Gigrofor في وقت متأخر

وصف Gigrofor الفطر.

يوحد اسم Hygrophorum الأنواع العديدة للفطر الرقائقي التي تعد جزءًا من عائلة Hygrophoric. ينتشر الفطر في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ولكن ليس في كل مكان يعتبر صالحًا للأكل. في خطوط العرض لدينا ، ينمو حوالي 10 أنواع مختلفة ، من بينها ، صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. تكمن خصوصية جنس hygrophor في حقيقة أن جميع الأصناف تقريبًا لها أجسام فاكهة صغيرة ، مع أغطية مخاطية محدبة. ضع في اعتبارك أوصاف الأنواع الصالحة للأكل.

1. هيغروفور بياض الثلج.

عيش الغراب الصغير المنتشر في المروج ومناطق الغابات المتساقطة الأوراق. نظرًا لصغر حجمها ، من الصعب ملاحظتها ، لذا فإن جامعي الفطر الأكثر انتباهاً فقط هم من يحصلون على "الصيد". غطاء hygrophor بياض الثلج صغير ، يصل قطره إلى 3 سم كحد أقصى. في الفطر الصغير ، يكون للغطاء شكل محدب نصف كروي ، ولكن مع تقدم العمر يصبح مسطحًا بشكل ملحوظ ، ويمكن أن يصبح على شكل قمع. في عيش الغراب الصغير ، يكون لون الغطاء أبيض ؛ مع تقدم العمر ، يكتسب لونًا كريميًا أو بيجًا.

في الرطوبة العالية ، يصبح سطح الغطاء لزجًا. السمة المميزة هي الألواح النازلة الرقيقة والنادرة. تنمو الساق بارتفاع من 3 إلى 6 سم ، وتكون الساق مطلية بنفس ظل الغطاء. في السياق ، اللب أبيض ناصع البياض ، مع رائحة خفيفة ورقيقة جدا ، تقريبا لا طعم له. ينتمي gigrofor الأبيض الثلجي إلى الفئة الرابعة من الفطر الصالح للأكل ، ولا يمكن تناوله إلا بعد النقع والمعالجة الحرارية.

1. روسولا هيغروفور.

نوع آخر صالح للأكل من جنس Hygrophor. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على هذا الفطر في الغابات الصنوبرية وبساتين البتولا ، ولكن ليس قبل منتصف سبتمبر ، وفي موعد لا يتجاوز نهاية نوفمبر. يتميز Russula hygrophor بطعم غني ورائحة عيش الغراب الخفيفة ، ولحمه أبيض ، لا يتغير لونه أثناء الأكسدة ، ولكنه مر قليلاً ، لذلك ينقع قبل الطهي للتخلص من الطعم المر.

يمكن أن تنمو القبعات الوردية من 2 إلى 9-10 سم ، ويكون لها شكل نصف كروي محدب ، ولكنها في النهاية تصبح مسطحة وممدودة. على سطح الغطاء ، لوحظ وجود قشور صغيرة بالقرب من المركز. الساق رفيعة أو منتصبة أو منحنية ، يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وهي أقرب إلى الغطاء وهي مغطاة بمقاييس صغيرة ، وفي القاعدة لونها بيج. أطباق الفطر سميكة ، تنحدر إلى الساق.

1. جيغروفور بني.

يجب العثور على هذا الفطر في الأماكن الرطبة والجدارية والطحلبية من الغابات الصنوبرية والمختلطة ، ويعتبر من أحدث الأنواع ، حيث يبدأ في الثمار فقط في بداية شهر أكتوبر. قبعات الفطر مضغوطة في الوسط ، متوسطة الحجم - بحد أقصى يبلغ قطرها حوالي 5-6 سم. سطح الغطاء مغطى بجلد رقيق أو لزج أو بني أو بني أو زيتوني ، وهو أفتح قليلاً عند الحواف.

الصفائح السميكة والشمعية صفراء اللون وتنخفض إلى السويقة وقليلة التواجد. الأرجل رفيعة ، قطرها يصل إلى 1 سم ، طويلة - حتى 10 سم ، أسطوانية. يمكن رسم الساق باللون البيج أو البني الزيتوني ، اللزج ، مع حلقة غشائية بالكاد ملحوظة - بقايا غطاء السرير. hygrophor البني جيد للتخليل والتخليل ، ويمكن استخدامه في الغليان.

1. زيت الزيتون البني.

نوع صالح للأكل ومغذٍ للأكل ويوجد في المقام الأول في الغابات الصنوبرية. يبدأ موسم الإثمار في أغسطس وينتهي مع أول موجة صقيع. أرجل هذا الفطر بيضاء أو بنية أو زيتون فاتح ، مغطاة بمقاييس حلقية ذات ظل أغمق. يمكن أن تنمو القبعات حتى قطر 10 سم ، لزجة ولزجة ، في الطقس الجاف تتألق مع لمعان لامع. لون القبعة زيتوني فاتح ، يصبح الظل أكثر تشبعًا بالقرب من المركز ، وأفتح عند الحواف.

الوصف الخارجي للهيغروفور الأسود

شكل غطاء hygrophor الأسود محدب في البداية ، بمرور الوقت يصبح سجودًا ، وحتى لاحقًا - مكتئبًا.

سطح الغطاء أملس وجاف ، والحواف متموجة. يمكن أن يكون حجم الغطاء مناسبًا في بعض الأحيان - حوالي 12 سم.

الساق أسطوانية ، قوية الهيكل ، ضيقة أحيانًا عند القاعدة. الساق مغطاة بأخاديد طولية رفيعة. تحت غطاء هذا الفطر الرقائقي توجد أطباق واسعة نوعًا ما. نادرا ما توجد الصفائح ، وتنزل على طول الساق. يكون لون الألواح أبيض أولاً ، ثم يصبح مزرقًا. لحم الفطر هش ، أبيض اللون.

تقييم طعم الهيجروفورس الأسود

يبدو العديد من سكان غريغروفوريون وكأنهم فطر غير صالح للأكل ، حيث يكون مظهرهم قبيحًا بسبب قشرته اللزجة. ومع ذلك ، فإن hygrophors سوداء - ليست صالحة للأكل ، ولكن أيضًا فطر لذيذ.

يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من hygrophors السوداء ، والعينات المجففة لذيذة بشكل خاص. إذا تم غمر الهيجروفورات المجففة في الماء ، فإنها تنتفخ في غضون 15 دقيقة وتتخذ شكلها الأصلي. يُنصح باستخدام الماء المتبقي بعد نقع النباتات الرطبة السوداء للطهي ، حيث تنتقل المواد المعدنية من الفطر إليه.

أماكن نمو الهيجروفورس الأسود

تنمو النباتات الرطبة السوداء في غابات مطحونة رطبة. يستقرون في شجيرات الغابات الصنوبرية الجبلية. في الاتحاد الجنوبي ، هذا مشهد مألوف. تؤتي الفاكهة الرطبة السوداء ثمارها في الخريف.

فطر آخر من هذا الجنس

احمرار الخدود Gigrofor هو فطر صالح للأكل. لديه نظرة كلاسيكية بقبعة مقببة وساق طويلة إلى حد ما. عندما ينضج الفطر بالكامل ، يفتح الغطاء. اللون وردي مبيض مع بقع صفراء.

تنمو النباتات الرطبة المحمرة في الغابات الصنوبرية والمختلطة. تؤتي ثمار هذا الفطر في أغسطس وسبتمبر. تم العثور عليها بشكل رئيسي تحت أشجار التنوب والصنوبر. على الرغم من كونه فطرًا صالحًا للأكل ، إلا أنه لا قيمة له لأنه ليس له طعم ورائحة خاصة.

الجيجروفور الشعري هو فطر صالح للأكل. في البداية ، كانت قبعته كروية ، وانتشرت في النهاية. الجلد حريري وناعم ولزج. الساق قوية وكثيفة للغاية ، مغطاة بألياف فضية رفيعة ، ولزجة تحتها.

الهيجروفور الشعري هو فطر جيد صالح للأكل يمكن تحضيره بعدة طرق ، بالإضافة إلى تجفيفه وحفظه. ينمو هذا الفطر في مجموعات صغيرة في الغابات المتساقطة الأوراق. في أغلب الأحيان يتم العثور عليها تحت خشب الزان. يمكن أن تنمو في التلال والمناطق الجبلية. الاثمار من الصيف الى الخريف.

Gigrofor russula هو فطر صالح للأكل. قبعته سمين ، محدبة في البداية ، ثم بالارض. السطح مموج ، وفي بعض الأحيان تشققات عميقة. الغطاء مغطى بجلد متقشر. يمكن أن يكون لون الغطاء وردي غامق أو أرجواني. الساق قوية جدا ، اسطوانية الشكل. Russula hygrophors تنمو في الغابات المتساقطة. غالبًا ما توجد تحت أشجار البلوط. ينمون في مجموعات صغيرة. يفضل هذا الفطر المناطق الجبلية والتلال. تؤتي ثمارها في الصيف والخريف.

Gigrofor الزيتون الأبيض: الوصف والصورة

Gigrofor أبيض زيتوني - فطر رقائقي ، جزء من العائلة يحمل نفس الاسم Gigroforovye. إنه ينتمي ، مثل أقاربه ، إلى Basidiomycetes. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على أسماء أخرى للأنواع - الأسنان الحلوة أو الرؤوس السوداء أو قمل الخشب الأبيض الزيتوني. نادرًا ما ينمو بشكل منفرد ، وغالبًا ما يشكل مجموعات عديدة. الاسم الرسمي هو Hygrophorus olivaceoalbus.

كيف يبدو شكل زيت الزيتون الأبيض؟

يحتوي نبات الهيجروفور الأبيض الزيتوني على بنية كلاسيكية لجسم الثمر ، لذلك يكون الغطاء والساق واضحين بشكل واضح. في العينات الصغيرة ، يكون الجزء العلوي مخروطي الشكل أو على شكل جرس. عندما تنضج ، تصبح سجدة وحتى مكتئبة قليلاً ، ولكن تظل الحديبة دائمًا في المركز. في الفطر البالغ ، تكون حواف الغطاء درنية.

قطر الجزء العلوي من هذا النوع صغير. يبلغ الحد الأقصى للمؤشر 6 سم ، حتى مع وجود تأثير مادي طفيف ، فإنه يتفتت بسهولة. يختلف لون السطح من البني الرمادي إلى الزيتوني ، مع ظل أكثر كثافة في وسط الغطاء. يكون اللب كثيف القوام ، عند كسره يكون له لون أبيض لا يتغير عند ملامسته للهواء. لها رائحة فطر لطيفة وطعم حلو قليلاً.

في الجزء الخلفي من الغطاء ، يمكنك رؤية صفائح سمين نادرة ذات ظل أبيض أو كريمي ، تنحدر قليلاً إلى الساق. في بعض العينات ، يمكن أن تتفرع وتتشابك. الجراثيم بيضاوية الشكل ، حجمها 9-16 (18) × 6-8.5 (9) ميكرون. مسحوق البوغ أبيض.

ساقها أسطوانية ، ليفية ، منحنية في كثير من الأحيان. يصل ارتفاعه من 4 إلى 12 سم ، وسمكه 0.6-1 سم ، وأقرب إلى الغطاء لونه أبيض ، وأسفله تظهر بوضوح قشور زيتونية على شكل حلقات.

Gigrofor أبيض زيتوني في الطقس الرطب ، وبعد الصقيع يضيء بشكل ملحوظ

أين ينمو زيت الزيتون الأبيض

هذا النوع منتشر في أوروبا وأمريكا الشمالية. يمكن العثور عليها بشكل خاص في المزارع الصنوبرية بالقرب من شجرة التنوب والصنوبر. تشكل عائلات كاملة في الأماكن الرطبة والمنخفضة.

هل من الممكن أكل زيت الزيتون الأبيض

هذا الفطر صالح للأكل بشروط ، لكن مذاقه يُصنف على مستوى متوسط. يمكن فقط استهلاك العينات الصغيرة بالكامل. وفي حاويات البالغين ذات اللون الأبيض الزيتوني ، تكون الأغطية فقط مناسبة للطعام ، لأن الأرجل لها بنية ليفية وتخشن بمرور الوقت.

المضاعفات الكاذبة

هذا النوع يصعب الخلط بينه وبين الآخرين بسبب لون الغطاء الخاص به. لكن بعض جامعي الفطر يجدون أوجه تشابه مع بيرسونا هيغروفور. إنه نظير صالح للأكل. هيكل الجسم الثمرى يشبه إلى حد بعيد زيت الزيتون الأبيض. ومع ذلك ، فإن أبواغها أقل بكثير ، والغطاء بني غامق مع صبغة رمادية. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. الاسم الرسمي هو Hygrophorus persoonii.

تشكل Gigrofor Persona الفطريات الفطرية بالبلوط

قواعد الجمع والاستخدام

تبدأ فترة الإثمار لهذا النوع في نهاية الصيف وتستمر حتى أواخر الخريف في ظل ظروف مواتية. يشكل Gigrofor الأبيض الزيتوني الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب ، لذلك غالبًا ما توجد تحت هذه الشجرة. عند التجميع ، من الضروري إعطاء الأفضلية للفطر الصغير ، لأن مذاقه أعلى من ذلك بكثير.

يمكن أيضًا أن يكون هذا النوع مخللًا ومسلوقًا ومملحًا.

استنتاج

الجيجروفور الزيتون الأبيض ، على الرغم من صلاحيته للأكل ، لا يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. هذا يرجع في الأساس إلى صغر حجم الفطر ومتوسط ​​الطعم وطبقة زلقة من الغطاء ، الأمر الذي يتطلب تنظيفًا أكثر شمولاً. بالإضافة إلى ذلك ، تتزامن فترة الإثمار مع الأنواع الأخرى الأكثر قيمة ، لذلك يفضل العديد من محبي الصيد الهادئ النوع الأخير.

السمات المميزة لزهرة بيضاء مصفرة

يمكن التعرف على هذا الفطر بسهولة بسبب لونه العاجي. hygrophor أبيض مصفر ومتوسط ​​الحجم. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 10 سم. في عملية النمو ، يكون شكل القبعة مقعرًا لأعلى ، ولكن بمرور الوقت ، تصبح القبعة مسطحة ، وتكون حوافها مطوية.

أثناء الرطوبة العالية ، تتشكل طبقة سميكة من المخاط على الغطاء ، مما يعقد بشكل كبير عملية جمع الفطر. إذا قمت بفرك الفطر بين أصابعك ، تحصل على كتلة تشبه الشمع اللين الذائب.

أطباق الفطر بيضاء ، ونادراً ما توجد ، وتنزل إلى الساق. شكل الساق أسطواني ، يتم تضييقه للأسفل. الجراثيم ناعمة ، عديمة اللون ، بيضاوية الشكل.

توزيع هيجروفور أبيض مائل للصفرة

Gigrofor أبيض مائل للصفرة - فطر غير معروف وغير منتشر. وقت حصاد هذا الفطر من أغسطس إلى نوفمبر. في هذا الوقت ، تم العثور على hygrophors بيضاء صفراء في الغابات المتساقطة والمختلطة.

تنمو في المناطق المعتدلة ذات المناخ الدافئ. في أغلب الأحيان ، توجد النباتات الرطبة ذات اللون الأبيض المصفر تحت أشجار الزان والبلوط والتربة الجيرية. ينتشر هذا الفطر في أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا.

صفات مفيدة من hygrophor الأبيض المصفر

كان هذا الفطر مفيدًا جدًا في الطب: تم ​​عزل كمية كبيرة من المواد النشطة بيولوجيًا ، مثل الأحماض الدهنية ، التي لها تأثير مضاد للفطريات والجراثيم ، من أجسام الفاكهة.

تناول نباتات هيجروفورس بيضاء مائلة للصفرة

هذا الفطر صالح للأكل تمامًا ، في حين أنه ليس من الضروري أن يكون مخللًا ومملحًا ، ولكن يمكن تناوله طازجًا.

في الصين ، يُصنع مشروب شهير من حليب الياك مع إضافة hygrophor الأبيض المصفر.

خصائص وموانع مفيدة

• تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يعيد الجهاز اللمفاوي بفضل المكونات النشطة بيولوجيا ؛
• يمنع السمنة.
• يقلل من خطر حدوث مضاعفات في داء السكري من النوع 2 ؛
• يقوي دفاعات الجسم المناعية ؛
• تطبيع وظيفة الكبد.
• يحسن أداء أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
• يزيد من نشاط العصب البصري.

أي دواء ليس له تأثير إيجابي على الجسم فحسب ، بل يمكن أن يثير رد فعل سلبيًا.

هام! يحظر استخدام hygrophors للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمليات التمثيل الغذائي ، والذين يعانون من الحساسية ، والذين يعانون من نوبات الصرع. في بعض الحالات ، سجل الطاقم الطبي تطور فرط الفيتامين لدى الأشخاص بعد تناول الفطر .. الجسم الثمر غني بالبروتين ، لذلك غالبًا ما يتم ملاحظة اضطرابات الكلى

بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم الفطريات المواد السامة. ينصح الخبراء بالامتناع عن تحضير الفاكهة التي يتم جمعها بالقرب من الطرق السريعة والمصانع. هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير في الجسم. يمنع أكل أي أطباق عيش الغراب للحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال دون سن 12 سنة.

جسم الفاكهة غني بالبروتين ، لذلك غالبًا ما يتم ملاحظة حدوث انتهاكات في أداء الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم الفطريات المواد السامة. ينصح الخبراء بالامتناع عن تحضير الفاكهة التي يتم جمعها بالقرب من الطرق السريعة والمصانع. هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير في الجسم. يحظر تناول أي أطباق من الفطر للحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال دون سن 12 سنة.

معطر gigrofor

العائلة: Hygrophoraceae.

المرادفات: hygrophor معطر ، hygrophor معطر ، hygrophor الرمادي.

وصف. يبلغ قطر الغطاء 4-10 سم ، محدب ، ثم مسطح ، غالبًا مع درنة مسطحة أو مكتئب ، أملس ، لزج أو لزج قليلاً ، رمادي ، رمادي مصفر ، أحيانًا مع صبغة زيتونية ، أفتح على طول الحافة (إلى البياض) ، وأحيانًا أبيض مائل للصفرة. الصفائح نادرة ، سميكة ، بيضاء ، رمادية مع تقدم العمر. اللب أبيض أو رمادي ، مع رائحة قوية من اللوز أو اليانسون (أو مزيج منهما) ، مع طعم خالي من التعبيرات. الجذعية 5-15 × 0.6-2 سم ، أسطوانية أو ضيقة باتجاه القاعدة ، جافة أو رطبة ، مع ازدهار حبيبي صغير أو قشور صفراء صغيرة ، في البداية بيضاء ، رمادية مع تقدم العمر.

تم العثور على gigrofor المعطر في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، في التربة الجيرية ، في كثير من الأحيان بين الطحالب ، في جميع أنحاء منطقة الغابات في روسيا ، في كثير من الأحيان وليس بكثرة ، تشكل الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب.

الاثمار في أغسطس وأكتوبر.

الأنواع المماثلة. لا يسمح الجمع بين الرائحة المميزة (اليانسون واللوز) واللون بالخلط بين هذه الرائحة وأقاربها الأخرى.

الخصائص الطبية. أظهرت الدراسات التي أجريت على نشاط مضادات الأكسدة وجود ما لا يقل عن خمسة أحماض عضوية: أكساليك ، حامض ، ماليك ، كينيك وفوماريك.في اختبارات النشاط المضاد للميكروبات ، أظهر الفطر تثبيط نمو مجموعة واسعة من البكتيريا المسببة للأمراض للإنسان: Escherichia coli ، Enterobacter aerogenes ، Salmonella typhimurium ، Pseudomonas aeruginosa ، Staphylococcus aureus ، S. epidermidis و Bacillus subtilis. تم عرض نشاط مضاد للفطريات ضد مسببات الأمراض الفطرية Candida albicans و Saccharomyces cerevisiae.

استخدام الطبخ. فطر صالح للأكل قليل الطعم يؤكل طازجا ومخلل ومملح.