بوروفيك لو غال

جميلة

هذا النوع من الألم يمكن أن يسبب التسمم الغذائي ، لذلك يصنف على أنه فطر سام غير صالح للأكل. تعتبر الأعراض الأولى للتسمم: آلام في البطن ، غثيان ، إسهال ، قيء ، قشعريرة. عادة ما يتم حل الأعراض دون تدخل طبي في غضون 24 إلى 36 ساعة. لم يتم حتى الآن تسجيل حالات تسمم قاتلة بألم مؤلم.

هذا النوع من البوليتوس له قطر كبير نوعًا ما للغطاء (توجد عينات بقطر يصل إلى 30 سم). إنها مطلية باللون الأحمر الداكن ، وغالبًا ما تكون بنية اللون. على عكس جميع أنواع الآلام الموصوفة أعلاه ، فإن هذا الفطر له سطح خشن من الغطاء. تتوافق خصائص لب هذا البوليتس تمامًا مع تلك الموصوفة أعلاه.

ننصحك أيضًا بمعرفة كيفية التمييز بين الذئاب الصغيرة ، و Chanterelles ، و agarics العسل من الفطر غير الصالح للأكل

طول الساق قياسي ، لكن قطرها له مؤشر صلب إلى حد ما (يصل إلى 12 سم). يشبه هيكل الجذع أسطوانة محدبة ، تتناقص عند القاعدة ، بلون بني فاتح. يصل طول الأنابيب إلى 1.7 سم ، اللون يشبه مزيج الليمون والجير. عند الضغط عليها ، تكتسب المسام صبغة زرقاء ، في شكلها الطبيعي يكون لونها بني فاتح. لا تختلف خصائص البوغ عن الممثلين الآخرين لهذا الجنس.

في أغلب الأحيان ، يشكل البوليتوس الجميل الفطريات الفطرية مع التنوب أو الفاكهة ذات النواة. الأكثر شيوعًا في شمال غرب الولايات المتحدة. وجدت أيضًا في نيو مكسيكو. يمكنك أن تجد هذا الألم في الغابات المختلطة في أواخر الصيف - أوائل الخريف.

البوليتوس السام - أصناف

من بين 300 نوع معروف من البوليتوس ، هناك مندوبين غير صالحين للأكل وخطرة على الصحة ، على غرار البوليتوس الصالح للأكل:

البوليطس الأرجواني (Boletus purpureus
)

فطر سام ذو غطاء محدب مميز ذو حواف غير مستوية ومغطى بالبقع السوداء. يتحول اللب الموجود على القطع إلى اللون الأزرق ، وبعد فترة يتحول إلى اللون الأحمر. ينمو الفطر على التربة الجيرية للغابات المتساقطة الأوراق.

Boletus Le Gal (Boletus legaliae
)

فطر سام سام يتميز برأس برتقالي وردي ناعم. توجد شبكة حمراء واضحة في النصف العلوي من الساق. اللب أبيض أو أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. ينمو في الغابات المتساقطة في أوروبا.

البوليطس البوليتس
(جميلة)
(Boletus calopus
)

فطر غير صالح للأكل ، مع غطاء جاف متجعد وغير لامع. الساق المدببة صفراء ليمون من الأعلى ، حمراء في الوسط ، تتحول إلى اللون البني. اللب له طعم مر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. توجد في كل مكان في الغابات المختلطة في الجزء الأوروبي من روسيا ؛

بوليتوس جميل (Boletus pulcherrimus
)

فطر سام. القبعة نصف كروية ولها لون بني محمر أو زيتوني. اللب أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. الساق بني محمر ، أسفلها شبكة حمراء داكنة ؛

فطر شيطاني (Boletus satanas
)

فطر سام. القبعة نصف كروية ، واللحم مصفر أو أبيض ، يتحول إلى اللون الأحمر أو الأزرق على القطع. الساق على شكل برميل ، تتناقص إلى أسفل. لون الساق أحمر مائل للإصفرار من الأعلى ، أحمر فاتح أو برتقالي في الوسط ، أصفر مائل للبني من الأسفل. ينمو الفطر الشيطاني في الغابات المتساقطة الأوراق.

مرؤوس Boletus (اللات. Boletus appendiculatus
) - فطر أنبوبي صالح للأكل من جنس بوروفيك (بوليتس
) عائلات boleths (بوليتاسيا
). فطر نادر ينمو من يونيو إلى سبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة.

قبعة

قطر غطاء المرؤوس بوروفيك من 70 إلى 200 ملم. في سن مبكرة ، يكون لغطاء الفطر شكل نصف دائري. مع تقدم العمر ، يصبح الفطر محدبًا. السطح مخملي ، غير لامع ، يصبح عارياً مع تقدم العمر ، ليفي طولياً قليلاً. عمليا لم يتم إزالة الجلد. غطاء بوروفيك أصفر-بني ، أحمر-بني ، بني-بني اللون.

الأنابيب كثيفة ، يصل طولها إلى 40 مم. المسام صغيرة ومستديرة. لون الأنابيب في الفطر الصغير أصفر ذهبي ؛ مع تقدم العمر ، يصبح الفطر بنياً ذهبياً. عند الضغط عليهم ، يكتسبون صبغة خضراء مزرقة.

مسحوق بوغ ، جراثيم

الجراثيم ملساء ، إهليلجية الشكل. حجم الجراثيم هو 10-15 × 4-6 ميكرون. هم عسلي اللون الأصفر. مسحوق بوغ ، زيتون بني.

رجل

ارتفاع الساق من 60 إلى 120 مم ، قطرها من 20 إلى 30 مم ، أسطوانية أو على شكل مضرب. قاعدة الجذع مدببة بشكل مخروطي ، متجذرة في الأرض. ساق البوليتوس هي شبكة ، مع عمر الفطريات يختفي نمط الشبكة. لون الساق أقرب إلى غطاء اللون الأصفر الليموني ، وفي الأسفل يكون أحمر-بني.

اللب

اللب صلب ، أصفر كثيف. في قاعدة السويقة لونها بني أو بني مائل للوردي. له طعم ورائحة فطر لطيفة. يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع.

متى وأين تنمو

فطر نادر. يفضل النمو في مجموعات من 3 إلى 7 قطع. تم العثور على البوليتوس بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يونيو إلى سبتمبر. يحب أن ينمو في المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل. تشكل الفطريات الفطرية مع خشب البلوط ونور البوق والزان. كما لوحظ في الجبال بين اشجار التنوب. لوحظ الارتباط بالتربة الجيرية في الأدبيات.

يتناول الطعام

فطر صالح للأكل. مناسب لجميع أنواع المعالجة.

التصنيف العلمي

الاسم العلمي الدولي

Boletus appendiculatus
شايف. ، 1763

• Boletus radicans
  فار.
  الزائدة الدودية
  (شايف). ، 1801

• Tubiporus appendiculatus
  (شايف) ريكن ، 1918

متجذرة

هذا النوع من البوليتس له العديد من الأسماء المختلفة: عميق الجذور ، إسفنجي مرير ، أبيض ، ممتلئ الجسم. غطاء البوليتوس نصف كروي (في الأنواع الصغيرة) ، قطره 5-18 سم (يصل أحيانًا إلى 25-28 سم وأكثر). الجلد غير لامع ، لون التربة الجيرية ، يأخذ أحيانًا ظلًا من الجير غير الناضج. عند الضغط عليه ، يكتسب الغطاء صبغة زرقاء خشنة.

الأنابيب صفراء زاهية اللون. المسام دائرية وصغيرة وتتحول إلى اللون الأزرق مع ملامسة خشنة. حجم الجراثيم هو نفسه حجم بوليتوس بوليتس. مسحوق البوغ له لون ذهبي. تشبه ساق حقيقيات النوى الصغيرة أسطوانة بارتفاع 5-10 سم وطولها 3-6 سم في المقطع ، منتفخة من الداخل ، مع تقدم العمر تكتسب الساق شكل أسطوانة مثالية. لون الساق بيج لامع ، تظهر بقع فيروزية فاتحة في القاعدة. يحتوي الجزء العلوي من الساق على شبكة غير مستوية ، والتي ، مع التلامس الخشن ، تأخذ ظلًا من اللون السماوي. يتشابه اللب في تركيبه مع لب الفطر ، لكن الطعم ضعيف (تسود المرارة القوية).

الأهمية! يمكن لبعض الآلام أن تؤثر على وظيفة الكبد وتدمر خلاياه ، لذلك عند ظهور الأعراض الأولى للتسمم ، عليك الاتصال فوراً بإحدى المؤسسات الطبية للحصول على المساعدة. هذا الفطر نادر في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية.

يفضل أن ينمو في قواعد بساتين البلوط أو البتولا. يمكن العثور عليها في الصيف والخريف ، على الرغم من أنها غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية. البوليطس المتجذر في الوصف مشابه جدًا للألم الشيطاني ، لكن الأخير له رائحة كريهة من تحت الغطاء. في بعض الكتب المرجعية ، يمكنك أن ترى بيانات تفيد بأن هذا الفطر صالح للأكل. إنه حقًا لا يحتوي على مواد سامة في حد ذاته مميتة لجسم الإنسان ، لكن طعم البوليتوس مُر ، لذلك لا يستخدمه أحد في الطهي

نادرًا ما يوجد هذا الفطر في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية. يفضل أن ينمو في قواعد بساتين البلوط أو البتولا. يمكن العثور عليها في الصيف والخريف ، على الرغم من أنها غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية. البوليطس المتجذر وفقًا للوصف مشابه جدًا للألم الشيطاني ، ومع ذلك ، فإن الأخير له رائحة كريهة من تحت الغطاء. في بعض الكتب المرجعية ، يمكنك أن ترى بيانات تفيد بأن هذا الفطر صالح للأكل. إنه لا يحتوي في حد ذاته على مواد سامة مميتة لجسم الإنسان ، لكن البوليتوس الجذور له طعم مرير ، لذلك لا يستخدمه أحد في الطهي.

تعرف على كيفية تخليل وحصاد الفطر لفصل الشتاء

Boletus بلونين

Boletus بلونين
- خط الطول.Boletus ثنائي اللون

بطريقة مختلفة ، يسمى الفطر Bolet ثنائي اللون ، Bolet ثنائي اللون أو Borovik ثنائي اللون.

الميزات الخارجية

غطاء الفطر

يتراوح قطر أغطية هذه الأنواع الفرعية من 3 إلى 15 سم ، وتتميز في سن مبكرة بشكل محدب ؛ في الشكل الناضج ، تصبح مفتوحة وذات حواف منحنية. وهي مغطاة بجلد ناعم غير لامع مع سطح مميز من جلد الغزال.

في اللون الواضح ، تسود نغمات حمراء وردية مشبعة.

القبعة مليئة باللب الأصفر الكثيف ، والذي يتحول إلى اللون الأزرق قليلاً بعد قصه.

الجزء السفلي مزين بطبقة من الأنابيب ذات اللون الأصفر بطول 3-7 مم مع مسام صغيرة مستديرة ، مخفية جيدًا تحت القبعات.

ستيب

البوليتوس ذو اللونين يتكوّن من ساق يبلغ سمكها 1-3 سم وارتفاعها 4-8 سم ، ويكون شكله في مرحلة الشباب على شكل مضرب ، ويبدو في مرحلة البلوغ وكأنه أسطوانة.

الساق حمراء وردية بالكامل ، باستثناء الجزء العلوي المصفر.

تزايد الأماكن

يفضل Boletus bicolor الغابات النفضية والصنوبرية ، وغالبًا ما توجد في قارة أمريكا الشمالية خلال أشهر الصيف.

يستمر الإثمار من النصف الثاني من شهر يونيو إلى أول أيام أكتوبر.

• Boletus غير صالح للأكل
  ... يتميز هذا المزدوج بقبعة ذات لون أقل تشبعًا.
• Boletus الوردي الأرجواني
  ... يختلف Boletus الوردي الأرجواني عن Boletus bicolor في اللحم ، والذي يتحول إلى اللون الداكن بسرعة بعد التلف وبعد فترة يكتسب صبغة نبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لبه على رائحة فاكهية غير مشبعة مع نكهات حامضة ومذاق حلو.

صالح للأكل

فطر الصنوبر
... السمات المميزة لبوليتوس الصنوبر من Bolet بلونين هي أنه يحتوي على ساق ممتلئة بنية اللون وقبعة وعرة ، مطلية باللون الأحمر البني أو الأحمر البني. ينمو فقط تحت أشجار الصنوبر.

القابلية للأكل

البوليتوس ذو اللونين غير ضار تمامًا بالصحة ومناسب للأكل بأي شكل: مطهي ، مسلوق ، مقلي ، مخلل. يمكن تجفيفه لفصل الشتاء وتجميده لتدليل نفسك في الطقس البارد مع حساء الفطر والفطائر والأطباق الأخرى مع هذا الفطر اللذيذ.

الفطر الأبيض (Boletus edulis) هو ممثل لعائلة بوروفيك. هناك ثمانية عشر شكلاً معروفة ، تختلف في خصائص الفطريات الفطرية ، وموسم الإثمار ، وكيف يبدو الجسم الثمر.

فطر أبيض ، أو بوليتوس - ممثل لعائلة بوروفيك

يحتوي الفطر الناضج على غطاء محدب ، ومحدب مسطح ، ينتشر أحيانًا بسطح أملس أو مجعد ، ونادرًا ما يكون متشققًا ، أو مكشوفًا أو محسوسًا بشكل رقيق. الجلد ملتصق ، ويمكن أن يختلف في اللون من البني الأحمر إلى الأبيض تقريبًا.

الجذع ضخم ، على شكل برميل أو من الترقق ، مع سطح أبيض مائل للبني ونادرًا ما يكون محمرًا ومغطى بنمط شبكي خفيف. يمكن أن يتغير شكل الساق مع تقدم العمر. طبقة أنبوبية أسفل الغطاء ، يسهل فصلها عن اللب ، فاتحة اللون مع صبغة صفراء أو زيتونية خضراء. الجراثيم لونها بني زيتوني ، مغزلي.

ذئب

يحتوي شكل غطاء الذئب على هيكل قياسي ينتمي إلى جميع ممثلي جنس بوروفيك تقريبًا. يمكن أن يختلف قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم ، حسب عمر الفطر. يختلف لون الغطاء ، وغالبًا ما يعتمد على عمر الممثل وعلى المعادن الموجودة في التربة (أحمر فاتح ، وردي بنفسجي ، وردي فاتح (آلام الشباب) ، بورجوندي). تشير الخصائص البيولوجية إلى أن الممثلين الشباب لأنواع الذئب لديهم لون بشرة أفتح (غالبًا قهوة باهتة ورمادية فاتحة). مع تقدم العمر ، يكتسب الفطر ظلالًا داكنة صارمة من اللون البني أو الأحمر القرمزي ، ويصبح الجلد عارياً تمامًا (بدون طبقة لباد).

ساق ألم الذئب لها شكل قياسي (تصبح الأسطوانة المحدبة مثالية تقريبًا مع تقدم العمر). طول الساق ، على عكس الممثلين الآخرين للجنس ، صغير ، يصل فقط إلى 6-8 سم ، وقطرها - 3-6 سم ، واللون أصفر عنب مع بقعة حمراء فاتحة. تعتبر الخصائص الأنبوبية والبوغية قياسية ، ولكن هناك اختلاف في الحجم (الأنابيب صغيرة ، لكنها تزداد مع تقدم العمر). مثل الآلام الأخرى من هذا النوع ، فإن هذا الفطر عند الضغط عليه يأخذ لون العنب الأزرق الناضج. لا يحتوي لب الفطر على رائحة أو طعم مميزين واضحين. يحدث ألم الذئب الأكثر شيوعًا في الغابات المتساقطة الأوراق في إسرائيل (من نوفمبر إلى نهاية ديسمبر). ينمو في مجموعات ، في البلد المحدد يوجد في كثير من الأحيان. يشير إلى الفطر الصالح للأكل. يتم تناولها بعد معالجة حرارية شاملة (تطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، ولا يتم استهلاك المرق ، حيث تبقى المواد السامة المتحللة فيه).

الأهمية! هناك حوالي 300 نوع من البوليتوس ، لذلك قبل أن تذهب إلى الغابة من بعدهم ، تحتاج إلى دراسة بيانات الأدبيات بعناية حتى لا تجمع ممثلين غير صالحين للأكل من الجنس.

خصائص مفيدة البوليتوس

بوليتوس الغابة هو مخزن طبيعي ومتوفر على نطاق واسع للفيتامينات الأساسية والعديد من الخصائص المفيدة. يتم تقديم تكوين لب الفطر:

• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• حمض البانتوثنيك؛
• البيريدوكسين.
• الفولات.
• حمض الاسكوربيك؛
• ألفا توكوفيرول
• فيتامين ب.
• النياسين.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• رمادي؛
• الفوسفور.
• الكلور.
• حديد؛
• الكوبالت.
• المنغنيز.
• الروبيديوم.
• الفلور.
• كروم؛
• الزنك.

يتم تحديد الخصائص المفيدة أيضًا من خلال وجود كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، والأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، والتفاعلات المؤكسدة والاختزال التي تحدث في جسم الإنسان. تعمل الفيتامينات "أ" و "ب 1" و "ج" و "د" على تعزيز نمو الأظافر والشعر ، كما أن المعادن ضرورية للعظام والمفاصل ، للوقاية من هشاشة العظام وفقر الدم ، للحفاظ على الأداء الطبيعي لعضلة القلب.

أرجل جميلة

يحتوي هذا النوع من البوليتوس على مركبات سامة في اللب ، لذلك يعرف جامعو الفطر المتمرسون أنه ممنوع أكله. طعمه مرير ويسبب اضطرابات معوية ، ونتيجة لذلك توجد آلام حادة في الأمعاء والكبد ، وتختفي الشهية وتظهر قشعريرة.

غطاء الفطر ذو الأرجل الجميلة له لون زيت عباد الشمس غير المكرر مع لمسة خفيفة من الكرز الناضج. يمكن تغطية الهيكل غير اللامع للغطاء بتجعد طفيف يشبه نصف دائرة بحواف متموجة. مع التقدم في السن ، يأخذ الغطاء شكل كرة مقطوعة بشكل غير متساو ، والتي لها تموج عند حواف القطع. يصل قطرها إلى 15 سم (في حالات نادرة ، يمكن أن تكون أكثر). السمة المميزة لألم الساق الجميل هي أن الديدان والبزاقات لا تأكلها ، لأنها تموت على الفور من موادها السامة.

هل كنت تعلم؟ في أوائل الستينيات من القرن العشرين ، وجد جامعو الفطر ألمًا يزيد وزنه عن 10 كجم.

نبيبات Boletus لها صبغة صفراء ليمونى ، والتي تصبح زيتونية داكنة مع تقدم العمر. يمكن أن يصل طول الأنبوب إلى 15 مم ؛ وعند القطع أو الضغط ، يتحول لونه إلى اللون الأزرق بشكل حاد. تكون مسام آلام الساق الجميلة صغيرة ومدورة وذات لون وردي باهت ؛ مع تقدم العمر ، تصبح المسام صفراء فاتحة ثم تتحول إلى اللون الأخضر. عند الضغط عليه ، تتحول المسام إلى اللون الأزرق. جراثيم الفطر بيضاوية الشكل وناعمة وصغيرة (متوسط ​​الحجم - 14 × 5 ميكرون).

ساق بوليتوس جميل الأرجل على شكل برميل ، يتغير لونها بسلاسة من بداية الغطاء إلى قاعدة الفطر. يبدأ اللون باللون الأصفر الليموني ، ثم يتحول إلى اللون الأحمر القرمزي ، وينتهي باللون البني. قد يفقد البوليتوس الأقدم اللون الأحمر الداكن للساق. لحم الفطر كثيف وثابت وكريمي.طعمها حلو في البداية ، ولكن بعد ذلك يتطور طعم مر لاذع. ألم الساق الجميل شائع في الغابات الصنوبرية الجبلية ، وأحيانًا في الغابات المتساقطة الأوراق. غالبًا ما توجد في الغابات من أواخر يوليو إلى منتصف أكتوبر.

تجدر الإشارة إلى أن فطر البوليطس والفطر لهما أيضًا مظهر مماثل.

أنواع البوليتس السامة وغير الصالحة للأكل والكاذبة

الأنواع غير الصالحة للأكل ، ولكنها غير سامة ، ليست قادرة على التسبب في تسمم حاد ، ولكن لها طعم غير سار. تتميز الأنواع السامة بوجود مواد سامة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للأعضاء والأنسجة الداخلية.

فارايتي لو غال

Vol.légaliae هو نوع سام ذو غطاء نصف كروي ، أملس ، برتقالي وردي ، ولحم أبيض أو مصفر يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. منتفخة في منطقة الساق وسطحها مغطى بشبكة ضاربة إلى الحمرة. نبيبات ذات أسنان ملتصقة ومسام حمراء.
الجراثيم هي الزيتون البني ، مغزلي.

Boletus الأرجواني

Vol.purpureus هو نوع منخفض السمية ، ولكنه غير صالح للأكل مع غطاء نصف كروي ، ثم غطاء محدب مع حواف غير متساوية ، ومغطى بجلد مخملي بني محمر مع بقع سوداء نادرة. اللب من النوع السمين ، بكثافة عالية جدًا ، أزرق على الفور ، ثم أحمر لامع عند القطع. منطقة الساق سميكة إلى حد ما ، مغطاة بنمط شبكي كثيف ضارب إلى الحمرة. الأنابيب فضفاضة أو صفراء ذهبية أو زيتونية. الجراثيم مع صبغة الزيتون.

بوليتوس وردي

Vol.rhodokhanthus هو نوع نادر وغير صالح للأكل تمت دراسته جيدًا ،
ذات نصف كروي ، على شكل وسادة ، سجود ومنخفض قليلاً في الجزء المركزي من الغطاء ، مغطى بجلد ناعم أو مخملي قليلاً ، أحيانًا يكون لزجًا قليلاً ، رمادي بني أو أصفر بني متسخ مع صبغة مميزة حمراء. الجزء الناعم ذو الكثافة الكافية ، لونه أصفر ليموني ، أزرق قليلاً في القطع ، مع رائحة عيش الغراب ضعيفة وطعم مر. الجذع درني ، غالبًا ما يشير إلى القاعدة ، أصفر اللون ، مغطى بشبكة رفيعة ، حمراء زاهية ، شبكة محدبة إلى حد ما أو نمط حلقي. النبيبات صفراء فاتحة أو صفراء فاتحة اللون البيج. جراثيم الزيتون.

بوليت الجميل

Vol.pulcherrimus هو نوع سام ذو غطاء نصف كروي صوفي ذو لون ضارب إلى الحمرة أو زيتون بني. الجزء الناعم كثيف جدًا ولونه أصفر ومن الواضح أنه يميل للزرقة في الخفض.
منطقة الساق المتورمة لونها بني محمر مع شبكة ضاربة إلى الحمرة داكنة. نبيبات متصلة بأسنان ، صفراء مخضرة ، حمراء الدم. الجراثيم بنية مغزلية.

التجذير يؤلم

Vol.radisans - نظرًا لمذاقه المر ، ينتمي الفطر إلى فئة غير صالح للأكل.
لها غطاء نصف كروي أو محدب بحواف بارزة من النوع الجلدي. يكون الجلد مبيضًا أو مائلًا إلى الرمادي أو بني مائل إلى الرمادي أو صوفي أو متشقق. الجزء الناعم لونه أصفر ليموني ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، مع رائحة عيش الغراب الخفيف وطعم مر غير سار. الساق منتفخة ، أسطوانية ، ذات قاعدة درنية ، صفراء باهتة أو صفراء ليمون ، مع نمط شبكي رفيع موحد اللون.

وصف البنفسجي boletus

يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم. شكل الغطاء كروي ، محدب قليلاً ، بينما الحواف مموجة. يكون الجلد الذي يغطي الغطاء جافًا ومخمليًا ، وفي الطقس الرطب يصبح متكتلًا ولزجًا قليلاً.

لون الفطر غير متساوٍ: الخلفية رمادية زيتونية أو رمادية ، نبيذ ، بني محمر ، أحمر أو وردي غير واضحة. وعندما تضغط على الفطر ، تظهر بقع زرقاء داكنة عليه.

يتراوح ارتفاع ساق البوليتوس الأرجواني من 6 إلى 15 سم ، وقطرها 2-7 سم. في البداية ، يكون شكل الجذع درنيًا ، وبعد ذلك يصبح أسطوانيًا قليلاً مع سماكة الترقوة. لون الساق أصفر ليمونى ، بينما توجد شبكة حمراء كثيفة.إذا ضغطت على الساق ، ستتحول الشبكة إلى اللونين الأسود والأزرق.

لحم العينات الصغيرة كثيف جدًا ، سمين ، يتحول فورًا إلى اللون الأزرق على القطع ، وبعد بضع ساعات يصبح أحمر غامق. طبقة أنبوبية من اللون الأصفر الليموني ، يظهر بعدها لون أخضر-أصفر. مسام البوليتوس صغيرة أرجوانية أو برتقالية حمراء أو حمراء. إذا ضغطت على المسام ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق الداكن. لون مسحوق البوغ هو الزيتون البني أو الزيتون.

مناطق نمو البوليتوس الأرجواني

ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق ، ومعظمها مع خشب الزان. اختاروا الأماكن المضاءة والتربة الجيرية. ينمو البوليتوس الأرجواني في روسيا وأوكرانيا. هذه هي الفطر المحبة للحرارة ، لذلك غالبًا ما توجد في الجنوب - في شبه جزيرة القرم. هناك ينموون في المناطق الجبلية والتلال.

أرجواني بوليتس صالح للأكل

هذا الفطر غير صالح للأكل أو سام. في شكلها الخام ، البوليتوس الأرجواني غير صالح للأكل ، وعند تناوله بكميات كبيرة ، فهو سام ، ويمكن أن يكون التسمم قاتلاً. طعم هذا الفطر حلو ، والرائحة زاهية - فاكهي حامضة. نظرًا لأن هؤلاء الممثلين للبولت لديهم صفات سامة ، فإنهم لا يزرعون أو يزرعون.

فطر آخر من هذا الجنس

Boletus هو فطر من البرونز ، أو فطر من البرونز أو البورسيني ذو شكل برونزي داكن له غطاء يبلغ قطره من 7 إلى 17 سم ، وفي العينات الضخمة يمكن أن يصل إلى 40 سم ، في حين أن السماكة 2-4 سم. في البداية ، يكون شكل الغطاء كرويًا تقريبًا ، ولكن بمرور الوقت يصبح ساجدًا.

في البداية ، يكون الغطاء أملسًا ، ثم يصبح مدملاً فيما بعد. لون قبعات الفطر الصغير كستنائي غامق أو أسود تقريبًا مع وجود مناطق بيضاء ، ومع تقدم العمر هناك ميل إلى التفتيح ، ويصبح اللون كستنائي أو بني نحاسي. يبلغ طول الساق 9-12 سم وقطرها 2-4 سم.

في البداية ، يكون الجذع درنيًا ، وفي الفطر الناضج يصبح أسطوانيًا. الجذع صلب ، متجعد قليلاً ، وردي باهت أو بيج زيتوني ، والفطر الناضج يطور درجات مختلفة من النبيذ الوردي.

البوليتوس البرونزي هو فطر نادر. ينمو هذا الفطر في التربة الرطبة الدبال ، وتوجد في الغابات المختلطة. تنمو بشكل رئيسي في جنوب روسيا. الإثمار في الصيف وأوائل الخريف ، 2-3 جسم مثمر. تشكل الفطريات الفطرية مع الكستناء والبلوط وعوارض البوق والزيزفون ، وفي بعض الأحيان يمكن العثور عليها تحت أشجار الصنوبر.

البوليتوس البرونزي هو فطر صالح للأكل. يتم جمعها بشكل مكثف ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا. يقدّر الذواقة طعم هذا الفطر.

بوليتوس عميق الجذور ، أو إسفنجي مائل للبياض ، أو ممتلئ الجسم ، أو مرير ، له غطاء بقطر 6-20 سم ، وأحيانًا يمكن أن يصل إلى أحجام ضخمة ويصل إلى 30 سم. شكل الغطاء نصف كروي مع حواف مطوية ، ثم محدب مع حواف متموجة مفرودة. الجلد ناعم ، جاف ، أبيض ، رمادي ، مخضر أو ​​شاحب. إذا ضغطت على القبعة ، فستتحول إلى اللون الأزرق.

يبلغ ارتفاع الساق حوالي 8 سم ، وفي العينات الكبيرة يمكن أن يصل إلى 12 سم ، وقطرها 3-5 سم. شكل الساق منتفخ ، درني ، يصبح أسطوانيًا عند النضج. لون الساق أصفر ليمونى ، وغالبًا ما تكون القاعدة مغطاة ببقع خضراء مزرقة أو بنية زيتون.

تنتشر البوليتوس عميقة الجذور في أوروبا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية. هذه هي الفطر المحبة للحرارة والتي تفضل الغابات المتساقطة الأوراق ، على الرغم من أنها يمكن أن توجد أيضًا في الغابات المختلطة. أنها تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا والبلوط. الاثمار من الصيف الى الخريف. تعتبر الآلام عميقة الجذور غير صالحة للأكل بسبب مذاقها المر.

أنواع البوليتوس الصالحة للأكل

ينمو عدد كبير من أصناف البوليتوس الصالحة للأكل والمغذية على أراضي بلدنا.

بوليتوس برونزي

Vol.airеus هو صنف صالح للأكل ذو لون بني فاتح أو بني أو أسود تقريبًا ، كروي أو شبه مسطح. ينمو الألم البرونزي أو النحاس بشكل رئيسي في مناطق الغابات المتساقطة الأوراق.
لها ساق كثيفة على شكل أسطوانة أو برميل مع صبغة حمراء. الجزء الناعم أبيض ، لا يغير لونه عند القطع.

طوب أصفر أو مريض نصف أبيض

Vol.imrolitus - له غطاء محدب أو مسطح مع جلد ناعم غير قابل للإزالة أو متجعد قليلاً ، غير لامع ، وأحيانًا لزج ، بني فاتح أو جلد طيني. اللب كثيف ، أبيض أو أصفر فاتح اللون ، مع طعم لطيف وحلو قليلاً. منطقة الساق خشنة وسميكة في الأسفل بدون نمط.

بوليتوس البكر

Vol.aprendisulatus هو نوع صالح للأكل ذو غطاء بني مائل إلى الذهبي أو ضارب إلى الحمرة ، وغالبًا ما يكون مسطحًا وكبيرًا نسبيًا. يتميز الجزء السفلي من الساق بنمط شبكي بشحذ قوي. الجزء الناعم من اللون الأصفر الفاتح مع صبغة مزرقة مميزة للغاية ، مزرقة بشكل ملحوظ في القطع. ينمو الصنف ، كقاعدة عامة ، في أراضي مناطق الغابات الأوروبية المختلطة.

شبكة البوليتوس

Vol.reticulatus هو نوع صالح للأكل ذو غطاء كبير إلى حد ما مخملي بني أو بني أو مصفر. سميكة وسمينة ، مع سطح أملس ، منطقة الساق مغطاة بأوردة رقيقة نسبيًا. تتشكل أجسام الفاكهة في مناطق الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة... يختلف في تكوين الفطريات مع خشب الزان أو البلوط أو الكستناء أو شعاع البوق.

التنوب الأبيض

Vol.edulis f هو النوع الأكثر شيوعًا مع ساق ممدود ، غالبًا مع تمدد مستمر في الجزء السفلي. القبعة ذات لون بني ، مع صبغة حمراء أو كستنائية ، وغالبًا ما تكون ملونة بشكل غير متساوٍ ، مع سطح أملس وجاف. غالبًا ما ينمو في مناطق غابات التنوب والتنوب ،
تكوين أجسام مثمرة على نطاق واسع من يونيو إلى أكتوبر.

بلوط أبيض

Vol.edulis f.Vassilk. - يختلف بغطاء بني مع صبغة رمادية ، وأحيانًا ببقع فاتحة. الجزء اللين رخو نسبيًا ، ولكن برائحة عيش الغراب اللطيفة ومذاقها الرقيق. توجد بشكل رئيسي في غابات البلوط ،
حيث تؤتي ثمارها غالبًا في الفترة من يونيو إلى أكتوبر.