روث المنزل

ما هو فطر خنفساء الروث؟

ما هو فطر خنفساء الروث ، صورة ووصف ، وما هي خصائصه الطبية ، وكيفية استخدامه في الطهي ، كل هذا له أهمية كبيرة لمن يعيشون حياة صحية ، ويراقبون صحتهم ، ويهتمون بالطرق الشعبية من العلاج ، بما في ذلك بمساعدة الفطر. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

وبالتالي:

الروث ، أو كوبرينوس (كوبرينوس اللاتيني) هو جنس من عيش الغراب من عائلة شامبينيون (Agaricaceae).

تكون أجسام الثمار مغطاة بغطاء ، مع ساق مركزية ، في الغالب صغيرة ومتوسطة الحجم ، في بعض الأنواع إلى الكبيرة.

الغطاء على شكل جرس ، مخروطي أو محدب ، ونادرًا ما يفتح بشكل مسطح. يمكن أن يكون السطح مكشوفًا ، وغالبًا ما يكون مغطى بقشور ورقائق.

لحم الغطاء رقيق ، وأحيانًا غائب عمليًا ، والساقين ليفية.

الجذع أملس ، أسطواني ، ممدود ، مجوف عادة.

غشاء البكارة صفيحي ، الصفائح رقيقة ، متكررة ، أجسام الفاكهة الصغيرة يمكن أن تكون بيضاء أو فاتحة ، تتحول إلى اللون الأسود عندما تنضج.

يمكن أن تظهر بقايا أغطية الأسرة على شكل لوحة على الغطاء على شكل رقائق أو قشور ، وأحيانًا تكون صغيرة جدًا أو غير موجودة. في بعض الأحيان توجد حلقة غشاء ضيقة تتساقط بسرعة على الساق ، ونادراً ما تظهر بقايا صغيرة من فولفا على قاعدتها.

مسحوق بوغ أسود.

تتميز معظم الأنواع بالتحلل الذاتي للألواح والغطاء بأكمله بعد نضج البوغ.

ويكيبيديا.

وصف خنفساء الروث المطوية

في الشباب ، يكون الغطاء مصفرًا ، مع تقدم العمر ينفتح. لحم الغطاء رقيق ، وتبرز الصفائح ، حيث يشبه الفطر مظلة نصف مفتوحة. في أغلب الأحيان ، لا يتم فتح القبعات بالكامل ، وتبقى نصف مفتوحة. في العينات الصغيرة ، يكون اللون مصفرًا ، بينما يصبح أفتح في العينات القديمة. المركز أغمق. سطح الغطاء مطوي. لا يتجاوز قطر الغطاء 1.5-3 سم.

الصفائح نادرة ، فهي تنمو إلى الكولاريوم (نوع من الياقات). مع تقدم العمر ، تصبح اللوحات أكثر قتامة. ولكن على عكس الممثلين الآخرين للجنس ، فإن خنفساء الروث المطوية لا تتحلل تلقائيًا ، أي أن لوحاتها لا تتحول إلى "حبر". مسحوق بوغ أسود.

ساق خنفساء الروث المطوية رفيعة ، طولها 5-10 سم ، بينما هي رقيقة جدًا - لا يزيد عرضها عن 1-2 ملم. لونها أبيض. الخاتم غير متوفر. تكون الساق هشة للغاية ، غالبًا بعد 10-12 ساعة ، بعد ظهور خنفساء الروث على السطح ، وكسر ساقها وسقوطها.

توزيع خنافس الروث المطوية

تنمو هذه الفطريات في كل مكان ، وتوجد في المروج وعلى طول الطرق. تثمر خنافس الروث المطوية من مايو إلى أكتوبر. نظرًا لحقيقة أن دورة حياة هذه الفطر قصيرة جدًا ، فإنها بالكاد يمكن ملاحظتها.

الأنواع المماثلة

يمكن الخلط بين خنفساء الروث الصغيرة المطوية وبين الخنفساء الذهبية ، لكن الفرق يصبح ملحوظًا بعد بضع ساعات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من ممثلي الجنس الذين لديهم تشابه خارجي مع خنافس الروث المطوية.

فطر آخر من الجنس

روث الخفقان هو فطر صالح للأكل. شكل الغطاء بيضاوي الشكل في البداية ، وبعد ذلك يصبح على شكل جرس ، يكاد لا ينفتح بالكامل. لا يتجاوز قطرها 4 سم. لون الغطاء أصفر-بني. السطح مخدد من الصفائح. كان يسمى الفطر متلألئًا لأن قبعته مليئة بعدد كبير من القشور اللامعة التي يمكن غسلها بالمطر. الجذع طويل وسميك نسبيًا ، كثيف ، أبيض ، بدون حلقة.

تنمو خنافس الروث ، متلألئة على الأشجار المتعفنة. غالبًا ما توجد في مجموعات كبيرة. وقت الاثمار هو الربيع والخريف.

الروث المشعر هو فطر غير صالح للأكل.شكل الغطاء في سن مبكرة هو مغزلي - بيضاوي الشكل ، خلال النهار ينفتح ويصبح على شكل جرس ، ومع مرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا. القبعة لا يزيد قطرها عن 1-2 سم. سطح القبعة مغطى ببقايا غطاء سرير ، من بينها لون بني زيتوني ملحوظ. يصل ارتفاع الساق إلى 8 سم وقطرها لا يتجاوز 0.5 سم. غالبًا ما تكون الساق منحنية. سطحه أبيض مع قشور ضوئية.

تؤتي خنافس الروث المشعرة ثمارها في الصيف والخريف. تنمو في أماكن مختلفة ، على بقايا الأشجار المتساقطة المتساقطة. في بعض الأحيان يمكن أن يستقروا على التربة المزروعة. تتطور أجسام الفاكهة بسرعة كبيرة.

القيمة الغذائية والطعم

يحتوي 100 غرام من لب الفطر الصالح للأكل على حوالي 20-22 سعرة حرارية. لكل 100 جرام من المنتج ، يوجد 3.09 جرام من البروتين ، 0.34 جرام من الدهون ، 3.26 جرام من الكربوهيدرات و 1.0 جرام من الألياف. بالنسبة لجميع خصائصها الاستهلاكية والذوقية ، فضلاً عن القيمة الغذائية ، تنتمي جميع أنواع خنافس الروث تقريبًا إلى فئة الفطر الصالح للأكل المشروط من الفئة الرابعة.

اقرأ أيضًا: كيف يبدو فطر البوليطس وأين ينمو

سبب هذا التصنيف هو مؤشرات الهشاشة المفرطة ، وليس الأحجام الكبيرة جدًا من الجسم الثمر ، وكذلك التشابه مع الفطر غير الصالح للأكل والسام. كما كان من قبل ، والآن ، لا تحظى خنافس الروث بشعبية بين جامعي الفطر المحليين.

التصنيف

تم وصف الجنس من قبل H.Person ونسبه إلى عائلة lamellar ، أو الفطر الغاريق (agaric mushroom).Agaricaceae

). في النصف الأول من القرن العشرينكوبرينوس أصبح نوعًا من جنس عائلة Dung (كوبرينسيا ) ، والتي تضمنت عدة أجناس أخرى ، متشابهة في بعض سمات بنية أجسام الفاكهة والبيئة. كشفت دراسات علم الوراثة في نهاية القرن العشرين عن عدم تجانس خنافس الروث ، وتوزعت الأجناس المشمولة في هذه العائلة بين العائلات الأخرى. معظم الأنواع من الجنسكوبرينوس تم نقلهم إلى روث الولادة (كوبرينيلس ),كوبرينوبسيس وباراسولا عائلات بساتيريلا (Psathyrellaceae ) ، يعتبر الباقي من عائلة Agaric ، وفقًا لشخص. يتم مراجعة تكوين الجنس بنشاط. في الطبعة العاشرة من قاموس Ainsworth and Bisbee للفطر (2008) ، تمت الإشارة إلى عدد الأنواع بحوالي 10 ؛ وفقًا لقائمة المراجعة لعام 2010 ، يبلغ عدد الأنواع حوالي 25 نوعًا.

الجمع والتطبيق

هناك عدة قواعد تتعلق بتوقيت حصاد الكوبرينوس وكيفية تحضيرها.

ولكن من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن خنافس الروث ، مثل الممثلين الآخرين لعالم الفطر ، لها العديد من الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال.

كيفية جمع الفطر غير الصالح للأكل وتمييزه

من أجل معرفة وقت جمع خنفساء الروث ، عليك أن تتعرف على مظهرها في مراحل مختلفة من النضج. من بداية مايو إلى نهاية أكتوبر ، تستمر فترة الإثمار في ظل ظروف مناسبة.

مجموعة من خنافس الروث

في سن مبكرة ، يظهر تشكيل نصف دائري صغير يشبه البيضة البيضاء. ينمو الفطر بسرعة كافية وبعد 48 ساعة يتحول إلى كرة ، والتي في شكلها تشبه الجرس بألواح هشة خفيفة. في حالات نادرة ، يمكن أن يصل نمو الساق إلى 35 سم ، ويمكن للغطاء أن يفتح حتى قطر 10 سم. على كومة من السماد ، يمكنك غالبًا رؤية كوبرينوس طويل القامة بقبعة كثيفة وقشور داكنة من اللون الفاتح أو الرمادي.

الروث المشترك

خلال هذه الفترة ، من الضروري جمع الفطر بينما يحتوي على أطباق خفيفة ونظيفة ولم يتم فتح الغطاء بعد. في الأيام التالية ، تنفتح القبعة وتتحول اللوحات إلى اللون الوردي. وهكذا ، يُظهر الكوبرينوس أنه لم يعد من الممكن جمعه. بعد ذلك ، تتحول خنفساء الروث إلى اللون الأسود وتتحول إلى حبر.

هام: Koprinus ليس له نظائر ولا يمكن الخلط بينه وبين. لكن في نفس الوقت ، من المهم اتباع قواعد الجمع وعدم فقدان اليقظة ، لأنك إذا جمعت فواكه قديمة ، فقد تصاب بالتسمم

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

تعود الخصائص المفيدة لخنافس الروث إلى محتواها العالي:

• الفيتامينات (ج ، ب ، د ، هـ) ؛
• الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة (الحديد والفوسفور والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس) ؛
• البروتينات والدهون وكذلك مضادات الأكسدة.

في التركيبة ، كما ذكرنا سابقًا ، توجد مادة خاصة - كوبرين ، وهي غير متوافقة مع المشروبات الكحولية. لذلك ، في الأيام الخوالي ، كانت خنفساء الروث بمثابة علاج ممتاز لعلاج إدمان الكحول.

وصفات وميزات الطبخ

يجب أن تؤكل خنافس الروث فقط بعد المعالجة السريعة وفقط عندما تكون صغيرة. بعد جمع الفطر الصغير ، يجب معالجته بشكل عاجل خلال أول ساعتين وإلا سيتحول إلى مخاط. يجب فرزها وترك الثمار مع أطباق خفيفة حصريًا ، ويجب التخلص من الثمار باللون الوردي. عند المعالجة ، من الضروري إزالة الفيلم وتنظيف الساق. هم مقلي ومسلوق ومخلل.

إليك بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من هذا الفطر:

1. يمكن طهيه في القشدة الحامضة ، بعد غليان الفطر في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ثم طهيه بالقشدة الحامضة على نار خفيفة. لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ 300 غرام من خنافس الروث ، 6 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. الفطر بالقشدة الحامضة

   تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا والفطر إلى شرائح. يقلى البصل بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف إليه الفطر والملح والفلفل. تحتاج إلى القلي لمدة 15 دقيقة ، وتوضع الكريما الحامضة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

2. الحساء المصنوع من خنافس الروث هو نفس الحساء من البوليتوس. لتحضيره ، ستحتاج إلى: 300 غرام من الفطر ، و 100 غرام من المعكرونة ، و 3 بطاطس ، و 2 جزر ، وبصل واحد ، و 50 غرامًا من الزبدة ، والقشدة الحامضة ، والملح ، والفلفل الأسود حسب الرغبة. تحتاج أولاً إلى صب لتر واحد من الماء في قدر ووضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، أضف الفطر. حساء البنجر الروث

   ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل فرمًا ناعمًا. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل والجزر ونقليها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نخرج الفطر ونضعه في مقلاة مع الخضار. نطهى كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نقطع البطاطس إلى مكعبات. إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي إلى المرق. أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تضاف جميع الخضار والنودلز ، ويطهى لمدة 5 دقائق. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

العلامات الخارجية لخنفساء الروث المحلية

يبلغ ارتفاع غطاء خنفساء الروث المحلي 3-4 سنتيمترات ، في حين أن القطر متماثل تقريبًا ، فهو 3-5 سنتيمترات.

شكل الغطاء بيضاوي الشكل أو بيضاوي الشكل ، وبعد ذلك يصبح على شكل جرس ويظل كذلك لفترة طويلة ، وبعد ذلك فقط يتحول إلى نصف مفتوح. عندما تتكشف ، يبلغ قطر الغطاء 3-6 سم. تظهر درنة في منتصف الغطاء. القبعة متشققة ، مضلعة شعاعيًا ، مع إزهار حبيبي ناعم. الخلفية العامة للغطاء هي البني الفاتح أو البني المغرة أو البني الرمادي. الجزء المركزي من الغطاء أغمق في اللون.

اللوحات رقيقة ، متكررة ، ملتصقة ، واسعة. تكون فاتحة في البداية ، لكنها تتحول في النهاية إلى البني المسترجن أو البني المائل إلى البني أو البني الداكن. تظهر بقع الضوء على سطح الصفائح ، وتكون حوافها مظلمة.

اللحم رقيق ، واللحم في الغطاء مرن ، وفي الساق يصبح ليفيًا. لون اللب أبيض لا رائحة. عادة ما تكون الساق متوسطة الطول - 3-5 سم ، ولكن في بعض الأحيان تصل إلى 10 سم ، ويبلغ قطر الساق بشكل أساسي 0.5 سم ، ونادرًا - 1 سم. الجذع مستقيم ، أسطواني ، ذو قاعدة درنية صغيرة. الساق من الداخل أجوف.

سطح الساق خفيف ، مائل للبياض. هيكل الساق صلب ليفي. في بعض الأحيان توجد لوحة على السنيقة ، وتكون العمليات الفطرية مرئية في القاعدة.

أماكن إثمار خنافس الروث المنزلية

تؤتي ثمار الروث المنزلي من مايو إلى سبتمبر. الأماكن التي تنمو فيها هذه الفطريات ميتة ، مما يؤدي إلى تحلل الأخشاب المتساقطة. غالبًا ما توجد في الحور الرجراج والبتولا أو بجانب هذه الأشجار.

في كثير من الأحيان ، يمكن رؤية خنافس الروث المحلية بالقرب من المباني الخشبية.إنهم ينمون منفردين ، ونادراً ما يصادفون في المجتمعات الصغيرة. هذا الفطر نادر في الطبيعة.

الخصائص الطبية:

يحتوي الفطر على أنشطة مضادة للسرطان ومضادات الأكسدة والبكتيريا والفطريات ومضادة لمرض السكر. أظهر مستخلص الفطر الطازج قمعًا كاملاً لساركوما 180 وسرطان إيرليش. تم تحديد المركبات التي توقف نمو ثقافة خلايا سرطان الثدي وتقتل كل من خلايا ER + و ER- السرطانية. مستخلص الإيثيل ، حتى في الجرعات الصغيرة ، يقتل خلايا سرطان المبيض ، ومستخلص الإيثانول له تأثير مضاد للأندروجين (يمنع بشكل انتقائي تكاثر خلايا LNCaP ويوقف سرطان البروستاتا).

الكوبرينين المضاد الحيوي الموجود في خنفساء الروث الأبيض فعال ضد Aspergillus niger و Candida albicans و Esherichia coli و Staphylococcus و Pseudomonas و Bacillus.

الكوبرينول الذي تم الحصول عليه إنزيميًا فعال ضد أنواع عديدة من البكتيريا موجبة الجرام المقاومة لمعظم الأدوية الحديثة. تم الحصول على البيانات بأن السكريات المتعددة لخنفساء الروث البيضاء تساهم في عمل إنزيم الليزوزيم الذي ينتجه الجسم والذي يضر بجدار الخلية البكتيرية.

أظهرت الدراسات التي أجريت على مدار العقد الماضي أن مستحضرات خنفساء الروث الغنية بالفاناديوم يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يمكن استخدامها كأدوية مضادة لمرض السكري. مستخلص الفطر مع الفاناديوم يقلل من مستويات الجلوكوز (بما في ذلك الأدرينالين) ، ويثبت الجليكوهيموغلوبين ويزيد من تحمل الجلوكوز بشكل عام.

كما يزيد كوماتين عديد السكاريد المعزول من مقاومة الجلوكوز بشكل عام ويخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

أظهر المستخلص المائي للثقافة الفطرية لخنفساء الروث الأبيض نشاطًا عاليًا لمضادات الأكسدة. ويرجع ذلك إلى وجود الإرغوثيونين ، وهو أحد الأحماض الأمينية للفطر.

السمات المميزة لفطر خنفساء الروث

تعتبر خنفساء الروث نادرة ، فهي تنمو من أواخر مايو إلى منتصف سبتمبر ، سواء منفردة أو في مجموعات صغيرة. إنه ينتمي إلى عيش الغراب الصالح للأكل في سن مبكرة. اللب هش ، عديم الرائحة ، أبيض ، يغمق بمرور الوقت.

ينتمي Koprinus إلى الفئة الرابعة من الصلاحية للأكل. لإعداد أطباق من خنافس الروث الصالحة للأكل ، يتم استخدام أغطية تلك التي نمت مؤخرًا فقط. يجب إجراء المعالجة الحرارية بسرعة كافية ، حيث يتم فقد الطعم والرائحة بسرعة. تؤتي ثمارها على مدار السنة ما عدا الشتاء.

وصف الفطر والصورة

خنفساء الروث بيضاء ورمادية ولها غطاء على شكل بيضة ، والتي تصبح على شكل جرس مع تقدم العمر. لون القبعة البيضاء أبيض مع درنة داكنة في الأعلى ، في الأنواع الرمادية يكون لونها بني-رمادي. مع تقدم العمر ، تتكشف قليلاً في الأبيض ، وأكثر في الرمادي. الساق جافة وناعمة وجوفاء. في الصنف الأبيض - بحلقة ، باللون الرمادي - بدون. تشير الصور والأوصاف إلى أن الأنواع غير تقليدية تمامًا.

علم التشكل المورفولوجيا

جميع أنواع Koprinus في الغالب صغيرة إلى متوسطة الحجم ، والأنواع النادرة فقط هي التي يمكن أن تكون كبيرة. القبعة لها شكل جرس ومخروط وقد تكون مموجة. لحم القبعة سمين والساقين ليفية. الساق نفسها مسطحة ، على شكل أسطوانة ممدودة ، وعادة ما تكون فارغة.

اللوحات رقيقة ومتعددة وخفيفة في الممثلين الشباب وتتحول إلى اللون الأسود في مرحلة البلوغ. هناك قشور غير لامعة على الغطاء. لون الجراثيم أسود. بعد نضجها ، تخضع الأغطية والألواح للتحلل الذاتي.

مكان التوزيع

يمكن العثور عليها في التربة الخصبة وحدائق الخضروات والبساتين المخصبة جيدًا وأكوام القمامة. تنمو Koprinuses في عناقيد متعددة بالقرب من جذوعها ، وكذلك بالقرب من الأشجار المتساقطة. يمكن العثور عليها غالبًا في الغابة في مناطق بها كمية وفيرة من الأوراق الرطبة المتساقطة.

خنفساء الروث بيضاء

على أراضي روسيا ، تنمو في كل مكان ، باستثناء أقصى الشمال ، وغالبًا ما توجد في الممر الأوسط. الإثمار من مايو إلى أكتوبر.

صالح للأكل أو غير صالح للأكل

لا يعتمد ما إذا كان الفطر الصالح للأكل أم لا على الأنواع فقط ، ولكن أيضًا من العمر... ينتمي koprinus الأبيض والرمادي إلى الفئة الرابعة من الفطر الصالح للأكل.يجب تناولها في سن مبكرة عندما يكون لها أغطية خفيفة ونظيفة.

مع تقدم العمر ، تصبح القبعات داكنة وتصبح غير صالحة للاستعمال. أيضًا ، عند دمجه مع المشروبات الكحولية ، يمكن أن تصاب بالتسمم ، لأن الفطر يحتوي على مادة تسمى الكوبرين ، والتي تمنع الجسم من امتصاص الكحول وتسبب اضطرابًا حادًا في الجهاز الهضمي.

إجابات على الأسئلة الشائعة

هل يمكن أكل خنفساء الروث التي تغير لونها؟ لا يُنصح باستخدام كوبرينوس ، الذي تغير لونه ، لأنه قد تقدم في السن بالفعل وتراكم مواد سامة في حد ذاته. وهذا يمكن أن يسبب اضطراب الأكل والتسمم. هل كل روث الفطر صالح للأكل أم لا؟ لا ، ليست كل خنافس الروث صالحة للأكل. على سبيل المثال ، يتم تصنيف الأنواع البيضاء والرمادية على أنها صالحة للأكل بشروط. لا يمكنك استخدام القديمة التي أغمقت وتغير لونها. يمكن أن تسبب التسمم. هل صحيح أن السكر عولج بخنفساء الروث؟ نعم الحقيقة. الكوبرين ، الموجود في هذا الفطر ، لا يسمح لجزيئات الكحول بالالتصاق ، مما يسبب تسممًا حادًا بالكحول. مزيد من الاشمئزاز.

فطر الروث صالح للأكل فقط بعد المعالجة الحرارية ، وله فروقه الدقيقة في التخزين والتحضير. يتطور بسرعة ، عدة ساعات كافية للنضج الكامل. إنه نادر جدا. يمكن تحصيلها على مدار السنة ، ما عدا خلال فترات البرد.

غالبًا ما يتم الخلط بين خنافس الروث والضفادع والفطر السام الآخر. في الواقع ، تعتبر غير صالحة للأكل بسبب نحافتها ، ولا يحدث التسمم الغذائي إلا إذا تم تناولها في وقت واحد مع الكحول.

فطر خنفساء الروث من إدمان الكحول:

تم عزل مادة الكوبرين ، والتي تم على أساسها إنشاء نظائرها الاصطناعية لإنتاج العقاقير المضادة للكحول. كوبرين (الاسم الدولي للمواد التركيبية هو ديسفلفرام ، الاسم التجاري هو مضاد الاستعمال) هو مثبط لإنزيم أسيتالديهيد ديهيدروجينيز. عن طريق قمع إنتاج هذا الإنزيم في الكبد ، فإنه يوقف عملية تحلل الكحول الإيثيلي إلى ثاني أكسيد الكربون والماء في مرحلة الأسيتالديهيد (الأسيتالديهيد) ، وهو سم للأنسجة. نتيجة لتراكم مادة الأسيتالديهيد في جسم الشخص الذي تناول الكحول أثناء تناول الدواء ، يحدث تسمم حاد مصحوب بأحاسيس مؤلمة غير سارة ، مثل "احمرار" الدم في الوجه والغثيان والقيء ، الشعور بالضيق العام وعدم انتظام دقات القلب وانخفاض ضغط الدم. نتيجة لذلك ، يتم تطوير رد فعل منعكس شرطي من النفور من طعم ورائحة الكحول.

مدة عمل الأقراص عن طريق الفم هي 48 ساعة ، ويؤدي التطبيق على شكل غرسات إلى تركيز ثابت للدواء في الجسم.

خنافس الروث رمادية ومتألقة

تعتبر خنفساء الروث الرمادية (Coprinus atramentarius) مشهورة ولكنها مفضلة قليلاً في قرى روسيا. إنه محبوب قليلاً لسبب بسيط - إنه يسبب التسمم (صغير ، لكنه غير سار) ، إذا تم دمجه مع الكحول. لذلك ، في وسط روسيا ، يطلق عليه فطر حمات. لديه أيضًا أسماء أخرى - coprinus (Coprinus atramentarius) ، فطر الحبر ، blagusa ، الموقد ، السخام.

الاسم العام لهذا الفطر - koprinus - يأتي من الكلمة اليونانية copros ، والتي تعني السماد الطبيعي. ومن هنا جاء الاسم الثاني الشائع جدًا لهذا الجنس - خنافس الروث. يُطلق على الفطر الذي يستقر على الروث اسم coprophiles. ينتمي العديد من الكوبرينوس أيضًا إلى هذه المجموعة البيئية من الفطريات. في المجموع ، يشمل الجنس حوالي مائتي نوع. إنها عالمية وتوجد في جميع أنحاء العالم تقريبًا. تستقر الأنواع من هذا الجنس على روث الحيوانات العاشبة ، والتربة المخصبة جيدًا ، وعلى جذوع الأشجار المتحللة وغيرها من بقايا النباتات.

لذلك ، غالبًا ما توجد في الحدائق ، حدائق الخضروات ، في أكوام القمامة ، بالقرب من مزارع الماشية ، في المروج حيث ترعى الماشية. تستقر هذه الفطريات أيضًا في المدن (فهي وفيرة في المتنزهات ، في مروج الحدائق العامة). توجد أيضًا في الغابة ، خاصة على الحواف ، حيث تدخل الماشية عند الرعي.الأنواع الأصغر (مثل Coprinus dissiminatus) تغطي بوفرة جذوع الأشجار نصف المتحللة.

من بين الفطر ، فهي سريعة الزوال. إنها تنمو وتنضج بسرعة كبيرة بحيث لا يستطيع أي فطر أن ينافسها. حياة الأنواع الصغيرة قصيرة للغاية. شوهدوا في المساء ، بعد أن عاشوا ليلة واحدة فقط ، يختفون بحلول الصباح. تتطور الأنواع الأكبر حجمًا مثل خنفساء الروث الأبيض (Coprinus comatus) لفترة أطول قليلاً. ولكن حتى في داخله ، بالفعل بعد 48 ساعة من تكوين الجسم الثمر ، يتحول الغطاء إلى اللون الأسود وينتشر إلى كتلة سائلة سوداء تحتوي على العديد من الجراثيم. هذه الظاهرة تسمى التحلل الذاتي.

قبعة. قطر 5-10 سم ، في فطر صغير بيضاوي الشكل ، لاحقًا على شكل جرس ، يفتح بسرعة. حواف الغطاء مضلعة ، وعندما تنضج تنكسر وتنتشر على شكل حبر. اللون من الرمادي الفاتح إلى البني ، والنغمة أغمق في الوسط. يتم رش غطاء فطر خنفساء الروث الرمادي بمقاييس لامعة. الأطباق مجانية ، في البداية رمادية ، قشاري محتلم ، عندما ينضج الفطر ، فإنها تتحول بسرعة إلى اللون الأسود. اللب خفيف ، بدون رائحة خاصة ، الطعم حلو.

رجل. ارتفاع 8-20 سم ، قطرها 1-2 سم ، أسطواني ، عاري ، مع لحم أبيض أو رمادي ، مع لمعان حريري.

مسحوق بوغ. أسود.

الموطن. في الحدائق ، المتنزهات ، على طول طرق الغابات القديمة ، بجوار جذوع الأشجار المتساقطة. ينمو في عناقيد.

موسم. من أبريل إلى الخريف. وجد المؤلفون الفطر حتى في مارس.

تشابه. وفقًا للوصف ، فإن فطر خنفساء الروث هذا يشبه الأنواع الأخرى من الكوبرينوس ، على وجه الخصوص ، فهو مشابه لخنفساء روث العقعق ، أو نقار الخشب (Coprinus picaceus) ، الذي يتميز باللونين الأسود والأبيض المتنوع. تم العثور على هذا الفطر في الخريف في الغابة ويعتبر غير صالح للأكل أو سام قليلاً.

يستخدم. إنه مقلي ولذيذ ، ولكن يمكن استخدام العينات الصغيرة فقط في الطعام. من الضروري تجنب شرب المشروبات الكحولية في نفس وقت تناول الفطر ، وكذلك في اليوم السابق وأثناء اليوم التالي لتناول الفطر. يحتوي الروث على مادة شبيهة بالمضاد الذي يستخدم لعلاج إدمان الكحول ، مما يمنع أكسدة الكحول. في السابق ، تم استخدام خنفساء الروث الرمادية في صناعة الحبر المستخدم لكتابة الأوراق المهمة بشكل خاص ، حيث شكلت جراثيم الفطريات نمطًا فريدًا لا يمكن تزويره.

الخصائص الطبية. هناك تقارير لعلماء تشيكيين حول استخدام خنفساء الروث في علاج إدمان الكحول.

خنفساء الروث المتلألئة ، حمراء (Coprinus micaceus) يبلغ قطرها 2-4.5 سم وارتفاعها 2-3.5 سم.الغطاء على شكل جرس أو مخروطي الشكل ، أصفر-بني ، أغمق في المركز ، مضلع شعاعيًا ، مطوي ، ضبابية عندما تنضج. في العينات الصغيرة ، يكون الإزهار الحبيبي الخفيف مرئيًا بوضوح ، والذي يختفي مع تقدم العمر. تكون الصفائح بيضاء في البداية ، ثم البني المصفر ، ثم تتحول في النهاية إلى اللون الأسود. الساق 3-11 × 0.3-0.7 سم ، أسطوانية ، مجوفة ، ناعمة ، بيضاء. اللب أصفر شاحب.

نمو. ينمو في الغابات والحدائق والمتنزهات على الخشب المتحلل أو تربة الدبال.

الاثمار. تشكل الجثث الثمرية في مايو - نوفمبر.

إستعمال. تستهلك طازجة في سن مبكرة ، مع الكحول يمكن أن يسبب التسمم.

هنا يمكنك مشاهدة صور خنافس الروث ، والتي يرد وصفها في هذه الصفحة:

خنفساء الروث في الصورة

روث العقعق في الصورة

الروث الأحمر في الصورة

أبيض

مظهر خارجي. الغطاء له شكل بيضاوي ممدود في المرحلة الأولية ، وقبة ممدودة بعد النضج. يتراوح الارتفاع في حدود 5-20 سم ، والقطر - من 5 إلى 10 سم ، وهي مطلية باللون الأبيض أو الرمادي ، وتظهر قشور داكنة صغيرة الحجم على سطح الجلد. قد يكون الجزء العلوي من الغطاء بني فاتح. اللب أبيض ، ليس له طعم أو رائحة محسوسة. أطباق الفطر الصغير بيضاء نقية ، واسعة ، تقع بحرية. عندما تنضج ، فإنها تتحول أولاً إلى اللون الوردي ، ثم تتحول إلى اللون الأسود تمامًا أثناء الهضم الذاتي.
كوبرينوس غيبوبة
يبلغ الطول الحقيقي للساق من 10 إلى 35 سم ، لكن لا يتجاوز طول الجزء المرئي 10 سم ، حيث يتم إخفاء ثلثي الأرجل تحت قبة الغطاء. أبيض ، أجوف من الداخل.قاعدة الساق ، الموجودة في الأرض ، لها سماكة.

حيث ينمو. توجد في كل مكان في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. يفضل التربة الغنية بالدبال ، وينمو بكميات كبيرة في المراعي وبالقرب من المزارع. من الصعب مقابلة خنافس الروث البيضاء في الغابة ، بينما يمكن أن تظهر في مقالب القمامة ومقالب القمامة

من المهم للفطر أن تكون الركيزة غنية بالحطام النباتي أو الحيواني. الموسمية والأكل

تظهر خنافس الروث البيضاء في مارس وتختفي من الحقول في أواخر أو منتصف الخريف (حسب المنطقة). يتم جمع الفطر فقط في التربة النظيفة ، بعيدًا عن مدافن النفايات والمؤسسات المختلفة. يتم الجمع بعد المطر ، حيث يجب أن يكون جسم الثمرة صغيرًا حتى يمكن أكلها دون خوف.

في الخريف ، يمكنك جمع الفطر الصالح للأكل مثل فطر بورسيني ، فطر المحار ، فطر الحليب ، مظلة ، طفل ، شانتيريل ، طبق الزبدة ، دولاب الموازنة ، فطر العسل ، بوليتوس ، فطر ، فطر ، ريادوفكا.

قواعد الاستخدام. تذكر أن هذا الفطر صالح للأكل فقط حتى ينضج الجسم الثمرى. بعد النضج ، من الخطر أكل خنفساء الروث. يتميز النوع بحقيقة أنه بعد النضج ، يبدأ في هضم نفسه ، ويطلق مواد خاصة. نتيجة لذلك ، يمكن اعتبار الفطر القديم فاسدًا ، ولا يمكن اعتبار المنتج الفاسد آمنًا.

على الرغم من صلاحيتها للأكل ، يُنصح بغلي أجسام الفاكهة قبل تناولها. بعد ذلك ، يمكنك القلي أو الحساء أو الملح أو المخلل. بعد الجمع مباشرة ، يجب معالجة أجسام الفاكهة في أسرع وقت ممكن ، لأن عملية الهضم الذاتي لا تتوقف حتى عند درجات الحرارة السلبية. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكنك تخزين خنافس الروث مع أنواع الفطر الأخرى وتخزينها ، وإلا فإنها ستبدأ أيضًا في التعفن.

الأهمية! تشير المصادر القديمة إلى أن خنفساء الروث البيضاء يمكن أن تسبب التسمم عند تناولها مع الكحول. هذه فكرة خاطئة

المضاعفات الكاذبة

من السهل الخلط بين خنفساء الروث الرمادي والأعضاء الآخرين في هذه العائلة. بعضها صالح للأكل والبعض الآخر ليس كذلك. لحسن الحظ ، فإن معرفة خصائص هذا الفطر يجعل من السهل التمييز بينهما. انظر إلى الصورة.

خنفساء الروث الشائعة ليس لها نظائر زائفة. من الممكن أن نذكر فقط عددًا قليلاً من الفطر السام الذي يشبهه بعض الشيء ، وحتى بعد ذلك بعيد جدًا (انظر الصورة).