فطر السهوب الأبيض

وصف وأماكن توزيع فطر محار السهوب (ملكي)

اتضح أن فطر بورسيني يمكن أن ينمو ليس فقط في الغابة. لكننا لا نتحدث عن الرجل البدين الذي نعتبره أكثر الأنواع اللذيذة والمغذية. الحقيقة هي أن فطر محار السهوب يسمى أيضًا فطر بورسيني ، ولكن فقط فطر السهوب ، ويبدو مختلفًا تمامًا. أين ينمو هذا الجمال ، هل يمكن أن يؤكل؟

وصف

فطر محار السهوب (Pleurotus eryngii) ، المسمى أيضًا "فطر السهوب الأبيض" ، هو ممثل لمملكة الفطر ، ينتمي إلى عائلة فطر المحار ، جنس فطر المحار. يمكن أيضًا تسمية هذا الجمال الصالح للأكل eringi أو فطر المحار الملكي أو السهوب البيضاء أو ببساطة فطر السهوب.

• الغطاء سميك نوعًا ما ، متوسط ​​الحجم ، من 4 إلى 8 سم في القطر ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يصل إلى 13-25 سم ، وفي فطر المحار الملكي الصغير ، يكون محدبًا قليلاً ، مع وجود درنة في الجزء المركزي ، ولكن بمرور الوقت يصبح مسطحًا أو على شكل قمع بحافة غير منتظمة الشكل ... السطح أملس الملمس مع بعض المقاييس الصغيرة - معظمها في الجزء المركزي. لون البشرة من البني الغامق إلى الظلال الكريمية. عندما ينضج الفطر ، يضيء الغطاء الغامق: بني أحمر أولاً ، ثم بني ، وحتى لون مغرة شاحب في وقت لاحق. في المنتصف ، كقاعدة عامة ، يكون اللون أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا ، ويكون شاحبًا نحو الحواف ؛
• الساق منخفضة ، حتى 5 سم ، لكنها سميكة وكثيفة ، يصل عرضها إلى 2.5 سم ، وتتوسع لأسفل. لها شكل أسطواني ، يقع عادة في منتصف الغطاء. لون البشرة أبيض ، يغمق مع تقدم العمر.
• يكون اللحم سميكًا وسميكًا وكثيفًا ، ولكن في الفطر القديم غالبًا ما يصبح قطنيًا في الساق. اللون أبيض ، يمكن أن يكون ورديًا قليلاً أو لونه بني. طعم الفطر واضح ، لكن اللب ليس له رائحة خاصة ؛
• الصفائح متكررة بشكل معتدل ، ولكنها واسعة ، وتنخفض قليلاً على طول عنيق. هل أبيض وردي أو كريمي اللون ؛
• تكون الجراثيم كريمية على شكل قطع ناقصة ضيقة أو اسطوانات صغيرة.

فترة التوزيع والإثمار

ينمو فطر Eringi (eringi) في البرية حيث يكون دافئًا نسبيًا - في جنوب روسيا وأمريكا الشمالية وآسيا الوسطى وأوروبا. توجد في المراعي والصحاري على بقايا النباتات والسيقان وجذور أنواع النباتات المظلة - هذه هي ناسور ، حمامي ، جلديش وغيرها.

فطر محار السهوب أو فطر السهوب الأبيض يؤتي ثماره فقط في الربيع ، ويظهر في المناطق الجنوبية بالفعل في مارس وأبريل. إنه عرضة للتطفل وغالبًا ما يعمل كنبات رمي.

القابلية للأكل

يعتبر فطر السهوب الأبيض ممثلًا ذا قيمة كبيرة ولذيذ لمملكة الفطر. طعمها مثل فطر الحليب الحقيقي أو الفطر ، لكنها أقوى قليلاً.

يمكنك صنع مستحضرات منزلية لذيذة منه - فهي مناسبة للتخليل والتمليح والطازجة (بعد الحد الأدنى من المعالجة الحرارية).

لاحظ أن فطر محار السهوب غني جدًا بالبروتينات - فهو يحتوي على حوالي 15-25٪ منها ، وخلال المعالجة الحرارية ، يزيد عددها إلى 70٪. علاوة على ذلك ، يمتصها جسم الإنسان تمامًا. من حيث محتوى العناصر الغذائية الأخرى والمواد المفيدة ، فإن تكوين اللب قريب من اللحوم ومنتجات الألبان.

يعتبر لب فطر محار السهوب مفيدًا أيضًا للصحة - فهو يحتوي على أحماض تخفض مستويات الكوليسترول وتمنع تطور تصلب الشرايين. غني بحمض الأسكوربيك وفيتامينات ب وله خصائص مضادة للأورام ويعزز المناعة.

تزايد

نظرًا لأن فطر المحار الملكي يعتبر بحق أحد أكثر الأنواع اللذيذة ، فقد تمت زراعته لفترة طويلة. ومن الأسهل بكثير أن تنمو من الفطر ، لأنه متواضع لظروف النمو وله عائد مرتفع.

يزرع فطر محار السهوب على ركيزة مبسترة وفقًا لتكنولوجيا إنتاج البلوك. في أكياس خاصة ، تتطور الفطريات بسرعة - تستغرق 3 أسابيع فقط.

ظروف النمو المثلى هي درجة حرارة الهواء حوالي 18-25 درجة ، والرطوبة - حوالي 90٪.بعد ظهور أول أساسيات الفطريات ، يتم تقليلها إلى 80٪.

من أجل أن تؤتي فطر المحار ثمارها بشكل أفضل ، فإنها تستخدم طبقة غلاف ، والتي يتم وضعها بطبقة من 3 سم على كتلة مع ظهور أساسيات عيش الغراب بالفعل.

إذا أمكن ، تأكد من تجربة فطر السهوب المحار - إنه فطر لذيذ ومغذي. لحسن الحظ ، الآن ليست هناك حاجة للذهاب إلى أبعد من ذلك - يمكنك فقط شراء حزمة من فطر السهوب في المتجر وتقدير مذاقه.

الجنطيانا الخنزير الأبيض

عند المشي في الصيف عبر الغابة ، يمكنك رؤية مشهد رائع - عائلة كبيرة من عيش الغراب البني عريض الحواف ، تشكل دائرة ، تسمى حلقة الساحرة. تبدو غير عادية وجميلة للغاية ، لكن صلاحية مثل هذا المحصول تثير شكوكًا كبيرة.

في الواقع ، من غير المحتمل أن يكون خنزير الجنطيانا الأبيض قادرًا على إبهار أكلة الطعام بطعمه المر للغاية. ولكن لا يزال هناك عشاق هذا الفطر بين الذواقة.

الجنطيانا الخنزير الأبيض

الجنطيانا الخنزير الأبيض - اللات. Clitocybegentianea

في وقت سابق في علم الفطريات ، كان يسمى هذا النوع من الفطر بشكل مختلف - Leucopaxillusamarus ، والذي يعني Leukopaxillus المر أو Leukopaxillus gentian.

عند الناس ، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على اسم آخر أبسط لهذا الفطر - الخنزير الأبيض المر. وهذا هو ما يبرر اسمها تمامًا ، لأن هذا النبات ينتمي حقًا إلى جنس Belosvinukha ، طعمه يتوافق مع الوصف.

غطاء الفطر

الخنازير الصغيرة البيضاء لها أغطية قوية وأنيقة 3-4 سم مع حافة منحنية إلى الداخل. لونها بني غني مع ظلال مختلفة من الجوز الرمادي إلى البني مع المحمر.

مع تقدمهم في السن ، يتغير طرف الفطر. تستقيم القبعة ، وتصبح مفتوحة ، ومسطحة ، وتنحني قليلًا إلى الأسفل مع تقدم العمر. في المتوسط ​​، يبلغ حجمها 12-15 سم ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يصل قطر الفطر الفردي إلى 20 سم. يتغير لون الأفراد الناضجين أيضًا. يبدو أن الصباغ يتلاشى من الحافة. لاحقًا ، قد تنحرف الخطوط البيضاء عن مركز الغطاء.

سطح القبعة جاف وناعم ولحمها سمين. يوجد أدناه غشاء البكارة الرقائقي ، أبيض في النباتات الصغيرة ، وأغمق قليلاً مع تقدم العمر ، ويكتسب لونًا كريميًا. الصفائح نفسها ملتصقة ، وتنخفض قليلاً على طول الجذع ولها أطوال مختلفة.

ستيب

أنه في الحيوانات الصغيرة ، في الفطر البالغ ، تكون الساق بيضاء ومستقيمة وكثيفة. فقط في مرحلة البلوغ يصبح سميكًا في الأسفل ويشبه شكل النادي.

يبلغ متوسط ​​قطر الساق 1-2 سم ، ويصل ارتفاعها إلى 8 سم ، وفي السياق ، لا يتغير لون اللحم وله رائحة خفيفة.

مكان النمو

اختار الخنزير الأبيض المر الصنوبريات كمكان مفضل. يمكنك أيضًا مقابلته في الغابات المختلطة ، ولكن فقط في الأجزاء التي تسود فيها أشجار التنوب والصنوبر.

ينمو الفطر عادة في مجموعات كبيرة في أماكن مفتوحة على الأرض ، حيث توجد فضلات صلبة من الصنوبريات. في كثير من الأحيان ، تنمو عائلة من الخنازير البيضاء في دائرة ، وتشكل ما يسمى بحلقات ساحرة أو قزم. من حين لآخر يمكنك مقابلة خنازير بيضاء وحيدة. تميل إلى النمو تحت أشجار التنوب.

امتد موطنهم عبر الأجزاء الشمالية والشرقية والوسطى من أوروبا والجزء الأوروبي من روسيا والقوقاز وأمريكا الشمالية. تم العثور على هذا الفطر أيضًا في كازاخستان ، وخاصة في منطقة ألماتي ، في الأماكن التي تنمو فيها شجرة التنوب تيان شان.

من نهاية يونيو ، يمكنك بالفعل رؤية أول خنازير بيضاء مريرة. ينموون طوال ما تبقى من الصيف وبداية الخريف ، حتى نهاية سبتمبر.

القابلية للأكل

يصنف خنزير الجنطيانا الأبيض على أنه فطر غير صالح للأكل فقط بسبب مذاقه. إنه مرير للغاية. ومع ذلك ، فإن هذه الفطريات ليست سامة. وفي بعض المناطق يتم استخدامها حتى في الاستعدادات لفصل الشتاء.

للتخلص من المرارة ، ينقع الفطر لمدة ثلاثة أيام ، وتغيير الماء 3-4 مرات في اليوم.ثم يتم غليها وتمليحها بالأعشاب العطرية: الشبت وأوراق الفجل وأوراق الكشمش.

الأنواع المماثلة

غالبًا ما يتم الخلط بين الخنزير الأبيض و ryadovki في المظهر. على سبيل المثال ، الصف المزدحم أو المتقشر مشابه جدًا للجنطيانا leukopaxillus. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تنمو أيضًا في الصنوبريات ويمكن أن تخلق "حلقات ساحرة". ومع ذلك ، فإن ryadovki ، على عكس الخنازير البيضاء ، لها طعم فطر لطيف ، ولا تتذوق المر على الإطلاق وتستخدم بسهولة في الطهي.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من فطر السهوب الأبيض

غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الصالح للأكل الذي ينمو معه في نفس الوقت ryadovka و leucopaxillus lepistoid ، وهو فطر السهوب الأبيض. لم يتم وصف عيش الغراب السام وغير الصالح للأكل.

صف ذو أرجل أرجوانية أو أرجل أرجوانية أو أرجل زرقاء (Lepista personata)

يبلغ قطر الغطاء 5-12.5 سم ، والشكل محدب مسطح ، واللون أبيض مع مسحة أرجوانية. الحافة غمد قليلا ، مطوية ، سمين. اللب لونه رمادي أرجواني ، سمين. الجذع كثيف ، ومتسع عند القاعدة ، بارتفاع 4.5-9.5 سم وقطره 1.8-2.5 سم ، لونه أرجواني فاتح أو مزرق.

ينمو الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق والشجيرات والمروج والمراعي في روسيا وآسيا الوسطى وأوروبا واليابان والصين وأستراليا وأمريكا الشمالية والجنوبية. يبدأ الموسم في نهاية مارس ويستمر حتى بداية الصيف ، ويتكرر في أكتوبر-نوفمبر.

النوع هو فطر صالح للأكل طعمه جيد ومجفف ومخلل.

يعيش

• المنشورات
• إعلانات

• mestnie →
  تمت بالفعل إزالة أربعة مرشحين تم ترشيحهم بأنفسهم من انتخابات مجلس مدينة سوتشي
  المركز الثاني في الانتخابات في سوتشي
• kva-kva →
  ديموشكين.
  10 في مدونة لهم. كيلو فولت أمبير- كيلو فولت أمبير
• vera1956 →
  أمر الحاكم رئيس سوتشي بالتحقق من شرعية البناء في غابة بيتخي
  9 في المدينة: مشاكل وحلول
• Sochinets 1963 →
  البعض يفعل ، والبعض الآخر ينكسر.
  1 في الهذيان على غرار سوتشي
• vera1956 →
  مسارات صحية في منطقة بيتكا الصغيرة
  في مشاهد سوتشي
• Treugolnik →
  هدية تذاكر لأصدقائك!
  19 في الموسيقية سوتشي
• الخلف →
  30 يوليو // ورشة عمل مجانية للغة الإنجليزية G8 English Club // المهرجانات الموسيقية الأمريكية
  في المدونة لهم. الخلف
• صنع في سوتشي →
  عن الفنان Zhilinsky
  في المدونة لهم. صنع في سوتشي
• Tarlich →
  ليس فقط الأكثر شهرة
  13 في سوتشي السيارات
• nikonor →
  النظام القضائي كهيئة لفطام أموال الأراضي البلدية
  14 في القضائية سوتشي
• أمثال →
  وقوف السيارات في وسط الساحة
  17 في Autohams
• الخلف →
  2.08 // نزهة مثيرة إلى وادي نهر شاخي مع مرشد ناطق باللغة الإنجليزية // G8 English Club
  1 في مدونة لهم. الخلف
• makaron479 →
  سوق أدلر العفوي ، المعرض المبكر - الاسم وحده
  29 في بلوق لهم. عسير 479
• كيا 1975 →
  كوبانينيرغو يحمينا. انقطاع التيار الكهربائي في الشارع. باسشنايا ، 61
  14 في لا ضوء ؟؟؟ حسنًا .. لا نعرف ...
• AP_salem →
  ولم يتغير شيء!
  33 في سوتشي السيارات
• vsnarodnyn1 →
  Dixieland "Hosta - Band" في المشروع الثقافي "موسيقى الغروب" حفلة موسيقية من 24.07.20. فيديو.
  19 في ثقافة سوتشي
• الحلزون →
  قاعة المحاضرات المتجولة: طليعة الشباب إلى الأبد
  المرتبة الثانية في العمارة في سوتشي
• Tarlich →
  وماذا في ذلك! انا اعيش هنا
  18 في Sochi Delirium
• sosedka →
  قراءات الكهرباء
  8 في بلوق لهم. sosedka
• د-هوان →
  علم البيئة والبيئة الجنوبية
  3 في الإسكان والخدمات المجتمعية
• بيسوتشي →
  مغامرات Dzykhrinsky.
  2 في ارتفاعاتنا
• Shotarustavelisochi →
  تم تسمية المجتمع الجورجي بعد إطلاق النار روستفلي يهنئ رئيس رقصنا في الرقصات الجيورجية - دميتري سخالشفيلي عيد ميلاد سعيد! الرئيس - فلاديمير جيجيكوري
  في المدونة لهم. شوتاروستافيليسوتشي

• Maiklnait →

  في الخدمات

• بولينا 88 →

  لعالم الحيوان

• patriot751 →

  لعالم الحيوان

• Anita1995 →

  لعالم الحيوان

• kerosin444 →

  في العقارات

• كلارا →

  في العقارات

• novinka27 ←

  لعالم الحيوان

• lvirgo →

  لعالم الحيوان

• Sofir23 →

  لعالم الحيوان

• popova226 →

  في العقارات

• بيت →

  في Auto-Velo-Moto

• سناك سوتشي →

  في العقارات

• ليليوس →

  لعالم الحيوان

• romanencko →

  في العمل

• Js1 →

  في الخدمات

• فيلد →

  في العقارات

• softsochi →

  في الخدمات

• Terpsihora80 →

  ج للأطفال

• okeanchik →

  ج للأطفال

• chepr →

  في العقارات

• dinara-s →

  لعالم الحيوان

• moemholod →

  في العمل

آر إس إس

الأنواع المماثلة

الخنازير الكاذبة الصغيرة تشبه بشكل لا يصدق الفطر. هم نفس اللون الأبيض مع غطاء سمين مدور مقبب. يمكن تمييزها بحجمها ، فالفطر لا يزال أدنى من هذا الجانب ، وكذلك غشاء البكارة - في الفطر يكون لونه ورديًا.

تصبح الخنازير الزائفة البالغة مثل المتكلمين العملاقين - فطر من الفئة الغذائية الرابعة ، أي صالح للأكل بشروط. المتحدثون أيضًا كبيرون جدًا وموطنهم مشابه لوين. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن التمييز بين "الزوجي". المتحدثون لديهم غطاء واضح على شكل قمع من الظل الكريمي. والمعلمات العطرية لهذا الفطر أقل شأنا من ون.

خنزير الجنطيانا الأبيض له لون بني ، ولكن مع تقدم العمر يتغير لونه ويصبح مشابهًا لـ "قريبه" - الخنزير الزائف على شكل صف. الفرق الرئيسي بين هذه الفطر هو الذوق. إن لب الخنزير الأبيض الجنطيانا مر جدا ، لذلك لا ينتمي هذا الفطر إلى المجموعة الصالحة للأكل.