كلافولينا كورال

وصفات الطبخ

ليس للفطر المرجاني طعم واضح ، لكنه في نفس الوقت له بنية رقيقة ومرنة ومقرمشة. يتم تحضير الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة الحارة والمالحة والحلويات من الثلج ويمكن تتبيلها وقليها وغير ذلك الكثير.

المعالجة الأولية

الثلج ليس له أرجل ولا غطاء ، لذا لا داعي لتنظيفه. من الضروري فقط إزالة بقايا حطام الغابات بعناية من السطح وإزالة الجذور. قبل تتبيل أو تحضير أطباق أخرى ، لا يحتاج فطر المرجان إلى الغليان ، فهو مطهو على البخار. تحتاج إلى وضع أجسام الفاكهة في وعاء عميق وسكب الماء المغلي عليها وتغطيتها وتترك لمدة 10 دقائق.

يعتمد التحضير الإضافي على الوصفة: لتحضير الحلويات والوجبات الخفيفة ، يتم نقع التريميلا لمدة 30 إلى 40 دقيقة. للتتبيل أو المخلل ، يُطهى على البخار لمدة 10 دقائق للحفاظ على الهيكل المقرمش للفطر.

فطر المرجان الكوري

حاول صنع وجبة خفيفة قشعريرة لذيذة ولذيذة. في هذه الحالة ، يمكنك استبدال الملح بصلصة الصويا لإضفاء نكهة شرقية أكثر على الطبق.

مكونات:

• تريميلا جافة - 4 قطع. (100 جرام)؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• قليل من الفلفل الأحمر
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• توابل الجزر على الطريقة الكورية - حسب الرغبة ؛
• ملح فلفل.

فطر المرجان الكوري - الوصفة:

1. ضع رجفة جافة في وعاء عميق ، وصب الماء المغلي عليها بحيث تغطي أجسام الثمار تمامًا.
2. يضاف الملح ويضاف السكر حسب الرغبة ويترك لمدة نصف ساعة.
3. أخرج الفطر واشطفه من الرمال.
4. يُضاف التوابل ويُحرَّك ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.

سلطة الدجاج

يطلق بعض ربات البيوت على هذا الطبق اسم "الشعاب المرجانية مع الأسقلوب" ، ويرجع ذلك إلى وجود الفطر المرجاني في المقبلات ، والذي يتناسب بشكل جيد مع الدجاج المدخن ، والفلفل الحلو. قم بإعداد هذه المكافأة وفاجئ أحبائك وضيوفك!

مكونات الطبخ:

• أرجل مدخنة - 3 قطع ؛
• مخلل تريميلا - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• شبت - 40 جم ؛
• مايونيز - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

سلطة فطر المرجان والدجاج:

1. افصلي لحم الدجاج عن العظام وقطعيه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
2. يجب عصر الفطر المخلل قليلًا وتقطيعه وإضافته إلى الدجاج.
3. بذور الفلفل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الثوم والشبت ونمزجهما معًا.
5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويتبل بالمايونيز. الطبق جاهز.

حقائق مثيرة للاهتمام

الفطر ينتمي الى عائلة مرتجفة وكل اقاربها يرتجفون ايضا. على سبيل المثال ، القنفذ الجيلاتيني الكاذب والفطر الآخر.

ومع ذلك ، بسبب مظهره الغريب ، لا يستخدم كالوسيرا في الطعام ، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على خصائص طبية جيدة جدًا.

ينتشر الفطر في مطبخ بلغاريا وفرنسا. ومع ذلك ، تستخدمه بلغاريا كمكون قياسي ، مثل التوابل أو الزخرفة. لكن في فرنسا ، يعد هذا اكتشافًا حقيقيًا ، وهو أيضًا إضافة رائعة للأطباق.

يُقلى الفطر في العجين ويُخبز باللحم والخضروات. على الرغم من حقيقة أنه ليس له طعم ورائحة عمليًا ، إلا أنه يضيف بعض الذوق الذي لا يقدره إلا أكثر الذواقة الحقيقيين.

الفرق بين صمغ الكالوتسيرا

Kalocera sticky ليس الممثل الوحيد لجنس Kalocera. هناك العديد من أسماء الفطر الأخرى التي قد تخلط بينها وبين القرون.

كالوسيرا القرنية

فطر آخر صالح للأكل. يختلف جسمها الثمرى إلى حد ما عن القرون. لها شكل متفرع ، وارتفاعها صغير جدًا ، لا يتجاوز سم ونصف سم ، وسمكها ضئيل أيضًا ، حوالي 0.5 مم. تنمو أجسام الفاكهة بمفردها وتنمو معًا في كتلة واحدة في القاعدة ذاتها. ومع ذلك ، لم يلاحظ أي فرع. أما لون الجسم الثمرى بكامله فهو ذو صبغة صفراء.في الوقت نفسه ، في العينات القديمة ، يتلاشى بشكل ملحوظ ، ويصل إلى درجة اللون البرتقالي القذر. الاتساق نفسه مطاط للغاية.

هذا الفطر شائع جدًا أيضًا. يحب نشارة الخشب الرطبة الفاسدة وجذوع الأشجار والأوراق وأيضًا لا يحب الصنوبريات.

وقت الاثمار من يوليو نفسه وحتى نوفمبر

كلافولينا بيضاء

نوع آخر من الفطر يمكن الخلط بينه وبين الكالوسيرا.

جسم الكلافولين نفسه مائي وله شكل ترقوة وأحيانًا بيضاوي الشكل. القرص نفسه له صبغة برتقالية زاهية ، وغالبًا ما تكون صفراء. يرتفع قليلاً فوق الأرض ، حوالي 3 سم ، والساق نفسها ذات لون أصفر باهت أو حتى أبيض. في بعض الأحيان يضيء من خلال. نحيف جدا ، تقريبا مستقيم.

تم العثور على الجراثيم في اللحوم البيضاء تحت الغطاء. يحتوي الفطر على ما يقرب من 8 جراثيم.

ليست شائعة جدًا ، ولكن يمكن العثور عليها بسهولة في الغابات المتساقطة الأوراق ، وسط روسيا.

كلافولينا كورال

فطر آخر يشبه الشعاب المرجانية على الأرض. يمكن أن يصل ارتفاع جسم الثمرة إلى 6 سم ، ويبلغ ارتفاع قاعدتها 1 سم فقط ، وينقسم جسم الفطر نفسه إلى العديد من الأغصان السميكة ، والتي تنقسم إلى أسنان رفيعة جدًا عند الأطراف. الطلاء أبيض ، مغرة ، وأحيانًا رمادي. أقل شيوعًا هو الأسود أو الرمادي الداكن.

على الرغم من حقيقة أن Kalocera مختلفة تمامًا في ظلالها الصفراء والبرتقالية الزاهية ، إلا أن بعض جامعي الفطر لا يزالون يخلطون بينهم بسبب الشكل المماثل. نتيجة لذلك ، هذان نوعان مختلفان تمامًا من الفطر.

هذا الفطر صالح للأكل ، ولكن نادرًا ما يتم حصاده. قد يساعد أيضًا في محاربة السرطان

كلافولينا الرماد الرمادي

في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون كلافولين الرماد الرمادي محيرًا. جسم الثمرة أيضًا له طابع شبيه بالشعاب المرجانية. يصل ارتفاعها إلى 11 سم ، وتتفرع بقوة من القاعدة. يمكن أن تكون البراعم ناعمة أو مجعدة حسب عمرها. لبها ليفي وهش للغاية. لا طعم ولا رائحة.

الفطر صالح للأكل ، لكن نادرًا ما يتم حصاده.

وهو يختلف عن الكالوسيرا في اللون وأيضًا في مكان التوزيع. Klavulina يحب المناطق الجنوبية من البلاد.

قواعد وأماكن التجميع

المنطقة التي يمكن العثور عليها هي الغابات المختلطة والصنوبرية. تنمو في أماكن ذات رطوبة عالية ، وغالبًا ما لا تكون على التربة ، ولكن على جذوع الأشجار والخشب المتعفنة ، وتوجد على أغصان الأشجار المتساقطة الأوراق (الزيزفون ، البتولا ، الحور الرجراج). يمكنهم النمو في مجموعات وفردية.

ملحوظة!

عند جمعها ، يجب أن تتذكر أنه لا يمكنك تدمير نظام الجذر.

من أجل التجميع الآمن ، والذي لن يؤدي إلى انخفاض عدد السكان ، من الضروري قطع الجزء الجوي فقط بسكين ، دون لمس الجذور أو سحبها من الأرض. يفضل الخروج إلى الغابة لهم في الساعات الأولى من اليوم قبل أن يسخنوا في الشمس. بمجرد حصادها ، يجب معالجتها وطهيها في أسرع وقت ممكن.

لا تجمع العينات القديمة والمظلمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان الصيف ممطرًا ، فلا ينصح بجمعها وتجفيفها: ستفقد مذاقها وتطلق السموم.

صفات الذوق

كما لوحظ ، الجمشت clavulina هو فطر صالح للأكل ، لكن مذاقه منخفض ، وينتمي إلى الفئة الرابعة. يستخدم هذا الفطر مسلوقًا ، ويمكن أيضًا تجفيفه ، لكن لا ينبغي قليه ، لأنه عندما يتم قليه ، يكتسب طعمًا محددًا.

في بلدنا ، لا يُعرف هذا الفطر إلا قليلاً ، ولكن في ألمانيا وجمهورية التشيك وبولندا ، تعتبر المقلاع جيدة في الطهي ، وتستخدم لصنع توابل لذيذة للحساء. كلافولينا جمشت مطهي جيدًا مع البطاطس. يمكن استخدام مسحوق الفطر هذا كتوابل لتوابل الطبق.

فطر آخر من هذا الجنس

Clavulina coralloides هو أيضًا فطر صالح للأكل من الفئة 4. لحمها هش أبيض. الفطر على شكل مرجاني ، أبيض أو أصفر فاتح اللون. توجد أسقلوب مهدب في قمم الفروع. في الجزء السفلي من الجسم الثمر ، تنمو الفروع معًا. الجراثيم بيضاء. مشط Clavulina يؤتي ثماره من يونيو إلى أكتوبر.

الأيل جميل في الارتفاع ، ويمكن أن يصل إلى 20 سم ، ويمكن أن يكون القطر هو نفسه. هناك ثلاثة ألوان في لون الفطر - الأصفر والوردي والأبيض.

إن ساق المقلاع الجميل قصيرة ، وفي نفس الوقت ضخمة وكثيفة إلى حد ما. في البداية كان لونه وردي فاتح ، لكنه يتحول إلى اللون الأبيض مع تقدم العمر.

القرون الجميلة لها عمليات متفرعة رفيعة ، في الأسفل تكون بيضاء - صفراء ، في الأعلى باللون الأصفر والوردي ، والنهايات صفراء. العينات القديمة موحدة اللون البني والبني. عند الضغط على اللب ، يتحول إلى اللون الأحمر. ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق. قرنية جميلة - فطر سام يسبب اضطراب الجهاز الهضمي ، طعمه مر قليلاً. العينات القديمة تشبه القرون ذات القرون البنية والمصفرة ، لذا يجب أن تحرص على عدم الخلط بينها.

يصل ارتفاع Clavulinopsis fawn أو fawn stagger إلى 3-6 سم ، بحد أقصى 10 سم ، ويتراوح القطر من 0.1 إلى 0.5 سم.

يمتد جسم الثمر إلى أسفل إلى ساق قصير. الشكل أسطواني ، غير متفرع ، ذو قمة حادة ، والتي تصبح فيما بعد منفرجة. سطح الجسم الثمرى باهت أو أصفر أو أصفر داكن. مسحوق أبيض سبور.

اللب هش ، إسفنجي ، عديم الرائحة. تنمو الخنافس القرنية المزيفة من أغسطس إلى سبتمبر في الغابات المختلطة الخفيفة. يمكن أن تنمو على التربة والطحالب وحطام الأشجار. هذا الفطر نادر.

كلافولينا مرجان ، أو مشط كلافولينا ، أو مشط مقرن. غالبًا ما يكون ارتفاع الجسم الثمرى 3-5 سنتيمترات ، لكن يمكن أن يصل إلى 10 سنتيمترات. الشكل كثيف ، متفرع مع فروع حادة ، والقمم تشبه المشط. اللون أبيض أو قشدي ، وفي حالات نادرة يكون مصفر.

كيس بوغ أبيض. اللب خفيف ، هش ، بدون رائحة واضحة بطعم مر. مشط Clavulina شائع في الغابات المختلطة والصنوبرية. ينمو هذا الفطر مع من يوليو إلى أكتوبر... اختاروا التربة والعشب والقمامة كركيزة. يمكن أن يجتمعوا منفردين ، في مجموعات أو في مجموعات.

الخصائص الطبية

يقدر الروس والمقيمون في رابطة الدول المستقلة وممثلو دول أوروبا والولايات المتحدة الارتعاش ، ليس فقط لخصائصه الصالحة للأكل ، ولكن أيضًا لخصائصه الطبية. يحتوي هذا الفطر على مادة مفيدة للغاية ، وهي عديد السكاريد النشط بيولوجيًا. هو - هي جلوكورونوكسيلومانان.

درس العلماء عديد السكاريد هذا لفترة طويلة جدًا قبل التوصل إلى الاستنتاجات التالية. لديها عدد من الفوائد والوظائف الصحية. على سبيل المثال ، فهو يحفز جهاز المناعة ، وله وظيفة واقية من الإشعاع ، ومضاد للالتهابات ومضاد لمرض السكر ، وله أيضًا نشاط مضاد للحساسية. أيضًا ، قد تشارك هذه الفطريات المعينة في حماية الكبد من مرض خطير مثل التهاب الكبد B.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على مستخلص الإيثانول الواضح. توجد بشكل رئيسي في أجسام الفاكهة الطازجة ، ولكنها تختفي بالفعل في أجسام الفواكه المجففة. يؤثر على نمو الخلايا السرطانية. إذا بدأت في تناول الفطر في وقت مبكر من تطور المرض ، فيمكن تجنب الموت. وهذا يعني أنه يمنع الإصابة بسرطان الرئة وكذلك الأمراض الخطيرة مثل سرطان عنق الرحم.

يساعد مستخلص الإيثانول على زيادة إنتاج الإنترفيرون في الجسم ، وتحسين المناعة ، وتعزيز تأثير العلاج الكيميائي الذي يتم إجراؤه.

في الصين ، بناءً على الرعاش البرتقالي ، تم بالفعل إنتاج العديد من الأدوية الجيدة والفعالة واختبارها وحصولها على براءة اختراع رسميًا ، والتي تركز بشكل رئيسي على التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأورام. كما أن الأدوية التي تحتوي على مكونات من الرعاش تساعد في تنظيم ضغط الدم داخل الجسم.

تحتوي أجسام الفاكهة في الرعشات نفسها على أحماض أمينية لا غنى عنها لعمل الجسم بشكل سليم. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب.

اتضح أن الفطر دواء ثمين للغاية ويستحق تناوله على الأقل حتى تملأ جسمك بالمواد المفيدة.

من أجل إنتاج الفطر للأغراض الطبية ، تستخدم الصين طريقة الجذور العميقة بشكل خاص.منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذا الفطر كعامل ترميمي ومقوي ، وكان الفطر يؤكل نيئًا ، ويتحول إلى عصيدة ، ويجفف ويتحول إلى مسحوق. أثبتت أنها ممتازة في مكافحة أمراض الرئة والشلل والتهاب الشعب الهوائية.

قطرات من الرعاش حالت بشكل جيد دون تطور التهاب العين ، وعملت أيضًا كمهدئ.

تم استخدام الرعشة للعلاج ليس فقط في الدول الآسيوية ، ولكن أيضًا في إنجلترا. على سبيل المثال ، مع أجسام الفاكهة المبتلة حديثًا ، قاموا بفرك أماكن التلف ، حيث تشكلت الأنسجة. وبالتالي ، منعوا تطور الأمراض وأظهروا تأثيرًا شافيًا. أيضا ، أظهر الارتعاش نفسه بشكل جيد في مكافحة القرحة التي تظهر على الجلد.

كما تم استخدام الفطر على نطاق واسع في البلقان. على سبيل المثال ، يوجد في بلغاريا وصفة شعبية واحدة مجربة لا تزال مستخدمة حتى اليوم.

1. تحتاج إلى أن تأخذ من 6 إلى 10 غرام من الرعشة المجففة.
2. أضف 30 إلى 50 جم من الفطر الطازج.
3. يجب سكب كل هذا بالماء البارد وإشعال النار فيه.
4. تحتاج إلى طهي الخليط على نار خفيفة حتى يتحول الفطر والماء إلى حالة من القشدة الحامضة أو يتحولان إلى عجينة.
5. في نهاية الطهي ، أضف ملعقة واحدة جديدة من العسل إلى السائل الناتج.

يجب شرب هذا المرق قبل النوم ، ومدة العلاج من 7 إلى 10 أيام. يساعد هذا العلاج بسرعة في علاج الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد والربو والإنفلونزا والسارس وغيرها من المظاهر غير المرغوب فيها.

الخصائص الإيجابية المهمة للفطر

محتواه من السعرات الحرارية منخفض - حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لكن فطر الثلج مغذي للغاية: فهو يحتوي على الألياف الغذائية (70٪) ، وكذلك البروتينات والكربوهيدرات. الألياف الغذائية غائبة فيه. يحتوي الفطر على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والفيتامينات (على سبيل المثال ، فيتامين د) والمعادن. كل هذا مفيد للغاية وضروري للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. هذا هو السبب في أن شعوب الصين تستخدم هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة في الطب التقليدي في علاج ارتفاع ضغط الدم والسل ونزلات البرد المختلفة. في عصرنا ، أكد العلماء الإسرائيليون من خلال أبحاثهم فوائد المنتج. كما كشفوا عن الأثر المفيد للفطر في الحماية من الإشعاع المؤين وتقوية الجهاز التنفسي. يحسن عيش الغراب المرجاني العمليات المكونة للدم ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية ، ويحمي خلايا الكبد من التأثيرات السامة ، ويقلل من الاضطرابات العصبية ، وكذلك يحسن وظائف المخ ويمنع تطور أنواع مختلفة من الأورام. يوجد تفسير لهذه المجموعة الواسعة من الصفات الإيجابية للفطر: فهو يحتوي على أنواع خاصة من السكريات التي ينصح الأطباء بتناولها في حالة نقص المناعة والشيخوخة المبكرة وأثناء الإجهاد. تمنع هذه الجليكوجينات تآكل وتمزق أنظمة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. يعتقد العديد من الأطباء أن استخدام مثل هذا الفطر مفيد للغاية للمدخنين. فطر المرجان غني بفيتامين د ، لذلك فهو يساعد على تجديد شباب الجلد ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين الدورة الدموية في الخلايا.

التصنيف

المرادفات

• كلافاريا ألبا بيرس. ، 1822 ، اسم. سوبر فل.
• كلافاريا كورالويدس L. ، 1753 مناسبة
• كلافاريا كورالويدس فار. ألبا بول ، 1791
• كلافاريا كورالويدس فار. ايليجانس (بولتون) بيرتون ، ١٨٢١
• كلافاريا كورالويدس فار. لابا بي كارست ، 1882
• كلافاريا كورالويدس فار. ثور لوتيا ، 1791
• كلافاريا كورالويدس-سينيريا الثور. 1788 ، الاسمية. إنفال.
• Clavaria cristata (Holmsk.) Pers. ، 1801
• كلافاريا كريستاتا فار. ممر غامبيغوا ، 1885
• كلافاريا كريستاتا فار. cinerascens Sacc. ، 1879
• كلافاريا كريستاتا فار. كورتا جونغ ، ١٨٣٠
• كلافاريا كريستاتا فار. فالاكس الاب 1821
• كلافاريا كريستاتا فار. fimbriata (بيرس) الاب ، 1821
• كلافاريا كريستاتا فار. فليكسوسا جونغ ، 1830
• كلافاريا كريستاتا فار. طفيفة بات ، 1884
• كلافاريا كريستاتا فار. نيفيا بيرس ، 1801
• كلافاريا كريستاتا فار. فولغاريس ألب. & شوين ، 1805
• كلافاريا ايليجانس بولتون ، 1790
• كلافاريا فيمبرياتا بيرس ، 1794
• الأب كلافاريا هولمسكجولديانا ، 1818
• كلافاريا روجوزا فار. ايليجانس (بولتون) بيرس ، 1801
• Clavulina cristata (Holmsk.) J. Schröt. ، 1888
• كلافولينا كريستاتا و. ذو لونين دونك ، 1933
• كلافولينا كريستاتا و. subcinerea دونك ، 1933
• Clavulina cristata subsp. ركن سينراسينس ، 1950
• Clavulina cristata subsp. ركن كورالويدس (L.) ، 1950
• Clavulina cristata subsp. ركن eucristata ، 1950 ، nom. سوبر فل.
• كلافولينا كريستاتا فار. ذو لونين (دونك) سيتو ، 1987
• كلافولينا كريستاتا فار. برونولا ك.س ثيند وأناند ، 1956
• كلافولينا كريستاتا فار. ركن إنكارناتا ، 1950
• كلافولينا كريستاتا فار. لابا بي كارست ، 1882
• كلافولينا كريستاتا فار. ركن سوبروغوسا ، 1950
• كلافولينا كريستاتا فار. zealandica R. H. Petersen، 1988
• كلافولينا إنكارناتا (ركن) أولارياغا ، 2013
• Ramaria alba (Bull.) Quél. ، 1894
• Ramaria coralloides (L.) Holmsk. ، 1790
• Ramaria cristata Holmsk .1790
• Stichoramaria cristata (Holmsk.) Ulbr. ، 1928

فطر مجفف

يمكن تجفيف الفطر الجيلاتيني ، بينما يُحظر تمامًا غسل أو نقع أجسام الفاكهة.يجب تنظيف الرعشة بعناية من الحطام ، ومسحها بمنشفة ورقية ، ثم تقطيعها إلى شرائح نصف سنتيمتر. توضع قطع من أجسام الفاكهة على صفيحة خبز ، مبطنة مسبقًا بورق ، وتُرسل لتجف في فرن مُسخن مسبقًا إلى 45 درجة. يتم التحقق من جاهزية الفطر على النحو التالي: ارفع الفطر بشوكة ، إذا انفصل بسهولة عن صفيحة الخبز ، فيمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 70 ، وتجفيفه أكثر مع فتح باب الخزانة.

تخليل

غالبًا ما يستخدم الفطر المرجاني المخلل كعنصر في السلطات والمقبلات ويؤكل كطبق منفصل. يمكن تناول المخلل المطبوخ في وقت مبكر بعد 12 ساعة من التحضير.

مكونات ماء مالح:

• الهزات - 500 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح - 30 جم ؛
• خل - 50 مل ؛
• الفلفل الأسود - 8 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

وصفة مخلل فطر المرجان:

1. يقشر البصل ويقطع إلى قطعتين ثم يقطع إلى حلقات.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. نضع البصل والثوم والتوابل والخل والزيت في لتر برطمان.
4. صب الماء المغلي فوقها.
5. ضع الفطر الجاف وأوراق الغار في وعاء.
6. أغلق البرطمان بغطاء ورج جيدًا.
7. اتركي التريميلا منقوعة لمدة ساعة ، ثم ضعي الحاوية في الثلاجة.

طريقة التخزين

يمكنك شراء الفطر المرجاني المجفف من المتاجر التي تقدم بهارات صينية. من الأفضل تخزين التريميلا في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ، مثل الرف السفلي في الثلاجة.

أين تنمو ، في أي غابات وكيف يتم جمعها

موطن هذه الفطريات الغريبة هو الغابات المتساقطة والمختلطة. غالبًا ما يتعايشون في تعايش مع البتولا والزان والصنوبر. في كثير من الأحيان - مع الزيزفون والألدر. تعيش بعض الأنواع ، مثل قنفذ جبال الألب ، في الغابات الصنوبرية. تزدهر هذه الأنواع بشكل أفضل على خشب التنوب أو التنوب أو الأرز أو الصنوبر. يختار المرجان جذوع الأشجار القديمة المتساقطة كتربة لأنفسهم.

الموطن التقليدي للشعاب المرجانية في الغابات هو الشرق الأقصى والقوقاز وسيبيريا وجزر الأورال. تم العثور عليها بأعداد صغيرة في إقليم كراسنودار. ولكن في أستراليا وجزر المحيط الهادئ ، وكذلك في بعض مناطق أمريكا الوسطى ، ينمو عيش الغراب المرجاني على مدار السنة.

في خطوط العرض الروسية ، يكون وقت الإثمار من يوليو إلى سبتمبر. إذا سمحت الظروف الجوية ، يمكن أن يستمر موسم الفطر حتى منتصف أكتوبر.

عيش الغراب المرجاني الصالح للأكل

القرون ، أو القرون ، الصولجانات ، الفطر المرجاني هي واحدة من 3 عائلات ينتمي إليها جنس راماريا. تبدو بعض القرون مثل آفات الدبوس (من هنا اسمها الروسي) ، بطول الأصابع وسمكها يصل إلى 4 مم ، والبعض الآخر ينمو في الأدغال ، والبعض الآخر يشكل كتلًا ونموًا ، من القبضة إلى حجم اليقطين ومشابه للشعاب المرجانية ، ورأس القرنبيط ، وما إلى ذلك. تؤكل مثل أنواع الفطر الأخرى.

ممثلو مملكة الفطر الصالحون للأكل ، على غرار الشعاب المرجانية:

1. ذوات الحوافر ذات القرون (Ramaria botrytis). ينتمي إلى عائلة جومفوفي. ينمو من أغسطس إلى سبتمبر ، منفردا أو في مجموعات في الغابات المتساقطة والمختلطة ، وخاصة بالقرب من خشب الزان. نادر جدا. فروع شعاع البوق ذوات الحوافر سميكة ، مستدقة إلى الأعلى ، مقطوعة في النهايات. في سن مبكرة ، تصبح الأغصان حمراء في البداية ، ثم مع تقدم العمر تصبح بنية جلدية. الساق كثيفة ، بيضاء ، ضخمة. اللب أصفر مبيض ، هش ، له رائحة وطعم لطيف. الفطر صالح للأكل في سن مبكرة ، يحتاج إلى غليان أولي.
2. كلافولينا كريستاتا (كلافولينا كريستاتا). ينتمي إلى عائلة Klavulinov. ينمو الثمار من منتصف يوليو إلى أكتوبر ، منفرداً أو في مجموعات في نفضي (مع البتولا) ، وغابات صنوبرية ومختلطة ، على القمامة ، في التربة ، في العشب. غير معروف فطر صالح للأكل ، نادر جدا. يصل ارتفاع جسم الفاكهة إلى 2-6 سم ، ويصل سمك القاعدة إلى 1 سم ، مقسمة إلى العديد من الفروع المفلطحة. إنها تشبه الأسنان والتلال التي حصل الفطر على اسمه. لون الفروع أبيض ، مغرة ، أقرب إلى الأطراف ، رمادي ، أرجواني.يذكرنا لونها وشكلها بالشعاب المرجانية البيضاء أو الكريمية. تشكل القاعدة ساقًا سمينًا قوية. اللب أبيض ، هش ، ليس له رائحة خاصة ، هناك مذاق مر.
3. سباراسيس مجعد (سباراسيس كريسبا). ينتمي إلى عائلة Sparassaceae. الإثمار من أغسطس إلى أكتوبر ، ينمو منفردًا في الغابات القديمة الصنوبرية والصنوبرية النفضية على الجذور ، عند قاعدة الجذوع ، وغالبًا ما ينمو على جذوع الأشجار الصنوبرية الطازجة (الصنوبر بشكل أساسي). حصل على اسم "الفطر الملك" ، بالإضافة إلى العديد من الأسماء الأخرى: كرنب الفطر ، درياجول المجعد ، ملفوف الأرنب ، فطر السعادة ، فطر الأغنام. وهو طفيلي ينمو على جذور الأشجار مسبباً تعفن أحمر. يشبه جسم الفاكهة المرجان الأصفر أو الأبيض ، وله شكل كروي غير منتظم ، ويتكون من العديد من الصفائح المتموجة المتفرعة. أحد أسطحها يحمل مسحوق بوغ. الساق سميكة ، مدفونة بعمق ، بيضاء أو صفراء اللون. اللب أبيض وهش وطعمه مثل الجوز. يمكن تناول العينات الصغيرة فقط ، ولا يمكن أكل العينات ذات اللون البني (الأكبر سنًا). من الأنواع النادرة المدرجة في الكتاب الأحمر لروسيا والكتاب الأحمر لبيلاروسيا.
4. المرجان هيريسيوم (هيريسيوم كورالويدس). ينتمي إلى جنس Gericia. لها عدة أسماء أخرى: توت أسود مرجاني ، هريسيون مرجاني ، هريسيوم مرجاني ، تعريشة أو متفرعة. ينمو على جذوع أو جذوع أو أغصان الأشجار الميتة ، ويختار الأنواع المتساقطة ، ونادرًا ما يكون الصنوبريات. ينمو من يوليو إلى أكتوبر في سيبيريا وجزر الأورال والشرق الأقصى وإقليم كراسنودار. جسم الفاكهة له شكل شجيرة غير منتظم مع أغصان مورقة مغطاة بأشواك صغيرة هشة. الأغصان مجوفة من الداخل. الساق (القاعدة) متقشرة وقصيرة. تصل أبعاد الفطر في بعض الأحيان إلى 40 سم في العرض و 30 سم في الطول. لون الثمرة أبيض ، قشدي ، مع تقدم العمر يصبح أصفر غامق أو بني. اللحم أبيض أو كريمي أو وردي اللون ويتحول إلى اللون الأحمر عند الضغط عليه. الأشواك هشة للغاية ويتم تدميرها عن طريق اللمس ، ولكن بشكل عام ، اللب يكون ليفيًا ومرنًا ، وله رائحة فطر لطيفة وطعم دقيق ، مع تقدم الفطر ، يصبح كثيفًا وقاسًا. فطر صالح للأكل ينصح بالتجفيف والقلي واستخدام الشوربات. ليس من الضروري أن يتم غليها مسبقًا. تم إدراجه في الكتاب الأحمر لروسيا ويعتبر من الأنواع النادرة.
5. فطر مثلج ، فوقس تريميلا. ينتمي إلى عائلة Tremella. ينمو من يونيو إلى منتصف سبتمبر على الأغصان المتساقطة وجذوع الأشجار المتساقطة المتساقطة. ينمو في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وأمريكا الوسطى ، ويوجد في روسيا في بريموري وسوتشي. يشبه جسم الفاكهة الطحالب الشفافة مع العديد من الفروع ، وهي تشبه إلى حد بعيد الجيلاتين أو ندفة الثلج في التركيب. الرعشة ليس لها ساق ، فهي تقع على لحاء الشجرة وتتغذى على عصارتها. اللب يشبه الهلام ، يكفي أن تهب مع الريح ، حيث يبدأ الفطر في الاهتزاز. نسيج الرتيفة مرن ، ويتم التعبير عن الطعم والرائحة بشكل سيء. له العديد من الخصائص المفيدة ويحظى بتقدير كبير في الطب الشرقي.

وصف جمشت كلافولين

شكل الجمشت clavulin غير عادي للغاية بالنسبة للفطر. حتى أن بعض الناس يخلطون بين هذا الفطر والنباتات أو براعم الشجيرة.

هناك عدة أنواع من القرون ، والتي تختلف في اللون: يمكن أن تكون بنية ، وردية ، وأصفر ، ورمادية.

طول الجسم الثمرى صغير - حوالي 5-8 سم. شكل الفطر متفرع ، يشبه الأدغال أو المرجان. فروع العينات الصغيرة ملساء ، والساقين قصيرة ، مع تقدم العمر ، تتجعد الفروع. اللون أرجواني-بنفسجي-بني. اللب هش ، أبيض. الجراثيم بيضاء.

تزايد أماكن جمشت الكلافولين

ينمو هذا الفطر على الأرض. ينمو جمشت كلافولينا في الغابات المختلطة والنفضية والصنوبرية. إنها شائعة في أوروبا وأمريكا الشمالية.

هذه الفطر تؤتي ثمارها مع أغسطس إلى أكتوبر، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يجتمعوا في يوليو.

يستقر الجمشت Clavulina في مستعمرات تشبه الضفائر. من منطقة صغيرة واحدة ، يمكنك جمع سلة كاملة من هذا الفطر. عند التجميع ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذا الفطر رقيق وهش ، لذا لا ينبغي وضعه في نفس الحاوية مع أنواع أخرى من الفطر.

التصنيف

الآراء

يشمل جنس Clavulin حوالي 40 نوعًا.

• كلافولينا ألبيرامية (ركن) Buyck & Duhem ، 2010
• Clavulina alutaceosiccescens R.H. Petersen ، 1988
• كلافولينا أميثيستينا (بول) دونك ، 1933 - جمشت كلافولينا
• Clavulina amethystinoides (Peck) Corner ، 1950
• كلافولينا أركواتوس دوانلا ميلي ، 2007
• كلافولينا برونوسينيريا آر إتش بيترسن ، 1988
• Clavulina caespitosa T.W. Henkel، Meszaros & Aime ، 2005
• Clavulina cartilaginea (Berk. & M.A.Curtis) Corner ، 1950
• ركن كلافولينا كافيبس ، 1950
• ركن كلافولينا كوندرويدس (بيرك) ، 1950
• Clavulina cinerea (Bull.) J. Schröt. ، 1888 - Clavulina ash grey
• ركن كلافولينا سيرهاتا (بيرك) ، 1950
• كلافولينا كوفيوفلافا ب.روبرتس ، 1999
• ركن كلافولينا كوناتا (بيرك) ، 1950
• Clavulina copiosocystidiata RH Petersen ، 1988
• كلافولينا كورالويدس (L.) J. Schröt. ، 1888 - مرجان كلافولينا
• Clavulina craterelloides Thacker & T.W Henkel، 2004
• Clavulina cristata (Holmsk.) J. Schröt. ، 1888 - مشط كلافولينا
• ركن كلافولينا ديسيبيينز ، 1950
• ركن كلافولينا ديليسيا (بيرك) ، 1950
• Clavulina dicymbetorum T. W. Henkel، Meszaros & Aime، 2005
• ركن كلافولينا فلوريدانا (سنجر) ، 1950
• كلافولينا غاليكا كورنر ، 1950 ، اسم. إنفال.
• ركن كلافولينا جيوغلوسويديس ، 1970
• ركن كلافولينا جيجارتينويدس ، 1950
• كلافولينا جراسيليس كورنر ، 1950
• كلافولينا غريسيوهوميكولا تي دبليو هنكل ، ميزاروس وأيم ، 2005
• ركن كلافولينا هيسبيدولوسا ، ك.س. ثيند وأناند ، 1956
• كلافولينا هيوميكولا تي دبليو هنكل ، ميزاروس وأيم ، 2005
• كلافولينا هوميليس (كوك) كورنر ، 1950
• ركن كلافولينا إنغراتا ، 1950
• Clavulina kunmudlutsa T.W. Henkel & Aime ، 2011
• كلافولينا ليفيلي (ساك) Overeem ، 1923
• كلافولينا ليليبوتيانا تراب وكاستيلانو ، 2007
• كلافولينا ليموزا كيه إس تيند وشاردا ، 1984
• Clavulina monodiminutiva T.W. Henkel، Meszaros & Aime ، 2005
• ركن كلافولينا موسورينسيس ، كيه إس ثيند آند ديف ، 1958
• كلافولينا نيجريكانز ثاكر & تي دبليو هنكل ، 2004
• ركن كلافولينا للزخرفة (بيك) ، 1950
• ركن كلافولينا بانورينسيس (بيرك) ، 1950
• ركن كلافولينا بويجاري (سبيج) ، 1957
• كلافولينا بوربوريا آر إتش بيترسن ، 1988
• كلافولينا راموسيور (ركن) ب.روبرتس ، 1999
• كلافولينا روغوسا (الثور) J. Schröt. ، 1888 - أبيض كلافولينا
• كلافولينا سامويلسي آر إتش بيترسن ، 1988
• Clavulina septocystidiata RH Petersen ، 1988
• ركن كلافولينا سبروسي (بيرك) ، 1950
• ركن كلافولينا سوبروغوسا (كليلاند) ، 1950
• ركن كلافولينا تسمانيكا (بيرك) ، 1950
• Clavulina tepurumenga T.W. Henkel & Aime ، 2011
• Clavulina urnigerobasidiata RH Petersen ، 1988
• ركن Clavulina vinaceocervina (Cleland) ، 1950
• كلافولينا فيريدولا (بريس) دا ريد ، 1962

استنتاج

Kalocera sticky - فطر ليس شائعًا جدًا ، ولكن مع ذلك ، يمكن رؤيته في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية. لا تتسرع في القلق عندما ترى هذا النبات ولا تذهب بعيدًا

على الرغم من مظهره اللامع ، فليس للفطر أي غرض على الإطلاق لجذب الانتباه من أجل تسميمه بخصائصه غير الصالحة للأكل. وبالتالي ، فإنه يحذر الذباب وسكان الغابات من أنه ينمو هنا ، فلا يجب أن يدوس عليه.

لذلك ، إذا كنت لا تنوي تجربة calocera وتجربته في المنزل ، فما عليك سوى الالتفاف حوله بعناية ، وتركه لعشاق حقيقيين للغرائبية والتجريب.