سليلة خلوية

رقم 3 [نشرة الغابة. نشرة الغابات ، 2008]

الاسم السابق: نشرة جامعة موسكو الحكومية للغابات - ليسنوي فيستنيك (حتى عام 2016) / المجلة هي المجلة العلمية والمعلوماتية الرائدة في مجال الغابات ، والبيئة ، وقطع الأشجار ، والنجارة ، والتكنولوجيا الكيميائية ، ومعالجة الأخشاب ، واقتصاديات الغابات.
تنشر المجلة: مقالات لعلماء التعليم العالي ومعاهد البحث والمتخصصين الأجانب ورؤساء الشركات والمهندسين ؛ نصوص تقارير العلماء في الندوات والمؤتمرات والاجتماعات ؛ التعليقات التوضيحية ومراجعات الكتب الجديدة ؛ المواد الأدبية الصحفية والتاريخية. رئيس التحرير - ألكسندر نيكولايفيتش أوبليفين ، أستاذ ، دكتور في العلوم التقنية ، أكاديمي في الأكاديمية الروسية للعلوم الطبيعية وأكاديمية موسكو للعلوم الطبيعية ، عامل مشرف في العلوم والتكنولوجيا في الاتحاد الروسي ، رئيس جامعة موسكو الحكومية للقانون ، أستاذ قسم العمليات والأجهزة الخاصة بصناعات النجارة بجامعة موسكو الحكومية للغابات

على جذوع وجذوع أشجار الصفصاف الحية وأشجار الرماد الجبلي ، غالبًا ما يتطور Pellinus punctus (P. punctatus) ، مما يتسبب في حدوث الجهل + + فطر الحرق الأسود (Phellinus nigricans) + إسفنجة الصنوبر (Phellinus pini) + Fellinus

معاينة: نشرة جامعة موسكو الحكومية للغابات - نشرة الغابات رقم 3 2008.pdf (0.6 ميجا بايت)

المجمع الطبيعي لجبل فوتوفارا: السمات والحالة الحالية والحفظ [دراسة]

مركز كاريليان العلمي التابع للأكاديمية الروسية للعلوم

تقدم الدراسة وصفًا متعدد الأوجه وتقييمًا للمجمع الطبيعي لفوتوفارا ، الواقع في أقصى جنوب شرق منطقة ميزيرسكي بجمهورية كاريليا. يتم عرض نتائج مسح الإقليم من قبل خمسة معاهد من KarRC RAS. وصف موجز وتقييم الخصائص الفيزيائية والجغرافية العامة للإقليم (الجيولوجية والجيومورفولوجية والهيدرولوجية والتربة). فيما يلي وصف وتقييم النظم البيئية الأرضية (المستنقعات والأراضي الرطبة والغابات والمناظر الطبيعية بشكل عام). في الجزء التالي ، يتم تصنيف وتقييم النباتات الوعائية والطحالب والفطريات والثدييات والطيور والحشرات (مع قوائم الأنواع). تحتل مواد البحث الأثري مكانة خاصة في الدراسة. في الختام ، يتم استخلاص استنتاجات عامة وإثبات ملاءمة إعطاء المنطقة قيد النظر حالة المعالم الطبيعية للمناظر الطبيعية ذات الأهمية الإقليمية.

Phellinus قذيفة على شكل و Phellinus ferrugineofuscus (P. Karst.) Bourdot et Galzin Fellinus بني صدئ E Phellinus laevigatus (P. Karst.) Bourdot et Galzin Fellinus تم تنعيمه B Phellinus lundellii Fiasson et Niemelä Lundell's فطر الاشتعال الأسود B Phellinus nigrolimitatus (Romell) Bourdot et Galzin Donut Colinusia: Fellinus)

معاينة: مجمع طبيعي لخصائص جبال Vottovaara ، أحدث ما توصلت إليه التكنولوجيا ، save.pdf (0.4 ميجا بايت)

(فطر الشجرة)

أو فطر تندر محترق ، خشبي كاذب

✎ الانتساب والميزات العامة

فطر Tinder الكاذب (lat.Phellinus igniarius) وهو أيضًا فطر محترق ، ومن بين الناس فطر الشجرة هو نوع من جنس الفلينوس (lat. نفس ترتيب غشاء البكارة (lat. Hymenochaetales). في ترجمة دقيقة وحرفية من اللاتينية ، اسمها يعني "الفلين". ويعتبر هذا الفطر الصواعق من الفطريات الكاذبة ، أي: "فطر الاشتعال الكاذب الكلاسيكي" (أو فطر الشجر الكاذب) ، على الرغم من أن نفس الصفة (الخاطئة) تنطبق على العديد من الأنواع الأخرى ، على سبيل المثال: - فطر الصنوبر الكاذب ؛ - فطر زائف مع الراتينجية ؛ - فطر التنوب الكاذب ؛ - فطر الحور الكاذب ؛ - فطر البلوط الكاذب ؛ - فطر البرقوق الكاذب ، علاوة على ذلك ، فإن كل هذه الأنواع تمثل جنسًا واحدًا من الفلينوس. يشبه فطر الاشتعال الكاذب ، في مرحلة البلوغ ، شيئًا مشابهًا للفلين في لحاء الشجرة ، ولكنه في الحقيقة طفيلي فطر خطير (biotroph) ، مرتبط بأنواع الفطريات المدمرة للخشب التي تتطفل على العفن. والخشب الفاسد ، أو بينما لا يزال على قيد الحياة ، يتسلق الأضرار التي لحقت بالأشجار (شقوق في اللحاء أو الأغصان أو الأغصان المكسورة) ، مما يتسبب في أضرار جسيمة للغابات والمتنزهات.في الآونة الأخيرة ، تم توزيع فطر الاشتعال الكاذب إلى عدة رتب خاصة (سلالات فرعية) ، والتي تختلف قليلاً في كل من الخصائص المورفولوجية وقصرها على التطفل على أنواع معينة من الأشجار ، وكذلك في السمات المجهرية. في المظهر ، لا تختلف الأشكال الفردية لفطر الاشتعال الخاطئ عمليا عن بعضها البعض ، ولكن الأنواع الأصلية من فطر الاشتعال الكاذب غالبًا ما تؤثر إما على ألدر أو البتولا ، وهناك أنواع أخرى تتطفل على الحور الرجراج ، والأيدي ، والحور ، وأنواع الأشجار الأخرى. الاشتعال الكاذب هو مخلوق معمر ، ولا ينتمي إلى الفطر الأنبوبي ، لأنه ، على عكسهم ، توجد نبيباته داخل الفاكهة نفسها ، مما يؤدي كل عام إلى ظهور طبقة جديدة "طازجة" ، مع النمو المتزامن للفطر القديم ، بينما تشكيل ثمرة صلبة تشبه الحافر من اللون البني الصدئ إلى اللون البني الكستنائي الغامق. يرتبط فطر الاشتعال الكاذب بالفطر غير الصالح للأكل بسبب الصلابة المفرطة لللب ، والتي لا يتم التخلص منها حتى عن طريق الغليان والغليان لفترة طويلة ، ولكنها تستخدم للأغراض الطبية فقط.

✎ خصائص الشفاء

تم استخدام فطر الاشتعال الكاذب (في الأيام الخوالي) في شكل مسحوق أو مبشور في تكوين مخاليط التدخين. حسنًا ، في عصرنا وفي العديد من مناطق الكوكب ، يتم استخدامه تحت ستار مورد طبي. على سبيل المثال ، في الطب الصيني التقليدي ، يتم استخدامه للوقاية من السرطان والسكري وأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية وعلاجها. ومن الضروري الإشارة إلى أنه على الرغم من التوزيع الجيد لنوع فرعي من فطر Tinder الكاذب في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، إلا أن نوعًا واحدًا منها ينمو في تايوان له خصائص مضادة للأورام.

✎ وجهات نظر مماثلة

لا يشبه فطر الاشتعال الكاذب الأنواع الموجودة في رتبته ، ولكن في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين فطر الاشتعال الحالي. ومن السمات المميزة للفطر الحالي هو لونه وخصوصية ربط جسم الثمرة بالشجرة ، والتي تتجلى في إمكانية فصل الثمرة بسهولة عن الجذع. والسمة المميزة الرئيسية لفطر الاشتعال الكاذب هي بالفعل جسم فاكهة قوي ومتآلف وشكل حافر ، إما بني داكن أو أسود ، مع حافة بنية صدئة من طبقة أنبوبية صلبة.

التوزيع في الطبيعة والموسمية

تنتشر الفطريات الكاذبة في أوروبا وروسيا ، وتوجد في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة أو الصنوبرية ، وعلى جذوع الأشجار (غالبًا البتولا) ، وكذلك في جذور الأشجار الحية والمحتضرة أو الميتة بالفعل. حسنًا ، يمكن العثور عليه أيضًا في الخشب الميت ، وعلى جذوع الأشجار وفي الخشب الجاف ، وغالبًا ما يكون بمفرده وأقل كثيرًا في أزواج. تشكل الفطريات الكاذبة ثمارًا خلال الفترة الأكثر دفئًا في السنة ، من مايو إلى ديسمبر.

سليلة متقشرة (Cerioporus squamosus)

المرادفات:

• Polyporus squamosus
• صدفية الميلانوب
• Polyporellus squamosus
• مدقة

القبعة: يتراوح قطر الغطاء من 10 إلى 40 سم سطح القبعة مصنوع من الجلد والأصفر. القبعة مغطاة بمقاييس بنية داكنة. عند الحواف ، يكون الغطاء رفيعًا على شكل مروحة. في الجزء السفلي ، الغطاء أنبوبي ، مصفر. في البداية ، يكون الغطاء على شكل كلية ، ثم يسجد. سميكة جدا ، سمين. في القاعدة ، يمكن أن يكون الغطاء منخفضًا في بعض الأحيان. تقع المقاييس على الغطاء في دوائر متناظرة. لحم القبعة كثير العصير ورائحته لطيفة للغاية. مع تقدم العمر ، يجف اللب ويصبح خشبيًا.

الطبقة الأنبوبية: مسام زاويّة كبيرة نوعاً ما.

الجذعية: ساق سميك ، جانبي في كثير من الأحيان ، غريب الأطوار في بعض الأحيان. الساق قصيرة. في القاعدة ، تكون الساق أغمق في اللون. مغطاة بقشور بنية اللون. في العينات الصغيرة ، يكون لحم الساق طريًا ، أبيض. ثم يصبح فلينًا ، لكنه يحتفظ برائحة لطيفة. يصل طول الساق إلى 10 سم ، والعرض يصل إلى 4 سم ، وفي الجزء العلوي ، تكون الساق خفيفة وشبكية.

Hymenophore: مسامي ، خفيف مع خلايا زاوية كبيرة. القبعات تنمو مثل البلاط ، على شكل مروحة.

مسحوق البوغ: أبيض. تكون الجراثيم بيضاء تقريبًا ، وتنزل على طول السويقة. مع تقدم العمر ، تتحول الطبقة الحاملة للبوغ إلى اللون الأصفر.

التوزيع: توجد فطر Tinder في الأشجار الحية والضعيفة في الحدائق والغابات المتساقطة الأوراق. ينمو في مجموعات أو منفردة. الاثمار من مايو حتى نهاية الصيف. يعزز ظهور العفن الأبيض أو الأصفر على الأشجار. ينمو بشكل رئيسي على الدردار. في بعض الأحيان يمكن أن تشكل مستعمرات صغيرة من الفطريات المتراكمة على شكل مروحة. تفضل غابات المناطق الجنوبية. في الممر الأوسط ، لا يحدث عمليا.

صالح للأكل: يؤكل فطر الاشتعال الصغير طازجًا بعد الغليان الأولي. يمكنك أيضًا تناول مخلل ومملح. فطر صالح للأكل من الصنف الرابع. لا يؤكل الفطر القديم ، لأنه يصبح قاسيًا جدًا.

التشابه: لا يسمح حجم الفطر ، والقاعدة السوداء للساق ، وكذلك القشور البنية الموجودة على الغطاء ، بالخلط بين هذا الفطر وأي نوع آخر.

فيديو عن فطر تندر متقشر:

ملاحظة: في السابق ، كان Scaly Tinder عبارة عن فطر صغير بغطاء مغطى بمقاييس صغيرة. يبدو أن كل شيء متقارب ولونه ومقاييسه ، لكنه كان Tuberous Tinder ، والذي يعتبر الأخ الأصغر للكبير - Polyporus squamosus. هذا الفطر غير عادي تمامًا ، بطل الغابة.

تيندر جارتيج (Phellinus hartigii)

جسم الفاكهة:
عادة ما تتشكل الأجسام الثمرية للفطر في الجزء السفلي من الجذع من الجانب الشمالي. الأجسام الثمرية المفردة معمرة. في بعض الأحيان تنمو الأجسام الثمرية معًا في عدة عينات. أولاً ، الأجسام الثمرية عقيدية ، ثم ناتئة. تعلق بقاعدة عريضة. كبير جدًا ، يبلغ عرضه حوالي 28 سم ، ويصل سمكه إلى 20 سم. السطح العلوي خشن ، ذو مناطق عريضة متدرجة ، في البداية يكون لونه أصفر بني ، ثم يتغير لونه إلى رمادي متسخ أو أسود. عندما ينضج الفطر ، يتشقق السطح ويصبح مغطى بالطحالب الخضراء. حواف الجسم الثمرى مستديرة ، منفرجة ، بنية مغرة أو حمراء فاتحة.

غشاء البكارة:
بني صدئ أو بني مصفر. المسام زاويّة أو مدورة. يتم ترتيب الأنابيب في عدة طبقات ، يتم فصل كل طبقة أنبوبية بطبقة معقمة.

اللب:
خشبية ، صلبة جدا ، مخصصة. على الكسور ، اللحم مع لمعان حريري. صدئ مصفر أو بني مصفر.

الانتشار:
تم العثور على Tinder Gartig في الغابات الصنوبرية. ينمو على الصنوبريات ، عادة على التنوب.

تشابه:
هذا النوع يشبه إلى حد بعيد Phellinus robustus الذي ينمو على البلوط. الفرق هو الركيزة وطبقات الأنسجة المعقمة بين طبقات الأنابيب.

الغرض المنزلي:
تسبب ثغرة Gartig's polypore تعفنًا أصفر شاحبًا محدودًا بخطوط سوداء ضيقة من الخشب السليم. هذا الفطر هو آفة خطيرة للتنوب. تصاب الأشجار من خلال الفروع المكسورة والإصابات الأخرى. في المراحل المبكرة من التسوس ، يصبح الخشب المصاب ليفيًا ولينًا. يتراكم الفطر البني للفطر تحت اللحاء ، وتظهر الفروع الفاسدة. بعد ذلك ، تتشكل الأماكن المكتئبة على سطح الجذوع ، حيث تشكل الفطريات أجسامًا مثمرة.

ملحوظات:
تنتشر الأشجار المصابة بفطر الصدفية في مزارع التنوب منفردة. في بؤر العدوى ، يمكن أن تصل الإصابة بفطر Tinder إلى 40 ٪ أو أكثر. خاصة في أكشاك التنوب القديمة. تتأثر بشكل رئيسي الأشجار الأكثر سمكًا في الحامل. يصاحب تطور العفن في جذع هذه الأشجار تكوين أجسام خفيفة على الجذوع. نتيجة لذلك ، تقل مقاومة الأشجار ، ويزداد الفوضى وتشكيل بؤر الآفات الجذعية.

الوصف الخارجي

يمر جسم فطر فطر تندر بعدة مراحل من التطور. في المرحلة الأولى من النمو ، يكون فطر الاشتعال المشطوف ثمرة على جذع شجرة ، بأحجام تتراوح من 5 إلى 20 (أحيانًا تصل إلى 30) سم ، ويكون شكل النتوء غير منتظم ، نصف كروي ، أسود - بني أو أسود السطح مغطى بالشقوق والدرنات والخشونة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الفطريات المحصنة تنمو فقط على الأشجار الحية النامية ، لكن هذه الفطريات تتوقف عن النمو على جذوع الأشجار الميتة.من هذه اللحظة ، تبدأ المرحلة الثانية من تطور الجسم الثمر. على الجانب الآخر من جذع الشجرة الميتة ، يبدأ جسم فاكهة السجود في التطور ، والذي يظهر في البداية على شكل فطر رقيق ومفصص ، لا يزيد عرضه عن 30-40 سم ويصل طوله إلى 3 أمتار. غشاء البكارة من هذه الفطريات أنبوبي ، وتتميز حواف جسم الفاكهة باللون البني البني أو الخشبي ، مطوي. تميل أنابيب غشاء البكارة بزاوية حوالي 30 درجة مئوية أثناء نموها. عندما تنضج فطريات الاشتعال ، فإنها تدمر لحاء الشجرة الميتة ، وبعد رش مسام الفطر ، يصبح جسم الفاكهة داكنًا ويجف تدريجيًا.

لحم الفطر من فطر تندر المقطوع خشبي وكثيف للغاية ، ويتميز باللون البني أو البني الداكن. تظهر الخطوط البيضاء عليها بوضوح ، واللب ليس له رائحة ، ولكن الطعم عند الغليان قابض ، لاذع. مباشرة على الجسم الثمرى ، اللب له لون خشبي وسمك صغير مغطى بقشرة. في الفطر الناضج ، يصبح داكنًا.

مغرة Trametes (Trametes ochracea)

المرادفات:

• Boletus ochraceus
• Polyporus المبرقشة var. ochraceus
• Polyporus ochraceus
• Polystictus ochraceus
• Coriolus hirsutus var. ochraceus
• كوريولوس أوشريسوس
• Boletus zonatus
• كوريولوس متحدة المركز
• كوريولوس لودي
• بوليارديا روفيسينس
• Polyporus aculeatus

وصف

تكون أجسام الفاكهة سنوية ، صغيرة الحجم (قطرها من 1.5 إلى 5 سم) ، نصف دائرية أو على شكل صدفة ، وعادة ما تكون متصلة على نطاق واسع ، وعادة ما توجد في مجموعات مبلطة أكثر أو أقل. على الركائز الأفقية - على سبيل المثال ، على سطح جذوع الأشجار - يمكن أن تنمو في وريدات. يتم تقريب حافة الأجسام الثمرية الصغيرة ، وتكون حادة في الأجساد الناضجة ومنحنية قليلاً إلى أسفل. توجد درنة عند قاعدة الغطاء.

السطح العلوي غير لامع إلى مخملي وناعم محتلم ، مع خطوط متحدة المركز أكثر أو أقل في نطاق رمادي-مغرة-بني. الخطوط غير واضحة قليلاً. مع النطاقات الواضحة ، غالبًا ما تكون قاعدة الغطاء مظلمة. بشكل عام ، على الرغم من نظام الألوان المتواضع ، إلا أن الألوان المغرة ملونة بشكل مختلف تمامًا. حتى أن بعض الأمثلة تتباهى بدرجات اللون البرتقالي. يمكن أن يكون التزاوج أيضًا منطقة ، مع خطوط محتلة وغير محتلة بالتناوب ، بالإضافة إلى خطوط ذات كومة عمودية ومضغوطة.

ويتراوح السطح السفلي للأجسام الفتية من الأبيض اللبني إلى الكريمي ؛ وعندما يجف يصبح لونه بني. عند التلف ، لا يتغير اللون عمليا. المسام مستديرة ، بعمق 1-4 مم ، 3-4 مسام لكل مليمتر.

الجراثيم أسطوانية منحنية (ألانتويد ، أو على شكل نقانق) ، ناعمة ، 5.5-8 × 2.3-3.1 ميكرومتر ، غير أميلويد. مسحوق البوغ أبيض.

النسيج أبيض أو كثيف أو جلدي أو فلين. تم وصف الرائحة من قبل مؤلفين مختلفين بطرق مختلفة: من بدون تعبير إلى تشبه رائحة الأسماك الطازجة. الطعم غير معبر عنه.

علم البيئة والتوزيع

ينمو Ochreous Trametes على الأشجار الجافة والشاحبة المتساقطة ، مما يتسبب في تعفن أبيض. لا يتدخل النشاط الاقتصادي البشري فيه ، بل على العكس من ذلك ، ولكن نظرًا لأنه لا ينمو على الخشب الحي ، فإنه لا يتسبب في أي ضرر كبير ، على سبيل المثال ، للغابات. هذا نوع شائع إلى حد ما في نصف الكرة الشمالي. تتحلل أجسام الثمار القديمة ببطء ، لذلك يمكن العثور على الترامستو المغرة طوال العام ، على الرغم من أنها تبدو أكثر إثارة للإعجاب في الخريف ، خلال فترة التبويض النشط.

الأنواع المماثلة

يتميز Trametes versicolor بلون متنوع بشكل لا يصدق ودرجات أغمق ، على الرغم من أنه يمكن الخلط بين أشكاله الفاتحة والبنية والمغرة

في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى الحديبة الموجودة في قاعدة الغطاء (وهي غائبة في التراكب متعدد الألوان) ، وحجم المسام (تكون أصغر قليلاً في اللامسة متعددة الألوان) وحجم الجراثيم (فهي كثيرة جدًا). أصغر في trametess متعدد الألوان)

تتميز التماثيل الشعرية الصلبة (Тrametes hirsutum) بدرجات اللون الرمادي أو الزيتوني للسطح العلوي (والذي غالبًا ما يكون في أجسام الثمار القديمة متضخمًا مع الطحالب المشددة) والظلام القاسي حتى الخشن.بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزنبق ذي الشعر الصلب لا ينمو فقط على الخشب الميت ، ولكن أيضًا على الأشجار الحية.

في trametes pubescens ، تكون أجسام الفاكهة بيضاء أو صفراء ، وتكون المسام رقيقة الجدران وذات الزوايا ، والفطر نفسه قصير العمر - يتم تدميره بسرعة بواسطة الحشرات.

سليلة درنية (Polyporus tuberaster)

الوصف الخارجي

القبعة: القبعة مستديرة الشكل ، مكتئبة نوعًا ما في الجزء المركزي. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 15 سم ، وفي ظل الظروف الملائمة يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، ولون سطح الغطاء لون أصفر مائل إلى الحمرة. سطح الغطاء بالكامل ، وخاصة في الجزء المركزي منه ، مغطى بمقاييس بنية صغيرة مضغوطة بإحكام. تشكل هذه المقاييس نمطًا متماثلًا على الغطاء. في عيش الغراب الناضج ، قد لا يكون هذا النقش المنقوش ملحوظًا بشكل خاص ، فاللب الموجود في الغطاء مرن للغاية ومطاط وبياض. في الطقس الرطب ، يصبح اللب مائيًا. لها رائحة لطيفة وخفيفة وليس لها طعم خاص.

الطبقة الأنبوبية: تحتوي الطبقة الأنبوبية الهابطة على نمط شعاعي يتكون من مسام ممدودة. المسام ليست متكررة ، بل كبيرة إلى حد ما ، وإذا كنت تأخذ في الاعتبار الخصائص المعتادة للفطريات الحارقة الأخرى ، فإن المسام ببساطة ضخمة.

مسحوق البوغ: أبيض.

الجذعية: جذع ذو شكل أسطواني ، يقع عادة في منتصف الغطاء. عند القاعدة ، تتسع الساق قليلاً ، وغالبًا ما تكون منحنية. يصل طول الرجل إلى 7 سم ، وأحيانًا يصل طول الرجل إلى 10 سم ، ولا يزيد سمك الرجل عن 1.5 سم. سطح الساق بني محمر اللون. اللب في الساق صلب جدًا وليفي. الميزة الرئيسية لهذا الفطر هي أنه عند قاعدة الجذع ، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على خيوط قوية تثبت الفطر في الركيزة الخشبية ، أي على الجذع.

ينتشر

تم العثور على Tuberous Polypore من أواخر الربيع طوال فترة الصيف وحتى منتصف سبتمبر تقريبًا. ينمو على بقايا الأشجار المتساقطة. يفضل الزيزفون والسلالات المماثلة الأخرى.

تشابه

السمة المميزة الرئيسية لـ Polypore هي المسام الكبيرة والساق المركزية. يمكنك أيضًا تحديد البوليبور الدرني من خلال الحجم الصغير لطباشير الفاكهة. يتميز فطر Tuberous Tinder بأجسامه من الفاكهة عن فطر Scaly Tinder القريب منه. يميز النمط المتقشر المتماثل الموجود على الغطاء عن Polypore المتغيرة المسام الدقيقة والناعمة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن جنس Polyporus يشمل العديد من الأنواع ، لذلك من المحتمل أن تجد عددًا كبيرًا من أنواع الفطر المماثلة.

القابلية للأكل

يعتبر الفطر الدرني من الفطريات الصالحة للأكل ، ولكن فقط بقدر ما هو ليس مرًا وغير سام. ربما يمكن طهيها بطريقة ما بحيث لا يدرك الشخص أنه كان يحاول أكل Tinder.

ملاحظات

غالبًا ما تؤكل أجسام هذه الفطريات الثمرية في سن مبكرة من قبل بعض الآفات المجهولة ؛ ومن الصعب العثور على عينة كاملة غير مأكولة.

تقييم الذوق وصفات بسيطة ولذيذة للطبخ

يمكن أن تؤكل أجسام الفاكهة الصغيرة من فطر Tinder المتقشر ، ويتم تصنيفها في الفئة الرابعة الصالحة للأكل. Polyporus القديمة ليست مناسبة للطعام ، لأنها تصبح صعبة للغاية. الفطر الذي يتم جمعه في الوقت المناسب وإعداده بشكل صحيح له طعم ممتاز.

المعالجة الأولية

بعد الجمع ، يجب نقع فطر الاشتعال بأسرع ما يمكن ، وإلا فإنه سيبدأ في التصلب. تحتاج إلى النقع لمدة ست ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد. في هذه الحالة ، يجب تغيير الماء بشكل متكرر. خلال النهار - كل ساعة.

بعد النقع ، قشر الجلد العلوي على شكل قشور وقطع الساقين ، لأنها قاسية جدًا. اقطع الأجزاء الكثيفة من الفطر ، والتي تكون عادة بالقرب من الساق.

طبخ

قبل أي معالجة طهوية أخرى ، يجب غلي الفطر لمدة نصف ساعة. للحصول على 500 جرام من فاكهة الغابات ، يجب أن تأخذ ثلاثة لترات من الماء. يمكن استخدام المرق المجهد في صنع الحساء.

تخليل

للطبخ سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الفطر المسلوق ؛
• 80 غ من خل التفاح 5٪ ؛
• 120 غرام من الزيت النباتي
• 2-3 فصوص من الثوم
• 10 حبات فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 4 أشياء. ورقة الغار.

عملية الطهي:

1. اضغط على الثوم من خلال مكبس.
2. ضعي جميع المكونات في مقلاة عميقة ، غطيها بغطاء وضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. يبرد ، ينقل إلى وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

تجميد

نشف الفطر المسلوق المحضر بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة. يقسم إلى عبوات صغيرة 100-300 جرام. ضعه في الفريزر واستخدمه حسب الحاجة.

القلي

مكونات:

• فطر - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت والبقدونس - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي الفطر.
2. نقطع البصل إلى أرباع.
3. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى عليه الخضار حتى يصبح شفافاً.
4. بمجرد وصول البصل إلى الحالة المرغوبة ، يُضاف الفطر المسلوق إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

تمليح الشتاء

مكونات:

• فطر - 3 كجم ؛
• ملح الطعام - 120 جم ؛
• الشبت (الخضر أو ​​النورات أو البذور) - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود - 30-35 بازلاء ؛
• ورقة شافروفي - 6 قطع ؛
• الثوم - 4-5 فصوص.

يوضع الفطر المسلوق في وعاء مملح مع جميع المكونات الأخرى بالترتيب التالي:

1. يتم وضع ورقة الغار والثوم المفروم والشبت ، وكذلك الفلفل الأسود في القاع.
2. انشر الفطر على البهارات في طبقة حوالي 7 سم ورشها بالملح.
3. ضع بضع طبقات أخرى على حافة الحاوية.
4. غطي الفراغ بمنديل ، ضع الحمل في الأعلى وضعه في مكان مظلم لمدة شهر.
5. بعد الوقت المطلوب ، سيكون الفطر جاهزًا للأكل.

تجفيف

كيفية تجفيف الأرنب:

1. امسح البوليبور بقطعة قماش مبللة ، وقم بإزالة التربة وأي تلوث آخر تمامًا.
2. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. خيط على الخيط حتى لا تلمس القطع بعضها البعض.
4. علق ليجف في الهواء الطلق في مكان مشمس.
5. يمكنك التغطية بالشاش حتى لا تتمكن الحشرات من الوصول إلى الفطريات.

شرحات الفطريات Tinder

مكونات:

• فطر - 500 جم ؛
• رغيف أبيض - 4 شرائح ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 150 جم ؛
• دقيق القمح - 130 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. مرر الفطر المسلوق المحضر من خلال مفرمة لحم مع شبكة رفيعة 2-3 مرات.
2. نقع شرائح الرغيف في الماء لمدة 7-10 دقائق.
3. يُطحن البصل والثوم في مفرمة اللحم.
4. امزج الأطعمة الجاهزة مع البيض والملح والبهارات.
5. تشكل شرحات ولفها في الدقيق وتقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.