حذافة حمراء (Hortiboletus rubellus) الصورة والوصف

وصفات الطبخ

ليس من الصعب طهي دولاب الموازنة المتشقق ، لكنه لا يحظى بشعبية كبيرة ، لأنه يحتوي على بنية لزجة في الأطباق. الأنسب للطعام هو الفطر الصغير ، الذي يمكن أن يكون مملحًا ومجففًا وقليًا ومجمدًا. كما أنها تستخدم في صنع الحساء والطهي ، فهي جيدة في الخلط مع الآخرين.

المعالجة الأولية

المعالجة الرئيسية لذباب الطحالب هي تنظيفها من حطام الغابات والأرض والثقوب الدودية. من الأفضل التخلص من العينات الفاسدة. بعد ذلك ، يجب تنظيفها وإزالة الأرجل الصلبة من الفاكهة القديمة ، ثم شطفها تحت الماء الجاري. يمكنك الجمع بين هاتين العمليتين عن طريق إغراق الفطر بالماء ثم تنظيفه تدريجيًا.

طبخ

قم بغلي دولاب الموازنة المتشقق في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرج الفطر واترك السائل يجف. الآن يمكن استخدامها أكثر أو تجميدها في الحجرة لفصل الشتاء. يجب أن يكون الماء المالح أثناء الغليان حسب الرغبة.

تخليل

لتقطير المراعي ، عليك أن تأخذ:

فطر - 2 كجم ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الغار - 3 أوراق ؛
قرنفل - 3 براعم.
أوراق الفجل والكشمش - 2 قطعة.

يتم غلي الفطر مسبقًا ، وفي هذا الوقت يجب تحضير ماء مالح:

نضع الملح والسكر في لتر من الماء ونغلي.
أضف أوراق الغار والقرنفل.
بعد بضع دقائق ، صب الخل.
بعد دقيقة أخرى ، أضيفي الفطر المسلوق.
يغلي لمدة 15 دقيقة.
أنت الآن بحاجة إلى وضع ورقة من الفجل والكشمش في كل جرة ، ووضع الفطر المسلوق في الأعلى والثوم المعمر ، وصب ماء مالح في الأعلى.
أغلقها بأغطية بلاستيكية واحفظها على الرف السفلي في الثلاجة.

تجميد

من أجل الحفاظ على الفطر في أفضل حالاته ، ثم استخدامه في أي طبق في الشتاء ، يجب تجميده. للقيام بذلك ، يجب تبريد الفطر المتشقق المقشر والمسلوق ووضعه في حاويات أو أكياس جاهزة. من الأنسب عمل فراغات مقسمة ، سيكون من السهل الحصول على الثمار.

القلي

من أجل تدليل نفسك بطبق غير عادي ولذيذ ، من الأفضل قلي الذبابة السوداء وتقديمها مع الحنطة السوداء. للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول:

مرعى البوليتوس - 1 كجم ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
بصل - 150 جم ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على النار.
يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم نضيف البصل المفروم ناعما. من الضروري إزالة الطبق من الحرارة عندما يكتسب البصل الشفافية.

التمليح

من أجل تجربة دولاب الموازنة المملح المتشقق ، تحتاج إلى التحضير:

فطر مسلوق - 1 كجم ؛
ملح - 100 جم ؛
البازلاء البهارات - 6 قطع ؛
الغار - 3 قطع.

التحضير على النحو التالي:

يتم وضع الحذافات في أطباق مطلية بالمينا في طبقات ، مع رش الملح في كل مرة.
يجب أيضًا وضع أوراق الغار والفلفل بين الفطر.
يرش الجزء العلوي بالملح ويغطى بقطعة قماش ، قم بتثبيت الحمولة.
بعد بضعة أيام ، يُغطى الفطر بمحلول ملحي.
بعد شهر ، يمكن تذوق الفاكهة الجاهزة.

يُملح الفطر في مكان بارد ومظلم. بعد طهيها ، يتم تخزينها في الثلاجة.

تجفيف

لا تحتاج المدقات إلى الغليان أو الغسل حتى تجف. يكفي فقط التنظيف ، وترك نسخ كاملة جيدة فقط وربطها على خيط. يتم تعليق الحذافات على الجانب المشمس في مكان جيد التهوية.

لكي ينجح كل شيء في أسرع وقت ممكن ، من الأفضل تجفيف الفطر في قطع متوسطة الحجم ، وتقطيعها إلى قطع متساوية - وبهذه الطريقة تحدث عملية التجفيف بشكل متساوٍ. قم بتخزين ثمار الغابات الجافة في حاوية مغلقة ، بعيدًا عن الروائح القوية.

تعليب لفصل الشتاء

من أجل تحضير عيش الغراب لفصل الشتاء يكفي نقعه حسب الوصفة السابقة وتعقيمه ، ثم ختمه بأغطية معدنية وتخزينه في القبو. يجب تعقيم الفطر لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب أولاً تنظيف جميع الأطباق والأغطية وتسخينها في الماء المغلي.

حذافة حمراء (لاتيني Hortiboletus rubellus)

اسم الحذافة حمراء.الاسم اللاتيني: Hortiboletus rubellus.اسماء اخرى: موخوفيك يحمر خجلاً ، بوروفيك أحمر ، بوروفيك يحمر خجلاً.قسم: باسيديوميكوتا.فصل: Agaricomycetes.ترتيب: بوليتوفي.أسرة: بوليتوفي.جنس: Hortiboletus.فطر صالح للأكل.

رجل

ارتفاع 35-90 مم ، سمك 5-15 مم ، أسطواني ، غير مجوف ، منحني في كثير من الأحيان ، في الجزء العلوي لونه أصفر فاتح ، أسفله يختلف من الأحمر الفاتح إلى القرمزي. في القاعدة ، غالبًا ما يكون الجذع أضيق وله فطريات صفراء.

قبعة

قطرها 20-70 مم ، محدبة في الأجسام الثمرية الفتية ، حمراء زاهية اللون. مع نمو الفطر ، يصبح أكثر استقامة (وسادة) ، يكتسب اللون نغمات أغمق مع لون زيتوني أو بني. يشعر الجلد في البداية بأنه ناعم ، وفي الفطر القديم يمكن أن يتشقق في الرطوبة المنخفضة. وتجدر الإشارة إلى أن حافة الغطاء غالبًا ما تكون صفراء اللون.

غشاء البكارة

أنبوبية ، محززة ، طولها 15-20 مم ، صفراء ؛ مع نمو الفطر ، يصبح لونها أصفر زيتوني. المسام صفراء ليمون ، صغيرة ، مدورة ، تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

كثيف ، أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، والرائحة لطيفة ، والفطر ، والطعم غير واضح.

الموطن

ينمو على الأرض منفردة أو في مجموعات صغيرة ، بين الطحالب والعشب النادر ، وغالبًا ما يشكل الفطريات الفطرية بالبلوط.

تشابه

تتشابه دولاب الموازنة الحمراء (Hortiboletus rubellus) مع بعض ممثلي عائلة Boletov ، ولكن نظرًا لألوانها الزاهية ، يكاد يكون من المستحيل الخلط بينها وبين الأنواع الأخرى التي تنمو على أراضي رابطة الدول المستقلة.

ديسمبر	كانون الثاني	شهر فبراير
مارس	أبريل	قد
يونيو	تموز	شهر اغسطس
سبتمبر	اكتوبر	شهر نوفمبر

حذافة اللارك (Psiloboletinus lariceti)

المرادفات:

بوليتينوس لاريسيتي
لارك بوليتين

Psiloboletinus هو جنس من الفطريات من عائلة Suillaceae. إنه جنس أحادي النمط يحتوي على نوع واحد ، Psiloboletinus lariceti. تم وصف هذا النوع لأول مرة من قبل عالم الفطريات رولف سينجر في عام 1938 باسم Phylloporus. اختلف ألكسندر هـ. سميث مع المفهوم العام لسينجر ، وخلص إلى: "بغض النظر عن أي ترتيب لنوع نوع Psiloboletinus تم إجراؤه في النهاية ، فمن الواضح أنه لا توجد شخصيات يمكن تمييزها بوضوح يمكن من خلالها التعرف على الجنس. بناءً على أوصاف سنجر".

"Larch" - من كلمة "Larch" (جنس من النباتات الخشبية لعائلة الصنوبر ، أحد أكثر أنواع الصنوبريات شيوعًا) ، وليس من كلمة "نفضي" (غابة متساقطة الأوراق - غابة تتكون من أشجار متساقطة و الشجيرات).

وصف

القبعة: قطرها 8-16 سم ؛ في ظل ظروف مواتية ، يمكن الحصول على عينات ذات أغطية يبلغ طولها حوالي 20 سم. في الشباب يكون محدبًا ، مع حافة داخلية مطوية بقوة ، ثم محدب مسطح ؛ في الفطر البالغ جدًا ، حافة الغطاء غير مطوية ، قد تكون متموجة أو مفصصة قليلاً. جاف ، محسوس أو متقشر ، مخملي الملمس. بني ، مغرة-بني ، بني قذر اللحم في الغطاء: كثيف (غير مفكوكة) ، ناعم ، يصل سمكه إلى 3-4 سم. مصفر فاتح ، مصفر فاتح ، شاحب جدا ، أبيض تقريبا. يتحول إلى اللون الأزرق عند حدوث انقطاع أو قطع.

غشاء البكارة: أنبوبي. الأنابيب كبيرة وعريضة وذات جدران جانبية سميكة ، وبالتالي تشكل بصريًا ما يشبه الصفائح.يركضون بقوة على الساق ، حيث يصبحون ممدودون ، وهذا هو سبب زيادة تشابههم البصري مع الصفائح. غشاء البكارة أصفر ، فاتح في الشباب ، ثم يميل إلى البني المصفر. عندما يتلف ، حتى لو كان طفيفًا ، يتحول إلى اللون الأزرق ، ثم يتحول إلى اللون البني.

الجراثيم: 10-12X4 ميكرون ، أسطواني ، مغزلي ، بني-أصفر مع قطرات.

الساق: ارتفاع 6-9 سم وسمكها 2-4 سم ، في الوسط ، يمكن أن تكون سميكة في الأسفل أو في المنتصف ، مخملية. في الجزء العلوي يكون فاتحًا ، بلون غشاء البكارة ، يميل إلى البني المصفر ، أسفله أغمق: بني ، بني ، بني غامق. يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه. كامل وأحياناً مع تجويف لحم الساق: كثيف ، بني ، أزرق.

خاتم ، شرشف سرير ، فولفا: لا شيء.

الطعم والرائحة: فطر خفيف.

علم البيئة

ينمو فقط في وجود الصنوبر: في غابات الصنوبر والغابات المختلطة مع وجود البتولا ، الحور الرجراج ، تحت الصنوبر.

الموسم والتوزيع

ذروة الاثمار تحدث في أغسطس وسبتمبر. إنه معروف جيدًا فقط على أراضي روسيا ، الموجودة في غرب وشرق سيبيريا ، منطقة أمور ، إقليم خاباروفسك ، في الشرق الأقصى ، خاصةً في كثير من الأحيان وبوفرة في سخالين ، حيث يطلق عليه "طحلب لارك" أو ببساطة "طحلب" ".

القابلية للأكل

الفطر صالح للأكل ، لا توجد بيانات عن التسمم. يتم استخدامه لصنع الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية. مناسب للتخليل.

الأنواع المماثلة

يمكن أن يخطئ الخنزير النحيل في بعض مراحل النمو على أنه دولاب الموازنة. يجب أن تنظر بعناية إلى غشاء البكارة: في الخنزير يكون صفيحًا ، وفي العينات الصغيرة تكون الصفائح متموجة ، بحيث يمكن أن يخطئ في نظرة خاطفة على أنها أنابيب كبيرة

فرق مهم: الخنزير لا يتحول إلى اللون الأزرق ، لكنه يتحول إلى اللون البني عند تلف الأنسجة

تشبه الجيرودونات إلى حد كبير Psiloboletinus lariceti ، يجب الانتباه إلى البيئة (نوع الغابة). الماعز يختلف في لون اللحم في المناطق المتضررة ، لحمها لا يتحول الى اللون الازرق بل يتحول الى الاحمر

يختلف لون لحم الماعز في المناطق المتضررة ، لا يتحول لحمها إلى اللون الأزرق ، بل يتحول إلى اللون الأحمر.

خصائص الشفاء

تم إجراء دراسات هادفة ، وهناك أعمال حول الخصائص الحالة للتخثر لأنزيمات الفطريات القاعدية (المعهد النباتي الذي يحمل اسم VL Komarov ، الأكاديمية الروسية للعلوم ، سانت بطرسبرغ ، روسيا) ، حيث يوجد نشاط تحلل الفبرين عالي من الإنزيمات المعزولة من Psiloboletinus lariceti. ومع ذلك ، من السابق لأوانه الحديث عن الاستخدام الواسع النطاق في علم الأدوية.

ملاحظة: الصور من الأسئلة في "التعرف" تستخدم كرسوم توضيحية في هذه المقالة. إذا كان لديك صور جيدة لهذا الفطر ، يرجى مشاركتها.

كيفية جمع وإعداد الحذافات؟

يتم حصاد الحذافات من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. عند الحصاد ، ما عليك سوى قطع جسم الفاكهة ، وترك الأفطورة في الأرض ، بحيث يمكنك الحصول على محصول من الطحالب في العام المقبل. يتم فرز الفطر الذي تم جمعه ، مع التخلص من الفطر الفاسد والديدان. ثم يتم غسلها جيدًا وإعداد أطباق مختلفة منها. إذا كان هناك الكثير من الفطر ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لبعض الوقت ، ولكن ليس أكثر من 2-3 أيام. من الأفضل تجميد أو تجفيف الفائض على الفور. قبل التجميد ، يجب غلي الفطر في ماء مملح لفترة من الوقت.

يمكن أن تكون الحذافات مخللة ومملحة. إنها جيدة لأن أغطيةها لا تحتاج إلى تقشير: يكفي شطف وكشط المناطق المتضررة بسكين. يتم تحضير ماء مالح على أساس الخل مع إضافة مكونات مختلفة. اسلقي الفطر قبل التخليل. الفطر مملح ساخن وبارد. في الحالة الأولى ، لا يُضاف الثوم أبدًا ويُغلى لفترة قصيرة حتى لا يزحف الفطر. خلاف ذلك ، لا تختلف طرق تمليح الفطر عن أنواع الفطر الأخرى.

الأطباق المصنوعة من الفطر متنوعة للغاية. يمكن أن تكون السلطات ، الحساء ، الأطباق الرئيسية ، لحم الخنزير المقدد. يمكن إضافة الفطر إلى البيتزا والكافيار النباتي وحشوة الفطائر. يستخدم الفطر المجفف لإضافة أنواع مختلفة من الصلصات. بأي شكل من الأشكال ، هذا الفطر طعمه رائع.

تصوير: جورج تشيرنيليفسكي ، المجال العام

الوصف والصورة

نظرًا لمذاقها الرائع ، تحظى هدية الغابة هذه بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. يعد العثور على سلة من الحذافات نجاحًا حقيقيًا. ولكن كيف نميزها عن الممثلين الآخرين لمملكة الغابات؟ بالطبع ، لهذا تحتاج إلى معرفة شكل هذا الفطر.

من اللاتينية - xerocomus subtomentosus.

قبعة

غطاء دولاب الموازنة كثيف جدًا ويبلغ قطره من 4 إلى 12 سم ، ويعتمد في كثير من النواحي على الظروف التي ينمو فيها الفطر وعمره. إذا تحدثنا عن اللون ، فيمكن تسميته باللون الأخضر الممتد. عادة ما يكون لها سطح رمادي أو زيتوني مخضر. في بعض الأحيان يكون لونه بنيًا ، لكن هذا ينطبق على الفطر القديم. الشكل محدب قليلا. إذا لمست الفطر من الأعلى ، فإنه يحتوي على قبعة لطيفة للغاية. ومع ذلك ، فإن كل لمسة تترك بصمة صغيرة عليها.

على القطع ، يكون اللب أبيض ولا يفقد لونه عند التفاعل مع الأكسجين. رائحته لذيذة جدا وكثيفة أيضا. توجد أنابيب بيضاء صغيرة تحت الغطاء ، حيث تسقط الجراثيم. الطبقة الأنبوبية صفراء ذات قاعدة خضراء أو زيتونية. إذا ضغطت بقوة ، سيبدأ هذا الفطر في التحول إلى اللون الأزرق.

رجل

من ناحية أخرى ، فإن ساق الفطر له شكل أسطوانة. مستقر ، ولبه لا يقل طعمه عن الغطاء. أبيض عند القص ، يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه.

على الرغم من حقيقة أن هذا الفطر صالح للأكل ، إلا أنه لا يزال أحيانًا مغطى بالعفن ، والذي قد يكون خطيرًا على البشر. ومع ذلك ، يمكن تنظيفها.

لماذا تتحول دولاب الموازنة إلى اللون الأزرق؟ هذا يقلق كثيرًا الأشخاص الذين يجمعونه. في بعض الأحيان ، يرى جامعو الفطر أن اللون الأزرق يتشكل تحت البصمة ، ويرفضون الجمع. في الواقع ، يتحول لون اللب إلى اللون الأزرق نتيجة لعملية خاصة. ومع ذلك ، فهذه ليست علامة على الإطلاق على أن الفطر سام. يحتوي على مواد ، في حالة تلفها ، تبدأ في التفاعل مع الأكسجين. نتيجة لذلك ، تبدأ عملية الأكسدة. وبسببه يغمق السطح. يتشكل فيلم مظلم أثناء الأكسدة

السمات المميزة وأنواع الحذافات الزائفة

نظرًا لطول فترة الخصوبة (من يونيو إلى نوفمبر) وتنوع الأصناف ، غالبًا ما يصبح الفطر موضوعًا مهمًا لقطافيه. لها تقارب مع البوليتوس ، وتقدر قيمتها بطعمها المعبّر ، وهي سهلة الهضم. ينمو في الغابات الصنوبرية المختلطة ، ويشكل حرفيا التعايش مع الأشجار.

يمتلك الفطر الأحمر والبولندي والمتنوع صفات الذوق الأكثر لفتًا للانتباه. لهذا السبب ، يجدر معرفة أن هناك ممثلين عن هذه الأنواع ، والتي تعتبر صالحة للأكل بشروط. تشمل هذه الأصناف الكستناء والفلفل والحذافات الصفراوية والطفيلية. قد تكون السمات المميزة للفطر "الخاطئ" هي مكان النمو وحجمه والأهم من ذلك - الذوق.

من أجل عدم الخداع وعدم إحضار دولاب الموازنة المزيف إلى المنزل ، يجب دراسة الفطر بعناية من الصورة والوصف وفهم الاختلافات المرئية ، مثل اللون والحجم والشكل.

فلفل

وقت حصاد هذا التنوع من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. يتميز فطر الفلفل بحقيقة أن 2-3 قطع فقط تنمو على فطيرة واحدة. يرتبط الطعم ارتباطًا مباشرًا بالاسم - حارق ، حار.

يتراوح قطر الغطاء من 2 إلى 8 سم ، وفي المراحل الأولى يكون الشكل مستديرًا محدبًا ، ويتساوى مع نموه. لديها طبقة علوية ناعمة ، يمكن أن تتوهج في الشمس. القبعة بنية فاتحة ، يمكن أن يكون لها ظلال مختلفة من اللون الأحمر. هيكل اللب فضفاض وهش. اللون أصفر ، مع صبغة حمراء ، واللون الأحمر محسّن على القطع.

ساق فطر الفلفل رقيق نوعًا ما ، يصل سمكه إلى 2 سم ويصل ارتفاعه إلى 8 سم. أسطواني ، سطح أملس ، نفس لون الغطاء نفسه ، أو أفتح في الظل. تلتصق الطبقة الأنبوبية ، التي تحتوي على مسام بأحجام مختلفة ، بإحكام إلى حد ما بجسم الساق. لون الطبقة المسامية بني ، وأحيانًا يكون لونها أحمر. إذا ضغطت عليه ، فستظهر صبغة بنية واضحة.

كستناء

فترة العائد من يوليو إلى نوفمبر.ينمو في مجموعات ليست كبيرة جدًا ، أحيانًا واحدة تلو الأخرى. هذه الأنواع مجاورة لأشجار مثل الزان والبلوط والكستناء. غالبًا ما يتم الخلط بين هذا الممثل والممثل البولندي. أثناء المعالجة الحرارية ، يكتسب مرارة قوية ، لكنه يفقدها تمامًا أثناء التجفيف. فطر الكستناء له رائحة ضعيفة.

لها قبعة يبلغ قطرها 5-8 سم ، وشكلها محدب قليلاً ، وغالبًا ما يكون مسطحًا. غالبًا ما يكون اللون كستنائيًا ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون بنيًا وبنيًا مع صبغة حمراء. القبعة جافة الملمس ؛ في أوقات الجفاف ، قد تظهر تشققات بسبب قلة الرطوبة. اللحم أبيض ، صلب تمامًا في المراحل الأولى من النضج ، ويصبح صلبًا بمرور الوقت. لا يغمق على الجرح ، وعند الضغط عليه تظهر بقع بنية اللون.

الساق على شكل أسطوانة ، أو نفس لون القبعة ، أو الظل أغمق. الأبعاد - يصل طولها إلى 6 سم ، ولا يزيد عرضها عن 3 سم.تحتوي أرجل الفطر الصغير على حشوة تشبه الصوف القطني ، في حين أن البالغين بداخلها أجوف. تتحول الطبقة الأنبوبية ذات اللون الأبيض الفاتح أو الكريمي الفاتح إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر.

حذافة طفيلية

ينمو في فترة الصيف والخريف. بناءً على الاسم ، يمكن فهم أن هذا النوع يستقر على أجسام عيش الغراب الأخرى. ينمو في الأماكن الجافة ، في التربة الرملية. تشبه بصريا دولاب الموازنة الخضراء. لها طعم غير سار ، لكنها عديمة الرائحة عمليًا.

القبعة محدبة ، قطرها 2-7 سم ، الحواف ملفوفة للداخل. وتتراوح الألوان من الأصفر الليموني إلى الصدئ البني. السطح مخملي الملمس وزيتي قليلاً. اللب أصفر فاتح اللون ، كثيف ، لا يتغير لونه عند الكسر.

الفطريات الطفيلية لها جذع رفيع للغاية - بحد أقصى 1.5 سم ، ولا يتجاوز الارتفاع عادة 6 سم ، والشكل أسطواني ، والبنية ليفية ، وصلبة. التلوين - الزيتون والأصفر. مسام الطبقة الأنبوبية ملونة لتتناسب مع الغطاء ، واسعة ، مع حواف مضلعة.

صفراوي

الإثمار من يونيو إلى أكتوبر في الغابات النفضية والصنوبرية. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات. له طعم مر مميز يسبب الإحساس بالحرقان.

يمكن أن يتراوح قطر القبعة من 4 إلى 15 سم ، ولها ظلال من البني الأصفر إلى البني الفاتح ، وغالبًا ما يكون لونها فاتحًا. الشكل نصف كروي في الممثلين الشباب وأكثر تقريبًا ، وممدودًا في الممثلين الناضجين. يكون اللب في المراحل الأولى من النضج أبيض اللون ، مع تقدم العمر يكتسب لونًا ورديًا. الهيكل ليفي ، أو عديم الرائحة ، أو مع ملاحظات عيش الغراب المميزة.

غالبًا ما يكون شكل الساق أسطوانيًا ومنتفخًا من الأسفل. ارتفاع 3-13 سم ، عرض 2-3 سم ، وعندما تنضج الساق مغطاة بشبكة كثيفة من الألياف الصغيرة ذات اللون البني أو الرمادي. السمة المميزة لهذا النوع هي أنه عندما ينكسر ، فإنه يغمق على الفور ويكتسب اللون البني. نادرا ما تتأثر فطر المرارة بالحشرات والديدان.