طريقة عمل صلصة الفطر بالمايونيز
هناك وصفة مثيرة للاهتمام يمكن أن يحل فيها الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة الدهنية محل المايونيز بنجاح ، وهو متوفر في كل ثلاجة تقريبًا. للطبخ سوف تحتاج:
- 100 غرام من أي فطر طازج أو مجفف برائحة لطيفة ؛
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز المختار ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- بعض زيت عباد الشمس
- قليل من الملح.
خطوات الطبخ:
- اسلقي الفطر ، ثم اطحنيه (يمكنك التمرير في الخلاط أو مفرمة اللحم). اترك المرق للخطوة الأخيرة.
- نرسل "اللحم المفروم" الناتج إلى المقلاة بالزيت الساخن ويقلى جيداً.
- عندما يظهر أحمر الخدود ، اسكب البصل مقطعًا ناعمًا.
- أضف المايونيز والدقيق والملح.
- يُسكب في مرق الفطر أو الماء العادي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ميزة هذا الطبق أنه عند اختيار مايونيز قليل الدهن ، الصلصة مناسبة للنباتيين وأي شخص يرفض الطعام من أصل حيواني.
صلصة الفطر مع المايونيز
صلصة الفطر الكريمية
وخيار آخر لعمل مرق الفطر هو مرق الفطر بالكريمة. لا يختلف هذا الخيار كثيرًا عن الخيارين السابقين ، ولكن لا تزال هناك اختلافات صغيرة.
للطبخ ، تحضير:
- أي فطر طازج - 300 جم ؛
- دقيق القمح الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 50 جم (للقلي) ؛
- كريم (20 ٪ دهن) - 350-400 جم ؛
- جوزة الطيب (الطباشير) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف الفطر ونظفه من الأوساخ والأفلام المختلفة وأشياء أخرى. قطع خشن بما فيه الكفاية.
- في مقلاة (أو في مقلاة ذات قاع سميك) ، تذوب وتسخن الزبدة. بعد ذلك - تُقلى قطع الفطر بالزيت حتى تصبح طرية ، حتى تبدأ في ترك العصير يبدأ. لا تنس تقليب الفطر حتى لا يحترق.
- نرش الفطر بالطحين ونخلط جيدا ونتركه يكتسب اللون البني.
- خففي الحرارة. صب الكريم في تيار رقيق ، ببطء وحذر (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، أي ليست باردة). تأكد من مزج الكتلة على طول الطريق ، فلن تكون هناك كتل.
- بمجرد أن يغلي المرق (تظهر الفقاعات الأولى) ، أضف جوزة الطيب ، والكول ، والفلفل ، وأي توابل تريدها وتذوقها. يغلي حتى يصبح جاهزًا لمدة 10-15 دقيقة.
صلصة الفطر الكريمية
حل مثير للاهتمام حقًا يفتح فرصًا هائلة للشيف. باستخدام صلصة الفطر الكريمية ، يمكنك إضافة ألوان جديدة حتى للأطباق الأكثر مللًا ورتابة. وفقًا لهذه الوصفة الخاصة بصلصة الفطر ، لا يتعين عليك قضاء وقت طويل جدًا ، لكن النتيجة لن تجعلك تندم على قضاء نصف ساعة.
لتحضير صلصة الفطر ، ستحتاج إلى:
- 150 مليلترًا من الكريم بنسبة 15 بالمائة ؛
- 200 غرام من الفطر
- 70 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1 بصلة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- بعض البقدونس.
تحتاج أولاً إلى غسل وتقشير الفطر جيدًا. لا يُنصح بشدة بالاقتراب من هذه المرحلة بطريقة غير مسؤولة ، لأن المعالجة غير الكافية يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة ، تصل إلى وتشمل التسمم. بعد ذلك ، يجب تقطيع الفطر إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، خذ بصلة عادية واقطعها. كرر مع البقدونس أيضًا.
بعد تحضير المكونات الرئيسية ، يجب أن تأخذ مقلاة وتذوب الزبدة. عند الانتهاء من الإجراءات المعتادة ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يتغير اللون بشكل كبير ، يصبح غامقًا. ثم يمكنك إضافة الفطر المحضر مسبقًا بأمان. سوف تضطر إلى القلي حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الدقيق للكثافة ، وخلط الكتلة الناتجة جيدًا.
بعد بضع دقائق ، أضيفي الكريمة ، معتمدين على تفضيلات الذوق الخاصة بنا ملح وفلفل مطحون... يجب خلط المادة حتى تصبح ناعمة. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، تستمر المعالجة بالنار لعدة دقائق. في حالة حدوث خطأ ما ، يمكن تعديل السماكة بإضافة حليب أو قشدة إضافية.
انتهت الإجراءات الرئيسية ، يبقى فقط تزيين النتيجة. إضافة البقدونس سيجعل الطبق فاتح للشهية.
يوصى بتقديم الصلصة دافئة.
من غاريك العسل
كثير من الناس يقللون من أهمية الصلصة ، فهي في الواقع أحد المكونات الرئيسية للطبق. في المؤسسات الجادة ، يوجد دائمًا شخص متخصص حصريًا في الصلصات.
بفضل هذا ، من الممكن صنع أطباق فريدة وغير مسبوقة. للطبخ سوف تحتاج:
- 2.5 كوب حليب
- 200 غرام من الفطر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 صفار
- 1 كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طبخ صلصة الفطر من عسل أجاركس:
بعد تجميع جميع المكونات الضرورية ، يجب تنظيف وغسل الفطر جيدًا. بعد أن يحتاجوا إلى أن يتم سحقهم.
نأخذ مقلاة ونسخن الزيت. بعد ذلك ، أضف الدقيق على الفور وانتظر حتى يتحول كل شيء إلى اللون الذهبي. للقيام بذلك ، يجب أن تنتظر حوالي دقيقة. ثم يمكنك إضافة الحليب.
الأهمية! يجب إضافة الحليب تدريجياً ، لا داعي لصب كل شيء دفعة واحدة. وبالتالي ، من الضروري إضافة لتر ونصف
نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسميكة قليلاً.
يجب خلط كل ما تبقى مع صفار البيض. يترك هذا حوالي 1 كوب من الحليب مع صفار مضاف. نضيفه إلى الحاوية مع صلصة المستقبل. بعد ذلك ، أضف الماء والمرق والملح ، معتمداً على تفضيلات ذوقك. يجب تحريك الكتلة الناتجة دون إزالتها من الموقد.
في النهاية ، يجب أن تبدأ الصلصة في الغليان. بمجرد حدوث ذلك ، تحتاج إلى إضافة النصف الأخير من الحليب. يجب أيضًا إضافة الفطر المفروم إلى المادة الناتجة.
من المهم ألا تنسى المعالجة المسبقة بالماء. سيستغرق طهي الفطر في الصلصة حوالي 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك بأمان إزالة الإضافة شبه المكتملة إلى الطبق من النار.
من المهم ألا تنسى إضافة ملعقة زيت بعد الطهي.
يمكنك استخدام صلصة الفطر الفرنسية الناتجة مع المعكرونة أو البطاطس. على الرغم من أن العديد من الطهاة يعتقدون أن نطاق تطبيقه واسع قدر الإمكان ، فبفضله يمكن جعل أي طبق تقريبًا فريدًا.
طبخ مرق الفطر المملح
لتحضير إضافة الفطر إلى الأطباق ، لا يتم استخدام الفطر الطازج والجاف فحسب ، بل يتم استخدام الفطر المملح أيضًا. يتناغم هذا المرق تمامًا مع اللحوم والأطباق الجانبية: البطاطس والحنطة السوداء والأرز والمعكرونة.
للطبخ سوف تحتاج:
- 4 أكواب من الفطر المملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن استخدام أي نوع: بوليتوس ، بوليتوس ، كرز ، إلخ) ؛
- 100-180 جم جبن مطبوخ ؛
- متوسطة البصل واللفت.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل (القمح أو الجاودار) ؛
- 2 أكواب من الحليب
- 50 غرام زبدة (3 ملاعق كبيرة) ؛
- ملح جيد.
خطوات الطبخ:
- ضع الفطر في الماء ، واتركه لينقع لبضع ساعات حتى يخرج الملح الزائد ، ثم اعصره جيدًا.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى الفطر مع البصل المفروم ناعماً.
- عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يُضاف الدقيق مع الحليب ، ويقلب المرق حتى لا تكون هناك كتل.
- بعد غليان الكتلة ، ضعي قطع الجبن المطبوخ فيها للطهي السريع واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا.
يمكن الآن تقديم المرق مع الطبق الرئيسي.
هذه هي الوصفات الأساسية لكيفية صنع صلصة الفطر بشكل صحيح. يمكن تحسين كل منهم. على سبيل المثال ، لتحضير المرق للأسماك أو اللحوم ، اسكب بضع قطرات من الليمون ، مما يمنح الطعم طعمًا حامضًا أصليًا. ملعقة من النبيذ الأبيض الجاف تجعل الصلصة لاذعة قليلاً.
طريقة عمل صلصة الفطر للأسماك
يمكن لصلصة الفطر المخصصة للأسماك أن تخفف مذاقها الطبيعي ورائحتها وتكملها بذكاء بمكونات جديدة. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا المرق سيجعل الطبق أجمل وأكثر جاذبية.
للطبخ سوف تحتاج:
- 150 غرامًا من الفطر الطازج (من الأفضل تناول الفطر الأبيض أو الفطر الأبيض - وهذا هو "المعيار الذهبي" للطهي ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار أنواع أخرى ذات رائحة لطيفة) ؛
- 40 جم (أو ملعقتان كبيرتان) من الزبدة عالية الجودة ؛
- 2 كوب مرق متبقي بعد غليان السمك ؛
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة متوسطة أو عالية الدسم ؛
- زيت نباتي للقلي
- ملح ، فلفل (مطحون) حسب الرغبة ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير الفطر. يجب أن يكونوا أقوياء ، بدون أي علامات تعفن. يجب تنظيفها ، وإزالة كل الفائض ، وشطفها تحت الماء البارد عدة مرات باستخدام غربال أو مصفاة. بعد تصريف الماء ، يتم تقطيع الفطر بعناية إلى قطع صغيرة متساوية تقريبًا.
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة.
- يقلى الفطر المفروم فيه ، يرش بالفلفل ويقلب. تحت تأثير المعالجة الحرارية ، سيبدأ في إطلاق العصير بشكل مكثف.
- غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، حتى تصبح قاعدة الصلصة المستقبلية مطهية جيدًا. يمكنك استخدام ملعقة خشبية للتحريك. عندما يتبخر العصير المتسرب تمامًا ، انتقل إلى الخطوة التالية.
- يبقى الجمع بين المكونات المتبقية في كل واحد. بدون التوقف عن التحريك بالملعقة ، يُضاف الدقيق المنخل ويُسكب في المرق المُعد مسبقًا ، والزيت النباتي ، ثم يُضاف القشدة الحامضة.
- لا ترفع عن النار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
للتحضير وفقًا لهذه الوصفة ، بدلاً من الفطر الطازج ، يمكنك تناول 20 جرامًا من الفطر الجاف.
صلصة الفطر للأسماك
ما الفطر المناسب لصلصة الفطر
تشير كتب الطهي إلى أن المكون الكلاسيكي هو الفطر ، والذي يحظى بشعبية في موطن معظم أنواع الصلصات - في فرنسا. يمنح هذا الفطر العطري الأطباق "توقيعًا" ورائحة مميزة.
لكن استخدام الفطر الصالح للأكل ، وخاصة الفطر الأبيض ، لا يقل أهمية. فطر البوليطس ، الفطر ، الفطر ، الفطر ، فطر المحار والعديد من الأنواع الأخرى مناسبة أيضًا. يمكنك جمعها بنفسك من خلال الذهاب في نزهة في الغابة. تنمو معظم الأنواع طوال الصيف والخريف. يتم تقديم مجموعة واسعة من المتاجر والأسواق حيث يمكنك بسهولة شراء المنتجات الطازجة أو المملحة أو المجففة.
تشير كتب الطهي إلى أن الفطر هو المكون الكلاسيكي لصلصة الفطر.
وصفات حول كيفية عمل صلصات الفطر المجففة في المنزل
صوص كريول الفطر
مكونات:
2 كوب مرق فطر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين ، 1 بصلة ، 200 جرام فطر مجفف ، ورق الغار ، فلفل ، ملح.
تحضير:
لتحضير صلصة الفطر هذه في المنزل ، تحتاج إلى قلي الدقيق بالزيت حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح ، ثم قم بتخفيفه وتقليبه مع مرق الفطر وطهيه لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل المفروم ناعما.
قبل نهاية القلي بوقت قصير ، يُضاف الفطر المسلوق المفروم إلى البصل.
يمكنك استخدام فطر البورسيني المجفف أو الطازج ، وكذلك الفطر الطازج لوصفة هذه الصلصة. يُمزج الصلصة مع البصل والفطر والملح ويُضاف ورق الغار والفلفل ويُغلى.
صلصة الفطر الأساسية المصنوعة من الفطر المجفف
مكونات:
1 كوب من الفطر المجفف ، 500 مل من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن ، 3-4 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة و 1 1/2 كوب مرق الفطر والملح والفلفل الأسود.
تحضير:
قبل تحضير هذه الصلصة ، يجب غلي الفطر المجفف في الماء وتصفيته.
يُطهى البصل المفروم ناعماً في السمن مع الفطر المفروم.
تقلى بشكل منفصل في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الزبدة خففيها في مرق الفطر واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
بعد ذلك نضع البصل المقلي والفطر في الصلصة ونطهو لمدة 10-15 دقيقة والملح. ثم ، حسب وصفة صلصة الفطر هذه ، أضيفي الفلفل الأسود وملعقة كبيرة.ملعقة من الزبدة وتخلط جيدا.
صلصة الفطر مع الكريما الحامضة
مكونات:
50 جرام فطر بورسيني مجفف ، 50 جرام زبدة ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، 2 1/2 كوب مرق فطر ، 4 ملاعق صغيرة دقيق.
تحضير:
يُسلق الفطر ويُصفى ويُقطع. دقيق بني وزبدة مخففة بمرق الفطر ، تغلي مع التحريك.
أضف الكريمة الحامضة والفطر. إحماء بدون غليان. لا تنسى إضافة القليل من الملح حسب ذوقك إلى صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة المحضرة حسب هذه الوصفة.
صلصة مرق الفطر مع الكريما الحامضة
مكونات:
50 جرام فطر بورسيني مجفف ، 21/2 كوب مرق فطر ، 50 جرام زبدة ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، 4 ملاعق صغيرة دقيق ، ملح.
تحضير:
يُسلق الفطر ويُصفى ويُقطع. يُحمّر الدقيق والزبدة ويُخفّف مرق الفطر ويُغلى مع التحريك.
أضف الكريمة الحامضة والفطر والملح. إحماء بدون غليان.
صلصة "احتفالية"
مكونات:
50 جرام فطر بورسيني مجفف ، 3 ملاعق صغيرة طحين ، 100 جرام كريمة حامضة ، 1 ليمون (عصير) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة ، 1/4 كوب شراب سكر ، محمص ، 2 كوب مرق فطر ، ملح.
تحضير:
يُسكب الفطر بالماء المملح لمدة 6 ساعات ويُطهى فيه ويُصفى ؛ يقطع.
دقيق بني في الزبدة ، يُغلى مع كوب من مرق الفطر ، يُضاف القشدة الحامضة ، عصير الليمون ، الزبدة ، شراب السكر ، 1 1/2 كوب من مرق الفطر ، الفطر ، الملح. إحماء بدون غليان.
كيفية طهي صلصة الفطر في المرق
صلصة شاتوبريان مع الفطر والطرخون
مكونات:
600 مل من صلصة اللحم الأبيض Velute (انظر الوصفة أدناه) ، 300 مل من عصير اللحم ، 50 غرام من البصل ، 15 غرام من الثوم ، 50 غرام من الفطر ، 5 غرام من الطرخون ، 200 مل من النبيذ الأبيض ، البقدونس.
تحضير:
قبل تحضير صلصة الفطر شاتوبريان ، نقطع البصل والثوم والطرخون (للنكهة). ثم يُضاف الفطر المفروم ، ويُسكب في النبيذ ويُغلى السائل إلى نصف الحجم الأصلي.
أضف صلصة اللحم البيضاء ، وامزجها مع عصير اللحم ، وافرك الكتلة الناتجة من خلال غربال. عند تقديم صلصة الفطر ، يُرش البقدونس المفروم ناعماً وأوراق الطرخون.
صلصة اللحم الأبيض الأساسية "بيلوت"
مكونات:
150 جرام زبدة ، 50 جرام بصل ، 100 جرام طحين ، 1 لتر من مرق اللحم.
تحضير:
يحتاج Lluk إلى أن يفرم جيدًا ويقلى في الزبدة. يُضاف الدقيق ، الذي يجب أيضًا أن يُقلى ، مع تجنب تغير اللون ، ثم يُسكب في المرق الأبيض العادي (من العظام أو اللحم) 1 ويقلب جيدًا للحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. للطبخ على نار هادئةتقليب باستمرار باستخدام ملعقة لتجنب الالتصاق ، وكذلك لإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
صفي الصلصة النهائية. كما يمكن تقديمها مجمدة ولكن بعد رشها بالزبدة المذابة لتجنب تكون طبقة رقيقة على السطح. إذا كانت الصلصة المحضرة مخففة بالحليب أو الكريمة ، فيمكن استخدامها لعمل حساء هريس (فيلوت).
صوص اللحم الأبيض تستخدم ليس فقط ل تحضير الصلصات المشتقة ، ولكنه أيضًا أساس أنواع الحساء المختلفة ، البطاطس المهروسة ، في هذه الحالة ، يتم تعديل تكوين السوتيه قليلاً - بدلاً من البصل ، يتم استخدام الكراث ، واعتمادًا على نوع البطاطس المهروسة ، يجب أن يكون مرق الدجاج ولحم العجل والأسماك وما إلى ذلك.
صلصة الفطر ولحم الخنزير "جوتهارد"
مكونات:
600 مل من عصير لحم Zhu (انظر الوصفة أدناه) ، 150 مل من مرق الفطر ، 50 جم من لحم الخنزير ، 50 جم من البصل ، 50 جم من الجزر ، 50 جم من جذر الكرفس ، 200 مل من النبيذ الأبيض ، 1 ورقة غار.
تحضير:
قبل تحضير صلصة الفطر ، نقطع البصل والجزر والكرفس. ثم صب الخمر فيها واغليها لمدة 10 دقائق. ضعي ورقة الغار ، واسكبي عصير اللحم ومرق الفطر (يمكنك إضافة أغطية وأرجل الفطر) وأضيفي لحم الخنزير المفروم ناعماً. صلصة ينضج حتى طالما لحم الخنزير لن تصبح طرية، ثم افركه من خلال منخل. قدميها ساخنة مع أطباق اللحوم.
عصير لحم تشو
تحضير:
يتم الحصول على عصير اللحوم عن طريق قلي منتجات اللحوم والدواجن. يمكن تغليظها بالبطاطس أو نشا الذرة. لكل 1 لتر من عصير اللحم - 15 جم من النشا. للقيام بذلك ، يجب خلط جزء واحد من النشا مع 4-5 أجزاء من عصير اللحم المبرد (أو المرق) ، ثم صب الخليط تدريجياً في عصير ساخن ، وحركه وسخنه حتى يغلي. ثم يملح ويصفى عصير اللحم إذا لزم الأمر.
صلصة الفطر الحلو والحامض
اكتسبت صلصة الفطر شعبية كبيرة بسبب حنانها ورائحتها الجذابة. علاوة على ذلك ، تبين أن الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل شيطاني: بفضل التعايش الناجح ، يستهلك الشخص العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. عند استخدام الفطر أو عسل النحل أو فطر البورسيني أو الشانتيريل ، يمكن إعطاء الصلصة لونًا برتقاليًا جميلًا. من أجل مفاجأة الضيوف حقًا ، يمكنك استخدام واحدة من أكثر تركيبات مثيرة للاهتمام: حامضة وحلوة.
لتحضير صلصة الفطر للحوم ، تحتاج المكونات التالية:
- 300 غرام من الفطر المجفف
- 65 غرام من المارجرين
- 25 غرام من البصل
- 40 غرام من الدقيق
- 20 غرام من الزبدة
- الفلفل المطحون والملح.
دائمًا ما تكون الخطوة الأولى قياسية: تنظيف وغسل الفطر. بعد ذلك ، يجب أن تملأها بالماء البارد وتترك لمدة 4 ساعات. بعد الوقت المحدد ، من الضروري نقل محتويات المقلاة إلى وعاء آخر وتعبئته بنفس الماء.
هام: في المرة الثانية تحتاج إلى ملئه حتى لا تبقى أي رواسب
يمكن أن تبدأ المعالجة الحرارية. سوف تحتاج إلى الطبخ على نار خفيفةفي غضون ساعتين. أثناء الانتظار ، يمكنك القيام بتمرير دقيق أصفر فاتح. كثير من الناس يخلطون بين عملية التحمير والقلي ، على الرغم من أن هذه مفاهيم مختلفة تمامًا. بفضل القلي ، يمكن جعل الصلصة سميكة ومتجانسة وممتعة. للتشويح ، يوصى باستخدام دقيق من الدرجة الأولى. يجب أن تقلى في الفرن أو في مقلاة بطبقة حوالي 5 سم عند درجة حرارة 160 درجة... يمكن اعتباره منتهيًا عندما ينهار ، ويكتسب لونًا ذهبيًا. بعد الانتهاء من تحضير الدقيق ، من الضروري تخفيفه بمرق الفطر. يجب إضافة الفطر المسلوق إلى الصلصة ، وإضافة البصل المفروم مسبقًا وتتبيل النتيجة بالملح والفلفل والزيت.
من أجل الحصول على صلصة حلوة وحامضة ، تحتاج أولاً إلى الجمع بين الفطر الكلاسيكي مع هريس الطماطم ، وتغلي الخليط لمدة 15 دقيقة.
الخطوة التالية هي إضافة الزبيب المختار إلى صلصة الفطر مع الطماطم. يجب أن يكون العنب المجفف عالي الجودة وليس مجففاً. تحتاج أيضًا إلى شراء البرقوق وإزالة البذور وغليها جيدًا. أخيرًا ، يُمزج صلصة الطماطم والفطر مع الزبيب والبرقوق المجفف والسكر والخل. تحتاج إلى طهي الصلصة الجاهزة تقريبًا لمدة 10 دقائق. حرفيا قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة الفلفل وورق الغار ، مما يجعل الرائحة لا تنسى.
نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على صلصة فريدة من نوعها حقًا ولذيذة تتناسب مع عشرات الأطباق ، خاصة مع اللحوم.
مدير
مؤلف مقالات عن التوابل لأطباقك المفضلة
