طحلب لارك

أصناف

يوجد في العالم 18 نوعًا من Mokhoviks مناسبة للاستهلاك البشري. يتم تصنيفها حسب مظهرها. الأكثر شيوعًا هي ما يلي:

• الحذافة خضراء: الغطاء لونه زيتوني مخضر ، واللحم مصفر ، والساق رفيعة ، أسطوانية الشكل.
• Motley moss: يختلف عن نظرائه في الجلد المتشقق للغطاء ، والذي من خلاله يظهر لحم اللون الوردي والساق ذات اللون الأصفر. أكثر شيوعًا في الغابات المختلطة.
• الحذافة صفراء بنية: تتميز بقبعة رمادية برتقالية ، وهي محدبة بدرجة أكبر مقارنة بالأنواع الأخرى ، وتغميق مع تقدم العمر إلى درجة اللون الأحمر والبني ؛
• الحذافة حمراء: حجم ممثلي هذا النوع أصغر من الأنواع الأخرى ، بالإضافة إلى أنها أقل شيوعًا أيضًا. له لون بني محمر أكثر إشراقًا ، خاصةً العينات الصغيرة.
• دولاب الموازنة المسحوق أو الأسود: بالإضافة إلى الغطاء الذي يبدو عليه الغبار والذي يميز الفطر الصغير ، فإنه يتميز باللون الأزرق الحاد عند الاستراحة ، ثم يتحول إلى اللون الأسود.
• حذافة ذات قدم وردية: القبعة لها ظل بني كستنائي ناعم ، والساق زهرية زاهية في القاعدة.
• دولاب الموازنة المخملي: له نفس لون الغطاء مثل الغطاء المتنوع ، ولكن بدون تشققات.

يخلط جامعو الفطر أحيانًا بين العينات الصغيرة والبوليتوس ، ومع نموهم ، يزداد التشابه مع البوليتوس.

ظهور دولاب الموازنة الأخضر

القبعات الصغيرة بيضاء من الداخل ، نصف كروية ومحتلة ، تصبح ناعمة ومتعمقة ، تتشقق عندما تنضج وتكشف عن لحم أصفر تحت الجلد. يصعب إزالة جلد الغطاء. مع الكشف الكامل عن لون الزيتون الباهت أو البني المصفر لغطاء دولاب الموازنة الأخضر:

• يصبح بني غامق
• الحصول على قطر من 4 إلى 8 سم ؛
• لا تصبغ التلوين على الحواف أو الشقوق ؛
• لها حواف غير مستوية ، متموجة قليلاً.

يبلغ سمك اللب 1-2.5 سم وثابت. أبيض إلى أصفر باهت ، يتحول إلى اللون الأزرق بعد الشق.

الأنابيب والمسام صفراء الكروم ، أغمق مع تقدم العمر ، والأنابيب متصلة بالساق. عند تعرضها ، تتحول المسام عادة إلى اللون الأزرق (ولكن ليس في جميع العينات) ، ولكن في جميع العينات تتحول هذه المنطقة إلى اللون البني.

الساق بلون الغطاء أو أغمق قليلاً بقطر من 1 إلى 2 سم ، وطولها من 4 إلى 8 سم ، وأحيانًا محدبة قليلاً على الأرض وتتوسع نحو الأعلى بالقرب من الغطاء ، واللحم لا يتغير لونه بشكل ملحوظ أو قليلاً يحمر عند القطع. لا يوجد حلقة على الساق.

أبواغ ذات شكل بيضاوي غير متساوي ، ملساء ، 10-15 × 4-6 ميكرون. طبعة سبور زيتون بني. رائحة / تذوق الفطر.

فطر الفلفل ، شالسيبوروس بيبيراتوس

القبعة: أحمر نحاسي إلى صدئ داكن ، محدب دائري ، قطر 2-6 سم السطح جاف مخملي قليلاً. اللب أصفر كبريتي ، يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع. الطعم حار جدا ، فلفل. الرائحة ضعيفة.

Hymenophore: نبيبات تنزل على طول الساق ، أو ذات لون الغطاء أو أغمق ، مع مسام واسعة غير متساوية ، تتحول بسرعة إلى اللون البني المتسخ عند لمسها.

مسحوق البوغ: أصفر-بني.

الساق: الطول 4-8 سم ، السماكة 1-1.5 سم ، أسطواني ، صلب ، منحني في كثير من الأحيان ، يضيق أحيانًا إلى الأسفل ، نفس لون الغطاء ، مصفر في الأسفل. لا يوجد حلقة.

التوزيع: فطر الفلفل شائع في الغابات الصنوبرية الجافة ، ويحدث في كثير من الأحيان ، ولكن ليس بكثرة عادة ، من يوليو إلى أواخر الخريف. يمكن أيضًا ، وفقًا للبيانات القديمة ، تكوين الفطريات الفطرية مع الأنواع المتساقطة ، على سبيل المثال ، مع البتولا الصغيرة. ومع ذلك ، فإن الموقع الخطير "عيش الغراب في منطقة نوفوسيبيرسك" يشير إلى أن Chalciporus piperatus يتطفل في الواقع على الذبابة الحمراء الغارية ، Amanita muscaria. بالنظر إلى السرعة التي يتقدم بها علم الفطريات على العقل البشري ، يصبح الأمر غريبًا إلى حد ما.

الأنواع المماثلة: يمكن الخلط بين Chalciporus piperatus مع ممثلين مختلفين من جنس Suillus (بمعنى آخر ، مع البوليطس).يختلف فطر الفلفل عن الزبدة ، أولاً ، من خلال مذاقه الجذري ، وثانيًا - باللون الأحمر للطبقة الحاملة للأبواغ (في اللبن يكون أقرب إلى اللون الأصفر) ، ثالثًا - لم يكن له حلقة على الساق مطلقًا. فطر يسمى Chalciporus rubinus - ترتبط بالأشجار المتساقطة ولها مسام حمراء داكنة. من الواضح أنه يوجد في كثير من الأحيان أقل - أو ببساطة يشبه إلى حد كبير الأنواع الأكثر شيوعًا بحيث لا يجذب اهتمامًا كبيرًا من الهواة. في الوقت نفسه ، فإن التناقض بين الصلاحية الواضحة والمرارة الموصوفة للفطر يؤدي إلى الشكوك بأننا لا نعرف حقًا كيفية التمييز بين الفطر الفلفل و Chalciporus rubinus ، خاصةً التعامل مع الأخير.

دولاب الموازنة الأصفر والبني

ينتمي إلى عائلة البوليتوس

يتميز غطاء هذا الفطر بحافة مطوية ولون بني مصفر. يصل قطرها إلى خمسة عشر سنتيمترا. يتشقق السطح ويتغير لونه بمرور الوقت: على سبيل المثال ، الفطر الصغير له غطاء رمادي أصفر ، وبعد ذلك بقليل يتحول إلى اللون الأحمر ، وفي مرحلة البلوغ يصبح لونه أصفر فاتح. اللب أصفر فاتح وثابت إلى حد ما.

غالبًا ما توجد في الغابات المختلطة أو الصنوبرية. يمكن أن يؤكل مخلل أو مملح أو مقلي كما يمكن تجفيفه.

معلومات عامة

الحذافة عبارة عن فطر من عائلة البوليت. هو أحد أقارب البوليتوس المعروف. تتميز الأنواع الفرعية الخضراء والبولندية والأحمر والمتنوعة بألمع الذوق.

كل صنف له خصائصه الخاصة ، ولكن هناك خصائص عامة تشمل:

• قبعة جافة ومخملية قليلاً ؛
• قد تظهر تشققات على الجلد أثناء نموه ؛
• يمكن أن يصل القطر إلى 9 سم.

يكون لحم الفطر ضارب إلى الحمرة أو أصفر أو أبيض. يوجد في الجزء السفلي من الغطاء غشاء البكارة ، وهو طبقة من الخلايا المكونة للأبواغ. في دولاب الموازنة ، يكون أنبوبي.

الميزة المميزة هي أنه عند الضغط على غشاء البكارة ، يبقى لون مزرق في موقع التلامس.

الجذع أملس أو مجعد ، مرة أخرى حسب الصنف. يمكن أن تصل أبعادها إلى 8 سم.

حذافة مكسورة. أنواع ووصفها بالصورة

يجمع جنس Mokhovik بين 18 نوعًا. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

1. تتميز دولاب الموازنة الخضراء بغطاءها البني الزيتوني أو الرمادي المخضر ، وهي بارزة قليلاً ومخملية قليلاً. يمكن أن يكون المقطع العرضي 12 أو حتى 16 سم ، وتكون الساق الأسطوانية أثخن قليلاً في الجزء العلوي ، ويمكن رؤية شبكة بنية اللون. يمكن أن يصل سمك الساق إلى 2 سم ، والارتفاع في حدود 4-11 سم ، واللحم أبيض ناصع ، وأزرق قليلاً عند القطع. غشاء البكارة مصفر.
2. سميت الحذافة الحمراء بسبب الغطاء الأحمر البني الذي يبلغ قطره 3-8 سم.في العينات الصغيرة المحدبة ، يتم تقويمها - يكتسب الطقس الجاف تشققات. الساق الرفيعة لها لون الغطاء ، لكنها أخف قليلاً ، في الجزء العلوي تكون صفراء. السماكة الممكنة - 1 سم ، والارتفاع - 4-12. غشاء البكارة أصفر ، ملون بالزيتون أو الأخضر. اللب كثيف ، مع اصفرار. عند الضغط عليه أو قصه بشكل مكثف باللون الأزرق.
3. يمكن التعرف على دولاب الموازنة المتنوع أو المتشقق من خلال شبكة من الشقوق (بيضاء أو وردية) على قبعة صغيرة مخملية 8-10 سم. ، شوكولاتة زيتون ، أحمر تراكوتا ، مغرة حمراء. القبعة تشبه وسادة ممتلئة. غالبًا ما يتم سحق هذه "الوسادة" في الجزء المركزي.

   مع غشاء البكارة ذو اللون الأصفر الفاتح أو الزيتون الأخضر مع وجود مسام كبيرة تنحدر قليلاً على ساق بارتفاع 5-7 سم وسمك 1-2 سم ، والعنق على شكل مضرب ، مستقيم أو منحني قليلاً ، محمر في الأسفل ، أصفر من الأعلى. يكون اللب أبيض أو أصفر ، في الجزء السفلي من الساق وتحت جلد الغطاء أحمر. عند قصه أو ضغطه ، يتحول لون هذا الفطر إلى اللون الأزرق بسرعة.

4. الفطر البولندي له غطاء محدب سمين بقطر 5-15 سم ، لونه كستنائي أو بني محمر أو بني فقط. السطح جاف أو رطب (لزج تحت المطر). جلد العينات الصغيرة مخملي ، والعينات القديمة ناعمة.

   يبلغ طول الساق 4-12 سم وقطرها 0.8-4 سم - ناعمة ، بني فاتح أو أصفر مع احمرار وألياف ، أسطوانية ، وأحيانًا سميكة في الجزء السفلي. يكون اللب أبيض أو أصفر قليلاً ، ويمكن أن يتحول أيضًا إلى اللون الأزرق في حالة تلف الأنسجة.

ميزات الطهي وإجابات الأسئلة الشائعة

يمكن طهي هذا المنتج وغليه وقليه وتجفيفه ومخلله ومملحه - بأي شكل يكون لذيذًا جدًا.

لكن يجب أن يتم إعداده بشكل صحيح:

• شطف بالماء الجاري
• افصل القبعات والساقين.
• نظف جميع أجزاء الفطر من الغبار والأرض بفرشاة خشنة ؛
• قطع البقع الداكنة والمناطق الصلبة بسكين حاد ؛
• تخلص من طبقة البوغ تحت الغطاء ؛

صب الماء البارد لمدة 10 دقائق (لإزالة بقايا الأوساخ) ؛
ضع في مصفاة حتى يستنزف الماء ؛
جفف بمنشفة ورقية.

تحتاج إلى الطهي لمدة 30 دقيقة على الأقل. قبل عملية الطهي ، يجب تقسيمها إلى قطع وتغطيتها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. يمكن أن يقلى الفطر المسلوق. الحد الأقصى للوقت هو 10 دقائق. ليس هناك حاجة للغطاء. الحد الأدنى من النار.

قبل قلي قبعات الفطر النيء يجب فصله عن الساقين ونقعه في ماء بارد لمدة ساعة. ثم يجب دحرجها في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس. مدة الطهي على نار خفيفة حوالي 40 دقيقة.

وصف فطر دولاب الموازنة

تتميز دولاب الموازنة من أجناس مختلفة بخصائص عامة فريدة ، ولكنها تشترك جميعًا في الخصائص التالية:

قبعة

قليلا جافة ومخملية. في العينات الناضجة ، يتشقق الجلد. ويعتمد حجم الغطاء على مرحلة العمر ولكنه لا يتجاوز 9 سم.

اللب

يظهر اللون في موقع الشق. يظل الجسم أبيضًا ، ويتحول إلى اللون الأصفر ، ويتحول إلى اللون الأحمر ، ويتحول إلى اللون الأزرق في معظم الأنواع.

غشاء البكارة

تكون مسام الأنابيب واسعة ، وتظهر باللون الأحمر من الأصفر إلى الأصفر المخضر. بعد التلف ، تتحول الأنابيب إلى اللون الأزرق.

رجل

يعتمد الملمس على الأنواع ، منكمشة أو ناعمة ، وينمو الساق حتى ارتفاع 8 سم.

الختم المتنازع عليه

الظل يعتمد على الأنواع.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

الفوائد الغذائية لهذا الفطر عالية جدًا ، ولها التأثيرات التالية:

• يستخدم كمضاد حيوي طبيعي ، يساعد في علاج العمليات الالتهابية ؛
• المساهمة في تطبيع الغشاء المخاطي للعيون وتحسين الرؤية ؛
• الفيتامينات A ، B ، C ، D ، PP الموجودة في الفواكه والمعادن (خاصة الموليبدينوم) تعيد الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ؛
• تحسين حالة الأظافر والشعر.

تساهم فيتامينات ب في تجديد الخلايا العصبية.
الاستخدام المتكرر لهذا الفطر يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ويساعد على إزالة السموم والسموم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويجدد الدم ؛
تساعد في الحفاظ على نظام غذائي (محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ؛
كمية كبيرة من البروتين في الفطر تعيد قوة الرياضيين وتبني كتلة عضلاتهم.

مع كل الخصائص الإيجابية للفطر ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الفطر غذاء ثقيل. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والغدد الهضمية.

عندما يكون من الأفضل تجاوز الحذافات

القبعات من ذبابة غاريق ونمر يطير غاريق متشابهة. في الفطر السام ، هو رقائقي ، في الديدان الطائرة ، أنبوبي. لذلك ، إذا لم تكن هناك خبرة في تحديد الفطر ، فمن الأفضل عدم اختيار الفطر إذا كنت لا تفهم خصائص مورفولوجيا الفطر.

مثل الأنواع الأخرى ، فطر عيش الغراب صعب على الجهاز الهضمي للإنسان ، حتى بعد الطهي. أنها تفاقم مسار أمراض المعدة والكبد والحساسية الغذائية. لا يمتلك الأطفال إنزيمات لهضم طعام الفطر ، وليس فقط الديدان الطائرة.

تجنب إزالة عيش الغراب بالقرب من الطرق والمنشآت الصناعية والممرات القريبة من الحقول الزراعية المزروعة صناعياً. تتراكم الحذافات بسهولة المواد الضارة وتحتفظ بها حتى بعد التحضير الدقيق.

الحذافات الكاذبة

طفيلي دولاب الموازنة

غير سام ، مر ، غير سار في الذوق ، ينمو على بقايا معطف المطر الزائف الثؤلولي. يصل قطر القبعة إلى 5 سم ، ولا يتحول لونها إلى اللون الأزرق عند تلفها.

فطر الكستناء

بني-أحمر ، محدب ، يصل قطره إلى 8 سم ، لا يتغير لونه عند القص.أسطوانة الأرجل 3.5 × 3 سم لتتناسب مع الغطاء. هذا الحدافة صالحة للأكل ، ولكن فقط بعد الغليان والتجفيف. ثم تختفي المرارة.

جال فطر

تشبه الساق الضخمة ساق فطر بورسيني. يصل قطر الغطاء الإسفنجي إلى 7 سم ، واللب المائل إلى الحمرة مرير في الذوق ، يحرق اللسان. لا تأكل المفصليات ولا تضع يرقات في هذا الفطر.

فطر بالفلفل

الغطاء بني فاتح ، محدب ، يصل قطره إلى 7 سم ، واللحم رخو ، أصفر ، ضارب إلى الحمرة عند القطع ، بطعم الفلفل الحار. الساق عازمة ، أسطوانية ، اللون لتتناسب مع الغطاء ، صفراء على الأرض.

الاختلافات عن الفطر الزائف غير الصالح للأكل؟

تتمتع دولاب الموازنة الصالحة للأكل بالقدرة على التحول إلى اللون الأزرق بسرعة عند القطع أو في المكان الذي تم فيه الضغط عليه ، في حين أن الحذافة الزائفة لا تفعل ذلك. عادة ، عيش الغراب الكاذب ليس له رائحة أو أنه بالكاد محسوس. لا يمكن العثور على دولاب الموازنة الصالح للأكل على أفطورة معطف واق من المطر المزيف ، بينما يحب "المخادع" مثل هذا الحي.

تبدو الحذافات الكاذبة كما يلي:

1. تتميز دولاب الموازنة الطفيلية بحجمها المتواضع. القبعة المحدبة والمخملية والزيتية بقياس 2-7 سم ملونة باللون الأصفر أو البني أو الجوز. اللب أصفر شاحب ، عديم الرائحة ، غير قادر على التحول إلى اللون الأزرق. الساق صلبة على شكل أسطوانة. يبلغ ارتفاعه 3-6 سم وسمكه 0.8-1.5 سم وغالبا ما يوجد الطفيل في شركة ذات معاطف مزيفة.

الساق الأسطوانية أو المضروبة يصل ارتفاعها إلى 12 سم وسمكها 3 سم ، واللب عديم الرائحة. غالبًا ما ينمو فطر المرارة عند قاعدة الأشجار وبالقرب من جذوع الأشجار المتعفنة ، ولا يكون دوديًا أبدًا.

أوقات التحصيل والقواعد

تدخل الحذافات موسم الإثمار الجماعي من يوليو إلى سبتمبر بأكمله. ومع ذلك ، لكل منها شروطها الخاصة. على سبيل المثال ، تبدأ الحذافات المكسورة في الظهور في العقد الأخير من شهر يونيو ويمكنها أن تلفت انتباه جامعي الفطر حتى نهاية سبتمبر. يتم إجراء المجموعة الرئيسية من هذا الفطر من النصف الثاني من شهر أغسطس إلى النصف الثاني من شهر سبتمبر.

يمكن اصطياد الفطر البولندي بهدوء من يونيو إلى نوفمبر. غالبًا ما يتم العثور عليه عند انتهاء موسم عيش الغراب الأنبوبي الآخر. موسم حصاد دولاب الموازنة الخضراء من مايو إلى أكتوبر ، أما الأحمر فهو أغسطس - سبتمبر.

الوقت المناسب من اليوم للقطف هو الصباح الباكر ، قبل أن تدفئ الشمس الفطر. في هذه الحالة ، يتم تخزينها لفترة طويلة.

عند جمع الفطر ، يجب قطع كل عينة بعناية بسكين حاد في القاعدة.

من الأفضل ترك الفطر القديم والمتضخم في مكانه. لفترة طويلة ، كان من الممكن أن يكون لديهم مواد متراكمة ضارة بالبشر. يجب تنظيف كل فطر تم العثور عليه وقطعه من التربة والعشب وأوراق الشجر والإبر ووضعه في وعاء لجمعه مع الغطاء لأسفل للحفاظ عليه جيدًا.

فطر يشبه دولاب الموازنة. هل يطير الفطر باللون الأزرق

في بعض الأحيان توجد في الغابات فطريات تنمو في مناطق غارقة في الطحالب. هذه هي ديدان حلقية تنتمي إلى جنس بوليت. لقد حصلوا على اسمهم من مكان نموهم. من بينها ، هناك أنواع غير صالحة للاستهلاك البشري. للتأكد مما إذا كان الفطر صالحًا للأكل ، حدد تتحول دولاب الموازنة إلى اللون الأزرق عند القطع أم لا.

هل يطير الفطر باللون الأزرق

مواقع التوزيع

تنمو الحذافات بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ، وفي بعض الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة من خطوط العرض المعتدلة ، على منحدرات الوديان ، في قواعد أو في جذوع الأشجار المتساقطة. غالبًا ما ينمون واحدًا تلو الآخر ، في كثير من الأحيان - في مجموعات صغيرة ، يشكلون ضفيرة كثيفة من الفطريات والطحالب. بالإضافة إلى الأنواع الفطرية الجذرية ، توجد أيضًا سلالات التربة بين الطحالب. فترة التجميع الجماعي: من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف. من بينها هناك أنواع مثيرة للاهتمام - الدودة الطفيلية ، ومكان إقامتها هي أجسام الثمر لمعاطف المطر الزائفة.

كيف نميز

إذا تناولت فطرًا كاذبًا عن طريق الخطأ ، فلا داعي للذعر على الفور ، لأنه لن يسبب أي ضرر لصحتك ، ولكن طعمه ليس لطيفًا للغاية. الزوجي أصغر بكثير من نظرائهم الصالحين للأكل. كما أنها لا تتحول إلى اللون الأزرق عند القطع ولا تشم.

تشمل الحذافات الكاذبة ما يلي:

1. كستناء. يتميز بشكل محدب ولون بني محمر. يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 8 سم. لا يتغير لونه بعد قصه.غالبًا ما يتم الخلط بين هذا التنوع والطحلب البولندي. ولكن غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر الشيطاني ، والذي يمكن أن يشكل خطرًا صحيًا خطيرًا.

2. تشبه حذافة المرارة فطر بورسيني ، لأنها ذات ساق قوية وضخمة. غطاء الفطر إسفنجي ويحتوي على مادة وردية تسبب إحساسًا حارقًا عند طرف اللسان. بالإضافة إلى ذلك ، فطر المرارة ليس مثيرًا للاهتمام للحشرات.
3. يحتوي فطر الفلفل على غطاء بصلي بني طوله 7 سم. لحمها أصفر وقابل للتفتت للغاية ، ولكن عندما تقطع تبدأ في التحول إلى اللون الأحمر.

مميزات

هناك عدة أنواع من الطحالب التي تختلف في المظهر. ينتشر هذا الفطر في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ويمكن التعرف عليه من خلال اللب الإسفنجي ورد الفعل على القطع والضغط.

مظهر ومورفولوجيا الديدان الذبابية

تتيح الصور والكتابة لفطر دولاب الموازنة التعرف على الفاكهة في الغابة بشكل لا لبس فيه. ميزاته الرئيسية:

1. القبعة مخملية قليلاً وعادة ما تكون جافة (في بعض الأنواع تصبح لزجة في ظروف الرطوبة العالية) ؛ في العينات الصغيرة يتم تقريبها ؛ في البالغين - وسادة أو مسطحة ، وربما بها شقوق.

مواقع التوزيع

النطاق الطبيعي لهذه الفطريات هو أوراسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية وحتى أستراليا. في الغالب اختار خطوط العرض المعتدلة ، وحتى ظروف أحزمة شبه القطب الشمالي وجبال الألب مناسبة لأنواع مثل دودة الذباب الخضراء.

في الغابات الصنوبرية ، المتساقطة الأوراق والمختلطة ، جنبًا إلى جنب مع جذور الأشجار ، تشكل النباتات الطحلبية الفطريات (رابطة تكافلية). إنها مريحة على الأراضي الرملية. تنمو العينات الفردية (أحيانًا مجموعات صغيرة) في مساحات الغابات ، وفي الطحالب وعلى عش النمل ، تتكيف بعض الأنواع على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار.

صالح للأكل أم لا

يتمتع موسويل بمذاق عالٍ والعديد من الخصائص المفيدة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في الأطعمة الغذائية. تتم معالجة الثمار بأي طريقة من طرق المعالجة الحرارية ، دون أن تفقد طعمها وصفاتها الغذائية.

اختلافات دولاب الموازنة الكاذبة

الطحلب الصالحة للأكل يتحول إلى اللون الأزرق عند قطعه

تتحول دولاب الموازنة الصالحة للأكل إلى اللون الأزرق عند القطع. بالإضافة إلى الفطر الصالح للأكل من هذا النوع ، هناك ما يحرم أكله. إنها ليست سامة ، لكن مذاقها مزعج للغاية:

1. فطر الكستناء: تتميز العينات الصغيرة بساق بني مملوء بالقطن يصبح مجوفًا مع تقدم العمر. في حالة تلف السطح ، لا يتغير لونه. القبعة حمراء بنية.
2. عيش الغراب بالفلفل والمر: اختلافهما عن الأنواع الصالحة للأكل من الدودة الذبابية هو قدرة اللب على اكتساب صبغة حمراء عند قطعه. بالإضافة إلى ذلك ، فطر الفلفل له طعم لاذع وغير سار.
3. الحذافة طفيلية ، أو طفيلي م: تتطفل على عيش الغراب الآخر - معاطف المطر الزائفة ، وتتميز بغطاء صغير الحجم - يصل إلى 5 سم.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

تشبه دولاب الموازنة الطفيلية إلى حد كبير الحدافة الخضراء ، وتختلف عنها ، أولاً ، في حجمها الأصغر ، وثانيًا في مكان النمو. هذا النوع نادر جدًا ، يوجد في الأماكن الجافة ، في التربة الرملية في الغابات ، حيث تسود الأشجار الصلبة المتساقطة الأوراق. هنا ينمو على الأجسام المثمرة لمعاطف المطر الزائفة التي تنتمي إلى النوع Scleroderma aurantium / وهي معروفة في أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا ، على أراضي الاتحاد الروسي توجد في منطقة سمولينسك ، وكذلك في بيلاروسيا .

على فكرة. بالإضافة إلى دودة الذباب التي تتطفل على أجسام الفاكهة لأنواع أخرى من عيش الغراب ، تعيش الدودة الذبابة النجمية. اختار النجمة الهيجرومترية كمكان إقامته ومعروفة في اليابان.

بالنظر إلى وجود دودة ذباب كاذبة ، تقوم بفرز المحصول الذي تم حصاده ، يجب عليك فحص أماكن الجروح والتأكد من أنها تحتوي على صبغة زرقاء ، نموذجية للعينات الصالحة للأكل.بعد فحص شامل ، يتم غسلها وتنظيفها إذا رغبت في ذلك ، يتم غليها أو قليها. كما أنها جيدة للتجفيف أو التخليل أو التمليح. إنها مناسبة للتخزين طويل الأمد ولا تفقد مذاقها عند التجميد.

حذافة خضراء

تعتبر هذه الحذافات الأكثر شيوعًا. تتميز بالسطح البني المائل للذهبي للغطاء ، الذي يصل قطره غالبًا إلى عشرة إلى اثني عشر سنتيمتراً. الساق أسطوانية ولها لون أخضر. الارتفاع - ما يصل إلى 9 سم ، وسمكها - حتى 4 سم ، واللحم أبيض وكثيف جدًا ، ويتحول إلى اللون الأزرق في القطع.

تم العثور على هذا النوع في الغابات ، بالقرب من الطرق السريعة والمروج الواسعة. الفطر الأخضر مسلوق ومجمد ومتبل ومقلي.

في الوقت نفسه ، ليس من المعتاد تجفيفها ، لأن اللب يبدأ في التحول إلى اللون الأسود أثناء التخزين المطول.

حذافة الفطر ويكيبيديا. الفطر

الحذافة (lat.Xerocomus) هي جنس من الفطر الأنبوبي الصالح للأكل من عائلة Boletaceae. حصلت على اسمها من النمو المتكرر لأجسام الفاكهة في الطحالب.

يعزو بعض علماء التصنيف عيش الغراب لهذا الجنس إلى جنس Borovik (Boletus) ، والذي يرجع أساسًا إلى عدم تجانس جنس Xerocomus.

فطر بولندي

إيمليريا البادية

المرادفات: طحلب الكستناء ، الفطر البني ، الفطر ، Xerocomus badius ، Boletus badius.

الفئات: فطر صالح للأكل

فطر صالح للأكل شهير ولذيذ (الفئة 2) - خاصة في أواخر الخريف ، عندما يذهب البوليتوس الآخر. يختفي اللون الأزرق والأزرق لللب الأبيض أثناء الطهي. يتم استخدامه بعدة طرق: طازجة (في الحساء والمحمص بعد الغليان لمدة 15 دقيقة) ، مملحة ومخللة ، مجففة (تأخذ لونًا أصفر فاتحًا لطيفًا) ومجمدة.

• المجموعة: أنبوبي
• اللون: أحمر-بني

طبق زبدة أصفر بني

Suillus varegatus

المرادفات: Motley Butter ، Marsh Moss ، Sandy Moss ، Yellow-brown Moss ، Bolotovik ، Pestrets ، المرادفات العلمية.

الفئات: فطر صالح للأكل

• المجموعة: أنبوبي
• اللب: يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع
• اللحم: صلب

الفئات: فطر صالح للأكل

موتلي موس

Xerocomellus chrysenteron

المرادفات: طحلب لحم البقر الأصفر ، طحلب متشقق ، مرعى بوليتوس ، Xerocomus chrysenteron ، Boletus_chrysenteron ، Boletus cupreus ، Boletus pascuus.

الفئات: فطر صالح للأكل

بوليتوس مسامي

Xerocomellus porosporus

المرادفات: طحلب بوروسبور ، بوليتوس بوروسبوروس ، Xerocomus porosporus ، Boletus porosporus.

الفئات: ب ، الفطر الصالح للأكل

• المجموعة: أنبوبي
• Hymenophore: أصفر
• اللون: بني

دولاب الموازنة المسحوق

Cyanoboletus pulverulentus

المرادفات: Dusty Boletus ، مسحوق الحذافة ، Boletus pulverulentus ، Xerocomus pulverulentus.

الفئات: فطر صالح للأكل

• المجموعة: أنبوبي
• اللون: بني
• اللون: أحمر-بني

الكستناء الطحلب

Boletus ferrugineus

المرادفات: الطحلب البني ، الطحلب البني الداكن ، Boletus spadiceus ، Xerocomus ferrugineus ، Xerocomus spadiceus.

الفئات: فطر صالح للأكل

حذافة حمراء

Hortiboletus rubellus

المرادفات: Boletus rubellus و Xerocomellus rubellus و Blushing Boletus و Reddish Boletus و Red Boletus و Red Boletus و Red Boletus.

دولاب الموازنة من الخشب

Buchwaldoboletus lignicola

المرادفات: Boletus lignicola Kallenb ، Xerocomus lignicola ، Pulveroboletus lignicola.

الفئات: فطر غير صالح للأكل

المرادفات: Waxy Moss و Frosty Moss و Matt Moss و Boletus fragilipes و Boletus pruinatus و Xerocomus pruinatus و Xerocomus fragilipes.

دولاب الموازنة من الخشب. ما هو فطر دولاب الموازنة

طحلب الفطر الأخضر أو ​​أي نوع آخر من الطحالب هو قريب من البوليتوس ، الذي ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية. غالبًا ما توجد في الطحالب ، ومن هنا جاءت تسميتها. يوجد حوالي 18 نوعًا من هذا الفطر ، جميعها تقريبًا صالحة للأكل ، باستثناء بعض الأنواع الزائفة.

ما هو فطر دولاب الموازنة

الوصف العام للفطر

كيف يبدو فطر دولاب الموازنة وكيف يتم تصنيفه؟ ينتمي هذا النوع إلى قسم Basidomycetes ، فئة Agaricomycetes ، رتبة وعائلة Boletovye ، جنس Mokhovik (Xerocomus). بطريقة أخرى ، يطلق عليه فطر الماعز ، معطف من الفرو.

لقد تغير التصنيف بشكل طفيف في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، تنتمي بعض أنواع Mokhoviks إلى جنس Borovik بواسطة متخصصين بسبب الهيكل المحدد لممثلي جنس Mokhovik (Xerocomus). في بعض الأحيان تسمى هذه الفطر عيش الغراب الكاذب.

مثل العديد من الأنواع الصالحة للأكل ، يتكون جسم الثمر من غطاء (مع غشاء البكارة المميز) وساق. يصل ارتفاعه إلى 3-11 سم.

وصف الجسم الثمرى:

• القبعة: قطرها من 4 سم إلى 20 سم سطحها جاف ومخملي وغالبا ما تصبح لزجة بعد المطر. اللون من الأخضر الداكن إلى البني. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء محدبًا ، وفي القديم يصبح مسطحًا ، وأحيانًا يصبح مغطى بالشقوق. لا ينفصل القشر عن اللب.
• Hymenophore: أنبوبي ، طول النُبيبات حوالي 2 سم ، لون غشاء البكارة أصفر ، وأحيانًا مع صبغات خضراء أو بنية.
• الجراثيم: درجات مختلفة من اللون البني ، من الزيتون إلى البني الغامق.
• اللحم: كثيف ، الوسط في بعض الحالات يشبه الصوف القطني في التناسق. لون اللب أصفر أو أصفر-أخضر أو ​​أحمر ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع.
• الساق: أسطوانية الشكل ، سميكة أو ضيقة من الأسفل ، حسب النوع. السطح أملس ومتجعد ومضلع ومغطى أحيانًا بشبكة سوداء دقيقة ، وهو ما يرتبط أيضًا بالأنواع. تكون الساق دائمًا أخف من الغطاء. القطر - من 0.5 سم إلى 2-4 سم.