فطر غريب في الغابة ، أو ساكن غابة غريب - فطر المرجان. ماذا تعرف عنه؟
الخريف هو أفضل وقت في السنة لقطف الفطر. يتطلع العديد من جامعي الفطر إلى موسم الأمطار في الخريف عندما تبدأ أنواعهم المفضلة من الفطر في الظهور.
في كثير من الأحيان ، لا تدرك العديد من النباتات الالتفافية أنها تنتمي أيضًا إلى مملكة الفطر ، وفي الواقع العديد من الأصناف مثيرة للاهتمام وصالحة للأكل.
البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، لا ينبغي لمسه حقًا. لكن الأكثر إثارة للاهتمام هو عيش الغراب المرجاني ، والذي يمكن أن يؤكل البعض منه. لكن الأمر يستحق استكشاف أيها آمن حقًا.
راماريا لا تصدق
في كثير من الأحيان على الأشجار الفاسدة ، يمكنك العثور على جمال غير عادي يشبه الشعاب المرجانية من مسافة بعيدة. في البداية ، قد يبدو أنهم قد نبتوا بشكل غير لائق تمامًا في مثل هذه المنطقة ، لكن هل هذا صحيح؟
راماريا ذهبي
إنه فطر على شكل مرجان ذهبي. يجدر بنا أن نتذكر أن لون هذا التنوع يتغير مع تقدم العمر. كلما كان الظل أكثر قتامة ، كلما كان الفطر أقدم. فقط النباتات الصغيرة لذيذة ، والنباتات الأكبر سنًا تكتسب المرارة وتصبح غير صالحة للأكل تقريبًا.
راماريا جميلة
غالبًا ما تصرف هذه العينة الجذابة انتباه جامعي الفطر عن البحث عن الفطر الصالح للأكل. إنها تلوح ، مما تسبب في الرغبة في شقاها. هو نفسه يبدو ورديًا ، وإذا لمست الغصين ، فسوف يصبح لونه ورديًا أكثر. ومع ذلك ، لا يجب أن تقطفه ، لأن هذا النوع غير صالح للأكل ويمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة.
الرمارية الشائعة
هذا الرأي يبدو أبسط بكثير من الآخرين. عند لمسه ، لا يغير الظل وعلى طول نفس اللون بالكامل.
ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذا الصنف يحتوي أيضًا على مرارة ، لذلك يجدر قطف الفطر الصغير والإصرار على الماء قبل الطهي ، وتغييره بشكل دوري لعدة أيام. يمكنك العثور عليها في المنطقة الصنوبرية ، فهي تنمو بكثرة ، وتشكل أشكالًا هندسية مختلفة في الشكل.
مجمعة الرمارية
يبدو هذا الفطر أشبه بالقرنبيط في المظهر. إنه وردي اللون وينمو في العائلات الصغيرة. من الصعب العثور عليها لأنها تحب الدفء.
طالما أن هذا الفطر يحتوي على أغصان حمراء وردية ، فيمكن أكله بأمان دون الحاجة إلى النقع. عندما يبدأ لونه في التحول إلى اللون البني ، فهذا يعني أنه لا يجب تناوله لأنه يصبح غير صالح للأكل.
Ramarias التي لا ينبغي أن تستهلك
تتمتع هذه الفطر بمظهر ضوئي بشكل لا يصدق ، وهذا هو السبب في أن محبي الفضول والمصورين سوف ينجذبون أيضًا إلى أنواع مثل: هارد راماريا. يحتوي على أغصان رفيعة ، إذا تم الضغط عليها ، فسوف تتحول إلى اللون الأحمر. ومع ذلك ، فإن هذا الصنف مرير ويجب عدم تناوله.
رماريا الخضراء المغرة - براعم صغيرة من ظلال الجير ، على الرغم من أنها في حالة تلفها ، فإنها ستصبح على الفور تقريبًا ظلال داكنة. يمكنك مقابلتها في الغابات الصنوبرية وهي مريرة للغاية.
التنوب pheoklavulina ، تم تعيينه سابقًا إلى جنس مختلف ، ولكن في النهاية تقرر مع ذلك إحالته إلى جنس Ramaria.
كلافولين ساحرة
لا يتم الإعجاب براماري فقط ، بل إن إخوانهم ، الذين لا يختلفون كثيرًا في المظهر ، يسببون أيضًا الكثير من البهجة.
كلافولينا المرجان
في الغابات الصنوبرية ، غالبًا ما تجد هذا الجمال الذي يشبه المرجان الأبيض. فيما يتعلق بما إذا كان صالحًا للأكل أم لا ، هناك العديد من الإصدارات المختلفة. ومع ذلك ، من بين أولئك الذين جربوه ، لم يسبب أي فرحة خاصة.
جمشت كلافولينا
لا يمكن تصوير هذا الجمال فقط ، ونشره على جميع الشبكات الاجتماعية ، وإظهاره للأقارب والأصدقاء والمعارف ، بل يمكن أيضًا تناوله. هذا الفطر ليس له أي شيء مميز من حيث الذوق ، ولكن في تركيبة مع الجمال ، لا شيء من هذا القبيل.
clavicorona على شكل تاج
هذا النوع لديه أكواب صغيرة لطيفة على النصائح. ينمو بشكل رئيسي على الخشب الفاسد. لون الرمال مع مسحة وردية قليلا. يمكن تناول عيش الغراب الصغير ، لكن سيتعين عليك العبث قليلاً بالطهي ، لأنها جزيرة صغيرة. الفطر القديم مطاط للغاية.
كالوسيرا
هذا الفطر يشبه أحيانًا رماريا صفراء. من الأعلى مغطى بالمخاط الذي يميزه عن قريبه. يمكنك العثور على قناديل البحر ذات القرون على إبر متعفنة. الفطر نفسه صالح للأكل ، لكن قلة من الناس يحبون طعمه ، لأنه ببساطة غير موجود.
بالطبع ، هذه ليست كل أنواع الفطر المرجاني الجذاب الذي يمكن العثور عليه. ومع ذلك ، لا يجب أن تأمل في الذهاب للصيد لجمع سلة كاملة.
علاوة على ذلك ، يجب أن تكون حذرًا ، ففرعها هشة للغاية ، وبالتالي يصعب الحفاظ عليها. من الجدير بالذكر أيضًا أنه ليست كل الرمار صالحة للأكل.
من ناحية أخرى ، فهي ليست مميتة ، ولكنها في نفس الوقت يمكن أن تسبب اضطرابًا في المعدة. لذلك ، من المفيد أن ندرس أولاً من الكتب المرجعية ما إذا كان من الممكن حقًا استخدام هذا الفطر ، وكيفية طهيه بشكل صحيح.
كيف تطبخ؟
أسهل طريقة هي صنع توابل من clavicorona. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ فطرًا نظيفًا وجافًا ، وتقطع فروعه جيدًا ، وتضع طبقة رقيقة على سطح نظيف في غرفة دافئة جافة وتغطيتها بشاش. بسبب الحجم الصغير ، تجف القطع بسرعة. طحن الأجزاء الجافة من الأغصان إلى مسحوق.
يمكن صنعه من سلطة Artomyces. للقيام بذلك ، قم بغليها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة بحيث يكون الماء زجاجًا ، ومن الأفضل تذوق النتيجة بعد كل شيء: الطعم ، كما يقولون ، لا يرضي الجميع ، ولا يحبه الجميع. ثم نقطع الفطر ناعما بما فيه الكفاية ، نذوب الزبدة في مقلاة ونقلى لمدة 5 دقائق. يُقطّع الخيار الطازج إلى شرائح ويُمزج مع الجزر الكوري والارتوميسيس ويتبل بالمايونيز.
كالوسيرا - قنديل البحر مقرن
في بعض الأحيان ، يمكن أن تبدو الكالوسيرا المطاطية مثل راماريا صفراء. لكن هذا في الخارج. الشعور يضع كل شيء في مكانه - كالوسيرا مغطاة بالمخاط ولزجة إلى حد ما. واللب من المطاط الجيلاتيني. ليس هذا غير صالح للأكل ، بل لا شيء. ينمو على الخشب الصنوبري المتحلل.
هذه ، بالطبع ، ليست كل "قرون الغزلان" التي يمكن العثور عليها في الغابة ، ولكنها الأكثر كثرة. هناك أيضًا عصي مفردة بارزة ، وهناك جمال كلافاريا ، وهناك الكثير ، لا يمكن وصف كل شيء مرة واحدة. يجب ألا تلمس أو ترفس أو تقرع الفطر غير المألوف. تدمر العديد من الفطريات الأخشاب - لا داعي لنشرها في جميع أنحاء الحي.
كالوسيرا فيسكوزا. كوكب حي
وصف الفطر
لا عجب أن تتم مقارنة هذه الأنواع بالشعاب المرجانية: فالأغصان التي تنمو من ساق واحدة مثل الأدغال تشبه حقًا مستعمرات الأمعاء المجوفة المتحجرة.
قبعة
لا تحتوي قرون الغزلان على قبعة في شكلها المعتاد. أجسام الفاكهة التي يمكن أن تكون مرتبطة بالأغطية عبارة عن أغصان كثيفة ممدودة ، مزورة (أي تخرج من نقطة واحدة) ، وعادة ما يتم جمعها في عدة "مكانس" مماثلة.
يتراوح ارتفاع أجسام الفاكهة من 2 إلى 13 سم ، وعددها في الأدغال حوالي خمسة. يمكن أن يتفرع كل فرع بدوره إلى عدة سيقان أخرى. يتوج كل ساق بـ "تاج" - سماكة صغيرة مع نواتج رفيعة للغاية تتباعد إلى الجانبين.
اللب
لينة جدا ، ولكن في نفس الوقت لديها مرونة عالية ، لا تتفتت في الأصابع ، لكنها تحتفظ بشكلها ، قاسية قليلا على الأسنان ، "مطاطية" ، لها طعم ورائحة محايدة ، والتي يقارن بعض الناس بدرنات البطاطس النيئة . عند المضغ ، يتم إطلاق طعم الفلفل الملحوظ ، وتظهر نفاذة.
الجدل
تحتوي الأشواك الصغيرة ، التي يمكن رؤيتها تحت المجهر ، على النشا ، لذلك يشير علماء الفطريات إلى الأميلويد (عندما يتفاعلون مع اليود ، يعطون اللون الأزرق).
حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر
تتمتع أنواع Artomyces pyxidatus بتنوع وراثي كبير.يقترح أن هذا الفطر ، الذي ينمو في نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي ، ينتمي إلى أنواع فرعية مختلفة. ومع ذلك ، عندما جمع العلماء العشرات من عينات هذه الفطر من أجزاء مختلفة من العالم في المختبر من أجل دراسة شفرتها الجينية ، اتضح أنها لا تتزاوج تمامًا مع بعضها البعض فحسب ، بل تعطي أيضًا ذرية خصبة. هذا يعني أنه على الرغم من كل ميزات جينوم الفطريات من مختلف البلدان والمناطق المناخية ، فإنهم جميعًا ينتمون إلى نفس الأنواع البيولوجية.
دفع هذا الاكتشاف علماء الفطريات (باحثو الفطريات) إلى التحقيق بشكل أعمق في التوافق الجيني لمجموعات معزولة من الفطريات القاعدية. هذا الانفصال ، الذي تنتمي إليه Clavicorona krynochkovidnaya ، واسع للغاية ويوحد كلاً من روسولا المفيدة المعروفة والفطر الذي يسبب صدأ الخبز الذي يهدد مناطق شاسعة بالجوع.
اتضح أن الممثلين الآخرين من رتبة Basidiomycetes لديهم أيضًا نفس الميزة الجينية التي تكون Clavicorona هي porciform. على سبيل المثال ، كوليبيا الصالحة للأكل هي محبة للأكل ، وببساطة أكثر - عسل الربيع. هذا الفطر ، مثل Artomyces porciformis ، يتم توزيعه أيضًا في جميع أنحاء العالم ، وهو قادر أيضًا على إنتاج ذرية قادرة على التكاثر. تم بالفعل اكتشاف العديد من هذه الأنواع ، ولا يزال البحث مستمراً. في الوقت نفسه ، يستكشف علماء الوراثة النطاق الكامل لتنوع الحمض النووي في ممثلي مجموعات متباينة من الفطريات ، على الرغم من أنها لا تزال نوعًا واحدًا.
أين وجدت؟
يتم توزيع Arthomyces porciformis في جميع أنحاء العالم ، باستثناء مناطق القطب الشمالي وشبه القطبية ، حيث لا توجد أشجار يحتاجها هذا الفطر للتغذية. الاستثناء الوحيد هو ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية ، حيث لم يتم العثور على هذا الفطر بعد. وهي شائعة بشكل خاص في نصف الكرة الشمالي والمكسيك.
يمكنك العثور عليها على الأخشاب الميتة وجذوع الأشجار وحتى الفروع الكبيرة. في بعض الأحيان يبدو أن الفطر ينمو مباشرة من الأرض ، ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة لمفصليات. إنه فقط الفرع الذي يعيش عليه مخبأ في التربة السطحية. يمكن العثور عليها أيضًا على الأشجار الحية الضعيفة. ينمو جيدًا في كل من الظل وفي المناطق المشمسة. ينمون في مجموعات صغيرة أو منفردة.
الصلاحية للأكل والاستهلاك
تختلف الآراء على نطاق واسع فيما يتعلق بقابلية الطعام والقيمة الغذائية لنودلز الفطر. يعتبر علم الفطريات العلمي أن الفطر صالح للأكل ، لأنه لا يحتوي على أي مواد يمكن أن تضر بجسم الإنسان.
في الوقت نفسه ، هناك قصص بين جامعي الفطر حول كيف أدت الفطر المفصلي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وحتى التسمم. ومع ذلك ، فإن أكل الجثث الثمرية لم يحمل أي عواقب وخيمة.
بالنظر إلى الخصائص الفردية للاستيعاب ، قد تكون حالات اضطراب الجهاز الهضمي ناجمة عن وجود كائنات دقيقة غريبة على الفطر ، بالإضافة إلى الحساسية الفردية لتكوين الفطر.
لا تتطلب Clavicorona cryoniform معالجة حرارية إلزامية للتخلص منها ، وبالتالي لا يمكن أن تعزى إلى عيش الغراب الصالح للأكل. ومع ذلك ، لا يزال العديد من جامعي الفطر يوصون بغلي أجسام الفاكهة لمدة 20 دقيقة - فقط لاستخدام أكثر ملاءمة.
على الرغم من هذه التوصيات ، تعتبر القيمة الغذائية للفطر منخفضة. والسبب في ذلك هو المذاق والملمس المحددان ، وهو أدنى بكثير من معظم أنواع الفطر الكلاسيكي ، حيث ينقسم الجسم الثمرى إلى جذع وغطاء.
يتفق غالبية الذين أكلوا "قرون الغزلان" على أن الفطر يفضل نيئًا أو مسلوقًا أو مقليًا ، ولكن ليس لذيذًا جدًا عند تخليله.
ومع ذلك ، هناك أيضًا معجبين بثقافة mycoid. يستخدمون Box clavicorona كإضافة إلى الأطباق الأخرى - وبهذه الصفة يكون استخدام الفطر أكثر ما يبرره.
احتياطات السلامة عند التعامل مع الفطر غير المألوف
من الأفضل الذهاب إلى الفطر ، خاصة الغريبة منها ، مع أشخاص ذوي معرفة. سوف يعرضون لك الأشياء الصالحة للأكل ويحذرك من المشبوهة. في نفس الوقت ، سوف يشاركون الوصفات.
لا توجد قرون سامة مميتة بين الغزلان. يمكن أن يتسبب استخدام الرماريا الجميلة في حدوث اضطرابات معوية شديدة ، فالرماريا قاسية وخضراء اللون - قاسية ومريرة. يجب دراستها بشكل منفصل وعدم لمسها على الإطلاق.
في الكتاب الأحمر لروسيا ، لا توجد قرون موصوفة. من الصعب اعتبارها شيئًا محددًا "للصيد الهادئ" ، نظرًا لأنه غالبًا ما يكون من الصعب جمع سلة كاملة من الصغار الصالحين للأكل. ولكن إذا كنت قد أصابتك نبتة حقاً ، حتى ولو واحدة ، فعليك أن تأخذها. وجمشت كلافولين
في الوقت نفسه ، من الأفضل طيها بشكل منفصل ونقلها بعناية ، لأن جمالها - الأغصان - هش وسهل الكسر
بالنسبة لأولئك الذين حددوا لأنفسهم هدف الدراسة المستقلة للأبواق غير المألوفة ، فمن الممكن أن ينصحوا بأخذ ما لا يزيد عن نوع واحد من الفطر المميز ووضعهم في أكياس منفصلة (وإلا ، عندما تنفصل الفروع ، لا يمكنك معرفة أين). وبالفعل في المنزل ، بعد أن وضعت كل شيء بشكل منفصل ، ابدأ الدراسة من خلال الكتب المرجعية والمواقع الجديرة بالثقة. إذا كنت في شك ، يمكنك الاتصال بخبراء مواقع الفطر ، وتقديم صور عالية الجودة من جميع الزوايا وفي القسم.
الفطر الغريب في الغابة ، أو الفطر المرجاني - نصائح وحيل للمنزل والحديقة من.
طعم ولون
إذا كنت تتذوق الفطر ، يمكنك أن تشعر بطعمه القابض ، قليلاً "الفلفل". ينسب بعض العلماء Artomyces إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، لأنه عندما يكون صغيرًا ، يمكن غليه وتناوله. يُشار إلى أنواع أخرى على أنها "صالحة للأكل بشروط" - أي ، من الناحية النظرية ، يمكن تناول arthomyces crynociform ، ولكن يجب استيفاء شروط معينة لذلك ، حيث لا يمكن تناول الفطر القديم المتصلب حتى بعد الطهي الأولي. لا يزال البعض الآخر يصنفه على أنه غير صالح للأكل بسبب قوامه الصعب للغاية. في الوقت الحالي ، لا يوجد إجماع على صلاحية أو عدم صلاحية Arthomyces cryniformis. يتفق العلماء على رأي واحد - الفطر ليس سامًا ، على الرغم من أنه لا ينصح باستهلاكه بسبب طعمه غير اللطيف. تشتد مرارة الفطر فقط من الطهي.
تختلف ألوان هذه الفطر قليلاً ، لكنها متحدة بشيء واحد - لا توجد ألوان زاهية ، فالألوان ذات ألوان باهتة بشكل استثنائي. الفطر الأصفر الباهت ، الكريمي شائع ، لكن يمكن رؤية بعض الظلال الأخرى.
ينتشر
إن منطقة انتشار هذا الفطر المثير للاهتمام هي المنطقة المعتدلة بأكملها تقريبًا في نصف الكرة الشمالي ، أي المناطق ذات التناوب الواضح بين فصلي الشتاء والصيف والرطوبة الكافية. "ملفوف الفطر" هو نبات رخام ، أي أنه يتغذى على الأخشاب الميتة ، وينمو بنشاط على جذوع الأشجار المتساقطة التي قطعتها العاصفة أو الشيخوخة.
يوجد clavicorona في أمريكا الشمالية ، باستثناء ساحل كاليفورنيا. على الرغم من أن الأنواع بعيدة جغرافيًا عن بعضها البعض ، إلا أنها تهجين بنجاح كبير ، مما يشير إلى أصل الأنواع الشائعة.في الغالب ، يمكن العثور على فطر المرجان في الغابات المتساقطة ، ولا يوجد تقريبًا في الصنوبريات ، ربما بسبب الخشب الراتينج. من بين جميع السلالات ، يفضل الحور الرجراج.
الأنواع المماثلة
طبيعتنا مدهشة لدرجة أنه لا يسع المرء إلا أن يتساءل عن مدى تنوع الأنواع المختلفة من الكائنات الحية في هذا العالم. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع تختلف قليلاً ويمكن أن يكون من السهل جدًا الخلط بينها. Artomyces cryoniformis ليست استثناء ؛ لديها عدد كبير من الزملاء مماثلة.
يحتوي Artomyces على نظائر - فطر مشابه له ، مثل قرن الرماد ، وراماريا الدم الحمراء والعديد من الأنواع الأخرى ، والتي يمكن للناس غالبًا الخلط بينها. في الواقع ، مع وجود نفس الشكل تقريبًا ، تختلف بعض هذه الفطر ظاهريًا بشكل طفيف فقط في ظلال اللون من الفطر المفصلي ، وغالبًا ما تتزامن حتى أماكن نموها. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، يمكنك العثور على لحم مختلف تمامًا ، بالنظر عن كثب - يمكنك أن ترى أن شكل الغطاء مختلف قليلاً. من أجل رؤية بعض الاختلافات ، يجب أن تعرف جيدًا ميزات المفصل الرأسي.
صلاحية ووصف وصورة Artomyces pryniformis
يطلق علماء الفطريات أيضًا على الصندوق clavicorona Clavicorona prynate أو Artomyces piriformis (باللاتينية ، Clavicorona pyxidata أو Artomyces pyxidatus) ، ويُعرف عمومًا باسم "قرون".
يعتبر Artomyces porciformis فطرًا لطيفًا يشبه المرجان ، وهو شائع جدًا في بلدنا وفي العالم. يبدو وكأنه مستعمرة من الفطريات الفردية تنمو عموديًا ، على الرغم من أنها في الواقع جسم ثمر واحد. إنه مجرد متشعب للغاية. كل فرع يصل سمكه إلى 1 سم ، ويصل طوله إلى 3 سم ، ويعاد تشعبه ، ويشكل 4-6 عمليات ، ينتهي كل منها بأربعة أسنان تشكل تاجًا (ومن هنا الاسم اللاتيني الثاني للفطر). يختلف حجم أجسام الفاكهة في المفصل اختلافًا كبيرًا ، من صغير جدًا ، 4 × 2 سم ، إلى كبير ، 20 × 15 سم.
يتراوح لون أجسام الفاكهة من مائل للصفرة إلى اللون الأبيض والوردي والبني. "التيجان" هي نفس لون الجسم ، أو أغمق قليلاً. الساق مفقودة أو قصيرة جدًا.
يبدو أن الفطر هو فطر هش للغاية. ولكن هذا ليس هو الحال. لب الفطر أبيض ، فهو غير هش على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فهي مرنة وصعبة. الرائحة خفية للغاية ، ترابية. طعم اللب طريًا في البداية ، ثم يعطي طعمًا حادًا حارقًا ، وفقًا للكثيرين ، يذكرنا بالفلفل الأسود.
استمتع بـ Clavicorona Cryotus في الأماكن التي ينمو فيها:
وجود هذا النوع ، على الأقل في الوقت الحالي ، غير مهدد. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن العلماء واختصاصيي الطهي لا يمكنهم أن يقرروا بأي شكل من الأشكال ما إذا كان صالحًا للأكل. في الكتب المرجعية المختلفة ، يتم تصنيفها إلى فئات مختلفة ، من غير صالح للأكل (فقط بسبب صلابة اللب) إلى صالح للأكل. لا علاقة لهذا النوع من الفطر بالسموم ، على الرغم من وجود معلومات عن اضطرابات الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين تناولوا هذا الفطر الجميل. يميل معظم الباحثين إلى الصلاحية المشروطة لهذا الفطر - يمكن تناوله إذا تمت معالجته بطريقة محددة مسبقًا. بالمناسبة ، توجد في الأدبيات معلومات تفيد بأن الغليان يعزز حدة طعم Artomyces pryniformis. ولكن ، نظرًا لعدم وجود خلاف حول الأذواق ، فإن بعض الناس يحبون طعم clavicorona كثيرًا لدرجة أنهم يأتون بالسلطات معها.
صلاحية ووصف وصورة Artomyces pryniformis
يطلق علماء الفطريات أيضًا على الصندوق clavicorona Clavicorona prynate أو Artomyces piriformis (باللاتينية ، Clavicorona pyxidata أو Artomyces pyxidatus) ، ويُعرف عمومًا باسم "قرون".
يعتبر Artomyces porciformis فطرًا لطيفًا يشبه المرجان ، وهو شائع جدًا في بلدنا وفي العالم. يبدو وكأنه مستعمرة من الفطريات الفردية تنمو عموديًا ، على الرغم من أنها في الواقع جسم ثمر واحد. إنه مجرد متشعب للغاية. كل فرع يصل سمكه إلى 1 سم ، ويصل طوله إلى 3 سم ، ويعاد تشعبه ، ويشكل 4-6 عمليات ، ينتهي كل منها بأربعة أسنان تشكل تاجًا (ومن هنا الاسم اللاتيني الثاني للفطر). يختلف حجم أجسام الفاكهة في المفصل اختلافًا كبيرًا ، من صغير جدًا ، 4 × 2 سم ، إلى كبير ، 20 × 15 سم.
يتراوح لون أجسام الفاكهة من مائل للصفرة إلى اللون الأبيض والوردي والبني. "التيجان" هي نفس لون الجسم ، أو أغمق قليلاً. الساق مفقودة أو قصيرة جدًا.
يبدو أن الفطر هو فطر هش للغاية. ولكن هذا ليس هو الحال. لب الفطر أبيض ، فهو غير هش على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فهي مرنة وصعبة. الرائحة خفية للغاية ، ترابية. طعم اللب طريًا في البداية ، ثم يعطي طعمًا حادًا حارقًا ، وفقًا للكثيرين ، يذكرنا بالفلفل الأسود.
استمتع بـ Clavicorona Cryotus في الأماكن التي ينمو فيها:
وجود هذا النوع ، على الأقل في الوقت الحالي ، غير مهدد. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن العلماء واختصاصيي الطهي لا يمكنهم أن يقرروا بأي شكل من الأشكال ما إذا كان صالحًا للأكل. في الكتب المرجعية المختلفة ، يتم تصنيفها إلى فئات مختلفة ، من غير صالح للأكل (فقط بسبب صلابة اللب) إلى صالح للأكل. لا علاقة لهذا النوع من الفطر بالسموم ، على الرغم من وجود معلومات عن اضطرابات الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين تناولوا هذا الفطر الجميل.يميل معظم الباحثين إلى الصلاحية المشروطة لهذا الفطر - يمكن تناوله إذا تمت معالجته بطريقة محددة مسبقًا. بالمناسبة ، توجد في الأدبيات معلومات تفيد بأن الغليان يعزز حدة طعم Artomyces pryniformis. ولكن ، نظرًا لعدم وجود خلاف حول الأذواق ، فإن بعض الناس يحبون طعم clavicorona كثيرًا لدرجة أنهم يأتون بالسلطات معها.
احتياطات السلامة عند التعامل مع الفطر غير المألوف
من الأفضل الذهاب إلى الفطر ، خاصة الغريبة منها ، مع أشخاص ذوي معرفة. سوف يعرضون لك الأشياء الصالحة للأكل ويحذرك من المشبوهة. في نفس الوقت ، سوف يشاركون الوصفات.
لا توجد قرون سامة مميتة بين الغزلان. يمكن أن يتسبب استخدام الرماريا الجميلة في حدوث اضطرابات معوية شديدة ، فالرماريا قاسية وخضراء اللون - قاسية ومريرة. يجب دراستها بشكل منفصل وعدم لمسها على الإطلاق.
في الكتاب الأحمر لروسيا ، لا توجد قرون موصوفة. من الصعب اعتبارها شيئًا محددًا "للصيد الهادئ" ، نظرًا لأنه غالبًا ما يكون من الصعب جمع سلة كاملة من الصغار الصالحين للأكل. ولكن إذا كنت قد أصابتك نبتة حقاً ، حتى ولو واحدة ، فعليك أن تأخذها. وجمشت كلافولين
في الوقت نفسه ، من الأفضل طيها بشكل منفصل ونقلها بعناية ، لأن جمالها - الأغصان - هش وسهل الكسر
بالنسبة لأولئك الذين حددوا لأنفسهم هدف الدراسة المستقلة للأبواق غير المألوفة ، فمن الممكن أن ينصحوا بأخذ ما لا يزيد عن نوع واحد من الفطر المميز ووضعهم في أكياس منفصلة (وإلا ، عندما تنفصل الفروع ، لا يمكنك معرفة أين). وبالفعل في المنزل ، بعد أن وضعت كل شيء بشكل منفصل ، ابدأ الدراسة من خلال الكتب المرجعية والمواقع الجديرة بالثقة. إذا كنت في شك ، يمكنك الاتصال بخبراء مواقع الفطر ، وتقديم صور عالية الجودة من جميع الزوايا وفي القسم.
راماريا مذهلة
على الشجرة الفاسدة ، التي ليس من اللطيف النظر إليها ، يجد المرء شعابًا مرجانية جميلة بشكل مثير للدهشة - هشة وجذابة. يبدو من غير المناسب تماما على هؤلاء الفاسدين. يتم تذكر كلمات آنا أخماتوفا على الفور: "لو عرفت من القمامة التي ينمو الشعر دون أن تدري الخزي!"
راماريا ذهبي
يولد الجمال من التراب ، الحي من الأموات ، هش من الجسد. ولكن إذا استطعت الاستغناء عن الشعر والفلسفة ونظرت إلى هذه المعجزة من وجهة نظر الطهي ، يمكنك أن ترى فطرًا لذيذًا صالحًا للأكل ، يُطلق عليه شعبياً المرجان الأصفر أو ملفوف الفطر أو قرون الغزلان ، وفي العلم - الرمارية الذهبية.
إذا صادفت فطرًا صغيرًا من اللون الذهبي ، فيمكنك وضعه بأمان في السلة: في ماء مالح ، وفي الحساء ، وكمحمص - فطر لذيذ جدًا. بدا لي "الجذع" الرئيسي لفطر صغير (أبيض) بعد الغليان حلوًا.
كلما كان الفطر أقدم ، كلما احتوى على مرارة أكثر. بدءا من الأغصان. ولعل هذا هو سبب وجود إشارات إلى الصلاحية المشروطة لهذا الفطر والحاجة إلى غليانه مع تصريف الماء.
يمكن أن يزن فطر متعدد الفروع ينمو من قاعدة واحدة أكثر من 2 كجم. ومع ذلك ، لم أجد أكثر من 0.5 كجم. ولكن غالبًا ما يوجد الفطر في أكوام. مع تقدم العمر ، تصبح مرة ، "مطاطية" وغير صالحة للأكل.
يشار إلى العمر من خلال تغيير اللون في لوحة واسعة إلى حد ما: من الرمادي إلى الأصفر إلى البني البرتقالي. يمكن العثور على إما الرامارية الذهبية أو الرامارية الصفراء في جميع أنحاء منطقة الغابات. يمكن فقط لأخصائيي الفطريات رؤية الفرق. وحتى ذلك الحين تحت المجهر.
راماريا الذهبية (Ramaria aurea). تاتيانا نيكولينا
راماريا جميلة
في السعي وراء القرون الصالحة للأكل ، يمكن أن تقع تحت الذراع بشكل خبيث رمان جميل ، أكثر جاذبية ، وأكثر ندرة ، ولكنه غير صالح للأكل بسبب المرارة والعواقب المعدية المعوية غير السارة.
لها نغمات وردية ، والقاعدة والأغصان والفروع في الأطراف ملونة بشكل مختلف. نوع من نهج التصميم مع تلميح لالتقاط صورة. جمال ساحر. يتحول إلى اللون الوردي عند ملامسته. من الأفضل عدم التمزق ، ولكن قصر نفسك على الشعور والتصوير.
راماريا عادي
أبسط رماريا تسمى ببساطة عادية. بالمقارنة مع سابقاتها ، إنها حقًا أبسط.لكنها توجد في المنطقة المعتدلة في كثير من الأحيان بشكل رئيسي على القمامة الصنوبرية وهي وفيرة للغاية. في بعض الأحيان ، لا يقتصر الأمر على الأسرة فحسب ، بل يشمل الشتات بأكمله.
علاوة على ذلك ، ينمو ، في بعض الأحيان ، على شكل جديلة ، أو في قوس ، أو في صف ، أو "حلقة ساحرة" كاملة. يشتغل في الهندسة.
من الصعب الخلط بينه وبين الفطر الآخر ، فروعه مستقيمة ، دون أي زخرفة في الأطراف. واللون من الجذر إلى التاج هو نفسه ، ولا يتغير عند التلف.
من الضروري جمع العينات الصغيرة. لإزالة المرارة ، تنقع لمدة يوم مع تغيير الماء مرتين أو تغلي ، قم بتصريف الماء. تتراكم المرارة ، مثل القرون ذات القرون الذهبية والصفراء ، مع تقدم العمر ، ولكن على عكسهم ، هناك مرارة البداية.
راماريا uviform
ولكن ليس كل شيء تعسفيًا للغاية مع إمكانية تناول الطعام في عائلة الرامارية ، فهناك أيضًا ممثلون يتمتعون بخصائص طهي متميزة ، على سبيل المثال ، ramaria uviform.
أيضا جميلة جدا ، مع الأغصان ذات اللون الوردي. فقط الأغصان أقصر وأثخن ولها قاعدة ضخمة جدًا. نوع من الكعك. هيكل الأغصان مشابه للقرنبيط. رائحة طيبة وطعم لطيف ، لا داعي للمعاناة من النقع والغليان الأولي ، يمكنك القلي أو الطهي على الفور دون تصريف الماء.
صالح للأكل ، في حين أن الفروع ذات لون أحمر وردي ، يشير اللون البني إلى بداية الشيخوخة غير الصالحة للأكل.
لسوء الحظ ، إنه أقل شيوعًا ، يحب الدفء (سواء من حيث الدرجات أو من حيث المناطق) ، فرداني - لا يكبر في أسر كبيرة.
راماريا uviform (Ramaria botrytis). مايكل وود
راماريا جميلة (Ramaria formosa). بانكوفر
راماريا ستيريكا. ويكيغريب
الرمارية غير الصالحة للأكل
لا يزال هناك ممثلون غير صالحين للأكل في هذه العائلة ، لكنهم يستحقون الاهتمام والتصوير: الراماريا صلبة ونحيلة ومستقيمة ، ولها فروع نمو متوازية وتتحول إلى اللون الأحمر / البني عند الضغط عليها. في البداية مر.
Ramaria أخضر مغرة في ظلال الجير في الشباب ، أزرق / أخضر سريعًا عند تلفه. نادرا ما توجد ، وخاصة في الغابات الصنوبرية على القمامة. مرارة - مر.
هذا الفطر ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليس رماريا بشكل خاص. في البداية ، نُسب الفطر إلى جنس Clavaria ، ثم إلى Ramaria ، والآن يُطلق عليه اسم Theoklavulina fir. مقلاع يمشي عبر الأقسام.
تنوب Feoklavulina ، أو Ramaria أخضر مغرة (Phaeoclavulina abietina). H. Krisp
