طبق زبدة أصفر-بني (Suillus variegatus) الصورة والوصف

يمكن لزيت اللارك: الصورة والوصف

التصنيف: صالح للأكل.

غطاء زبدة اللارك (Suillus grevillei) (قطر 1.5-3 سم): أصفر وليموني ذهبي إلى بني أو بني. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا قليلاً ، ثم يغير شكله إلى شبه منتشر. لزجة قليلاً عند اللمس ، لا تشققات أو نتوءات. تتم إزالة القشرة بقطع من اللب فقط.

الساق (ارتفاع 3-13 سم): سميكة وصلبة على شكل اسطوانة أو مضرب. عادة ما يكون اللون مماثلًا للغطاء. يوجد خاتم بلون الليمون.

إذا نظرت عن كثب إلى صورة مزيتة الصنوبر ، ستلاحظ وجود مسام صفراء مستديرة على الطبقة الأنبوبية ، وتغمق بضغط خفيف.

اللحم: كثير العصير و ليفي. لا يتغير اللون البني أو الأصفر الفاتح عند كسره وتفاعله مع الهواء.

التوائم: بوليتوس رمادى نادر (Suillus aeruginascens) وأحمر صدئ (Suillus tridentinus). الرمادي لها أغطية وأرجل باهتة ، وتنمو تلك ذات اللون الأحمر الصدئ فقط في غرب سيبيريا ولها قشور ليفية على الغطاء.

عندما ينمو: من بداية يوليو إلى نهاية سبتمبر ، عمليا في جميع أنحاء روسيا (باستثناء المناطق الجنوبية) ، وكذلك في أوروبا وأمريكا الشمالية.

انظر إلى صورة فطر الزيت في بيئته الطبيعية - غالبًا ما يمكن العثور عليه بجوار أشجار الصنوبر.

الأكل: بأي شكل تقريباً ، خاضع للغليان والتقشير الأولي. هذا الفطر هو مخلل لذيذ بشكل خاص.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر دراسات سريرية!): كعلاج جيد لعلاج النقرس.

مزيتة بيضاء: صور ومضاعفات

الفئة: صالحة للأكل مشروطا.

قبعة مزيتة بيضاء (قطرها 6-15 سم): قد يتحول إلى زيتون في الطقس الرطب جدا. محدب الشكل ، مسطح تقريبًا في الفطر القديم. ناعم الملمس ، بدون تجاعيد أو تشققات ، زلق قليلاً. يمكن إزالة الجلد بسهولة. الحواف صفراء أو ذات مسحة رمادية. الرجل (ارتفاع 4-11 سم): أبيض ، أسطواني ، بدون حلقة.

كما ترى في صورة المزيت الأبيض ، يكون الغطاء دائمًا صلبًا ، بدون مناطق مجوفة ، وأحيانًا منحني بشدة. في الفطر البالغ ، غالبًا ما يكون لديهم ثآليل أرجوانية أو بنية اللون.

تتشابه صورة ووصف لب هذا النوع من الزبدة مع الصنف الأصفر والبني: فهو نفس الكثافة والأصفر والأحمر عند كسره وتفاعله مع الهواء. ليس له رائحة وطعم واضحان ، لذلك يعتبر الفطر منخفض الجودة.

يمكن لتوائم الزيت الأبيض: بوليتوس المستنقعات (Leccinum holopus) ، بوليتوس الصنوبر (Suillus plorans) والسيبيريا (Suillus sibiricus). تتشابه جميع أنواع الفطر الثلاثة ظاهريًا مع الزبدة البيضاء فقط في سن مبكرة. في المستقبل ، يكتسب غطاء البوليتوس صبغة خضراء ، وفي البوليتس يكون أغمق.

عندما ينمو: من أوائل أغسطس إلى أواخر سبتمبر في سيبيريا والشرق الأقصى والصين وأمريكا الشمالية والدول الأوروبية المطلة على جبال الألب.

مكان العثور عليها: في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، بالقرب من أشجار الصنوبر والأرز.

الأكل: مملح ومخلل. في الطهي ، يتم استخدام الفطر الصغير فقط ، والذي يجب معالجته في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات بعد الحصاد.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

أسماء أخرى: مزيتة شاحبة ، مزيتة ناعمة.

وصف وخصائص الفطر الصالح للأكل

الأسماء الأخرى للمزيتة المتنوعة هي حذافة المستنقعات ، رملي ، أصفر-بني ، مستنقع ، أعشاب من الفصيلة الخبازية. الاسم العلمي Suillus variegatus. إنه ينتمي إلى عائلة بوليتوف.

قبعة

شكله في العينات الصغيرة نصف دائري ، مع حواف منحنية إلى الداخل. مع نموها ، يتم فردها وتشبه وسادة مستوية بقطر 5-14 سم ، وتتنوع خيارات الألوان للطبقة العليا ، ودائمًا ما تكون ذات لون مغرة: أصفر ، برتقالي ، بني ، ضارب إلى الحمرة. يصبح الظلام مع تقدم العمر.طبقة رقيقة من الجلد مخملية الملمس ، يصعب فصلها عن سطح الجسم الثمرى. في الطقس الممطر أو الضبابي ، يصبح زلقًا ولزجًا قليلاً. رائحة الفطر مثل إبر الصنوبر.

غشاء البكارة

الجزء السفلي من الغطاء ، وهو غشاء البكارة ، عبارة عن كتلة أنبوبية مرنة. في مرحلة النمو النشط ، يتلون باللون الأحمر الباهت أو الأصفر المخضر. حتى فتح الغطاء ، تتلاءم الأنابيب بإحكام مع الجذع. عندما ينضج مسحوق البوغ ، ينمو قطره ويغير لونه إلى زيتون غامق.

رجل

الجذع أسطواني ، يثخن قليلاً ويغمق لأسفل. يمكن أن يصل سمكها إلى 3.5 سم ، وارتفاعها - 9 سم ، والسطح أملس.

القليل من التاريخ

تم عزل جنس Suillus لأول مرة ووصفه بيير أنطونيو ميتشيلي في عمله Nova plantarum في عام 1729. تم تقديم تصنيف مفصل للعائلة من قبل أحد أعظم علماء الفطريات في القرن العشرين ، رولف سينغر. قبل بداية الحرب العالمية الثانية ، عمل العالم وعاش في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

يمكن لزيت اللارك: الصورة والوصف

التصنيف: صالح للأكل.

اللحم: كثير العصير و ليفي. لا يتغير اللون البني أو الأصفر الفاتح عند كسره وتفاعله مع الهواء.

انظر إلى صورة فطر الزيت في بيئته الطبيعية - غالبًا ما يمكن العثور عليه بجوار أشجار الصنوبر.

الأكل: بأي شكل تقريباً ، خاضع للغليان والتقشير الأولي. هذا الفطر هو مخلل لذيذ بشكل خاص.

التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر دراسات سريرية!): كعلاج جيد لعلاج النقرس.

مزيتة بيضاء: صور ومضاعفات

الفئة: صالحة للأكل مشروطا.

مكان العثور عليها: في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، بالقرب من أشجار الصنوبر والأرز.

الأكل: مملح ومخلل.في الطهي ، يتم استخدام الفطر الصغير فقط ، والذي يجب معالجته في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات بعد الحصاد.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.

أسماء أخرى: مزيتة شاحبة ، مزيتة ناعمة.

طبق زبدة أصفر بني

طبق زبدة أصفر-بني - لاتيني سويلوس فاريجاتوس

أيضًا ، يُطلق على هذا الفطر اسم Sandy Moss أو Bolotovik أو Variegated Butter أو Pestrets أو Marsh Moss أو الطحلب الأصفر البني.

وصف

غطاء الفطر

يمكن للزيت المتنوع تكوين قبعات كبيرة إلى حد ما ، يبلغ قطرها 5-14 سم ، والعينات الصغيرة لها "أغطية رأس" نصف دائرية مع حواف مقلوبة. في الفطر الناضج ، القبعة تشبه الوسادة.

سطح قبعة الفطر الصغير مغطى ببشرة برتقالية رمادية أو زيتونية محتلة ، والتي تتشقق بعد ذلك وتصبح مغطاة بمقاييس صغيرة. تفقد قبعات الفطر الناضج قشورها وتصبح مغرة خفيفة. على عكس الزيوت الأخرى ، تتم إزالة الجلد من Pestrets بصعوبة كبيرة.

تمتلئ القبعات بلب كثيف أصفر باهت أو برتقالي باهت ، والذي يتحول إلى اللون الأصفر الليموني في منطقة الساقين. عندما يتلف اللب ، فإنه يأخذ مسحة مزرقة.

يتكون قاع القبعة من كتلة أنبوبية تنمو في البداية حتى السيقان وتكون ملونة باللون الأحمر الباهت أو الأصفر المائل للرمادي. بمرور الوقت ، تكتسب الأنابيب لون زيتوني غامق أو زيتون بني. إذا قمت بقص الطبقة الأنبوبية بسكين ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق.

تتكاثر دولاب الموازنة الرملية عن طريق جراثيم صفراء شاحبة مطولة وناعمة تتشكل في مسحوق بوغ بني زيتوني.

ستيب

يمكن للزيت الدهني الأصفر والبني أن يبني ساقًا ملساء جيدة التكوين على شكل أسطوانة أو مضرب ، يصل سمكها إلى 2-3.5 سم وارتفاعها 3-9 سم. وهي مطلية باللون الأصفر الباهت أو لون الليمون ، وتحمر أو تحمر بالقرب من القاعدة.

طبق الزبدة أصفر-بني - لاتيني سويلوس فاريجاتوس

تزايد الأماكن

يفضل هذا الفطر التربة الرملية للصنوبريات والغابات المختلطة. في أغلب الأحيان ، ينمو هذا البوليتوس في المناطق الأوروبية لروسيا ، في البلدان الأوروبية ، في أراضي القوقاز وسيبيريا - في السهول والغابات الجبلية.

يعطي طبق الزبدة المتنوع عوائد هائلة ، تنمو أحيانًا في عينات منفصلة وفي مجموعات صغيرة. يمتد موسم الإثمار من يونيو إلى أوائل نوفمبر.

القابلية للأكل

على الرغم من أن لحم Bolotovik ليس له طعم ورائحة واضحة لإبر الصنوبر ، إلا أن الفطر ينتمي إلى 3 فئات من الصالحة للأكل.

يعتبره العديد من جامعي الفطر عديم المذاق بسبب مذاقه المعدني ، لذا فهم ينقعونه فقط: يعمل التتبيل على تحسين مذاق الفطر. عادة لا يتم استخدام هذه البوليطس المقلية والمطهية.

تقييم الذوق والخصائص الطبية والفوائد والأضرار المحتملة

المزيّات البيضاء لها رائحة عيش الغراب القوية ، ولكن ليس لها طعم معبر ، وبالتالي فهي تنتمي إلى الفئة الثانية من الصالحة للأكل. لتحضيرها ، يتم استخدام السلق والقلي والتجفيف والتجميد والتمليح والتخليل.

الزبدة عبارة عن فطر منخفض السعرات الحرارية ، في 100 غرام هناك 19 سعرة حرارية فقط. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب والكربوهيدرات والألياف والبروتين النباتي. تمنع الأحماض الدهنية والليسيثين والزيوت الأساسية المختلفة ترسب الكوليسترول. باتركاب هو أحد أنواع الفطر القليلة التي يمتصها الجسم بسهولة.

يمكن استخدام الزيت الأبيض للتخفيف من الصداع ، مع النقرس ، كمحفز للمناعة. تم العثور على مواد المضادات الحيوية في جلد الجسم الثمر. مثل أنواع الفطر الأخرى ، لا ينصح بتناولها للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 7 سنوات ، وكذلك في حالات التعصب الفردي.

وصف دولاب الموازنة الأصفر والبني.

يكون شكل الغطاء في البداية نصف دائري مع حواف ملتفة لأسفل ، ولكن فيما بعد يصبح شكل وسادة. يمكن أن يكون قطرها في مراحل مختلفة من النمو من 5 إلى 14 سم. يكون سطح القبعة محتلمًا في البداية ، لكنه يتشقق لاحقًا وتظهر عليه قشور صغيرة تختفي مع تقدم العمر.

لون الغطاء في سن مبكرة هو الرمادي البرتقالي أو الرمادي والأصفر ، ثم يصبح أحمر-بني ، وحتى بعد ذلك - مغرة فاتحة. في بعض الأحيان يكون السطح لزجًا قليلاً. يصعب فصل القشر عن اللب.

هناك أنابيب بارتفاع 8-12 ملم تحت الغطاء. أولاً ، يتم لصقها على الساق ، ثم يتم قطعها قليلاً. لون الأنابيب أصفر أو برتقالي فاتح ؛ مع تقدم العمر يتحول إلى زيتون غامق ؛ في حالة تلفها ، تتحول الأنابيب إلى اللون الأزرق قليلاً. تكون المسام صغيرة في البداية ، ثم يزداد حجمها لاحقًا. يختلف لون المسام من الرمادي والأصفر إلى البني والزيتون. لون مسحوق البوغ بني زيتوني. الجراثيم ملساء ، إهليلجية الشكل.

ساق الفطر أسطواني أو مترقق. داخله ممتلئ. يبلغ ارتفاعه 3-9 سم ، ويبلغ محيطه 3.5 سم. سطح الساق أملس ولونه أصفر ليموني ، وقد يكون الجزء السفلي منه برتقاليًا محمرًا أو بنيًا.

اللب صعب. لون اللحم في الغطاء أصفر فاتح أو أصفر ليموني ، وفي الجزء السفلي من الساق يتحول إلى اللون البني ، وفي حالة تلفه يتحول إلى اللون الأزرق قليلاً. يتميز اللب برائحة الصنوبر المميزة ، لكن ليس له طعم واضح.

مناطق نمو الفطر الأصفر البني.

تسكن الحذافات ذات اللون الأصفر والبني في التربة الرملية للغابات المختلطة والصنوبرية. تؤتي ثمارها من يونيو إلى نوفمبر. غالبًا ما توجد بأعداد كبيرة جدًا ، ولكن يمكن أيضًا العثور على عينات فردية.

هذا النوع من الطحالب معروف في أوروبا. في بلدنا ، ينمو الطحلب الأصفر والبني في الجزء الأوروبي ، في القوقاز وسيبيريا.

تقييم صلاحية الديدان الصفراء والبنية للأكل.

هذه فطر صالح للأكل ، حسب ذوقها ، فهي تتوافق مع الفئة الثالثة. لا تعتبر الحذافات ذات اللون الأصفر والبني لذيذة جدًا ، ولكنها ليست سيئة عند تخليلها.

طبق الزبدة (Suillus luteus)

أسماء أخرى للفطر:
طبق زبدة عادي
طبق زبدة أصفر
تأخر طبق الزبدة
طبق زبدة الخريف

المرادفات:

Boletus luteus
Boletopsis lutea

طبق الزبدة (Suillus luteus) هو الاسم العلمي لأكثر أنواع الزبدة شيوعًا. كلمة luteus في الاسم العلمي للفطر تعني "أصفر".

نمو:
يمكن أن تنمو الزيت على التربة الرملية من أواخر مايو إلى نوفمبر في الغابات الصنوبرية. تظهر الأجسام المثمرة منفردة أو في أغلب الأحيان في مجموعات كبيرة.

الوصف الخارجي

قبعة:
يصل غطاء الزيتية الحالية (Suillus luteus) إلى قطر يصل إلى 10 سم ، محدب ، ثم يصبح مسطحًا تقريبًا مع وجود درنة في المنتصف ، وأحيانًا بحواف منحنية ، بلون الشوكولاتة ، وأحيانًا بلون أرجواني. الجلد ليفي شعاعيًا ولزجًا جدًا ويمكن فصله بسهولة عن اللب. تكون الأنابيب في البداية صفراء باهتة ، ثم صفراء داكنة فيما بعد ، وتكون ملتصقة بالساق ، وطولها 6-14 مم. المسام صغيرة ، في الفطر الصغير أصفر شاحب ، ثم أصفر لامع ، وأصفر بني. طبقة أنبوبي ملتصقة بالعنق ، صفراء ، تكون المسام في البداية بيضاء أو صفراء شاحبة ، ثم صفراء أو صفراء داكنة ، صغيرة ، مدورة.

رجل:
أسطواني ، صلب ، ارتفاعه 35-110 مم وسمكه 10-25 مم ، أصفر ليمونى من الأعلى ، بني وله ليفى طوليا فى الأسفل. بطانية غشائية بيضاء ، تربط الساق أولاً بحافة الغطاء ، وتترك قطعًا على الساق على شكل حلقة سوداء بنية أو أرجوانية. فوق الحلبة ، الساق متقشرة.

اللب:
الغطاء ناعم ، كثير العصارة ، ليفي قليلاً عند الجذع ، مبيض في البداية ، ولاحقًا أصفر ليموني ، صدئ - بني عند قاعدة الساق.

مسحوق بوغ:
بنى.

الجراثيم: 7-10 × 3-3.5 ميكرون ، إهليلجي مغزلي ، أملس ، أصفر شاحب.

تشابه

طبق الزبدة الحمراء (Suillus fluryi) مشابه جدًا لطبق الزبدة الحقيقي ، والذي يتميز بغياب حلقة على الساق. لا يشبه الفطر السام.

يستخدم

طبق زبدة حقيقية - فطر صالح للأكل من الفئة الثانية ، من حيث الذوق ، إنه قريب جدًا من فطر بورسيني. من الأفضل إزالة الجلد من الغطاء قبل الاستخدام. تستهلك مجففة وطازجة ومخللة ومملحة. فطر لذيذ وسهل الهضم. مناسبة لتحضير الحساء والصلصات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم.مخلل.

ينتشر

متوسط درجة الحرارة اليومية المثلى لإثمار المزيت هو + 15 ... + 18 درجة مئوية ، لكن المزيت العادي لا يتفاعل بقوة مع تقلبات درجة الحرارة. تظهر أجسام البوليتوس المثمرة عادة بعد 2-3 أيام من المطر ، كما أن الندى القوي يحفز الإثمار. في المناطق الجبلية ، يمكن أن تنمو البوليطس بشكل كبير حول الأحجار ، ويرجع ذلك إلى تكاثف الرطوبة على سطح الحجر. يتوقف الإثمار عند درجة حرارة -5 درجة مئوية على سطح التربة ، وبعد تجميد الطبقة العليا بمقدار 2-3 سم ، لا تستأنف. في الصيف (في بداية الموسم) غالبًا ما تتلف البوليتوس بواسطة يرقات الحشرات ، وأحيانًا تصل نسبة البوليتس "الديدان" غير المناسب إلى 70-80٪. في الخريف ، ينخفض نشاط الحشرات بشكل حاد.

الحوذان منتشر على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي ، ويفضل مناخًا باردًا معتدلًا ، ولكنه موجود أيضًا في المناطق شبه الاستوائية ، وأحيانًا يتم تقديمه عن طريق الخطأ من قبل البشر إلى المناطق الاستوائية ، حيث يشكل السكان المحليين في مزارع الصنوبر الاصطناعية.

في روسيا ، البوليطس منتشر على نطاق واسع في الجزء الأوروبي ، في شمال القوقاز ، في سيبيريا ، في الشرق الأقصى. الاثمار في كثير من الأحيان في مجموعات كبيرة.

موسم يونيو - أكتوبر ، بشكل كبير من سبتمبر.

ملامح الفطر:
يتقدم Boletus edulis (boletus) على Boletus edulis من حيث محتوى الدهون والكربوهيدرات. طبق الزبدة الحقيقية - أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا ، ويحتل المرتبة الأولى في محصوله في الغابات الصنوبرية.

وصف مزيتة صفراء بنية

شكل الغطاء في المزيت الأصفر-البني نصف دائري مبدئيًا مع حواف ملتفة ، ولكن بمرور الوقت يصبح على شكل وسادة. قطر الغطاء 5-14 سم. لون الغطاء زيتوني ، رمادي - برتقالي ، رمادي - أصفر ، ثم بني - أحمر أو مغرة فاتحة.

تصبح نبيبات الفطر الصغير الملتصقة بالجذع مقطوعة قليلاً فيما بعد. يكون لون الأنابيب في البداية برتقاليًا فاتحًا أو أصفر ، لكنه يصبح زيتونيًا داكنًا مع نموه. عند القطع ، تتحول الأنابيب إلى اللون الأزرق قليلاً. تكون المسام صغيرة في البداية ، ثم تصبح أكبر ، لونها رمادي مائل للأصفر أو برتقالي فاتح ، ثم زيتون بني.

الساق متعرجة أو أسطوانية. ارتفاعها 3-9 سم ، وسمكها 2-3.5 سم. سطح الساق أملس ، لونه أصفر ليموني ، والجزء السفلي محمر أو بني برتقالي. مسحوق البوغ بني زيتوني. الجراثيم ملساء ، إهليلجية مغزلي ، لونها أصفر فاتح.

يكون اللب صلبًا أو أصفر فاتحًا أو برتقاليًا فاتحًا ؛ ويكون اللب فوق الأنابيب أصفر ليمونيًا ، وفي قاعدة الساق بني. عند القطع ، يتحول اللب إلى اللون الأزرق قليلاً. ليس لللب طعم خاص ، لكن له رائحة صنوبرية.

مناطق نمو البوليطس الأصفر والبني

ينمو هذا الفطر على التربة الرملية. توجد بوليتوس أصفر-بني في الغابات الصنوبرية والمختلطة. تؤتي ثمارها في يونيو ونوفمبر. يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان بأعداد كبيرة. يمكن أن تظهر الأجسام المثمرة منفردة أو في مجموعات.

هذه الفطر معروفة في أوروبا ، وهي شائعة في بلدنا في الجزء الأوروبي ، كما أنها تنمو في القوقاز وسيبيريا. وجدت في المناطق الجبلية.

استخدام الزيت الأصفر البني

الزبدة ذات اللون الأصفر والبني هي مكياج صالح للأكل ، حسب ذوقها ، ويشار إليها في الفئة الثالثة. على الرغم من أنه فطر غير معروف ، إلا أن مذاقه جيد. من الأفضل تتبيل الفطر الصغير.

فطر آخر من هذا الجنس

المزيتة المطلية لها غطاء بقطر 3-15 سم. عند حواف الغطاء ، يمكنك غالبًا رؤية بقايا غطاء السرير على شكل رقائق. شكل الغطاء مخروطي ، وسادة ، وسادة مسطحة. في الأحوال الجوية المختلفة ، يصبح ظل الغطاء أكثر إشراقًا أو شاحبًا. يمكن أن يكون اللون أحمر أو بني خمري أو أحمر قرميدي أو أحمر نبيذ أو قد يتحول إلى اللون الأصفر. الغطاء مغطى بمقاييس رمادية بنية صغيرة.

يتراوح طول الساق من 4 إلى 12 سم والعرض 1.5-2.5 سم. القاعدة سميكة. لون الساق أصفر ، وفي الجزء السفلي غني بالمغرة. الساق مغطاة بالكامل بقشور بنية حمراء ، والتي تجف بمرور الوقت.

تبدأ النباتات الزيتية الملونة في الظهور في أوائل الصيف ، وتنتهي الإثمار في سبتمبر. يفضل هذا الفطر التربة الخصبة. غالبًا ما تنمو في مستعمرات عيش الغراب الكاملة. تشكل النباتات الزيتية المطلية الفطريات مع أشجار الصنوبر. ينمو في سيبيريا ، في الشرق الأقصى ، ونادرًا ما توجد في البلدان الأوروبية ، على سبيل المثال ، في ألمانيا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي منتشرة على نطاق واسع في أمريكا الشمالية.

الزبدة المطلية عبارة عن فطر صالح للأكل ، ويمكن سلقها وقليها وشورباتها المصنوعة منها. يمكن أن تؤكل حتى نيئة.

تتميز مزيتة بيليني بقبعة يبلغ قطرها 6-14 سم ، لون القبعة بني أو أبيض. سطح الغطاء أملس. شكل الغطاء في سن مبكرة هو نصف كروي ، ثم يصبح محدبًا بالارض. الساق ضخمة وصغيرة - طولها 3-6 سم وسمكها 2-3 سم. في القاعدة ، تصبح الساق أرق وأكثر انحناءًا. لون الساق أبيض-أصفر.

يفضل مزيت بيليني غابات الصنوبر أو الصنوبر. لا تفرض هذه الفطريات أي متطلبات على تكوين التربة. يمكنهم أن ينمووا في مجموعات ومنفردة. أنها تؤتي ثمارها حصريًا في الخريف. زبدة بيليني عبارة عن فطر صالح للأكل يمكن غليه ومخلله.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ الخارجية (في الخارج).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للواصلة وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تدور عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم البازيديوم إلى بروباسيديوم - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

مزيت أحمر أحمر

مزيتة حمراء ضاربة إلى الحمرة - اللاتينية Suillus tridentinus

بطريقة مختلفة ، يسمى هذا الفطر زبدة ترايدنت أو زبدة ترينتين.

وصف

غطاء الفطر

يبلغ قطر قبعات Tridentan Oiler 50-150 ملم. في سن مبكرة ، يكون لديهم شكل نصف كروي أو وسادات ، ثم يصبحون فيما بعد أكثر انفتاحًا ومسطحة.

القبعة مغطاة بجلد خشن منقط بالعديد من المقاييس الليفية ذات اللون البرتقالي المحمر والتي تعمل بشكل شعاعي وتعطي القبعة مظهرًا متشققًا. في الطقس الممطر ، تصبح مغطاة بالمخاط. ألوان "غطاء الرأس" برتقالي - أصفر ، برتقالي شاحب ، أحمر - برتقالي أو أحمر - بني. كلما كانت الزبدة الأقدم في ترينتيان ، كلما كان لون القبعة أغمق. من حين لآخر ، تبقى قطع غير مستقيمة من أغطية الأسرة البيضاء على حواف القبعات.

تمتلئ القبعات بلب سمين محكم من لون أصفر مصفر أو أصفر ليموني أو أصفر أو بني مصفر فقط. في حالة تلفها ، يتحول إلى اللون الأحمر.

يتكون الجزء السفلي من القبعة من طبقة أنبوبية ملتصقة من أنابيب صفراء أو برتقالية صفراء ذات مسام كبيرة وحواف ممزقة تمتد أسفل الساقين. المسام غير منتظمة وزاوية.

يتكاثر الزيت الأحمر المحمر عن طريق جراثيم الزيتون المصفرة الطويلة التي تتشكل في مسحوق بوغ أصفر زيتوني أو زيتون بني.

ستيب

عادةً ما تنحرف أرجل البوليتوس الأحمر المحمر إلى الأعلى ، وأحيانًا إلى الأسفل ، وتصل سماكة 10-35 مم وطولها 40-100 مم. الساق على شكل أسطوانة وحلقة غشائية خلفها غطاء السرير.

فوق الحلقة ، تتحول إلى اللون الأصفر ومغطاة بشبكة دقيقة ، أسفل الحلقة ، تكون الساق صفراء برتقالية. أقرب إلى القاعدة ، غالبًا ما يتشكل نمط طولي من الظل الداكن على الساقين. يتكون اللحم من ألياف ناعمة وملون بنفس طريقة لون لحم القبعة ، ولكنه أغمق إلى حد ما.

مزيتة حمراء ضاربة إلى الحمرة - اللاتينية Suillus tridentinus

أماكن النمو والإثمار

يفضل الزيت الأحمر المحمر التربة الغنية بالحجر الجيري ، ويختار التربة بالقرب من جذور الصنوبر للنمو والإثمار. الفطر نادر جدًا ، وفي بعض المناطق يتم إدراجه في كتب البيانات الحمراء الإقليمية باعتباره من الأنواع المهددة بالانقراض.

يجمعها جامعو الفطر في الأراضي المنخفضة والجبلية ألتاي وغابات غرب سيبيريا وجبال الألب في البلدان الأوروبية.

تكون ثمار الفطر منفردة أو مجموعة صغيرة ، اعتمادًا على المنطقة والمناخ ، يحدث في يوليو - نهاية أكتوبر أو آخر أيام مايو - الأسبوع الأول من نوفمبر.

القابلية للأكل

لب زبدة ترايدنتين ضعيف ، لكنها تنبعث منه رائحة الفطر ولها طعم لطيف للغاية مع النكهات الحامضة. يعتبر صالحًا للأكل وينتمي إلى الفئة الثانية من الصالحة للأكل مثل الفطر ذي الصفات الغذائية العالية.

يمكن أن تؤكل ترينتو بوليتوس مطهية ومقلية ، وتضاف إلى الحساء والصلصات والسلطات والمخللات والمملحة والمجففة لفصل الشتاء.