تلاشى حليبي

زراعة حلاب في المنزل

تتكاثر المطاحن إما عن طريق شراء الفطريات الجاهزة ، أو عن طريق زراعتها من أبواغ الفطر البري الناضج. تزرع الفطريات من مايو إلى سبتمبر. في فصل الشتاء ، يتم زراعتها في دفيئات ساخنة. في الدفيئة ، تُزرع فطيرة اللاكتاريوس في كيس بولي إيثيلين مملوء بركيزة ذات فتحات ينبت من خلالها الفطر. تتطور الفطريات في غضون 5 سنوات.

موقع زراعة الفطريات مخصب جيدًا بالخث. يجب أن تنمو الأشجار المتساقطة حتى عمر 4 سنوات على أراضيها.

تزرع الفطريات المشتراة في ركيزة محضرة من خليط من التربة المطهرة مع نشارة الخشب المتساقطة. كما يتم إضافة الطحالب أو الأوراق المتساقطة أو القشور أو القش.

يتم تطهير التربة في موقع الزراعة مبدئيًا بمحلول من الجير (50 جم لكل 10 لتر من الماء) ، مما يؤدي إلى سكب ثقوب تحت الشجرة بمحلول.

تمتلئ الآبار نصفها بالركيزة. يتم وضع قطع من mycelium of the lactarius في الأعلى ، ومليئة بالكامل بالركيزة. التربة مبللة ، وتنتشر قطع الطحالب والأوراق المتساقطة في الأعلى.

في أوقات الجفاف ، يتم تسخين الموقع بما لا يقل عن 30 لترًا من الماء أسبوعيًا. في الأيام الحارة ، تكون محمية من الحرارة الزائدة. لفصل الشتاء ، يتم عزلهم بأوراق الشجر المتساقطة.

يظهر المحصول من يوليو إلى أغسطس.

حليبي بني

1. يصنف الفطر على أنه صالح للأكل بشروط. يصل قطر القمة إلى 12 سم كحد أقصى ، ولكن هناك عينات من 5-10 سم في المتوسط.القبعة ملونة بظل الشوكولاتة ، وتتكسر بسرعة. تنحني الحواف ، ويصبح الجزء العلوي نفسه منضغطًا بمرور الوقت. يشعر وكأنه مخمل.
2. يمكن أن يصل طول القاعدة إلى 11 سم ، لونها بني أو بيج أو أبيض. الشكل أسطواني. اللوحات الموجودة على الجزء الداخلي من القبعة متباعدة عن كثب ، وملونة بصبغة مغرة أو وردية اللون.
3. الجزء اللين ينكسر بسرعة ، فهو هش للغاية وأبيض. إذا قمت بعمل قطع ، فعند التجوية ، سيتغير اللب ويصبح ورديًا في هذه المنطقة. تنبعث منه رائحة التوت اللذيذ ، لا مرارة. من الضروري البحث عن نسخ في أوروبا. تؤتي ثمارها من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف.
4. يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل بشروط ، حيث يتم تناوله في كثير من الأحيان أكثر من الأصناف الأخرى. العينات مملحة ومجففة. ومع ذلك ، يتم استهلاك هذا الفطر في مساحة وطننا ، في البلدان الأوروبية لا يؤكل.

وصف

يشبه هذا الفطر نوعًا ما في التركيب إلى المر ، ولكنه يختلف عنه في اللون الفاتح.

قبعة

ينمو إلى حجم متوسط ​​(يصل عرضه إلى حوالي 15 سم). في منتصفها ، يمكن أن يتشكل كل من الانطباع والنمو الدرني. مع نمو الفطر ، تظهر كلتا العلامتين في نفس الوقت.

تتدحرج حواف الغطاء في الفطر الصغير للأسفل ، وتنفتح للأعلى مع تقدم العمر. لونه بيج - رمادي - وردي. السطح ليس لزجًا وجافًا ومخملي الملمس.

اللب

سمين ، شاحب وهش إلى حد ما. عندما ينكسر أو يقطع اللب ، تنبعث منه رائحة قوية جدًا من الهندباء. طعمها مر. تنبعث منه كمية صغيرة من عصير حليبي ، مماثلة في تناسق الماء. لا يتغير لون العصير عند تعرضه للهواء.

رجل

أرجل هذه الألبان قصيرة وممتلئة للغاية (حوالي 8 * 2). لونها أفتح قليلاً من سطح الغطاء. في العينات الصغيرة ، تكون الأرجل ممتلئة ، وفي عملية النمو تشكل تجاويف غير منتظمة بالداخل. لا تحتوي هذه الحليب على أي نمو إضافي على الساقين ، فهي ناعمة.

طبقة بوغ

طبقة البوغ مصنوعة من الصفائح. ألواح ذات سماكة وتردد متوسطين. تقريبا نفس لون القبعة ، ولكن أفتح قليلا. في الفطر الصغير جدًا ، تكون الأطباق بيضاء تقريبًا ، ثم تغمق.

مسحوق بوغ

تكون جراثيم اللاكتاريوس ذات اللون الرمادي والوردي مستديرة عمليًا ، ومتوسطة الحجم ، وسطح شبكي ، ويكون الجزء الأكبر من المسحوق أصفر برتقالي.

الغشاء المخاطي لحمض اللاكتيك غير صالح للأكل

في أغلب الأحيان ، يصنف الحليب اللزج على أنه فطر غير صالح للأكل.لم يتم تحديد خصائصها السامة ، لذلك لا ينصح بجمع هذا الفطر. في بعض الأحيان ، تعتبر المطاحن الصمغية فطرًا صالحًا للأكل ، وهو الأفضل للتمليح.

أنواع أخرى من اللبن

حليبي مائي حليبي ، وهو أيضًا حليبي حريري ، له غطاء يبلغ قطره 3-7 سم. الفطر غير الناضج له أغطية مسطحة وصغيرة مع انتفاخ طفيف في المنتصف. مع تقدم عمر الجسم الثمرى ، يخضع شكل الغطاء لتغييرات كبيرة: يتم تشكيل قمع في الجزء المركزي ، وتصبح الحواف غير متساوية ، مثل الأمواج.

سطح الغطاء جاف ومسطح تمامًا. لون الغطاء بني-أحمر ، لكن في اتجاه الحواف يصبح اللون أقل تشبعًا. الساق مستديرة الشكل ، عرضها حوالي 1 سم ، وارتفاعها 6 سم. سطحه جاف وناعم وغير لامع. لون الساق في العينات الصغيرة هو أصفر-بني ، ثم يتحول إلى أحمر-بني.

اللبني المائي ينمو إما منفردة أو في مجموعات صغيرة. غالبًا ما توجد في الغابات المتساقطة الأوراق. تؤتي ثمارها بنشاط في أغسطس وسبتمبر.

يعتمد إنتاج اللاكتات المائي اللبني على درجة الحرارة والرطوبة في أشهر الصيف. هذا فطر صالح للأكل بشكل مشروط ومناسب حصريًا للتخليل ، وله طعم رديء وقيمته الغذائية المنخفضة.

يحتوي اللبني الباهت على قبعة يبلغ قطرها 3-8 سنتيمترات ، وقد يصل أحيانًا إلى 10 سنتيمترات. في الفطر غير الناضج يوجد انتفاخ في المنتصف. لون الغطاء بني أو بني نبيذ. طول الساق 4-8 سم ، وقطرها 0.5-1 سم. شكله أسطواني ، مسطح أحيانًا. يمكن أن تكون الساق مستقيمة ومنحنية.

تنتشر المطاحن الباهتة في أوراسيا وأمريكا الشمالية. يجتمعون في كثير من الأحيان. كانوا يعيشون في عائلات كبيرة. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والمتساقطة. أنها تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا. إنهم يفضلون مناطق المستنقعات ذات المساحات الطحلبية.

حوامل الحليب الباهتة تؤتي ثمارها من أغسطس إلى سبتمبر. يتم تصنيف هذا الفطر على أنه صالح للأكل بشروط. يتم تناولها في أغلب الأحيان في شكل مالح.

تنمو في المنزل وفي البلاد

طاحونة البلوط منتشرة على نطاق واسع في البيئة الطبيعية ، لذا فإن استصواب زراعتها في المنزل موضع شك. بادئ ذي بدء ، إنه فطر تجاري.

ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن زراعة الحليب بشكل مستقل عن الفطريات النهائية. بالنسبة للعطاء ، فإن الخيار الأفضل هو عندما يتم زرع الميسيليوم مع شتلة شجرة الفطريات. في هذه الحالة ، البلوط ، ألدر ، خشب الزان ، إلخ. يتم رش الحفرة المعدة للشتلات بالميسيليوم ، ويتم زرع النبات نفسه هناك. تتم الزراعة من مايو إلى سبتمبر.

من الممكن أيضًا زراعة حليب من خشب البلوط في غرفة باردة ومظلمة ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي. تعمل نشارة الخشب في النباتات المتساقطة كركيزة ، أي وسيلة مغذية لإنبات الفطريات. يجب تطهيرها مسبقًا بالبخار الساخن أو الغليان لمدة ساعة. تمتلئ الركيزة المحضرة بأكياس البولي إيثيلين ، مربوطة بإحكام عند القاعدة ، ويتم عمل قطع على الجانبين على مسافة 7-15 سم من بعضها البعض. يتم وضع قطع من الميسيليوم في الفتحات ، وتدك برفق في الركيزة. من أجل التطوير السليم للميسيليوم ، من الضروري الحفاظ على مناخ داخلي مثالي. قبل ظهور أجسام الفاكهة ، يوصى بدرجة حرارة تبلغ حوالي 20 درجة ، ثم يمكن تخفيضها إلى 15 درجة.

الزوجي الكاذب

تشبه الفطر من جنس Millechnikovye بعضها البعض من نواح كثيرة. يتمثل الاختلاف الخارجي الرئيسي ، كقاعدة عامة ، في لون الغطاء.

يمكن الخلط بين حليب البلوط وحليب حليبي مائي صالح للأكل (Lactarius serifluus). كلاهما ينمو في غابات مختلطة ونفضية ، لهما نفس البنية. ومع ذلك ، فإن لون غطاء اللبني المائي اللبني أكثر مغرة من اللون البني. اللب ضارب إلى الحمرة ، وليس له رائحة قش مميزة.

حليبي مائي حليبي (Lactarius serifluus)

نوع آخر من الفطر غير صالح للأكل - اللاكتاريوس الداكن ، المعروف أيضًا باسم ألدر لاكتاريوس (لاكتاريوس أوبسكوراتوس). تم إصلاح اسم "ألدر" بفضل الشجرة الشريكة التي تحمل اسم بائع الحليب ، والتي تشكل الفطريات الفطريات الفطرية. من البلوط ألدر لاكتاريوس يختلف في هيكل "هش" أكبر (غطاء يصل قطره إلى 3-4 سم وساق رفيع للغاية - سمك 5 مم فقط ، لوحات نادرة) ودرنات ملحوظة قليلاً على الغطاء. اللون - بني مغرة مع حواف أخف. Lactarius obscuratus هو فطر غير صالح للأكل يمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي عند تناوله حتى بعد المعالجة الحرارية والنقع.

بشكل أوضح ، يظهر الفرق بين حليب البلوط والتوائم الزائفة في الصور.

طاحونة الظلام (Lactarius obscuratus)

تلاشى ميلر (Lactarius vietus)

المرادفات:

موجة المستنقع

حليبي شاحب (Lactarius vietus) هو فطر من عائلة Russula ، ينتمي إلى جنس Millechnik.

وصف خارجي للفطر

يتكون الجسم الثمرى للاكتاريوس الباهت (Lactarius vietus) من ساق وغطاء. يتم تمثيل غشاء البكارة بالنوع الرقائقي. غالبًا ما توجد الألواح الموجودة بها ، ولها صبغة بيضاء ، وتنخفض قليلاً على طول الجذع ، ولونها أصفر مغرة ، ولكنها تتحول إلى اللون الرمادي عند الضغط عليها أو تلفها في بنيتها.

يمكن أن يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 8 (في بعض الأحيان 10) سم ، ويتميز باللحم ولكنه في نفس الوقت يكون رقيقًا ، وفي الفطر غير الناضج يكون منتفخًا في الوسط. لون الغطاء بني نبيذ أو بني ، وفي الجزء الأوسط يكون أغمق وأفتح عند الحواف. التباين ملحوظ بشكل خاص في الفطر الناضج. لا توجد مناطق متحدة المركز على الغطاء.

يتراوح طول الساق في حدود 4-8 سم ، ويبلغ قطرها 0.5-1 سم ، وهي في شكلها أسطوانية ، وأحيانًا مفلطحة أو متسعة باتجاه القاعدة. يمكن أن يكون منحنيًا أو حتى ، في الأجسام الثمرية الصغيرة يكون صلبًا ، وبالتالي يصبح مجوفًا. إنه أفتح قليلاً في اللون من الغطاء ، ويمكن أن يكون له لون بني فاتح أو كريم.

لب الفطر رقيق للغاية وهش ، لونه أبيض في البداية ، يتحول تدريجياً إلى اللون الأبيض ، وليس له رائحة. يتميز العصير اللبني للفطر بالوفرة ، واللون الأبيض والنفاذة ؛ وعند ملامسته للهواء ، يصبح زيتونيًا أو رماديًا.

لون مسحوق البوغ مغرة خفيفة.

الموئل وفترة الاثمار

ينتشر الفطر في قارات أمريكا الشمالية وأوراسيا. يمكنك مقابلته كثيرًا ، وينمو اللبني الباهت في مجموعات ومستعمرات كبيرة. تنمو أجسام الفطر المثمرة في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع خشب البتولا.

يستمر الإثمار الجماعي للفطر طوال شهر سبتمبر ، ويمكن حصاد أول حصاد من اللبن الباهت في منتصف أغسطس. ينمو في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، حيث توجد أشجار البتولا والصنوبر. يفضل مناطق المستنقعات ذات المستويات العالية من الرطوبة والمناطق المطحونة. تؤتي ثمارها بشكل متكرر وفي كل عام.

القابلية للأكل

ينتمي اللبن الباهت (Lactarius vietus) إلى فئة الفطر الصالح للأكل المشروط ، ويتم تناوله مملحًا بشكل أساسي ، قبل التمليح ، يتم نقعه مسبقًا لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك يتم غليه لمدة 10-15 دقيقة.

الأنواع المماثلة ، السمات المميزة منها

يشبه اللبني الباهت (Lactarius vietus) في المظهر الشواية الرمادية للفطر الصالحة للأكل ، خاصةً عندما يكون رطبًا بالخارج ويكتسب قوام الفاكهة في اللبني الباهت لونًا أرجوانيًا. الفرق الرئيسي بينه وبين serushka هو هيكل أرق وأكثر هشاشة ، وتواتر عالي لموقع الألواح ، وعصير حليبي رمادي في الهواء ، وغطاء بسطح لزج. الأنواع الموصوفة مشابهة للأرجواني الأرجواني. صحيح ، عند القطع ، يصبح اللحم أرجوانيًا في ذلك ، وفي اللبن الباهت - رمادي.

يمكن أن يطلق على نوع آخر مشابه اسم اللاكتاريوس الحليمي (Lactarius mammosus) ، والذي ينمو فقط تحت الصنوبريات ويتميز برائحة الفواكه (مع مزيج من جوز الهند) ولون أغمق لغطاءه.

يبدو الطبيب العادي أيضًا مثل اللاكتاريوس الباهت ، لكن الاختلاف في هذه الحالة هو حجمه الكبير ، وظلاله الداكنة للغطاء وعصير حليبي ، الذي يصبح أصفر-بني عندما يجف.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

إكسيوتريودرما

Trichoderma ، تتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكزوتريشوديرم.

انظر Trichoderma، Gifa.

إكسوكوتيس

Cutis ، يتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكسوكوتيس.

انظر Cutis، Gifa.

مفاغرة (مفاغرة)

1) اندماج خلايا خيوط متفرعة أو أنابيب جرثومية من جراثيم الإنبات ؛

2) ربط صفائح أجسام عيش الغراب الثمرية بالعبارات.