الوصف الخارجي للجرب يطير الغاريق.
غطاء غاريق الذبابة هو شكل شبه دائري خشن ؛ بمرور الوقت ، يصبح سجودًا. قطرها 4-9 سم. هيكل الغطاء سمين للغاية. وهي مغطاة بالزيتون أو الجلد المصفر. حواف الغطاء ناعمة.
تتناثر قشور صفراء على سطح الجسم الثمر بالكامل. الساق بيضاء. يبلغ ارتفاعه 4-8 سم ، ومحيطه 1-2 سم. الجزء السفلي من الساق مفلطح قليلاً. في الهيكل ، تكون الساق في البداية كثيفة ، لكنها تصبح مجوفة فيما بعد.
ينضح لب أمانيتا موسكاريا برائحة لطيفة ، ومذاقه رقيق. لون اللب أبيض ولكن في حالة تلفه يصبح مصفرًا. يوجد على الجانب الداخلي للغطاء جزء من غشاء البكارة ، ويتكون من لوحات. تنمو الصفائح قليلاً في الساق بالسن ، ولكن يمكن وضعها بحرية فيما يتعلق بها. يتم نشرها في كثير من الأحيان. يتسع الجزء الأوسط من اللوحات. لون الألواح أبيض ، ومع تقدم العمر يتغير إلى اللون الأصفر. تحتوي الألواح على مسحوق بوغ أبيض.
أمانيتا موسكاريا لديها بقايا غطاء سرير ، يتم تمثيلها بواسطة فولفا مرئي بشكل ضعيف. تتميز فولفو بالإنبات الكثيف والهيكل الفضفاض. لون فولفو رمادي-أصفر. هناك أيضًا حلقة عيش الغراب ذات حواف خشنة على الساق. الحلقة بيضاء مع رقائق صفراء.
حقائق وأساطير مثيرة للاهتمام حول غاريق الذبابة
- يعتبر فطرًا سامًا مميتًا ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يقول الخبراء أن نسبة السموم فيه أقل من تلك الموجودة في الضفدع الشاحب. الجرعة المميتة - 3-4 كجم. بالنسبة لشخص يزن 75 كيلوغرامًا ، هناك حاجة إلى فطر واحد لظهور تسمم خفيف.
- في قوات الفايكنج النورمانديون ، كان هناك هائجون - محاربون مجنونون بعنف ذوو شخصية شرسة ، يندفعون إلى القتال ، ولا يجنون الآخرين ولا أنفسهم ، ولا يهتمون بالجروح. من المعروف أنهم قبل المعركة أكلوا أمانيتا.
- لطالما نفى العلماء الخصائص النسبية للمبيدات الحشرية لهذا النوع من قبل العلماء ، مما يثبت أن الذباب لا يموت من أكل الجسم الثمر ، ولكن لأنه يغرق في الماء المتراكم في غطاءه. بعد أن تمت إزالة "الذباب المخمور" من السائل ، استيقظوا وطاروا بعيدًا.
- أثبت عالم الفطريات ميخائيل فيشنفسكي السمية النسبية للأمانيتا بعد العديد من المربى بنجاح ، الذي يقترح تحضير أجسام الفاكهة في شكل مقلي.
- اقترح Altaians أن يتم تضمين Red fly agaric في الكتاب الأحمر ، لكن هذا لم يتم القيام به بعد.
- لعشاق الصيد الهادئ علامة: إذا وجدت غاريق الذبابة السوداء ، فلا تتوقع الخير.
أمانيتا موسكاريا ممثلة جميلة بشكل مذهل لمملكة الفطر! إذا كنت لن تأكلها أو تحضر جرعات علاجية من الجسم الثمر ، لتتعامل مع ذبابة غارية ، فقط اتركها دون أن تصاب بأذى في الغابة. معجب بهذا الخلق الجميل للطبيعة ، إنه يستحق تزيين العالم.
ميزات مثيرة للاهتمام من الذبابة الصنوبرية غاريق
غاريق الذبابة الصنوبرية له خاصيتان مثيرتان للاهتمام. الحقيقة هي أنه لا يمكن اعتبار هذا الفطر سامًا في جميع الحالات. نعم ، لقد سمعت بشكل صحيح. الحقيقة هي أن سمية هذا الذبابة تعتمد إلى حد كبير على مكان نموها. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان الفطر ينمو في التربة الحمضية لفترة طويلة ، فإنه في مثل هذه الحالة يكون سامًا قدر الإمكان ، لأنه تلقى طعامًا لخصائصه السامة.
ومع ذلك ، إذا لم ينمو هذا الغاريق في التربة الحمضية ، ولكن في التربة العادية ، ففي هذه الحالة ليس له خصائص سامة ، ومن المحتمل ألا يسبب لك أي ضرر.
كيف نفهم هذا؟
الحقيقة هي أن مستوى إنتاج حمض الإيبوتينيك يعتمد إلى حد كبير على ما إذا كان الفطر ينمو في التربة الحمضية أم لا. إذا لم ينمو في مثل هذه التربة ، ففي هذه الحالة تكون كمية حمض الإيبوتينيك ضئيلة ، مما يعني أنه لا يمكن أن يسبب التسمم ، على الأكثر يمكن أن تصاب بعسر هضم طفيف. لكن في هذه الحالة ، من الضروري أن نفهم بدقة نوع التربة التي ينمو فيها الفطر.
ميزة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن هذا الفطر يأخذ ظلًا اعتمادًا على عدد المرات وإلى أي مدى يضربه ضوء الشمس.على سبيل المثال ، إذا ضرب ضوء الشمس خطًا مستقيمًا ، ففي مثل هذه الحالة ، يكون لهذا الفطر ظل أكثر بياضًا من الظل الذي ينمو في منطقة مظللة. بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أنه إذا كنت على دراية سيئة بالفطر ، خاصة في تكوين التربة ، فلا يجب عليك بالطبع جمع مثل هذا الفطر بأي حال من الأحوال. من الجيد ألا تتعرض للتسمم فحسب ، بل يمكنك أيضًا إرسال شخص آخر. حتى إذا حاولت سلق هذا الفطر لفترة طويلة في الماء ، فلا يزال هناك احتمال أن تصاب بالتسمم. لذلك ، لا نوصي بشدة أن تجرب صحتك.
كن حذرًا وتأكد من مراقبة ما تجمعه في الغابة. من الأفضل الاستمتاع ببعض أنواع الفطر ، لكن لا تجمعها في سلتك بأي حال من الأحوال.
ما الفطر يمكن الخلط بينه وبين ذبابة غاريق الرائحة ، وكيفية التمييز
العلجوم البيضاء تشبه إلى حد بعيد بعض أنواع الفواكه الصالحة للأكل والصالحة للأكل. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الخطر. بدلاً من الفاكهة الصالحة للأكل ، يمكن لمنتقي الفطر عديم الخبرة وضع أمانيتا في سلة ، وهذا محفوف بعواقب وخيمة.
قبعة الموت
يمكن الخلط بين Amanita muscaria و العلجوم الشاحب. لكن لا تزال هناك اختلافات بين هذه الثمار. على وجه الخصوص ، فإن العلجوم ، على الرغم من اسمها ، لها صبغة خضراء على الغطاء والساق.
غاريق الذبابة الخضراء - وهذا هو بالضبط الاسم الثاني للعلجوم - ينمو من أغسطس إلى أكتوبر. الاثمار منفردة أو في مجموعات ، يحب الاستقرار في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة. تشكل الفطريات الفطرية بالبلوط والزان والبندق.
حتى وفقًا لهذه المعايير ، يمكنك أن تفهم أن أمامك ذبابة كريهة الرائحة أو خضراء. بعد كل شيء ، تختلف التفضيلات في الأشجار وفترات الإثمار بالنسبة لهم.
تعويم أبيض
العوامة البيضاء هي نوع مختلف من العوامة الرمادية. يبدو اسمه الثاني مثل "رمادي عائم ، شكل أبيض".
من السمات البارزة لهذه الفاكهة أنها تعتبر صالحة للأكل بشروط. ومع ذلك ، فإن جودته الغذائية منخفضة جدًا لدرجة أن جامعي الفطر عديمي الخبرة فقط يمكنهم استخدامه في الطهي. نتيجة لذلك ، يجب التخلص من الأطباق ذات العوامة. لكن من المستحيل تسميمهم ، وهو زائد.
تستمر فترة نمو الطفو الأبيض من يونيو إلى منتصف الخريف. أي أن وقت الإثمار لكلتا العيّنتين - الطفو والذبابة - هو نفسه جزئيًا.
للتمييز بين هذه العينات ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على أرجلهم. يحتوي غاريق الذبابة على حلقة بيضاء حساسة على هذا الجزء ، وهي غائبة تمامًا عن العوامة. أيضًا ، لا يحتوي المضاعف المعني على الرائحة المثيرة للاشمئزاز الكامنة في العلجوم البيضاء.
أمانيتا موسكاريا
أمانيتا موسكاريا هي عضو صالح للأكل في هذه العائلة. لكن عيبه الكبير هو وجود أوجه تشابه مع الضفدع الأبيض ، والذي يصعب التمييز بينهما. صعب ، لكنه ممكن.
غطاء العينة الصالحة للأكل سمين وصلب للغاية ، مطلي بلون أبيض أو رمادي فاتح. يتميز الفطر الصغير بغطاء على شكل بيضة ، يصبح مسطحًا في النهاية. ميزة مثيرة للاهتمام للأمانيتا الصالحة للأكل هي وجود العمليات الخيطية والرقائق. ولكن بفضل وجودهم يمكن للمرء أن يميز ذبابة بيضاوية الشكل من الذبابة النتنة.
العينة الصالحة للأكل في السؤال تفضل التربة الجيرية. الأشجار المفضلة هي الزان.
أمانيتا موسكاريا ليست سامة ، ولكن لا ينبغي أن تستخدم في الطهي. والحقيقة أنه مدرج في الكتاب الأحمر ، وأن مجموعته ممنوعة منعا باتا ، لأنها محمية على المستوى التشريعي.
مظلة فطر
المظلة البيضاء تنتمي إلى فئة الفاكهة الصالحة للأكل. وقت الاثمار هو يونيو-أكتوبر. يستقر في التربة على حواف الغابات المختلطة والصنوبرية. إنهم يبحثون عنه أيضًا على طول عمليات التخليص والتخليص. المزارع والمروج والمراعي والسهوب - غالبًا ما تتناثر كل هذه المناطق أيضًا بمظلات صالحة للأكل.
من الممكن التمييز بين الثمار الصالحة للأكل والعينات السامة من خلال علامات خارجية غير مباشرة.لذلك ، فإن الممثل الآمن لمملكة الفطر لديه انتفاخ داكن في الجزء الأوسط من الغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جسم الفاكهة الموجود في المظلة ملون ليس باللون الأبيض الثلجي ، ولكن باللون الأبيض المائل إلى البني. مع نمو الفطر ، يتشقق جلده ، مكونًا بقعًا متقشرة. وهذه الميزة ليست نموذجية بالنسبة للغاريق الذبابة.
والاختلاف الأخير هو فولفو. في المظلة ، غائبة تمامًا ، بينما في الذبابة الغارية تكون مرئية بوضوح وواسعة إلى حد ما.
Amanita muscaria هو فطر ، استخدامه غير مقبول بأي شكل من الأشكال. إذا حدث هذا عن طريق الصدفة ، وانتهى الأمر بالفاكهة في سلة بها عينات صالحة للأكل ، فسيتعين عليك التخلص من المحصول بأكمله من أجل سلامتك.
ذبابة فيتاديني غير صالحة للأكل
التصنيف: غير صالح للأكل.
قبعة Amanita vittadinii (قطرها 5-18 سم) لونها أبيض أو زيتوني أو بني فاتح ، مع حواف خشنة ومضلعة. غالبًا ما تكون مغطاة بقشور وثآليل صغيرة. مثل معظم Amanitovs ، يتغير شكله خلال حياة الفطر من السجود أو على شكل جرس إلى مسطح تقريبًا.
الساق (ارتفاع 6-18 سم): دائما تقريبا بيضاء. التناقص التدريجي من أسفل إلى أعلى. مغطاة بحلقات بيضاء متقشرة.
اللحم: أبيض ، أصفر قليلاً عند القطع وملامسة الهواء. عندما ينكسر ، فإنه ينبعث منه رائحة عيش الغراب اللطيفة.
الأطباق: متكررة جدًا وواسعة ، بيضاء أو قشدية اللون.
زوجي: لا يوجد.
عندما ينمو: من منتصف أبريل إلى أوائل أكتوبر في البلدان الدافئة في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأفريقيا.
أين تجده: في جميع أنواع الغابات ، وكذلك في السهوب. Fly agaric Vittadini هو فطر يتحمل الجفاف ويمكنه تحمل فترات طويلة دون مطر.
الأكل: تعتبر البيانات المتعلقة بقابلية تناول Vittadini amanita مثيرة للجدل للغاية ، لكن معظم العلماء يصنفونها على أنها غير صالحة للأكل.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
أمانيتا موسكاريا: الصورة والوصف
التصنيف: غير صالح للأكل.
غطاء Amanita citrina (قطره 6-11 سم) أصفر باهت ، وغالبًا ما يكون زيتونيًا مخضرًا أو رماديًا أبيض ، ولحمًا ، مع حلقة معلقة ورقائق بيضاء أو رمادية ، وعادة ما تكون لزجة عند اللمس. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا قليلاً ، لكن بمرور الوقت يصبح مسطحًا تمامًا. الساق (ارتفاع 6-13 سم): أسطوانية ، مجوفة ، متسعة قليلاً للأسفل. يتراوح اللون من الرمادي إلى الأصفر الشاحب. تتشابه لوحات Amanita muscaria في وصفها مع لوحات جميع ممثلي agarics الذبابة: متكررة ولكنها ضعيفة.
يحتوي الفطر على مركبات سامة مماثلة لتلك الموجودة في الكائنات الحية لبعض الضفادع الغريبة.
عندما ينكسر الفطر ، تنبعث منه رائحة نفاذة من البطاطس النيئة.
انتبه إلى صورة العلجوم: يبدو مثل الضفدع الشاحب (Amanita phalloides) والذباب الرمادي الغاري (Amanita porphyria). الضفدع الشاحب ، على عكس الذبابة الغارية ، لا تشم الرائحة وله غطاء ناعم بدون رقائق ونمو.
والذبابة الرمادية لديها قبعة أغمق من الجريب.
أسماء أخرى: ذبابة صفراء وخضراء غاريق ، ذبابة ليمون غاريق ، صفراء شاحبة صفراء ، ذبابة صفراء ليمون غاريق.
عندما ينمو: من بداية أغسطس إلى نهاية أكتوبر عمليًا في جميع أنحاء أوراسيا وأمريكا الشمالية ، وغالبًا ما يكون في القارة الأفريقية وأستراليا.
مكان العثور عليه: يفضل أن ينمو بجانب أشجار الصنوبر والبلوط في التربة الرملية والحمضية قليلاً.
الأكل: لا يؤكل بسبب سوء الذوق.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
الأهمية! على الرغم من أن العلجوم سامة قليلاً ، يجب ألا تأكلها. حتى الجرعات المنخفضة من السموم يمكن أن تؤثر بشكل خطير على جسم الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بسهولة الخلط بين هذا الفطر ونظرائه السامة.
وصف وصورة أمانيتا رويال
قبل البدء في الوصف ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الفطر حصل على اسم Royal fly agaric مباشرة من إنجلترا. أيضًا ، في البنلوكس ، يُطلق على الفطر اسم "غاريق الذبابة البنية". وفي الدول الاسكندنافية "ملك الفطر السويدي".
في عام 2000 ، تم إجراء دراسة مكثفة من قبل جمعية علم الفطريات الألمانية. نتيجة لذلك ، تم التعرف على ذبابة الذبابة الملكية على أنها فطر العام ، وفطر الألفية.
قبعة
لا تنسى قبعة غاريق الذبابة الملكية. يمكن أن يختلف قطرها ، اعتمادًا على العمر ومكان النمو ، من 5 إلى 25 سم. في البداية ، هذا الفطر له غطاء كروي ، ومع ذلك ، فإنه لا يبقى كذلك لفترة طويلة. مع تقدم العمر ، تستقيم غطاء الفطر قليلاً وتتوقف عن الضغط على الساق. إذا نظرت إلى الجزء العلوي ، فسيتم تغطية السطح بالنمو والثآليل البيضاء.
في عمر عدة أسابيع ، يصبح الغطاء مفتوحًا ويرتفع فوق الحافة. لا يزال السطح مبعثرًا برقائق ونمو أبيض ، أصفر وبني. الغطاء نفسه له لون بني غامق في بداية النمو. ومع ذلك ، فإنه يكتسب لونًا فاتحًا مع تقدم العمر.
إذا نظرت أسفل القبعة ، يمكنك رؤية لوحات بيضاء واسعة جدًا هناك. مع تقدم العمر ، يكتسبون الظل الأصفر أو الكريمي.
لحم هذا الفطر سميك وهش. يظهر القطع بلون أبيض لا يفقد البياض عند التفاعل مع الأكسجين.
لا يحتوي اللب على أي رائحة من شأنها أن تخيف جامعي الفطر.
ومع ذلك ، فإن هذا الفطر محفوف بالتهديد الكامن.
رجل
أما الساق فيتراوح ارتفاعها من 8 إلى 25 سم ، ويعتمد ارتفاع الرجل من نواح كثيرة بشكل مباشر على عمر الفطر وظروف نموه. عرض الساق يختلف أيضًا من 1 إلى 3 سم ، في البداية يكون لها شكل درني واضح. ثم يصبح نحيفًا ويتوسع في نفس الوقت باتجاه القاعدة. الساق مغطاة بطبقة بيضاء. اللون يشبه المغرة. كلما تقدم غاريق الذبابة ، أصبحت الساق أكثر امتلاءً.
إذا نظرت إلى الرجل نفسها ، ستجد تنورة صغيرة في المنتصف. يتدلى إلى القاع. يظهر في مرحلة تطور الفطر ، ولكن ليس على الفور. سطح هذه الحلقة ناعم وخطوط قليلاً. في بعض الأحيان يمكن أن يتمزق. الحلقة بيضاء اللون ولها لون بني على طول الحافة. أيضًا ، غالبًا على التنورة قد تكون هناك أيضًا ثآليل تنمو بإحكام على الساق.
في بعض الأحيان ، لا يمكن تقديم تنورة واحدة ، بل اثنتين في وقت واحد. له لون مصفر.
اللب
لبّ الفطر ، رغم كل أخطاره ، أبيض. إنه مرن ، له رائحة عيش الغراب المعتادة. عند التفاعل مع الأكسجين ، لا يفقد لونه الأبيض. ومع ذلك ، مع تقدم العمر ، يصبح اللب أكثر هشاشة. ويبدأ لبّ الساق بالاختفاء كليًا ويكتسب بنية الصوف القطني.
متى وأين ينمو الغاريق الملكي
أين يمكن أن ينتظرك هذا الفطر السام الخطير؟
تختار هذه الفطر غابات كثيفة لنموها. في الأساس ، يستقرون في الجزء الأوروبي أو الشمالي من روسيا. ليس أقل شيوعًا في أوروبا. في أغلب الأحيان يتم اختيار الأجزاء الشرقية والشمالية منه. في الغرب ، لا يحدث الغاريق الملكي عمليا.
وقت نمو هذا الفطر من يونيو إلى سبتمبر. بحلول شهر أكتوبر ، بقي الممثلون الأكثر خبرة فقط ، ومع ذلك ، يتحول اللب تدريجياً إلى غبار. بغض النظر عن مرحلة النمو ، فإن غاريق الذباب خطير في أي مرحلة من مراحل حياته.
فترة الإثمار نشطة من يوليو إلى أكتوبر.
تختار أمانيتا الأماكن التي تتميز بمستويات عالية من الرطوبة. لذلك ، يمكن العثور عليها بسهولة بالقرب من المستنقعات والأجسام المائية الأخرى.
الفطر السام grungy يطير
التصنيف: غير صالح للأكل.
قبعة Amanita franchetii (قطر 4-11 سم): أصفر ، بني ، شوكولاتة ، يمكن أن يكون لونها رمادي أو زيتوني. في غاريق الذبابة الشابة الخشنة ، لها شكل نصف دائرة ، والتي ، مع تقدم العمر ، تتغير إلى ممدود بالكامل تقريبًا. عادة ما تكون حواف الغطاء ناعمة ومتساوية ، ولكن في الفطر الأقدم يمكن أن تنكسر وتتجعد لأعلى.
الجذع (ارتفاع 5-11 سم): أبيض أو أصفر فاتح ، أجوف ، مستدق من الأسفل إلى الأعلى ، مغطاة برقائق صفراء ملحوظة. لها حلقة بحواف مضلعة.
اللوحات: ضعيفة الالتصاق أو خالية تمامًا ، وعادة ما تكون بيضاء ، وتتحول إلى الأصفر والبني مع تقدم العمر. وسرعان ما يتحول لون اللب الأبيض في موقع القطع أو الكسر إلى اللون الأصفر.
تختلف آراء علماء النبات حول رائحة وطعم ذبابة الجرونج. يلاحظ بعض العلماء ميزتهم الممتعة ، بينما يتبنى آخرون الرأي المعاكس تمامًا.
زوجي: لا يوجد.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
وقت نموها: من أوائل يوليو إلى منتصف أكتوبر في العديد من الدول الأوروبية وآسيا الوسطى وأمريكا الشمالية وأفريقيا.
أين يمكن أن تجدها: في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، تفضل حي البلوط والزان.
الأكل: الفطر سام.
قبعة الموت
بعد ذلك ، سنتحدث عن أكثر أنواع الفطر سامة في العالم ، والتي تنتمي أيضًا إلى جنس أمانيتا. دعنا نتعرف أكثر على ماهية الضفدع الشاحب.
صالح للأكل أم لا
يحظر أكل الضفدع الشاحب بأي شكل من الأشكال. حتى بعد الغليان مع تغيير الماء ، يحتفظ هذا الفطر بسميته.
لقتل شخص بالغ ، يكفي إعطائه حوالي 30 غرامًا من اللب. تحدث الوفاة نتيجة التسمم القوي الذي يسبب ظهور التهاب الكبد السام (فشل الكبد) ، وكذلك قصور القلب الحاد. نتيجة لتأثير المواد السامة ، يبدأ الكبد في التدهور بسرعة. ليس لدى الكلى وقت لإزالة السموم ورفضها ببساطة.
الأهمية! يكمن الخطر في عدم ظهور أعراض التسمم في اليوم الأول. الموت بعد الاستخدام يحدث بعد 1.5 أسبوع على أي حال
اسم آخر
يُطلق على Amanita muscaria أيضًا اسم غاريق الذبابة الخضراء أو غاريق الذبابة البيضاء. الاسم اللاتيني لهذا النوع هو Amanita phalloides.
كيف تبدو
- يبلغ قطر غطاء الفطر حتى 10 سم ، وفي المرحلة الأولى من نمو الجسم الثمرى ، يكون له شكل مقبب ، ولكنه يصبح مسطحًا مع مرور الوقت ثم مقعرًا. أما بالنسبة للون ، فهناك عدة اختلافات. في بعض المناطق ، هناك غريب أخضر مستنقعي ، وفي مناطق أخرى ، لون بني مائل للصفرة. أيضا ، يمكن أن تكون القبعة بيضاء.
اللب ملون باللون الأبيض. السمة المميزة هي أنه بعد التلف والاتصال المطول بالأكسجين ، لا يغير اللب لونه. له رائحة خافتة جدا.
يتراوح طول الساق ما بين 8-15 سم وقطرها 1-2.5 سم. اللون مطابق للقبعة. في بعض الأحيان يوجد فطر بنمط تموج في النسيج على الساق.
اللوحات بيضاء ، ناعمة الملمس ، تقع بحرية.
السمة المميزة للمسند الأبيض هي وجود فولفا. هذا جزء صغير من الفطر يشبه البيضة المتفجرة ويعمل كدفاع. يمكن ملاحظة فولفو فقط في الفطر الصغير. في نفوسهم ، يصل عرضه إلى 5 سم ، وجزئيًا في التربة ، واللون أبيض ، وأحيانًا مصفر قليلاً.
متى وأين ينمو ، يتضاعف
يمكنك مواجهة أخطر أنواع الفطر في العالم في التربة الخصبة حيث يكون ذلك أفضل. كما هو الحال مع غاريق الذبابة الحمراء ، يدخل الضفدع في تعايش مع الأشجار ، لذلك يمكن العثور على هذا الفطر في أي غابة نفضية حيث تنمو أشجار الزان والبلوط والبندق. توجد أحيانًا في المناطق المفتوحة ، حيث يتم رعي الماشية غالبًا.
موزعة في المناخ المعتدل في أوراسيا ، وتوجد أيضًا في أمريكا الشمالية.
بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن الزوجي. الحقيقة هي أنه بسبب العلجوم ، يموت عدد كبير من الناس كل عام فقط لسبب الخلط بينه وبين الفطر.
تعرف على المزيد حول الفطر: الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم ، وطرق النمو ، وتكنولوجيا النمو في المنزل ، والتجميد في ثلاجة المنزل.
إذا كانت العلجوم مطلية باللون الأبيض النقي ، فإن منتقي الفطر عديم الخبرة ، الذي يقطع الغطاء فقط ، يمكن أن يربك ويأكل فطرًا خطيرًا بشكل لا يصدق. أيضًا ، يتم الخلط بين العلجوم والرسولة الخضراء والعوامات والشاي الأخضر.
لكي لا تخلط بين الفطر والفطر ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء أن تنظر إلى لون اللوحات ، التي تزداد قتامة مع مرور الوقت في الفطر. في غاريق الذبابة الخضراء ، تظل دائمًا بيضاء. أما بالنسبة للروسيول ، فهي لا تشكل أبدًا فولفا ، ولا توجد أيضًا حلقة في الجزء العلوي من الساق. لحم الراسولا هش ، ولب الذبابة سمين ، كثيف.
فيديو: كيفية التمييز بين العلجوم الشاحبة والروسية الخضراء
في الحسون الأخضر ، لم يتم طلاء الجزء الخارجي من الغطاء فقط ، ولكن أيضًا اللوحة. هم مخضر اللون. أيضا ، الحسون يفتقر إلى فولفو.
الفطر السام. كيف تحمي نفسك من الخطر
الفطريات هي مجموعة كبيرة من الكائنات الحية. من وجهة نظر العلم ، فهم يمثلون رابطًا منفصلاً يقع بين عالم الحيوانات والنباتات. لكن في الأدب الشعبي ، غالبًا ما يشار إلى الفطر باسم المملكة النباتية. الكائنات الفطرية موجودة في كل مكان تقريبًا - في الماء والهواء والتربة. بالطبع ، هذا ليس فطرًا "عاديًا" بساق وغطاء ، ولكنه العفن والعفن.
اعتمادًا على إمكانية تناوله ، يمكن تقسيم الفطر تقريبًا إلى أربع مجموعات كبيرة.
يمكن استخدام الفطر الصالح للأكل دون أي قيود - قلي ، يغلي ، بخار ، ينضج ، ملح ، مخلل. لا يمكنك تناول الفطر فقط للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وعدم تحمل فردي ، وأمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
يمكن أن يكون الفطر الصالح للأكل سامًا في حالته الخام ، أو يحتوي على مرارة طبيعية ، أي لها طعم غير سار. بعد الغليان لفترة طويلة ، يمكن تناول هذا الفطر ، لكن عملية تحضيره تستغرق وقتًا طويلاً. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إذابة جميع السموم أثناء الغليان ، ولا يزال خطر التسمم قائما (وإن كان منخفضًا جدًا). اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أيضًا التخلص من السم عن طريق التجفيف أو النقع.
الجيروميترن هو مادة سامة موجودة في خط الفطر الصالح للأكل. إذا تمت معالجة الفطر بشكل صحيح (غليه في الماء المغلي مع تغيرات متعددة في الماء) ، تتم إزالة الجيروميترن تمامًا من اللب.
ولكن مع المعالجة غير الكافية ، فإن هذا السم يزعزع استقرار تبادل الأحماض الأمينية في الجسم ، كما يمنع عمل فيتامين B6 الحيوي.
السموم العصبية هي مجموعة من سموم الفطر التي عادة لا تقتل ، ولكنها تسبب الكثير من الضرر. أنها تسبب تسمم متفاوتة الخطورة. السموم التي تدخل الجسم تعطل انتقال النبضات العصبية. يصاحب التسمم القيء والغثيان والحمى وسيلان اللعاب الغزير والصداع والضعف. في بعض الحالات ، من الممكن حدوث الهلوسة البصرية وطنين الأذن. في كثير من الأحيان ، حتى بعد العلاج ، هناك آثار طويلة الأمد للتسمم ، والتي يصعب للغاية التعامل معها.
في أوروبا وآسيا ، يوجد حوالي 25 نوعًا من الفطر السام بشكل خاص وحوالي 80 نوعًا من السمية المنخفضة. أكثر أنواع الفطر السام شيوعًا في وسط روسيا هو الفطر الباهت. ينمو في منطقة الغابات ، مثل معظم الأنواع الصالحة للأكل ، يؤتي ثماره من يوليو إلى أكتوبر. صورة فوتوغرافية. إن عجينة الضفدع الشاحب لا طعم لها ولا رائحة. حتى قطعة واحدة من هذا الفطر على الطبق تضمن عمليا نتيجة قاتلة. لم يتم العثور على علاج حتى الآن لسموم الضفدع.
تم العثور على فطر المرارة بشكل رئيسي في الأماكن التي ينمو فيها عيش الغراب بورسيني (ويختلف ظاهريًا قليلاً عنها). يمكن رفضه فقط من خلال الصبغة الوردية أسفل الغطاء. فطر المرارة لا يسبب تسممًا مميتًا ، ولكنه يحتوي على الكثير من المرارة ، والمواد المرة لها قدرة اختراق عالية. لذلك ، يمكن لعينة واحدة تم العثور عليها عن طريق الخطأ أن تجعل "صيدك" مرًا بالكامل.
اقرأ أيضًا: Potato Sante: الوصف والزراعة
ينمو العشب الزائف ، مثل الفطر العادي ، على جذوع الأشجار المتعفنة وفتات الأشجار. الإثمار من أبريل إلى أكتوبر. لحم الرغوة الزائفة أصفر ، برائحة كريهة وطعم مر للغاية.في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب هذه الفطريات التسمم.
لقد عرف الجميع غاريق الذبابة الحمراء منذ الطفولة. إنه سام للغاية ، ولكن بسبب "مظهره" المميز فإنه نادرًا ما يدخل في السلال. صورة فوتوغرافية. هناك العديد من السموم في لب هذا الفطر تسبب مشاكل في الجهاز التنفسي والتشنجات وفقدان الوعي. الأنواع الأخرى من الذباب الغاريق (النمر ، الغريب) أكثر سمية ويمكن أن تكون مميتة.
ينمو الفطر الشيطاني في المناطق الجنوبية من روسيا والدول المجاورة. إنه كبير جدًا ، ويبدو جذابًا ، ولحمه حلو المذاق. الفطر سام للغاية.
يمكنك دراسة الفطر السام بمزيد من التفصيل في الكتب المرجعية المصورة التي يتم إنتاجها لكل منطقة. يُنصح بأخذ مثل هذه الأدبيات معك عند القيام "بمطاردة الفطر". لا تحاول ملء سلتك في أسرع وقت ممكن! إذا تسبب لك الفطر في أدنى شك ، اتركه ينمو أكثر. لا تلمس أغاريق الذباب الجميلة أو الفطر غير المعتاد وغير المعروف - يمكن أن يبقى السم على الجلد ، ثم يصيب الغشاء المخاطي لتجويف الفم بطريق الخطأ.
هل ستطبخ الفطر الصالح للأكل بشروط؟ اقرأ بعناية قواعد غليها. يجب غلي معظم هذه الأنواع في عدة مياه لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم شطفها وتجفيفها. في بعض الحالات ، يكون النقع المسبق مطلوبًا.
وصف العلجوم ذبابة غاريق
يبلغ قطر غطاء المسند العلجوم من 3 إلى 8 سم ، في البداية يكون شكله نصف كروي ، ثم يصبح ممدودًا بشكل محدب ، ثم يصبح مسطحًا تقريبًا. الغطاء سمين وسميك وحافة ناعمة. لون الغطاء أصفر مائل للرمادي أو أصفر-أخضر أو ليمون-أصفر.
تنتشر الثآليل ذات اللون الأصفر والبني الفاتح على السطح. تكون القبعة أحيانًا فاتحة جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل تخمين الظل الأصفر والأخضر أو الرمادي.
في بلدنا ، بالإضافة إلى الشكل الرئيسي لأغاريق الذباب الشبيهة بالغريب ، هناك شكلين لونيين آخرين: شكل رمادي نادر وشكل أبيض نقي واسع الانتشار.
اللب أبيض ، مصفر تحت الجلد. طعم اللب كريه ورائحته مثل البطاطس النيئة. الصفائح بيضاء مع صبغة صفراء. حواف الصفائح صفراء.
يتراوح ارتفاع الساق من 5 إلى 12 سم ، وقطرها يتراوح بين 0.8 و 2 سم. مع تقدم العمر ، تصبح الساق مجوفة. لونه أبيض أو مصفر. حلقة محززة بدقة تجلس على الساق. قاعدة الساق أكثر سمكا ، وشكلها درني. لا يوجد فولفا واضحًا ، ولكن هناك أخدود مميز يمر حول الساق.
أماكن توزيع ذبابة الليمون الحامضة
تنمو غاريكات الذباب هذه في الغابات الصنوبرية والنفضية. تؤتي ثمارها بوفرة. تنمو بشكل رئيسي في التربة الحمضية الفقيرة. يتكون المايكورايزا من خشب البتولا والبلوط والصنوبر والتنوب. يمكن أن تنمو في الجبال على ارتفاع لا يزيد عن 1000 متر.
غاريق ذبابة الليمون شائعة في جميع أنحاء منطقة الغابات في الاتحاد الروسي. فترة الاثمار من يوليو إلى نوفمبر.
القابلية للأكل والسمية والخصائص المهلوسة لأغاريك ذبابة الضفدع
لطالما نوقشت مدى صلاحية وسمية هذا الفطر. ولكن يُعتقد اليوم أنه بعد المعالجة الحرارية المطولة ، تصبح هذه الفطريات صالحة للأكل ولا تسبب التسمم.
ومع ذلك ، يحتوي غاريق ذبابة الليمون على تركيز صغير من المؤثرات العقلية: DMT و 5-MeO-DMT و bufotenin. كما لوحظ وجود آثار α-amanitin و phalloidin.
يحدث اضطراب طفيف في المعدة عندما يؤكل الطائر نيئًا بكميات كبيرة بما يكفي. ولكن إذا قمت بغلي أغاريق الذباب جيدًا واستنزاف الماء ، فسيتم القضاء على التهديد المحتمل.
نظرًا لوجود DMT و 5-MeO-DMT و bufotenin في تكوين هذه الفطريات ، يتم تصنيفها من بين الأنواع الأخرى التي يمكن أن تسبب متلازمة خلل النطق.
تشابه ليمون أمانيتا مع أنواع الفطر الخطرة الأخرى
يشبه الضفدع العلجوم الباهت العلجوم ، ولهذا السبب حصل على اسمه ، لذلك يمكن بسهولة الخلط بينه وبين هذا الفطر القاتل. في هذا الصدد ، لا يوصى بجمع أغاريق ذبابة الليمون ، خاصةً لمقطعي الفطر المبتدئين.
يجدر بنا أن نتذكر أن هناك شكل غير مصبوغ عمليًا من العلجوم ، ومن السهل الخلط بينه وبين الذبابة السامة القاتلة الغاريقية وذبابة الذبابة الكريهة ، أو الشكل الخفيف من الضفدع الشاحب.
يمكنك التمييز بين ذبابة الليمون والغاريق الأصفر من خلال اللون الأصفر والأخضر أو الأصفر الليموني للغطاء والقاعدة السميكة للساق على شكل درنة صلبة. في العلجوم الشاحبة ، يكون الغطاء أخضر أو أصفر مخضر مع ألياف بنية صفراء ، وفي قاعدة الساق توجد فولفا حرة.
مناطق نمو ذبابة خشن غاريق.
Amanita muscariae شائعة في الغابات المختلطة. يستقرون على التربة. يمكنك العثور عليها تحت خشب الزان والبلوط وعوارض البوق. تنمو أجسام الفاكهة في مجموعات. تم العثور على الأنواع الموصوفة في أوروبا وآسيا الوسطى وعبر القوقاز واليابان وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا. تمت ملاحظة الإثمار في Amanita muscaria من يوليو إلى أكتوبر.
تقييم صلاحية أكل أمانيتا موسكاريا.
على الرغم من أن الجرب يُشار إليه غالبًا على أنه أنواع صالحة للأكل ، إلا أنه لا توجد معلومات موثوقة حول صلاحيته للأكل. يلاحظ بعض المؤلفين أنه لم يتم تحديد مدى صلاحية الطعام ، بينما يشير آخرون إلى أن هذا النوع غير صالح للأكل وحتى سام ، ولا يزال البعض الآخر يدعي أن الجرب صالح للأكل تمامًا ، بل إنه يتمتع بطعم ورائحة لطيفة. نظرًا لاختلاف المعلومات ، لا يوصى بجمع هذه الأنواع.
ذبابة التسمم غاريق.
عند التسمم بالفطر من جنس أمانيتا ، تتأثر بعض أجزاء القشرة الدماغية ، ونتيجة لذلك تتطور الهلوسة السمعية والبصرية. يزداد النشاط البدني للضحية. مع جرعة كبيرة من السموم ، تحدث تشنجات وفقدان للوعي.
تظهر أولى علامات تسمم الجسم بعد 30 دقيقة - 6 ساعات بعد استخدامها. يعاني المصاب من آلام في البطن ، وغثيان ، وقيء ، وزراق ، وزيادة إفراز اللعاب. يمكن أن تكون قوة مظهر التسمم مختلفة. يعتمد ذلك على كمية السم الذي اخترق الجسم.
الأنواع المماثلة مع غاريق الذبابة الخشنة.
يمكن تمييز Amanita muscaria بسهولة عن غيره من أعضاء الجنس بسبب مظهره المميز وتوزيعه النادر.
الأنواع ذات الصلة من Amanita muscaria.
غاريق ذبابة صقلية غير صالح للأكل. يتميز بغطاء على شكل بيضة في سن مبكرة ثم ينتشر لاحقًا. لونه أصفر بني أو بني غامق. حواف الغطاء مخططة ؛ وفي الشيخوخة تصبح مجعدة. يُغطى الفطر الصغير بفولفا سميك بلون الرماد ، والذي يتحلل بمرور الوقت ، ويخرج منه الثآليل. الساق صفراء فاتحة أو بنية صفراء. يوجد في الجزء السفلي منه بقايا حلقية الشكل من فولفا ، والتي تصبح داكنة عند الضغط عليها.
تنمو أمانيتا موسكاريا في الغابات المتساقطة الأوراق. يستقرون على التربة الطينية الثقيلة.
أمانيتا قيصر هو أحد أقارب الذباب الخشن الصالح للأكل. غطاءها نصف كروي أو محدب ممدود. لون الغطاء أحمر ناري أو برتقالي ؛ يتحول إلى اللون الأصفر عندما يذبل. سطح الغطاء عارٍ ، ونادرًا ما توجد بقايا كبيرة من غطاء سرير أبيض. الساق سمينة ، قوية ، على شكل مضرب. لونه ذهبي أو أصفر فاتح. يوجد في الجزء العلوي من الساق حلقة معلقة واسعة ، وفي القاعدة توجد فولفا شبه خالية. اللب قوي ، ذو مذاق ورائحة لطيفة من البندق ، أبيض.
تحدث ثمار أمانيتا قيصر من يونيو إلى أكتوبر. تنمو الأنواع في الغابات القديمة الخفيفة. تم العثور على Amanitae قاسية تحت الكستناء والبلوط ، وأحيانًا تحت خشب البتولا والزان والبندق. يستقرون على التربة الحمضية. قابل واحد في كل مرة.
