ذبابة نصف برونزية: هل من الممكن أن تأكل ، قواعد التجميع ، أين تنمو ، كيف تبدو ، الصورة

بوليتوس ملون جميل (Suillellus pulchrotinctus)

المرادفات:

• جميلة رسمت بوليت
• Boletus pulchrotinctus
• Rubroboletus pulchrotinctus

وصف

القبعة: قطرها من 6 إلى 15 سم ، على الرغم من أنها قد تتجاوز هذه الأبعاد ، تكون نصف كروية في البداية ، تتسطح تدريجياً مع نمو الفطر. يرتبط الجلد باللحم بإحكام ويصعب فصله ، ويكون ناعمًا قليلاً في العينات الصغيرة ويكون أكثر نعومة في العينات الناضجة. يتراوح اللون من الكريمي ، الباهت نحو الوسط ، إلى الظلال الوردية المميزة لهذا النوع ، والتي يمكن ملاحظتها جدًا باتجاه حافة الغطاء.

Hymenophore: نبيبات رفيعة يصل طولها إلى 25 مم ، ملتصقة بالفطر الصغير وشبه خالية في أكثرها نضجًا ، ويمكن فصلها بسهولة عن اللب ، من الأصفر إلى الزيتون الأخضر. يتحول إلى اللون الأزرق عند لمسه. المسام صغيرة ، مدورة في البداية ، مشوهة مع تقدم العمر ، صفراء ، مع صبغات برتقالية باتجاه المركز. عندما يتم فركها ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق تمامًا مثل الأنابيب.

الأرجل: 5-12 × 3-5 سم كثيفة وثابتة. في العينات الصغيرة ، يكون قصيرًا وسميكًا ، ثم يصبح أطول وأرق فيما بعد. في القاعدة يتناقص التناقص التدريجي للأسفل. لها نفس نغمات القبعة (أكثر صفراء في العينات الأقل نضجًا) ، مع نفس درجات اللون الوردي ، عادةً في المنطقة الوسطى ، على الرغم من أن هذا قد يختلف. على السطح ، يحتوي على شبكة رفيعة وضيقة تمتد إلى الثلثين العلويين على الأقل.

اللب: صلب ومضغوط ، والذي يميز هذا النوع بثقل نوعي كبير فيما يتعلق بالأنواع الأخرى من نفس الجنس ، حتى في العينات البالغة. باللون الأصفر أو الكريمات التي تتحول إلى اللون الأزرق الفاتح عند القطع ، خاصة حول الأنابيب. أصغر العينات لها رائحة فاكهية تصبح كريهة أكثر مع نمو الفطر.

ينتشر

إنها تؤسس بشكل أساسي الفطريات الفطرية بأشجار الزان التي تنمو على تربة الحجر الجيري ، خاصة مع البلوط البرتغالي في المناطق الجنوبية (Quercus faginea) ، على الرغم من أنها مرتبطة أيضًا بالبلوط الصخري (Quercus petraea) والبلوط الإنجليزي (Quercus robur) ، والتي تفضل السيليسيوس التربة. ينمو من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف. الأنواع المحبة للحرارة المرتبطة بالمناطق الدافئة ، خاصة في البحر الأبيض المتوسط.

القابلية للأكل

سامة عندما تكون نيئة. صالح للأكل ، جودة منخفضة إلى متوسطة عند طهيه أو تجفيفه. لا يحظى بشعبية للاستهلاك بسبب ندرته وسميته.

الأنواع المماثلة

بسبب الخصائص الموصوفة ، من الصعب الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى. يظهر فقط Suillellus fechtneri تشابهًا أكثر وضوحًا بسبب النغمات الوردية التي تظهر على السويقة ولكنها غائبة على الغطاء. في اللون ، قد لا يزال مشابهًا لـ Rubroboletus Lupinus ، لكنه يحتوي على مسام برتقالية حمراء ولا توجد شبكة على الساق.

الزوجي الكاذب

لسوء الحظ ، ليست كل البوليتوس نبيلة مثل اللون الأصفر ، ولكن يمكن أيضًا أن تبدو وكأنها فطر صالح للأكل. على الأرجح ، لن يتسببوا في تسمم قاتل ، لكن العشاء سوف يفسد بسبب المرارة التي لا تطاق. يمكن لمحبي صيد الفطر عديم الخبرة أن يخطئ بسهولة في الأنواع التالية من خشب البتولا الأصفر:

Boletus غير صالح للأكل ، كما أنه جميل (أو ذو أرجل جميلة). يمكن تمييزه عن اللون الأصفر ، أولاً وقبل كل شيء ، بساق جميلة جدًا ، يتحول لونها من الليمون (عند الغطاء) إلى اللون الأحمر القرمزي في المنتصف ، وفي القاعدة تكتسب صبغة بنية. في عشبة الليمون ، لا يوجد سوى صبغة حمراء طفيفة في الجزء السفلي.

Boletus غير صالح للأكل

البوليطس ممتلئ الجسم. على عكس اللحاء الأصفر ، فإن قبعته ليست بنية اللون ، بل بيضاء أو بنية رمادية.

بوليتوس الجذر

وصف البرغي البرونزي

يبلغ قطر غطاء هذا الفطر الكبير من 7 إلى 17 سم ، ولكن هناك عينات ضخمة يصل قطر أغطيةها إلى 40 سم. في هذه الحالة ، يبلغ سمك الغطاء 2-4 سم.شكل القبعة في سن مبكرة محدب ، شبه كروي ، لكن بمرور الوقت تصبح ساجدة. يكون سطح القمم في أجسام الفاكهة الصغيرة أكثر نعومة ، ولكن تظهر في وقت لاحق دمامل ومنخفضات ، وتقع بشكل غير منتظم ، وتصبح أكثر عددًا باتجاه الحافة.

لون قبعات الفطر الصغير كستنائي غامق وحتى أسود تقريبًا ، بينما توجد مناطق ذات أزهار بيضاء. هذه المناطق هي السمة المميزة الرئيسية لمسمار البرونز. مع تقدم العمر ، تصبح القبعات أفتح ، ويتغير اللون في البقع وتصبح نحاسية بنية أو كستناء كثيف. في عيش الغراب الصغير ، تكون حواف الأغطية غير متساوية ، لكنها تستقيم بمرور الوقت. سطح الغطاء ليس لزجًا حتى في الطقس الرطب.

الأنابيب ملتصقة بالجذع. لون الأنابيب أبيض أو رمادي - أبيض ، ولكن مع تقدم العمر يصبح لونه كريمي أو أصفر شاحب ، ثم أصفر زيتوني بالكامل. عندما يتم الضغط على الأنابيب ، فإنها تغمق. المسام زاويّة ، حجمها 3 × 1 مليمتر. تكون الجراثيم مغزلية ، رقيقة الجدران ، ملساء ، بها قطرة واحدة أو أكثر من الدهون. لون الجراثيم شاحب مغرة ، مسحوق بوغ من الزيتون البني اللون.

يبلغ طول الساق 9-12 سم وسمكها 2-4 سم. شكل الساق هو الترقوة أو الدرنية ، وفي مرحلة البلوغ تصبح أسطوانية. سطح الساق مجعد قليلاً. الساق صلبة في الهيكل. يتنوع لونه من البيج الوردي الفاتح إلى البيج الزيتي ، في سن مبكرة ، يمكن أن تكون الأرجل بيضاء تقريبًا. الجزء العلوي من الساق أبيض شبكي ، والجزء السفلي من الساق بني تقريبًا.

لحم القبعات في العينات الصغيرة متجانس ، قاسي ، بلون النبيذ. مع تقدم العمر ، يصبح اللب أكثر نعومة ويتحول لونه إلى أبيض شاحب ، ولكنه يحتفظ بلون أصفر فوق الأنابيب. لحم الساق متجانس ، يغمق عند الكسر. رائحة وطعم اللب ناعمة.

نشر الآلام من البرونز

هذه فطر نادر ينمو في الغابات المختلطة. يفضلون التربة الرطبة الدبال. تنتشر الدهانات البرونزية بشكل رئيسي في جنوب بلدنا. أنها تؤتي ثمارها في الصيف وأوائل الخريف.

أوجه التشابه بين الدهانات البرونزية والفطر الآخر

يبدو الفطر البولندي مشابهًا إلى حد ما للألم البرونزي ، ويمكن للمبتدئين الخلط بين هذا الفطر. لكن في ساق الفطر البولندي لا توجد شبكة ، وقد يتحول لون اللحم الموجود على القطع إلى اللون الأزرق.

يمكن أيضًا الخلط بين فطر الصنوبر الأبيض ، والذي يعتبر عالي الجودة ، وبين الألم البرونزي. لكن فطر بورسيني الصنوبر أكثر شيوعًا ، فهي تختلف في القبعات ذات اللون البني والأحمر أو الأحمر والنبيذ وتكون أكبر في الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، يعيش فطر بورسيني الصنوبر حصريًا في الغابات الصنوبرية.

يمكن أيضًا الخلط بين البوليتوس شبه البرونزي والمتماثل ، لكن له غطاء لون أفتح وينمو في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق.

وصف وخصائص الفطر غير الصالح للأكل

ينتمي هذا النوع من Caloboletus radicans (Root boletus) إلى جنس Caloboletus (Kalobolet) ، عائلة Boletaceae. كما أن لها أسماء أخرى: Boletus stocky ، Boletus عميق الجذور ، Boletus bitter spongy ، Boletus rooting ، Boletus bitter spongy. الاسم اللاتيني - Boletus radicans caloboletus radicans.

يصل قطر الغطاء إلى 6-20 سم ، وأحيانًا ينمو حتى 30 سم ، ويكون شكل هذا الجزء في الفطر الصغير نصف كروي ، حيث ينمو ويصبح محدبًا أو على شكل وسادة ، وتنحني الحواف أولاً ، ثم تصبح مستقيمة ، تموجي. قشرة القبعة ناعمة وجافة وتتميز باللون الأبيض مع تزلف ورمادي وأحيانًا صبغة خضراء. عند الضغط عليه ، يميل إلى اللون الأزرق.

غشاء البكارة (الجزء السفلي من الغطاء) أنبوبي. النبيبات صفراء ليمون ، تتحول إلى أصفر زيتوني مع تقدم العمر. يتحول أيضًا إلى اللون الأزرق في الخفض. المسام مستديرة ، صغيرة ، من نفس اللون الأصفر الليموني.

اللحم على القطع كثيف ، أزرق حليبي ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع أو الكسر. رائحتها لطيفة ولكن الطعم مر.

يبلغ ارتفاع الساق من 5 إلى 8 سم ، وأحيانًا يصل طولها إلى 13 سم ، ويبلغ قطرها 3-5 سم.شكل هذا الجزء من الفطر منتفخ الدرني. اللون في الجزء العلوي أصفر ليموني ، مع بقع زيتونية بنية أو مزرقة في القاعدة. أعلاه ، يمكنك رؤية شبكة مرئية للغاية. عند القطع ، تتحول الساق إلى اللون الأزرق ، وفي القاعدة تأخذ صبغة حمراء.

وصف ألم الجذور

غالبًا ما يكون قطر الغطاء من 6 إلى 20 سم ، ولكن في حالات نادرة يمكن أن يصل إلى 30 سم. في سن مبكرة ، يكون الغطاء نصف كروي ، ومع مرور الوقت يصبح على شكل وسادة.

حواف الغطاء عازمة في العينات الصغيرة ؛ في الفطر الناضج ، تستقيم وتصبح متموجة. جلد الغطاء ناعم وجاف. لون الغطاء مائل للبياض مع لون بني فاتح أو رمادي أو أخضر. عند الضغط على الغطاء ، يتحول إلى اللون الأزرق.

الطبقة الأنبوبية في السنيقة منخفضة. لون الأنابيب أصفر ليموني ثم أصفر زيتوني. عند القطع ، تتحول الأنابيب إلى اللون الأزرق. المسام مستديرة ، صغيرة ، لونها أصفر ليموني ، وتتميز أيضًا بقدرتها على التحول إلى اللون الأزرق. مسحوق بوغ ، زيتون بني. اللب صلب. لون اللب أبيض مع مسحة زرقاء. عند القطع ، يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق. اللب له رائحة طيبة وطعم مر.

يبلغ ارتفاع الرجل من 5-8 سم ، وفي حالات نادرة يمكن أن يصل إلى 12 سم ، وسمك الساق 3-5 سم ، وتكون الساق منتفخة بشكل درني ، وفي مرحلة البلوغ تصبح أسطوانية ، بينما قاعدتها درني. لون الساق في الجزء العلوي أصفر ليموني ، وأسفله لون زيتوني بني. بالإضافة إلى ذلك ، الجزء العلوي من الساق مغطى بشبكة غير مستوية. عند القطع ، تتحول الساق إلى اللون الأزرق ، وفي القاعدة تصبح حمراء أو مغرة.

أماكن نمو الآلام عميقة الجذور

آلام عميقة الجذور تنمو في أمريكا الشمالية وأوروبا وشمال أفريقيا. في كل هذه القارات ، هم نادرون. بوليتوس عميق الجذور هو نوع محب للحرارة. توجد هذه الفطريات بشكل أساسي في الغابات المتساقطة الأوراق ، على الرغم من إمكانية العثور عليها أيضًا في الغابات المختلطة. الآلام عميقة الجذور تشكل تحالفات تكافلية مع البتولا والبلوط. تؤتي ثمارها من الصيف إلى الخريف.

ينمو في المنزل

الخيار رقم 1

زراعة أنواع مختلفة من البوليطس في الحديقة هي نفسها تقريبًا. يكمن الاختلاف في النوع الذي يفضل تكوين الفطريات الفطرية (بمعنى آخر ، العيش في تعايش) مع أي شجرة. بدون الأشجار الناضجة ذات الصلة ، لن تؤتي أي أنواع من البوليتوس ثمارها جيدًا. هذا هو السبب في أن الزراعة الصناعية لهذا النوع من الفطر ليست مربحة ، لكن البستانيين الهواة يتمكنون أحيانًا من الحصول على نتيجة جيدة. صحيح ، ليس فورًا: لا يتطلب تكوين الفطريات الفطرية شجرة "مرتبطة" فحسب ، بل يتطلب أيضًا الوقت. يستغرق تكوين رابطة مستقرة بين الأشجار والفطر 2-3 سنوات.

يعتمد الوقت الأمثل لزرع الفطر في الهواء الطلق على المنطقة. من البذر إلى الصقيع يجب أن يكون ما لا يقل عن شهر ونصف ، ولكن حتى في درجات الحرارة الشديدة ، فإن بذر الفطر ليس هو الخيار الأفضل. بالنسبة لفطر البورسيني البرونزي ، يوصى بالزراعة من مايو إلى أكتوبر.

من حسن الحظ أن الكوخ يقع بجوار الغابة حيث تنمو بوليتي البرونزية. ثم ابحث عن فطر في الغابة ينمو تحت هذه الشجرة المتوفرة في الموقع. قطع مربع من العشب 20x20 سم حوله سيكون هذا هو الميسليوم. أزل التربة السطحية تحت شجرتك ، ضع السماد أو خليطًا من الخث والأرض في هذه المنطقة. ضع الميسيليوم هناك. استلق فوق التربة التي أزلتها. بنفس الطريقة ، بدلاً من الفطريات البرية ، يمكنك زرع الفطريات الجافة ، والتي يمكنك شراؤها ، وخلطها مع الرمل بنسبة 20 جرام لكل 1 لتر ووضع هذا الخليط بدلاً من عشب الغابة ، ثم سقيها بلطف بطريقة التنقيط . اقرأ التعليمات الموجودة على عبوة الميسيليوم بعناية ، فهي تشير إلى تعايش الأشجار الممكن في فطر هذا المصنع المعين.

الخيار رقم 2

خيار آخر هو أخذ بوليتوس برونزي ناضج إلى حد ما ونقعه في دلو من الماء. يوصي البعض بإضافة كيس من الخميرة إلى الماء. بعد يوم ، اعجن القبعة بيديك. صفي الخليط. تخلص من السميك ، واسكب السائل ، الذي يوجد فيه الكثير من الجراثيم الفطرية ، تحت الشجرة - وهو متعايش محتمل.إذا كان هناك العديد من هذه الأشجار ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سقيها ، هذا كل شيء ، الخلاف في قبعة واحدة يكفي لـ 4 مائتي لتر من محلول البذور. إذا كان الطقس جافًا ، قم بري موقع الزراعة مرة واحدة في الأسبوع.

لا يعطي زرع Boboroviks البرونزي في أرض مفتوحة ضمانًا بنسبة 100 ٪ للنتيجة ، على الرغم من أنه إذا تم اتباع التكنولوجيا ، فإن احتمال الحصول على مزرعة عيش الغراب مرتفع جدًا. ومع ذلك ، هناك طريقة لتربية البوليتس في الداخل. هذه مهمة كثيفة العمالة وكثيفة رأس المال ، ولكن من المرجح أن يكون النجاح في هذه الحالة.

لزراعة Bronze Bolets ، ستحتاج إلى غرفتين نظيفتين وجافتين ، حيث تحتاج إلى إجراء علاج مضاد للعفن ، ثم التهوية جيدًا والتجفيف. من الضروري التفكير في أنظمة التهوية والري والتدفئة وكذلك مصابيح الفلورسنت وتركيبها.

ستكون هناك حاجة إلى الغرفة الأولى لإنبات الجراثيم. يجب أن تكون مظلمة ، يجب أن تكون الرطوبة فيها 95٪ على الأقل ، ويجب أن تكون درجة الحرارة 23-25 ​​درجة مئوية.

من أجل إنضاج أجسام الفاكهة ، يلزم وجود تهوية لإمداد جيد بالأكسجين ، ودرجة حرارة منخفضة (12-18 درجة مئوية) وضوء النهار لمدة 3-4 ساعات على الأقل يوميًا (المصابيح مناسبة أيضًا). الرطوبة الزائدة ستضر هنا ، واحدة أو عدة ، حسب حجم الغرفة ، ستكون حاويات المياه كافية.

يجدر اختيار مواد الزراعة بناءً على التوصيات والمراجعات. تحقق من الفطريات قبل الدفع: الفطريات الصحية هي برتقالية صفراء. لا ينبغي أن يكون لها أثر لرائحة الأمونيا ، فقد ارتفعت درجة حرارة هذه الفطريات أثناء التخزين وهي الآن غير قابلة للتطبيق.

الركيزة البذر مصنوعة من أي نفايات نباتية وتضاف إليها فضلات الغابات. يجب ألا يكون هناك العفن أو العفن في أي مكان! يجب خلط كل هذا وسحقه وتبخيره لمدة 3 ساعات بالماء ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارته عند 70-80 درجة مئوية. ثم يتم تصريف الماء الزائد ، ويُسمح للكتلة بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. خذ حفنة من الركيزة. يجب أن يكون من السهل عصره دون انبعاث الماء الزائد. إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى تركه يستنزف لمدة تصل إلى عدة أيام.

زرع الركيزة مع الفطريات في غرفة معقمة ومختومة (تهوية مغلقة ، أبواب ونوافذ مغلقة) ، مرتديًا قفازات معقمة ، باتباع التعليمات الواردة على العبوة بدقة. يتم سحق الميسيليوم في العبوة مباشرة ، ولا يتم فتحه إلا لاحقًا. يضاف الفطر إلى الركيزة بنسبة 3-5: 100 ، إذا تم إنتاجه في روسيا ، و 1.5-2.5: 100 ، إذا كان في أوروبا. يتم خلط كل شيء وتعبئته في أكياس البولي بروبلين أو صناديق الزراعة. في الأكياس ، باستخدام شفرة مشرط معقمة ، قم بعمل شقوق متقاطعة بطول حوالي 1 سم. يبقى وضع الأكياس على الرفوف في غرفة الإنبات بحيث لا تقل المسافة بينهما عن 5 سم.

بعد شهر ، يتم نقل الأكياس إلى غرفة الإنبات. المورد المعتاد لمثل هذا الهبوط يصل إلى ستة أشهر. هذا يسمح لك بوضع الفطريات الطازجة في الوقت المناسب للإنبات.

البلوط cep (Boletus reticulatus)

اسماء اخرى:

وصف:
يبلغ قطر الغطاء 8-25 (30) سم ، كروي في البداية ، ثم محدب أو على شكل وسادة. الجلد مخملي قليلاً ، في العينات الناضجة ، خاصة في الطقس الجاف ، يصبح مغطى بالشقوق ، أحيانًا بنمط شبكي مميز. اللون متغير للغاية ، ولكن في كثير من الأحيان بدرجات ألوان فاتحة: قهوة ، بني ، بني رمادي ، بني جلدي ، مغرة ، وأحيانًا مع بقع أفتح.

الأنابيب فضفاضة ورقيقة ، وحواف نبيبات الفطر الصغير بيضاء ، ثم صفراء أو زيتونية خضراء.

مسحوق بوغ الزيتون البني. الجراثيم بنية ، وفقًا لمصادر أخرى ، أصفر عسلي ، 13-20x3.5-6 ميكرون.

يبلغ ارتفاع الساق 10-25 سم ، وقطرها 2-7 سم ، في الترقوة الأولى ، الترقوة الأسطوانية ، في مرحلة البلوغ ، غالبًا ما تكون أسطوانية. مغطاة بطولها بالكامل بشبكة بيضاء أو بنية مرئية بوضوح على خلفية من خشب الجوز الفاتح.

اللب كثيف ، إسفنجي قليلاً عند النضج ، خاصة في الساق: عند الضغط عليه ، يبدو أن الساق تنبض. اللون أبيض ، لا يتغير في الهواء ، وأحيانًا يكون مصفرًا تحت الطبقة الأنبوبية. الرائحة لطيفة ، الفطر ، الطعم حلو.

الانتشار:
هذا هو واحد من أقدم أنواع عيش الغراب بورسيني ، ظهر في مايو ، ويؤتي ثماره في طبقات حتى أكتوبر. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، وخاصة تحت أشجار البلوط والزان ، وكذلك أشجار البوق ، الزيزفون ، في الجنوب مع الكستناء الصالحة للأكل. يفضل المناخ الدافئ ، وغالبًا ما توجد في المناطق الجبلية والتلال.

تشابه:
يمكن الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى من فطر البورسيني ، وبعضها ، على سبيل المثال ، Boletus pinophilus ، له أيضًا جذع بشبكة ، لكنه يغطي الجزء العلوي فقط. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في بعض المصادر يتميز Boletus quercicola (Boletus quercicola) بأنه نوع منفصل من فطر البلوط الأبيض. قد يتم الخلط بين جامعي الفطر عديمي الخبرة وفطر المرارة (Tylopilus felleus) ، والذي يتميز بشبكة سوداء على الساق وغشاء البكارة الوردي. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن يتقاطع مع هذا الشكل من اللون الأبيض ، لأنه من سكان الغابات الصنوبرية.

التصنيف: هذا هو واحد من أفضل أنواع الفطر ، من بين الأنواع الأخرى الأكثر عطراً عند التجفيف. يمكن أن يكون مخلل ، تستخدم طازجة.

فيديو عن فطر بوروفيك شبكي:

ملحوظة: اشتهر الفطر الأبيض منذ فترة طويلة بخصائصه الطبية. حتى في روسيا ، تم علاجهم من قضمة الصقيع والقرحة والسل. تم عزل Hercynin عن الفطر ، وهو دعم جيد للقلب. هناك معلومات حول التأثير المضاد للسرطان للفطر. على أي حال ، من الجيد استخدام فطر البورشيني الخام في السلطات المختلفة.

بوليت نصف برونزي: الوصف والصورة

البوليتوس شبه البرونزي هو فطر نادر مع ثمار الخريف. للعثور عليه في الغابة ، يجب أن تتعرف على الزوجي الزائف ، ودراسة ميزات مظهره.

كيف تبدو الآلام شبه البرونزية

فطر بغطاء كبير يصل قطره إلى 17-20 سم وسمكه يصل إلى 4 سم ، ويكون محدبًا عند الرسامين الصغار وأقرب شكلًا للكرة ، ولكن مع نمو الجسم الثمرى يصبح مستقيماً.

لون الغطاء رمادي-بني ، وتظهر عليه بقع صفراء عند البالغين. في الطقس الجاف الحار ، يتشقق.

على الجانب السفلي من الغطاء ، تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء اللون مع صبغة رمادية. في الممثلين البالغين ، يغير لونه إلى زيتون أخضر. يتم فصل الأنابيب بسهولة عن لب القبعة. طولها يتراوح من 20 إلى 40 ملم.

يرتفع عيش الغراب 12 سم فوق سطح الأرض ، ويصل سمك الساق إلى 40 مم. إنها كثيفة ، سميكة ، تشبه ظاهريًا النادي أو الدرنة ، ولها نمط شبكي. مع نموها ، يصبح الجذع أسطوانيًا بشكل أكبر ، مع سطح مجعد ، بيج وردي ، ثم أبيض زيتوني اللون.

حيث تنمو الآلام شبه البرونزية

على أراضي الاتحاد الروسي ، الألم نادر. المكان الرئيسي لنموها هو المناطق الجنوبية ، حيث يغلب عليها مناخ حار مع كمية كبيرة من الأمطار. البوليتوس شبه البرونزي أكثر شيوعًا في التربة الرطبة الغنية بالدبال.

يتم حصاد أجسام الفاكهة في الغابات المختلطة ، حيث تنمو أشجار البلوط أو الزان والصنوبر. يمكنك العثور على كل من البراغي شبه البرونزية الفردية والمجموعات الصغيرة المكونة من 2-3 ممثلين.

صفات طعم الترباس شبه البرونزي

ينتمي الفطر إلى الأطباق الشهية. يقدّره الذواقة لمذاقه اللطيف اللطيف. وفقًا للخصائص المقارنة ، يكون الألم شبه البرونزي أكثر تفوقًا في تشبع النكهة والسطوع على فطر البورسيني. رائحة الطيبة ضعيفة تظهر بعد الطهي. يتم الشعور بالرائحة جيدًا إذا تم تجفيف قوام الفاكهة.

الزوجي الكاذب

الترباس شبه البرونزي ليس له نظائر دقيقة. يمكن الخلط بينه وبين الأجسام الثمرية الأخرى في المظهر.

يبدو الفطر البولندي شبه البرونزي وكأنه يؤلم: الممثلون البالغون من النوع لديهم نفس الجذع الأسطواني وغطاء على شكل وسادة من ظلال الشوكولاتة أو الكستناء.

لتمييزها ، من الضروري فحص جسم الفاكهة: في الأنواع البولندية ، يكون اللب أبيض ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأزرق تحت تأثير الأكسجين.

يمكنك الخلط بين وجع شبه برونزي مع بوليتوس برونزي. يتميز ذلك بقبعة ذات لون أغمق وغياب نمط شبكي على الساق.

يجب تمييزه عن الأوجاع والفطريات المرارية. لدى Gorchak هيكل مماثل ، لذلك ، من أجل التعرف عليه ، من الضروري فحص الساق. يوجد في فطر المرارة عروق وعائية.

قواعد التحصيل

عند اختيار مكان ما ، يجب عليك استكشاف الغابات المختلطة ، وزيارتها في أغسطس وسبتمبر. يجب أن تكون نقطة التجميع بعيدة عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية.

يجب أن يتم التجميع باستخدام سكين حاد: قطع بعناية حتى الجذر. لا ينصح بسحب أو قطع أجسام الفاكهة ، فخطر تلف الفطريات مرتفع.

يستخدم

يمكن تناول الألم شبه البرونزي بأي شكل من الأشكال ، باستثناء الخام. ربات البيوت ، عند الطهي ، بعد الغسيل ، يغلي اللب ، ثم يقلى أو ينقع.

يمكنك تجفيف أجسام الفاكهة لاستخدامها في وصفات الطبخ مستقبلاً.

مبادئ معالجة الفطر:

• إزالة جميع أوراق الشجر والحطام الصغير من اللب ، وقطع الجزء السفلي من الجسم الثمر ، وشطفها تحت الماء الجاري ؛
• ضع الفطر في وعاء من الماء البارد لمدة 15 دقيقة ، ثم غليه بالملح لمدة 20 دقيقة ، إذا كنت تخطط لقلي المنتج ، و 40 دقيقة ، إذا كان الفطر شبه البرونزي يؤلمك ، فأنت بحاجة إلى تتبيله أو استخدامه في الغليان. شكل.

استنتاج

عادة ما يتم تصنيف البوليتوس شبه البرونزي على أنه فطر صالح للأكل. له رائحة رقيقة وطعم خفيف ، ومتعدد الاستخدامات. موطنها الرئيسي هو الغابات المختلطة ، حيث يجب تمييزها عن الأنواع الزائفة.

حقائق مثيرة للاهتمام

يعتبر Boletus بشكل عام من بين أكبر أنواع الفطر في العالم. يمكن أن يتجاوز وزنهم 3 كيلوغرامات!

لاحظ جامعو الفطر ذوو الخبرة ميزة مثيرة للاهتمام: تبدأ ذبابة agarics في الظهور في الغابة في نفس الوقت مثل boletus. لذلك ، بعد أن قابلت ممثلًا لعائلة الذبابة الغارية بالقرب من الشجرة ، يمكنك البحث بأمان والعثور على ألم لذيذ. علامة أخرى على قرب البوليطس الصالح للأكل هو وجود عش النمل.

البوليتوس الإسفنجي المر هو ممثل غير صالح للأكل لمملكة الغابات ، ولم يتم تعلمه بعد لاستخدامه سواء في الممارسة الطبية أو في ممارسة الطهي. يجب أن يعرف منتقي الفطر وصفًا تفصيليًا لهذا النوع ، حتى لا يخلط بينه في الغابة والبوليتوس الصالح للأكل.

تقييم طعم الألم البرونزي

الألم البرونزي هو فطر صالح للأكل. يتم حصاد هذا الفطر بنشاط في إسبانيا وإيطاليا. تباع في المتاجر الأوروبية مجففة وطازجة ومجمدة. طعم البرغي البرونزي أعلى من طعم فطر بورسيني ، لذلك فهو أكثر تقديرًا.

عدد الرسامين البرونزيين

كما لوحظ ، تعتبر الدهانات البرونزية من عيش الغراب النادر ، وهي مدرجة في Red Data Book للدنمارك ، والقائمة الحمراء للفطر في النرويج ، و Red Data Book of Montenegro.

فطر آخر من هذا الجنس

Boletus رائع - ممثل غير صالح للأكل لعائلة Bolet. هذه فطر سام ، تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، لكن التسمم يمر دون مضاعفات ، ولم تسجل وفيات.

يبلغ قطر غطاء البوليتس الناعم 7.5-25 سم. شكله نصف كروي ، السطح خشن قليلاً. يتراوح لون الغطاء من المحمر إلى البني الزيتوني. طول الساق 7-15 سم وعرض 10 سم. تورم شكل الساق. لونه بني محمر. الساق مزينة بشبكة حمراء داكنة في الأسفل.

يعتبر البوليتوس أكثر شيوعًا في أمريكا الشمالية. ينموون في الغابات المختلطة. تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبريات. تؤتي ثمارها من أواخر الصيف إلى أواخر الخريف.

البوليتوس الملكي هو فطر صالح للأكل. لون غطاء البوليتوس الملكي أحمر بنفسجي أو وردي أو أحمر وردي ، مع تقدم العمر يصبح ، كقاعدة عامة ، شاحبًا. الجلد أملس ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن تتشكل عليه تشققات شبكية.

يكون شكل الغطاء محدبًا في سن مبكرة ، ولكن بمرور الوقت يصبح على شكل وسادة ، أو حتى يمكن أن يصبح مسطحًا تمامًا. يتراوح قطر الغطاء من 6 إلى 15 سم. يمكن أن يصل طول الساق أيضًا إلى 14 سم. الساق سميكة ولونها أصفر-بني.يوجد في الجزء العلوي نمط شبكي أصفر.

يتم توزيع Boletus boletus بشكل رئيسي في غابات الزان ، ولكن يمكن أن تنمو في غابات نفضية أخرى. وهي منتشرة في الشرق الأقصى والقوقاز. يفضل هذا الفطر التربة الجيرية والرملية.

تؤتي ثمارها من يونيو إلى سبتمبر. البوليطس الملكي له ذوق رفيع. طعمها مشابه للبوليطس الجذور. لحم البوليتوس الملكي كثيف وعطر. هذا الفطر مناسب لجميع أنواع الطبخ والحفظ.

يتم تقييم واستهلاك البوليتوس البرونزي بنفس طريقة استهلاك فطر البورسيني.

Boletus bicolor (Boletus bicolor)

المرادفات:

• بوليت بلونين
• Ceriomyces ثنائي اللون

يعتبر هذا النوع من الفطر صالحًا للأكل. لذلك ، في عملية نضوج الفطر ، يغير الغطاء شكله المحدب الأصلي إلى شكل أكثر انفتاحًا.
فيلم بوليتوس ثنائي اللون له لون واضح ، أي أحمر وردي عميق.
في القسم ، يكون لب الفطر أصفر ، في الأماكن التي تم فيها القطع - لون مزرق.
ساق الفطر أحمر وردي أيضًا.
الطبقات الأنبوبية التي تختبئ عبثًا تحت الغطاء صفراء.
يمكن رؤية معظم هذا الفطر في أمريكا الشمالية أثناء الدفء ، أي في أشهر الصيف.

الشيء الرئيسي عند الجمع هو الانتباه إلى حقيقة أن البوليتس الصالح للأكل له أخ توأم ، وهو للأسف غير صالح للأكل. لذا كن حذرًا للغاية

الاختلاف الوحيد هو لون الغطاء - فهو أقل تشبعًا.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن البوليتوس ثنائي اللون يسمى أيضًا بوليتوس ، لأنه عائلة من البوليتوس ، ولكنه نادرًا ما يستخدم.

في معظم الحالات ، لا يُطلق على البوليتوس ثنائي اللون أكثر من فطر بورسيني. بالمناسبة ، يمكن أيضًا أن يعزى الفطر إلى البوليتوس.

يمكن العثور على هذا الفطر في الغابات الصنوبرية والنفضية.

الأنواع المماثلة

ليست كل أنواع الفطر من هذا النوع صالحة للأكل.

غالبًا ما تستخدم تلك الأنواع من الفطر التي يمكن تناولها في الطهي ، لأنها تضيف قيمة غذائية لجسمنا وتمنح الطعام طعمًا فريدًا من الجوز.
من المدهش أنك إذا قمت بطهي المرق بالفطر ، فستكون السعرات الحرارية أعلى بكثير مما لو قمت بطهيها باللحم.
يمكنك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الفطر المجفف أكثر قيمة بكثير من حيث الطاقة الغذائية من بيض الدجاج العادي ، مرتين.

البوليتوس السام غير صالح للأكل. يتميز هذا المزدوج بقبعة ذات لون أقل تشبعًا. Boletus الوردي الأرجوانييختلف Boletus الوردي الأرجواني عن Boletus bicolor في اللحم ، والذي يتحول إلى اللون الداكن بسرعة بعد التلف وبعد فترة يكتسب صبغة نبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز لحمه برائحة الفواكه غير المشبعة ذات النكهات الحامضة والمذاق الحلو. لهجة البني. ينمو فقط تحت أشجار الصنوبر.

مضيفات ، يرجى ملاحظة أن هذا الفطر ليس صعب الإرضاء على الإطلاق: يمكن غليه ، مطهي ، مقلي ، وكذلك مخلل ، ويمكنهم دائمًا تنويع طاولتك وإسعاد أحبائك بالطعم