الخيار رقم 2
خيار آخر هو أخذ بوليتوس برونزي ناضج إلى حد ما ونقعه في دلو من الماء. يوصي البعض بإضافة كيس من الخميرة إلى الماء. بعد يوم ، اعجن القبعة بيديك. صفي الخليط. تخلص من السميك ، واسكب السائل ، الذي يوجد فيه الكثير من الجراثيم الفطرية ، تحت الشجرة - وهو متعايش محتمل. إذا كان هناك العديد من هذه الأشجار ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سقيها ، هذا كل شيء ، الخلاف في قبعة واحدة يكفي لـ 4 مائتي لتر من محلول البذور. إذا كان الطقس جافًا ، قم بري موقع الزراعة مرة واحدة في الأسبوع.
لا يعطي زرع Boboroviks البرونزي في أرض مفتوحة ضمانًا بنسبة 100 ٪ للنتيجة ، على الرغم من أنه إذا تم اتباع التكنولوجيا ، فإن احتمال الحصول على مزرعة عيش الغراب مرتفع جدًا. ومع ذلك ، هناك طريقة لتربية البوليتس في الداخل. هذه مهمة كثيفة العمالة وكثيفة رأس المال ، ولكن من المرجح أن يكون النجاح في هذه الحالة.
لزراعة Bronze Bolets ، ستحتاج إلى غرفتين نظيفتين وجافتين ، حيث تحتاج إلى إجراء علاج مضاد للعفن ، ثم التهوية جيدًا والتجفيف. من الضروري التفكير في أنظمة التهوية والري والتدفئة وكذلك مصابيح الفلورسنت وتركيبها.
ستكون هناك حاجة إلى الغرفة الأولى لإنبات الجراثيم. يجب أن تكون مظلمة ، يجب أن تكون الرطوبة فيها 95٪ على الأقل ، ويجب أن تكون درجة الحرارة 23-25 درجة مئوية.
من أجل إنضاج أجسام الفاكهة ، يلزم وجود تهوية لإمداد جيد بالأكسجين ، ودرجة حرارة منخفضة (12-18 درجة مئوية) وضوء النهار لمدة 3-4 ساعات على الأقل يوميًا (المصابيح مناسبة أيضًا). الرطوبة الزائدة ستضر هنا ، واحدة أو عدة ، حسب حجم الغرفة ، ستكون حاويات المياه كافية.
يجدر اختيار مواد الزراعة بناءً على التوصيات والمراجعات. تحقق من الفطريات قبل الدفع: الفطريات الصحية هي برتقالية صفراء. لا ينبغي أن يكون لها أثر لرائحة الأمونيا ، فقد ارتفعت درجة حرارة هذه الفطريات أثناء التخزين وهي الآن غير قابلة للتطبيق.
الركيزة البذر مصنوعة من أي نفايات نباتية وتضاف إليها فضلات الغابات. يجب ألا يكون هناك العفن أو العفن في أي مكان! يجب خلط كل هذا وسحقه وتبخيره لمدة 3 ساعات بالماء ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارته عند 70-80 درجة مئوية. ثم يتم تصريف الماء الزائد ، ويُسمح للكتلة بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. خذ حفنة من الركيزة. يجب أن يكون من السهل عصره دون انبعاث الماء الزائد. إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى تركه يستنزف لمدة تصل إلى عدة أيام.
زرع الركيزة مع الفطريات في غرفة معقمة ومختومة (تهوية مغلقة ، أبواب ونوافذ مغلقة) ، مرتديًا قفازات معقمة ، باتباع التعليمات الواردة على العبوة بدقة. يتم سحق الميسيليوم في العبوة مباشرة ، ولا يتم فتحه إلا لاحقًا. يضاف الفطر إلى الركيزة بنسبة 3-5: 100 ، إذا تم إنتاجه في روسيا ، و 1.5-2.5: 100 ، إذا كان في أوروبا. يتم خلط كل شيء وتعبئته في أكياس البولي بروبلين أو صناديق الزراعة. في الأكياس ، باستخدام شفرة مشرط معقمة ، قم بعمل شقوق متقاطعة بطول حوالي 1 سم. يبقى وضع الأكياس على الرفوف في غرفة الإنبات بحيث لا تقل المسافة بينهما عن 5 سم.
بعد شهر ، يتم نقل الأكياس إلى غرفة الإنبات. المورد المعتاد لمثل هذا الهبوط يصل إلى ستة أشهر. هذا يسمح لك بوضع الفطريات الطازجة في الوقت المناسب للإنبات.
البوليتوس الملكي (Butyriboletus regius)
المرادفات:
Boletus regius
Borovik royal (lat.Butyriboletus regius) هو فطر من جنس Butyriboletus من عائلة Boletaceae. في السابق ، كان يُنسب هذا النوع إلى جنس Borovik (Boletus).
وصف
غطاء هذا الفطر له لون وردي فاتح أو أحمر بنفسجي أو أحمر وردي ، لكن اللون يتلاشى عادة مع تقدم العمر. يكون الجلد ليفيًا ناعمًا وناعمًا ، ولكن في بعض الأحيان تظهر عليه شقوق شبكية بيضاء. يكون غطاء الفطر الصغير محدبًا ، ثم يصبح على شكل وسادة وفي الفطر القديم يمكن أن يكون مسطحًا تمامًا ، ويفتح على شكل سجود مع وجود تجويف في الوسط.يتراوح حجم الغطاء من 6 إلى 15 سم ، واللحم أصفر ، وأزرق على القطع ، وله بنية كثيفة وطعم ورائحة فطر لطيفة ، ويصل ارتفاع الساق إلى 15 سم ويصل إلى 6 سم سماكة ، بني مصفر غليظ في الشكل. الجزء العلوي من السنيقة ذو نمط شبكي رقيق أصفر ، وغشاء البكارة أنبوبي وحر ، وهناك شق عميق بالقرب من السنيقة. لون الطبقة الأنبوبية مخضر أو مصفر. نبيبات يصل طولها إلى 2.5 سم وذات مسام مستديرة ، وتكون الجراثيم ملساء ، مغزلي الشكل ، 15 × 5 ميكرون. مسحوق البوغ له لون زيتون بني.
ينتشر
تم العثور على Boletus بشكل رئيسي في خشب الزان والغابات النفضية الأخرى. في روسيا ، ينتشر في القوقاز ، ونادرًا ما يوجد في الشرق الأقصى. هذا الفطر يفضل التربة الرملية والجيرية. يمكن حصاد هذا الفطر من يونيو إلى سبتمبر.
جودة الغذاء بوليتوس جيد للأكل ، طعمه يشبه إلى حد كبير بوليتوس الجذور. يحتوي Boletus royal على لب كثيف ورائع ، وهو ذو قيمة عالية جدًا. يمكن استهلاك هذا الفطر الطازج والمعلب.
الأنواع المماثلة خارجيًا ، يشبه البوليتوس الملكي الأنواع ذات الصلة - البوليتوس الجميل (Boletus speciosus) ، الذي له ساق حمراء ولحم أزرق.
صور بوليتوس رويال من الأسئلة في الاعتراف:
هل تعتقد أن غاريك الذباب عبارة عن فطر سام وغير مناسب للطعام؟ اتضح أن هناك استثناء - فطر ملكي صالح للأكل ، سترى صورته ووصفه أدناه. هذا الفطر معروف منذ عهد يوليوس قيصر. لذلك ، لها أسماء أخرى: ذبابة القيصر ، فطر القيصر.
حقائق مثيرة للاهتمام
البوليتوس البرونزي هو نوع نادر إلى حد ما. لهذا السبب ، تم تضمين هذا الفطر في كتب البيانات الحمراء لعدد من البلدان (بعض الدول الاسكندنافية ، مثل الدنمارك والنرويج). يعتبر أيضًا من الأنواع المهددة بالانقراض في الجبل الأسود.
إن العثور على بوليتوس برونزي ، نظرًا لندرته وخصائصه الممتازة ، يعد نجاحًا حقيقيًا. في غابات وسط روسيا ، لا يحدث ذلك عملياً ، مفضلاً الأماكن الأكثر دفئًا.
حتى مع مثل هذا التقييم العالي للصفات ، لا يمكن للأطفال الصغار والمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة أن يستهلكوا البرونز ، حيث يصعب هضم الفطر ، وبالتالي يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
طرق النمو
السمة الرئيسية لـ eringa هي مقاومتها للفيروسات والآفات البكتيرية. بالإضافة إلى أن هذا النوع يتحمل التخزين والنقل بشكل جيد ، بينما لا يفقد طعمه ومظهره على الإطلاق.
من المهم جدًا أن تكون تقنية الزراعة بسيطة جدًا وأرخص بكثير من زراعة الفطر على سبيل المثال. للزراعة الذاتية ، من الضروري تحضير الركيزة
في أغلب الأحيان ، يتم اختيار سجل أو جذع شجرة نفضي. أفضل إذا كان من خشب البتولا أو أسبن أو ألدر. ستحتاج أيضًا إلى حفر وتعبئة الفطريات. أولاً ، تحتاج إلى فحص الشجرة المختارة بحثًا عن التلف الناتج عن العفن أو الفطريات الأخرى. يجب ألا يتجاوز سمك السجل 30 سم ، ويمكن أن يصل طوله إلى 35-50 سم.
في ظل الظروف الطبيعية ، يجب أن تبدأ زراعة نبات إيرينجا على الخشب في نهاية أبريل ومايو ، عندما يكون الطقس دافئًا مستقرًا. في الداخل ، يمكن زراعة هذا الفطر على مدار السنة ، بشرط تسخينه خلال موسم البرد. تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 10 و 27 درجة.
قبل الزراعة ، يجب نقع الخشب المحضر لعدة أيام حتى تكون الشجرة مشبعة تمامًا بالرطوبة. ثم يتم إخراج الشجرة ، لعدة ساعات ، يُسمح للسائل الزائد بالتصريف. لا داعي لتركه لفترة أطول أو إخماده في الشمس ، فقد يجف. في الركيزة المعدة ، يقوم المثقاب بعمل عدة ثقوب بعمق من 4 إلى 10 سم وقطر لا يزيد عن 1 سم.من أجل عدم إدخال العفن أو البكتيريا في الفطريات ، اغسل يديك جيدًا وارتداء القفازات. ثم يتم وضع الفطريات بدقة في جميع الثقوب المحفورة مسبقًا
علاوة على ذلك ، يتم توصيلها بعناية بالشمع أو مغطاة بالفلين الخشبي.
لتسريع عملية الإنبات ، يتم تغطية الخشب بكيس أو قطعة قماش خشن. تتم إزالة السجل المحضر مع الميسيليوم إلى مكان مظلم جيد التهوية. يجب الحفاظ على محتوى الرطوبة في الركيزة عند مستوى عالٍ. عندما تزرع في ظروف طبيعية ، من الضروري ترطيب ليس فقط الخشب ، ولكن أيضًا الأرض من حوله. من خلال الإجراءات الصحيحة ، ستتم تغطية الركيزة قريبًا بالميسيليوم الأبيض. وفي حوالي 3-5 أشهر سيظهر أول حصاد من الفطر.
- في حالة عدم وجود مساحة أو استحالة استخدام جذوع الأشجار ، هناك فرصة لزراعة فطر المحار الملكي في حديقتك أو في منزلك. أي غرفة مناسبة لهذا: مرآب ، حظيرة ، قبو أو قبو. يمكن استخدام أي حاويات كركيزة: الزجاجات البلاستيكية والعلب والصناديق وحتى الأكياس البلاستيكية. من الضروري فقط زرع الميسيليوم بعناية وبشكل صحيح ومراقبة بعض الشروط:
- يجب أن تكون درجة الحرارة بين +16 درجة مئوية و +27 درجة مئوية.
- رطوبة الهواء لا تقل عن 90٪.
- عندما يبدأ الإثمار ، يجب أن تعتني بالإضاءة.
علاوة على ذلك ، لن تكون هناك حاجة إلى عناية خاصة ، لأن هؤلاء الممثلين لمملكة الفطر متواضعون تمامًا.
وصف
البوليتس غير الصالح للأكل له لون مميز: القبعة ، كما كانت ، مبعثرة بالرماد. وفي الوقت نفسه ، يتمتع الفطر بساق جميلة ورائعة: لون بورجوندي مشرق.
قبعة
الفطر هو صاحب قبعة غير واضحة. لكن يختلف نظام الألوان حسب العمر ومكان النمو:
- رمادي؛
- زيتون رمادي
- بنى؛
- أشين
- البني الرمادي.
الفطر الصغير له غطاء نصف دائري. لكن بمرور الوقت يتغير ، يصبح محدبًا. يصل قطر الغطاء من 4 إلى 15 سم ، والسطح أملس تمامًا ، ولكن توجد أيضًا عينات مجعدة. قبعة Bolet الصغيرة ذات الأقدام الجميلة غير لامعة وجافة وذات تموج. بعد فترة ، أصبحت عارية ، تظهر حافة ملفوفة واضحة.
اللب
Boletus boletus لها لب صلب صلب. عند القطع ، يلاحظ منتقي الفطر لونًا فاتحًا ، أحيانًا مع مسحة صفراء. بعد القطع ، يتحول لحم الغطاء والساق إلى اللون الأزرق بسرعة.
في المصادر الأجنبية ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن البوليتس غير الصالح للأكل سام ويمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. لكن في الواقع ليس هذا هو الحال. بعد طهي الفطر للطعام ، يكون لللب على الفور طعم حلو لطيف. لكن الطعم يتغير تدريجيًا بشكل كبير ويصبح الفطر مرًا بشكل لا يطاق.
رجل
تتغير ساق البوليتس غير الصالح للأكل مع تقدم العمر. في البداية ، لها ساق على شكل برميل. ولكن مع نموها ، تأخذ شكل مضرب أو أسطواني. لاحظ جامعو الفطر أن هناك عينات ذات نهايات حادة.
لا يتعدى الطول عند الساق 15 سم ولكن يمكنك العثور على فطر بالغ لا يزيد طوله عن 3 سم.
ساق البوليطس غير صالح للأكل تتخللها شبكة بيضاء ، واللون أصفر بالقرب من الغطاء. أقرب إلى الجذر ، إنه أبيض. في المنتصف الظل أحمر غامق. لاحظ جامعو الفطر أنه مع نموه ، قد تختفي نغمة اللون العنابي.
تكون طبقة غشاء البكارة أو الطبقة الأنبوبية من البوليتوس في البداية صفراء زاهية اللون. مع نموه ، يتغير اللون إلى اللون الأصفر الفاتح.
وقت ومكان الاثمار
تؤتي ثمار البوليتوس بوليتوس من أواخر يوليو إلى منتصف أكتوبر في الغابات الصنوبرية والبلوطية والنفضية ، في المناطق الجبلية تحت أشجار التنوب. بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية من روسيا.
خصائص مفيدة البوليتوس
بوليتوس الغابة هو مخزن طبيعي ومتوفر على نطاق واسع للفيتامينات الأساسية والعديد من الخصائص المفيدة. يتم تقديم تكوين لب الفطر:
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- حمض البانتوثنيك؛
- البيريدوكسين.
- الفولات.
- حمض الاسكوربيك؛
- ألفا توكوفيرول
- فيتامين ب.
- النياسين.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- صوديوم؛
- رمادي؛
- الفوسفور.
- الكلور.
- حديد؛
- الكوبالت.
- المنغنيز.
- الروبيديوم.
- الفلور.
- كروم؛
- الزنك.
يتم تحديد الخصائص المفيدة أيضًا من خلال وجود كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، والأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، والتفاعلات المؤكسدة والاختزال التي تحدث في جسم الإنسان.تعمل الفيتامينات "أ" و "ب 1" و "ج" و "د" على تعزيز نمو الأظافر والشعر ، كما أن المعادن ضرورية للعظام والمفاصل ، للوقاية من هشاشة العظام وفقر الدم ، للحفاظ على الأداء الطبيعي لعضلة القلب.
نوصي أيضًا بقراءة:
نحن نجمع ونأكل فطر الحسون.
وصف
قبعة
الفطر الصغير له شكل نصف كروي محدب. مع نموها ، تصبح على شكل وسادة ، مع تقدم العمر تأخذ شكلًا مسطحًا. الجلد رقيق الملمس ، ليفي قليلاً ، متشقق أحيانًا. يصل حجم الغطاء إلى 6-15 سم في القطر.
لون الفطر الصغير مشرق ، مشبع ، وردي ، بنفسجي ، أحمر والعديد من الظلال ، بنمط رخامي ، أحيانًا مع بقع صغيرة مستديرة فاتحة.
لحم الغطاء كثيف وجاف قليلاً والغطاء نفسه سمين. في موقع القطع أو الكسر ، يكون لون اللب أصفر ، وبعد فترة يتأكسد ويتحول اللب إلى اللون الأزرق.
طبقة بوغ
أنبوبي. الأنابيب صغيرة ، فضفاضة ، كثيفة. هناك استراحة بالقرب من الساق. لون طبقة البوغ هو الأصفر والأصفر والأخضر والأخضر. مسحوق البوغ هو الزيتون ، وشكل الجراثيم على شكل مغزل.
رجل
يصل قطرها إلى 6 سم وارتفاعها حوالي 15 سم. سطح الساق لونه أصفر-بني ، في الجزء العلوي يوجد نمط شبكي مميز من اللون الأصفر الفاتح. اللب كثيف ، أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الكسر أو القطع. كل من الساق والغطاء لهما لحم عطري ، مع رائحة فطر واضحة وطعم فطر خفيف.
البوليتوس السام - أصناف
من بين 300 نوع معروف من البوليتوس ، هناك مندوبين غير صالحين للأكل وخطرة على الصحة ، على غرار البوليتوس الصالح للأكل:
البوليطس الأرجواني (Boletus purpureus
)
فطر سام ذو غطاء محدب مميز ذو حواف غير مستوية ومغطى بالبقع السوداء. يتحول اللب الموجود على القطع إلى اللون الأزرق ، وبعد فترة يتحول إلى اللون الأحمر. ينمو الفطر على التربة الجيرية للغابات المتساقطة الأوراق.
Boletus Le Gal (Boletus legaliae
)
فطر سام سام يتميز برأس برتقالي وردي ناعم. توجد شبكة حمراء واضحة في النصف العلوي من الساق. اللب أبيض أو أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. ينمو في الغابات المتساقطة في أوروبا.
البوليطس البوليتس
(جميلة)
(Boletus calopus
)
فطر غير صالح للأكل ، مع غطاء جاف متجعد وغير لامع. الساق المدببة صفراء ليمون من الأعلى ، حمراء في الوسط ، تتحول إلى اللون البني. اللب له طعم مر ويتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. توجد في كل مكان في الغابات المختلطة في الجزء الأوروبي من روسيا ؛
بوليتوس جميل (Boletus pulcherrimus
)
فطر سام. القبعة نصف كروية ولها لون بني محمر أو زيتوني. اللب أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. الساق بني محمر ، أسفلها شبكة حمراء داكنة ؛
فطر شيطاني (Boletus satanas
)
فطر سام. الغطاء نصف كروي ، واللحم مصفر أو أبيض ، ويتحول إلى الأحمر أو الأزرق على القطع. الساق على شكل برميل ، تتناقص إلى أسفل. لون الساق أحمر مائل للإصفرار من الأعلى ، أحمر فاتح أو برتقالي في الوسط ، أصفر مائل للبني من الأسفل. ينمو الفطر الشيطاني في الغابات المتساقطة الأوراق.
مرؤوس Boletus (اللات. Boletus appendiculatus
) - فطر أنبوبي صالح للأكل من جنس بوروفيك (بوليتس
) عائلات boleths (بوليتاسيا
). فطر نادر ينمو من يونيو إلى سبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة.
قبعة
قطر غطاء المرؤوس بوروفيك من 70 إلى 200 ملم. في سن مبكرة ، يكون لغطاء الفطر شكل نصف دائري. مع تقدم العمر ، يصبح الفطر محدبًا. السطح مخملي ، غير لامع ، يصبح عارياً مع تقدم العمر ، ليفي طولياً قليلاً. عمليا لم يتم إزالة الجلد. غطاء بوروفيك أصفر-بني ، أحمر-بني ، بني-بني اللون.
الأنابيب كثيفة ، يصل طولها إلى 40 مم. المسام صغيرة ومستديرة. لون الأنابيب في الفطر الصغير أصفر ذهبي ؛ مع تقدم العمر ، يصبح الفطر بنياً ذهبياً. عند الضغط عليهم ، يكتسبون صبغة خضراء مزرقة.
مسحوق بوغ ، جراثيم
الجراثيم ملساء ، إهليلجية الشكل. حجم الجراثيم هو 10-15 × 4-6 ميكرون.هم عسلي اللون الأصفر. مسحوق بوغ ، زيتون بني.
رجل
ارتفاع الساق من 60 إلى 120 مم ، قطرها من 20 إلى 30 مم ، أسطوانية أو على شكل مضرب. قاعدة الجذع مدببة بشكل مخروطي ، متجذرة في الأرض. ساق البوليتوس هي شبكة ، مع عمر الفطريات يختفي نمط الشبكة. لون الساق أقرب إلى غطاء اللون الأصفر الليموني ، وفي الأسفل يكون أحمر-بني.
اللب
اللب صلب ، أصفر كثيف. في قاعدة السويقة لونها بني أو بني مائل للوردي. له طعم ورائحة فطر لطيفة. يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع.
متى وأين تنمو
فطر نادر. يفضل النمو في مجموعات من 3 إلى 7 قطع. تم العثور على البوليتوس بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يونيو إلى سبتمبر. يحب أن ينمو في المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل. تشكل الفطريات الفطرية بالبلوط وعوارض البوق والزان. ويلاحظ أيضًا في الجبال بين أشجار التنوب. لوحظ الارتباط بالتربة الجيرية في الأدبيات.
يتناول الطعام
فطر صالح للأكل. مناسب لجميع أنواع المعالجة.
التصنيف العلمي
الاسم العلمي الدولي
Boletus appendiculatus
شايف. ، 1763
-
Boletus radicans
فار.
الزائدة الدودية
(شايف). ، 1801 -
Tubiporus appendiculatus
(شايف) ريكن ، 1918
مقتطف يصف بوروفيك الفتاة
النظاميات:
- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: بوليتاسيا
- جنس: Butyriboletus (Butyribolet)
- رأي: Butyriboletus appendiculatus
أسماء أخرى للفطر:
اسماء اخرى:
وصف:
غطاء بوليتوس عرضي أصفر-بني ، أحمر-بني ، بني-بني ، في البداية مخملي ، محتلم وباهت ، عاري لاحقًا ، ليفي طوليًا قليلاً. في أجسام الفاكهة الصغيرة ، يكون نصف دائري ، محدب لاحقًا ، وقطره 7-20 سم ، مع فتات سميكة (تصل إلى 4 سم) ، ولا تتم إزالة الجلد العلوي عمليًا.
تكون المسام مستديرة ، صغيرة ، في الفطر الصغير تكون صفراء ذهبية ، ثم بنية ذهبية فيما بعد ؛ عند الضغط عليها ، تكتسب صبغة خضراء مزرقة.
الجراثيم 10-15 × 4-6 ميكرون ، إهليلجي مغزلي ، أملس ، أصفر عسلي. مسحوق بوغ ، زيتون بني.
ساق البوليتوس شبكي ، أصفر ليموني ، أحمر-بني إلى الأسفل ، أسطواني أو مترقق ، طوله 6-12 سم وسمكه 2-3 سم ، أزرق معتدل عند لمسه. قاعدة الجذع مدببة بشكل مخروطي ، متجذرة في الأرض. نمط الشبكة يختفي مع تقدم العمر.
اللب كثيف ، أصفر بشكل مكثف ، بني أو بني مائل للوردي عند قاعدة الساق ، مزرق في الغطاء (بشكل رئيسي فوق الأنابيب) ، أزرق في القطع ، مع طعم ورائحة لطيفة.
الانتشار:
الفطر نادر. ينمو ، كقاعدة عامة ، في مجموعات ، من يونيو إلى سبتمبر ، بشكل أساسي في المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل في الغابات المتساقطة والمختلطة ، بشكل رئيسي تحت أشجار البلوط ، وعوارض البوق والزان ؛ ويلاحظ أيضًا في الجبال بين أشجار التنوب. لوحظ الارتباط بالتربة الجيرية في الأدبيات.
تشابه:
Boletus adnexa تشبه تلك الصالحة للأكل:
يمكن تمييزه بغطاءه المصغر الفاتح ، والساق السوداء والبنية في الأسفل ورائحة الكربوليك.
رتبة:
فطر صالح للأكل.
ملحوظة:
الاسم العام Boletus مشتق من bolos اليونانية. قطعة من الطين أيضا bolites اليونانية. فطر صالح للأكل.
appendiculatus ، -a ، -um خط الطول. من الزائدة الدودية. إضافة صغيرة ، زيادة + حالة العنصر النهائي بقيمة الجودة. الملحق أيضًا ، -icis lat. 1) الإضافة ؛ 2) ملحق ، عملية ؛ 3) الملحق.
فطر البوليتوس هو أحد أكثر الأنواع شيوعًا في عائلة بوليتوف. من بين أكثر أنواع البوليتوس شيوعًا فطر البلوط الأبيض (يطلق عليه أحيانًا اسم البوليتوس الصافي) والبوليتوس البرونزي والبوليتوس البناتي. لطالما استخدمت كل هذه الفطر في الطعام ، وهي في الوقت الحاضر من الأطعمة الشهية ، حيث انخفضت هالة توزيعها بشكل كبير.
ستجد أدناه صورة ووصفًا لفطر البوليتوس ومعلومات حول أماكن نموها وتوصيات لاستخدام هذا الفطر في الطهي.
مجالات نمو البوليتوس الملكي.
ينمو البوليتوس الملكي بشكل رئيسي في غابات الزان ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في الغابات النفضية الأخرى. في بلدنا ، هذا النوع من البوليتوس منتشر في القوقاز والشرق الأقصى. يحب هذا الفطر التربة الجيرية والرملية. يتم حصاد الفطر الملكي من يونيو إلى سبتمبر.
تقييم الصفات الغذائية لبوليتوس بوليتوس.
هذا فطر صالح للأكل. لبها صلب ، كثيف ورائحة ، ذو قيمة عالية جدًا. يستخدم البوليطس الملكي للأطعمة الطازجة والمعلبة. ليس من أجل لا شيء أن يطلق على Boletus "الفطر الملك" ، إنه فطر مغذي للغاية ذو مذاق ممتاز ورائحة شهية. يحظى بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي.
محتوى السعرات الحرارية في البوليطس منخفض ، لأنه يحتوي على 90٪ ماء. هذا الطعام منخفض السعرات الحرارية مفيد لأخصائيي الحميات. هناك 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفطر. ومن المثير للاهتمام أن البوليتوس المجفف يحتوي على سعرات حرارية أكثر - فهو يحتوي على 286 سعرة حرارية.
يحتوي البوليتوس الملكي على الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة والسكريات الأحادية والسكريات الثنائية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات ، على سبيل المثال ، فيتامينات PP ، E ، C ، B ، الكبريت ، الكلور ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكروم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الكوبالت ، الروبيديوم ، السيليكون ، الفلور ، الزنك والحديد والمنغنيز.
الأنواع المماثلة.
ظاهريًا ، يشبه البوليتوس الملكي قريبه ، البوليتوس الجميل. يمكنك تمييز البوليتوس الجميل بواسطة ساق الصنبور واللب الأزرق.
بوليتوس رويال
Boletus royal - Boletus regius
بطريقة أخرى ، يطلق عليه Royal Boletus أو Royal Boletus.
علامات خارجية
غطاء الفطر
يبرز الفطر بشكل حاد عن بقية البوليتوس بقبعته التعبيرية ، التي لها لون ضارب إلى الحمرة - وردي ، بنفسجي - أحمر أو وردي فاتح ونمط رخامي مرقط. في الفطر الناضج ، يكون لون القبعة شاحبًا.
عادة ما يكون سطح القبعات أملسًا أو به تشققات شبكية خفيفة ، يصل قطرها إلى 6-15 سم.
وُلدت بوليت رويال بقبعة محدبة ، والتي أصبحت فيما بعد مثل الوسادة. تفتح أغطية بعض عيش الغراب بشكل كامل وتشكل انخفاضًا في المنتصف.
لون اللحم أصفر ومزرق عند تقطيعه.
يتكون الجزء السفلي من كتلة أنبوبية حرة من الأنابيب يصل طولها إلى 25 مم ، مع حفرة عميقة عند الساق. لها لون مصفر أو أخضر.
نضج الفطر مصحوب بظهور جراثيم ملساء ممدودة بلون الزيتون البني.
ستيب
يتكون Boletus royal من ساق يبلغ سمكها حوالي 6 سم وارتفاعها 15 سم ، مع سماكة عند القاعدة.
الأرجل مطلية باللون البني - الأصفر ، الجزء العلوي مزين بشبكة صفراء رفيعة.
تزايد الأماكن
يفضل الفطر الملكي الأبيض الغابة النفضية ، التي تتكون أساسًا من خشب الزان ، وتنمو جيدًا على الحجر الجيري والحجر الرملي. ينتشر بوروفيك على نطاق واسع في إقليم القوقاز ، ويظهر أحيانًا في الشرق الأقصى.
يحدث تثمر البوليطس في يونيو - سبتمبر.
الأنواع المماثلة
في المظهر ، يبدو هذا الفطر وكأنه بوروفيك جميل ، فقط أن الساق ليست صفراء ، بل حمراء ، واللحم يتحول إلى اللون الأزرق بشكل أسرع وأكثر كثافة.
القابلية للأكل
اللب الكثيف لهذا الفطر الملكي ليس جميلًا فحسب ، بل أيضًا ممتعًا للذوق (البوليتوس الملكي يشبه طعمه إلى جذور البوليتوس) ، وله رائحة مميزة للفطر. الفطر جيد في شكل مسلوق ومطهي ومقلي ، وهو رائع للتجفيف والتمليح والتخليل.
يحتوي لبه على مضادات حيوية طبيعية وعناصر نشطة بيولوجيا وفيتامينات ج ، د ، أ ، ب 1. يعتبر فطر لذيذ.
