Helwella infuloid

وصف تجعد الفص (مجعد) ، مكان انتشار الفطر

لفترة طويلة ، كانت هناك خلافات حول هذا الفطر بشأن صلاحيته للأكل. يقول البعض أنه يمكن أكل الفص المنقور ، لكن البعض الآخر يحظر إضافته إلى الأطباق. دعنا نتعرف على نوع الفطر ونقرر ما إذا كان يمكن أكله؟

وصف

تنتمي الفصيصات (Helvella lacunosa) إلى جنس Lobules أو Helvellas ، عائلة Helvellovye. الفطر له أسماء أخرى - الفص المجعد أو الهيلويل المجعد. لديه أيضًا مرادفات لاتينية - costapeda lacunosa و helvella sulcata.

هذا نوع جرابي صالح للأكل من الفطر ، وجراثيمه موجودة في أكياس خاصة. يُطلق على جسمها الثمرى اسم apothecia ويبدو مثل غطاء على ساق.

• الغطاء قابل للتغيير تمامًا وقد يكون له مظهر ممزق أو ملتوي ، وغالبًا ما يأخذ شكل سرج مطوي. في بعض الأحيان لا يكون من الممكن حتى فهم شكلها - القبعة عديمة الشكل. يتكون من 2-3 فصوص ، تتدلى حوافها بحرية. يتراوح العرض عادة من 2 إلى 5 سم ، ولون السطح رمادي بدرجات مختلفة ، أسود. بالمناسبة ، توجد طبقة تكوين البوغ أعلى الجلد. الجلد إما ناعم الملمس أو به تجاعيد طفيفة من الخارج. وتحت القبعة أخف وزنا.
• يبلغ ارتفاع الساق من 2 إلى 8 سم وقطرها يصل إلى 1.5 سم ، وعادة ما تكون مستقيمة ، مجوفة من الداخل ، وتتكون ، كما كانت ، من أنابيب تراكمية ، في الجزء السفلي لها سماكة. الخارج مطوي أو به أخاديد عميقة. السطح مائل للرمادي ويزداد قتامة مع تطور الفطر ؛
• اللحم رقيق ، هش ، مائي ، ملون ، أبيض مائل للرمادي أو رمادي. ليس لها طعم أو رائحة خاصة ؛
• الجراثيم بيضاء.

أماكن التوزيع ومدة الاثمار

تفضل الحفرة أن تستقر على التربة القلوية والرطبة ، في المساحات المفتوحة إلى حد ما ، على المواقد القديمة ، والحرائق. ينمو في أحزمة الغابات الصنوبرية والمختلطة ، ولكنه مغرم جدًا بغابات البتولا المتساقطة. ربما تكون الفطريات الفطرية مع البتولا. غالبًا ما ينمو بجانب عثة النار (Phollota carbonaria) ورقائق الجمرة (Pholiota highlandensis).

ينمو هذا الفص في مجموعات وفي عزلة رائعة. الإثمار عادة في الصيف من يونيو إلى أغسطس ، وأحيانًا يحدث في الخريف إلى أكتوبر. الفطر نادر جدًا ، ولكن يمكن العثور عليه في جميع أنحاء القارة الأوروبية الآسيوية في منطقة جبال الألب أو المنطقة المناخية المعتدلة.

الأنواع المتشابهة وكيفية التمييز بينها

من الصعب الخلط بين متعطل مع أي ممثل آخر لمملكة الفطر ، ولكن مع ذلك هناك تشابه معين مع الهيلفيلا المجعد المشروط (Helvella crispa) ، الذي يتميز بلون أفتح لجسم الفاكهة.

صالح للأكل ، معالجة وتحضير أولي

أما بالنسبة لمدى صلاحية هذا الممثل لمملكة الفطر ، فقد تم تقسيم آراء علماء الفطريات. يعتقد البعض أن الفص المجعد هو نوع صالح للأكل ، بينما يرى البعض الآخر أنه غير صالح للأكل. الحقيقة هي أن ممثلي جنس Helwell لديهم ميزة واحدة - فهي تحتوي على سموم خاصة. يمكن أن يكون المسكارين ، الجيرومترين ، والذي لا يمكن إزالته إلا جزئيًا من اللب أثناء التجفيف. ومع ذلك ، لم يتم تسجيل أي تسمم بواسطة شفرات الفص حتى الآن.

تقول معظم المصادر أن الفص الغمازي ينتمي إلى عيش الغراب من الفئة الرابعة ، لكن يُنصح باستخدامه فقط بعد التجفيف المطول أو الغليان المكثف. بعد الغليان ، يمكن قليها.

لحسن الحظ ، نادرًا ما تصادف فصًا مغمورًا في طريق جامعي الفطر ، ولا يبدو فاتحًا للشهية ، لذلك على الأرجح لن تكون لديك الرغبة في تمزيقه. وهي محقة في ذلك - لماذا تخاطر بصحتك؟ كما يقولون ، سيكون بسبب ما - الفطر بعيد عن كونه طعامًا شهيًا.

هيلفيلا كيلي

وصف

القبعة: 1.5-6 سم.في الفطر الصغير ، يتم تسويته من الجانبين ، وقد تتجعد الحواف قليلاً إلى الداخل. في العينات الناضجة ، يمكن أن تكتسب شكل الصحن. قد تكون الحافة متموجة قليلاً أو "ممزقة". السطح الداخلي الحامل للبوغ من البني الرمادي إلى البني والبني وحتى الأسود تقريبًا ، أملس. السطح الخارجي أفتح بكثير من السطح الداخلي ، بني باهت مائل إلى الرمادي إلى مبيض عندما يجف ، يمكنك أن ترى عليه نوعًا من "الحُبُب" غير الواضحة ، وهي في الواقع حزم من الزغابات القصيرة.

الساق: ارتفاعها من 6 إلى 8 ، وأحياناً يصل إلى 11 سنتيمتراً. عادة ما يكون سمكها حوالي سنتيمتر ، ومع ذلك ، تشير بعض المصادر إلى أن سمك الساق يصل إلى 4 سنتيمترات. الساق مضلعة بوضوح ، 4-10 ضلوع ، تمر قليلاً في الغطاء. أملس أو اتسع قليلاً نحو القاعدة. لا أجوف.

فاتح ، أبيض أو بني شاحب للغاية ، في الجزء العلوي قد يكون أغمق قليلاً ، في لون السطح الخارجي للغطاء. لا تنكسر الضلوع فجأة عند المرور من الغطاء إلى الجذع ، ولكنها تذهب إلى الجذع ، ولكن قليلاً جدًا ، ولا تتفرع.

اللحم: رقيق ، هش ، خفيف. الرائحة: كريهة.

المنازعات 17-22 × 11-14 ميكرومتر ؛ بيضاوي الشكل ، ناعم ، ناعم ، مع قطرة مركزية واحدة من الزيت. الشلل الخيطي ذو النتوءات المستديرة ، والتي تصبح شحذًا مع النضج ، 7-8 ميكرون.

الموسم والتوزيع

يمكن العثور على Lostweed Kele في فصلي الربيع والصيف في أنواع مختلفة من الغابات: الصنوبرية والنفضية والمختلطة. موزعة في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

القابلية للأكل

البيانات غير متسقة. يعتبر الفطر غير صالح للأكل لرائحته الكريهة وقلة طعمه. لا توجد بيانات عن السمية.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

• الفص الكأسي (Helvella acetabulum) هو الأكثر تشابهًا مع فص Kele ، حيث تتداخل الأنواع في الزمان والمكان للنمو. يحتوي الفص الكأسي على ساق أقصر بكثير ، والساق متسعة إلى الأعلى ، وليس إلى الأسفل ، كما هو الحال في فص كيلي ، والفرق الرئيسي هو أن الأضلاع ترتفع إلى الغطاء ، وتشكل نمطًا جميلًا ، وهو بالمقارنة مع الأنماط الفاترة على الزجاج أو بنمط الأوردة. بينما في فص كيلي ، تذهب الأضلاع إلى الغطاء حرفياً ببضعة مليمترات ولا تشكل أنماطًا.
• الفصيصات (Helvella lacunosa) تتقاطع مع جراد البحر Kele في الصيف. الفرق الرئيسي: غطاء الفص المحفور له شكل سرج ، وهو منحني لأسفل ، بينما يحتوي فص كيلي على غطاء على شكل كوب ، وتكون حواف الغطاء مثنية لأعلى. يحتوي الجزء السفلي من شفرة المجداف على حجرات مجوفة ، والتي غالبًا ما تكون مرئية بمجرد فحص الفطريات دون تقطيعها.

معلومات أخرى عن الفطر

تم تسمية النوع تكريما لعالم الفطريات لوسيان كويليت (1832 - 1899)

صور هيلفيلا كيلي من الأسئلة في الاعتراف:

هيلفيلا كريسبا

أو

هلفيلا مجعد

Helvella curly ، أو Helvella curly (lat.Helvella crispa) هو نوع من الفطر ينتمي إلى جنس Lostnik ، أو Helvella (Helvella) من عائلة Helvellaceae ، وهو نوع محاضر من الجنس.

Helwella curly ، من بين سكان الغابة ، هو أحد ممثلي عيش الغراب القلائل ، عائلة Helwell. وكلمة Helwella ، المترجمة حرفيًا من اللاتينية ، تعني: "خضروات صغيرة" ، "خضراء" أو "ملفوف" ، وتميز ، بقدر الإمكان ، جوهر هذا الفطر. في روسيا ، يُطلق على جنس Helwell بشكل مختلف ، ويطلق عليهم اسم الشفرات ، بسبب الهيكل المميز لغطاءهم في شكل شفرة المروحة. هذا واضح بشكل خاص في أنواع أخرى من helwell. في المجموع ، هناك 25 نوعًا من هذا الفطر و 9 أنواع منها تنمو في روسيا. و Helwella curly ، من بين جميع الفصيصات ، ليس أكثر أنواع الفطر شيوعًا. السمة المميزة لجميع الشفرات (helwell) هي محتوى كمية معينة من السموم في تكوينها. يحتوي بعضها على مادة الجيرومترين السامة الثقيلة ، والبعض الآخر يحتوي على المسكارين ، والتي يمكن إزالتها جزئيًا فقط وأثناء تجفيفها فقط.تعتبر Helwella curly ، وكذلك سرطان البحر الشائع ، من قبل بعض المصادر فطر صالح للأكل بشروط مع طعم الفطر من الفئة الرابعة. هذا جزئيًا كذلك ، لكن ... وليس كذلك. لم يتم تسجيل حالات التسمم بالفصيص حتى الآن ، وتعتمد درجة التسمم بها بشكل مباشر على عدد وتكرار استخدامها. ولهذا السبب ، من الأفضل اعتبار Curly Helwell (أو Curly Helwell) فطرًا غير صالح للأكل. وبالتالي ، من غير المرغوب فيه بشدة استخدامه في الطعام. نعم ، وهو نادر للغاية في منطقتنا ، والطعم ليس لذيذًا على الإطلاق.

Helwella curly هو فطر نادر إلى حد ما. ويمكن اعتبار الأماكن الرئيسية لنموها الغابات المتساقطة والصنوبرية في أوروبا والجزء الأوروبي من روسيا ، حيث توجد في مجموعات صغيرة ، غالبًا على طول طرق الغابات ، وعلى عكس سرطان البحر الشائع (Helwella vulgaris) ، فهي لا تنمو. في الربيع ، ولكن في الخريف - من بداية أغسطس إلى نهاية أكتوبر.

يشير Helvella curly إلى الفطر الجرابي ، أي أن جراثيمه موجودة في جسم الفطر في ما يسمى بـ "الحقيبة". قبعته مطوية ، من 2 إلى 4 مفصصة ، غير منتظمة الشكل وغير مفهومة ، مع حواف متموجة أو متعرجة تتدلى لأسفل ، وفي الأماكن فقط ، تنمو حتى الساق. لون قبعته من البيج الشمعي إلى المغرة الباهتة. ساق الفطر قصير ، مستقيم أو منحني قليلاً ، منتفخ قليلاً عند القاعدة ، مع أخاديد أو طيات طولية عميقة ، بداخله مجوف. لون الساق أبيض أو رمادي. لب الفطر رقيق وهش للغاية ولونه أبيض شمعي ورائحة عيش الغراب لطيفة. لكن ، على الرغم من ذلك ، لا يستحق الأمر تجربة طعم Curly Gelwell في الغابة في شكله "الخام"!

جلويلا مجعد - يشير إلى الفطر الصالح للأكل. (الفئة الرابعة)

فطر صالح للأكل ، توت ، أعشاب

مجعد متعطل (هلفيلا كريسبا)

من مايو إلى أوائل يونيو ومن منتصف أغسطس إلى أكتوبر في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة ، بالقرب من الشجيرات ، على طول المسارات والطرق ، يمكنك مقابلة فطر من عائلة هيلويل - جراد البحر المجعد (مجعد helvella). الفطر له جسم ثمرى غير منتظم الشكل مع ساق مضلع مسنن. ينمو في مجموعات ، نادرًا ما ينمو منفردة. مفضلين غطاء العشب.

يبلغ قطر القبعة من 1.5 إلى 4.5 سم ، ذات شفرتين أو أربع ريش ، وعادة ما تكون منحنية. الحواف متموجة ، مجعدة ، حرة ، ملتصقة في بعض الأماكن. اللون أصفر فاتح أو مغرة.

الساق مجوفة ، مغزلي ، اتسعت قليلاً نحو القاعدة ، بيضاء فاتحة ، أجوف من الداخل.

اللب رقيق ، هش ، أبيض ، عديم الرائحة عمليًا.

الفطر صالح للأكل وذو مذاق رديء وصفاته الحسية. صالح للأكل بعد الطهي المسبق لمدة 12 دقيقة على الأقل. بالإضافة إلى الطهي ، يمكنك أيضًا تجفيفه.

صور مجعد الفص (Helvella Crispa)

فيديو حول كيف وفي أي ظروف ينمو الفطر المجعد ، وكيف يبدو هذا الفطر في الظروف الطبيعية

الحجم المثير للإعجاب للمواد الخام التي تم جمعها من Ivan-tea أو وقت الفراغ المحدود (أحيانًا معًا) لا يسمح بصنع شاي Koporye يدويًا باستخدام التكنولوجيا التقليدية. تأتي الوسائل الحديثة لمساعدتنا ، ومن بينها مطحنة اللحم الكهربائية البسيطة. يتم الحصول على الشاي المصنوع بهذه الطريقة في شكل حبيبات. (أكثر)

بالفعل في أبريل ، بدأ فطر الربيع الذواقة اللذيذ - موريل ، الذي يمثله ثلاثة أنواع رئيسية: موريل حقيقي ، مخروطي موريل ، غطاء موريل - في النمو بشكل جماعي. بجانب morels ، يمكنك غالبًا العثور على خطوط عملاقة وعادية. لعشاق الأطباق الغريبة ، تقدم الغابة الربيعية أيضًا أجمل أنواع التوابل ، ستروبيلوروس المصغرة ، ومجموعة متنوعة من الصحون. في شهر مايو ، زاد تكوين الأنواع بشكل كبير: تمت إضافة العديد من الخنافس ذات القرون ، وخنافس الروث ، وفطريات الاشتعال ، والفطر ، ومعاطف المطر ، و May ryadovki ، و entolomy ، و pecicia ، والفطر الربيعي.

تمت إضافة عيش الغراب الصالح للأكل بشكل غير عادي ، الموجود في الجزء الأوروبي من روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا وكازاخستان وألمانيا ، إلى الكتالوج:

تمت إضافة أوصاف مع صورة للنبتة الكبدية الشائعة (حشيشة الكبد) والفطر النائم (الأوراق الحرشفية) إلى الكتالوج مع عيش الغراب الصالح للأكل.

هيلفيلا كيلي Helvella queletii

Syn: Acetabula queletii (Bres.) Benedix، 1962

آخر تحديث للصفحة -

يحتاج الموقع إلى صور لصور هذا الفطر All Helvella queletii المنشورة على الموقع الذي يمكنك رؤيته هنا

تم وصف الفطر بواسطة Evgeny Popov بمشاركة Alexei Myasnikov و Salavat Arslanov و Irina Ukhanova.

Helvella Kele (Lobster Kele) كيف يبدو ، أين ينمو ، القابلية للأكل ، كيف نميزه ، الصورة

Lobster Kele (Helvella Kele): الوصف والصورة

Kele loafer هو نوع نادر من الفطر. يطلق عليه في اللاتينية Helvella queletii ، والاسم المرادف له هو Helvella Kele. ينتمي إلى عائلة Lopastnik ، عائلة Helwell. سميت على اسم لوسيان كيلي (1832 - 1899). هذا عالم فرنسي أسس جمعية فطريات في فرنسا. في الواقع ، اكتشف هذا النوع من الفطر.

كيف تبدو كيلي هيلويلز

الفطر الصغير له أغطية على شكل كوب بالارض على كلا الجانبين. حوافها منحنية قليلاً في المنتصف. تصبح الفصوص الناضجة على شكل صحن ، مع حواف كاملة وصلبة أو مسننة.

الجلد على السطح العلوي مغطى بطلاء بني مائل إلى الرمادي شاحب وبني وأصفر رمادي. عندما يجف ، يصبح الغطاء رماديًا فاتحًا ، ويلوح في الأفق زهرة حبيبية بيضاء أو رمادية ، وهي عبارة عن حزمة من الشعر القصير. السطح الداخلي أملس ، داكن جدًا ، يمكن أن يكون من الرمادي البني إلى الأسود تقريبًا.

يتم سحب الساق ، حتى وإن لم تكن مجوفة ، يبلغ طولها 6-10 سم. توفر بعض المصادر معلومات يصل سمكها إلى 4 سم، ولكن في كثير من الأحيان يكون رقيقًا جدًا ، حوالي 1-2 سم ، وشكله أسطواني أو مرقق ، ويمكن أن يزداد قليلاً باتجاه القاعدة.

الساق مضلعة. عدد الأضلاع - من 4 إلى 10 ، الاتجاه - طولية. لا ينفصلون عند انتقال الغطاء إلى الساق. لونه فاتح ، أبيض ، تحته غامق تمامًا ، في الدرجة العليا يكون ضارب إلى الحمرة ، رمادي ، بني ، وغالبًا ما يشبه لوحة ألوان الجزء الخارجي من الغطاء.

لحم الفطر خفيف اللون وهش ورقيق. رائحة نتنة تنضح. لا يمثل قيمة الذوق.

تنتمي Helvella Kele إلى فئة الفطر الجرابي. تكاثر الجراثيم المنتشرة في جسم الثمر في "الكيس". إنها ناعمة ، بيضاوية الشكل ، مع قطرة واحدة من الزيت في المنتصف.

حيث تنمو فصيصات كيلي

تم العثور على Helwella في أنواع مختلفة من الغابات: المتساقطة ، الصنوبرية ، المختلطة. تفضل المناطق المضاءة جيدًا. ينمو على التربة ، وغالبًا ما ينمو على الخشب الفاسد أو الخشب الميت ، في معظم الحالات منفردة أو في مجموعات قليلة.

يتم توزيع الأنواع في عدة قارات. يمكن العثور على الفطر في أوراسيا وأمريكا الشمالية. في بعض الدول: جمهورية التشيك ، بولندا ، هولندا ، الدنمارك - تم إدراج هيلويل كيلي في الكتاب الأحمر. لا يتم حراسته في روسيا. منطقة توزيعها شاسعة. تم العثور على الأنواع في معظم مناطق البلاد ، في كثير من الأحيان في مناطق لينينغراد ، موسكو ، بيلغورود ، ليبيتسك ، في أودمورتيا وفي منطقة ستافروبول.

تظهر Helvella Kele مبكرًا. تبدأ فترة التطوير في مايو. يستمر الإثمار حتى يوليو شاملاً ، وفي الشمال يتأخر حتى نهاية الصيف.

هل من الممكن أن يكون لديك كيلي هيلويلز

لا يوجد دليل في المصادر العلمية على أن هيلويل كيلي يمكن أن يؤكل. لم يتم تصنيف الأنواع حتى على أنها صالحة للأكل بشروط ، ولا يوجد وصف لقيمتها الغذائية والانتماء إلى فئة أو أخرى من النكهات.

في الوقت نفسه ، لم يتم إثبات معلومات حول سمية الفطريات أيضًا. لم يتم الإبلاغ عن أي حالات تسمم Helwell في الاتحاد الروسي.ومع ذلك ، فإن الحجم الأصغر والرائحة الكريهة لللب تجعل الفص غير مناسب للاستهلاك.

استنتاج

Helvella Kele عبارة عن فطر ربيعي يظهر في مناطق الغابات في وقت مبكر من شهر مايو. في بعض الأحيان تنمو الأنواع داخل المدينة. لكن الأمر سيستغرق الكثير من الجهد للعثور عليه - شفرة كيلي نادرة. جمعها لا معنى له بل مخيف. في الدول الأوروبية ، تم تسجيل حالات تسمم بالشفرات.