الفطر الناجم عن الرطوبة: وصف الأنواع ومكان التجميع

hygrophorus المرقط (Hygrophorus pustulatus)

اسماء اخرى:

غطاء استرطابي مرقط:
بقطر 2-5 سم ، في الفطر الصغير يكون محدبًا ، ثم يسجد لاحقًا ، عادةً بحافة مطوية ، مقعرة قليلاً في الوسط. سطح الغطاء الرمادي (أفتح عند الحواف من الوسط) مغطى بكثافة بمقاييس صغيرة. في الطقس الرطب ، يصبح سطح الغطاء لزجًا ، ولا تكون المقاييس ملحوظة جدًا ، وقد يبدو الفطر ككل أفتح. لحم القبعة أبيض ، رقيق ، هش ، بدون أي رائحة أو طعم خاص.

لوحات:
نادر ، ينزل بعمق على السويقة ، أبيض.

مسحوق بوغ:
أبيض.

جذع استرطاب مرقط:
الارتفاع - 4-8 سم ، السماكة - حوالي 0.5 سم ، أبيض ، مغطى بمقاييس داكنة ملحوظة ، والتي هي في حد ذاتها ميزة مميزة جيدة للغطاء المرقط. لحم الساق ليفي ، وليس هشًا كما هو الحال في الغطاء.

الانتشار:
تظهر رقعة الجيجروفور من منتصف سبتمبر إلى أواخر أكتوبر في الغابات الصنوبرية أو المختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع التنوب. في المواسم الجيدة تؤتي ثمارها في مجموعات كبيرة جدًا ، على الرغم من أن عدم الوضوح العام لا يسمح لهذا الهيجروفور الجدير باكتساب الشهرة.

الأنواع المماثلة:
صياغة خاطئة للسؤال. هناك الكثير من hygrophors ، متشابهة مع بعضها البعض ، مثل قطرتين من الماء. تكمن قيمة Hygrophorus pustulatus في أنها مختلفة. على وجه الخصوص ، قشور مثقوبة ملحوظة على الساق والغطاء ، وكذلك الثمار على نطاق واسع.
صالح للأكل: صالح للأكل ، مثل الغالبية العظمى من النباتات الرطبة ؛ ومع ذلك ، من الصعب تحديد مقدار ذلك بالضبط. يعتبر فطر صالح للأكل غير معروف له طعم حلو رقيق ؛ يستخدم طازجًا (يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا) ، في الحساء والأطباق الرئيسية.

ملاحظات
فطر hygrophors أنفسهم عبارة عن عيش غراب مثير جدًا للاهتمام ، وله معنى داخلي خاص به. تمامًا مثلما قال لاو تزو إن الرجل النبيل يجب أن يكون مثل شجرة جافة ملتوية تنمو الشيطان يعرف أين (حتى لا يهتم به أحد) ، لذا فإن نباتات الزينة عبارة عن فطر صغير لا يوصف ينمو على تربة فقيرة ، وتشكل فطريات فطرية مع أعشاب فقيرة وأشجار خجولة لا يتظاهرون بأي شيء مميز ، لكنهم يقفون بثبات على أقدامهم. على سبيل المثال ، يمكن أن يتنافس نبات الهيجروفور المرقط نفسه في شعبيته مع نوع من فطريات العسل وشانتيريل. ومع ذلك ، فهو لا يجادل. لا يحتاج إلى أن يتم جمعه. إنه يعيش من أجل نفسه في وئام مع محيطه ، بطريقة ما يتجنب الاهتمام البشري الجشع ، ولا يختبئ (الاختباء ، كما نعلم من مثال الكمأة ، لا يساعد أيضًا) ، ولكن ببساطة بطريقة ما. لا يمكن التعبير عن True Tao بالكلمات ، ولكن يمكن التعبير عنها بواسطة الفطر. كل شئ.

وصف الهيجروفور المبكر

يتراوح قطر الغطاء من 4 إلى 10 سم. في سن مبكرة ، يكون شكل القبعة محدبًا نوعًا ما ، ولكن بمرور الوقت يتغير إلى مسطح ، وفي بعض الأحيان يمكن أن يصبح مكتئبًا. غالبًا ما يكون الغطاء متموجًا قليلاً بسبب الحواف غير المستوية. القبعة سمين. بينما ينمو الفطر ، يكون لون الغطاء أبيض أو رمادي قليلاً ، ولكن لاحقًا يصبح اللون داكنًا ، ويصبح أسودًا تقريبًا وتظهر البقع.

إن لب الهيجروفور المبكر كثيف. يكون لونه أبيض في البداية ، لكنه يتحول إلى اللون الرمادي الفاتح مع نموه. الساق قصيرة - لا يزيد طولها عن 8 سم وسمكها. شكله أسطواني ومنحني قليلاً. غالبًا ما يكون لون الساق أبيض ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون رماديًا ، مع لون فضي خفيف. الجزء العلوي من الساق تحت الغطاء مغطى بمقاييس صغيرة.

الأطباق متفرقة وسميكة. بين الصفائح السميكة الرئيسية توجد لوحات وسيطة. كلا النوعين من اللوحات ينزلان إلى أسفل الجذع. صفائح الفطر الصغير بيضاء اللون ، ومع تقدم العمر تتحول إلى اللون الرمادي. الجراثيم ناعمة وعديمة اللون. كيس بوغ من اللون الأبيض.

توزيع الهيجروفور المبكر

السمة المميزة لهذا النوع ، كما لوحظ ، هي ظهوره المبكر ، وبالنسبة لبقية الجنس ، فإن هذا السلوك ليس نموذجيًا. تظهر النباتات الرطبة المبكرة في شهر مارس ، حتى أثناء الطقس البارد. المكان الرئيسي للتوزيع هو الغابات الصنوبرية والنفضية ، وأحيانًا يمكن أن يختبئ هذا الفطر في الإبر وأوراق الشجر.

في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على hygrophor المبكر تحت خشب الزان. لا يمكن الخلط بين هذا الفطر والفطر السام بسبب ظهوره المبكر.

الأكل المبكر للأطعمة الصحية

الجيجروفور المبكر هو فطر صالح للأكل. لبها كثيف. لا توجد رائحة واضحة ، لكن الرائحة اللطيفة لطيفة للغاية. طعم الهيجروفور المبكر مرتفع نوعًا ما. بالإضافة إلى ذلك ، يحظى هذا الفطر بتقدير خاص من قبل الطهاة لأنه يمكن العثور عليه عندما لا تتوفر أنواع أخرى من الفطر الطازج بعد.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا الفطر في تحضير الحساء ، ولكنه يقدم أيضًا أطباق جانبية لذيذة لأطباق اللحوم.

الأنواع المماثلة

الأنواع ذات الصلة من hygrophor المبكر هي الببغاء hygrophor ، أو hygrophor موتلي ، أو hygrocybe الببغاء. يكون غطاء هذا الفطر في البداية على شكل جرس ، ولكن بعد ذلك يصبح سجودًا ، وتبقى درنة عريضة في الوسط. قطرها 4-5 سم. حواف الغطاء غير مستوية. سطح الغطاء أملس ولامع بسبب السطح اللاصق الجيلاتيني. حصل الفطر على اسمه من لون الغطاء ، والذي يتنوع من الأصفر الفاتح إلى الأخضر. مع تقدم العمر ، يأخذ الفطر مجموعة متنوعة من درجات اللون الوردي والأصفر.

ساق هيجروفور الببغاء رقيقة وهشة ، بداخلها مجوفة ، وخارجها ، مثل الغطاء ، مغطاة بالمخاط. لون الساق مصفر مع مسحة خضراء. لوحات صفراء واسعة نادرة.

اللب ليفي ، رائحته مثل الأرض ، لا طعم له تقريبًا. لون اللحم أبيض مع بقع خضراء أو صفراء.

تم العثور على hygrophor المتنوع في مساحات الغابات والمروج ، مع إعطاء الأفضلية للتضاريس الجبلية. ينمو الفطر في مجموعات كبيرة. الاثمار في الصيف والخريف. يمكن تناول هذا الفطر ، لكن ليس له قيمة غذائية.

أنواع هيجروفور الفطر

hygrophorus معطر أو عطري أو عطري (Hygrophorus agathosmus)

فطر صالح للأكل ذو قوام مثمر سمين. يبلغ قطر القبعة 4-8 سم ، محدب الشكل ، وتصبح تدريجياً محدبة بشكل مسطح ، والحافة مطوية ، والسطح لزج ولزج ، خاصة في الرطوبة العالية. لون الغطاء رمادي أو بني مصفر أو أبيض مصفر ونادرًا ما يكون لونه أخضر. الصفائح نادرة ، تنمو حتى الجذع ، بيضاء. اللحم أبيض أو رمادي شاحب اللون ، ناعم ، ذو رائحة قوية تذكرنا باللوز المر أو الكرفس أو اليانسون ، طازج المذاق. يبلغ طول الساق من 4-10 سم ، وسمكها 0.6-1.5 سم ، وتكون الساق مركزية ، أسطوانية ، جافة أو مبللة ، السطح ليس مخاطيًا. لون الساق أبيض ، يتحول تدريجياً إلى اللون الرمادي. الجراثيم بيضاء.

ينمو من أغسطس إلى سبتمبر في الغابات الصنوبرية والمختلطة. منتشر في المناخات المعتدلة.

Hygrophorus أبيض مصفر (Hygrophorus eburneus)

فطر صالح للأكل ، يُعرف أيضًا باسم غطاء محرك السيارة الشمعي العاجي ومنديل رعاة البقر. توجد في أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا.

جسم الثمرة أبيض. في الطقس الرطب ، تُغطى القبعة بطبقة سميكة من المخاط. يشعر وكأنه الشمع.

hygrophorus المبكر (Hygrophorus marzuolus)

نوع نادر يوجد أيضًا تحت أسماء hygrophor of March و snow mushroom. قطر الغطاء هو 4-10 سم ، الهيكل سميك ، سمين ، شكل الفطر الصغير محدب ، يتسطح مع تقدم العمر. السطح منحني والحواف مموجة. الجلد ناعم وجاف ومحتلم قليلاً. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء رمادي فاتح أو أبيض ، وفي الفطر الناضج يكون لونه رمادي رصاصي أو أسود مع وجود بقع. اللب كثيف ، أبيض ، يتحول إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر. الرائحة ضعيفة وممتعة والطعم غير واضح. يبلغ طول الساق 3-8 سم ، وعرضها 1.5-4 سم ، وهي أسطوانية ، ومنحنية ، وصلبة ، ورقيقة إلى أسفل. اللون أبيض أو رمادي ، مع صبغة فضية. الجراثيم بيضاء.

على عكس أنواع hygrophors الأخرى ، فإن الأنواع مبكرة جدًا ، وتظهر في شهر مارس وتنمو حتى بداية شهر مايو. توجد في الغابات الصنوبرية والنفضية ، غالبًا تحت أشجار الزان.

فطر صالح للأكل يستخدم في الحساء والمقبلات لأطباق اللحوم. منذ ظهور هيجروفور مارس مبكرًا جدًا ، لا يمكن الخلط بينه وبين أنواع الفطر الأخرى ، بما في ذلك الفطر السام.

Hygrophorus أبيض زيتوني (Hygrophorus olivaceoalbus)

يبلغ قطر الغطاء 2-6 سم ، والشكل نصف كروي في الفطر الصغير ، وفي القديم يكون محدبًا أو مسطحًا ومغطى بطبقة من المخاط. لون الغطاء رمادي-بني أو بني زيتوني ، أغمق في الوسط ، يصبح أفتح مع نضجه. اللب قوي ، أبيض ، أصفر في الوسط ، اللب ليفي في الساق. يتم التعبير عن الرائحة والذوق بشكل سيئ. يبلغ طول الساق 4-8.5 سم وسمكها 0.4-1.0 سم ، مركزية ، أسطوانية أو مغزلي ، لونها بني زيتوني. الجراثيم بيضاء.

فطر صالح للأكل يؤكل طازجًا.

ينمو من أغسطس إلى نوفمبر في الغابات الصنوبرية والمختلطة بجوار شجرة التنوب. موزعة على نطاق واسع في أوراسيا.

Gigrofor russula أو russula (Hygrophorus russula)

فطر سمين صالح للأكل ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق في نصف الكرة الشمالي.

يبلغ قطر الغطاء من 5 إلى 12 سم ، والشكل نصف كروي ، ويصبح محدبًا تدريجيًا ، ومسطحًا ، ويتم رفع الحافة. السطح أملس ، في الطقس الرطب يصبح مخاطيًا لزجًا ، في الفطر الصغير يكون أبيض أو وردي اللون ، مع وجود بقع وردية ، ثم يصبح ورديًا أحمر وفي فطر ناضج - أحمر نبيذ. اللب كثيف ، أبيض ، وردي على القطع ، والرائحة ضعيفة ، ودقيق ، والطعم غير واضح. يبلغ طول الساق 6-8 سم ، وسمكها 1-2.5 سم ، وهي مركزية ، تناقص التدريجي إلى أسفل ، أو متعرجة أو مغزلي ، بيضاء مع بقع بنية وردية. الجراثيم بيضاء.

فطر صالح للأكل يستخدم طازجا أو مخلل أو مملح. يعتبر الأفضل في الذوق لجميع أنواع الأسرة.

ينمو من أغسطس إلى نوفمبر في غابات متساقطة الأوراق ومختلطة بجوار شجرة بلوط.

زراعة فطر رطب

يمكن زراعة Gigrofor في المنزل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى مسحوق الميسيليوم المتاح في المتاجر المتخصصة. تم تصميم عبوة واحدة من هذا المسحوق لمساحة 1 متر مربع. م المنطقة. قبل البذر ، يجب خلط البذور بقليل من التربة الجافة أو الرمل. يتم اختيار مكان تربية hygrophor تحت الأشجار.

يجب فك التربة للحصول على انخفاض من 5-15 سم ، ورش خليط من الفطريات مع الرمل على السطح المحضر. قم بتغطية الجزء العلوي بتربة الغابة أو الحديقة مع إضافة الدبال.

سقي الموقع بعناية بمعدل عشرة لترات من الماء لكل متر مربع من المساحة. بعد ذلك ، صب الأرض من فوق ، والتي بقيت بعد فك التربة. يمكن زراعة الفطريات في أي وقت من السنة وتحت أي نوع من الأشجار. يمكنك الحصاد أربع مرات في السنة: مرتين في الربيع ونفس الشيء في الخريف.

سوف يسعدك منتقي الفطر بالفواكه طوال السنين طالما أن الشجرة على قيد الحياة. قم بالتسميد بالدبال كل عام للحفاظ على إنتاجية عالية. يجب أن يتم ذلك فقط خلال الفترة التي لا ينمو فيها الفطر.

في بعض الأحيان تزرع hygrophors في الداخل ، مثل الفطر. لكن هذه الطريقة تعطي عائدًا صغيرًا ونسبة إنبات منخفضة.

على الرغم من أن hygrophor لا تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق "الصيد الهادئ" ، إلا أنها تحظى أيضًا بمعجبيها. إنه يستحق ذلك بذوقه الرائع ورائحته التي ستزين أي طبق.

خصائص وموانع مفيدة

• تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يعيد الجهاز اللمفاوي بفضل المكونات النشطة بيولوجيا ؛
• يمنع السمنة.
• يقلل من خطر حدوث مضاعفات في داء السكري من النوع 2 ؛
• يقوي دفاعات الجسم المناعية ؛
• تطبيع وظيفة الكبد.
• يحسن أداء أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
• يزيد من نشاط العصب البصري.

أي دواء ليس له تأثير إيجابي على الجسم فحسب ، بل يمكن أن يثير رد فعل سلبيًا.

هام! يحظر استخدام hygrophors للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمليات التمثيل الغذائي ، والذين يعانون من الحساسية ، والذين يعانون من نوبات الصرع. في بعض الحالات ، سجل الطاقم الطبي تطور فرط الفيتامين لدى الأشخاص بعد تناول الفطر .. الجسم الثمر غني بالبروتين ، لذلك غالبًا ما يتم ملاحظة اضطرابات الكلى

بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم الفطريات المواد السامة. ينصح الخبراء بالامتناع عن تحضير الفاكهة التي يتم جمعها بالقرب من الطرق السريعة والمصانع. هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير في الجسم. يمنع أكل أي أطباق عيش الغراب للحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال دون سن 12 سنة.

جسم الفاكهة غني بالبروتين ، لذلك غالبًا ما يتم ملاحظة حدوث انتهاكات في أداء الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم الفطريات المواد السامة. ينصح الخبراء بالامتناع عن تحضير الفاكهة التي يتم جمعها بالقرب من الطرق السريعة والمصانع. هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير في الجسم. يحظر تناول أي أطباق من الفطر للحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال دون سن 12 سنة.

Gigrofor القابلية للأكل الذهبي ، حيث ينمو ، كيف يبدو ، قواعد التجميع ، الصورة

الجيجروفور الذهبي: هل من الممكن الأكل والوصف والصورة

Golden Gigrofor هو فطر رقائقي من عائلة Gigroforov. ينمو هذا النوع في مجموعات صغيرة ، مكونًا فطريات فطرية بأشجار مختلفة. في مصادر أخرى ، يمكن العثور عليها تحت اسم hygrophor ذو الأسنان الذهبية. في الأوساط العلمية ، يتم إدراجه على أنه Hygrophorus chrysodon.

كيف تبدو الهيجروفور الذهبي؟

الجسم الثمرى لهذا النوع من النوع الكلاسيكي. القبعة في البداية لها شكل محدب على شكل جرس مع حافة مقعرة لأسفل. عندما تنضج ، تستقيم ، لكن تبقى درنة صغيرة في المركز. السطح أملس ولزج ومغطى بمقاييس رفيعة أقرب إلى الحافة. في العينات الصغيرة ، يكون لون الجزء العلوي أبيض ، لكنه يتحول بعد ذلك إلى أصفر ذهبي. يصل قطر الغطاء من 2 إلى 6 سم.

اللب مائي وناعم. يتميز بظل خفيف ولا يتغير عند القص. الرائحة معتدلة ومحايدة.

على الجانب الخلفي للغطاء توجد ألواح عريضة نادرة تنحدر إلى السنيقة. غشاء البكارة في البداية له صبغة بيضاء ، ثم يصبح أصفر. يحتوي Hygrophor الذهبي على جراثيم بيضاوية بيضاء ذات سطح أملس. حجمها 7.5-11 × 3.5-4.5 ميكرون.

الساق أسطوانية ، ضيقة عند القاعدة ، وأحيانًا منحنية قليلاً. يصل طوله إلى 5-6 سم ، وعرضه 1-2 سم ، ويكون كثيفًا في الثمار الصغيرة ، ثم يظهر تجويف. السطح لزج ، أبيض ، مع زغب خفيف أقرب إلى الغطاء وقشور صفراء بطول كامل.

أين ينمو hygrophor الذهبي

هذا الفطر شائع ولكنه ينمو منفرداً أو في مجموعات صغيرة. تفضل الصنوبريات والغابات المتساقطة ذات التربة الغنية بالدبال. تشكل الفطريات الفطرية مع البلوط والزيزفون والصنوبر. تبدأ فترة الإثمار في منتصف أغسطس وتستمر حتى العقد الثاني من أكتوبر شاملاً.

ينتشر نبات الهيجروفور الذهبي في أوروبا وأمريكا الشمالية. على أراضي روسيا توجد في كل مكان.

هل من الممكن أكل هيجروفور ذهبي

يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل. لكنها لا تمتلك ذوق رفيع لذا فهي تنتمي للفئة الرابعة.

المضاعفات الكاذبة

في المرحلة الأولى من التطور ، يكون gigrofor ذهبيًا من نواح كثيرة مماثلة لأقاربها. لذلك ، من أجل تجنب الخطأ ، من الضروري دراسة الاختلافات المميزة بين التوائم.

1. معطر gigrofor. لها رائحة اللوز الواضحة ، وفي الطقس الممطر يمكن أن تنتشر لعدة أمتار حولها. يمكنك أيضًا تمييزها من خلال الظل الرمادي والأصفر للقبعة. يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل بشكل مشروط ويتميز بطعم اللب الحلو. الاسم الرسمي هو Hygrophorus agathosmus.
2. Gigrofor أبيض مائل للصفرة. الجسم الثمرى متوسط ​​الحجم. اللون الرئيسي أبيض.السمة المميزة هي أنه عند الفرك ، يتم الشعور بالشمع على الأصابع. الفطر صالح للأكل ، اسمه الرسمي هو Hygrophorus eburneus.

قواعد الجمع والاستخدام

يجب أن يتم قطف الفطر بسكين حاد ، مع قطع الجسم الثمرى من القاعدة. هذا سوف يمنع تلف الفطريات.

قبل الاستخدام ، يجب تنظيف ثمار الغابات من القمامة وجزيئات التربة. ثم اشطف الفطر جيدًا. يمكن أن تستهلك طازجة ومعالجة.

استنتاج

ينتمي Gigrofor golden إلى فئة الفطر غير المحبوب ، ولكنه صالح للأكل. وذلك لضعف ثمرها مما يجعل الحصاد صعبًا ، ولأن طعمها محايد. لذلك ، يتجاوزه معظم جامعي الفطر. منذ فترة الاثمار ، يمكن حصاد الأنواع الأكثر قيمة.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكلها وطريقة الارتباط بها.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للواصلة وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia النامية منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

Pileipellis (Pileipellis)

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

إكسيوتريودرما

Trichoderma ، تتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكزوتريشوديرم.

انظر Trichoderma، Gifa.

إكسوكوتيس

Cutis ، يتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكسوكوتيس.

انظر Cutis، Gifa.

وصف

حصلت هذه الأنواع على الاسم العام "hygrophor" (تحمل الرطوبة) لبها المائي. ينمو معظم هذا الجنس في المناطق المشجرة ويدخل في التعايش مع الأشجار. Gigrofor خشب الزان ، كما يوحي الاسم ، يفضل جوار هذه الأشجار المعينة. بالنسبة للون الغطاء ، يُطلق على هذا النوع أيضًا اسم Gigrofor ash grey. لديه أيضًا اسم علمي بحت: Gigrofor Lindtner (lat.Hygrophorus lindtneri) ، Hygrophorus leucophaeus (ilicis).

قبعة

يبلغ قطر غطاء الفطر من 4 إلى 15 سم ، مثل غيرها من أنواع hygrophors ، وفي الممثلين الشباب ، يكونون محدبين ، أثناء نموهم ، يتم تقويمهم وتصبح مسطحة ، وأحيانًا يكتسبون شكلًا مقعرًا مع وجود درنة في المنتصف. في الوسط ، الغطاء بني مع مسحة صدئة ، على طول الحواف بيضاء. يصبح لزجًا قليلاً للمس في الطقس الممطر.

غشاء البكارة

Hygrophors هي الفطر الرقائقي. يحتوي Lindtner hygrophor على صفائح بيضاء ضيقة ونادرة ، وأحيانًا تكون زهرية قليلاً.

اللب

يحتوي اللحم الأبيض تقريبًا أيضًا على لون وردي فاتح. لا تشبه رائحته أي شيء ، لكن طعمه جيد. صحيح أنه لا يستهلك في شكله الخام.

رجل

الجذع جاف ، صلب ، خفيف ، محمر أو وردي. الجزء السفلي سميك قليلاً وله شقوق ، في الجزء العلوي يمكنك رؤية طلاء مسحوق عليه.

معطر gigrofor

العائلة: Hygrophoraceae.

المرادفات: hygrophor معطر ، hygrophor معطر ، hygrophor الرمادي.

وصف. يبلغ قطر الغطاء 4-10 سم ، محدب ، ثم مسطح ، غالبًا مع درنة مسطحة أو مكتئب ، أملس ، لزج أو لزج قليلاً ، رمادي ، رمادي مصفر ، أحيانًا مع صبغة زيتونية ، أفتح على طول الحافة (إلى البياض) ، وأحيانًا أبيض مائل للصفرة. الصفائح نادرة ، سميكة ، بيضاء ، رمادية مع تقدم العمر. اللب أبيض أو رمادي ، مع رائحة قوية من اللوز أو اليانسون (أو مزيج منهما) ، مع طعم خالي من التعبيرات. الجذعية 5-15 × 0.6-2 سم ، أسطوانية أو ضيقة باتجاه القاعدة ، جافة أو رطبة ، مع ازدهار حبيبي صغير أو قشور صفراء صغيرة ، في البداية بيضاء ، رمادية مع تقدم العمر.

تم العثور على gigrofor المعطر في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، في التربة الجيرية ، في كثير من الأحيان بين الطحالب ، في جميع أنحاء منطقة الغابات في روسيا ، في كثير من الأحيان وليس بكثرة ، تشكل الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب.

الاثمار في أغسطس وأكتوبر.

الأنواع المماثلة. لا يسمح الجمع بين الرائحة المميزة (اليانسون واللوز) واللون بالخلط بين هذه الرائحة وأقاربها الأخرى.

الخصائص الطبية. أظهرت الدراسات التي أجريت على نشاط مضادات الأكسدة وجود ما لا يقل عن خمسة أحماض عضوية: أكساليك ، حامض ، ماليك ، كينيك وفوماريك. في اختبارات النشاط المضاد للميكروبات ، أظهر الفطر تثبيط نمو مجموعة واسعة من البكتيريا المسببة للأمراض للإنسان: Escherichia coli ، Enterobacter aerogenes ، Salmonella typhimurium ، Pseudomonas aeruginosa ، Staphylococcus aureus ، S. epidermidis و Bacillus subtilis. تم عرض نشاط مضاد للفطريات ضد مسببات الأمراض الفطرية Candida albicans و Saccharomyces cerevisiae.

استخدام الطبخ. فطر صالح للأكل قليل الطعم يؤكل طازجا ومخلل ومملح.

فوائد ومضار hygrophors

خصائص مفيدة لل hygrophor الراحل:

• تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي.
• ترميم الجهاز الهضمي.
• تنسيق أنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز الليمفاوي.
• تأثيرات مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات.
• الوقاية من مرض السكري.
• آثار مفيدة على الكبد والكلى.
• تأثير منشط
• الوقاية من التهاب الملتحمة.
• تصحيح كتلة العضلات.

ينتمي الفطر إلى 3-4 فئات. يحتوي 100 جرام على 2 جرام بروتينات و 0.7 جرام دهون و 3.2 جرام كربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام) أكثر من 20 سعرة حرارية.

يحتوي لب hygrophor على الفيتامينات (A ، PP ، المجموعة B) ، العناصر النزرة. تشمل الفواكه أيضًا الكالسيوم والفوسفور والزنك واليود والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والمنغنيز. التركيبة مغذية ، ولكنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وتساعد على إنقاص الوزن ، وتساعد على إزالة المواد السامة من الجسم.

Hygrophors الخضراء

عند تحديد كيفية طهي الفطر ، من الضروري مراعاة خصائص الأنواع الفرعية. تختلف الأصناف في خصائص الذوق وطرق التحضير والوصفات والغرض. ينتشر استخدام الفطر في الحساء المغذي والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة والدورات الثانية. يمكن استخدام بعض الأصناف للمخللات.

عند تناول الفطر ، من المهم أن تضع في اعتبارك بعض القيود. يمكن أن يؤدي تجاوز الجزء القياسي إلى تغيير في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يؤدي إلى تفاقم الأمراض

حدوث ممكن:

• الحساسية.
• فرط الفيتامين.
• اضطراب الجهاز الهضمي.

يحظر استخدام hygrophor للمرضعات والنساء الحوامل المصابات بالصرع. لا يوصى بجمع الفاكهة من طرق النقل الكبيرة والمؤسسات الصناعية ومدافن النفايات. يمتص الهيكل المسامي للفطر المواد السامة.

في الطب ، تستخدم المكملات الغذائية من المكونات التي تم الحصول عليها من الفطر

الوصف الخارجي للهيغروفور الأسود

شكل غطاء hygrophor الأسود محدب في البداية ، بمرور الوقت يصبح سجودًا ، وحتى لاحقًا - مكتئبًا.

سطح الغطاء أملس وجاف ، والحواف متموجة. يمكن أن يكون حجم الغطاء مناسبًا في بعض الأحيان - حوالي 12 سم.

الساق أسطوانية ، قوية الهيكل ، ضيقة أحيانًا عند القاعدة. الساق مغطاة بأخاديد طولية رفيعة. تحت غطاء هذا الفطر الرقائقي توجد أطباق واسعة نوعًا ما. نادرا ما توجد الصفائح ، وتنزل على طول الساق. يكون لون الألواح أبيض أولاً ، ثم يصبح مزرقًا. لحم الفطر هش ، أبيض اللون.

تقييم طعم الهيجروفورس الأسود

يبدو العديد من سكان غريغروفوريون وكأنهم فطر غير صالح للأكل ، حيث يكون مظهرهم قبيحًا بسبب قشرته اللزجة. ومع ذلك ، فإن hygrophors سوداء - ليست صالحة للأكل ، ولكن أيضًا فطر لذيذ.

يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من hygrophors السوداء ، والعينات المجففة لذيذة بشكل خاص. إذا تم غمر الهيجروفورات المجففة في الماء ، فإنها تنتفخ في غضون 15 دقيقة وتتخذ شكلها الأصلي. يُنصح باستخدام الماء المتبقي بعد نقع النباتات الرطبة السوداء للطهي ، حيث تنتقل المواد المعدنية من الفطر إليه.

أماكن نمو الهيجروفورس الأسود

تنمو النباتات الرطبة السوداء في غابات مطحونة رطبة. يستقرون في شجيرات الغابات الصنوبرية الجبلية. في الاتحاد الجنوبي ، هذا مشهد مألوف. تؤتي الفاكهة الرطبة السوداء ثمارها في الخريف.

فطر آخر من هذا الجنس

احمرار الخدود Gigrofor هو فطر صالح للأكل. لديه نظرة كلاسيكية بقبعة مقببة وساق طويلة إلى حد ما. عندما ينضج الفطر بالكامل ، يفتح الغطاء. اللون وردي مبيض مع بقع صفراء.

تنمو النباتات الرطبة المحمرة في الغابات الصنوبرية والمختلطة. تؤتي ثمار هذا الفطر في أغسطس وسبتمبر. تم العثور عليها بشكل رئيسي تحت أشجار التنوب والصنوبر. على الرغم من كونه فطرًا صالحًا للأكل ، إلا أنه لا قيمة له لأنه ليس له طعم ورائحة خاصة.

الجيجروفور الشعري هو فطر صالح للأكل. في البداية ، كانت قبعته كروية ، وانتشرت في النهاية. الجلد حريري وناعم ولزج. الساق قوية وكثيفة للغاية ، مغطاة بألياف فضية رفيعة ، ولزجة تحتها.

الهيجروفور الشعري هو فطر جيد صالح للأكل يمكن تحضيره بعدة طرق ، بالإضافة إلى تجفيفه وحفظه. ينمو هذا الفطر في مجموعات صغيرة في الغابات المتساقطة الأوراق. في أغلب الأحيان يتم العثور عليها تحت خشب الزان. يمكن أن تنمو في التلال والمناطق الجبلية. الاثمار من الصيف الى الخريف.

Gigrofor russula هو فطر صالح للأكل. قبعته سمين ، محدبة في البداية ، ثم بالارض. السطح مموج ، وفي بعض الأحيان تشققات عميقة. الغطاء مغطى بجلد متقشر. يمكن أن يكون لون الغطاء وردي غامق أو أرجواني. الساق قوية جدا ، اسطوانية الشكل. Russula hygrophors تنمو في الغابات المتساقطة. غالبًا ما توجد تحت أشجار البلوط. ينمون في مجموعات صغيرة. يفضل هذا الفطر المناطق الجبلية والتلال. تؤتي ثمارها في الصيف والخريف.

جيجروفور مع الأرز

للحصول على طبق حار على الطريقة التايلاندية ، خذ:

• 300 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 120 غرام أرز مطبوخ
• 2 عناقيد من أي نوع من الخضر ؛
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 4 فصوص من الثوم
• البهارات.
• ملح.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات.
2. اقلي الخضار.
3. يُضاف الفطر النيء المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُتبّل كل شيء بالفلفل المفروم والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، لتقليل الحرارة.
5. يُملح الطبق ويُضاف التوابل حسب الرغبة.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

يمكنك تذوق هذا الفطر النادر ولكن اللذيذ جدًا فقط من خلال زيارة مناطق المنتجع في البلاد خلال موسم المخمل. لكن أقاربه المقربين ، على سبيل المثال ، hygrophorum متأخر وأبيض زيتوني توجد حتى في المناطق الشمالية ، ويتم تحضيرها بنفس الوصفات. اكتشف هدايا الغابة غير المعروفة ، ستدرك أنك أهملتها تمامًا!

وصف الزان hygrophor

يتراوح قطر غطاء الفطر من 2 إلى 10 سم. بينما ينمو hygrophor على شكل خشب الزان ، يكون غطاءه محدبًا ، ولكن بمرور الوقت يصبح سجودًا وتتشكل حديبة عريضة إلى حد ما عليه.

اللون العام للفطر فاتح ، والغطاء أبيض أو كريمي. في الطقس الممطر ، يُغطى الغطاء بطبقة من المخاط ، ولكن عندما لا يكون هناك هطول ، يصبح لامعًا.

لون اللب أبيض ، بدون خليط من الظلال الداكنة. الصفائح سميكة ، ونادرا ما تقع أسفل الساق. لون اللوحات فاتح أيضًا: أبيض أو كريمي.

مسحوق البوغ دسم أيضًا. يمكن أن تكون الساق مرتفعة أو صغيرة ، ويمكن أن يصل طولها إلى 12 سم ، ويمكن أن يصل سمكها إلى 1.2 سم. الساق كثيفة جدًا ، والجزء السفلي منها ضيق قليلاً ومظلمة. الساق ناعمة الملمس ، لا توجد لوحة أو خشونة.

توزيع هيجروفور الزان

مثل غيره من الممثلين من جنس Gigrofor ، لا يختلف الزان hygrophor عن الأنواع ذات الصلة وهو mycorrhizal ، مما يعني أنه يشكل تعايشًا مع النباتات العليا ، مع إعطاء الأفضلية للأشجار. في أغلب الأحيان ، يشكل hygrophor على شكل خشب الزان الفطريات الفطرية مع البلوط ، لذلك ، يقوم جامعو الفطر ذوو الخبرة بحثًا عن هذه الفطريات بفحص غابات البلوط بدقة.

تعتبر نباتات الزان الرطبة شائعة في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، ولكن يمكن العثور عليها غالبًا في المروج ذات الغطاء العشبي الكثيف. ينتشر هذا الفطر في سويسرا.

صفات طعم هيغروفور الزان

إنه فطر صالح للأكل ، صالح للأكل تمامًا ، ولكنه غير معروف جيدًا لخبراء أطباق الفطر. على الرغم من ذلك ، يمكن استهلاك الهيجروفور على شكل خشب الزان طازجًا ومخللًا ومملحًا.

لا يحتوي لب الفطر على روائح محددة ؛ فهو ينشر رائحة عيش الغراب الواضحة. طعم hygrophor على شكل خشب الزان مر قليلاً.

الأنواع ذات الصلة

كما لوحظ ، يحتوي الزان hygrophor على العديد من الأنواع ذات الصلة ، أحدها russula أو russula hygrophor. هذا الفطر صالح للأكل أيضًا. لها لحم سمين ولون وردي. ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق في نصف الكرة الشمالي.

يبلغ قطر غطاء hygrophor البالغ 5-15 سم. في الفطر الصغير ، يكون شكل الغطاء نصف كروي ، ثم يصبح محدبًا ، في العينات القديمة يكون محبطًا. سطح الغطاء أملس وهناك قشور صغيرة في المنتصف. يختلف لون القبعة في الفطر الصغير من الأبيض إلى الوردي ، حيث تنمو وتتحول إلى اللون الأحمر المائل للوردي ، وفي الشيخوخة ، يتحول لونها إلى نبيذ أحمر.

الزان Gigrofor (Hygrophorus penarius) - توأم Gigrofor خشب الزان

طول الساق 6-8 سم ، وتقع في الوسط. السويقة ناعمة بطول كامل ، حبيبية محتلة في الأعلى.

ينتمي russula gigrofor إلى الفطر الصالح للأكل من الفئة الرابعة. يمكن أن تكون مسلوقة أو مخللة أو تؤكل نيئة. يُعتقد أن هذا الفطر يتمتع بأفضل مذاق بين بقية أفراد الأسرة.