البوليتس السام

الخصائص والوصف

تنتمي عيش الغراب من جنس Borovik أو Boletus من عائلة Boletaceae أو Boletaceae إلى فئة غير صالحة للأكل أو سامة وغالبًا ما يتم تمثيلها في غاباتنا بنوعين رئيسيين: الفطر الشيطاني والفطر الشيطاني الكاذب.

فوائد عملية

البوليتوس الشيطاني ، الذي ينمو تحت الأشجار "المفضلة" ، يشكل نسيجًا خاصًا - جذر الفطريات. في العلم ، يطلق عليه اسم mycorrhiza. إن شكلًا معينًا من الفطريات الفطرية قادر على تجديل نظام جذر الأشجار ، وتشكيل نوع من الغطاء. البوليتوس السام ، جذور الأشجار المتشابكة ، يخترق الهياكل الداخلية للخشب. Boletus قادر على الاندماج مع الشجرة ، يتطور وينمو داخل الجذور.

Mycorrhiza له أهمية اقتصادية. لقد تعلم العلماء عزل اللقاحات الميكروبيولوجية منه. يتم استخدامها في الزراعة لزيادة الغلة. بفضل الفطريات الفطرية ، تحصل النباتات على أقصى قدر من المغذيات والرطوبة من التربة.

في بلدنا ، فإن الموقف من الفطر الشيطاني لا لبس فيه - إنه سام ، وبالتالي لا يخضع للجمع ، وخاصة الزراعة. تطبيقه على المستوى الميكروبيولوجي مقيد بإطار المختبرات وهو غير منتشر.

وصفات المعالجة والطبخ الأولية

بعد جمع الفطر في الغابة ، يجب معالجته في نفس اليوم. تأكد من تنظيف حطام الغابات وإزالة الأماكن التي بها دودة وتجاهل الفاكهة الفاسدة. ثم نقع لمدة ساعة على الأقل للتخلص من المرارة.

طبخ

اطبخي فطرًا شبه أبيض لمدة 30 دقيقة على الأقل في ماء مملح. بعد ذلك ، يمكن قليها وتتبيلها وتجميدها.

طريقة التخليل

يعتبر مخلل الفطر شبه الأبيض الأكثر لذة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• بوليتوس - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• خل - 100 مل ؛
• بصل - 150 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• قرنفل - 3 قطع ؛
• الفلفل - 5 قطع.

كيفية المخلل:

1. يُسلق الفطر بأوراق الغار والفلفل لمدة نصف ساعة.
2. انزع الثمار وأضف الملح والسكر والقرنفل إلى المرق.
3. بعد غليان التركيبة ، نسكب الخل ونضع الثمار.
4. يرفع عن النار بعد 15 دقيقة.
5. ضعي قعر البرطمان مع البصل ، ثم وزعي الفطر واسكبيه فوق التتبيلة المغلية.

قم بتخزين البرطمانات المغلقة في الثلاجة على الرف السفلي.

القلي

من السهل تحضير الفطر المقلي ، لذلك ستحتاج إلى:

• بوليتوس - 500 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ فطر شبه أبيض:

1. يفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة على نار خفيفة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
2. يُقطع الفطر المسلوق إلى قطع متساوية ويُضاف إلى المقلاة.
3. بعد 10 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل للخليط. تقلى لمدة 15 دقيقة على الأقل.

من الأفضل تقديم هذا الفطر المقلي مع البطاطا المسلوقة.

تمليح الشتاء

للطبخ سوف تحتاج:

• بوليتوس الليمون - 1 كجم ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• ملح - 200 جم ؛
• الفجل - 2 أوراق.
• الفلفل - 5 قطع ؛
• البهارات - 5 قطع ؛
• الشبت - 5 مظلات.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية التمليح:

1. يجب نقع الفطر مسبقًا وغليه. قطعها إلى قطع صغيرة.
2. تم وضع قاع الجرة المحضرة بأوراق الفجل.
3. أضف نصف جميع المكونات (باستثناء الزيت) ورشة ملح.
4. ضعي البوليتوس في طبقات ، ورشي كل منها بالملح.
5. ضعي بقايا الثوم والفلفل والشبت في منتصف الزجاجة.
6. استمر في تبديل الفطر والملح حتى نهاية الفاكهة.
7. يجب أن يكون هناك حوالي 3 سم من المساحة الحرة في الأعلى. يُغطى بطبقة من الفجل الحار ويُرش بالملح.
8. صب الزيت على الأوراق. أغلق الغطاء وضعه في مكان بارد لمدة 15 يومًا.

تجفيف

لتجفيف البوليتوس شبه الأبيض ، ستحتاج إلى فرن ، لأنها ستجف لفترة طويلة في الشارع. إذا تم حصاد المحصول في الصيف ، وكان الطقس حارًا ، فيمكنك ربط الثمار بخيط وتغطيتها بشاش وتجفيفها في الشمس في مكان جيد التهوية.

الأهمية! قبل التجفيف ، لا يتم نقع الفطر أو غسله أو غليه. يكفي تنظيف الثمار من الحطام وإزالة الأماكن الفاسدة

يتم تقطيع البوليتس إلى قطع متساوية بحيث تتم العملية بالتساوي. يتم تجفيفها عند درجة حرارة 50 درجة مع فتح باب الفرن. الفطر الجاهز طري ومرن عند الملمس ولا ينبعث منه سائل ولا يتحول إلى غبار

يكفي تنظيف الثمار من الحطام وإزالة الأماكن الفاسدة. يتم تقطيع البوليتس إلى قطع متساوية بحيث تتم العملية بالتساوي. يتم تجفيفها عند درجة حرارة 50 درجة مع فتح باب الفرن. الفطر الجاهز طري ومرن عند اللمس ولا ينبعث منه سائل ولا يتحول إلى غبار.

حقائق مثيرة للاهتمام

يجادل بعض جامعي الفطر بأن الألم الشيطاني يمكن تسميته كذلك لأنه يعرف كيف يتنكر تمامًا كأنواع صالحة للأكل (بوليتوس ، بودوبوفيك ، إلخ) ، حيث يغير الشيطان مظهره الشيطاني إلى صورة شخص تقي.

في فرنسا وجمهورية التشيك ، الفطر الشيطاني صالح للأكل بشروط ويسمح له بالاستهلاك. يعتبر من أصناف الذواقة التي يمكن طهيها كالمعتاد. يوصى بصنع الحساء والصلصات والمخللات والمخللات منه.

ميخائيل فيشنفسكي ، مؤلف مشهور للعديد من الكتب عن الفطر ، يدعي أن "شيطان البوليط لطالما اعتبر خطأً سامًا. الآن ، بعد الغليان ، يمكن تناول هذا الفطر دون خوف ، باستخدام وصفات مختلفة ".

ويلاحظ أن الديدان تأكل كل أنواع الفطر ماعدا السامة

يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه في الطبيعة لا تستهلك الحيوانات ولا الديدان نباتات قاتلة. ستساعد هذه المعلومات في تحديد صلاحية الفطر في وقت الحصاد وستساعد في تمييزه عن الأنواع الأخرى.

على الرغم من تباين الآراء حول صلاحية الفطر الشيطاني ، إلا أنه من الجدير دائمًا أن نتذكر أن هذا النوع ماكر للغاية. حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة والصحيحة ، لا يمكن للمرء أن يكون متأكدًا تمامًا من أن جميع السموم والسموم قد تم تحييدها ، وأن جسم الفاكهة آمن تمامًا للاستهلاك. لا تخاطر بصحتك ، كن حذرًا وانتقائيًا للغاية أثناء الهدوء الصيد!

ظهور الفطر

يشبه الفطر الشيطاني البوليطس. يصل قطر الغطاء الكبير إلى 30 سم ، في العينات الصغيرة - 7 سم ، لون الغطاء رمادي - أبيض مع لون أصفر أو أخضر.الجلد ناعم ، مخملي لطيف ، جاف.

الساق كبيرة ، 6-18 سم ، واللوحة متدرجة من الرمادي إلى البني-الوردي ، والأحمر تقريبًا. يشبه شكل اللفت. الساق مغطاة بنمط شبكي خشن. إنها كثيفة الهيكل ، وتتسع إلى أسفل ، وتتدحرج إلى أعلى. الفطر الشيطاني لديه غشاء بكارة أنبوبي.

الفرق بين العينات الصغيرة والكبيرة هو الرائحة. الصغار لديهم رائحة فطر قديمة لطيفة تشبه الفطر تشبه رائحة الخضار الفاسدة.

يشبه الفطر الشيطاني الفطر الأبيض التقليدي ، ولهذا غالبًا ما يتم الخلط بينهما. إنه سام ، ويثير اضطراب الجهاز الهضمي. لا تفقد السموم صفاتها حتى بعد المعالجة والطهي لفترة طويلة.

خيارات بسيطة

لبناء الموقد ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المواد: الطوب والحصى والصخور وأنواع مختلفة من الحجر الطبيعي والكتل الخرسانية وألواح الرصف. الخيار الأكثر شيوعًا هو استخدام أنسب مادة لهذا الطوب.

لهذا الدور ، كل من كتلة الرماد والطوب العادي مناسبان. يجب أن نتذكر أنه عند وضع الجدران ، من الأفضل استخدام أكبر قدر ممكن من الطوب بأحجام كبيرة ، بحيث يكون قادرًا على الاحتفاظ بالحرارة جيدًا داخل الموقد. لهذا ، عند وضع الموقد بالطوب المثقوب ، ضع ثقوبًا فيه باتجاه الأرض ، وليس موازيًا لها.

يتم تحديد كمية المواد المطلوبة لصنع موقد في البلد من خلال حجم الموقد الذي يتم تشييده والغرض منه. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لشواء الطعام على الموقد ، فيجب أن تكون الحفرة الموجودة أسفل الموقد أعمق ، مما يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من المواد لبنائها.

يمكنك عمل موقد للنار بشكل أسرع. أولاً ، يتم تقديم الكثير من المواقد المعدنية في البلد أو الفناء. كل ما تحتاجه هو منصة تضع عليها حفرة نار معدنية.

وعاء معدني طريقة سريعة لتزيين موقع نار المخيم

خيار مشابه جدًا هو وعاء النار الخرساني. يتم صبها بأحجام مختلفة ، فهي مستديرة أو مربعة. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بنفسك ، لكن عليك الانتظار لمدة شهر على الأقل. وتضع الوعاء النهائي ، ويمكنك استخدامه.

سريع وخالي من المتاعب

ميزات المنظر

ينتمي الفطر إلى عائلة بوليتوف ، عائلة بوروفيك. لذلك ، غالبًا ما يتزامن وصفه مع خصائص الممثلين الآخرين لهذا الجنس.

فطر شيطاني

ومع ذلك ، لدى الشيطان عدد من الاختلافات المورفولوجية الفردية.

المظهر والصور

في المظهر ، يمكن الخلط بسهولة بين هذا الفطر والبوليتوس. يمكنك تقييم التشابه من خلال النظر إلى الصورة. القبعة نصف كروية أو على شكل وسادة. بمرور الوقت ، تتكشف وتتخذ شكل السجود. يتراوح قطر القبعة من 8 سم إلى 25 سم.

كوتاواي الفطر

تدعي بعض المصادر أن الغطاء يمكن أن يصل إلى 30 سم ، ويكون سطحه أملسًا أو مخمليًا حسب ظروف النمو. غالبًا ما يكون جافًا ، ولكن يمكن أن يكون زلقًا في الطقس الرطب.

يتنوع نظام ألوان القبعة:

• أبيض رمادي؛
• رمادي؛
• الرمادي الداكن؛
• الرمادي مع صبغة الزيتون.
• الرمادي والأصفر.
• الأخضر الرمادي.

أقل شيوعًا هي العينات ذات الخطوط الوردية والزيتون على خلفية رمادية للقبعة. تنمو الساق حتى 15 سم ، ويتراوح قطرها من 3 إلى 10 سم.في البداية ، يكون لها شكل بيضة أو كرة ، ولكن بمرور الوقت تصبح درنية ، مثل البرميل غير المستوي أو اللفت. الساق بنية من الأسفل ، وردية زاهية في المنتصف ، وأصفر-أحمر من الأعلى. يظهر نمط الشبكة على السطح بأكمله.

لب الفطر كثيف. غالبًا ما يكون أبيض مع صبغة صفراء. في بعض الأحيان توجد عينات ذات لب لون الليمون.

علم التشكل المورفولوجيا

السمة المميزة الأكثر لفتًا للانتباه للشيطان هي تركيبته الكيميائية. يظل الممثلون الآخرون لعائلة بوروفيك أبيضًا أو يتحولون إلى اللون الأزرق على القطع ، بينما يتحول موقع ضرر الشيطان إلى اللون الأحمر. ميزة أخرى مدهشة هي رائحة اللب الخاصة.

الفطر الصغير له رائحة حارة ضعيفة ، ورائحة البصل الفاسد قوية. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون سطح قبعته جافًا ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لمعظم أقاربه.

السمات المورفولوجية للفطر

يصنف الفطر الشيطاني على أنه فطر أنبوبي. توجد جراثيمها في أنابيب قصيرة تحت الغطاء. في البداية ، يكون لونهم أصفر ، ولكن عندما يكبرون ، يغيرون لونهم ، ويصبحون مخضرًا ، ثم بنيًا ، ويكتسبون في النهاية لونًا أحمر ساطعًا. الجراثيم صغيرة جدًا ومستديرة.

التوزيع في القرم ومناطق أخرى

يحب الشيطان الحواف المشمسة للغابات الصنوبرية والنفضية ، وكذلك التربة الجيرية. غالبًا ما توجد تحت أشجار البلوط والزيزفون والكستناء. يظهر الممثلون الأوائل في يونيو ، وتحدث ذروة نموهم في يوليو وأغسطس. في نهاية سبتمبر ، يختفي الفطر.

لب الفطر الشيطاني

الشيطان منتشر في الأماكن التالية:

• جنوب اوروبا؛
• جنوب الجزء الأوروبي من روسيا ؛
• القوقاز.
• الشرق الأدنى؛
• بريمورسكي كراي.

يضيف بعض علماء الفطريات شبه جزيرة القرم إلى الأماكن المذكورة أعلاه. يؤكد السكان المحليون وجود عيش الغراب في أراضي القرم. ومع ذلك ، وفقًا لبحث رسمي ، لم يتم تسجيلها في شبه جزيرة القرم. لا يمكن تفسير ذلك إلا من خلال ندرة الأنواع وتوزيعها الصغير. بعد كل شيء ، فإن أراضي القرم هي التربة المثالية لهذا النوع.

يتناول الطعام

ينتمي الشيطان إلى عيش الغراب الصالح للأكل بشروط. في شكله الخام ، إنه سام بالتأكيد ، لأنه يحتوي على سم المسكارين.

تقلل المعالجة الحرارية طويلة المدى السمية إلى حد ما ، لكنها لا تقضي عليها تمامًا.

سكان بعض البلدان ، على سبيل المثال ، الفرنسيين والتشيك يأكلون الشيطان. يتم نقعها مسبقًا لمدة 10-12 ساعة ، ثم تُطهى بنفس الكمية. يدعي علماء الفطريات أنه بعد هذه المعالجة ، يمكن أن يسبب الفطر اضطرابًا في المعدة فقط.

أكل الفطر

لكن هل يستحق المخاطرة بتجربتهم؟ علاوة على ذلك ، بعد هذا الطهي الطويل ، الطعم مشكوك فيه للغاية. وتكثف الرائحة الكريهة أثناء الطهي فقط ، وتكتسب شخصية مقززة.

تطبيق

في بعض البلدان ، يُسمح باستخدام هذا النوع في الطهي. إذا كانت الأعراض الأولى للتسمم ملحوظة (غثيان ، قيء ، آلام شديدة في المعدة ، دوار ، تنميل في الأطراف) ، يجب أن تذهب على الفور إلى غرفة الطوارئ. يتم استخدام المصنع بشكل أكثر نشاطًا للأغراض الطبية والأنشطة الاقتصادية. يستخدم كسماد بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن.

يتم إطلاق اللقاحات والفوسفور أثناء الفطريات الفطرية. يتم استخدامها لزيادة القدرة الاثمار للعديد من المحاصيل الزراعية. بفضل المواد الفعالة ، يتحسن امتصاص المعادن المفيدة من التربة ، وتزيد كمية السائل. تصبح النباتات قوية وأكثر مقاومة للتأثيرات البيئية.

في الطبخ

في فرنسا وجمهورية التشيك ، الفطر الشيطاني صالح للأكل بشروط ويسمح له بالاستهلاك. يعتبر طبق الذواقة. ومع ذلك ، حتى المعالجة الحرارية لمدة عشر ساعات لا تضمن القضاء التام على السموم.

قبل الاستخدام ، ينقع المنتج لفترة طويلة ويغلى لمدة 10 ساعات. بعد المعالجة ، يعد الحفاظ على الذوق سؤالًا كبيرًا. يصف عدد من الكتب المرجعية التأثيرات السامة لهذه حقيقيات النوى. تدعي Jera Udu أن 10 غرام من المنتج الخام يمكن أن تقتل شخصًا بالغًا. تحدث الوفاة نتيجة شلل الجهاز العصبي المركزي والاختناق. من الأفضل التخلي عن استخدام الفطر الشيطاني لصالح الأنواع الصالحة للأكل المعروفة.

في الطب

المنتج يستخدم بنشاط في المعالجة المثلية. الدواء يسمى الفطر الشيطاني. جوهر التطبيق هو استخدام كمية صغيرة من السم لتحصين الجسم وعلاج السرطان. ومع ذلك ، فإن المعالجة المثلية تنتمي إلى طرق غير تقليدية للعلاج ، وبالتالي فإن التأثير الإيجابي مشكوك فيه.إن تجاوز الجرعة أو تناول الدواء من قبل مرضى الحساسية ، الأشخاص الذين يعانون من تشوهات مرضية في عمل الأعضاء والأنظمة ، يمكن أن يسبب التسمم والوفاة.

في الطب التقليدي ، يستخدم الفطر لتصنيع مسكنات الألم والمهدئات. بعض المواد التي يتم إفرازها من حقيقيات النوى لها تأثير شلل على الجهاز العصبي. هذا يجعل من الممكن إنشاء وسائل فعالة لمكافحة نوبات الصرع والنوبات الهستيرية في مرضى الفصام والأمراض العصبية الأخرى.

فطر جال. وصف

مثل فطر البورسيني الحقيقي ، فطر الفطر المر له ساق يصل ارتفاعها إلى 3-12.5 سم ، علاوة على ذلك ، يصل سمكها إلى حوالي 1.5-3 سم ، والجزء الرئيسي من الجسم الثمر له شكل أسطواني أو متعرج مع انتفاخ ، قاعدة ليفية ... كقاعدة عامة ، يكون الجذع في الأعلى أصفر كريمي أو أبيض اللون ويوجد على سطحه نمط واضح على شكل شبكة سوداء أو بنية اللون. يمتلئ الجزء الكامل من الجسم الثمر باللب الأبيض ويبدو ضخمًا.

فطر بورسيني الكاذب له عدد من أوجه التشابه مع متجانساته. يحتوي Bitters على غطاء نصف كروي ، والذي يكتسب مع تقدم العمر ميزات أكثر مدًا ودائرية على شكل وسادة. أعلاه ، جزء من الجسم الثمرى ناعم الألياف ، محتلم قليلاً. أثناء هطول الأمطار الغزيرة ، قد يصبح الغطاء أنحف وأكثر لزوجة. يتراوح لونه من البني المصفر إلى البني الداكن والمغرة الرمادي.

كوتاواي جورشاك

السمة الرئيسية لفطر بورسيني الزائف ، والتي يسهل التعرف عليها ، هي سواد اللب عند القطع. لذلك ، تصبح الطبقة الداخلية للفطر ضاربة إلى الحمرة ولها رائحة خافتة وطعم مر. نظرًا لحقيقة أن اللب ليس دوديًا أبدًا ، فإنه يبدو أنيقًا تمامًا وغالبًا ما يربك جامعي الفطر المبتدئين. الأنابيب البيضاء ، التي تكتسب في المستقبل لونًا ورديًا أو ورديًا قذرًا ، تنمو حتى الجذع. المسام زاويّة ومستديرة ؛ يتحول لونها إلى الأحمر أو البني عند الضغط عليها.

في فطر المرارة ، يمكن أن يكون مسحوق البوغ وردي-بني أو وردي. تكون الجراثيم نفسها ناعمة الملمس وتنمو على شكل قطع ناقص.

وصف الفطر الشيطاني الكاذب

يمكن أن يصل قطر غطاء هذا الفطر إلى 10 سم. شكل الغطاء يشبه وسادة محدبة ؛ قد يكون هناك حافة حادة أو بارزة. القبعة مغطاة بجلد الكابتشينو ، ولكن بمرور الوقت يمكن أن يتحول لونها إلى اللون البني الداكن مع ظهور لون وردي. يكون سطح الغطاء جافًا ، وهناك طلاء صغير للغطاء ، وتصبح العينات شديدة النضج عارية.

لحم الفطر الشيطاني الكاذب رقيق ولونه أصفر فاتح. عند القطع ، يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق. الطبقة الأنبوبية صفراء رمادية. في العينات الصغيرة ، تكون المسام المصفرة ملحوظة ، والتي تتضخم مع تقدم العمر وتتحول إلى اللون الأحمر. مسحوق الزيتون البوغ.

ارتفاع الساق 4-8 سم وعرض 2-6 سم. شكله أسطواني وقاعدته أضيق. في القاعدة ، ضارب إلى الحمرة الساق ، والأصفر على طول بقية الطول. تظهر شبكة رقيقة أرجوانية حمراء على الساق.

أماكن نمو الفطر الشيطاني الكاذب

هذا الفطر شائع في غابات الزان والبلوط. يفضلون الأماكن الدافئة والمشرقة. الفطر الشيطاني الكاذب من الأنواع النادرة. تؤتي ثمارها من الصيف إلى الخريف.

عدم صلاحية الفطر الشيطاني الكاذب

لا يمكن أكل الفطر الشيطاني الكاذب ، ولا يعتبر سامًا فقط لأن السموم التي تتكون منها لا تزال غير محددة. في هذا الصدد ، يعتبر الفطر الشيطاني الكاذب غير صالح للأكل.

فطر آخر من هذا الجنس

Borovik le Gal هو ممثل سام للجنس ، سمي على اسم عالم الفطريات مارسيل لو غال. غطاء هذا الفطر لونه برتقالي وردي. في البداية يكون محدب الشكل ، ولكن في عملية النمو يتعلق الأمر بالسجود. سطح الغطاء أملس. يتراوح قطرها من 5 إلى 15 سم.ساق بوليتوس لو غيل منتفخة ، سميكة نوعًا ما ، ارتفاعها 8-15 سم وسمكها 2.5-5 سم. يتطابق لون الساق مع الغطاء ، ولكن توجد شبكة ضاربة إلى الحمرة في الجزء العلوي منه.

Boletus le Gal عديدة في أوروبا. تنمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق. تشكل الفطريات الفطرية من خشب الزان والبلوط وعارضة البوق. يفضلون التربة القلوية. الاثمار في الصيف وبداية الخريف. Boletus le Gal سامة ، يمنع استخدامها للأغراض الغذائية.

يعتبر الفطر الشيطاني أو المريض الشيطاني من الفطر السام وأحيانًا السام المشروط. يصل قطر غطاء هذه الفطر الكبير إلى 10-20 سم. شكل الغطاء نصف كروي. اللون أبيض مغرة أو أبيض رمادي. القبعة سمين وجاف. يبلغ طول الساق من 6 إلى 10 سم ، ويصل قطرها إلى 3-6 سم. الساق صفراء مع شبكة حمراء.

الفطر الشيطاني له رائحة كريهة ، خاصة في العينات القديمة. تنمو في الغابات المتساقطة الأوراق وغابات البلوط الخفيفة. تعطى الأفضلية للتربة الجيرية. يمكن العثور على عيش الغراب الشيطاني ليس فقط في غابات البلوط ، ولكن أيضًا في الأماكن التي تنمو فيها أشجار الزان ونباتات البوق والزيزفون والكستناء الصالحة للأكل وأشجار البندق. مع كل هذه الأشجار ، يشكل الفطر الشيطاني الفطريات الفطرية. وهي منتشرة في جنوب أوروبا وروسيا والشرق الأوسط. الإثمار من يونيو إلى سبتمبر.

الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر

علامات التسمم بالفطر

قد تظهر العلامات الأولى للتسمم بعد أكثر من ساعتين من تناول الوجبة. كن يقظًا ولا تتجاهل الأعراض الخطيرة.

الأعراض الأولى الواضحة هي الغثيان والقيء. لا تتسرع في إيقاف التشغيل - فهذا لا يعني الإفراط في تناول الطعام ، بل تحقق من نبضك / درجة حرارتك للتأكد من سبب المرض. بعد التسمم ، يكون لدى الشخص نبض ضعيف وزيادة حادة في درجة حرارة الجسم. بعد مرور بعض الوقت ، يبدأ انخفاض في الأداء ، والشعور بالبرودة في الأطراف ، وآلام حادة في البطن.

يمكن أن يؤدي التسمم إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، والتي كانت في حالة هدوء.

يتناوب ألم البطن الشديد مع الإسهال. في الحالات الشديدة ، سيتعين على الشخص زيارة المرحاض أكثر من 15 مرة في اليوم.

عند التسمم بأطعمة شديدة السمية (مثل الفطر الشيطاني) ، يمكن أن يصاب الشخص بأوهام وهلوسة وحالة تقترب من الجنون. علاوة على ذلك ، يمكن أن تسبب الفطريات السامة تطور مرض خطير - التسمم الغذائي. المرض محفوف بصداع دائم ، وصعوبة في البلع ، وعدم وضوح الرؤية ، وجفاف الفم ، والغثيان والقيء المستمران ، واضطراب البراز ، والنوبات المتكررة.

في حالة ظهور مثل هذه الأعراض ، يجب استشارة الطبيب فورًا للحصول على المساعدة في الوقت المناسب ومنع انتشار العدوى في جميع أنحاء الجسم.

الإسعافات الأولية

تتكون الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر من مجموعة من أبسط التلاعبات. القاعدة الأولى هي استدعاء الطبيب. كلما قمت بذلك بشكل أسرع ، كلما قل الألم وتحمل التغييرات غير السارة داخل جسمك. ليست هناك حاجة لأن تكون بطوليًا وتذهب إلى المستشفى بمفردك. من الأفضل البقاء في السرير ومحاولة الاسترخاء قدر الإمكان قبل وصول سيارة الإسعاف. اجلس في وضع استلقاء مريح ، واشرب الفحم المنشط وحاول أن تستهلك أكبر قدر ممكن من السوائل الصحية (ماء بارد مفلتر ، شاي بارد قوي). إذا تم تنفيذ جميع الإجراءات بشكل صحيح وفي الوقت المناسب ، فإن الإجراءات المختصة للطبيب ستضعك على قدميك في اليوم التالي.

إذا كان الفطر شديد السمية ، فقد يستغرق العلاج عدة أيام أو حتى أسابيع. اعتني بنفسك وكن حذرًا قدر الإمكان في رحلتك الغذائية اليومية.

كيف نميز عن أشجار البلوط الصالحة للأكل؟

لذلك ، إذا كانت هناك حاجة لتمييز الفطر الشيطاني عن البوليتس الصالح للأكل ، فيمكن القيام بذلك بكل بساطة.

أولاً ، لن يكون للفطر الصالح للأكل ساق أو غطاء أحمر ساطع. هذا هو امتياز الفطر السام فقط. لذلك ، إذا رأيت صبغة حمراء ، فاعلم أنك بحاجة ماسة إلى تجاوز هذا الفطر.

كن حذرًا جدًا لأن هذا الفطر من المحتمل أن يكون سامًا. لفهم ما إذا كان الفطر سامًا أم لا ، تحتاج إلى قطعه إلى نصفين بالضبط. انظر إلى اللب. إذا كان أبيض ورائحته طيبة ، فمن المرجح أن الفطر صالح للأكل. ومع ذلك ، إذا كان اللون غير طبيعي ، في نفس الوقت ، فإن الرائحة ليست هي الأكثر لذة وممتعة ، وهذا يعني أنك على الأرجح وجدت فطرًا لا يجب تناوله بأي حال من الأحوال.

هذا يعني أنك تعرض صحتك وصحة أحبائك للخطر ، لذا قبل الطهي ، تحقق من محتويات السلة بعناية شديدة مرة أخرى.

الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر

لذلك ، أدركت أنك مصاب بتسمم الفطر. في هذه الحالة ، لا يمكنك العلاج الذاتي ، يجب عليك استشارة الطبيب. ومع ذلك ، قبل وصول سيارة الإسعاف أو ذهابك إلى المستشفى ، عليك اتخاذ عدد من الخطوات المتسلسلة لتحسين حالة الشخص المصاب بالتسمم.

أولاً ، حاول التسبب في التقيؤ. للقيام بذلك ، انحنى ببساطة فوق المرحاض وضع إصبعين ببطء في فمك ، وحاول الضغط على جذر لسانك. يمكن أن يؤدي القيام بذلك بقوة إلى تفاعل القيء ، مما يسمح لك ببصق محتويات معدتك بالكامل. هذا الإجراء ضروري ، لأنه إذا لم يتم اتخاذه في الوقت المناسب ، فلن يكون لدى الجسم الوقت الكافي لامتصاص كمية كبيرة من السموم.

ومع ذلك ، إذا لم تساعدك هذه الطريقة (لم تأتي الراحة) أو لا يمكنك الاتصال للعمل ، في هذه الحالة ، يمكنك اللجوء إلى الطريقة التالية.

تحتاج إلى وضع المريض برفق على جانبه. بعد قولي هذا ، أعطه الكثير من الماء العادي. اجعله يشرب الماء حتى يبدأ في التقيؤ

من المهم جدًا أن يذيب الماء المواد السامة ويخرج المزيد منها بسبب التبول أو القيء.

ثم انتظر وصول سيارة الإسعاف. بعد ذلك ، اتبع توصيات الطبيب. على الأرجح ، سيطلب منك الطبيب الذهاب إلى المستشفى ، حيث سيخضع المريض لغسيل المعدة ، ويطلب منك أيضًا البقاء تحت تأثير القطرات لفترة من أجل استعادة الجسم من الصدمات التي تلقاها. بعد كل شيء ، التسمم ، على أي حال ، هو ضغط كبير على الجسم.

علامات التسمم بالفطر

كيف نفهم أن التسمم قد حدث؟ عندما تبدأ السموم في العمل وماذا تفعل لمنع الأعراض. والأهم كيف تساعد الجسم على التعافي؟

لذلك ، من أجل إنقاذ جسدك ، والأهم من ذلك ، تجنب العواقب الوخيمة ، يجب عليك أولاً الانتباه إلى الأعراض. كقاعدة عامة ، تبدأ في الظهور بعد ساعة من لحظة تناولك الفطر.

1. بدأت فجأة في الشعور بنوبات من الغثيان أو القيء. ربما يكون هذا شعورًا خافتًا ، أو ربما دافعًا حقيقيًا. ومع ذلك ، لا ينصح بالاستمرار في التقيؤ في نفسك ، بل على العكس من ذلك ، فكلما زاد تناول الطعام ، قل الضرر الذي يلحق بالجسم.
2. الدوخة والصداع. نعم ، غالبًا ما يكون التسمم مصحوبًا بالدوار. لذلك ، إذا شعرت أن الأرض تنزلق من تحت قدميك ، لكن لا يمكنك التركيز بشكل سيئ على ما يحدث من حولك ، فأنت تشعر بطنين في أذنيك أو ببساطة تنبض بالمخاطر ، على الأرجح هذه أيضًا علامة أخرى على التسمم.
3. تبدأ في الشعور بالحر والبرد. غالبًا ما تصاحب القشعريرة التسمم بالفطر. يبدأ العرق بالتدفق منك وتريد أن تخلع ملابسك ، فأنت تريد أن تلف نفسك بأدفأ بطانية.
4. ضعف. أنت غير قادر على أن تكون نشيطا ، أن تقف على قدميك ، تريد أن تستلقي وتنام. ومع ذلك ، لا ينبغي القيام بذلك بأي حال من الأحوال ، لأنك بحاجة إلى التحكم في حالة جسمك.
5. أنت أغمي عليه.تنفصل عما يحدث لبعض الوقت ، ثم تعود إلى حواسك مرة أخرى. كقاعدة عامة ، هذا هو الحال غالبًا عندما يتعلق الأمر بالتسمم. من أجل منع هذه الظاهرة ، من الضروري استدعاء الطبيب.

قد تكون هناك أعراض أخرى خاصة بجسمك ، لأن كل شيء فردي. على سبيل المثال ، لاحظ العديد من الأشخاص الذين أصيبوا بالتسمم اضطرابًا في المعدة وقالوا إنهم شعروا بألم شديد في منطقة المعدة ، نشأ نتيجة حقيقة أن المواد السامة بدأت في الامتصاص في جدار المعدة ، مما تسبب في إحساس غير سارة.

في كلتا الحالتين ، استمع إلى جسدك. إذا كنت تعتقد أن شيئًا ما يحدث خطأ ، ففي مثل هذه الحالة ، بالطبع ، راجع الطبيب في أقرب وقت ممكن. وحتى لو لم يتم تأكيد تسممك ، لكن في هذه الحالة من الأفضل توقع كل شيء مقدمًا ، ومحاولة حماية نفسك ، بدلاً من انتظار تطور الأحداث ، والتي قد تكون غير مناسبة.

الفطر الشيطاني طعمه جيد. فطر شيطاني. صالح للأكل أم سام؟ الفرق بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام للشيطان ولماذا يطلق عليه تلك الصورة

يحتوي الفطر الشيطاني على العديد من الآراء حول سميته أو صلاحيته للأكل.

لكن من المهم أن تفهم نوع المخاطرة التي تتعرض لها. إذا شكك في صلاحيته للأكل ، فلا تأكل ولا تأكل

حتى أن بعض الأوروبيين يطبخونه عن طريق نقعه لمدة 10 ساعات. من الممكن التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام.

في حالة التسمم ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور وتقديم الإسعافات الأولية ، مما يتسبب في القيء لتنظيف المعدة.

غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الشيطاني وفطر البورسيني. لكن ، على عكسه ، فإن الفطر الشيطاني سام. كما يطلق عليه الناس اسم شيطان الغابة. الاسم اللاتيني: Boletus satanas.

يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل المشروط في الأدبيات المتخصصة. لكن في نفس الوقت ، لا يمكن تناوله كطعام دون خوف إلا بعد نقع طويل وطهي (10 ساعات). بعد إجراءات الطهي هذه ، تفقد السمات الحسية لللب صلاحيتها للأكل. وبالتالي ، إذا أهمل جامع الفطر إجراء الطهي هذا ، فقد يُصاب بالتسمم.

السموم السامة وعلامات التسمم

يجب أن تعلم أن علامات المغادرة تظهر عند تناول فطر شيطاني بدون معالجة حرارية أولية ، لأن لب الفطر سام.

علامات التسمم: قيء ، إسهال ، غثيان ، اضطرابات معدية معوية. عندما يتم استهلاك هذا الفطر دون علاج ، يبدأ الشخص في التقيؤ باستمرار. يمكن لأي شخص أن يعاني أيضًا من الارتباك وشلل الأطراف والصداع.

ظاهريا ، هذا الفطر يشبه إلى حد كبير البوليط الوردي. ولكن في الوقت نفسه ، تظهر سموم السلسلة المسكارينية وتترسب في العناصر الأنبوبية للفطر الشيطاني. للإرسال ، يكفي 50 جرامًا من الفطر ، ووفقًا لبنيته ، فإن هذا الفطر مصنف بيولوجيًا على أنه مجموعة بوليتس. تدريجيا ينمو بشكل مثير للإعجاب. يصل القطر في بعض أنواع الفطر إلى 40 سم ، ويتميز غطاء الفطر بهيكل يشبه الوسادة مع قشرة كثيفة على سطح خارجي أملس.

توجد مادة إسفنجية كثيفة الملمس داخل الغطاء. على الجانب العلوي ، لون الفطر بني أو زيتوني أو أخضر. يشعر الفطر كله بأنه مخملي الملمس.

تشبه ساق الفطر أيضًا عيش الغراب الآخر من عائلة البوليتوس. إلى التقاطع مع الغطاء ، يتم تقليل القاعدة الضخمة قليلاً. يبلغ الارتفاع التقليدي للفطر 20 سم ، ويمكن أن يصل قطر الساق إلى 12 سم.

يمكنك التعرف على الفطر بهذه الطريقة - إذا قطعت ساقك ، فسيظهر لون أزرق أولاً ، ثم أحمر فاتح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر الشيطاني له رائحة خاصة مثل البصل الفاسد. ولكن إذا كان الفطر صغيرًا ، فقد لا تكون هناك رائحة. إذا تحولت بعد قطع الساق إلى اللون الأزرق في 3-5 دقائق ، فيمكن التخلص من هذا الفطر.

في الفطر الصالح للأكل ، يظل اللحم الموجود على الجرح أبيضًا دائمًا. ينمو موطن الفطر الشيطاني في الغابات المختلطة والصنوبرية والنفضية. في أغلب الأحيان في المناطق الجنوبية.تستمر فترة الاثمار من يوليو إلى سبتمبر. يفضل التربة التي تحتوي على الكثير من الجير. مقسمة إلى عائلات صغيرة. تتشكل الفطريات الفطرية مع شعاع البوق ، الزيزفون ، البلوط ، البندق ، الكستناء ، الزان.

صالح للأكل أم لا؟

الخبراء ، على الرغم من الصلاحية المشروطة التي يحددها علماء الأحياء ، مع الإعداد المناسب ، لا ينصحون بالمخاطرة بالصحة ، حيث لا يمكن تحديد كمية السم في الفطر الشيطاني في المنزل.

وخلصت منظمة الصحة العالمية إلى أن تناول 10 جرامات من لب الفطر الخام يمكن أن يتسبب في وفاة الشخص بسبب السكتة القلبية والشلل التام في الجهاز العصبي ، مما يؤدي إلى عدم القدرة على التنفس.

في حالة التسمم ، يلزم توفير الرعاية الطبية التالية: - شطف المعدة ؛ - استخدام محلول الصودا ؛ - الاتصال بطبيب مؤهل.

يكفي الضغط قليلاً على شجرة البلوط ، وسرعان ما يتحول مكان الضرر إلى اللون الأزرق ، ثم يتحول إلى اللون الأسود والبني ، على غرار كدمة على جلد الشخص بعد كدمة. من هذا العقار ، تلقى poddubnik أيضًا أحد أسمائه "كدمة". لكن هذه الميزة تجعل لون قبعته أقل قابلية للتنبؤ: في بعض الحالات ، قد يتحول إلى اللون الأسود والبني مع حواف حمراء وصفراء.

الساق السويقية لها شكل برميل ، والذي يتحول فيما بعد إلى أسطواني أو الترقوة. يميل اللون إلى الأصفر إلى "شبكة" حمراء ، وفي القاعدة يتحول إلى لون أحمر نبيذ أو حتى بني أسود. يمكن العثور على بقع حمراء على طول الساقين بالكامل وبقع خضراء في القاعدة.

لحم الفطر كثيف ، بدون رائحة واضحة ، في الغطاء يكون مصفرًا. الجزء السفلي من الساق هو نفس اللون الأحمر مثل الساق نفسها في هذا المكان. على القطع ، يصبح لونه أخضر مزرق ، ثم بني.