وصف وصلاحية الفطر المتكلم الرمادي

حقائق مثيرة للاهتمام

يعتبر الحديث عن عيش الغراب مفيدًا جدًا (بالطبع ، إذا كان من الأنواع الصالحة للأكل) ، حيث يحتوي على:

يتم التعبير عن التأثير الإيجابي للمتحدثين في زيادة المناعة ، وتحسين الهضم ، وتقليل مخاطر الأورام والتخثر ، وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. كما يستخدم هذا الفطر في الطب الشعبي لعلاج جروح وأمراض الشعب الهوائية والرئتين.

ومع ذلك ، مع كل الصفات الإيجابية للمتحدث ، مثل أنواع الفطر الأخرى ، لا ينبغي تضمينها في النظام الغذائي للأطفال الصغار ، والنساء الحوامل والمرضعات ، والأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي. الحقيقة هي أن الفطر يصعب هضمه ، وغالبًا ما يثير تفاعلات فرط الحساسية وتراكم المواد السامة من التربة. بسبب الظرف الأخير ، لا يستحق قطف الفطر من الطرق والأماكن الملوثة الأخرى.

أماكن توزيع المتكلمين العملاقين.

تنمو الخنازير العملاقة في حدائق الغابات. يمكن العثور عليها في الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في القوقاز. في بعض الأحيان تشكل الصفوف العملاقة "دوائر ساحرة".

تقييم صلاحية الأكل من المتحدثين العملاقين.

المتحدث العملاق صالح للأكل ، لكنه يمكن أن يثير اضطرابات في المعدة. هذا فطر ذو طعم متوسط ​​، الفئة الرابعة ، صالح للأكل بشروط. يمكن أن تؤكل الصفوف العملاقة مسلوقة أو مملحة

من المهم جدًا إجراء المعالجة الحرارية الصحيحة لهذا الفطر الصالح للأكل.

يوصى باستخدام المتحدثين الشباب فقط ، حيث يتذوق الكبار مرارة قليلاً. ومع ذلك ، فإن العينات مفرطة النضج مناسبة للتجفيف.

من بين المتحدثين ، هناك أنواع سامة ، لذا يجب جمعها حصريًا بواسطة جامعي الفطر ذوي الخبرة. يجب أن تدرك أن الخنازير لا يتم دمجها مع الكحول ، لأن هذا قد يؤدي إلى تسمم خطير.

استخدام المتحدثين العملاقين لأغراض الشفاء.

يحتوي لب الخنازير العملاقة على مضادات حيوية فعالة ضد عصيات السل. تسمى المضادات الحيوية clithocybin A و B. المتكلمين العملاقين لديهم خصائص مضادة للجراثيم. يمكن استخدامها لعلاج الصرع.

بعد دراسة المتحدثين ، تم الكشف عن عدد كبير من الخصائص المفيدة. تحتوي على بروتينات حيوانية ونباتية ، وكمية كبيرة من العناصر النزرة ، على سبيل المثال ، النحاس والزنك والمنغنيز ، بالإضافة إلى الفيتامينات B1 و 2. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع مجموعة متنوعة من الأدوية من المتكلمين: nebularin و diatretin و clitocybin .

مثل أنواع الفطر الأخرى ، فإن الخنازير العملاقة منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكن استخدامها كغذاء للحمية. يساعد هذا الفطر على استعادة وتنقية الجسم والتخلص من المعادن الثقيلة والسموم والسموم.

في الطب الشعبي ، يتم استخدام المراهم و decoctions المصنوعة من المتحدثين. تساعد في إزالة الحصوات وعلاج التهابات الجهاز التنفسي.

الأنواع ذات الصلة من ryadovka العملاقة.

المتكلم عن الثلج هو قريب صالح للأكل للمتحدث العملاق. قبعتها محدبة أو مكتئبة وذات حواف متدلية رفيعة. سطح الغطاء أملس ، بني رمادي أو بني رمادي. الساق كثيفة وناعمة ومنحنية في كثير من الأحيان. اللب عديم الرائحة ، وله طعم الخيار ، وهو كثيف في الغطاء ، وقاس في الساق.

المتحدثون بالثلج يتجمعون في مايو. تنمو في الغابات الصنوبرية الخفيفة. يستقرون على أرضية الغابة. الاثمار في مجموعات. هذا الفطر نادر.

المتحدث ضعيف الرائحة هو ممثل غير صالح للأكل للعائلة. في العينات الصغيرة ، تكون القبعات محدبة ، ثم تفتح بسرعة وتصبح على شكل قمع. لون الغطاء بني أو بيج. يمكن أن يكون شكل الجذع أسطوانيًا أو مفلطحًا ؛ يكون لونه شاحبًا قليلاً من الغطاء. اللب مع الطحين طعم ورائحة ، لونها رمادي.

المتحدثون ذوو الرائحة المنخفضة يؤتي ثماره في مجموعات نادرة. عادة ما تنمو في الغابات المختلطة وغابات الصنوبر. فترة النمو تقع في ديسمبر ويناير.

ما الفطر الذي يمكن الخلط بينه وبين كيفية التمييز

مظهر ريادوفكا الدخاني متواضع للغاية. لذلك ، لديها العديد من التوائم الطبيعية في وقت واحد. من بينها هناك أنواع صالحة للأكل وسامة.

المتحدث كلوبفوت

غالبًا ما يتم الخلط بين الصنف المدخن والمتحدث ذو القدمين. يمكنك تمييز الأخير من خلال الميزات التالية:

• أحجام الفاكهة أصغر بكثير ؛
• الخطوط العريضة للغطاء على شكل قمع ؛
• أطباق قشدية فاتحة في الفطر الناضج ؛
• الحافة في الجزء السفلي من الساق وغياب البلاك الدقيقي ؛
• رائحة حلوة من اللب.

بالمناسبة ، المتكلم حنف القدم هو فطر صالح للأكل. يمكن تناوله بأمان بعد الغليان.

ورم إنتولوما القصدير

القصدير إنتولوما هو ضعف خطير للمتحدث. وغالبًا ما يطلق عليه أيضًا الصفيحة ذات اللون الوردي. يمكنك تمييز الفطر الخطير من خلال الميزات التالية:

• لون الفاكهة المصفر أو البني.
• سطح ناعم من غطاء الفطر.
• ساق لامعة حريري.
• طبقة صفائحية وردية ؛
• لحم أبيض سميك مع رائحة بودرة في الفطر الصغير ورائحة نفاذة كريهة في الفطر الناضج.

ثمار انتولوما القصدير سامة. لا تفقد السموم خصائصها حتى أثناء المعالجة الحرارية.

المتكلم الأبيض

النظير السام الآخر للريادوفكا المدخن هو المتحدث الأبيض. يختلف الفطر السام عن المتكلم الصالح للأكل في الميزات التالية:

• أحجام الفاكهة المصغرة (قطرها 2-6 سم) ؛
• لحم أبيض رقيق وصلب وليفي ؛
• جذع فطر منخفض ورقيق للغاية ، ضيق عند القاعدة مع وجود بقع جوزية على السطح.

في بعض المتحدثين ذوي اللون الأبيض ، تأخذ القبعات عند النضج شكلًا مسطحًا مكتئبًا. في العديد من ممثلي الأنواع ، تكون حواف القبعات متموجة.

قلادة

قد تكون مهتمًا بـ: ما هو الفرق بين المتحدثين الصالحين للأكل والفطر الكاذب كم يومًا بعد أن ينمو فطر المطر الفطر المر: الصورة والوصف التفصيلي

ظاهريًا ، المتحدثون مشابهون جدًا لجلسات Hangout. يمكنك تحديد المضاعف بالمعايير التالية:

• حجم صغير نسبيا من الفطر.
• المزيد من الخطوط العريضة للغطاء على شكل قمع ؛
• انتشار النغمات البيضاء في لون الفاكهة ؛
• سقوط الصفائح التي تكتسب صبغة وردية عند النضج ؛
• أرق (يصل سمكها إلى 1 سم) وساق منحنية في كثير من الأحيان ؛
• لب أبيض برائحة مسحوقية واضحة ؛
• القدرة على تكوين فطريات فطرية بالتفاح والكرز ؛
• تثمر من يوليو إلى سبتمبر.

يعتبر التعليق أو الكرز الفرعي فطرًا جيدًا صالحًا للأكل. لذلك ، في هذه الحالة ، ليس من المخيف الخلط بين الأنواع.

صف الصابون

يمكنك تحديد صف الصابون من خلال الميزات التالية:

• منطقة مركزية مظلمة على الغطاء ؛
• سطح متجعد للغطاء ، غالبًا ما يكون مرقشًا بالشقوق ؛
• حواف الغطاء الليفي
• اللب المر الذي يتحول إلى اللون الأحمر عند ملامسته للهواء ؛
• مدبب الساق ، ضيقة نحو القاع ؛
• وجود قشور سوداء على الساق.
• نوع من رائحة الصابون تنبعث من الفاكهة.

ينتمي الصابون ryadovka إلى مجموعة الفطر الصالحة للأكل. بعد المعالجة الحرارية ، يمكن استخدام ثمارها في تحضير أطباق الفطر.

المتحدثين الصالحين للأكل مع الصور

حتى لا يتم الخلط بين الأصناف الصالحة للأكل والأنواع السامة ، يجب أن يكونوا قادرين على تمييزها من خلال مظهرها. الميزات المميزة ووصف الأصناف الصالحة للأكل مع الصور معروضة أدناه.

المتحدث عازمة

ينمو هذا الفطر فرديًا وفي مجموعات كبيرة على حد سواء ، والتي تتمركز بشكل أساسي عند أطراف الغابة ، بالقرب من الطرق وفي غابات الشجيرات. يحتوي الفطر على غطاء أملس كبير يتجاوز قطره 12 سم ، ولونه أصفر متسخ. اللوحات بيضاء ، تكتسب تدريجياً صبغة وردية.

الرجل كثيفة القوام ومرتفعة حوالي 15-20 سم ، واللون هو نفس الغطاء. اللب جاف.في الفطر الصغير ، يكون لونه أبيض ، ومع مرور الوقت يصبح بنيًا ويكتسب رائحة كريهة ، لذلك لا يلزم جمع سوى أجسام الفاكهة الصغيرة. تحدث ذروة الغلة في نهاية الصيف وتستمر حتى أكتوبر. للطبخ ، يتم استخدام الفطر الصغير فقط ، وهو مخلل أو مسلوق.

رمادي

قبعة هذا الصنف أقل شأنا من القبعة السابقة ويبلغ متوسط ​​قطرها 8-15 سم ، وهي سميكة ولحمية في التناسق ، ويمكن أن تكون بدرجات مختلفة من اللون الرمادي. تتميز اللوحات أيضًا بلون رمادي. الساق عريضة ، كثيفة ، منخفضة ، تطابق لون الغطاء.

ينضح اللب برائحة تشبه الصابون. في أغلب الأحيان ، يوجد الفطر في الغابات المختلطة والصنوبرية في مجموعات كبيرة. يمكن العثور عليها في الغابة من أواخر الصيف حتى نوفمبر. قبل تمليح أو تخليل المتكلم الرمادي ، يجب معالجته حرارياً - يغلي لمدة 30-40 دقيقة في الماء المغلي.

كأس

ميزة خاصة لهذا التنوع هي قبعة على شكل كأس يبلغ قطرها حوالي 7-8 سم ، ولها حواف ملفوفة من الداخل ، وسطح لامع ومطلي باللون البني أو الرمادي الرماد. هناك عدد قليل من الأطباق ، فهي بنية اللون. اللب رقيق ومائي في الاتساق.

الساق عالية ، حوالي 10 سم ، جزء من الأرض رقيق ومتسع. يمكنك التعرف على مجموعة متنوعة من الكؤوس في الغابات الصنوبرية ، المختلطة ، المتساقطة الأوراق ، حيث تكون نفايات الغابات غنية بالمواد العضوية. تحدث ذروة الخصوبة في أغسطس وتستمر حتى سبتمبر شاملة. يأكلون الفطر مسلوق أو مملح.

البرتقالي

غالبًا ما ينمو المتحدثون البرتقاليون في مجموعات صغيرة أو منفردين. الإثمار من أواخر الصيف حتى أكتوبر. توجد في الجزء الرطب من الغابات الصنوبرية أو المختلطة ، والتي تحتوي نفاياتها على كمية كبيرة من الطحالب والأوراق المتعفنة المتساقطة.

الفطر صغير الحجم ، أصفر برتقالي اللون ، يتلاشى تدريجياً. تنتقل الألواح بسلاسة إلى الساق ، عند الضغط عليها ، فإنها تغير لونها إلى لون أغمق. الساق منخفضة ، في المتوسط ​​5 سم ، مستديرة ، تصبح أرق أقرب إلى الأرض. اللب مصفر وعديم الرائحة. يأكلون فقط قبعة مقلية أو مسلوقة.

قمع

اسم الصنف يتحدث عن نفسه ، لأن شكل الغطاء يشبه إلى حد كبير القمع ، يبلغ قطره حوالي 8 سم ، السطح جاف ، والحواف مموجة ، وله لون أصفر متسخ. تمر الصفائح بسلاسة على الساق. يحتوي اللب على رائحة خفيفة. الساق عالية ، طولها 8 سم ، رفيعة ، صلبة.

ينتمي المتحدثون في القمع إلى الأنواع الأكثر شيوعًا من هذا النوع ، ويمكن العثور عليهم على الأوراق المتساقطة بالقرب من مسارات الغابات ، أو في غابة الشجيرات في مجموعات صغيرة أو منفردة. المعالجة بالحرارة قبل الطهي. يمكن تجفيف هذه الأنواع واستهلاكها أيضًا مع أنواع عيش الغراب الأخرى.

أنيسوفا

ينتمي متحدثو اليانسون إلى الأنواع الأقل شيوعًا من هذا النوع. السمة الرئيسية لهذا التنوع هي شكل الغطاء القابل للتغيير. لذلك ، في البداية ، يكون للفطر غطاء منحني للداخل ، والذي يتم تقويمه بمرور الوقت. يغلب اللون الأخضر ، مع صبغة رمادية. الساق منخفضة ومدورة.

عملاق

يمكنك مقابلة متحدث عملاق في مناطق مفتوحة ، حيث ينمو من أغسطس إلى أكتوبر. القبعة لها شكل قمع وحواف منحنية للخارج. يبلغ القطر 12-15 سم ، لكن يمكن لبعض الممثلين أن يصلوا إلى 30 سم ، السطح لطيف الملمس ، حريري ، حليبي اللون. الساق كثيفة ومرتفعة.

اقرأ أيضًا لماذا تحلم المرأة بحصان ميت

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر

• المتحدث المائل إلى الحمرة (Clitocybe rivulosa) ينبعث منه ضوء أخضر شاحب في الظلام.
• تنمو بعض أنواع هذه الفطريات في مجموعات ، وتشكل دوائر في إزالة الغابات. في السابق ، كانوا يطلق عليهم حلقات الساحرات ، وكان يُعتقد أن الغضب في مثل هذه الأماكن يرتب رقصاتهم في الليل.
• لا ينبغي تناول الكحول مع المتكلمين ، فقد يؤدي ذلك إلى التسمم.

إذا كنت لا تزال ، على الرغم من ما سبق ، تقرر جمع شانتيريل كاذب ، فتذكر أنه يتم استخدام أغطية من الفطر الصغير فقط للطعام.تأكد أيضًا من تسخين الثمار التي تم جمعها ، لأن المتحدث البرتقالي ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل المشروطة.

وصف مكبر الصوت عازمة

غطاء هذا الفطر ناعم مع وجود درنة في المنتصف. من السهل تمييز العينات الصغيرة من خلال شكل الغطاء. في البداية ، يكون محدبًا ، ثم يكتسب شكلًا منخفضًا على شكل قمع. يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 20 سم. لون الغطاء محمر أو بني مصفر أو لون الحليب المخبوز. جلد الفطر الصغير ناعم ولامع ، ويصبح جافًا وباهتًا بمرور الوقت.

يبلغ ارتفاع الساق الأسطوانية 15 سم وعرضها 2-3 سم. في القاعدة ، يتم توسيع الساق ، طوليًا ليفية في الهيكل ، جافة وكثيفة. في العينات الصغيرة ، تكون الساق صفراء فاتحة ، وعندما ينضج الفطر ، تصبح الساق بنفس لون الغطاء ، بينما تكتسب القاعدة لونًا بنيًا.

تكون الصفائح رفيعة ، وغالبًا ما توجد ، وتنخفض ، وتكون بيضاء في البداية ، ثم تصبح كريمية أو صفراء. يتمتع اللب بطعم ورائحة لطيفة ، في البداية يكون أبيض ، ثم يصبح أكثر سماكة وكثافة. عند القطع ، يبقى اللحم بنفس اللون. مسحوق البوغ أبيض ، والجراثيم نفسها بيضاوية عديمة اللون.

مواقع التوزيع

ينمو Bent Talker في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. ينمو هذا الفطر تحت شجيرات منخفضة على أسطح طحلبية. هذه هي أنواع عيش الغراب الشائعة التي تستقر منفردة وفي مجموعات. تشكل مجموعات الفطر دوائر يطلق عليها شعبيا "دوائر الساحرات".

يخلق المتكلم المنحني الفطريات الفطرية (اتحاد) مع الأشجار المتساقطة: البلوط ، الصفصاف ، البتولا. ينمو هذا الفطر من أوائل يوليو إلى أكتوبر ، ويبلغ ذروة الإثمار في أغسطس وسبتمبر.

صفات تذوق المتحدث عازمة

إنه فطر صالح للأكل إلى حد ما. غالبًا ما تستخدم في الطعام أغطية الفطر الصغير ، لأن أرجل المتحدثين منحنية وليفية وقاسية ، لذا يصعب هضمها.

لتحضير المتحدثين المنحنيين للطعام ، يتم غليهم مسبقًا لمدة 20 دقيقة على الأقل. هذا الفطر مناسب للقلي والتتبيل. يصنعون الحساء اللذيذ. يعطي المتحدثون المنحنيون أي أطباق نكهة حساسة ، لذلك يتم إضافتها إلى الصلصات. لكن لا يجب أن تأكل هذا الفطر نيئًا ، لأنه يحتوي على إنزيمات ذات مذاق مر.

أثناء المعالجة الحرارية للمتحدثين المنحنيين ، تقل أحجامهم الأصلية ، يتم قليهم وغليهم بشدة.

خصائص مفيدة من المتحدثين عازمة

منذ فترة طويلة تم تحديد الخصائص المفيدة لهذا الفطر. المتحدثون المنحنيون لهم تأثير إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله:

• يتم استخدامها كعامل وقائي ضد الأمراض المعدية ؛
• تحتوي على إنزيمات تزيل السموم من الجسم.
• يساعد هذا الفطر على تحسين أداء الجهاز الهضمي واستعادة عملية الهضم.
• المتحدثون المطويون يحتويون على فيتامينات ب.
• تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم.

في الطب الشعبي ، تُصنع المستخلصات والمراهم من المتكلمين المنحنيين ، وهي فعالة في علاج الجهاز التنفسي والتهاب المسالك البولية وفي التئام الجروح.

الأنواع المماثلة

المتحدث المنحني يشبه الفطر السام - متحدث أبيض. هذا الفطر السام ذو حجم أكثر تواضعا ، أبيض اللون ، مع سطح دقيق من الغطاء. من الخطير جدًا الخلط بين هذا الفطر ، لأن المتكلم الأبيض سام قاتل.

أيضًا ، المتكلم المنحني يشبه الفطر الصالح للأكل - متحدث عملاق. المتكلم العملاق يشبه المتحدث الناضج والمثني ، ولكن يمكن أن يكون أكبر ، بالإضافة إلى أنه لا توجد درنة في وسط قبعته. متحدث عملاق - فطر صالح للأكل ، ولكن ليس لذيذًا مقارنة بمتحدث عازم.

المتحدث المقلوب (Paralepista flaccida)

النظاميات:

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
• جنس: Paralepista (Paralepista)
• الأنواع: Paralepista flaccida (المتحدث المقلوب)

المتكلم الأحمر البني

المرادفات:

قبعة يبلغ قطرها 3-11 سم (تصل أحيانًا إلى 14 سم) ؛ محدبة في البداية مع حواف مطوية إلى الداخل ، ومع تقدم العمر تصبح مسطحة أو تأخذ شكل قمع أو وعاء ضحل ؛ سطحه جاف ، أملس تقريبًا ، غير لامع ، برتقالي-بني أو لون قرميد ؛ hygrophane (يتحول إلى شاحب عندما يجف). غالبًا ما تكون حافة الغطاء متموجة ، مع انخفاضات واضحة مثل فوهة إبريق ، مما يميز هذا النوع عن المتحدث المماثل على شكل قمع (Clitocybe gibba). هناك أدلة على أنه في بعض الأحيان في المتحدثين المقلوبين ، الذين يظهرون بالفعل في وقت متأخر جدًا في الخريف ، تظل القبعة محدبة ، دون تشكيل الاكتئاب المعتاد في الوسط.

تكون الصفائح منحدرة ، ضيقة ، متكررة نوعًا ما ، في البداية بيضاء تقريبًا ، ولاحقًا باللون البيج الوردي أو البرتقالي الباهت ، مع تقدم العمر تصبح برتقالية داكنة أو بنية زهرية.

ارتفاع الساق من 3 إلى 10 سم وقطرها يصل إلى 1.5 سم ، وتكون أسطوانية إلى حد ما ، وجافة ، ومحتلة تمامًا ؛ رسمت لتتناسب مع الغطاء ، فقط أخف قليلاً ؛ محتلم من الفطريات البيضاء في القاعدة.

اللب رقيق (في الغطاء) ، أبيض ، ذو رائحة حلوة ، والتي تُقارن أحيانًا برائحة عصير البرتقال أو البرغموت المجمد ، بدون طعم واضح.

أبيض إلى أبيض مائل للصفرة بصمة بوغ. الجراثيم 4-5 × 3.5-4 ميكرومتر ، من شبه كروية إلى بيضاوية الشكل ، ثؤلوليّة ناعمة ، غير أميلويد. Cystyds غائبة. خيوط ملتوية.

التفاعلات الكيميائية KOH تلطيخ سطح الغطاء باللون الأصفر.

علم البيئة والتوزيع

نبات الرمية ، ينمو مبعثرًا أو في مجموعات قريبة على القمامة الصنوبرية ، غالبًا عند سفح عش النمل ، وأحيانًا على نشارة الخشب الرطبة ورقائق الخشب. غالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وتنمو أحيانًا في تربة غنية بالدبال ، حيث تشكل "حلقات ساحرة" مذهلة. نوع شائع في نصف الكرة الشمالي ، شائع في أمريكا الشمالية وأوروبا القارية وبريطانيا العظمى. فترة النمو النشط هي الخريف ، حتى بداية الطقس البارد ، ومع ذلك ، في بعض الأماكن يمكن أن تتحول إلى الشتاء (على سبيل المثال ، ساحل كاليفورنيا) ، أو تستمر - في المناخات المعتدلة - حتى يناير (على سبيل المثال ، في Great بريطانيا وايرلندا).

ما الذي يمكن الخلط بينه وبين المتحدث المقلوب

المتكلم على شكل قمع (Clitocybe gibba) الموجود في نفس البيئات الحيوية يتميز بتلوين شاحب ، وغياب حافة متموجة ، وجراثيم بيضاء ممدودة أكبر بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، لديها لحم أكثر سمكًا في الغطاء. المتكلم البني والأصفر (Paralepista gilva) له لون أفتح ، أصفر كريمي أو أصفر مائل للبني ، وتظهر بقع مائية مستديرة (في الشباب) أو بقع بنية داكنة صدئة (في العينات الأكثر نضجًا) على الغطاء. تم العثور على Lepista multiformis الأكبر بكثير في المناطق العشبية المفتوحة (المروج وجوانب الطرق والمتنزهات والمروج) ، وقد تم تسجيلها في أوروبا (الأنواع نادرة جدًا).

وفقًا لبعض المصادر ، فإن المتحدث المقلوب ليس سامًا ، لكن جودته الغذائية تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، ولا فائدة تذكر من جمعه. وفقًا لآخرين ، فهو سام (يحتوي على سموم مسكارينية).

فيديو عن فطر Govorushka مقلوب:

كأس القدح (Pseudoclitocybe cyathiformis)

كأس القدح (Pseudoclitocybe cyathiformis) الصورة

الفطر منتشر. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة والنفضية على القمامة والخشب المتعفن في أغسطس وسبتمبر. يبلغ قطر الغطاء 3-8 سم ، كأس أو مقعّر ، بني مائل للرمادي ، مع حافة ملتفة. اللب رقيق ومائي من نفس لون الغطاء ، والطعم والرائحة لطيفان.

الصفائح متناثرة ، بني فاتح أو بني رمادي ، أخف من الأغطية ، تنساب إلى أسفل السويقة. طول الساق 3-10 سم ، سمك 0.5-0.6 سم ، نفس اللون مع الغطاء ، مجوف. الكأس صالح للأكل ويستخدم مسلوق ومملح ومخلل.

متحدث مخدد (Clitocybe vibecina)

المرادفات:

• المتكلم الشرقي

القبعة: قطر الغطاء 1.5-5 سم ، القبعة مستديرة ومحدبة قليلاً في البداية ومقعرة وممتدة فيما بعد. على شكل قمع قليلاً ، مع انخفاض سري غامق في المنتصف. القبعة لونها بني مائل للرمادي أو أبيض مائل للرمادي يتلاشى بمرور الوقت. السطح أملس وجاف ، والدستور مائي. في الطقس الجاف ، يمكن أن يتجعد الغطاء ويصبح كريميًا ، وفي الطقس الرطب يصبح مخططًا عند الحواف.

اللوحات: متكررة ، ضيقة ، بأطوال مختلفة. منذ وقت التسجيل ، نزلوا إلى حد ما على الساق. يميل إلى الرمادي أو الأبيض ، وأحيانًا يميل إلى البني الرمادي.

الساق: تكون الساق مستقيمة أو منحنية أو مفلطحة أو أسطوانية. يصبح مجوفًا مع تقدم العمر. في الجزء السفلي من اللون الرمادي ، في الجزء العلوي - مع إزهار مسحوق أبيض. في القاعدة يوجد ساق ذات زغب أبيض. في الطقس الجاف ، تصبح الساق بنية اللون.

اللحم: اللحم أبيض اللون ، يصبح رماديًا في الطقس الرطب. الطعم دقيق ، ناعم. يمكن أن تكون فاسدة ونشوية كريهة. الرائحة خفيفة قليلاً.

الجراثيم ناعمة ، عديمة اللون ، بيضاوية الشكل. الجراثيم ليست مزرقة ، أي أنها لا تلطخ عمليا بأزرق الميثيلين. في الداخل ، يمكن أن تكون الجراثيم متجانسة أو مع قطرات شحمية غير منتظمة.

مسحوق البوغ: أبيض.

التوزيع: المتحدث المخدد نادر الحدوث. ينمو عادة في مجموعات في غابات الصنوبر. تزايد الوقت نوفمبر ويناير. تفضل الغابات الصنوبرية الجافة المتناثرة حتى الأراضي البور. توجد أحيانًا في الغابات المتساقطة الأوراق - الزان والبلوط والبتولا. كقاعدة عامة ، تشكل أجسامًا مثمرة على فضلات شجرة التنوب والصنوبر. يفضل التربة الحمضية الفقيرة. يمكن العثور عليها أيضًا على بقايا اللحاء الصنوبري والطحالب.

صالح للأكل: فطر مخدد - غير صالح للأكل.

تشابه:

المتحدث الشم (Clitocybe ditopa)

يختلف في غطاء مغطى بأزهار رمادية أو بيضاء مع حافة غير مخططة وجراثيم أصغر وساق أقصر.

متحدث شاحب اللون (Clitocybe metachroa)

يحدث بشكل رئيسي على فرش الأوراق وليس له رائحة طحين.

ملاحظة: المتحدثون هم الجنس الأكثر شيوعًا في أوروبا. إنها توحد حوالي مائة نوع متشابهة جدًا مع بعضها البعض. من الصعب تحديد هذا النوع ، لأن لون جسم الفاكهة يتغير بشكل كبير اعتمادًا على كمية الرطوبة الموجودة فيه. من بين المتحدثين ، هناك أنواع صالحة للأكل ، وأنواع منخفضة الجودة ، وهناك أنواع لا يعرف عنها شيئًا عمليًا ، وهناك أيضًا أنواع شديدة السمية. تشمل الأنواع السامة ، كقاعدة عامة ، الفطر الأبيض: متحدث شمعي ومتحدث أبيض.

الفوائد والضرر للجسم

يحتوي لحم المتحدثين المدخنة الصالحة للأكل على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف والأحماض العضوية. يجدر بشكل خاص تسليط الضوء على مادة nerabulin في تكوين اللب ، حيث يتم تصنيع المضادات الحيوية على أساسها ، والتي لها تأثير مفيد في الأمراض الشديدة ، بما في ذلك السل.

بفضل تركيبته القيمة ، فإن govorushka المدخن يجلب تأثيرًا مفيدًا مضادًا للالتهابات ، ويقوي جهاز المناعة ويزيد من القدرة على التحمل بشكل عام. يعتبر تناول الفطر مفيدًا كمصدر للبروتين النباتي عالي الجودة.

في الوقت نفسه ، يجب على المرء أن يتذكر المخاطر المحتملة للمتحدث الصالح للأكل. يؤدي تناول جرعة زائدة أو استهلاك منتج لم يخضع لمعالجة الجودة إلى الإصابة بالتسمم الغذائي. لا ينصح باستخدام المتكلمين المدخنين للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة والأمعاء ، فمن الأفضل الامتناع عنهم مع الإمساك المتكرر والهضم البطيء.

انتباه! يوجد بشكل عام متحدثون مفيدون للنساء الحوامل والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 7 سنوات ، والتسمم المحتمل خطير بشكل خاص على الكائن الحي المصاب بفرط الحساسية