رجفة نفضية (phaeotremella frondosa): كيف تبدو وأين وكيف تنمو ، صالحة للأكل أم لا

القيمة الغذائية والخصائص المفيدة للشانتيريل

القيمة الغذائية عالية جدًا ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. الحقيقة هي أنها تحتوي على فيتامينات مثل: A ، B2 ، C ، PP. كما أنها تحتوي على الكثير من المنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والكوبالت. هذا هو السبب في أن المكونات تجعل شفاء ضيف الغابة ، عالميًا في مكافحة العديد من الأمراض. يمكن سرد بعضها:

• العمى الليلي؛
• ذبحة؛
• بدانة؛
• داء الغليان.
• اضطرابات البنكرياس.

يحتوي الفطر على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على الشباب ووقف شيخوخة الجسم. تحمي الفطريات الجهاز المعوي من غزوات الديدان الطفيلية. على أساس نوع هدايا الغابة ، يتم إنشاء الصبغات.

القشعريرة الورقية (Phaeotremella foliacea)

تصوير K.Yu. Sinelnikov

المرادفات: مرتجف مهدب Tremella foliacea Gyraria foliacea Naematelia foliacea Ulocolla foliacea Exidia foliacea

التصنيف: الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes) التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes) الفئة: Tremellomycetes (Tremellomycetes)

جسم الفاكهة: 5-15 سم وأكثر ، الشكل متنوع ، يمكن أن يكون صحيحًا ، من كروي إلى شكل وسادة ، يمكن أن يكون غير منتظم ، اعتمادًا على ظروف النمو. يتكون جسم الفطر من كتلة من التكوينات الشبيهة بالأوراق التي نمت معًا مع قاعدة مشتركة ؛ في العينات الصغيرة ، حتى تفقد مرونتها ، فإنها تعطي انطباعًا عن أمشاط رفيعة "مكشكشة".

السطح رطب زيتي في الطقس الرطب ، في فترات الجفاف يظل رطبًا لفترة طويلة ، عندما يجف ، تتجعد البتلات الفردية بطرق مختلفة ، بحيث يتغير شكل جسم الفاكهة باستمرار.

اللون: بني ، كستنائي إلى بني قرفة ، أغمق في العمر. عندما يجف ، يمكن أن يكتسب لونًا أرجوانيًا فاتحًا ، ثم يتحول إلى اللون الأسود تقريبًا.

اللحم: شبه شفاف ، هلامي ، صلب. مع شيخوخة الجسم المثمر في الطقس الرطب ، تفقد "البتلات" التي يتكون منها عيش الغراب مرونتها وشكلها ، وفي الطقس الجاف تصبح هشة.

الرائحة والطعم: لا طعم أو رائحة معينة ، توصف أحيانًا بأنها "خفيفة".

تقع الطبقة البوغية على السطح بأكمله. الجراثيم: 7-8.5 × 6-8.5 ميكرون ، سوبيلوبوز إلى بيضاوي ، أملس ، غير أميلويد. مسحوق البوغ: كريم شاحب مصفر.

يتطفل رعاش الأوراق على الفطريات الأخرى من أنواع Stereum التي تنمو على الصنوبريات ، على سبيل المثال ، Stereum sanguinolentum (Reddening Stereum). لذلك ، لا يمكن العثور على Phaeotremella foliacea إلا على الصنوبريات (جذوع الأشجار ، valezha الكبيرة).

الموسم والتوزيع منتشر في أوراسيا ، أمريكا. يمكن العثور على الفطر في مواسم مختلفة من العام بدرجات متفاوتة من النمو أو الاحتضار ، حيث تستمر أجسام الثمار لفترة طويلة.

ربما لا يكون الفطر سامًا ، لكن طعمه منخفض جدًا لدرجة أن مسألة التحضير لا يتم النظر فيها بشكل خاص.

إنه رعاش نفضي يعيش حصريًا على الأنواع المتساقطة الأوراق ، حيث يتطفل على أنواع المجسمات المرتبطة بالأنواع المتساقطة الأوراق.

الأذنية الأذنية (أذن يهوذا) تتميز بشكل طباشير الفاكهة.

يتميز Sparassis crispa بقوام أكثر ثباتًا ، وهو بني مصفر أكثر من البني ، وعادة ما ينمو عند قاعدة الصنوبريات بدلاً من الخشب مباشرة.

ملاحظة: القليل من التاريخ

تتم مراجعة تصنيف مجموعة Phaeotremella foliacea بناءً على البيانات المورفولوجية والبيئية والجغرافية وبيانات الحمض النووي. اسم P. foliacea محجوز لأنواع عاريات البذور المرتبطة بـ Stereum sanguinolentum في أوراسيا وأمريكا الشمالية. تعتبر Tremella neofoliacea و Cryptococcus skinneri مرادفة لـ P. foliacea s.str. الأنواع الثلاثة الأخرى في المجمع مأهولة بالأشجار المتساقطة. من هؤلاء ، Phaeotremella fimbriata ، مشط. نوفمبر * ، المرتبط بـ Stereum rugosum ؛ هذا النوع لديه اسوداد من basidiocarps و basidiospores الصغيرة الموجودة في أوروبا. قريبها هو شرق آسيا Phaeotremella eugeniae ، sp. nov. ، مرتبط بالبلوط المنغولي (Quercus mongolica) وله أبواغ قاعدية أكبر. النوع الثالث ، Phaeotremella frondosa ، مشط.nov. ، ينتج أكبر الأبواغ القاعدية في الجنس ويرتبط إما بـ S. rugosum (بشكل رئيسي في شمال أوروبا) أو أنواع Stereum الأخرى (أوراسيا المعتدلة وأمريكا الشمالية). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيف T. nigrescens ومرادفًا لـ P. frondosa ، ويتم دمج نوعين ، T. fuscosuccinea و T. roseotincta ، مع Phaeotremella.

* - مشط. نوفمبر (مختصر من Lat. Combinatio nova) - تركيبة جديدة ، أي مجموعة مكونة من اسم قانوني تم إصداره مسبقًا

** - س. نوفمبر (مختصر من Lat. Species nova) - نوع جديد. يتم استخدام العبارة بعد الاسم ذي الحدين ، والذي يتم نشره لأول مرة.

رئيس مختبر وقاية النبات في AIC "Vitus" Sinelnikov K. Yu.

يقوم المتخصصون في قسم وقاية النبات في AIC "Vitus" بإجراء فحوصات حشرية ومرضية للنباتات للمساحات الخضراء ، ووضع خطط فردية لتدابير حماية النبات ، ومعالجة المساحات الخضراء بعوامل وقائية وتنفيذ رعاية نباتية معقدة.

ما يمكن الخلط معه

على الرغم من لونها الزاهي ، إلا أن الرعشة البرتقالية آمنة للإنسان ، لذا فهي سهلة الاستخدام للطهي أو لعلاج المشاكل. ومع ذلك ، هناك نظائر خاطئة ، يمكن أن يؤدي استخدام الطعام أو تحضيره إلى مشاكل خطيرة ، تصل إلى التسمم والتسبب في ضرر كبير للجسم.

نظرًا للون الخارجي المحدد للفطر ، سيكون من الصعب الخلط بينه وبين أنواع الفطر الأخرى. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك عينات في الأسرة المرتجفة تشبه إلى حد كبير نظيرتها البرتقالية.

هل سمعت عن هذا الفطر؟

نعم
16.67%

لا
75%

رأيته ، لكنني لم أعرف ما يسمى
8.33%

الأصوات: 12

دعنا ننتقل إلى الورقة المرتعشة. هذا الفطر غير صالح للأكل ، ومع ذلك ، في هيكله الخارجي ومكانه ، يذكرنا هذا الفطر إلى حد كبير بالدماغ الأصفر.

ومع ذلك ، يظهر اختلاف كبير في اللون. الجعبة المورقة لونها برتقالي غامق أو أحمر باهت. لكن جامعي الفطر عديمي الخبرة ما زالوا يعتقدون أنه برتقالة مرتجفة وينتفونها. لا يمكن أن يسبب هذا الفطر تسممًا ، ومع ذلك ، فهو يتمتع بخصائص ذوق متواضعة للغاية وسوف يفسد طبقين من الأطباق بالنسبة لك.

من الأنواع الأخرى التي يمكن الخلط بينها وبين القشعريرة البرتقالية هي الرعشة التي تشبه الفوق. صحيح أنه من السهل تمييزه بلونه. قشعريرة على شكل فوهة شفافة تقريبًا ، مع مسحة بيضاء ، كما لو أن سائلًا غائمًا تحول إلى هلام وتجمد لفترة في شكل غريب.

ومع ذلك ، فإن بعض جامعي الفطر على يقين من أن هذا ليس أكثر من ألبينو من رجفة برتقالية ويستمرون في قطف هذا الفطر ووضعه في سلة. وفي الوقت نفسه ، فإن الرعشة على شكل فطر هي أيضًا فطر غير صالح للأكل يمتص بنشاط المواد السلبية ويمكن أن يؤدي إلى التسمم.

من الضروري أن تأخذ مسألة جمع هذه الفطر على محمل الجد.

Tremella fuciformis

Tremella fuciformis - فطر جليدي ، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم الثلج ، اكتسب هذا الاسم نظرًا لمظهره المحدد - يبدو وكأنه كرة ثلجية ثلجية. يحظى هذا النوع بتقدير كبير في آسيا - فهو يستخدم في كل من الطهي والطب. في الواقع ، يعتبر طبيًا.

المرادفات: Nakaiomyces nipponicus ، الجعبة المغزلية ، الجعبة البيضاء ، fucus tremella ، الفطر الجليدي ، الفطر الثلجي ، الفطر الفضي ، الأذن الفضية ، الأذن الثلجية ، فطر قنديل البحر.

تنتمي Tremella fucus (أو الأبيض المرتعش) إلى عائلة Tremellaceae ، من جنس Tremella.

هذا الفطر له أيضًا أسماء أخرى ، وكل ذلك بسبب حقيقة أنه في مختلف البلدان والقارات يُطلق عليه بطرق مختلفة ، وهي: الفطر الجيلاتيني الصالح للأكل ، والأذن الفضية ، والفطر المرجاني ، والفطر الثلجي ، والقشعريرة ، وفطر البحر ، والفطر الفضي ، آذان فضية.

مظهر خارجي

جسم الفاكهة غير عادي ، متعرج ، كما لو كان في ثنية ، غير منتظم الشكل ، يذكرنا بالطحالب التي تم جمعها في حفنة. يمكن أن يكون الحجم من 2 إلى 10 سم.

اللون أبيض ناصع ؛ العينات ذات الصبغة الصفراء أقل شيوعًا.

يكون لحم الأبيض المرتعش طريًا ، وشفافًا ، ولسمًا ، ومرنًا جيلاتينيًا ، وأبيض ، وعديم الرائحة تقريبًا ، أو في كثير من الأحيان - برائحة حارة ضعيفة.

أين ينمو فطر الجليد

يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. ينمو على الأخشاب المتحللة المتحللة والجذوع المتساقطة ، وكذلك على أغصان الأشجار المتساقطة (النوع المفضل من الأشجار هو البلوط). يحدث بشكل فردي وفي مجموعات.

أوجه التشابه مع الأنواع الأخرى

يصعب جدًا الخلط بين عيش الغراب الأبيض والأنواع الأخرى - فهي تبدو فريدة جدًا. النوع الوحيد الذي يمكن الخلط معه هو اللون البرتقالي المرتعش ، وبعد ذلك ، فقط إذا ، لسبب ما ، فقد لونه تمامًا. لكن هذا ليس مخيفًا ، لأن رجفة البرتقال هي أيضًا فطر صالح للأكل.

فوقس تريميلا نوع صالح للأكل. غالبًا ما يتم استخدامه لإعداد الأطباق الآسيوية. وعلى الرغم من أنه في حد ذاته ليس له أي طعم واضح ، إلا أنه ينضج بشكل فاتح للشهية للغاية ، وذلك بفضل قوامه المرن.

غالبًا ما يتم تحضير السلطات والشوربات من الرجفة البيضاء. في منطقتنا ، غالبًا ما يمكن العثور على الفطر في العديد من الوجبات الخفيفة الكورية ، على سبيل المثال ، الأعشاب البحرية مع عيش الغراب المرجاني. لكن في بعض الأحيان تصنع منه الحلويات الحلوة - الآيس كريم والمشروبات والعصائر.

الفطر المرتعش مغذي للغاية - يحتوي على البروتينات والمعادن المفيدة والعناصر النزرة والألياف. وكذلك ما يصل إلى 18 من الأحماض الأمينية! يُعتقد أن هذا الفطر يحتوي على فيتامين (د) أكثر من كبد سمك القد والتونة مجتمعين على سبيل المثال.

لا تحتاج Fucus tremella إلى معالجة حرارية طويلة الأمد - عادةً ما يكون الغليان لمدة 5 دقائق كافيًا لطهيه ، وفي نفس الوقت يزيد حجم جسم الفاكهة بشكل كبير.

في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الرعشة للبيع في صورة جافة وليست طازجة. من أجل استخدام الفطر المجفف في الطعام ، يجب سكبه بماء فاتر وتركه لينقع في الرطوبة لبضع ساعات (حتى لفترة أطول). ثم ضعه على منخل ، وانتظر حتى يتحول السائل إلى الزجاج. حسنًا ، قم بطهي السلطات والوجبات الخفيفة أو الحساء. بالمناسبة ، لا تختلف الفطر المشبع بالرطوبة عن الفطر الطازج.

فطر الثلج: فوائده وخصائصه الطبية

تحتوي Tremella أيضًا على مادة يمكن أن تمنع نقص الكريات البيض (انخفاض في عدد الكريات البيض) لدى الأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي ، وتستعيد صحة نخاع العظام بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المستخلص الأبيض المرتعش يقتل الخلايا السرطانية في عنق الرحم وأنواع معينة من الأورام الأخرى.

بالإضافة إلى استخدامه في الطب ، يستخدم فطر المرجان أيضًا في التجميل. بفضل محتواها العالي من فيتامين د ، فهي قادرة على تجديد شباب البشرة وتنعيم التجاعيد! لكن بالرغم من فائدة هذا الفطر إلا أنه يجب أن تكوني حذرة منه أثناء الحمل والرضاعة ، والأفضل التخلي عنه تمامًا. لا ينبغي إعطاؤه للأطفال ولا يجب تناوله إذا تم وصف مضادات التخثر لك.

Tremella foliacea

وصف العرض على هذه الصفحة قديم أو يحتاج إلى بعض الأعمال. سنعود إلى هنا قريبًا وسننهي كل شيء.

العنوان الحالي

موقف منهجي

الفطريات ، Basidiomycota ، Tremellomycetes ، Tremellales ، Tremellaceae ، Tremella

أصل الكلمة من لقب النوع

Foliāceus ، أم ، من ورقة ، تشير إلى ورقة.

المرادفات

• Gyraria foliacea (Pers.) Gray ، Nat. آر. بريت. ر. (لندن) 1: 594 (1821)
• Naematelia foliacea (Pers.) Bonord. ، (1864)
• Ulocolla foliacea (Pers.) Bref. ، Unters. الجسممتجب. ميكول. (ليبزيغ) 7:98 (1888)
• Exidia foliacea (Pers.) P. Karst.، Bidr. كان. فينل. نات. قوم 48: 449 (1889)
• Tremella fimbriata Pers.، Observ. ميكول. (ليبسيا) 2:97 (1800)
• Tremella ferruginea Sm. In Smith & Sowerby، Engl. فلوريدا (لندن): علامة التبويب. 1454 (1805)
• Gyraria ferruginea (Sm.) Gray ، Nat. آر. بريت. ر. (لندن) 1: 593 (1821)
• Tremella succinea Pers.، Mycol. يورو. (إرلانجا) 1: 101 (1822)
• Tremella nigrescens الأب ، الخلاصات النباتية. سكاند ، سيكتيو بوست. (ستوكهولم): 341 (1849)
• Phaeotremella pseudofoliacea Rea، Trans. Br. ميكول. شركة 3 (5): 377 (1912)

عادة

جسم الفاكهة: جيلاتيني ، جيلاتيني

Hymenophore: ناعم ، غير واضح

الجسم المثمر

أجسام الفطريات المثمرة مفصصة ، على شكل أوراق ، هلامية وجيلاتينية (في المجموعة الشبيهة بالدماغ) ، مع حافة حادة ، بني صدئ إلى بني محمر ، أفتح في الشباب ، أغمق مع تقدم العمر ، بنية أو سوداء عندما تجف ، قرنية وذبلت وتتصلب.مجمعة في مجموعات يصل عرضها إلى 10-20 سم وارتفاعها 5 سم.

المجهر

الجراثيم ملساء ، مدورة إلى بيضاوية ، 7 - 8.5 × 6-8 ميكرومتر.

علم البيئة والتوزيع

المادة: نباتات خشبية (أشجار حية ولحاء وخشب ميت).

ينمو على الخشب الميت والأشجار المتساقطة الضعيفة (خاصة البلوط والبتولا) والصنوبريات.

إنه نادر في منطقة نوفوسيبيرسك. تؤتي ثمارها بانتظام على أشجار البلوط المتساقطة في المزارع الاصطناعية على أراضي حديقة سيبيريا المركزية في SB RAS ؛ تم تسجيله منفردًا على أشجار البتولا الساقطة على حدود غابة ومستنقع في مجمع مستنقعات شليوزوفسكي. يذكر اكتشاف شجرة الحور الرجراج في منطقة توغوتشينسكي في عام 1984

الاثمار

يونيو - سبتمبر.

يناير فبراير أبريل مايو يونيو

JulAugSepOctNoveDec

التقسيمات تتوافق مع عقود الشهر.

الخصائص الغذائية

مجهول

قشعريرة برتقالية

العائلة: Tremellaceae.

المرادفات: الرعاش الغشائي ، رعاش المساريقي.

وصف. تتطفل هذه الفطريات ، مثل الرعشة على شكل فوهة ، على فطريات الفطر المضيف (فطر الصدف من جنس Peniophora) الموجود في الخشب المتعفن. جسم الثمرة أصفر شاحب ، أصفر ، وأحيانًا برتقالي ، وشفاف جزئيًا ، 1-10 سم ، في سن مبكرة ، دماغي ، مطوي لاحقًا ، هلامي ، هلامي كثيف ، غالبًا مع سطح لزج. في الطقس الجاف ، تجف أجسام الثمار ، وتتخذ شكل قشور ملتصقة بالركيزة. عندما تتغير الرطوبة ، تنتفخ القشور ويستعيد الفطر شكله الطبيعي. مع الرطوبة الزائدة ، يتلاشى إلى الأبيض والشفاف. تجف أجسام الثمار القديمة ، وتغمق ، وتصبح مفلطحة وخشنة.

ينمو فطر القشعريرة البرتقالية في جميع أنحاء منطقة الغابات في روسيا ، في كثير من الأحيان ، في أماكن كثيرة. بعد الفطريات المضيفة ، تستقر على جذوع وأغصان وجذوع الأوراق المتساقطة ، في كثير من الأحيان - الصنوبريات. في بعض الأحيان يكون هناك ثمار متزامن للرعاش و Peniophora المتأثر به. يُثمر الرعاش البرتقالي من أغسطس إلى مايو (يتجمد في الشتاء ويستمر في التطور مع بداية الذوبان).

الأنواع المماثلة. يمكن الخلط بين أجسام الفاكهة ، التي يتغير لونها إلى اللون الأبيض في الطقس الممطر ، وبين البؤرة المرتجفة ، ولكن فقط في إقليم بريمورسكي.

الخصائص الطبية: تم عزل الجلوكورونوكسيلومانان متعدد السكاريد النشط بيولوجيًا من قشعريرة البرتقال. أظهرت الاختبارات المعملية أن له نشاطًا محفزًا للمناعة ، ومقاومًا للأشعة ، ومضادًا لمرض السكر ، ومضادًا للالتهابات ومضادًا للحساسية ، ويشارك أيضًا في حماية الكبد (التهاب الكبد B).

يتسبب مستخلص الإيثانول في أجسام الفاكهة الطازجة في الموت التام للخلايا السرطانية A549 (سرطان الرئة) ، ويزيد من إنتاج الإنترفيرون والإنترلوكين -2 ، ويقتل خلايا سرطان عنق الرحم ويعزز تأثير العلاج الكيميائي.

في الصين ، على أساس الجلوكورونوكسيلومانان ، تم تسجيل العديد من الأدوية ببراءة اختراع (مضادات الأورام ، ومضادات الالتهابات ، وتنظيم ضغط الدم).

تحتوي أجسام الفاكهة الناتجة عن الهزات على أحماض أمينية أساسية وفيتامينات ب ، مما يجعل هذا الفطر ذا قيمة ليس فقط من الناحية الطبية ولكن أيضًا من الناحية التغذوية.

بالنسبة للمنتجات الطبية ، يزرع الفطر بالطريقة العميقة (الصين).

التطبيق في الطب التقليدي: في الطب التقليدي الصيني ، استخدم رعاش البرتقال كمنشط عام ، لعلاج أمراض الرئة والتهاب الشعب الهوائية ، وكذلك للشلل والتهاب العينين وكمسكن.

من المعروف أنه يستخدم في إنجلترا (فرك الجسم الثمرى الطازج) لعلاج تقرحات الجلد.

فيما يلي إحدى الوصفات الشعبية البلغارية كمثال:

خذ 3-6 جم من الفطر المجفف أو 30-60 جم ​​من الفطر الطازج ، أضف الماء واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح عجينًا ، مع إضافة القليل من العسل في نهاية الطهي. اشربه قبل النوم لمدة 10 أيام. يساعد في نزلات البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والربو والضعف العام.

تطبيق الطبخ: فطر برتقالي قشور صالح للأكل ، يستخدم طازجًا للسلطات (مع إضافة الصلصة الحلوة والحامضة). من أجسام الفاكهة الطازجة أو المجففة ، يتم طهي المرق المغذي.

في الصين ، يعتبر من الأطعمة الشهية ؛ من بين الوصفات الأخرى ، يتم استخدامه لإعداد الحساء النباتي البارد المعدل للمناعة (مع إضافة بذور اللوتس ، وبصيلات الزنبق ، والتمور الصينية ، وما إلى ذلك).

حقائق مثيرة للاهتمام. تتم ترجمة أحد الأسماء الإنجليزية للرجفة البرتقالية باسم "star jelly". يعود تاريخه إلى العصور الوسطى ، عندما كان يُعتقد أن أجسام الثمار كانت ترتجف - بقايا ضوء النيازك الساقطة. هذا هو بالضبط ما قيل في موسوعة القرن الخامس عشر للطابع الإنجليزي الرائد ويليام كاكستون.

تحضير

يمكن أن تؤكل القشعريرة. تؤكل طازجة أو تضاف إلى سلطات مختلفة كزينة. يمكنك أيضًا عمل مرق صحي جدًا من هذا الفطر.

في الصين ، تعتبر الرعشات من الأطعمة الشهية وتحظى بتقدير كبير. يقوم الصينيون بإعداد الحساء للنباتيين وإضافة مكونات مختلفة إلى الأطباق.

تنظيف

بعد جمعك لمرض التريميلا ، يجب معالجته بشكل صحيح:

1. اشطفها تحت الماء الجاري.
2. نقب الجلد بسكين وإزالته.
3. اشطفها جيدًا مرة أخرى.

طبخ

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تعرفه هو أن الرعاش البرتقالي يحتاج إلى تحضير إضافي قبل الاستخدام. يجب غلي الفطر ، وتعتمد مدة العملية على طريقة التحضير. في المتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.

تخليل

هذا الفطر مفيد بأي شكل من الأشكال ، كما أن مخلل التريميلا لذيذ جدًا. يمكن تناولها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو تقديمها مع طبق جانبي.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• فطر - 2 كجم ؛
• توابل الجزر الكوري - 20-30 جرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم -2 فصوص ؛
• فلفل أسود وأبيض - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

الطبخ خطوة بخطوة

1. خذ الكمية المطلوبة من الفطر المجفف أو الطازج وانقعه في الماء. إذا كانت جافة تمامًا ، لمدة ساعتين.
2. أضف التوابل والملح والسكر والثوم والفلفل.
3. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.
4. بعد ذلك ، يتم وضع الخليط الناتج في عبوات زجاجية ومثبت بإحكام بأغطية.

تجميد

يجب تحضير الفطر المغسول للتجميد:

1. نظفهم من الأجزاء التالفة.
2. نقع لمدة عشر دقائق في الماء ثم رميها في مصفاة.
3. بعد تجفيف الماء ، ضع الهزات على منشفة جافة - اترك الرطوبة الزائدة تختفي.
4. ثم ضعها في أوعية أو أكياس بلاستيكية وضعها في الفريزر.

القلي

ما يجب القيام به:

نأخذ الفطر الجاف ونضعه في الماء لمدة نصف ساعة.
بعد هذا الوقت ، صفي الماء وتخلصي منه في مصفاة

يرجى ملاحظة - يجب أن يتضاعف حجمها.
مقطعة إلى قطع عشوائية.
بعد ذلك ، ضعي الفطر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها قليلاً. يمكنك إضافة صلصة الصويا حسب الرغبة.
قدمي أي سلطة أو عصيدة أو بطاطس كطبق جانبي.

التمليح

للتمليح ستحتاج:

1. اغلي الفطريات لمدة 15 دقيقة في ماء مملح (نصف ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء).
2. تنظيم في البنوك.
3. صب مع محلول ملحي محنك ، يمكنك إضافة حامض الستريك.
4. لف البرطمانات وضعها في مكان دافئ ببطانية.
5. بعد أن يبردوا تمامًا ، يجب أن تضعهم في مكان بارد.

تجفيف

يجب تجفيف الفطر المغسول والمقشر جيدًا. للقيام بذلك ، استخدم فرنًا أو خزانات تجفيف خاصة. إليك ما يجب القيام به:

1. قشر الفطر وامسحه بمنديل.
2. قطع العينات الكبيرة إلى قطع.
3. توضع على رف سلكي وتوضع في الفرن لمدة 3 ساعات (درجة الحرارة - 60 درجة).

مكونات:

• 1 كغم من الفطر
• 200 مل من الفودكا أو الكحول.

الطبخ خطوة بخطوة

1. ضع التريميلا المقشرة في وعاء.
2. اشحن الفودكا أو الكحول.
3. ضعه في مكان جاف ومظلم لمدة 20-25 يومًا.

يمكن استخدام الصبغة للاستخدام الخارجي لما لها من تأثير مضاد للالتهابات.

وصفة الحساء

مكونات:

• 100 غرام من الرعشة المجففة.
• 1 حفنة من بذور اللوتس.
• 1 كمثرى صينية (يمكن استبدالها بأخرى عادية) ؛
• 10 حبات. تمر احمر؛
• حفنة من غوجي التوت.

الطبخ خطوة بخطوة

1. خذ الفطر المجفف وضعه في الماء لمدة عشرين دقيقة.
2. بعد ذلك ، قم بطيها في مصفاة.
3. قم بإزالة جميع المناطق المتضررة وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
4. ضعيها في قدر وغطيها بالماء النظيف.
5. ضعه على الغاز. أضف بذور اللوتس والكمثرى المفرومة والتمر.
6. أضف توت غوجي في النهاية. يتبل مع السكر حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.

يبلغ إجمالي وقت الطهي لهذا الحساء حوالي ساعة واحدة. سيكون مؤشر الاستعداد هو زيادة أربعة أضعاف في الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفقد لونها. وفقًا للأطباء الصينيين ، فإن استخدام الحساء يمنحك القوة والطاقة ويزيد من المناعة.

الخصائص التجميلية والطبية لفطر الثلج

لفترة طويلة ، استخدم الأرستقراطيون الصينيون Silver Ear للعناية بالبشرة ، ووجدوا أن مكوناتها تفتح البشرة وتزيل اللمعان الدهني والنمش والبقع العمرية المختلفة. تم تأكيد هذه الخصائص من قبل العلماء الحديثين.

الخصائص العلاجية لفطر الثلج

الكريمات ذات اللون الأبيض المرتعش ترطب البشرة وتمنعها ، وتمنع الوردية ، وتزيل التجاعيد الدقيقة. الواقيات من الشمس مع إضافة الفطر تساهم في تان أفضل دون حرق الجلد وتجفيفه بشكل مفرط.

في الشرق الأقصى وأرض أوسوري ، يعتبر دروزالكا فوكوس فطرًا طويل العمر ويستخدم لزيادة القدرة على التحمل وتقوية النغمة العامة وزيادة متوسط ​​العمر المتوقع.

المتساقطة

تريميلا فروندوسا

من السهل جدًا التعرف على هذا الفطر المشهور الذي يشبه الهلام من خلال تطفل أنواع مختلفة من الستيروم الذي ينمو على الخشب المتساقط ، وذلك من خلال لونه البني والفصيصات الفردية المتطورة جيدًا ، والتي تشبه إلى حد كبير "البتلات" ، "الأوراق".

وصف

جسم الثمرة عبارة عن كتلة من الشرائح المعبأة بشكل كثيف. الأبعاد الكلية تتراوح من 4 إلى 20 سم تقريبًا وعرضها من 2 إلى 7 سم بأشكال مختلفة. الفصوص الفردية: قطرها 2-5 سم وسمكها 1-2 مم. الحافة الخارجية متساوية ، تتجعد كل فصيص في مكان التعلق. السطح عار ، رطب ، رطب زيتي في الطقس الرطب ولزج في الطقس الجاف.

اللون من البني الفاتح إلى البني والبني الداكن. قد تتحول العينات القديمة إلى اللون الأسود تقريبًا.

اللب هلامي وشفاف وبني.

الساق مفقودة.

الشم والذوق: لا رائحة أو طعم معين.

التفاعلات الكيميائية: KOH - سلبي على السطح. أملاح الحديد - سلبا على السطح.

السمات المجهرية الأبواغ: 5-8.5 × 4-6 ميكرومتر ، بيضاوي الشكل مع قمة بارزة ، ملساء ، أملس ، زجاجي في KOH. يصل حجم الباسيدية إلى حوالي 20 × 15 ميكرومتر ، من الشكل الإهليلجي إلى الشكل المستدير ، وكروي تقريبًا. يوجد حاجز طولي و 4 عقمات طويلة تشبه الأصابع. الواصلة بعرض 2.5-5 ميكرومتر ؛ في كثير من الأحيان الجيلاتين ، مصوغة ​​بطريقة ، مقروص.

علم البيئة

إنه يتطفل على أنواع مختلفة من Stereum ، على سبيل المثال ، Stereum rugosum ، و Stereum ostrea ، و Stereum complexatum. ينمو على الأشجار الجافة المتساقطة الأوراق.

الموسم والتوزيع

يمكن العثور على الأشجار المتساقطة الأوراق في الربيع أو الخريف أو حتى الشتاء في المناخات الدافئة. ينتشر الفطر في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. أنه شائع.

أنواع وأنواع البونتيدريا

Pontederia cordata (Pontederia cordata) عبارة عن غابة ضحلة أوروبية أمريكية معمرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ، ويتطور النبات في البداية على شكل شجيرة جميلة جدًا ومستديرة ، وتتشكل تدريجياً مدمجة ، ولكنها كثيفة بشكل متزايد ، والتي يبدو أنها أن يكون عنصر تصميم معماري. أوراق عديدة يصل طولها إلى 25 سم وعرضها 18 سم ترتفع فوق الماء على قصاصات طويلة وقوية. تبدو الألواح صلبة وكثيفة ، لكنها تتألق في الشمس ، مما يجعل البونتديريا تبدو أكثر إثارة للاهتمام. لون الأوراق ليس مستنقعًا ، ولكنه أخضر غني ، والسطح دائمًا لامع تمامًا. تبدو القاعدة على شكل قلب والحافة المدببة لشفرة الورقة الشفافة أو بيضاوية الشكل متقنة وخالية من العيوب تقريبًا.

حتى البونتيدريا الصغيرة جدًا تنتج العديد من سيقان الزهور ، والتي ، بالإضافة إلى الإزهار الذي يتوجها ، هناك أيضًا ورقة شبيهة جدًا بالورقة القاعدية. إن ارتفاع النورات ضخم ، كثيف ، مع أزهار زرقاء أو أرجوانية ذات شفتين مع لون أرجواني فاتح لامع يجلس بإحكام فيه. يشبه شكل الإزهار قطعة من القصب ، لكن نمط الدانتيل الخاص به يمنحه إضاءة بصرية. على الرغم من صعوبة التمييز بين الأزهار الفردية ، إلا أنه يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على pontederia. الشفة السفلية للزهور ثلاثية الفصوص ، والشفة العلوية صلبة ، لكنها مزينة بزوج من البقع الصفراء الزاهية. لكن الميزة الأكثر غرابة في pontederia هي لون المدقة والأسدية. في هذه الثقافة ، هم زرقاء. يبدأ ازدهار البونتيدريا ذات الأوراق القلبية في بداية الصيف ، فقط في المواسم غير المواتية للغاية يتأخر حتى يوليو. لكن الإزهار ينتهي ، كما يليق بالنبات المتأخر ، عندما تشعر برائحة الشتاء بالفعل في الحديقة - في النصف الثاني من شهر أكتوبر.

بالإضافة إلى الشكل الأساسي ، هناك أنواع وأنواع زخرفية من pontederia. لدينا فقط عدد قليل من الأصناف التي أصبحت كلاسيكية:

• القلب الورقي Pontederia "Pink Pons" مع أزهار وردية ؛
• بونتيريا أوراق القلب "Dilatata" مع أزهار أرجوانية زهرية ونورات طويلة جدًا ؛
• Pontederia ودي "Grey Thunder" مع أزهار رمادية ، ولكنها في الواقع زرقاء وأوراق ضخمة ، يبلغ طولها 30 سم ؛
• Pontederia "ألبا" القلبية مع الزهور البيضاء ؛
• Pontederia "Spoon River" القلبية مع براعم زرقاء وأوراق شبيهة بالملعقة بيضاوية (هذا هو النوع الوحيد غير اللامع pontederia).

تتمتع بعض الأصناف الحديثة بمقاومة أعلى للصقيع ، على سبيل المثال ، الصنف الأزرق اللامع "Crown Point" ، المخصص للمنطقة 4 أ.

الزوجي واختلافاتهم

1. يختلف الهزة المتساقطة في أنها تعيش فقط على الأشجار المتساقطة الأوراق. إن صلاحية هذا الممثل لعائلة الفطر غير معروفة ، ولا توجد بيانات عن السمية. من المعروف أنه لا يستخدم في الطعام لأن لا طعم جيد. إنه صالح للأكل بشروط ، لكنه لا يستخدم في الطهي.
2. Curly Sparassis هو ممثل صالح للأكل لعائلة فطر Sparassaceae. يشير إلى الطفيليات. اللب أبيض صلب. طعمها مثل الجوز.
3. Auricularia auricular هو ممثل صالح للأكل لعائلة Auriculyariev. إنه طفيلي ، ينمو على الأشجار المتساقطة ، على العينات الميتة والضعيفة ، الجذوع المقطوعة ، الجذوع. حصلت Auricularia auricular على اسمها من شكلها المحدد ، الذي يذكرنا بالأذن البشرية.
4. الرعاش البرتقالي (Tremella mesenterica) هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. يتم تقديره لخصائصه الطبية. ليس لللب طعم أو رائحة محددة. الجلوكورونوكسيلومانان هو مركب متعدد السكاريد يتم الحصول عليه من جعبة البرتقال. يتم استخدامه لتخفيف العمليات الالتهابية. كما أنها تستخدم لعلاج أمراض الحساسية. المادة لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة والجهاز الإخراجي. يساعد الكبد والجهاز الصفراوي بأكمله. يتم استخدامه في الطب التقليدي.

رجفة الأوراق - وصف المكان الذي ينمو فيه ، سمية الفطر

أي جامع فطر قابل ورقة مرتجفة في حياته. من الصعب المرور به ، لأنه يجذب بشكله ولونه غير العاديين. يشبه الفطر بشكل غامض اللحية الحمراء ، التي تتدلى في الطقس الرطب ، وعلى العكس من ذلك ، تتقلص في الطقس الجاف. يستخدم هذا النوع لعلاج العديد من الأمراض: الأمراض الجلدية والتهاب الشعب الهوائية وحتى السرطان. دعونا نفكر في الأمر بالتفصيل ، وكذلك الأنواع الأخرى من العائلة ، وخصائصها.

مظهر خارجي

يتميز جسم الفطر هذا باللون البرتقالي الشفاف ، ويتكون من شفرات ملساء متصلة ببعضها البعض. كلما تقدم في السن ، كلما بدا وكأنه دماغ بشري. لا ينمو الفطر بشكل كبير جدا ، ويبلغ ارتفاعه 4 سم ، وعندما يلامس الجسم الثمرى يرتجف ويشبه الهلام المجمد. السطح لزج.

على الرغم من حقيقة أن الفطر يشبه الهلام ، إلا أنه يتمتع ببنية قوية. السمة الرئيسية هي التغيير في اللون والاتساق. في الطقس الجاف الحار ، عندما لا يكون هناك هطول ، يجف اللب ويصبح أكثر قتامة.مع زيادة الرطوبة ، تعود الرجفة إلى حالتها الأصلية. يحتوي الفطر على العديد من المسام في جميع أنحاء الجسم ، لذلك يبدو أبيض اللون. الجسم الثمرى ليس له رائحة ، تماما مثل الطعم.

أين وجدت؟

تنمو الرجفة الورقية في أي منطقة تقريبًا: الجبال والسهول والغابات. يفضل الجسم الثمر الأشجار الفاسدة والجذوع والأوراق المجففة. بالنظر إلى المظهر غير المعتاد للقشور الورقية ، يصعب الخلط بينه وبين أنواع الفطر الأخرى. في بعض الأحيان يكون من الممكن عدم التعرف عليه ، لأن عائلة Drozhalkov بها العديد من الأنواع الفرعية. العلامة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تمييزها هي اللون ، لأن لها نفس الشكل.

الخصائص الطبية لقشعريرة البرتقال

ممثل عائلة Drozhalkov لديه في تركيبته مادة خاصة تساعد على محاربة الحساسية ومرض السكري ووقف العديد من العمليات الالتهابية ، كما أنه جهاز مناعي. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأحماض الأمينية وفيتامين ب. وكقاعدة عامة ، يتم تحضير صبغة الكحول من الفطر وتستخدم للتخفيف من الأورام.

يتكون الإيثانول من قشور البرتقال الطازج. يوصف أثناء العلاج الكيميائي. إلى جانبه ، يمنع نمو الخلايا السرطانية ، وفي بعض الحالات يقتل تمامًا. قام الأطباء الصينيون بتسجيل براءات اختراع للعديد من الأدوية القائمة على هذا الفطر. قريبا ستكون متاحة للسكان. في البلدان الآسيوية ، يعتبر هذا الفطر مفيدًا ويحارب تدميره. يتم استخدامها لعلاج العديد من الأمراض: الشلل ، إلخ. يستخدم البريطانيون الهزات البرتقالية لعلاج الأمراض الجلدية.

أنواع أخرى من الفطر

يتم تمثيل هذه العائلة أيضًا بأنواع أخرى:

1. يرتجف فوقي. يؤكل هذا الفطر. اللون - أبيض ، الشكل - ريش. تم العثور على هذا النوع في الصين واليابان وكوريا.
2. يرتجف الدماغ. هذا الفطر غير صالح للأكل. إنه يشبه دماغ الإنسان في الشكل. اللون - أبيض أو أصفر. يفضل الفطر أن ينمو على الصنوبريات.

أوجه التشابه مع الأنواع الأخرى

يشبه رعاش الأوراق في خصائصه الأذني الأذني. للنمو ، اختارت البلسان الأسود. هذا فطر صالح للأكل بشروط وحتى صحي. يتم استخدامه لصنع المرق. يحظى هذا النوع بتقدير خاص في الدول الآسيوية ، حيث يتم استخدامه لصنع الحساء البارد. يدعي السكان أن الفطر الغريب يعزز المناعة. ومع ذلك ، هناك خصوصية واحدة - يكاد يكون من المستحيل إحضار الأذنية من الغابة ، حيث تتبخر.

يرتجف ورقة أو مهدب هو ممثل بارز للعائلة. من السهل جدًا العثور عليها في الغابة بسبب لونها المشرق وشكلها غير العادي. لها قوام الهلام الذي يجف في الطقس الجاف والعكس صحيح في الطقس الرطب. لا يمكنك أن تأكل فطرًا ، على عكس الأنواع المماثلة.