Caloboletus radicans

بوليت نصف برونزي: الوصف والصورة

البوليتوس شبه البرونزي هو فطر نادر مع ثمار الخريف. للعثور عليه في الغابة ، يجب أن تتعرف على الزوجي الزائف ، ودراسة ميزات مظهره.

كيف تبدو الآلام شبه البرونزية

فطر ذو غطاء كبير يصل قطره إلى 17-20 سم وسمكه يصل إلى 4 سم ، ويكون محدب الشكل عند الرسامين الصغار ، أقرب إلى كرة ، ولكن مع نمو الجسم الثمرى ، يصبح مستقيما.

لون الغطاء رمادي-بني ، وتظهر عليه بقع صفراء عند البالغين. في الطقس الجاف الحار ، يتشقق.

على الجانب السفلي من الغطاء ، تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء اللون مع صبغة رمادية. في الممثلين البالغين ، يغير لونه إلى زيتون أخضر. يتم فصل الأنابيب بسهولة عن لب القبعة. يتراوح طولها بين 20-40 ملم.

يرتفع عيش الغراب 12 سم فوق سطح الأرض ، ويصل سمك الساق إلى 40 مم. إنها كثيفة ، سميكة ، تشبه ظاهريًا النادي أو الدرنة ، ولها نمط شبكي. مع نموها ، يصبح الجذع أسطوانيًا بشكل أكبر ، مع سطح مجعد ، بيج وردي ، ثم أبيض زيتوني اللون.

حيث تنمو الآلام شبه البرونزية

على أراضي الاتحاد الروسي ، الألم نادر. المكان الرئيسي لنموها هو المناطق الجنوبية ، حيث يغلب عليها مناخ حار مع كمية كبيرة من الأمطار. البوليتوس شبه البرونزي أكثر شيوعًا في التربة الرطبة الغنية بالدبال.

يتم حصاد أجسام الفاكهة في الغابات المختلطة ، حيث تنمو أشجار البلوط أو الزان والصنوبر. يمكنك العثور على كل من البراغي شبه البرونزية الفردية والمجموعات الصغيرة المكونة من 2-3 ممثلين.

صفات طعم الترباس شبه البرونزي

ينتمي الفطر إلى الأطباق الشهية. يقدّره الذواقة لمذاقه اللطيف اللطيف. وفقًا للخصائص المقارنة ، يكون الألم شبه البرونزي أكثر تفوقًا في تشبع النكهة والسطوع على فطر البورسيني. رائحة الطيبة ضعيفة تظهر بعد الطهي. يتم الشعور بالرائحة جيدًا إذا تم تجفيف قوام الفاكهة.

الزوجي الكاذب

الترباس شبه البرونزي ليس له نظائر دقيقة. يمكن الخلط بينه وبين الأجسام الثمرية الأخرى في المظهر.

يبدو الفطر البولندي شبه البرونزي وكأنه يؤلم: الممثلون البالغون من النوع لديهم نفس الجذع الأسطواني وغطاء على شكل وسادة من ظلال الشوكولاتة أو الكستناء.

لتمييزها ، من الضروري فحص جسم الفاكهة: في الأنواع البولندية ، يكون اللب أبيض ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأزرق تحت تأثير الأكسجين.

يمكنك الخلط بين الألم شبه البرونزي والبوليتوس البرونزي. يتميز ذلك بقبعة ذات لون أغمق وغياب نمط شبكي على الساق.

يجب تمييزه عن الأوجاع والفطريات المرارية. لدى Gorchak هيكل مماثل ، لذلك ، من أجل التعرف عليه ، من الضروري فحص الساق. يوجد في فطر المرارة عروق وعائية.

قواعد التحصيل

عند اختيار مكان ما ، يجب عليك استكشاف الغابات المختلطة ، وزيارتها في أغسطس وسبتمبر. يجب أن تكون نقطة التجميع بعيدة عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية.

يجب أن يتم التجميع باستخدام سكين حاد: قطع بعناية حتى الجذر. لا ينصح بسحب أو قطع أجسام الفاكهة ، فخطر تلف الفطريات مرتفع.

يستخدم

يمكن تناول الألم شبه البرونزي بأي شكل من الأشكال ، باستثناء الخام. ربات البيوت ، عند الطهي ، بعد الغسيل ، يغلي اللب ، ثم يقلى أو ينقع.

يمكنك تجفيف أجسام الفاكهة لاستخدامها في وصفات الطبخ مستقبلاً.

مبادئ معالجة الفطر:

• إزالة جميع أوراق الشجر والحطام الصغير من اللب ، وقطع الجزء السفلي من الجسم الثمر ، وشطفها تحت الماء الجاري ؛
• ضع الفطر في وعاء من الماء البارد لمدة 15 دقيقة ، ثم غليه بالملح لمدة 20 دقيقة ، إذا كنت تخطط لقلي المنتج ، و 40 دقيقة ، إذا كان الفطر شبه البرونزي يؤلمك ، فأنت بحاجة إلى تتبيله أو استخدامه في الغليان شكل.

استنتاج

عادة ما يتم تصنيف البوليتوس شبه البرونزي على أنه فطر صالح للأكل. له رائحة رقيقة وطعم خفيف ، ومتعدد الاستخدامات. موطنها الرئيسي هو الغابات المختلطة ، حيث يجب تمييزها عن الأنواع الزائفة.

البوليتوس السام - أصناف

من بين 300 نوع معروف من البوليتوس ، هناك مندوبين غير صالحين للأكل وخطرة على الصحة ، على غرار البوليتوس الصالح للأكل:

البوليطس الأرجواني (Boletus purpureus
)

فطر سام ذو غطاء محدب مميز ذو حواف غير مستوية ومغطى بالبقع السوداء. يتحول اللب الموجود على القطع إلى اللون الأزرق ، وبعد فترة يتحول إلى اللون الأحمر. ينمو الفطر على التربة الجيرية للغابات المتساقطة الأوراق.

Boletus Le Gal (Boletus legaliae
)

فطر سام سام يتميز برأس برتقالي وردي ناعم. توجد شبكة حمراء واضحة في النصف العلوي من الساق. اللب أبيض أو أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. ينمو في الغابات المتساقطة في أوروبا.

البوليطس البوليتس
(جميلة)
(Boletus calopus
)

فطر غير صالح للأكل ، مع غطاء جاف متجعد وغير لامع. الساق المدببة صفراء ليمون من الأعلى ، حمراء في الوسط ، تتحول إلى اللون البني. اللب له طعم مر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. توجد في كل مكان في الغابات المختلطة في الجزء الأوروبي من روسيا ؛

بوليتوس جميل (Boletus pulcherrimus
)

فطر سام. القبعة نصف كروية ولها لون بني محمر أو زيتوني. اللب أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. الساق بني محمر ، أسفلها شبكة حمراء داكنة ؛

فطر شيطاني (Boletus satanas
)

فطر سام. القبعة نصف كروية ، واللحم مصفر أو أبيض ، يتحول إلى اللون الأحمر أو الأزرق على القطع. الساق على شكل برميل ، تتناقص إلى أسفل. لون الساق أحمر مائل للإصفرار من الأعلى ، أحمر فاتح أو برتقالي في الوسط ، أصفر مائل للبني من الأسفل. ينمو الفطر الشيطاني في الغابات المتساقطة الأوراق.

مرؤوس Boletus (اللات. Boletus appendiculatus
) - فطر أنبوبي صالح للأكل من جنس بوروفيك (بوليتس
) عائلات boleths (بوليتاسيا
). فطر نادر ينمو من يونيو إلى سبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة.

قبعة

قطر غطاء المرؤوس بوروفيك من 70 إلى 200 ملم. في سن مبكرة ، يكون لغطاء الفطر شكل نصف دائري. مع تقدم العمر ، يصبح الفطر محدبًا. السطح مخملي ، غير لامع ، يصبح عارياً مع تقدم العمر ، ليفي طولياً قليلاً. عمليا لم يتم إزالة الجلد. غطاء بوروفيك أصفر-بني ، أحمر-بني ، بني-بني اللون.

الأنابيب كثيفة ، يصل طولها إلى 40 مم. المسام صغيرة ومستديرة. لون الأنابيب في الفطر الصغير أصفر ذهبي ؛ مع تقدم العمر ، يصبح الفطر بنياً ذهبياً. عند الضغط عليهم ، يكتسبون صبغة خضراء مزرقة.

مسحوق بوغ ، جراثيم

الجراثيم ملساء ، إهليلجية الشكل. حجم الجراثيم هو 10-15 × 4-6 ميكرون. هم عسلي اللون الأصفر. مسحوق بوغ ، زيتون بني.

رجل

ارتفاع الساق من 60 إلى 120 مم ، قطرها من 20 إلى 30 مم ، أسطوانية أو على شكل مضرب. قاعدة الجذع مدببة بشكل مخروطي ، متجذرة في الأرض. ساق البوليتوس هي شبكة ، مع عمر الفطريات يختفي نمط الشبكة. لون الساق أقرب إلى غطاء اللون الأصفر الليموني ، وفي الأسفل يكون أحمر-بني.

اللب

اللب صلب ، أصفر كثيف. في قاعدة السويقة لونها بني أو بني مائل للوردي. له طعم ورائحة فطر لطيفة. يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع.

متى وأين تنمو

فطر نادر. يفضل النمو في مجموعات من 3 إلى 7 قطع. تم العثور على البوليتوس بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يونيو إلى سبتمبر. يحب أن ينمو في المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل. تشكل الفطريات الفطرية مع خشب البلوط ونور البوق والزان. كما لوحظ في الجبال بين اشجار التنوب. لوحظ الارتباط بالتربة الجيرية في الأدبيات.

يتناول الطعام

فطر صالح للأكل. مناسب لجميع أنواع المعالجة.

التصنيف العلمي

الاسم العلمي الدولي

Boletus appendiculatus
شايف. ، 1763

• Boletus radicans
  فار.
  الزائدة الدودية
  (شايف). ، 1801

• Tubiporus appendiculatus
  (شايف) ريكن ، 1918

وصف بوليتوس الوردي والأرجواني

يتراوح قطر غطاء البوليتوس الوردي الأرجواني من 5 إلى 20 سم. شكل القبعة الصغيرة كروية ، وبعد ذلك تصبح محدبة وذات حواف متموجة. الجلد مخملي وجاف ، لكن في الطقس الممطر يصبح مغطى بطبقة صغيرة من المخاط.

لون البوليتوس الوردي البنفسجي غير متساوٍ: رمادي أو زيتون رمادي مع مناطق نبيذ وردية أو بنية حمراء. إذا ضغطت على الفطر ، فسيتم تغطية سطحه ببقع زرقاء داكنة. في حالة تلف الفطريات بواسطة الحشرات ، يصبح اللحم الأصفر ملحوظًا.

الطبقة الأنبوبية من هذا البوليتوس صفراء ليمون ، ومع مرور الوقت تصبح صفراء مخضرة. المسام صغيرة ، برتقالية حمراء أو حمراء ، وتصبح مزرقة عند الضغط عليها. مسحوق بوغ ، زيتون بني.

يصل ارتفاع ساق البوليتوس الوردي الأرجواني إلى 15 سم ، ويصل قطرها إلى 7 سم. شكل الساق في الفطر الصغير درني ، وبعد ذلك يصبح أسطوانيًا مع سماكة الترقوة. لونه أصفر ليمونى ، وهناك شبكة كثيفة ضاربة إلى الحمرة. عند الضغط عليه ، تتحول الشبكة إلى اللون الأسود أو الأزرق.

العينات الصغيرة لها لحم أصفر ليموني قاسي. عند تلفه ، يكتسب اللب على الفور لونًا أزرق-أسود ، وبعد فترة يصبح لونه نبيذًا. اللب طعمه حلو ، والرائحة فاكهية قليلاً.

أماكن نمو البوليطس الوردي الأرجواني

ينمو البوليط الوردي الأرجواني في المناطق الجبلية والجبلية. يستقرون على التربة الجيرية. يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يفضلون التعايش مع خشب الزان والبلوط.

ينمو البوليط الوردي الأرجواني في روسيا وأوروبا وأوكرانيا. هم شائعون في المناخات الدافئة.

سمية البوليطس الوردي الأرجواني

لا يمكن تذوق هذا الفطر نيئًا ، فمن الأفضل عدم قطفه على الإطلاق ، لأن السم يبقى في أجسام الفاكهة غير المطبوخة جيدًا. بشكل عام ، هذه فطر نادر ، وهي أيضًا غير مفهومة جيدًا ، لذلك من الأفضل عدم تجربتها.

أوجه التشابه مع الفطر الأخرى

يشبه Boletus الوردي الأرجواني ظاهريًا الفطر الشيطاني غير الصالح للأكل الذي ينمو في الغابات المتساقطة من يونيو إلى سبتمبر. لكن الخلط بين هذين النوعين ليس مخيفًا ، لأن الفطر الشيطاني لا يؤكل. لكن الوضع مختلف عن الوضع العادي ، على غرار شجرة البلوط.

شجرة البلوط الشائعة هي فطر صالح للأكل. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ويؤتي ثماره من مايو إلى سبتمبر.

بوليتوس أخرى

بوليتوس ملكي -
فطر صالح للأكل. لون غطاء هذا الفطر وردي فاتح - أرجواني أو بنفسجي - أحمر. قد يكون للجلد تشققات شبكية بيضاء. في البداية ، يكون الغطاء محدبًا ، وبمرور الوقت يصبح على شكل وسادة ويمكن أن يصبح مسطحًا تمامًا. قطر الغطاء 6-15 سم. الساق طويلة - حوالي 15 سم ، وسميكة - يصل قطرها إلى 6 سم. لون الساق بني مصفر.

ينمو البوليتوس الملكي في غابات الزان المتساقطة الأوراق. في بلادنا ، هم شائعون في الشرق الأقصى والقوقاز. يتم جمعها من يونيو إلى سبتمبر في التربة الرملية. لحم هذا الفطر اللذيذ كثيف ورائحة ، لذلك فهو ذو قيمة عالية.

شبكة Boletus -
فطر صالح للأكل. لديه قبعة كبيرة - يبلغ قطرها من 8 إلى 30 سم ، ويتغير شكلها من محدب إلى وسادة. الجلد مخملي قليلاً ، تظهر تشققات ونمط شبكي مميز في مرحلة البلوغ. لون الغطاء بني جلدي أو بني رمادي أو مغرة. الساق ضخمة - يصل ارتفاعها إلى 25 سم وسمكها يصل إلى 7 سم. على طول طولها ، وهي مغطاة بشبكة واضحة من اللون البني أو الأبيض.

Boletus شبكي هو أحد أقدم الأنواع - تم العثور عليه بالفعل في مايو ، ويستمر الإثمار حتى أكتوبر. ينمو هذا الفطر تحت أشجار الزان والبلوط والزيزفون والكستناء الصالحة للأكل وعوارض البوق ، أي في الغابات المتساقطة الأوراق. توجد بشكل رئيسي في المناطق الجبلية ، مع تفضيل المناخ الدافئ. Boletus شبكي - أحد أفضل أنواع الفطر ، عطري جدًا ولذيذ.

كيف لطهي بوليتوس (فيديو)

الخصائص السامة للفطر الأبيض الزائف أو الشيطاني ليست مفهومة تمامًا حاليًا ، لكن الطعم غير السار يسمح بتصنيفه على أنه نوع غير صالح للأكل. ينمو Voletus splendidus في مناطق غابات البلوط والزان ، في أماكن دافئة ومضاءة جيدًا. تنمو أجسام الفاكهة وتتطور بشكل أفضل في التربة الجيرية. التنوع نادر جدًا ، لذا فإن توزيع مثل هذه الأجسام المثمرة غير مفهوم جيدًا.

المشاهدات بعد:

119

النظاميات:

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Boletales
• العائلة: بوليتاسي
• الجنس: بوليتوس (بوروفيك)
• رأي: Boletus purpureus (Boletus الأرجواني (Boletus الأرجواني))
  

Boletus الأرجواني

وصف:

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 20 سم ، كروية ، ثم محدبة ، والحواف متموجة قليلاً. الجلد مخملي وجاف ومخاط قليلاً في الطقس الرطب ومتكتل قليلاً. إنه ملون بشكل غير متساو: على خلفية رمادية أو رمادية زيتونية ، بني محمر ، أحمر ، نبيذ أو وردية اللون ، عند الضغط عليه ، يصبح مغطى ببقع زرقاء داكنة. غالبًا ما تأكله الحشرات ، يمكن رؤية اللحم الأصفر في أماكن التلف.

الطبقة الأنبوبية صفراء ليمون ، ثم صفراء مخضرة ، وتكون المسام صغيرة ، حمراء الدم أو برتقالية حمراء ، زرقاء داكنة عند الضغط عليها.

مسحوق أبواغ الزيتون أو الزيتون البني ، حجم بوغ 10.5-13.5 * 4-5.5 ميكرون.

يبلغ ارتفاع الساق 6-15 سم ، وقطرها 2-7 سم ، وأول درني ، ثم أسطواني بسمك الترقوة. اللون أصفر ليموني مع شبكة كثيفة ضاربة إلى الحمرة ، وأزرق مسود عند الضغط عليه.

يكون اللب صلبًا في سن مبكرة ، ولون أصفر ليموني ، عند تلفه ، يصبح على الفور أسود-أزرق ، ثم بعد فترة طويلة يكتسب صبغة نبيذ. الطعم حلو ، والرائحة حامضة ، ضعيفة.

الانتشار:

الفطر نادر جدا. موزعة في روسيا وأوكرانيا والدول الأوروبية ، وخاصة في الأماكن ذات المناخ الدافئ. يفضل التربة الجيرية ، في كثير من الأحيان في المناطق الجبلية والجبلية. توجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة بجوار خشب الزان والبلوط. الاثمار في يونيو وسبتمبر.

تشابه:

يشبه أشجار البلوط الصالحة للأكل

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 20 سم ، كروية ، ثم محدبة ، والحواف متموجة قليلاً. الجلد مخملي وجاف ومخاط قليلاً في الطقس الرطب ومتكتل قليلاً. يتم تلوينها بشكل غير متساو: على خلفية رمادية أو رمادية زيتونية ، بنية حمراء ، حمراء ، نبيذ أو وردية اللون ، عند الضغط عليها ، تصبح مغطاة ببقع زرقاء داكنة. غالبًا ما تأكله الحشرات ، يمكن رؤية اللحم الأصفر في أماكن التلف.

الطبقة الأنبوبية صفراء ليمون ، ثم صفراء مخضرة ، وتكون المسام صغيرة ، حمراء الدم أو برتقالية حمراء ، زرقاء داكنة عند الضغط عليها.

مسحوق أبواغ الزيتون أو الزيتون البني ، حجم بوغ 10.5-13.5 * 4-5.5 ميكرون.

يبلغ ارتفاع الساق 6-15 سم ، وقطرها 2-7 سم ، وأول درني ، ثم أسطواني بسمك الترقوة. اللون أصفر ليموني مع شبكة كثيفة ضاربة إلى الحمرة ، وأزرق مسود عند الضغط عليه.

يكون اللب صلبًا في سن مبكرة ، ولون أصفر ليموني ، عند تلفه ، يصبح على الفور أسود-أزرق ، ثم بعد فترة طويلة يكتسب صبغة نبيذ. الطعم حلو ، والرائحة حامضة ، ضعيفة.

الانتشار:

الفطر نادر جدا. موزعة في روسيا وأوكرانيا والدول الأوروبية ، وخاصة في الأماكن ذات المناخ الدافئ.يفضل التربة الجيرية ، في كثير من الأحيان في المناطق الجبلية والجبلية. توجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة بجوار خشب الزان والبلوط. الاثمار في يونيو وسبتمبر.

تشابه:

على غرار أشجار البلوط الصالحة للأكل Boletus luridus ، Boletus erythropus ، وكذلك الفطر الشيطاني (Boletus satanas) ، والألم المر الجميل غير القابل للأكل (Boletus calopus) ، وألم الجلد الوردي (Boletus rhodoxanthus) وبعض الآلام الأخرى ذات اللون المماثل .

رتبة:

تكون سامة عندما تكون نيئة أو غير مطبوخة جيداً. في الأدب الغربي ، يتم وضعه على أنه غير صالح للأكل أو سام. بسبب الندرة ، من الأفضل عدم الجمع.

خصائص مفيدة البوليتوس

بوليتوس الغابة هو مخزن طبيعي ومتوفر على نطاق واسع للفيتامينات الأساسية والعديد من الخصائص المفيدة. يتم تقديم تكوين لب الفطر:

• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• حمض البانتوثنيك؛
• البيريدوكسين.
• الفولات.
• حمض الاسكوربيك؛
• ألفا توكوفيرول
• فيتامين ب.
• النياسين.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• رمادي؛
• الفوسفور.
• الكلور.
• حديد؛
• الكوبالت.
• المنغنيز.
• الروبيديوم.
• الفلور.
• كروم؛
• الزنك.

يتم تحديد الخصائص المفيدة أيضًا من خلال وجود كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، والأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، والتفاعلات المؤكسدة والاختزال التي تحدث في جسم الإنسان. تعمل الفيتامينات "أ" و "ب 1" و "ج" و "د" على تعزيز نمو الأظافر والشعر ، كما أن المعادن ضرورية للعظام والمفاصل ، للوقاية من هشاشة العظام وفقر الدم ، للحفاظ على الأداء الطبيعي لعضلة القلب.

بوليتوس الجذر (Caloboletus radicans)

أسماء أخرى للفطر: Boletus stocky Boletus عميق الجذور Boletus أبيض تجذير Boletus

اسماء اخرى:

تصوير: I. Assyova

الوصف الخارجي

يبلغ قطر الغطاء من 6 إلى 20 سم ، ويصل أحيانًا إلى 30 سم ، في الفطر الصغير يكون نصف كروي ، ثم محدب أو على شكل وسادة ، وتكون الحواف مثنية في البداية ، في العينات الناضجة يتم تقويمها ، متموجة. الجلد جاف ، أملس ، أبيض مع رمادي ، تزلف فاتح ، أحيانًا مع صبغة خضراء ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه.

يكون غشاء البكارة في الساق منخفضًا ، والأنابيب صفراء ليمون ، ثم أصفر زيتوني ، وتتحول إلى اللون الأزرق على القطع. المسام صغيرة ، مدورة ، صفراء ليمون ، تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

مسحوق أبواغ زيتون بني ، حجم الأبواغ 12-16 * 4.5-6 ميكرون.

يبلغ ارتفاع الرجل 5-8 سم ، وأحيانًا يصل إلى 12 سم ، وقطرها 3-5 سم ، منتفخة درنية ، عند النضج ، أسطوانية ذات قاعدة درنية. اللون أصفر ليموني في الأعلى ، وغالبًا ما يكون مع بقع زيتون بني أو أخضر مزرق في القاعدة. الجزء العلوي مغطى بشبكة غير مستوية. يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، في القاعدة يكتسب لونًا أصفر أو أحمر

اللب كثيف ، أبيض اللون مع صبغة زرقاء تحت الأنابيب ، يتحول إلى اللون الأزرق في القطع. الرائحة لطيفة ، الطعم مر.

ينتشر

ينتشر البوليتوس المتجذر في أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا ، على الرغم من عدم وجوده في كثير من الأحيان في كل مكان. تفضل الأنواع المحبة للحرارة الغابات المتساقطة الأوراق ، على الرغم من وجودها في الغابات المختلطة ، فإنها غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية مع البلوط والبتولا. إنه نادر ، من الصيف إلى الخريف.

تشابه

يمكن الخلط بين بوليتوس الجذر والفطر الشيطاني (Boletus satanas) ، الذي له لون غطاء مشابه ، لكنه يختلف عنه في الأنابيب الصفراء والمذاق المر ؛ بألم جميل (Boletus calopus) ، ولها ساق حمراء في النصف السفلي وتتميز برائحة كريهة.

رتبة

بوليتوس الجذر غير صالح للأكل بسبب الطعم المر ، ولكنه لا يعتبر سامًا. في كتاب Pelle Jansen المرجعي ليس سيئًا ، All About Mushroom ، تم إدراجه خطأً على أنه صالح للأكل ، لكن المرارة لا تختفي أثناء الطهي.

صور بوليتوس الجذر من الأسئلة في الاعتراف:

لا يوجد البوليتوس المتجذر غالبًا في الغابة ، ولكنه يمكن أن يخدع حتى منتقي الفطر المتمرس بمظهره. لدى Bolet أوجه تشابه مع العديد من الممثلين القيمين لمملكة الغابات ، لذلك يجب أن تفكر مليًا في وصفها. تعرف على كيفية التمييز بين ألم الإسفنج المر ، وتعرف على خصائصه.

أنواع البوليتس السامة وغير الصالحة للأكل والكاذبة

الأنواع غير الصالحة للأكل ، ولكنها غير سامة ، ليست قادرة على التسبب في تسمم حاد ، ولكن لها طعم غير سار. تتميز الأنواع السامة بوجود مواد سامة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للأعضاء والأنسجة الداخلية.

فارايتي لو غال

Vol.légaliae هو نوع سام ذو غطاء نصف كروي ، أملس ، برتقالي وردي ، ولحم أبيض أو مصفر يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. منتفخة في منطقة الساق وسطحها مغطى بشبكة ضاربة إلى الحمرة. نبيبات ذات أسنان ملتصقة ومسام حمراء.
الجراثيم هي الزيتون البني ، مغزلي.

Boletus الأرجواني

Vol.purpureus هو نوع منخفض السمية ، ولكنه غير صالح للأكل مع غطاء نصف كروي ، ثم غطاء محدب مع حواف غير متساوية ، ومغطى بجلد مخملي بني محمر مع بقع سوداء نادرة. اللب من النوع السمين ، بكثافة عالية جدًا ، أزرق على الفور ، ثم أحمر لامع عند القطع. منطقة الساق سميكة إلى حد ما ، مغطاة بنمط شبكي كثيف ضارب إلى الحمرة. الأنابيب فضفاضة أو صفراء ذهبية أو زيتونية. الجراثيم مع صبغة الزيتون.

بوليتوس وردي

Vol.rhodokhanthus هو نوع نادر وغير صالح للأكل تمت دراسته جيدًا ،
ذات نصف كروي ، على شكل وسادة ، سجود ومنخفض قليلاً في الجزء المركزي من الغطاء ، مغطى بجلد ناعم أو مخملي قليلاً ، أحيانًا يكون لزجًا قليلاً ، رمادي بني أو أصفر بني متسخ مع صبغة مميزة حمراء. الجزء الناعم ذو الكثافة الكافية ، لونه أصفر ليموني ، أزرق قليلاً في القطع ، مع رائحة عيش الغراب ضعيفة وطعم مر.الجذع درني ، غالبًا ما يشير إلى القاعدة ، أصفر اللون ، مغطى بشبكة رفيعة ، حمراء زاهية ، شبكة محدبة إلى حد ما أو نمط حلقي. النبيبات صفراء فاتحة أو صفراء فاتحة اللون البيج. جراثيم الزيتون.

بوليت الجميل

Vol.pulcherrimus هو نوع سام ذو غطاء نصف كروي صوفي ذو لون ضارب إلى الحمرة أو زيتون بني. الجزء الناعم كثيف جدًا ولونه أصفر ومن الواضح أنه يميل للزرقة في الخفض.
منطقة الساق المتورمة لونها بني محمر مع شبكة ضاربة إلى الحمرة داكنة. نبيبات متصلة بأسنان ، صفراء مخضرة ، حمراء الدم. الجراثيم بنية مغزلية.

التجذير يؤلم

Vol.radisans - نظرًا لمذاقه المر ، ينتمي الفطر إلى فئة غير صالح للأكل.
لها غطاء نصف كروي أو محدب بحواف بارزة من النوع الجلدي. يكون الجلد مبيضًا أو مائلًا إلى الرمادي أو بني مائل إلى الرمادي أو صوفي أو متشقق. الجزء الناعم لونه أصفر ليموني ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، مع رائحة عيش الغراب الخفيف وطعم مر غير سار. الساق منتفخة ، أسطوانية ، ذات قاعدة درنية ، صفراء باهتة أو صفراء ليمون ، مع نمط شبكي رفيع موحد اللون.

أنواع البوليتس السامة وغير الصالحة للأكل والكاذبة

الأنواع غير الصالحة للأكل ، ولكنها غير سامة ، ليست قادرة على التسبب في تسمم حاد ، ولكن لها طعم غير سار. تتميز الأنواع السامة بوجود مواد سامة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للأعضاء والأنسجة الداخلية.

فارايتي لو غال

Vol.légaliae هو نوع سام ذو غطاء نصف كروي ، أملس ، برتقالي وردي ، ولحم أبيض أو مصفر يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. منتفخة في منطقة الساق وسطحها مغطى بشبكة ضاربة إلى الحمرة. نبيبات ذات أسنان ملتصقة ومسام حمراء.
الجراثيم هي الزيتون البني ، مغزلي.

Boletus الأرجواني

Vol.purpureus هو نوع منخفض السمية ، ولكنه غير صالح للأكل مع غطاء نصف كروي ، ثم غطاء محدب مع حواف غير متساوية ، ومغطى بجلد مخملي بني محمر مع بقع سوداء نادرة. اللب من النوع السمين ، بكثافة عالية جدًا ، أزرق على الفور ، ثم أحمر لامع عند القطع. منطقة الساق سميكة إلى حد ما ، مغطاة بنمط شبكي كثيف ضارب إلى الحمرة. الأنابيب فضفاضة أو صفراء ذهبية أو زيتونية. الجراثيم مع صبغة الزيتون.

بوليتوس وردي

Vol.rhodokhanthus هو نوع نادر وغير صالح للأكل تمت دراسته جيدًا ،
ذات نصف كروي ، على شكل وسادة ، سجود ومنخفض قليلاً في الجزء المركزي من الغطاء ، مغطى بجلد ناعم أو مخملي قليلاً ، أحيانًا يكون لزجًا قليلاً ، رمادي بني أو أصفر بني متسخ مع صبغة مميزة حمراء. الجزء الناعم ذو الكثافة الكافية ، لونه أصفر ليموني ، أزرق قليلاً في القطع ، مع رائحة عيش الغراب ضعيفة وطعم مر. الجذع درني ، غالبًا ما يشير إلى القاعدة ، أصفر اللون ، مغطى بشبكة رفيعة ، حمراء زاهية ، شبكة محدبة إلى حد ما أو نمط حلقي. النبيبات صفراء فاتحة أو صفراء فاتحة اللون البيج. جراثيم الزيتون.

بوليت الجميل

Vol.pulcherrimus هو نوع سام ذو غطاء نصف كروي صوفي ذو لون ضارب إلى الحمرة أو زيتون بني. الجزء الناعم كثيف جدًا ولونه أصفر ومن الواضح أنه يميل للزرقة في الخفض.
منطقة الساق المتورمة لونها بني محمر مع شبكة ضاربة إلى الحمرة داكنة. نبيبات متصلة بأسنان ، صفراء مخضرة ، حمراء الدم. الجراثيم بنية مغزلية.

التجذير يؤلم

Vol.radisans - نظرًا لمذاقه المر ، ينتمي الفطر إلى فئة غير صالح للأكل.
لها غطاء نصف كروي أو محدب بحواف بارزة من النوع الجلدي. يكون الجلد مبيضًا أو مائلًا إلى الرمادي أو بني مائل إلى الرمادي أو صوفي أو متشقق. الجزء الناعم لونه أصفر ليموني ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، مع رائحة عيش الغراب الخفيف وطعم مر غير سار.الجذع منتفخ ، أسطواني ، ذو قاعدة درنية ، أصفر باهت أو أصفر ليموني ، مع نمط شبكي رفيع موحد اللون.

فطر بوليتوس بناتي

كما رأينا في الصورة فطر بوليتوس بناتي
(Boletus appendiculatus)
لها قبعة يبلغ قطرها 7-18 سم ، لونها بني مائل للذهبي ، وغالبًا ما يكون لونها محمرًا ، مسطحًا تقريبًا ، وأحيانًا محدب قليلاً في الوسط. عادة ما تكون الحواف منحنية قليلاً إلى الداخل.

رجل (ارتفاع 8-16 سم):
أخف من الغطاء ، بطول كامل بشبكة صفراء ، وهي غائبة عمليا في الفطر القديم. الجزء السفلي مدبب بقوة.

الطبقة الأنبوبية:
أصفر فاقع.

انتبه إلى صورة لب البوليتوس:
إنه ظل ليمون ، عند الضغط عليه أو في موقع القطع ، يتحول إلى اللون الأزرق قليلاً. كثيفة جدا

له رائحة طيبة.

قبعة بوليتوس (Boletus reticulatus) (قطرها 7-25 سم):
من الأصفر إلى البني المائل إلى البني. في الفطر الصغير ، يكون نصف كروي ، ويصبح محدبًا بمرور الوقت. ملمس مخملي.

رجل (ارتفاع 3-11 سم):
مصفر أو بني فاتح ، أخف من الغطاء ، عادة مع شبكة من الأوردة الصغيرة ، ولكن في الفطر الصغير يمكن أن يكون أملسًا تقريبًا. مستدق من الأسفل إلى الأعلى ، سميك ، كثيف ، سمين.

تظهر صورة فطر البلوط الأبيض أن طبقته الأنبوبية تتغير حسب عمر الفطر من الأبيض إلى الأخضر أو ​​الزيتون. المسام كبيرة ومستديرة.

اللب:
أبيض ، قوي ولذيذ للغاية ، بنكهة حلوة المكسرات.

زوجي:
ممثلو عائلة Boletovye الصالحة للأكل وفطر المرارة (Tylopilus felleus) ، الذي يحتوي على شبكة داكنة على الساق ، بالإضافة إلى طبقة أنبوبي وردية اللون.

عندما ينمو:
من أواخر مايو إلى منتصف الخريف في إقليم كراسنودار والجمهوريات المجاورة لروسيا ، وكذلك في دول القارة الأوراسية ذات المناخ المعتدل. أقل شيوعًا في أمريكا الشمالية وشمال إفريقيا.

أين يمكنني إيجاد:
في التربة القلوية للغابات المتساقطة الأوراق ، غالبًا بجانب خشب الزان أو الكستناء ، ومن عيش الغراب - بأشجار البلوط ذات الأرجل الجرانيتية.

يتناول الطعام:
بأي شكل تقريبًا - مسلوق أو مقلي أو مجفف أو مملح.

التطبيق في الطب التقليدي:
لا ينطبق.

اسماء اخرى:
فطر بلوط أبيض ، فطر صيفي أبيض ، شبكة بوليتوس.

Boletus (مريض ، بوليتوس) (Boletus) هو جنس من الفطر الذي ينتمي إلى مملكة الفطر ، قسم الفطريات القاعدية ، فئة agaricomycetes ، ترتيب البوليتوس ، عائلة البوليتوس. يُترجم الاسم حرفياً على أنه "فطر ينمو في الغابات الصنوبرية". غالبًا ما يُطلق على الفطر الأبيض ، وهو أحد أكثر الأنواع شيوعًا في عائلة البوليت ، بوليتوس.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

يحتوي البوليطس على الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان:

• الفيتامينات أ ، ب 1 ، ج ، د ؛
• الكالسيوم.
• حديد.

تستخدم الخصائص المفيدة للفطر على نطاق واسع في كل من الطب التقليدي والشعبي. في الطب التقليدي ، يتم تضمين مكونات البوليطس في تركيبات المنتجات التالية:

• تقوية المفاصل.
• الوقاية من هشاشة العظام.
• علاج فقر الدم
• الحفاظ على عضلة القلب.
• زيادة في مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• تقوية جهاز المناعة.
• منع ترسب الكوليسترول.

وصف الفطر

يحتوي البوليطس على عناصر تستخدم كمضادات حيوية في مكافحة الإشريكية القولونية وبعض أشكال السل. يستخدم أخصائيو التجميل الريبوفلافين ، وهو الفطر الغني به. هذه المادة تحفز نمو الشعر والأظافر.

في الطب الشعبي ، لطالما طبق البوليتوس على الأجزاء المصابة بالصقيع من الجسم. كما أن صبغات هذا الفطر تعالج اضطرابات النوم وتخفف من حدة التوتر العصبي.

ملحوظة!

يجب تناول الفطر باعتدال من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي المزمنة. يجب عدم تناول المنتج أثناء الحمل والرضاعة والأطفال دون سن الثالثة.