اليانسون المتكلم: صورة فطر معطر

كيف يبدو المتحدثون الرائحة

حتى لا تؤذي الجسم ، تحتاج إلى معرفة الوصف الخارجي للفطر ، وعرض الصور ومقاطع الفيديو. القبعة صغيرة ، حوالي 10 سم ، سطح الأحداث محدب ، زيتون سماوي. مع تقدم العمر ، يتم تقويمه ، ويتم طي الحواف ، ويتغير اللون إلى الرمادي المصفر. عندما ينمو القشر في منطقة مفتوحة ، يتغير لونه ويتشقق. تتكون الطبقة السفلية من صفائح الزمرد الشاحب المتكرر. يحدث التكاثر عن طريق جراثيم أسطوانية توجد في مسحوق بوغ أبيض. أرجل ، يصل طولها إلى 8 سم ، كثيفة ، أسطوانية ، مطلية لتتناسب مع الغطاء.

المتحدثون ذوو الأرجل المخلبية والقمعية

يتحدث Clawfoot في الصورة المتكلم ذو الأرجل السمينة في الصورة

المتكلم صولجان القدمين
(المتحدث ذو الأرجل السميكة ، المتحدث ذو الأرجل).
يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، محدبًا في البداية ، ثم مسطحًا ، في الفطر الناضج يكون على شكل قمع ، مع حافة رفيعة مرتفعة ، بنية أو بنية رمادية ، باهتة. الصفائح متفرقة ، مائلة للبياض ، ثم صفراء ، كريمية ، تنزل إلى الساق ، اللب رطب ، رقيق عند الأطراف ، مبيض ، برائحة طحين باهتة. الساق يصل ارتفاعها إلى 8 سم ، منتفخة الترقوة ، صلبة ، ليفية ، بنية رمادية ، في الجزء السفلي مغطى بزهر الفطريات. تفضل أن تنمو في الغابات الصنوبرية والغابات المختلطة مع البتولا ، منفردة وفي مجموعات صغيرة على أرضية الغابة. يظهر في أغسطس وينمو حتى أواخر الخريف.

طبخ.
غير معروف ، صالح للأكل بشروط ، ولكن ليس فطرًا لذيذًا تمامًا. بالاشتراك مع الكحول ، فإنه يعمل كمادة سامة. بعد الغليان وإزالة المرق ، يمكن سلقها وقليها وتمليحها ومخللها مع أنواع عيش الغراب الأخرى.

قمع المتحدث في الصورة المتحدث على شكل قمع في الصورة

المتحدث القمعي (المتحدث القمعي ، القمع)
... يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، مع وجود درنة بارزة في المنتصف ، أثناء النضج تأخذ شكل إكليلي عميق ، جاف ، بحافة متعرجة ، أصفر-بني-تزلف. إن شفرات المتحدث على شكل قمع متكررة ، مع وجود صفائح وسيطة صغيرة ، تنزل إلى أسفل السنيقة. اللب رقيق وله رائحة طيبة. يصل ارتفاع الساق إلى 8 سم ، وهي رفيعة ، ومرنة بشكل صارم ، وصلبة ، مع أفطورة "محسوسة" بيضاء ، والتي تشارك في تحلل الغابات. هذا النوع هو الأكثر شيوعًا بين المتحدثين. ينمو في الغابات من أنواع مختلفة على أرضية غابة من الأوراق المتساقطة والإبر في الأدغال ، بالقرب من المسارات ، غالبًا ، منفردة أو متناثرة ، من الصيف إلى أواخر الخريف.

طبخ.
الفطر صالح للأكل في سن مبكرة. يحتاج إلى غليان طويل. يمكن تجفيفها. ينصح بتناولها مع أنواع أخرى من الفطر.

حيث ينمو الفطر الناطق

تم العثور على المتحدثين في المناطق ذات المناخ المعتدل.
الفطر ليس غريب الاطوار في منطقة النمو. يمكن العثور عليها بسهولة في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، على أطراف وحقول ومروج فرنسا وروسيا الأوروبية وبولندا وإسبانيا ودول أوروبية أخرى. ومن المعروف أيضًا أنها توجد في أجزاء من آسيا وقارة أمريكا الوسطى. إنهم يفضلون النمو في مجموعات وتشكيل حلقات ساحرة - هذه نوع من الدوائر على الأرض. في الأيام الخوالي ، كانت هذه الأنماط مرتبطة بمؤامرات الأرواح الشريرة. لفترة طويلة جدًا ، كان يُعتقد أن السحرة أو غيرهم من الأرواح الشريرة يستخدمون هذه الأماكن ليلاً للرقصات المستديرة والمرح.

وصف الأنواع

يسمح لك وصف وصورة المتحدثين بالحصول على فكرة واضحة عن الخصائص الخارجية لهذا التنوع.

عند الفحص البصري ، يمكن تمييز السمات المميزة التالية لهذا النوع من الفطر:

قبعة شخص بالغ كبيرة نوعًا ما. يتراوح من 5 إلى 25 سم ، ويظهر الشكل على شكل نصف كروي مع حواف منحنية إلى الداخل.

مع نمو الفطر ، يتم تقويمه تدريجيًا بقاعدة محدبة بالقرب من مركز الساق. خلال موسم الأمطار ، يكون لهذا الفطر لون رمادي واضح.

يوجد على سطح الغطاء جلد رقيق يتراكم عليه عدد كبير من الأوراق وإبر التنوب. مع تقدم العمر ، تقل كمية اللويحات الدخانية تدريجيًا. تظهر صورة الفطر الناطق تغيرات في مظهر فطر بالغ.

قاعدة الساق لها شكل أسطواني ، مما يوفر تثبيتًا محكمًا للفطر. يبلغ الارتفاع حوالي 10-15 سم ، والقطر حوالي 5 سم.

لب الفطر البالغ هيكل ليفي. في منطقة الغطاء ، يكون أكثر سمينًا. هذا الصنف استرطابي للغاية. عندما تمطر ، فإن وزنها يتجاوز بكثير المعيار المسموح به.

تحت الرأس توجد لوحات ذات لون بيج رمادي.

ينتشر عبق المتكلم.

ينمو المتحدثون المعطرون في الغابات النفضية والصنوبريات. المتحدثون المعطرون يثمرون من أغسطس إلى أكتوبر. في الطقس الدافئ والجاف ، يمكن أن يتكاثر المتحدثون باليانسون لدرجة أن رائحة كثيفة تنتشر في المقاصة. الرائحة المنبعثة من المتحدثين تبقى في السلة لفترة طويلة ، حتى بعد إخراج الفطر وطهيه وأكله.

تقييم صلاحية الأكل للذين يتكلمون الرائحة.

يمكنك أن تأكل المتحدث ذو الرائحة الكريهة ، لكن الرائحة القوية لا تزول بعد الطهي. هذا الفطر ليس للجميع.

خصائص وتكوين المتحدثين اليانسون.

المتكلمين اليانسون لها تأثير مضاد للجراثيم. يمكن استخدام هذا الفطر لعلاج مرض السل. كما أنها تحتوي على مادة clitocybin التي تساعد في علاج الصرع.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أغطية المتكلمين ذات الرائحة على فيتامينات B1 و B2 ، بالإضافة إلى المنغنيز والنحاس والزنك.

الأنواع المماثلة.

العديد من المتحدثين و ryadovki متشابهون مع بعضهم البعض ، من السهل جدًا الخلط بينهم. يمكن التعرف على متكلم اليانسون بشكل لا لبس فيه من خلال علامتين: رائحة ولون اليانسون المميزين. من الضروري مراعاة كلتا العلامتين ، والمعلمة الواحدة لا تقول شيئًا.

أقارب اليانسون المتحدث.

المتحدث المحزز غير صالح للأكل. يكون الغطاء في البداية محدبًا قليلاً ، ثم مقعرًا لاحقًا ؛ لوحظ انخفاض سري في المنتصف. لونه رمادي - أبيض أو رمادي - بني. السطح جاف ، واتساق مائي. الساق منحنية ، وتصبح مجوفة مع تقدم العمر ، وهناك زغب أبيض أسفلها. اللب مع طعم ورائحة الدقيقي ، لينة.

المتحدث المخدد ليس فطرًا شائعًا. غالبًا ما تستقر في غابات الصنوبر ، وتؤتي ثمارها من نوفمبر إلى يناير. ينمو في مجموعات على فضلات شجرة التنوب. يختار الغابات الجافة.

المتحدث الشتوي صالح للأكل. في بداية النمو ، يكون شكل الغطاء محدبًا ، ثم انتشر لاحقًا ، ورسمه رقيقًا ومتعرجًا قليلاً. لون القبعة مدخن أو زيتون بني ، وعندما يجف الفطر ، يصبح اللون أبيض-بني. الساق أسطوانية ، مجوفة من الداخل ، تطابق لون الغطاء ، وتضيء عندما تجف. اللب رقيق ومرن وله رائحة وطعم دقيق.

ينمو المتحدثون الشتويون في الصنوبريات. الاثمار حتى أواخر الخريف. يستقرون على القمامة الصنوبرية.

هل المتحدث الرمادي سام

كان هذا الفطر الكبير والوفير يعتبر صالحًا للأكل ، وقد تم تصنيفه الآن على أنه صالح للأكل بشروط. إنه ليس أكثر أنواع الفطر سمية ، ولكنه يزعج بشكل خطير الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص الذين يتناولونه ، وبالتالي من الأفضل تجنبه عند قطف الفطر إذا كانت هناك مشكلة في المعدة والأمعاء.

رائحته أيضا ليست في صالح هذا النوع. بعض الناس يجدونها "غثيانًا" ، عند الطهي ، ينبعث من المتكلم المدخن رائحة زهرية ، ويبدو للبعض أنها فاسدة ومتعفنة ، والأشخاص الحساسون لا يحبونها.

عندما ينضج المتكلمون المدخنون تمامًا أو تبدأ الأجسام الثمرية في التفكك ، يتم تسويتها عن طريق الفطريات الطفيلية الطفيلية ، فولفارييلا. يجدر دائمًا إلقاء نظرة فاحصة على كل قبعة من المتحدث الرمادي في حالة إصابة طفيلي أبيض بالفطر المضيف. فولفارييلا غير صالح للأكل وسام.

هل من الممكن تسميم الثعلب الكاذب؟

لطالما كانت المعلومات حول سمية وملاءمة طعام كوكوشكي متناقضة إلى حد ما. في السابق ، كان يُنسب دون قيد أو شرط إلى عيش الغراب السام وكان يعتبر غير صالح للأكل.في الآونة الأخيرة ، تم تصنيف هذا النوع على أنه صالح للأكل بشروط ذات قيمة غذائية منخفضة ولا يوصى باستخدامه. في إنجلترا ، حيث يتم تناول المتكلم البرتقالي ، كانت هناك تقارير عن حالات من آثار الهلوسة بعد الاستهلاك. في فرنسا ، يتم جمعها في كل مكان. في روسيا ، تعتبر شانتيريل الخاطئة صالحة للأكل بشروط وتتطلب معالجة أولية.

لكن تذكر أن جميع أنواع الفطر تميل إلى تراكم الملوثات والمعادن الثقيلة. لذلك ، من المستحيل جمع Gigroforopsis بالقرب من المؤسسات الصناعية والطرق السريعة ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى التسمم الغذائي.

Whitish Talker (Leucocybe candicans)

المرادفات:

• كانديكان أغاريكوس
• أغاريكوس غاليناسوس
• Agaricus tuba
• Agaricus umbilicatus
• Clitocybe aberrans
• Clitocybe alboumbilicata
• كانديكان Clitocybe
• Clitocybe gallinacea
• Clitocybe gossypina
• كليتوسيب فيلوفيلا و. كانديكان
• Clitocybe tenuissima
• Clitocybe بوق
• كانديكان أومفليا
• Omalia gallinacea
• أومفاليا توبا
• كانديكانز فوليوتا

وصف

يبلغ قطر الغطاء من 2 إلى 5 سم ، وفي الفطر الصغير يكون نصف كروي بحافة مطوية ومركز منخفض قليلاً ؛ مع تقدم العمر ، يتم تسويته تدريجياً إلى محدب واسع ومسطح مع مركز منخفض أو حتى على شكل قمع بحافة متموجة . السطح أملس ، ليفي قليلاً ، حريري ، لامع ، أبيض ، يصبح شاحبًا مع تقدم العمر ، أحيانًا مع مسحة وردية ، وليس هيغروفان.

الصفائح منحدرة قليلاً ، مع عدد كبير من الصفائح ، رفيعة ، ضيقة ، متكررة نوعًا ما ، لكنها رقيقة جدًا ، وبالتالي لا تغطي السطح السفلي للغطاء ، مستقيم أو متموج ، أبيض. حافة الألواح أفقية ، محدبة قليلاً أو مقعرة ، حتى أو مموجة / مسننة قليلاً (يلزم وجود عدسة مكبرة). مسحوق البوغ أبيض أو كريم شاحب في أحسن الأحوال ، ولكن لا يكون لونه ورديًا أو بلون اللحم أبدًا.

الأبواغ 4.5-6 (7.8) × 2.5-4 ميكرومتر ، من بيضاوي إلى إهليلجي ، عديم اللون ، زجاجي ، عادة ما تكون منفردة ، لا تشكل رباعيات. خيوط قشرية بسمك 2 إلى 6 ميكرون ، مع أبازيم.

ساق بارتفاع 3-5 سم وسمك 2-4 مم (قطر الغطاء تقريبًا) ، صلبة ، من نفس لون الغطاء ، أسطواني أو مفلطح قليلاً ، بسطح ليفي أملس ، متقشر قليلاً مثل اللباد في الجزء العلوي (مطلوب عدسة مكبرة) ، في القاعدة غالبًا ما يكون منحنيًا ومتضخمًا مع الفطريات البيضاء الرقيقة ، والتي تشكل خيوطها ، جنبًا إلى جنب مع عناصر من نفايات الغابة ، كرة تنمو منها الساق. غالبًا ما يتم دمج أرجل الأجسام المثمرة المجاورة مع بعضها البعض في القواعد.

يكون اللب رقيقًا ، عندما يكون طازجًا ، يكون رماديًا أو بيجًا مع نقاط بيضاء ، وعندما يجف يتحول إلى اللون الأبيض. تم وصف الرائحة في مصادر مختلفة بأنها غير معبر عنها (أي لا شيء عمليًا ، وفقط هكذا) ، دقيق ضعيف أو فاسد - ولكن ليس دقيقًا بأي حال من الأحوال. هناك إجماع أكبر فيما يتعلق بالذوق - لا يوجد طعم عمليًا.

الموسم والتوزيع

نوع واسع الانتشار في نصف الكرة الشمالي (من شمال أوروبا إلى شمال إفريقيا) ، في أماكن شائعة ، في أماكن نادرة جدًا. فترة الإثمار النشط من أغسطس إلى نوفمبر. توجد غالبًا في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، وغالبًا ما تكون في الأماكن المفتوحة ذات الغطاء العشبي - في الحدائق والمراعي. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات.

الأنواع المماثلة

govorushka السامة (Clitocybe phyllophila) أكبر ؛ رائحة حارة قوية قبعة مع ازهر أبيض. ملتصقة ، فقط صفائح هابطة بشكل ضعيف للغاية ومسحوق بوغ قشدي وردي أو كريم مغرة. نادرًا ما يوجد متحدث أبيض سام (Clitocybe dealbata) في الغابة ، فهو يقتصر على الأماكن العشبية المفتوحة مثل المروج والمروج.رائحة الطحين ( يصفه العديد من جامعي الفطر برائحة الطحين الفاسد - أي غير سارة تمامًا. ملاحظة المؤلف) ، غطاء غير لامع ، أطباق تتحول إلى اللون الوردي مع تقدم العمر ومسحوق بوغ وردي بني.

الصورة: الكسندر.

تسمم من المتحدثين السامة

يحتوي لب المتحدثين السامين على كمية كبيرة إلى حد ما من مادة سامة قوية تسمى المسكارين.تظهر أعراض التسمم الناطق خلال 3 ساعات كحد أقصى:

• اضطراب في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، ويتجلى في الغثيان والقيء الشديد والإسهال والتقلصات المتقطعة في المعدة والأمعاء ؛
• خلل في نظام القلب والأوعية الدموية ، يتجلى في انخفاض حاد في ضغط الدم وحدوث بطء القلب الجيبي ؛
• زيادة إفراز اللعاب والتعرق.
• صعوبة في التنفس الطبيعي ، معبراً عنها في شكل تشنج قصبي أو مظاهر ربو ؛
• أخطر فطر سام من جنس clitocybe هو govorushka المحب للأوراق ، إنها شمعية. لبها طعم ورائحة لطيفة. في كثير من الأحيان ، لا تظهر أعراض التسمم عمليا. ومع ذلك ، في اليوم الخامس ، قد يموت الشخص الذي تذوق هذا الفطر بسبب الفشل الكلوي.

عادة لا يكون للتسمم مع المتحدثين أي تأثير على الجهاز العصبي. تنشأ حالات القلق والخوف غير المبرر على خلفية الحالة العامة للكائن الحي. عند أول علامة على تسمم المتحدثين ، يجب عليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف.

الفوائد والضرر للجسم

المتكلم المعطر ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا فطر مفيد جدًا. يحتوي جسم الفاكهة على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف وكمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية. نظرا لتركيبته الغنية المفيدة ، فإن الفطر:

• يحسن الهضم
• يزيل السموم والسموم.
• يوقف نمو الخلايا السرطانية.
• يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ.
• يمنع تكوين جلطات الدم.
• يقوي جهاز المناعة.

الأهمية! المرهم المعتمد على الرائحة يشفي الجروح ويطهرها. نظرًا لأن الفطر يعتبر طعامًا ثقيلًا ، فلا ينصح بتناوله:

• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• النساء الحوامل والمرضعات.
• الأطفال دون سن 7 سنوات.

الأنواع لها نظائر خاطئة تسبب التسمم الغذائي ، لذلك من الضروري أن تكون قادرًا على إيجاد الاختلافات واتباع قواعد الجمع.

المتحدثين الصالحين للأكل مع الصور

حتى لا يتم الخلط بين الأصناف الصالحة للأكل والأنواع السامة ، يجب أن يكونوا قادرين على تمييزها من خلال مظهرها. الميزات المميزة ووصف الأصناف الصالحة للأكل مع الصور معروضة أدناه.

المتحدث عازمة

ينمو هذا الفطر بشكل فردي وفي مجموعات كبيرة على حد سواء ، والتي تتمركز بشكل أساسي على أطراف الغابة ، بالقرب من الطرق وفي غابات الشجيرات. يحتوي الفطر على غطاء أملس كبير يتجاوز قطره 12 سم ، ولونه أصفر متسخ. اللوحات بيضاء ، تكتسب تدريجياً صبغة وردية.

الرجل كثيفة القوام ومرتفعة حوالي 15-20 سم ، واللون هو نفس الغطاء. اللب جاف. في الفطر الصغير ، يكون لونه أبيض ، ومع مرور الوقت يصبح بنيًا ويكتسب رائحة كريهة ، لذلك لا يلزم جمع سوى أجسام الفاكهة الصغيرة. تحدث ذروة الغلة في نهاية الصيف وتستمر حتى أكتوبر. للطبخ ، يتم استخدام الفطر الصغير فقط ، وهو مخلل أو مسلوق.

رمادي

قبعة هذا الصنف أقل شأنا من القبعة السابقة ويبلغ متوسط ​​قطرها 8-15 سم ، وهي سميكة ولحمية في التناسق ، ويمكن أن تكون بدرجات مختلفة من اللون الرمادي. تتميز اللوحات أيضًا بلون رمادي. الساق عريضة ، كثيفة ، منخفضة ، تطابق لون الغطاء.

ينضح اللب برائحة تشبه الصابون. في أغلب الأحيان ، يوجد الفطر في الغابات المختلطة والصنوبرية في مجموعات كبيرة. يمكن العثور عليها في الغابة من أواخر الصيف حتى نوفمبر. قبل تمليح أو تخليل المتكلم الرمادي ، يجب معالجته حرارياً - يغلي لمدة 30-40 دقيقة في الماء المغلي.

كأس

ميزة خاصة لهذا التنوع هي قبعة على شكل كأس يبلغ قطرها حوالي 7-8 سم ، لها حواف ملفوفة من الداخل ، وسطح لامع ومطلي باللون البني أو الرمادي الرماد. يوجد عدد قليل من الأطباق ، لونها بني. اللب رقيق ومائي في الاتساق.

الساق عالية ، حوالي 10 سم ، جزء من الأرض رقيق ومتسع. يمكنك التعرف على مجموعة متنوعة من الكؤوس في الغابات الصنوبرية ، المختلطة ، المتساقطة الأوراق ، حيث نفايات الغابات غنية بالمواد العضوية. تحدث ذروة الخصوبة في أغسطس وتستمر حتى سبتمبر شاملة. يأكلون الفطر مسلوق أو مملح.

البرتقالي

غالبًا ما ينمو المتحدثون البرتقاليون في مجموعات صغيرة أو منفردين. الإثمار من أواخر الصيف حتى أكتوبر. توجد في الجزء الرطب من الغابات الصنوبرية أو المختلطة ، والتي تحتوي نفاياتها على كمية كبيرة من الطحالب والأوراق المتعفنة المتساقطة.

الفطر صغير الحجم ، أصفر برتقالي اللون ، يتلاشى تدريجياً. تنتقل الألواح بسلاسة إلى الساق ، عند الضغط عليها ، فإنها تغير لونها إلى لون أغمق. الساق منخفضة ، في المتوسط ​​5 سم ، مستديرة ، تصبح أرق أقرب إلى الأرض. اللب مصفر وعديم الرائحة. يأكلون فقط قبعة مقلية أو مسلوقة.

قمع

اسم الصنف يتحدث عن نفسه ، لأن شكل الغطاء يشبه إلى حد كبير القمع ، يبلغ قطره حوالي 8 سم ، السطح جاف ، والحواف مموجة ، وله لون أصفر متسخ. تمر الصفائح بسلاسة على الساق. يحتوي اللب على رائحة خفيفة. الساق عالية ، طولها 8 سم ، رفيعة ، صلبة.

ينتمي المتحدثون في القمع إلى الأنواع الأكثر شيوعًا من هذا النوع ، ويمكن العثور عليهم على الأوراق المتساقطة بالقرب من مسارات الغابات ، أو في غابة الشجيرات في مجموعات صغيرة أو منفردة. المعالجة بالحرارة قبل الطهي. يمكن تجفيف هذه الأنواع واستهلاكها أيضًا مع أنواع عيش الغراب الأخرى.

أنيسوفا

ينتمي متحدثو اليانسون إلى الأنواع الأقل شيوعًا من هذا النوع. السمة الرئيسية لهذا التنوع هي شكل الغطاء القابل للتغيير. لذلك ، في البداية ، يكون للفطر غطاء منحني للداخل ، والذي يتم تقويمه بمرور الوقت. يغلب اللون الأخضر ، مع صبغة رمادية. الساق منخفضة ومدورة.

عملاق

يمكنك مقابلة متحدث عملاق في مناطق مفتوحة ، حيث ينمو من أغسطس إلى أكتوبر. القبعة لها شكل قمع وحواف منحنية للخارج. يبلغ القطر 12-15 سم ، لكن يمكن لبعض الممثلين أن يصلوا إلى 30 سم ، السطح لطيف الملمس ، حريري ، حليبي اللون. الساق كثيفة ومرتفعة.

اقرأ أيضًا خصائص مفيدة للبندق لجسم الإنسان

حيث ينمو المتحدث المقلوب

تم العثور على هذا النوع في جميع أنواع الغابات ، على نطاق واسع في أوروبا القارية وفي أجزاء أخرى كثيرة من العالم ، بما في ذلك أمريكا الشمالية. توجد الفطريات في تربة غنية بالدبال ، وعلى نشارة الخشب الرطبة ونشارة الخشب على رقائق الخشب ، ولكن بشكل رئيسي في ظروف الغابات ، غالبًا ما تنتج الفطريات حلقات رائعة رائعة يصل قطرها إلى 20 مترًا.

علم أصول الكلمات

تعني كلمة Lepista باللاتينية "إبريق النبيذ" أو "كأس" ، وتصبح القبعات الناضجة تمامًا من فصيلة Lepista مقعرة مثل الأوعية أو الكؤوس الضحلة. إن التعريف المحدد لـ flaccida يعني "مترهل" ، "بطيئ" (على عكس "قوي" ، "قاسي") ويصف نسيج عيش الغراب هذا.

الفطر الناطق الصالح للأكل والصالح للأكل بشروط

يحتوي الفطر الصالح للأكل على نسبة مثالية من البروتينات النباتية والفيتامينات والألياف والأحماض الأمينية ، مما يمنع حدوث الأمراض المختلفة. كما أن هذا الفطر قادر على تقليل لويحات الكوليسترول في الدم.

المتكلم الرمادي

تعتبر صالحة للأكل بشروط
... ومع ذلك ، يصنفه بعض العلماء بشكل قاطع على أنه سام. القبعة ذات مظهر مدخن ويصل قطرها إلى 15 سم ، ويمكن أن يتغير اللون حسب الظروف الجوية وحتى يصبح لونها برتقاليًا بنيًا. الأكل يمكن أن يسبب التسمم بسبب وجود مادة سامة تسمى نيبولارين. يتغير لون اللب الأبيض الكثيف عند القطع. يتم الحصاد في نهاية شهر أغسطس ويستمر حتى نهاية شهر ديسمبر. في الأساس ، ينمو هذا النوع في صفوف طويلة في أراضي نصف الكرة الشمالي في الغابات من أي نوع.

المتحدث العملاق

إنها مجموعة صالحة للأكل مشروطة من الفئة الرابعة. كقاعدة عامة ، يتم جمع هذه الأنواع حصريًا للتمليح. قبل الطهي ، وحتى قبل التجفيف ، تأكد من الغليان لمدة 30-40 دقيقة. تحتوي هذه الأنواع أيضًا على أسماء leusopaxillus ضخمة ، خنزير عملاق ، خنزير ثلجي عملاق أبيض. ينمو في الغابات المختلطة والنفضية والصنوبرية. يمكن العثور عليها غالبًا على حواف القوقاز. ينمو المتحدثون العملاقون في مجموعات كبيرة. يمكن حصاد المحصول حتى أكتوبر.
من الممكن جمع هذا الفطر من أغسطس إلى أكتوبر.

القبعة لونها أصفر أو كريمي ، يصل قطرها أحيانًا إلى 30 سم ، واللحم عديم الطعم ورائحته مثل الطحين. يحتوي على مضاد حيوي و clitobicins ، لذلك يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل بشروط. المضاد الحيوي قادر على تدمير عدوى السل ، ويقتل الكليتوبيسين الجراثيم.

غالبًا ما يستخدم هذا الفطر في الطب التقليدي لعلاج مشاكل مجرى الهواء وخفض نسبة الكوليسترول في الدم. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كمطهر.

يتحدث اليانسون

يُعرف أيضًا بالرائحة أو العطرة. ينمو هذا التنوع بشكل رئيسي في غابات التنوب والغابات المختلطة ، حيث تسود شجرة عيد الميلاد. يمكن أن يبدأ الحصاد في يوليو. يصل ارتفاع القبعة إلى 6 سم ولها شكل محدب مع حافة متموجة. لون السطح أخضر فاتح مع صبغة زرقاء. ميزة أخرى لهذه الأنواع هي طول (حتى 4 سم) وعرض (حتى 1 سم) من الساق. إلى القاعدة ، تتمدد الساق قليلاً وتكتسب صبغة بنية. يتميز لحم الفطر برائحة اليانسون القوية وله لون مخضر قليلاً.
يمكن الشعور بالرائحة المتصورة بسهولة حتى بدون الانحناء على الأرض.

هدية الغابة تؤكل فقط بعد الغليان. بعد ذلك يمكنك قليها أو إضافتها إلى الفطائر أو ملحها. من الأفضل اختيار الفطر الصغير ذو اللب اللحمي.

يمكن تمييز هذا النوع من المتحدثين برائحته ولونه الخاصين. يمتلك الفطر الميداني رائحة متشابهة جدًا ، لكن من الصعب جدًا الخلط بين لونه.

وصف

الكأس هو فطر صغير بني غامق على شكل قمع.

الحجم: يصل قطره إلى 8 سم.

الشكل: قمع عميق أو وعاء ، حافة غير مستوية ، عازمة لأسفل.

اللون: ظل شوكولاتة بني غامق ، قد يكون أغمق في الوسط منه عند الحواف.

السطح: جاف ، في الطقس الرطب ، يكون الغطاء محبوبًا للرطوبة ويتحول إلى اللون الرمادي.

الحجم: من 4 إلى 7 سم * 0.5 سم في الطول والقطر على التوالي.

الشكل: أسطواني ، ممدود ، بداخله تجويف.

اللون: رمادي.

السطح: مخطط طولياً.

طبقة بوغ

نوع غشاء البكارة: رقائقي.

الميزات: نادرة الصفائح ، تنزل إلى الساق.

اللون: رمادي أو بني.

الكثافة: لحم قليل ، مائي إلى حد ما.

اللون: بني.

الرائحة والذوق: رائحة الفواكه ، طعم لطيف وحساس.

كأس القدح (Pseudoclitocybe cyathiformis)

كأس القدح (Pseudoclitocybe cyathiformis) الصورة

الفطر منتشر. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة والنفضية على القمامة والخشب المتعفن في أغسطس وسبتمبر. يبلغ قطر الغطاء 3-8 سم ، كأس أو مقعّر ، بني مائل للرمادي ، مع حافة ملتفة. اللب رقيق ومائي من نفس لون الغطاء ، والطعم والرائحة لطيفان.

الصفائح متناثرة ، بني فاتح أو بني رمادي ، أخف من القبعات ، تنساب لأسفل على السويقة. طول الساق 3-10 سم ، سمك 0.5-0.6 سم ، نفس اللون مع الغطاء ، مجوف. الكأس صالح للأكل ويستخدم مسلوق ومملح ومخلل.