير السماد العضوي بواسطة يتم وضع الطريقة الموضحة أعلاه في الأعلى وضغطها. لحماية الحواف من الجفاف السريع والأمطار الغزيرة ، يمكنك عمل حظائر خفيفة أو تغطية التلال بحصائر من القش موضوعة على حامل مصنوع من شرائح خفيفة. يمكنك ببساطة تغطية الحواف بطبقة من القش يبلغ طولها 15 سم ، والتي تتم إزالتها فقط لوقت زراعة الفطريات ، وملء طبقة غلاف الأرض والحصاد. في هذه الحالة ، يجب توخي الحذر لضمان وصول الهواء الكافي إلى التلال. عندما تظهر السدى ، يجب إزالة القش لفترة من الوقت. يتم ترطيب هذه الأسرة حسب الحاجة بنفس الاحتياطات عند العناية بثقافة عيش الغراب المثمر.
يجب أن يظهر الفطر الأول في الهواء الطلق بعد 1 - 1.5 شهر من غرس الميسيليوم. يستمر الإثمار حوالي 4 أشهر ، ولكن في الطقس الحار ينخفض إنتاج الفطر وقد يتوقف الإثمار تمامًا. ومع ذلك ، مع بداية الطقس البارد ، يظهر الفطر مرة أخرى.
يجب أن نتذكر أن الفطر منتج قابل للتلف ، لذلك يجب معالجته فورًا بعد الحصاد. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها يومًا واحدًا ، ولكن إذا تم تجميد الفطر في المجمد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية ، فيمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام. يستخدم الفطر الطازج والمجفف والمخلل.
يتم هنا تقديم المبادئ العامة والأساليب التكنولوجية الأساسية فقط لزراعة الفطر. قد تختلف هذه التقنيات حسب الظروف. على سبيل المثال ، يملأ بعض مزارعي الفطر طبقة الغلاف مباشرة بعد زراعة الفطريات: فهو يمنع السماد من الجفاف عندما يكون من الصعب الحفاظ على رطوبة الهواء المطلوبة ، ولا يسمح للسماد في الحديقة بالبرودة عند درجة حرارة الهواء ليست عالية بما يكفي.
هنا يتم تزويد مزارع الفطر بمجال كافٍ للإبداع في هذا العمل الرائع. ومع ذلك ، على أي حال ، من الضروري التقيد الصارم بالشروط الأساسية (درجة الحرارة ، الرطوبة ، التهوية).
خلال زراعة الفطر ، يوصى بالاحتفاظ بالسجلات ، مع ملاحظة توقيت الإجراءات الزراعية ، وخصائص تنفيذها ، ودرجة الحرارة والرطوبة في الهواء والركيزة. سيسمح ذلك بتراكم الخبرات وتعميمها وتحديد بعض الأخطاء وتجنبها في المستقبل.
في نهاية ثمار الفطر ، يمكن استخدام السماد العضوي كسماد عضوي ممتاز للخضروات والفواكه والتوت ومحاصيل الزينة. ليس أقل شأنا من روث الخيل في خصائصه ويساهم في التنمية الجيدة للنباتات الخضراء.
أصناف شامبينون.توجد ثلاث مجموعات من أصناف الفطر التي تختلف في لون الغطاء: الأبيض والقشدي والبني. عادة ما تكون الأصناف البيضاء والقشدية أكثر إنتاجية ، ولكنها أقل مقاومة للظروف المعاكسة (التقلبات في درجة الحرارة والرطوبة) والأمراض. تعتبر الأصناف البنية أقل عرضة للأمراض وتتحمل الظروف المعاكسة بشكل أفضل ، ولكنها أقل إنتاجية. بناءً على هذا وقدراته ، يجب أن يقرر مزارع الفطر أي نوع يختاره.
كيفية نشر فطر عيش الغراب (من تجربة مزارعي الفطر الروس). غالبًا ما يكون هناك نقص في مادة زراعة الفطر - الفطريات المعقمة - خاصة خلال موسم الزراعة. لكن مزارعي الفطر الذين زودوا موسكو بالفطر الطازج في نهاية القرن التاسع عشر لم يكن لديهم أي فكرة عن الفطريات المعقمة التي ينتجها المصنع ، وفي نفس الوقت قاموا بجمع محاصيل كبيرة. لذلك ، سنحاول أن ننتقل إلى تجربة البستانيين الروس الذين نجحوا في زراعة الفطر بدون فطيرة معقمة. صحيح أنهم لم يتلقوا 20 كيلوجرامًا من 1 متر مربع ، كما هو الحال الآن ، لكن يمكنهم إنتاج نصف المحصول ، وهذا أيضًا كثير وقد يرضي مزارع عيش الغراب الهواة. سيكون هناك ما يكفي من الفطر لعائلتك ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فسيكون هناك شيء معروض للبيع. مثل هذا الحصاد يبرر تمامًا تكاليف الاستثمار والعمالة.
يلخص كتاب PI Kamenogradsky تجربة زراعة فطر الهواة في عنوان بليغ إلى حد ما: "زراعة عيش الغراب المربحة" (سانت بطرسبرغ ، 1907). كانت هناك عدة طرق لحصاد الفطريات البرية واستخدامها. دعونا نتحدث عن ثلاثة منها ، والتي تضمن إلى حد كبير حصاد الفطر.
الطريقة الأولى. تلاحظ في الصيف حيث تنمو الفطر (عادة بالقرب من مزارع الماشية ، في المراعي ، مقالب ، أكوام من السماد) ، في سبتمبر يزيلون 1-2 سم من الطبقة العليا من التربة ويختارون تحتها قطعًا كثيفة من التربة ، متخللة خيوط بيضاء من الفطريات برائحة عيش الغراب المميزة ...
يتم تجفيف هذه القطع التي لا يقل حجمها عن 10 × 10 سم (حتى 30 × 30 سم) قليلاً في مكان مظلل بارد وتخزينها في سلال أو صناديق خشبية (في الحالة الأخيرة ، يتم وضع قطع الميسيليوم في طبقة واحدة ) في غرفة جافة وباردة عند درجة حرارة لا تزيد عن 5-7 درجات مئوية. في الربيع ، يمكن استخدام الفطريات في زراعة الفطر ، ويفضل أن يكون ذلك في الهواء الطلق. قبل الزراعة ، يجب فرز الميسيليوم بعناية ، ورفض القطع ذات الخيوط السميكة (الخيوط) والرائحة الخافتة. تم اختبار الطريقة من قبل مؤلف هذا الكتاب. ومع ذلك ، تبين أن المحصول منخفض - 2-3 كجم لكل 1 متر مربع في الموسم. في الغرف المغلقة ، تتطور مثل هذه الفطريات بشكل أسوأ ، على الرغم من وجود استثناءات.
الطريقة الثانية. يتم نشر الفطريات التي تم جمعها بالطريقة الأولى في دفيئة أو صوبة أو قبو في صناديق بها سماد ، يتم تحضيرها بنفس طريقة زراعة الفطر نفسه. في هذه الحالة ، من الأفضل صنع السماد من روث الخيل. يجب أن تكون طبقة السماد في الصناديق حوالي 60 سم. يتم إحضار قطع من الفطريات المحصودة (ويفضل أن تكون طازجة) إلى عمق 10 سم مع مسافة 25-30 سم بينهما. لمنع الركيزة من الجفاف ، رطب تربة الدبال يُسكب من الأعلى بطبقة من 5 سم ، وبعد أسبوعين ، تبدأ التربة في الظهور على السطح على شكل زهرة بيضاء. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة في هذا الوقت 20-25 درجة مئوية.
عندما تتغلغل السماكة الرئيسية للركيزة بخيوط رفيعة بيضاء (يمكنك معرفة ذلك إذا قمت بحفر الركيزة بعناية في أماكن منفصلة) ، تتم إزالة قطع الفطريات وتجفيفها في مكان مظلل. ثم توضع في سلال وتخزن في مكان بارد وجاف حتى الزراعة. مثل هذا الأفطورة أكثر إنتاجية من البرية ، غير المنتشرة. إنه مناسب لزراعة الفطر في الداخل ، ولكن يتم الحصول على عائد مضمون من الفطر إذا كنت تستخدمه طازجًا ، أي بعد التكاثر مباشرة.
استخدم البستاني الروسي الشهير طريقة تكاثر الفطريات البرية في منتصف القرن التاسع عشر. EA Grachev ، لكنه أعد الركيزة بشكل مختلف.لهذا الغرض ، استخدم Grachev البيوت الزجاجية المقامة في الأماكن الرملية الجافة ؛ يتكون الجزء السفلي من الدفيئات من الرمل الناعم مع خليط من chernozem أو الدفيئة الدبال. هذه التربة ، وفقًا لـ Grachev ، هي الأقرب إلى ظروف النمو الطبيعية للفطر. في الجزء السفلي من الدفيئة ، تم وضع روث قش نصف فاسد في طبقة من 30-40 سم ، فوقها طبقة (حوالي 18 سم) من السماد الساخن الطازج ، وكانت فوقها طبقة (18 سم) من الدفيئة العادية. تربة. تم وضع الفطريات البرية في هذه الركيزة على روث القش. تم وضع الدفيئة عادة في يونيو.
بعد 2-3 أسابيع من التمدد ، تظهر خيوط بيضاء من الفطريات حيث يلامس روث القش الجزء السفلي من الدفيئة ، ثم ينتشر فوق طبقة السماد بأكملها ، وبعد 5-6 أسابيع تظهر الفطر نفسه.
بعد جمع الفطر مرة أو مرتين (يحدث هذا عادة في أغسطس) ، ولكن ليس أكثر من ثلاث (ثلاث موجات مثمرة) ، تتم إزالة التربة ، ويتم اختيار السماد الذي ينبت بواسطة الميسيليوم في قطع كبيرة (30 × 30 سم) ، تجفف قليلاً وتطوى في سلال وتنقل وتخزن في مكان بارد. من الضروري اختيار قطع ذات خيوط رفيعة من الفطريات ذات اللون الأبيض المزرق. يمكن استخدام هذا الميسيليوم على الفور ، طازجًا ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ به لمدة 2-4 أسابيع حتى يجف قليلاً: في هذه الحالة ، يعطي أفضل نتيجة. يتم التخلص من الفطريات ذات الخيوط السميكة الصفراء (القديمة والمستنفدة).
يمكنك ، بعد التجفيف ، وضع الميسيليوم للتخزين. لكل من التخزين قصير المدى وطويل الأجل (حتى 6 أشهر) ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة 5-7 درجات مئوية من الحرارة (الأمثل - حوالي 2 درجة مئوية). يوصى بتغطية السلال بالحصير ، وفي هذه الحالة يكون تبخر الرطوبة من القطع الكبيرة بطيئًا ؛ يتم تجفيفها بالخارج ، مما يحمي الفطريات من التعفن ، لذلك يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر. ظروف التخزين لها تأثير معنوي على المحصول.
يجب إجراء بعض التعديلات على تطبيق طريقة Grachev. من وجهة نظر المعرفة الحديثة حول ثقافة الفطر ، من الأنسب جمع الفطر في البيوت الزجاجية حيث يزرع الميسيليوم حتى مرتين: الإثمار يستنزفه ، والتقطير الأخير (زراعة) الفطر ليس فعالًا. يكفي جمع الفطر مرة واحدة للتأكد من أن لدينا فطرًا مثمرًا جيدًا. عندما يتم اختراق الركيزة بالكامل تقريبًا بواسطة خيوط الفطريات ، يتم حصادها. من الأفضل إزالة الفطر الصغير الناشئ على الفور.
الطريق الثالث. يتم حصاد ما يسمى بالميسليوم الاصطناعي أو الثقافي من التلال المثمرة ، المزروعة في الأصل بحبوب معقمة أو سماد فطري. بعد موجتين أو ثلاث موجات من الإثمار ، يزيلون طبقة التربة بعناية ويخرجون قطعًا من السماد ، تخترقها الفطريات ، ويختارون المناطق ذات الخيوط الكثيفة بشكل خاص. يتم تجفيفها وتخزينها بنفس الطريقة كما هو الحال مع الطرق الأخرى لحصاد الفطريات. هذه الفطريات لها مزايا وعيوب. بالمقارنة مع البرية ، فهي متأقلمة تمامًا للنمو في ظروف اصطناعية.
في الوقت نفسه ، للأسف ، تتدهور الفطريات الثقافية بسرعة. بعد استخدامين أو ثلاثة ، تبدأ الغلة في الانخفاض ويصبح الفطر نفسه أصغر. في هذه الحالة ، ينصح مزارعي الفطر المتمرسين بإضافة عيش الغراب البري الطازج إلى الفطريات المزروعة وزراعتها في البيوت الزجاجية معًا بالطريقة الثانية.
في الختام ، يجب أن نضيف أنه مع مثل هذه زراعة الفطر ، من الصعب ضمان محصول كبير. يتحمل مزارع الفطر هنا بعض المخاطر ، ومع ذلك سيكافأ عمله ، وإن كان صغيرًا ، بحصاد عيش الغراب في حديقته الخاصة أو في قطعة أرضه الخاصة.
