رصدت Collibia (النقود المرقطة ، collybia maculata): كيف يبدو الفطر وأين وكيف ينمو ، هل هو صالح للأكل أم لا

كوليبيا ليه المحبة

العائلة: عادي (Tricholomataceae).

المرادفات: المال المحب للخشب ، المال المحب للبلوط ، عسل الربيع ، عسل مرج الغابة.

وصف. تتنوع فطر القوليبية المحب للغابات في اللون والحجم ، ويمكن أن يختلف لونه من الأبيض تقريبًا إلى الأسود والبني.

نطاق الغطاء غير متسق (قد يكون أغمق في الوسط وأفتح عند الحواف والعكس صحيح) ، مغرة بنية ، ضاربة إلى الحمرة ، صفراء بنية ، أحيانًا مع صبغة حمراء ، مغرة شاحبة. أحيانًا يتم نطق الخطوط الشفافة على طول حافة الغطاء ، وأحيانًا ليست شديدة الوضوح. عندما يجف ، يتغير لون الغطاء.

يمكن أن تكون الشفرات المتكررة والرقيقة بيضاء ، صفراء ، طينية. يستغرق التعود على الغابة الربيعية عدة سنوات لتعلم كيفية التعرف عليها بجميع أشكالها.

في جزء منه ، يشبه المال المحب للخشب فطر عسل المروج ، ويختلف عنه بشكل أساسي في ساق مجوفة ذات صبغة بنية أو صدئة في الداخل. يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 8 سم ، في البداية نصف كروي أو محدب بحافة متدلية ، ثم ممدود ، وسجود ، وأحيانًا بحافة متدلية أو متموجة ، ومنخفضة قليلاً.

اللب رقيق ، أبيض ، كثيف في الساق ، مع رائحة عيش الغراب الضعيفة. الجذع 3-8 × 0.2-0.5 سم ، أملس ، مجوف ، أحادي اللون إلى حد ما مع غطاء ، محمر أو بني عند القاعدة ، محتلم.

توجد في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة لروسيا في غابات من أنواع مختلفة. ينمو فطر القوليبية المحب للغابات على القمامة والخشب المتعفن ، وغالبًا ما يغطي الأخشاب الميتة والجذوع القديمة بسجادة مستمرة. الإثمار من أواخر أبريل إلى أوائل نوفمبر.

الأنواع المماثلة. وهو يختلف عن فطر المرج (Marasmius oreades) بشكل أساسي في الشفرات الأكثر تكرارًا وغياب درنة على الغطاء. يتميز كستناء Collibia (C. butyracea) بأجسام ثمرية أكثر سمينًا ، وساق متسعة بشكل واضح عند القاعدة ودائمًا غطاء بني بدرجة أو بأخرى.

الخصائص الطبية: β-glucans ، التي لها نشاط قوي مضاد للالتهابات ، تم عزلها من أجسام الفاكهة.

بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي CDP إلى زيادة كبيرة في إنتاج البروستاغلاندين E2 في البلاعم.

استخدامات الطهي: Kollibia lesophilous هو فطر صالح للأكل صغير الحجم ، يستخدم طازجًا وللتجفيف.

على الرغم من فقر الخيار المعدني ، إلا أن خصائصه المفيدة عالية جدًا. هذه الثمار تشبع الخلايا بالرطوبة ، وتعزز التخلص من السوائل من الجسم و ...

اقرأ بالكامل "

كعلاج مساعد لقرحة المعدة والاثني عشر ، غالبًا ما تستخدم العلاجات الشعبية: المستحضرات العشبية والتطبيقات النباتية. أيضا في العلاج ...

اقرأ بالكامل "

اقرأ المزيد »علاج الأمراض ، العلاج بالنباتات

يعتبر التوت الخام مخزنًا للمواد العلاجية ، لذا فإن استخدامه في علاج الأمراض المختلفة له ما يبرره تمامًا. يوصى باستخدام العلاجات الشعبية باستخدام التوت ...

اقرأ بالكامل "

اتضح أن الخصائص المفيدة للسيقان لا تقل عن خصائص التوت نفسها. على سبيل المثال ، تعتبر سيقان الفراولة مفيدة للنقرس ومشاكل الجلد واضطرابات الجهاز الهضمي. والطبية ...

اقرأ بالكامل "

بذور اليقطين ليست فقط "وجبة خفيفة" لذيذة ، ولكنها أيضًا مادة خام لتصنيع الأدوية ذات التأثير الدوائي والتجميل. تستخدم بذور اليقطين ...

اقرأ بالكامل "

اقرأ بالكامل "

ينتشر استخدام بذور الويبرنوم في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل على نطاق واسع. يوصى باستخدام بذور الويبرنوم كعلاج لالتهاب القولون ...

اقرأ بالكامل "

مثل بذور العنب ، بذور المشمش لها خصائص مفيدة ، لذلك فهي تستخدم بنشاط في الطب الشعبي والتجميل. من حبات حبات المشمش ...

اقرأ بالكامل "

تمت ممارسة العلاج ببذور العنب منذ العصور القديمة: بفضل وجود ريسفيراترول وفلافونيدات بروانثوسيانيد ، تساهم بذور العنب في استيعاب أفضل ...

اقرأ بالكامل "

أصناف

المغزل

ينمو شكل الكوليبيا المغزلي على جذوع وجذور الأشجار المتساقطة القديمة ، مفضلاً خشب البلوط والزان. قبعة يبلغ قطرها 4.0-8.0 سم ، ذات حديبة حادة. اللب صعب. يبلغ طول الساق المغزلية الشكل 4-8 سم وسمكها 0.5-1.5 سم ويتراوح لونها بين الأحمر والبني الظلال.

موزعة على نطاق واسع في الغابات الأوروبية. فترة الاثمار في الصيف والخريف. يعتبر غير صالح للأكل ، ولكن هناك حالات لاستخدام عينات صغيرة ذات صفات تذوق رائعة. العينات المتضخمة تسبب تسممًا خفيفًا.

بترول

يفضل زيت كوليبيا الغابات الصنوبرية ، وينمو في المستعمرات. فترة الاثمار يوليو-نوفمبر.

يبلغ قطر القبعة 2-12 سم ، والسطح أملس ، وعندما تدخل الرطوبة ، تصبح دهنية ، وهو ما أصبح العامل المحدد في اسم النوع.

إيرينا سيليوتينا (عالمة أحياء):

يتميز لحم غطاء الزيت بالقولبية بميزة مثيرة للاهتمام - الرطوبة ، أي إنه قادر على الانتفاخ عند تعرضه للرطوبة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الصدمة (الأنسجة الزائفة) من هذا اللب يتم تمثيلها بواسطة نسج فضفاض من الخيوط. وفي هذه الفجوات بينهما يتم الاحتفاظ بالمياه القادمة من البيئة. قبعات Gigrofanny قادرة على تغيير اللون حسب الطقس. لذلك ، عندما تظهر مناطق جافة متحدة المركز على سطحها ، ويمكن أن ينتقل توزيعها من المركز إلى الحافة أو العكس.

اللون بني أو بظلال حمراء. يبلغ طول ساق الفطر 2-10 سم ، وسمكها 0.4-1.0 سم ، وغالبًا ما يكون مجوفًا ، وسطحًا صلبًا وناعمًا. إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل.

كسول

ينمو الفطر في المستعمرات

ينمو المنجم المحب للخشب في مستعمرات صغيرة في الغابات المختلطة جنبًا إلى جنب مع البلوط والصنوبر ، ويفضل الخشب المتحلل والأوراق المتساقطة. فترة الاثمار هي يونيو-نوفمبر.

يبلغ قطر القبعة من 1 إلى 7 سم ، واللون في البداية أحمر-بني ، ولاحقًا لون برتقالي أو أصفر-بني. لحم الغطاء رقيق ، أبيض ، يتميز بوجود الرطوبة. يبلغ طول ساق الفطر 3-9 سم وسمكها 0.2-0.8 سم. Collibia les-loving ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل.

ضجر

تم العثور على الرسغ المزدحم بالقرب من المسارات العشبية ، في المقاصات في الغابات الصنوبرية ، في المناطق الجبلية.

يبلغ قطر الغطاء من 1 إلى 4 سم ، ومحدب في العينات الصغيرة ، ويتم تقويمه عند البالغين. السطح لامع. غشاء البكارة وردي. الساق على شكل اسطوانة ، ارتفاع 5-10 سم ، حتى 3 مم. فترة الاثمار في الربيع والخريف.

الفطر صنف صالح للأكل ، لكن ليس له قيمة طهوية كبيرة بسبب صغر حجمه.

رقائقي واسع

Colibia على نطاق واسع lamellar هي واحدة من أوائل الفطريات lamellar. ينمو منفردة أو في مستعمرات صغيرة. إنه نوع من السابروتروف ، مفضلاً جذوع الأشجار الفاسدة ذات الأوراق العريضة.

قبعة بقطر 5-12 سم ، متصدعة قطريًا في الطقس الجاف. تبقى درنة في وسط الغطاء. في عيش الغراب البالغ ، قد تنحني الحواف لأعلى. السطح رمادي أو بني. ساق الفطر 4-15 سم ، أسطواني ، متسع عند القاعدة ، كثيف البنية.

إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل.

محبة للماء

تنمو نباتات كوليبيا المحبة للماء ، أو المحبة للماء ، في الغابات في الأراضي الرطبة ذات المياه الراكدة ، بالقرب من الممر إلى سطح المياه الجوفية ، وتفضل الطحالب والعشب والتربة الغنية بالحطام الخشبي. فترة الاثمار منتصف مايو - نوفمبر.

غطاء الفطر يصل قطره إلى 6 سم ، مبدئيًا مع حواف متموجة. السطح أملس. اللون عادة كريم ، بني فاتح. يصل طول الساق إلى 8 سم وسمكها 0.2-0.4 سم على شكل أسطوانة.

إنه ينتمي إلى الصنف الصالح للأكل.

مغزلي كوليبيا ، مغزل

قبعة.قطر 3-10 سم ، أحمر-بني ، محدب في سن مبكرة ، يصبح أكثر تسطحًا مع نضجه ، مع حديبة حادة وسطح غير مستوٍ ، مع بقع داكنة. الصفائح متفرقة ، متموجة ، متصلة بأغشية ، حرة أو ملتصقة قليلاً. يكون لون الأطباق في الفطر الصغير رماديًا ، أما في حالة النضج فهو ضارب إلى الحمرة مع وجود بقع صدئة. اللب أبيض ، كثيف ، غضروفي. الشم والذوق غائبان عمليا.

رجل. ارتفاع 8-12 سم ، مغزلي ، المميز لهذه الفطريات ، جامد للغاية ، مغطاة بأخاديد محززة ، تنتهي بملحق مدبب عميق. عند النضج ، تصبح جوفاء ، وغالبًا ما يتم تسطيحها.

مسحوق بوغ. كريم مبيض.

الموطن. عند سفح الأشجار المتساقطة وعند جذوعها ، غالبًا في عناقيد ، وغالبًا ما تكون منفردة.

موسم. يحدث في الصيف ولكن الاثمار الاساسية في الخريف.

تشابه. يمكن الخلط بينه وبين عسل الخريف والشتاء. لكن الجذع والألواح المميزة عادة لا تسمح بالخلط بينه وبين فطر آخر.

يستخدم. لا يحظى الفطر بشعبية بسبب لبه القاسي وطعمه غير المعبر. وفقًا لبعض المصادر ، فهو ضعيف السمية ، وفقًا لمصادر أخرى ، فهو غير صالح للأكل.

كيف لطهي كوليبيا المحبة للخشب

قبل تحضير الأطباق من القولبة المحبة للخشب ، تُغلى لمدة 30 دقيقة على الأقل. عند الغليان الأول ، يتم تصريف الماء وإضافة ماء جديد ويستمر الطهي.

بعد المعالجة الحرارية ، يمكن طهي عيش الغراب أو قليه ، وتناوله مع الحبوب أو الخضار وأطباق اللحوم ، وكذلك بشكل منفصل. يمكنك تجميد أو تجفيف أو ملح الكوليبيا المحبة للخشب. يضاف إلى الحساء لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

تمليح كوليبيا المحب للخشب

لملح 1 كجم من الياقوت الربيعية الصغيرة ، سوف تحتاج إلى:

• ملح - 50 جم ؛
• شبت - 50 جم ؛
• البهارات - 12 بازلاء ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع.

1. بعد المعالجة الحرارية ، يتم تبريد القبعات.
2. في وعاء للتمليح ، يجب وضع أوراق الغار والشبت المفروم والبصل والبهارات.
3. في الأعلى (بطبقة من 5 سم) ، ضع أغطية الكوليبيا المحبة للخشب ، مع رش الملح بالتساوي. إذا حصلت على طبقة أخرى ، فإنها مغطاة بالملح والفلفل.
4. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش ، واضبط الحمولة في الأعلى ، وأغلقها بغطاء محكم الإغلاق.
5. اتركه في مكان مظلم لمدة 40-45 يومًا.

إذا تم العثور على الرغوة بعد بضعة أيام ، فيجب إزالتها ، ويتحلل المنتج إلى برطمانات نظيفة ومعقمة ، توضع في مكان بارد ، في انتظار التمليح الكامل. يمكنك إضافة المنتج النهائي إلى السلطات والوجبات الخفيفة والفطائر والحساء والأطباق الأخرى.

طريقة تجميد عسل الربيع

تحتاج إلى التجميد بعد المعالجة الحرارية. يجب تبريد الكوليبيا المحبة للخشب وتجفيفها وطيها في كيس نظيف ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة. في الفريزر ، يتم تخزين الطبق لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

وصفة للقولون المحب للخشب (المجمدة) بالقشدة الحامضة والأعشاب:

• القشدة الحامضة - 0.5 كجم ؛
• فطر - 1.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• حفنة من الشبت
• زبدة - 50 جم ؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

1. قم بإذابة الفطر في مقلاة حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. نقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة أخرى حتى ينضج.
3. يُمزج البصل مع الفطر ويُضاف الزبدة والملح والفلفل.
4. صب القشدة الحامضة ، انتظر حتى يغلي الطبق ثم أضف الشبت.
5. بعد دقيقتين ، ارفع الطبق عن النار. إنه جاهز للأكل.

كيف تقلى كوليبيا المحبة للخشب

قلي الكوليبيا المحبة للخشب بعد سلقها مع الخضار أو بمفردك. إذا كنت تستخدم وصفة مع الخضار ، يضاف الفطر أخيرًا. يستغرق الطبق حوالي 20 دقيقة للطهي.

(تصادم)

✎ الانتساب والميزات العامة

المال أو الكوليبيا (اللات.
نشأ اسم جنس Collybia من الكلمة اليونانية القديمة: κόλλῠβος ، التي تُرجمت حرفيًا إلى الروسية ، تعني "قرش مكسور" أو "بولوشكا".
يوجد حوالي 70 نوعًا في جنس المال ، وجميعهم (بدون استثناء) هم نباتات رخامية تنمو في الغابات ، على أجسام فواكه فاسدة للفطر الآخر ، تم تسجيل 20 منها في روسيا.
بالطبع ، من الصعب نسبها إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، بسبب طعم نشارة الخشب ، لكن بعضها صالح للأكل ، وقد يكون ذا أهمية خاصة لمن يلتقطون الفطر بالفعل باعتباره فطرًا صالحًا للأكل ، وهذا:

• المال العادي (محب للخشب) ؛
• أموال الكستناء (النفط) ؛
• رصدت المال
• نقود لوحة عريضة
• نقود منحنية (ملتوية) ،

أولها (المال العادي (المحب للخشب) يسمى في كل مكان "عسل الربيع" ، والباقي يعتبر غير صالح للأكل ، وهذا:

• المال المغزل;
• المال الدرني (درني);
• مال ملفوف (shod);
• دمج الأموال (الدمج),

آخر.

فقط الممثلين السامين في الجنس لم يتم تحديدهم بالمال.

✎ الأنواع المماثلة والقيمة الغذائية

المال مشابه تمامًا لبعضه البعض ، ولن يكون من الصعب الخلط بينهما. لديهم نظائر غير صالحة للأكل أو سامة قليلاً ، على سبيل المثال:

• - رغوة زائفة صفراء كبريتية سامة قليلاً ؛
  - رغوة زائفة حمراء سامة قليلاً ،

غير الصالحة تمامًا للاستهلاك الآدمي ، أو:

• - صالح للأكل قليلا

الرغوة الكاذبة seroplate,

وهو أمر نادر للغاية إذا تم تناوله بعد الغليان.

من حيث صفات المستهلك والذوق ، يتم تقييم كل فطر صالح للأكل على أنه فطر صالح للأكل من الفئة الرابعة ولا يستخدم دائمًا إلا بعد الغليان الأولي (في غضون ربع أو نصف ساعة). خلاف ذلك ، يمكنك تجربة الإحساس غير السار بنشارة الخشب التي يتم تناولها وحتى الحصول على القليل من اضطراب المعدة.

التوزيع في الطبيعة والموسمية

المال شائع بشكل لائق في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، وهو موجود في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، لكنه نادر جدًا.
عادة ما تكون Colibies شائعة في غابات أوروبا ووسط روسيا - في جبال الأورال أو سيبيريا أو في الشرق الأقصى (في إقليم بريمورسكي ، على سبيل المثال).
تنمو النقود ، بشكل رئيسي في الغابات الرطبة والصنوبرية والنفضية ، وعلى نفايات الغابات ، والأراضي ذات القمامة الصنوبرية ، وعلى جذوع الأشجار القديمة والخشب الميت ، وعلى الأشجار (الميتة بالفعل أو المحتضرة ، سواء كانت صنوبرية أو نفضية) ، بشكل قابل للطي في مجموعات كبيرة.
يبدأ النضج الشديد لبعض النقود في بداية شهر مايو (والتي يطلق عليها "عيش الغراب الربيعي") ، وتستمر خلال شهر ديسمبر ، وتتحمل الصقيع بسهولة.

✎ وصف موجز والتطبيق

يُحال المال إلى قسم الفطر الرقائقي ، ويتم تعبئة الأبواغ المستخدمة في تكاثرها في أطباق. أجسام الفاكهة قزم ومطلية بألوان باهتة (بيضاء ، بنية ، رمادية ، صفراء فاتحة). الأطباق متكررة ، ملتصقة بالساق ، فاتحة أو بنية اللون ، بيضاء في الثمار الصغيرة ، صدئة عند البالغين. لا تتجاوز القبعات الحجم القياسي للعملة المعدنية في القطر ، وغالبًا ما تكون محدبة أو مسطحة ، ونادرًا (مع تقدم العمر) مع وجود غمازة في الوسط ؛ في الشباب تكون محدبة بشكل مسطح وذات حواف مجعدة ، ولونها بني مائل للبني ، ولكنها في النضج تكون سجدة ومائية ، أو صفراء ، أو حمراء ، أو بنية اللون قليلاً. الأرجل رفيعة ، غضروفية ، ذات طبقة رقيقة ، وأحيانًا مشعرة في الجزء السفلي ، ولا توجد عليها حافة "شافين" المميزة. اللحم رقيق ، لكنه سمين ، أبيض اللون.

يتم استخدام النقود في شكل مسلوق ، مقلي ، مجفف ، مملح ، مخلل (على الرغم من القبعات فقط ، لأن أرجلهم صلبة وليس لها قيمة غذائية).
ومع ذلك ، لا يوجد شيء مميز ولا يوجد شيء ، والطعم غائب تمامًا (هذا بعيد عن فطر العسل ، اسم واحد). من ناحية أخرى ، المحاولة ليست ممنوعة.

الخصائص العامة

جميع أعضاء جنس Collibia لها خصائص متشابهة:

• القبعة: رقيقة اللحم ، في حالات نادرة لها لحم متطور ، صغير الحجم ، لا يتجاوز قطره 2 سم ، محدب الشكل في المرحلة الأولى من النمو ، ثم ينتشر بشكل مسطح ، في العينات البالغة تظهر الحفرة في الجزء المركزي ، في الفطر الصغير له حواف متدحرجة ، شاحبة في ظلال من الأبيض والبني والأصفر.
• Hymenophore: يتكون من صفائح متكررة ملتصقة بقواعد جذع الفطر ، أو خالية ، يمكن أن يكون لون صفائح حوي البكارة شاحبًا أو بنيًا فاتحًا.
• الساق: رقيقة ، مغطاة بزهرة صغيرة ، الجزء السفلي من الساق عادة ما يكون مشعرًا ، وغالبًا ما يكون شكل الساق مستويًا ، أسطوانيًا ، منتفخًا في بعض الحالات.

بعض أنواع القولونية شكل تصلب.

الفطر الربيعي بالعسل (القولونية المحبة) ، وصف لمكان نموه

عسل الربيع. كوليبيا دريوفيلا (الاسم اللاتيني). ينتمي إلى عائلة Marasmiaceae. في الأزمنة السابقة ، كانت تنتمي إلى جنس Collybia من عائلة Tricholomataceae. يشمل الجنس حوالي 70 نوعًا ، ويطلق الناس على هذا اسم نقود الفطر. يسمى هذا الفطر أيضًا: القولونية المحبة للغابات. الفطر صالح للأكل بشروط.

أين تنمو

مثل الأنواع الأخرى من فطر العسل ، تفضل kollibia المحببة للبلوط جذوعها. عادة ، يتم جمع هذا الفطر في أماكن غير سالكة مع أشجار التنوب والحور والبتولا القديمة ، في ظروف جافة. أعمدة الفطر كبيرة الحجم.

عادة ، يتم جمع ندى العسل الربيعي من قبل جامعي الفطر الذين يمكنهم تمييزه عن نظرائه. يمكن العثور على هذا الفطر في وسط روسيا ، في الغابات الأوروبية ، في الشرق الأقصى وسيبيريا ، في جبال الأورال.

ينضج الفطر في أوائل شهر مايو ويتم حصاده حتى أكتوبر.

وصف

غطاء هذا الفطر صغير الحجم - 2-6 سم في القطر. القبعة ناعمة الملمس. اللون أحمر أو أصفر بني. أولاً ، الفطر الصغير له غطاء محدب ، يصبح ساجداً بمرور الوقت.

الأطباق شاحبة وباهتة وبيضاء وصفراء. متكرر وملتصق بالساق. مسحوق البوغ أبيض.

ساق الفطر بني محمر ناعم. شعر خفيف وصلب وليفي بالقرب من القاعدة.

اللب شاحب اللون ، رقيق.

ميزات مفيدةالفطر ليس بجودة عالية ولكنه صالح للأكل. تنتمي محبة البلوط في Colibia إلى الفئة الرابعة.

يمكنك قليها وتتبيلها في خليط مع أنواع عيش الغراب الأخرى. يوجد عدد كبير من العناصر النشطة في الفطر.

إذا كنت تأكل هذا الفطر في كثير من الأحيان ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة مقاومة الجسم للعدوى ، وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي. كما أن هذا الفطر له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.

لها تأثيرات مضادة للأكسدة ، ومضادة للفيروسات ، ومحفزة للمناعة ، ومضادة للالتهابات على البشر.

تكوينيوجد في الفطر الكثير من الألياف والبروتينات والكربوهيدرات. كمية كبيرة من فيتامينات (C و B1) والنحاس والزنك والعناصر المعدنية.

إذا التقط جامع الفطر فطرًا غير صالح للأكل ، فمن الممكن تمييزه عن الفطر الصالح للأكل ، مع التركيز على الرائحة الكريهة للملفوف الحامض الفاسد وعلى الساق المحتلمة للتوائم.

وصفات

يجب طهي أنواع معينة من عسل الفطر لفترة طويلة ، لأنها سامة. عادة ينضج الفطر من نصف ساعة إلى ساعة حسب حجمه. عندما يغلي الفطر ، يتم تصريف الماء وغليه في ماء آخر. من الأفضل غليه حتى قبل ذلك ، وقبل تناول هذا الفطر ، يجب تسخين المنتج.

عادة ما يستغرق الطهي نصف ساعة. سوف يتناسب عسل الربيع بشكل جيد مع الحبوب والخضروات ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدواجن.

هم مقلي ومطبخ. يمكن استخدامه بمفرده أو مع منتجات أخرى. قبعات الفطر الصغيرة هي الأفضل للتخليل والتخليل.

يعمل الخل بشكل جيد كمُحسِّن للنكهة وكمواد حافظة.

• فطر بالعسل مع الأعشاب والقشدة الحامضةيجب أن تأخذ 500 جرام من القشدة الحامضة و 500 جرام من عسل الفطر و 2 بصل أحمر و 1 حفنة من الشبت و 50 جرام من الزبدة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.وضع الفطر المجمد في مقلاة دون إذابة الجليد. تقلى حتى تتبخر الرطوبة. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة ساخنة. يُمزج البصل والفطر ويُضاف الزبدة ويُسخن ثم يُضاف الفلفل والملح. ضعي الكريما الحامضة في طبق واتركيها تغلي ثم أضيفي الشبت. نرفع عن النار بعد دقيقة ، نخلط جميع المكونات ويمكنك أن تأكل.
• تمليح العسل غاريك

للتمليح ، تحتاج إلى 500 غرام. ملح ، عشرة كيلوغرامات من العسل ، شبت ، 120 حبة بازلاء ، بصل مفروم ، فلفل رومي ، يمكنك تناول فطر بأحجام مختلفة. شطف جيدا ، وقطع الساقين تماما من العينات الكبيرة. اقطع القبعات إلى قطع ، ضع القدر بالماء على الموقد ، ضع 1 ملعقة صغيرة من الملح في 1 لتر من الماء. ضع الفطر بالداخل بعد غليان الماء.

يُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، ثم يوضع في مصفاة حتى يبرد ، وفي وعاء للتمليح ، نضع ورق الغار على القاع ، ويُشبت ، ويُقطع البصل ، والفلفل ، ثم طبقة من العسل بسمك 5 سم. ). بعد ذلك توضع طبقة من الفطر والبهارات في طبق التمليح.

يُغطى الفطر بقطعة قماش ، ويجب وضع غطاء وحمل في الأعلى.

أحضر إلى الاستعداد في غضون 35-45 يومًا في مكان مظلم.

المقال هنا

رصدت عظمة الساق

Collybia maculata - اللاتينية Collybia maculata

بطريقة أخرى ، يسمى الفطر Spotted Money أو Spotted Gymnopus.

وصف

غطاء الفطر

النقود المرقطة لها غطاء كبير إلى حد ما ، يصل قطره إلى 50-120 ملم. تشبه قبعة العينة الصغيرة شكل الجرس أو المخروط أو نصف الكرة الأرضية ذات الخطوط العريضة غير المستوية. في المستقبل ، يتم تقويمه ويصبح مسطحًا تقريبًا ، مع حواف منحنية. من حين لآخر ، يتخذ الفطر أشكالًا غريبة ، ويصبح مثل كف أو مخلب حيوان: نادرًا ما يكون له مظهر متناسب.

"أغطية الرأس" مغطاة بجلد جاف ناعم من اللون الأبيض أو الكريمي ، مرقش بدمج ومنفصلة بقع صغيرة وكبيرة ذات لون ضارب إلى الحمرة ، مما يجعل هذا الفطر مختلفًا عن الأخوة الآخرين. الجلد ليس شديد الامتصاص ولا يتغير لونه حتى في الطقس الممطر لفترات طويلة.

يحتوي الجزء الداخلي من القبعات على لحم أبيض سمين كثيف للغاية ومرن. لا يتغير لونه بعد ملامسته للهواء عند قطعه أو قطعه.

يتكون الجزء السفلي من القبعة من صفائح بيضاء رفيعة متكررة جدًا تلتصق بإحكام بالساقين.

تتكاثر Collibia المرقطة كأبواغ ناعمة ، عديمة اللون ، مستديرة أو بيضاوية تنضج في مسحوق بوغ وردي كريمي.

ستيب

الترنيمة المرقطة لها جذع أسطواني أو مغزلي ناعم غير لامع بسمك 5-12 مم وارتفاع 60-120 مم. عادة ما يضيق باتجاه القاعدة (ولكن يمكن أن يتوسع أيضًا) ويذهب إلى عمق كبير في الأرض ، ويمكن أن ينتفخ في المنتصف.

الأرجل ملتوية ومنحنية إلى حد ما ، مع لب ليفي كثيف. في مرحلة البلوغ ، تصبح جوفاء. لون الساقين غير عادي: على خلفية بيضاء ، بقع وبقع بنية (ضاربة إلى الحمرة).

تزايد الأماكن

تفضل الأموال المرقطة غابات الصنوبر الرطبة والغابات المختلطة في المناطق الأوروبية من روسيا وبريموري

من المهم بالنسبة لها أن تكون التربة رطبة وحامضة. تم العثور على الفطريات في الطحالب ، على التربة تحت الأشجار ، والجذوع المتعفنة ، والأغصان وغيرها من بقايا الأخشاب

ترنيمة مرقطة ، اعتمادًا على الخصائص المناخية للمنطقة ، لا تؤتي ثمارها لفترة طويلة - من أواخر يوليو إلى منتصف سبتمبر أو في أغسطس - سبتمبر. يحدث اثمار الفطر ، الذي هو شديد التزيين ، في العديد من العائلات.

القابلية للأكل

ينضح لب هذه الكوليبيز برائحة عيش الغراب الرقيقة أو لا تشم رائحته على الإطلاق. إنه صعب للغاية ومرير للغاية بحيث لا يمكن استهلاكه لأغراض الطهي.

على الرغم من أن الفطر غير سام ، إلا أنه يصنف على أنه فئة غير صالحة للأكل على وجه التحديد بسبب مرارته المفرطة. حتى إذا قمت بغلي النقود المرقطة عدة مرات أو ملحها بتوابل مختلفة ، فإن الطعم المر لن يذهب إلى أي مكان.

فطر كوليبيا: محب للخشب ، زيتي وغيرها

ينتمي فطر الكوليبيوم إلى عائلة Tricholomaceae. لها العديد من الأصناف ، من أشهرها الأنواع المحبة للغابات ، والصفائحية العريضة ، والزيتية ، والمغزلية.

وصف فطر الكوليبيا وأنواعه

الخصائص العامة

جميع أعضاء جنس Collibia لها خصائص متشابهة:

• غطاء الفطر رقيق ، في حالات نادرة يكون لحمه صغير الحجم ، لا يتجاوز قطره 2 سم ، محدب الشكل في المرحلة الأولى من النمو ، ثم ينتشر بشكل مسطح ، في العينات البالغة تظهر الحفرة في الجزء المركزي ، في الفطر الصغير له حواف مطوية ، شاحب اللون في ظلال من الأبيض والبني والأصفر ،
• يتكون غشاء البكارة من الفطر من خلال لوحات متكررة ملتصقة بقواعد جذع الفطر أو خالية ، ولون صفائح غشاء البكارة يكون شاحبًا أو بنيًا فاتحًا ،
• ساق الفطر رفيعة الشكل ومغطاة بزهرة صغيرة ، والجزء السفلي من الساق مشعر ، وغالبًا ما يكون شكل الساق متساويًا ، وفي بعض الحالات منتفخة.

بعض أنواع القولونية شكل تصلب.

جغرافية التوزيع

ينتشر جنس كوليبيوس في مناطق خطوط العرض المعتدلة في أراضي أوروبا وأمريكا الشمالية. في المجموع ، هناك حوالي 70 نوعًا ، يوجد في روسيا حوالي 20 نوعًا.

كوليبيا هي نباتات رخوة ؛ تنمو في الغابات الصنوبرية والنفضية على أجسام الفاكهة الفاسدة لأنواع أخرى من الفطر ، على فضلات الغابات والخشب المجفف ، مفضلة العشب والطحالب. في حالات نادرة ، يستقرون على الأشجار الحية.

المغزل

ينمو شكل الكوليبيا المغزلي على جذوع وجذور الأشجار المتساقطة القديمة ، مفضلاً خشب البلوط والزان. قبعة يبلغ قطرها 4.0-8.0 سم ، ذات حديبة حادة. يبلغ طول الساق المغزلية الشكل 4-8 سم وسمكها 0.5-1.5 سم. نظام الألوان باللون الأحمر والبني.

منتشر في الغابات الأوروبية. فترة الاثمار في الصيف والخريف. يعتبر غير صالح للأكل ، ولكن هناك حالات لاستخدام عينات صغيرة ذات صفات تذوق رائعة. العينات المتضخمة تسبب تسممًا خفيفًا.

بترول

يفضل زيت كوليبيا الغابات الصنوبرية ، وينمو في المستعمرات. فترة الاثمار يوليو-نوفمبر.

قبعة بقطر 2-12 سم ، السطح أملس ، عندما تدخل الرطوبة ، تصبح دهنية. اللون بني أو بظلال حمراء. طول ساق الفطر 2-10 سم ، وسمكها 0.4-1.0 سم ، وغالبًا ما تكون مجوفة ، صلبة ، ذات سطح أملس. إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل.

كسول

ينمو الفطر في المستعمرات

ينمو المنجم المحب للخشب في مستعمرات صغيرة في الغابات المختلطة جنبًا إلى جنب مع البلوط والصنوبر ، ويفضل الخشب المتحلل والأوراق المتساقطة. فترة الاثمار هي يونيو-نوفمبر.

قبعة يبلغ قطرها 1-7 سم ، يكون لونها في البداية أحمر-بني ، ولاحقًا بلون برتقالي أو أصفر-بني. يبلغ طول ساق الفطر 3-9 سم وسمكها 0.2-0.8 سم. تنتمي محبة الخشب Collebia إلى الأنواع الصالحة للأكل.

ضجر

ينمو الصنف المزدحم بالقرب من المسارات العشبية ، في قطع الأشجار في الغابات الصنوبرية ، في المناطق الجبلية.

يبلغ قطر القبعة 1-4 سم. السطح لامع. الساق على شكل أسطوانة ، ارتفاع 5-10 سم ، حتى 3 مم. فترة الاثمار في الربيع والخريف.

الفطر من الأنواع الصالحة للأكل.

رقائقي واسع

Colibia على نطاق واسع lamellar هي واحدة من أوائل الفطريات lamellar. ينمو منفردة أو في مستعمرات صغيرة. إنه نوع من السابروتروف ، مفضلاً جذوع الأشجار الفاسدة ذات الأوراق العريضة.

قبعة بقطر 5-12 سم ، متصدعة قطريًا في الطقس الجاف. السطح رمادي أو بني. ساق الفطر 4-15 سم ، كثيفة الهيكل.

إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل.

محبة للماء

تنمو نباتات كوليبيا المحبة للمياه في الغابات في الأراضي الرطبة ذات المياه الراكدة ، بالقرب من ممر المياه الجوفية ، وتفضل الطحالب والعشب والتربة الغنية بالحطام الخشبي. فترة الاثمار منتصف مايو - نوفمبر.

غطاء الفطر بقطر يصل إلى 6 سم ، في البداية بسلاسة ، وبعد ذلك بحواف متموجة. السطح أملس. اللون عادة كريم ، بني فاتح. أرجل يصل طولها إلى 8 سم ، وسمكها 0.2-0.4 سم ، على شكل أسطوانة.

إنه ينتمي إلى الصنف الصالح للأكل.

استنتاج

ينتمي كوليبيا إلى جنس الفطريات القاعدية الصفائحية من عائلة المجدفين. له العديد من الأصناف ، معظمها صالح للأكل أو صالح للأكل بشروط.