فطر بوليتس

أين ينمو فطر بورسيني؟

الفطر عالمي - أي نوع واسع الانتشار. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي باستثناء أستراليا. تعتبر أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا مناطق نمو طبيعي.

داخل آسيا ، ينمو في القوقاز والشرق الأقصى وتركيا والصين واليابان وسيبيريا والجزء الشمالي من منغوليا. يُعتقد أن البوليتوس تم إدخاله إلى أراضي أمريكا الجنوبية مع شتلات الأشجار الصنوبرية ، التي ظهرت جذورها الفطرية.

حتى أن فطر بورسيني شق طريقه في عمق المنطقة الطبيعية في القطب الشمالي. في الشمال ، لا يوجد سوى بعض أنواع بوليتوس بوليتوس. البوليطس منتشر في كل مكان داخل الاتحاد الروسي ، ولكن ليس بالتساوي.

خريطة مناطق الفطر في روسيا
حقيقة مثيرة للاهتمام: في إيطاليا هناك موقف خاص تجاه عيش الغراب بورسيني - فهي موضع تقدير كبير هناك. يحظر قطف الفطر بكميات غير محدودة في الدولة. شرطة الغابات تراقب هذا. بسبب ارتفاع الطلب ، يجب استيراد البوليطس. كما يتم تنظيم جولات خاصة إلى فنلندا للتحصيل.

ما الفطر الذي يمكن الخلط بينه وبين كيفية التمييز بينه وبين الكاذبة

لا تحتوي عائلة بوروفيك على أصناف صالحة للأكل فحسب ، بل تحتوي أيضًا على العديد من التوائم الزائفة. في أغلب الأحيان ، هناك ثلاثة أنواع من الفطر تعتبر سامة.

فطر شيطاني

السمات المميزة لهذا الفطر هي جذع سميك ولامع على شكل برميل أحمر وغطاء خفيف على شكل كرة. بالإضافة إلى ذلك ، يميل لب الفاكهة إلى اللون الأزرق أو الأحمر عند تقطيعه.

Boletus الأرجواني

هذا التوأم سام ، ويشكل تهديدا خطيرا للجسم. السمات المميزة هي قبعة غير متساوية مع بقع داكنة وساق حمراء ، والتي تميل إلى اللون الأزرق ، وبعد فترة احمر الخدود عند الاستراحة.

اجمل بوروفيك

يختلف هذا الصنف غير الصالح للأكل عن البوليتوس في التدرج اللوني لساقها السميكة الممتدة من أعلى إلى أسفل ، مرورًا من قاعدة حمراء إلى قمة صفراء ليمون وغشاء البكارة. بالإضافة إلى حقيقة أن لحم هذا الفطر يتحول إلى اللون الأزرق ، فإن له أيضًا طعمًا مرًا واضحًا.

فطر الغابات الروسية. ليس كل بوليتس عبارة عن بوليتوس ، على الرغم من أن كل بوليتس عبارة عن بوليتوس

فطر الصنوبر الأبيض

• البوليطس ينتمي إلى مملكة الفطر وعائلة البوليت وجنس البوليتوس. الممثل الأكثر لفتًا للانتباه لعائلة بوليتوس هو فطر بورسيني.
• لماذا يسمى فطر بورسيني؟ لماذا ، مهما فعلت بها: قطعها بسكين ، أو كسرها ، أو غليها ، أو مخللها أو تجفيفها - لن يغمق لبها ، سيبقى أبيض. ومن هنا الاسم - أبيض
• وكان يطلق عليه أيضًا "الأبيض" ، على عكس ما يسمى بالفطر المسامي "الأسود" الأقل قيمة ، على سبيل المثال - بوبكاتس (بوليتوس وبوليتوس).

فطر البتولا الأبيض

• حسنًا ، علميًا ، صحيحًا ، كتاب مدرسي ، لا يزال يتعين عليك تسميته - فطر البوليطس أو البوليتوس. في الوقت نفسه ، أدى انتشار فطر البورسيني في الطبيعة إلى ظهور مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماء الشعبية.
• وكما يسمونه: إنه بيليفيك ، وبوليتوس ، وكابركايلي ، وحاصدة ، وحظيرة خيول ، وحظيرة دب أو حظيرة دب ، وحظيرة أبقار ، وطيهوج أبيض و pechura و a string، و انتهازي….
• ولكن من وجهة نظر علمية ، ليس من الممكن دائمًا تحديد مفهومي "البوليطس" و "الفطر الأبيض". في الواقع ، على الرغم من حقيقة أن أي فطر بورسيني يمكن أن يسمى بوليتوس ، لا يمكن أن يكون لكل بوليتوس علامات نموذجية لفطر بورسيني.

بوروفيك أصفر

• يتمثل الاختلاف الأكثر وضوحًا في أن اللب ، الموجود في فطر بورسيني ، ليس فقط على القطع ، ولكن أيضًا أثناء الطهي ، وحتى عند التجفيف ، يظل أبيضًا ، في العديد من أنواع البوليطس الأخرى ، في البداية ، قد يكون له صبغة صفراء على القطع (عند الضغط عليه) يتحول إلى اللون الأزرق.
• بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر جميع أنواع عيش الغراب البورشيني صالحة للأكل وحتى نيئة (مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية) مناسبة للاستهلاك.ولكن من بين أنواع فطر البوليتوس الأخرى ، يوجد كلاهما صالح للأكل ، والذي يمكن استخدامه بالمثل في الطهي أو القلي ، والفطر صالح للأكل المشروط وغير صالح للأكل وحتى الفطر السام.

فطر البلوط الأبيض

• في المظهر ، ليس لدى عائلة البوليتس اختلافات خاصة ومذهلة بشكل حاد.
• غطاء البوليتوس الصغير له شكل نصف كرة ؛ ومع نموه ، يصبح تدريجياً محدبًا ، على شكل وسادة ، مع سطح مخملي غير لامع. يعتمد اللون على الأنواع والموائل والظروف المحلية: من شاحب - فاتح (أبيض تقريبًا) إلى درجات لون بني غامق. يتراوح قطر الأغطية من 5 إلى 25 سم ، وفي بعض الحالات يصل إلى 30-35 سم.
• ساق البوليتوس كثيفة ، سميكة في القاعدة أو في المنتصف ، ولها برميل أسطواني أو شكل مضرب. يتراوح لون الساق من الأبيض إلى البني الغامق ، بورجوندي. يصل ارتفاعه إلى 20-25 سم (أحيانًا أكثر) وعرضه يصل إلى 5-6 سم. غالبًا ما يكون الجزء السفلي من الساق مدفونًا بعمق في الأرض.

فطر الربيع الأبيض

لحم البوليتوس كثيف ، سمين. لا ينفصل الجلد عن اللب. لا يتغير لون اللب عند الكسر أو القطع أو يتحول إلى اللون الأصفر. في بعض الأنواع ، تصبح مزرقة وحتى بنية.

بوروفيك الأرجواني

يحسب العلماء ما يصل إلى 300 نوع من البوليتوس. سأدرج عددًا قليلاً منهم: فطر بورسيني (بجميع أنواعه) ، فطر شبه أبيض ، أشجار بلوط ، دودة ذبابة حمراء ، بوليتوس: برونزي ، بناتي ، ملكي ، لونين ، أصفر ، جذور ، وردي البشرة ، وردي -أرجواني ، جميل ، مسامي ، عميق الجذور ، جميل - مائل ، le Gal boletus و Fechtner boletus ،….

يمكن تقسيم جميع المحاربين بشكل مشروط إلى:

1. صالح للأكل: فطر بورسيني (الصنوبر ، التنوب ، البلوط ، البتولا) ، شبكة القرحة ، إلخ.

فتاة بوروفيك

2. مواد غذائية جيدة: أصفر بوليتوس ، أحمر ، ملكي ، بناتي ، شبه أبيض ، مريض فيشتنر ، إلخ.

بلوط بلانك

3. صالح للأكل بشروط: بلوط شائع ومرقط ، زيتون بني ، دودة ذبابة حمراء ، إلخ.

بوروفيك كورنستي

4. فطر غير سام وغير صالح للأكل: حفار مكتنزة ، بنفسجي ، وسيم ، إلخ.

الفطر الساتاني

5- الفطر السام غير القابل للأكل: فطر شيطاني ، بوليتوس ناعم ، لو غال بوليتوس ، إلخ.

القابلية للأكل ، خصائص مفيدة وموانع للاستخدام

تستخدم جميع أصناف البوليتوس الصالحة للأكل على نطاق واسع في الطب ، وتمتلك العديد من الخصائص المفيدة. فهي غنية بالفيتامينات والحديد والكالسيوم ومواد مثل الريبوفلافين التي تساعد على تقوية الشعر والأظافر.

فطر صالح للأكل أم لا

Boletus ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه مفيد أيضًا للاستهلاك المنتظم. الحد من الكوليسترول وزيادة الهيموجلوبين في الدم ، وتقوية أنسجة العظام والمفاصل ، والفيتامينات العامة والتحصين - وهذه ليست كل فوائد هدية الغابة هذه.

تطبيقات الطبخ

نظرًا لصفاته الحسية ، يستخدم البوليتوس على نطاق واسع في الطهي. هذا الفطر يصنع حساء نباتي ممتاز ، ريزوتو ، طاجن ، شرائح لحم ، فطائر محمصة. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم ربات البيوت المتمرسات بإعداد دقيق الفطر للاستخدام المستقبلي ، واستخدامه في المستقبل كعامل توابل للعديد من الأطباق الأخرى.

فطر متبل

فطر البوليتوس اللذيذ جدًا في ماء مالح ، الشيء الرئيسي هو تحضيره بشكل صحيح عن طريق تنظيفه من الرمل واليرقات وفضلات الغابات عن طريق نقع المنتج في ماء بارد مملح. يحتوي التتبيلة عادة على الخل والسكر والملح وورق الغار والفلفل وبذور الكزبرة.

اليوم ، يمكنك شراء البوليتوس ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في صورة مجففة ومعلبة ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمحبي الفطر الذواقة الذين يعيشون بعيدًا عن الغابات أو ليس لديهم الخبرة في جمعها بأنفسهم.

أصناف البوليتوس الصالحة للأكل

لطالما عُرفت صلاحية البوليتوس للأكل ، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يتم ذكر هذا الفطر مرارًا وتكرارًا في العديد من الأساطير والأساطير القديمة ، التي تشتهر برائحتها الرائعة وطعمها الممتاز.

ذهب

الاسم الثاني لهذا الصنف هو spikelet ، لأنه يحتوي على غطاء قمح للغطاء والساقين ، أقرب ما يكون إلى اللون البيج. من بين السمات الرئيسية للفطر حجمه الصغير نسبيًا من 5 إلى 15 سم ، والجلد المتجعد قليلاً وشبكة محددة جيدًا في الجزء العلوي من الساق. يشار إلى أن الفطر الذهبي لا يغير لون لبه عند قطعه أو كسره.

رويال

يحب هذا الفطر الأوروبي الجنوبي بساتين البلوط ، ويختلف عن غيره من أفراد الجنس بغطاء أحمر ساطع بسطح مخملي ، والذي يمكن أن يكتسب أحيانًا لونًا ورديًا أو حتى أرجوانيًا عميقًا. تتميز الساق وغشاء البكارة ولحم البوليتوس الملكي بلون أصفر فاتح موحد ، ولا يسمح الطعم اللطيف بقلي الفواكه وتجفيفها فحسب ، بل يسمح أيضًا بإعداد جميع أنواع المخللات والمخللات على أساسها.

برونزية

الخصائص المميزة لهذا الصنف ، الذي ينمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة في قارة أمريكا الشمالية ، هو غطاء بني غامق ، وغالبًا ما يصل قطره إلى 17 سم ، بالإضافة إلى ساق أسطواني داكن إلى حد ما أو جذع على شكل برميل مع صبغة حمراء. عند الاستراحة ، لا يغير اللب لونه ولا ينبعث منه عصير حليبي.

ذو لونين

نوع نادر جدًا من العائلة ، يوجد في الجزء الشرقي من غابات أمريكا الشمالية. السمة الرئيسية للبوليتوس هي التلوين المنتظم للجسم الثمرى باللون الأحمر مع صبغة صفراء غنية عند الكسر ، والتي تتحول إلى اللون الأزرق بمرور الوقت. يمتلك غطاء الفطر أيضًا القدرة على التغيير ، والذي ، مع تقدم العمر ، ينحرف عن شكله المحدب ، ويفتح إلى أقصى حد.

فطر باشكيريا غير صالح للأكل

70 ٪ من كتلة الفطر في غابات بشكيريا هي عيش الغراب غير صالح للأكل وسام. إذا كان طعم الأول سيئًا ، ولا يمكن إلا أن يفسد الطبق ، فإن الأخير يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا ، قد يصل إلى الموت. لحماية نفسك من استخدام الفطر السام ، يجب أن تُعرف جميعها بالاسم - مع وجود علامات وأماكن نمو. دعونا نرى ما يمكن العثور على الفطر القاتل في غابات بشكيريا.

تقرير عن خصوصيات قطف الفطر في أكتوبر. يتحدث الخبراء عن قواعد قطف الفطر الذي يمنع التسمم:

يطير غاريق

وصف. Amanita muscaria هو فطر جميل ذو غطاء لامع تعلوه نقاط بيضاء متقشرة.

أين تنمو ومتى؟ ينمو في أي غابة. أمانيتا قادرة على تكوين الفطريات الفطرية مع أي أشجار. يبدأ النمو في نهاية يوليو.

مع من يمكن الخلط؟ من المستحيل الخلط بين ذبابة حمراء - لا يوجد المزيد من الفطر الساطع والملحوظ في الغابة. بالإضافة إلى اللون الأحمر ، هناك أنواع سامة أخرى - النمر ، الرائحة الكريهة ، العلجوم. ولكن هناك أيضًا نباتات ذبابة صالحة للأكل - على سبيل المثال ، رمادي وردي وقيصر. حتى أنها تزرع بشكل مصطنع. لهذا الغرض ، يتم استخدام أغطية بوغ - يتم قطعها وخلطها مع التربة.

قبعة الموت

وصف. الضفدع الشاحب وجميع الأقارب متشابهون جدًا في الشكل ، والاختلافات الوحيدة في اللون والفروق الدقيقة. كل منهم لديه شيء واحد مشترك - إنهم سامون بشكل رهيب. قد يختلف لون الغطاء في الظلال - هناك أذرع علوية خضراء وزيتونية ورمادية. القبعات مسطحة أو نصف كروية بحواف مستقيمة. إذا تم كسر اللب ، فإن لونه لا يتغير. Toadstool طعمه حلو ، لكن لا رائحة له. الجزء السفلي من الساق له سماكة بفيلم ، وفي الجزء العلوي يوجد حلقة فيلم. يعتبر التثخين الدرني في أسفل الساق هو الفرق الرئيسي بين مسند العلجوم ، والذي يمكن من خلاله تحديده بدقة.

أين تنمو ومتى؟ ينمو بمفرده وفي مجموعات. ينمو في كل مكان ، لكنه يفضل الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. يبدأ النمو في أواخر الصيف.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن أن يخطئ جامعو الفطر عديمي الخبرة في أن يخطئوا في استخدام الضفادع من أجل russula والأوراق الخضراء والفطر.

صف سام

وصف. في الصف الرمادي السام ، تكون حواف الغطاء مطوية إلى الداخل. لون القبعة أبيض ، بني ، رمادي. اللب أبيض له رائحة وطعم دقيق. توجد على القبعة حراشف متباعدة بكثافة. الساق مغطاة بزهرة صغيرة.تنمو الصفائح ذات اللون الأصفر المخضر حتى الساق.

أين تنمو ومتى؟ يفضل التربة الرملية المغطاة بالطحالب. ينمو في الغابات الصنوبرية ، وغابات الصنوبر ، والمتنزهات والحدائق ، في الحقول والمروج. فترة النضج - أغسطس - أكتوبر.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن الخلط بينه وبين الصفوف الصالحة للأكل. هناك العديد من الفطر الصالح للأكل في عائلاتهم.

فطر عسل كاذب (أصفر كبريتي)

وصف. أغاريق العسل الأصفر الكبريتية لها أغطية قوية يصل قطرها إلى 7 سم ، في البداية ، تكون القبعات كروية ، مع نمو الفطر ، يتم تقويمها. لون القبعات أصفر فاتح. في الوسط توجد بقع برتقالية. الأرجل سميكة وجوفاء. اللون مشابه للقبعة. اللحم على الكسر أصفر ، ورائحته كريهة ، ومذاقه مر.

أين تنمو ومتى؟ الاثمار من منتصف يونيو حتى الثلج. تنمو في جميع أنواع الغابات والحقول. ينمو على جذوع الأشجار والجذوع الفاسدة. يمكن أن تحتوي المستعمرات على ما يصل إلى 20 نسخة.

من يمكن الخلط معه؟ عادة ما يتم الخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل. الاختلاف الرئيسي عن الفطر الحقيقي هو عدم وجود المقاييس. الفطر الحقيقي - الصيف والخريف ، له أرجل بنية ، مثل القبعات.

بيت العنكبوت

وصف. تحتوي خيوط العنكبوت على حوالي 400 نوع. من بينها هناك سامة وصالحة للأكل. لا يتم جمعها عمليًا - فهي تشبه الضفادع. كثير من الناس رائحة كريهة. يعتبر عيش الغراب سامين قاتلين - شباك العنكبوت الجبلية والجميلة. قبعة شبكة العنكبوت الجبلي لونها بني-أحمر أو برتقالي ، واللوحات من نفس اللون. الساق صفراء وعليها ألياف صدئة طولية. أجمل غطاء ويب يشبه الجبل. نمو الشباب له غطاء يشبه نسيج العنكبوت بلون أصفر مغرة.

أين تنمو ومتى؟ تنمو خيوط العنكبوت في الغابات الصنوبرية ، فهم يحبون الطحالب وتربة المستنقعات الرطبة.

من يمكن الخلط معه؟ يمكن الخلط بينه وبين غطاء الويب المتنوع الصالح للأكل ، والذي يحتوي على قبعة بنية سمين ذات حواف ملتفة إلى الداخل.

توجد في إقليم بشكيريا مناطق تختلف في التضاريس والمناخ ، لذلك توجد أنواع مختلفة من الفطر هنا. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بين الفطر الصالح للأكل والزوج الزائف ، وعدم وضع الفطر السام في السلة.

حقائق مثيرة للاهتمام

يجادل بعض جامعي الفطر بأن الألم الشيطاني يمكن تسميته كذلك لأنه يعرف كيف يتنكر تمامًا كأنواع صالحة للأكل (بوليتوس ، بودوبوفيك ، إلخ) ، حيث يغير الشيطان مظهره الشيطاني إلى صورة شخص تقي.

في فرنسا وجمهورية التشيك ، الفطر الشيطاني صالح للأكل بشروط ويسمح له بالاستهلاك. يعتبر من أصناف الذواقة التي يمكن طهيها كالمعتاد. يوصى بصنع الحساء والصلصات والمخللات والمخللات منه.

ميخائيل فيشنفسكي ، مؤلف مشهور للعديد من الكتب عن الفطر ، يدعي أن "شيطان البوليط لطالما اعتبر خطأً سامًا. الآن ، بعد الغليان ، يمكن تناول هذا الفطر دون خوف ، باستخدام وصفات مختلفة ".

ويلاحظ أن الديدان تأكل كل أنواع الفطر ماعدا السامة

يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه في الطبيعة لا تستهلك الحيوانات ولا الديدان نباتات قاتلة. ستساعد هذه المعلومات في تحديد مدى صلاحية الفطر في وقت الحصاد وستساعد في تمييزه عن الأنواع الأخرى.

على الرغم من تباين الآراء حول صلاحية الفطر الشيطاني ، إلا أنه من الجدير دائمًا أن نتذكر أن هذا النوع ماكر للغاية. حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة والمناسبة ، لا يمكن للمرء أن يكون متأكدًا تمامًا من أن جميع السموم والسموم قد تم تحييدها ، وأن جسم الفاكهة آمن تمامًا للاستهلاك. لا تخاطر بصحتك ، كن حذرًا للغاية وانتقائيًا أثناء الصيد الهادئ!

أين تنمو البوليطس

ينتمي Boletus إلى أحد أكثر أنواع الفطر انتشارًا في العالم. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم ، باستثناء أستراليا والقارة القطبية الجنوبية ، لأن حالتها الرئيسية هي منطقة مناخية معتدلة.

غالبًا ما يعيش Boletus في الغابات الصنوبرية (بعد كل شيء ، هذا هو المكان الذي يأتي منه اسمه) ، ولكن من المحتمل جدًا أن يقابلهم في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق.

يجب أن تبحث عن البوليط ، أولاً وقبل كل شيء ، تحت شجرة التنوب والصنوبر.يحب هذا الفطر أيضًا الاستقرار تحت الكستناء والزان وشعاع البوق والبلوط. إذا كنت محظوظًا ، يمكنك العثور عليها في حي البتولا ، وكذلك بالقرب من غابة العرعر. ينمو البوليطس بشكل رئيسي في مجموعات ، ولكن توجد أيضًا عينات مفردة.

نادرًا ما تعيش الفطريات في التندرا وغابات التندرا ، ولكن في التايغا الشمالية ، من الممكن جمع عدد كبير من البوليتوس الممتاز. وإذا صادف جامعو الفطر هذه الفطر اللذيذ على أراضي غابة السهوب بشكل أقل وأقل ، فعندئذٍ في السهوب لم يعودوا كذلك على الإطلاق. أيضًا ، تنخفض خصوبة البوليتوس بشكل كبير عند الانتقال من غابات الأراضي المنخفضة إلى المناطق الجبلية.

أمثلة على المقاتلين الزائفين

لسوء الحظ ، فإن مثل هذا الفطر النبيل مثل البوليطس لديه عدد كبير من التوائم الخطرة. من أجل عدم ارتكاب خطأ عند جمع وعدم تعريض الصحة للخطر ، من الضروري النظر فيها بمزيد من التفصيل.

صفراوي

بسبب الطعم المر ، يطلق على هذا النوع شعبيا gorchak. وفقًا للوصف ، يتميز فطر المرارة بالخصائص التالية:

• غير صالح للأكل.
• غطاء فطر المرارة أصفر-بني له شكل نصف دائرة ، قطرها 5-15 سم ؛
• الساق أسطوانية ، ارتفاع 3-15 سم ، سمك يصل إلى 3 سم ؛
• اللب كثيف ، مع ألياف مميزة ، والرائحة ضعيفة ؛
• غشاء البكارة الأنبوبي (الإسفنجي) ؛
• مسحوق البوغ له لون وردي ، في موقع الكسر أو القطع ، يتحول اللب إلى اللون الأحمر ؛
• توجد شبكة بنية مميزة على سطح الساق تشكل نمطًا جميلًا.

بوليتس جميل

يمكن أن يسبب الفطر السام تسممًا شديدًا

غالبًا ما يطلق عليه اسم جميل الأرجل بسبب اللون المميز لهذا الجزء من الجسم الثمر. على الرغم من اسمه الجذاب ، فإن نظيره من فطر البورسيني غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر للغاية. لا تزول مرارته حتى بعد الطهي المطول.

من بين الخصائص الرئيسية ما يلي:

• الغطاء كبير (حتى 25 سم) ، نصف دائري ، سطحه مخملي وجاف ، اللون من البني الفاتح إلى البني الداكن ؛
• الساق مرتفعة (حتى 10 سم) ، كثيفة وسميكة ، ينمو جسم الثمار حتى 15 سم ؛
• الجانب الإسفنجي السفلي للغطاء (غشاء البكارة) له لون أصفر عميق ؛
• اللب صلب ، مصفر ، ذو رائحة كريهة ؛
• هناك شبكة دقيقة على الساق.
• مكان القطع يكتسب صبغة زرقاء.

تختلف الآراء حول سمية ألم الأرجل الجميلة. يتفق الطرفان المتنازعان على أمر واحد: ليس هناك وفيات نتيجة التسمم بهذا النوع. لكن على أي حال ، عليك اتباع قواعد السلامة.

شيطاني

يشبه ظاهريًا الفطر الشيطاني الأبيض ، ولكن في الواقع ، ينمو الفطر الشيطاني السام في غابات البلوط والبتولا. إنه مصدر خطر متزايد على صحة الإنسان: من خلال تناول 20-30 جرامًا من المنتج ، يمكن أن تصاب بالتسمم الشديد. يتضمن وصفه العلامات التالية:

• قبعة كبيرة الحجم (حتى 40 سم) ، على شكل وسادة ، كثيفة وناعمة ، بنية مع صبغة زيتونية ؛
• الجانب السفلي من الغطاء الإسفنجى والوردي.
• الساق أسطوانية ، تناقص التدريجي للأسفل ؛
• لون الساق غريب للغاية: في الجزء العلوي - أحمر - أصفر ، في الوسط - أحمر برتقالي ، أدناه - أصفر - بني ؛
• ينمو الفطر إلى ارتفاع 13-15 سم ؛
• يتحول لون القطع إلى اللون الأزرق في البداية ، ثم يتحول إلى اللون الأحمر ، وهو ما يرتبط بأكسدة المركبات السامة بواسطة الأكسجين.

البلوط المنقط

يصنف هذا الفطر على أنه صالح للأكل بشروط: مع المعالجة الحرارية المناسبة ، فهو مناسب للاستهلاك البشري. يشبه البوليطس وله الخصائص التالية:

• الغطاء كبير (حتى 20 سم) ، على شكل وسادة ، السطح مخملي وجاف ، اللون بني مع صبغة حمراء ؛
• يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم ، ولها شكل درني ؛
• عند الضغط على الحافة الفاتحة للغطاء والساق ، يغمق الفطر ؛
• يكتسب قطع اللب صبغة زرقاء بعد فترة.

يفضل التربة الحمضية. نادرا ما توجد على أراضي روسيا. تظهر أولى الجثث الثمرية في منتصف شهر مايو. يمكنك الحصاد حتى نهاية أكتوبر. ذروة الغلة في يوليو.

بوروفيك لو غال

الاسم الثاني هو boletus القانوني.هذا نوع آخر من فطر البورسيني السام ، والذي يتميز بالسمات التالية:

• الغطاء كبير (يصل إلى 16 سم) ، منحني ، بسطح ناعم وردي برتقالي ؛
• الفطر له رائحة لطيفة.
• اللب حليبي مع مسحة صفراء.
• الساق قوية وسميكة ويبلغ قطرها 5 سم وينمو ارتفاعها إلى 15-17 سم ؛
• لون الساق يعيد إنتاج لون الغطاء ؛
• تتشكل شبكة حمراء على الساق في جزئها العلوي ؛
• لون اللب أبيض أو أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع.

تفضل الأنواع التربة القلوية. يمكن العثور على جثث الثمر في الغابة في الصيف وأوائل الخريف.