حرارية كروية: الصورة والوصف
اسم: | كروي |
الاسم اللاتيني: | ماراسميوس ويني |
نوع من: | صالح للأكل |
المرادفات: | Marasmius wynnei ، Chamaeceras wynnei ، Chamaeceras wynneae |
النظاميات: |
|
Negnium كروي هو عضو صالح للأكل من عائلة Negnium. الاسم اللاتيني لهذه العينة هو Marasmius wynnei.
كيف يبدو الإناء الكروي غير الحديدي؟
يتم تمثيل الجسم الثمرى للنونيوم الكروي بغطاء أبيض صغير وساق رفيع من الظل الداكن. الجراثيم بيضاوية الشكل وسلسة وعديمة اللون.
وصف القبعة
في الفطر الصغير ، يكون الغطاء محدبًا ، مع تقدم العمر يسجد. يختلف في الحجم الصغير نوعًا ما ، والذي يتراوح من 2 إلى 4 سم ، السطح أملس وأبيض ، مع تقدم العمر يمكن أن يكتسب لونًا رماديًا أرجوانيًا. الحواف غير متساوية ومضلعة. على الجانب الداخلي توجد صفائح نادرة وبيضاء ورمادية شاحبة مرتفعة.
وصف الساق
ساق الكروي غير النايلون قصيرة نوعًا ما ، ويبلغ أقصى طول لها حوالي 4 سم ، وسمكها 2 - 2.5 مم. اتسعت قليلا في الجزء العلوي. في القاعدة ، يكون لون الساق بنيًا ، ويتحول بسلاسة إلى ضوء ، ويتناسب مع ظل الجزء العلوي.
أين وكيف ينمو
التطور النشط لهذا النوع يقع في الفترة من يوليو إلى أكتوبر. تفضل القزحية الكروية الغابات المتساقطة والمختلطة والصنوبرية. كقاعدة عامة ، ينمو على القمامة المتساقطة ، وغالبًا ما ينمو على الصنوبريات.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
ينتمي إلى فئة الفطر الصالح للأكل. يُعتقد أن هذه العينة مناسبة للاستخدام في الغذاء بأي شكل ، ومع ذلك يفضل الغلي أو الملح.
الزوجي واختلافاتهم
القزحية الكروية لها أوجه تشابه خارجية مع الأنواع التالية من هدايا الغابة:
- أمانيتا موسكاريا السامة. في سن مبكرة ، من الصعب الخلط بينه وبينه ، لأنه في مرحلة النضج ، يتم إخفاء الغطاء بواسطة حجاب ، ولكن مع تقدم العمر ، يتم فتحه ويكتسب ميزات مماثلة مع الأنواع المعنية. أحد الاختلافات الرئيسية عن النونيوم الكروي هو الحجم الكبير نسبيًا لجسم الثمر. لذلك ، يبلغ قطر غطاء غاريق الذبابة أكثر من مرتين ويبلغ حوالي 10 سم.بالإضافة إلى ذلك ، حتى منتقي الفطر عديم الخبرة سيلاحظ وجود فولفا على شكل كوب بالقرب من قاعدة الساق ، والتي تنتمي إلى فطر سام.
- الثوم الشائع - له غطاء مشابه الشكل ، ومع ذلك ، فإن السمة المميزة هي الترتيب المتكرر للأطباق ، بالإضافة إلى بقعة ملحوظة بلون أغمق تقع في وسط الغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المضاعف على رائحة ثوم واضحة ، والتي حصلت على الاسم المقابل لها. صالح للأكل.
استنتاج
من الممكن تمييز النونيوم الكروي عن الفطر الآخر من خلال ساقه البني القصيرة ، والصفائح النادرة ، والقبعة البيضاء. يمكنك مقابلته في أي غابة تقريبًا ، وكذلك في المروج والغابات الحرفية. عند رؤية مثل هذه العينة ، يجب ألا تمر ، لأنها تنتمي إلى هدايا الغابة الصالحة للأكل.
Nebnichnik ذات العجلات - وصف وسم الفطر
غير الفطريات ذات العجلات هو نوع غير صالح للأكل من الفطر ينتمي إلى عائلة غير فطرية. الاسم اللاتيني لهذا النوع هو Marasmius rotula.
وصف
غطاء ممثلي هذا النوع من الفطر متواضع الحجم ويبلغ قطره 10-15 ملم فقط. في بداية التطور ، يكون شكل هذا الجزء من الفطر كرويًا ، مع نموه يصبح أكثر استقامة ويصبح أكثر اتساعًا.في الجزء الأوسط من الغطاء ، يمكنك أن ترى انخفاضًا مميزًا ، وإن كان ضيقًا ، ولكنه عميق إلى حد ما. يحتوي سطح الغطاء نفسه على هيكل ليفي ، مما يجعل من الممكن رؤية كل تفاصيله بوضوح (درنات ، انخفاضات). للوهلة الأولى على الفطر ، قد يبدو أن غطاء القدر لا يحتوي على أي لب على الإطلاق ، ومع ذلك ، فإن الأخير رقيق جدًا ولا ينفصل بصريًا عن الجسم الرقائقي. في بداية النمو ، يكون غطاء العينات خفيفًا جدًا ، مع نمو الفطر يكتسب لونًا رماديًا أصفر. رائحة اللب ، على الرغم من ضعفها ، حادة للغاية.
توجد لوحات بيضاء بها فجوات صغيرة ، وغالبًا ما تنمو إلى ذوي الياقات البيضاء المميزة التي تحد ساق الفطر. مسحوق البوغ له نفس لون الجسم الرقائقي.
لدى Negnichnik ساق رفيعة إلى حد ما يصل طولها إلى 80 ملم. هذا الجزء من الفطر داكن اللون ، أسود تقريبًا في القاعدة.
أوجه التشابه مع الأنواع الأخرى
غالبًا ما يتم الخلط بين هذا النوع من الفطر غير الصالح للأكل وبين فطر Bullar غير الفطري ، والذي له نفس المظهر تقريبًا (اللون الأبيض لجسم الفاكهة ، وشكل يشبه العجلة المميز). ومع ذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين غير الفخار على شكل عجلة هو وجود طوق واضح يقع في الجزء العلوي من الساق ، حيث يتم ربط الصفائح المنحدرة من الجسم الرقائقي.
القابلية للأكل
وفقًا للمعلومات المتاحة ، لا ينتمي النونيوم على شكل عجلة إلى الأنواع السامة من الفطر ، ومع ذلك ، فإنه لا يستخدم أيضًا في الطهي ، ويرجع ذلك إلى حجمه المتواضع جدًا.
ميزات المنظر
السمة الرئيسية لهذا النوع من الفطر هي أنه خلال فترات الجفاف تجف غير الفطريات تمامًا تقريبًا ، ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني موتها الكامل. مع بداية موسم الأمطار ، تتم استعادة ممثلي هذا النوع تمامًا إلى شكلهم السابق ، ويبدأون في الثمار والنمو مرة أخرى.
أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن هذا النوع من الفطر ليس له قيمة عملية في الواقع. الشيء الوحيد الذي يبرزه العلماء هو إنزيم مثل MroAPO الموجود في هذا الفطر ، وهو نوع من أجهزة الاستشعار الحيوية المستخدمة لتحليل المواد العطرية.
غير الشعلات الأخرى
تضم عائلة Marasmius من الفطر حوالي 500 نوع مختلف ، وجزء صغير منها فقط صالح للأكل. كقاعدة عامة ، لا يتم جمع بقية الأنواع ، وغالبًا ما يكون السبب في ذلك هو المظهر غير الجذاب للفطر وحجمه المتواضع.
مثل هذه الأنواع التي تعتبر الأكثر حساسية من غير القدر هي فطر متواضع الحجم ليس له أي قيمة غذائية. في بداية التطور ، يكون لعينات هذا النوع غطاء نصف كروي ، يتم تقويمه مع نمو الفطريات. في الفطر البالغ ، يوجد في وسط الغطاء درنة صغيرة ذات لون قرميد غامق مميز. جسم الغطاء رقيق نوعًا ما ، والحافة متموجة مع طيات شعاعية نادرة. في بداية التطور ، يكون الغطاء أبيض اللون ، مع نمو الفطر يصبح أكثر قتامة. الساق ، مثل الغطاء ، ذات لون بني غامق. ذروة الإثمار لهذا النوع من غير القراص هي من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. في أغلب الأحيان ، توجد هذه الفطريات في الغابات المختلطة.
أرجواني وفطر أواخر الخريف
لا يعرف كل جامعي الفطر ، ولكن بالإضافة إلى الفطر البولندي المذكور أعلاه ، أكمل عدد من أقاربهم الآخرين عملية الإثمار في نوفمبر. هل تعلم أنه في النصف الأول من شهر نوفمبر ، تنتهي دورة حياة الفطر - فطر المرج والغابات؟
في الوقت نفسه ، يتم العثور على فطر مظلة صالحة للأكل ، والتي تكتسب شعبية بين جامعي الفطر الذواقة. على عكس موسم الصيف والخريف المتنوع الغني بمظلة الفطر ، من الشائع أكثر في نوفمبر العثور على نوع آخر منه - احمرار مظلة الفطر.
يشعر فطر الخريف المشهور والمحبوب ، والذي يظهر في نهاية شهر أغسطس ، بشعور جيد في بداية الشهر الأخير من الخريف. بشكل عام ، اتضح أن فطر الخريف ليس نوعًا واحدًا من الفطر ، ولكن عدة أنواع متشابهة مع بعضها البعض.Auricularia الغشائية Auricularia mesenterica بسبب تناسقها القاسي ، فهي فطر مثير للأكل.
على الرغم من أن طعم الفطر طازج ، إلا أنه يمكنك تناوله ... نيئًا مع الملح ، أو يمكنك ببساطة قليه في مقلاة. تنمو في منطقة موسكو محليًا ، على طول الوديان العميقة والأجواف ، على الأشجار الميتة المتساقطة ، بشكل كبير جدًا. الفطر الصالح للأكل معروف للجميع.
ملاحظات منتقي الفطر
في منتصف شهر أكتوبر ، صعدت شانتيريل الشباب بالفعل. في العام الماضي التقيا حتى منتصف ديسمبر. Stropharia الأزرق والأخضر Stropharia aeruginosa فطر صالح للأكل ، على الرغم من أنه ليس لذيذًا جدًا.
التقيت العام الماضي حتى أوائل ديسمبر. هزة البرتقال Tremella mesenterica فطر أصلي صالح للأكل للذواقة الحقيقيين. لها قوام رقيق ، واللون البرتقالي سوف يزين الطبق الأصلي.
لقد صوت الناس. ومن المعروف أن عيش الغراب كان في نوفمبر وديسمبر وسنوات. يشجع شهر أكتوبر من هذا العام أيضًا عشاق الصيد الهادئ ... بالطبع ، في نهاية شهر أكتوبر ، لا يزال بإمكانك رؤية الفطر الأبيض والبوليتوس والبوليتوس وفطر الخريف. لكنهم لا يصنعون الطقس في مملكة الفطر في أواخر الخريف.
بالقشعريرة ، يمكنك عمل عجة تذوب في فمك أو شوربة لذيذة. ينمو طوال فصل الشتاء وأثناء ذوبان الجليد وأوائل الربيع.
أفضل مكان للبحث عن الفطر هو شجرة البندق على الأغصان الميتة. في العام الماضي ، نما بشكل كبير بشكل خاص في النصف الأول من ديسمبر. فطر Collybia الدهني Collybia butyracea الصالحة للأكل ، ولكن ليس لذيذًا جدًا ، لذلك من الأفضل تناول الفطر الصغير مع أغطية لم تفتح بعد.
أحد أكثر أنواع عيش الغراب انتشارًا في أواخر الخريف ، ينمو في مجموعات على التربة. يمكن تجفيفها. في العام الماضي ، اجتمعت منطقة الصدمة حتى النصف الأول من شهر ديسمبر. الفطر المثلج Tremellodon gelatinosum فطر أصلي آخر صالح للأكل مع تناسق هلامي.
قبعته مزينة بأشواك شفافة. لسوء الحظ ، فطر الجليد نادر جدًا ووفير. في العام الماضي تم التقائه في نهاية شهر أكتوبر ، وفي أكتوبر من هذا العام ، صادف المؤلف بالفعل عدة مرات. Strobilurus الصالحة للأكل Strobilurus esculentus ينمو هذا الفطر الصالح للأكل على مخاريط التنوب. عادة ، تنمو بشكل هائل في الربيع ، لكنها ليست شائعة في الخريف. الفطر صغير ، ليس له أهمية خاصة.
Negniichnik الجاف: الصورة والوصف
اسم: | جاف |
الاسم اللاتيني: | Marasmius siccus |
نوع من: | غير صالح للأكل |
المرادفات: | Agaricus siccus ، Chamaeceras siccus |
النظاميات: |
|
Negniychnikov الجاف هو عضو في عائلة Negniychnikov. الاسم اللاتيني لهذا النوع هو Marasmius siccus ، والذي يحتوي أيضًا على عدد من المرادفات: Chamaeceras siccus و Agaricus siccus.
كيف يبدو وعاء جاف غير مكوي؟
الفطر على شكل مظلة
يتكون جسم الفاكهة للعينة المعنية من غطاء صغير وساق طويل. اللب رقيق للغاية وله رائحة خفيفة وطعم مر.
وصف القبعة
ينمو دائمًا في مجموعات كبيرة
في المرحلة الأولى من النضج ، يكون غطاء القدر الجاف على شكل جرس أو على شكل وسادة ؛ ومع نموه ، يكتسب شكل السجود تقريبًا. في الجزء المركزي ، قد يكون هناك درنة أو منطقة مسطحة واضحة ، في كثير من الأحيان - انخفاض صغير. القبعة صغيرة الحجم ، يتراوح حجمها بين 0.5 و 3 سم فقط ، وهي مطلية بدرجات لون أحمر-بني فاتح أو برتقالي-بني ، وتتلاشى في عيش الغراب القديم. في الجزء الأوسط من الغطاء ، يستمر اللون المشبع لفترة أطول من طول حوافه. السطح أملس وجاف ولامع مع أخدود نصف قطري واضح.
على الجانب الداخلي للغطاء ، توجد ألواح مسننة نادرة أو شبه خالية أو ملتصقة. مطلي باللون الكريمي الفاتح أو الأصفر الباهت. الجراثيم أسطوانية أو مغزلية ، ناعمة ، وأحيانًا منحنية قليلاً.
وصف الساق
ينمو طوال الصيف وفي النصف الأول من الخريف
بالنسبة لمثل هذا الغطاء الصغير ، تعتبر ساق غير النايلون الجاف طويلة نوعًا ما ، ويتراوح ارتفاعها من 2.5 إلى 7 سم ، ويصل قطرها الأقصى إلى حوالي 1.5 مم.يتميز بأنه مركزي ، صلب ، مستقيم أو منحني قليلاً ، حتى بدون انتفاخ. السطح لامع وناعم الملمس. الجزء العلوي من الساق ملون باللون الأبيض أو الأصفر الفاتح ، بينما الجزء السفلي يغلب عليه اللون البني الداكن أو الأسود. يوجد في القاعدة فطيرة شعر بيضاء.
أين وكيف ينمو
الوقت الأمثل للنمو هو الفترة من يونيو إلى سبتمبر. في أغلب الأحيان ، يسكن الجاف غير الحلمة في الغابات المتساقطة الأوراق على الأخشاب الميتة الضحلة أو نفايات الأوراق ، وغالبًا ما يكون ذلك على الإبر. موزعة على نطاق واسع في آسيا وأمريكا وأوروبا ، بما في ذلك روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. لا يميل هذا النوع إلى النمو واحدًا تلو الآخر ، وعادة ما يحدث في مجموعات كبيرة.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
ينتمي الفطر الجاف إلى فئة الفطر غير الصالح للأكل. نظرًا لصغر حجم أجسام الفاكهة ، فليس لها قيمة غذائية ولا تصلح للاستهلاك الآدمي.
الزوجي واختلافاتهم
وفقًا لميزاته الخارجية ، يشبه النبات الجاف غير الحلمة الهدايا التالية للغابة:
- مشعل الدم برأسه. وهي من الأنواع النادرة وغير الصالحة للأكل ولها القدرة على التوهج في الليل. يمكنك التعرف على الضعف من خلال قبعة حمراء صغيرة ذات قبة وساق طويل من الظلال الداكنة.
- nonnichi ذات العجلات - هذه العينة متشابهة جدًا في الشكل والحجم للأنواع الموصوفة في شكل وحجم الجسم الثمر. ومع ذلك ، فإن السمة المميزة هي لون الفطر. لذلك ، فإن قبعة التوأم في العينات الصغيرة مطلية باللون الأبيض ، وفي العينات الناضجة تكون صفراء رمادية. غير صالح للأكل.
- كريهة الرائحة. إنه ينتمي إلى مجموعة الفطر غير الصالح للأكل والسام. يمكن تمييز القبة المزدوجة بغطاء بني مائل للصفرة وساق أسود أقصر طوله الأقصى 3 سم بالإضافة إلى أن هذا النوع ينمو على الخشب الصلب القديم.
استنتاج
تعتبر حشرة النار الجافة نوعًا شائعًا إلى حد ما من عائلة Negniychnikov ، والتي يمكن العثور عليها ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في الخارج. ومع ذلك ، فإن مثل هذه العينة لا تهم جامعي الفطر ، لأنها لا تمثل أي قيمة غذائية.
خصائص مفيدة من عيش الغراب وتطبيقها
تعتبر القبعات إضافة رائعة للأطباق لما لها من رائحة ممتازة. أيضًا ، يتم طهي المرق منهم ، ومذاقه أفضل من طعم ملك الفطر (الأبيض).
يستخدم عيش الغراب في تحضير الصلصات المختلفة. وأيضًا للتخليل والتجفيف والوجبات الخفيفة
لكي تنجح الأطباق ، من المهم جدًا معرفة قواعد تنظيف وتحضير الفطر.
قواعد تنظيف الفطر
تجف نباتات Marasmius oreades بسرعة وتحتاج إلى التنظيف بشكل أسرع بعد الحصاد. قبل العملية ، حدد فقط العينات الجيدة ، وتخلص من العينات القديمة ، المتعفنة ، الجافة ، المتعفنة.
اغسلها جيدًا ، لأنه قد يكون هناك أوساخ ، وحطام ، وحشرات ، وما إلى ذلك أسفل أغطيةها. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو العينات الصالحة للأكل والسامة على مقربة من بعضها البعض. يمكن أن تنتقل الجسيمات الخطرة على عيش الغراب.
إذا كان الفطر جافًا ، فلا داعي لغسله. يكفي تنظيف المكان تحت الغطاء بسكين ، وقطع المناطق الجافة والعفن.
التنظيف قبل التخليل:
بعد الحصاد ، ينقع الفطر لمدة 20-30 دقيقة في ماء دافئ حتى درجة حرارة الغرفة.
قم بإزالة الأرجل الصلبة.
قم بإزالة الفيلم بعناية من الأعلى بسكين ، مع الحرص على عدم إتلاف القبعة نفسها.
يمكنك ترك الفيلم من الداخل أو وضع الفطر تحت الماء الجاري لشطفه.
اشطف الأغطية جيدًا.
بعد التطهير ، انتقل إلى الخطوة التالية.
ميزات الطبخ
قبل استخدام الفطر ، يجب طهيه مسبقًا. يعتمد وقت الطهي على ما سيحدث للفطر بعد ذلك:
القلي والطبخ. يغلي لمدة ساعة في ماء مملح. يحدث هذا في مرحلتين. أولاً ، يُغلى الفطر ببساطة لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف البصل واللافروشكا والتوابل الأخرى ونتركها على الموقد لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل الطهي مرة أخرى ، أخرجه من الماء وجففه قليلاً.
تجميد. عادة ما يستغرق الطهي حوالي ساعة. أولاً ، يُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُصفى الماء ، ويُسكب الماء المغلي ويُشعل النار حتى يصبح طريًا.
مارينوفكا.يُطهى لمدة 60-80 دقيقة حتى ينضج الفطر بالكامل. يُصرف الماء القديم ويُسكب الماء المغلي ويضاف الملح والبهارات.
طبخ الفطر المجفف. لكي يستعيد الفطر شكله ، يُغلى في ماء مملح. يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
يُقلى الفطر بالعسل المسلوق في مقلاة مسخنة مسبقًا لمدة نصف ساعة. إذا تمت إضافة مكونات اللحوم أو البطاطس ، يتم زيادة الوقت إلى 40 دقيقة. ليست هناك حاجة لإذابة الفطر المجمد.
إذا لم يتم سلق الفطر مسبقًا ، يتم زيادة وقت القلي إلى 40 دقيقة. قبل ذلك ، يجب حفظها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
مجالات التطبيق الأخرى
وجد تطبيق Non-fluff في الطب البديل. يتم تحضير صبغة منها تحتوي على الكثير من حمض المارسميك. تساعد هذه المادة في تدمير العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، بما في ذلك. والمكورات العنقودية الذهبية.
ومع ذلك ، لم يتم إثبات التأثير العلاجي سريريًا ؛ يمكن أن يؤدي العلاج الذاتي إلى عواقب غير مرغوب فيها. لذلك ، قبل استخدام الطريقة البديلة ، يجب استشارة الطبيب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأساليب العلاج غير التقليدية أن تخفف الأعراض فقط ، ولكنها لا تعالج المرض. هذا يتطلب علاجًا معقدًا.
في السابق ، جمعت الفتيات قبعات من عيش الغراب عند اكتمال القمر. قاموا بتطبيقها على الوجه ، معتقدين أن الفطر يزيل النمش ، ويخفف الالتهاب ، ويوحد لون البشرة ويحسن مرونتها.
زوجي - يجب أن تكون على أهبة الاستعداد!
يتيح لك مثال توضيحي تحديد المروج الحقيقية من المروج الزائفة بعد أول عملية صيد هادئة ، والتي يتم إجراؤها مع منتقي عيش الغراب ذي الخبرة. من غير المحتمل أن يتم استبدال الخبرة والمعرفة المنقولة في وقت التكاثر بموسوعة ووصف قصير وأمثلة للصور. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الخيار لدراسة الميزات المميزة ، فيمكنك بدء تشغيل OZS بمساعدة الخيارات البديلة. من خلال الجمع بين جميع الخيارات الثانوية ، يمكن للمبتدئين الذين قرروا الانضمام إلى أعمال الفطر التعامل بسهولة مع الصيد الأول.
الخطأ الأكثر شيوعًا ، سواء بالنسبة للمبتدئين أو جامعي الفطر ذوي الخبرة ، هو جمع الكوليبيا المحبة للخشب. بدلاً من ممثلي المروج ، غالبًا ما ينتهي بهم الأمر في سلال ودلاء لعشاق الصيد الهادئ. صحيح ، بالمقارنة مع الأنواع الخارجية المماثلة الأخرى ، فإن هذا التوأم غير ضار. الاسم البديل هو الربيع (الصيف) عسل الغاريق. يستمر الإنبات حتى منتصف أغسطس. يمكنك مقابلته ليس فقط في منطقة الغابات ، ولكن أيضًا في المناطق المفتوحة ، حيث تنمو الأعشاب والأعشاب الضارة. ينتمي ممثل أنواع Negniychnikov إلى الفطر الصالح للأكل المشروط وهو مناسب تمامًا للاستهلاك بعد المعالجة الحرارية والغليان الأولي. وعلى الرغم من أن قيمة الفطر ضئيلة ، إلا أن له خبراء يفضلون أطباق الفطر بدون رائحة وطعم واضحين.
النظير الثاني لفطر المرج هو زيت القولون. فطر آخر كبير الحجم صالح للأكل. المظهر مطابق تقريبًا للمروج. يختلف فقط في حالة عدم وجود رائحة ومذاق مشرق للفطر.
حتى لا تخلط بين عيش الغراب والقولبية أو عيش الغراب الآخر ، فإن السمات المميزة البسيطة والمفهومة ستسمح بما يلي:
1) الانتفاخ الموجود في منتصف القبعة. في الفطر الصالح للأكل ، يكون أكثر وضوحًا من الزملاء ؛
2) يجب أن تكون الألواح متناثرة ومتجانسة ومطلية بنفس اللون. إذا كانت هناك بقع ومخالفات ، بقع حمراء أو حمراء ، فالفطر لا علاقة له بالفطر. على الأرجح كان هناك اصطدام في الطريق ؛
3) أي عيش الغراب برائحة طيبة ، والمروج ليست استثناء من القاعدة. بمقارنة غير القراص الصالحة للأكل بالقصبية ، فإن الأخيرة لها رائحة كريهة ، تذكرنا بالطعام الفاسد أو العفن. عيش الغراب له رائحة غير عادية ، حيث يجمع بين مكونات الفطر والقرنفل الحار.
النظير السام من عسل المرج الغاريق يظل المتكلم الأبيض. اسمها البديل أبيض. بعد استخدامه ، تظهر الأعراض بسرعة ، بغض النظر عن الطريقة المختارة للمعالجة الحرارية وكمية الاستخدام. تصبح أعراض التسمم واضحة بشكل جيد بعد 45-70 دقيقة.تشمل العلامات: دوار ، فقدان للوعي ، عرق بارد ، دوار مفاجئ ، ألم حاد في البطن.
فقط منتقي الفطر المبتدئ الذي ليس لديه خبرة في الصيد الهادئ يمكن أن يخلط بين المتحدث الأبيض وفطر المرج. ملامح مميزة ملفتة للنظر حتى من بعيد. الأول كبير ، يذكرنا بفطر الخريف ، مع قبعة ناصعة البياض ، تحولت نحو الساق. لا تحتوي الحافة الملساء على فجوات أو مخالفات.
اليوم ، هناك العديد من أنواع المتحدثين. بعضها صالح للأكل بشروط ، والثاني غير صالح للأكل ، والثالث سام تمامًا ، وقادر على إلحاق ضرر بالصحة لا يمكن إصلاحه. في المجموع ، هناك أكثر من 200 نوع.
يجدر توخي الحذر الشديد عند جمع عيش الغراب في مناطق معينة حيث تنمو الألياف. على الرغم من العدد الكبير من الأصناف ، فإن كل فطر في الأسرة سام. من خلال العلامات الخارجية ، من الواضح أنها تختلف عن غاريق العسل. تكون الصفائح رمادية اللون ، وتغمق في مرحلة البلوغ ، وتصبح صفراء بنية وحتى بنية اللون.
وصف الفطر
فطر عسل المروج (الاسم اللاتيني Marasmius oreades ، Agaricus oreades) هو فطر ذو غرض صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة IV في تصنيف الصالحة للأكل. ينتمي إلى جنس Marasmius ، عائلة Marasmiaceae ، فئة Agaricomycetes.
كما يشار إلى:
- مرج ماراسميوس
- الديدان الخيطية في المرج
- فطر القرنفل
- مرج؛
- المتحدث مرج.
أسماء أخرى من عسل الفطر تتحدث عن نفسها. يحتوي لحمه على رائحة القرنفل الحارة ، وقد أطلق عليه لقب غير الموقد لخاصيته الفريدة المتمثلة في التجديد الذاتي وغياب عمليات التعفن. بمرور الوقت ، يجف الفطر ببساطة على الكرمة ، وبعد أن يبتل ، يعود إلى الحياة ويمكن أن يؤتي ثماره مرة أخرى.
يمكنك تمييز المرج عن الفطر المماثلة الأخرى بالخصائص التالية:
القبعة التي يبلغ قطرها من 3 إلى 9 سم لها شكل كروي مع وجود درنة في المنتصف وحواف غير متساوية ومضلعة وشفافة تقريبًا تختلف في اللون عن الجزء المركزي. مع تقدم العمر ، تصبح محدبة قليلاً أو مقعرة أو مسطحة ، لكن الدرنة تبقى. يتنوع اللون من البني المحمر ، المغرة إلى الأصفر. في الطقس الجاف ، يصبح الغطاء أفتح ويغير لونه إلى اللون البني الباهت أو الكريمي ، ومع الرطوبة العالية يصبح لزجًا ولزجًا.
غشاء البكارة (الجزء السفلي من الغطاء ، المغطى بطبقة حاملة للأبواغ - غشاء البكارة) من النوع الرقائقي. الألواح نادرة ، واسعة ، يتغير اللون حسب الظروف الجوية: أثناء المطر يكتسب لون مغرة ، وفي الجفاف يصبح أبيض أو قشدي فاتح. في أجسام الفاكهة الصغيرة ، تتلاءم الصفائح بإحكام مع الجذع ، أما في أجسام الفاكهة القديمة ، فتقع على مسافة منها.
يكون اللب رقيقًا أو أصفر فاتحًا أو حليبيًا ؛ وعند القطع لا يغير لونه. تحتوي الرائحة على روائح رقيقة من اللوز والقرنفل المر. له مذاق حلو قليلا.
يتراوح ارتفاع الساق من 4-11 سم وهي أسطوانية الشكل ومتعرجة ورقيقة وقريبة من الغطاء فهي أضيق. لها هيكل مخملي ، مغطى بطبقة من البودرة. اللون مشابه للوحة القبعة.
القليل من التاريخ
تم وصف Marasmius oreades لأول مرة من قبل العالم البريطاني ، عالم الفطريات وعالم الطيور جيمس بولتون. تم ذكره أيضًا في المجموعة المصورة لعلم الفطريات بواسطة جاكوب كريستيان جوتليب شيفر ، عالم ألماني وعالم أحياء وعالم فطريات.
الفطر البري الصالح للأكل
من بين الفطر الصالح للأكل الذي ينمو غالبًا في المروج عيش الغراب أو عيش الغراب ، الفطر والفطر و ryadovki. أقل شيوعًا إلى حد ما هو فطر الحليب الأبيض والأبيض ، وفطر الحليب الأبيض والأسود ، وعادة ما يكون بالقرب من البساتين والغابات. لا تختلف معظم أنواع عيش الغراب في القيمة الغذائية والذوق عن نظيراتها التي تم جمعها في الغابة.
اسم فطر المرج | الاسم اللاتيني | الميزة والوصف | الاثمار |
الفطر المشترك | Agaricus campestris | القبعة لا يزيد قطرها عن 15.2 سم ، نصف كروية ، جافة ، حريرية أو ذات قشور صغيرة. اللب أبيض مع احمرار على الجرح.ساق بحلقة عريضة بيضاء اللون | منتصف مايو إلى منتصف أكتوبر |
بطل الميدان | Agaricus arvensis | القبعة من النوع السمين ، على شكل جرس دائري ، مع حجاب ، من نوع حريري ، مع سطح أملس أو متقشر قليلاً. لب بنكهة اللوز. ساق أسطوانية ، ناعمة | من العقد الأخير من مايو إلى منتصف الخريف |
حلقتان بطل | Agaricus biiorquis | يصل قطر القبعة إلى 15.5 سم ، ولونها سمين ، أبيض أو أبيض مصفر ، مع وجود صفائح وردية متكررة ولحم يتحول إلى اللون الوردي على القطع. قدم متوسطة ، سطح أملس ، أبيض ، بحلقة مزدوجة | من العقد الأخير من مايو إلى الخريف |
خنفساء الروث الأبيض | كوبرينوس غيبوبة | الغطاء مستطيل الشكل بيضاوي الشكل أو على شكل جرس ضيق ، ولونه أبيض مائل إلى الرمادي مع درنة بنية وقشور ليفية. الساق أسطوانية الشكل ، ولها مد وجوف ، وهناك حلقة | كل الصيف وأوائل الخريف |
روث الحبر | كوبرينوس أترايمنتاريوس | الغطاء رمادي أو بني مائل للرمادي ، بيضاوي ، عريض ، على شكل جرس ، مع حواف متكسرة وقشور داكنة. ساق بيضاء ، يمكن أن تكون منحنية ، بدون فولفا | من أوائل مايو إلى منتصف أكتوبر |
قاسية الفأر | اجروسيب دورا | الغطاء نصف كروي ، يصل قطره إلى 9 سم ، مع حواف مقلوبة ، لونها أصفر باهت ، أغمق عند القطع. الساق أسطوانية أو مترققة ، مع سماكة في القاعدة | من أوائل مايو إلى منتصف أكتوبر |
عسل المرج | Marasmius oreades | الغطاء صغير ، أملس ، ممدود بشكل مسطح ، مع حديبة حادة في الجزء المركزي. الحواف شفافة ومضلعة قليلاً وغير متساوية. الجزء المركزي أغمق في اللون. الأرجل عالية ورفيعة ، مع تعرج خفيف ، مخملي أو سطح ناعم | أواخر الصيف أو أوائل الخريف |
صف أرجواني القدمين | ليبيستا سايفا | الغطاء كبير وسمين ، نصف كروي ، محدب ، مع حواف رفيعة ملتفة لأسفل ، ناعمة ولامعة ، أرجوانية زاهية اللون. الساق كثيفة ، أسطوانية ، مع سماكة طفيفة باتجاه القاعدة | يحدث الإثمار الجماعي من منتصف سبتمبر إلى أول صقيع في الخريف. |
رفرف اسوداد | Bovista nigrescens | لا يزيد حجم جسم الثمرة عن 4-4.7 سم ، مستدير الشكل ، والساق غائبة تمامًا. الكتلة الداخلية بيضاء ، وعندما تنضج يكتسب لون بني غامق. عند الضغط عليه ، يتم إطلاق سحابة من مسحوق البوغ | جمع جماعي من يونيو إلى سبتمبر |
معطف واق من المطر العملاق | Langermarmia gigantea | فطر كروي أو بيضاوي الشكل يصل قطره إلى 0.45 متر ويتغير لون السطح الأبيض بمرور الوقت إلى لون أصفر أو بني | جمع جماعي من يونيو إلى سبتمبر |
كما يعلم جامعو الفطر ذوو الخبرة ، من الممكن العودة إلى المنزل مع "فريسة" ليس فقط من الغابة ، ولكن أيضًا من المرج. عيش الغراب متنوع ولذيذ ، لكن يجب أن تكون حذرًا عند قطفه حتى لا تتحول وليمة الفطر إلى تسمم.
صالحة للأكل غير كماشة كروية
الفطر الكروي غير المنفوش عبارة عن فطر صالح للأكل ومناسب للأكل بأي شكل من الأشكال ، ولكنه يكون أكثر لذة عند سلقه ومملحه.
تشابه كروي غير فطري مع أنواع عيش الغراب الأخرى
يخلط بعض جامعي الفطر بين الكروي غير الفطري وبين الفطر الصغير - فطر الثوم. لكن لا يوجد شيء خطير في مثل هذا التشابه ، لأن نباتات الثوم ، مثل نباتات غير القراص ، تنتمي إلى عيش الغراب الصالح للأكل. يمكنك تمييز الثوم بغطاءه الأحمر البني ورائحة الثوم الواضحة ، بالإضافة إلى الأطباق الموجودة غالبًا.
فطر آخر من هذا الجنس
الشعلة ذات الرأس الدموي عبارة عن فطر غير صالح للأكل. إنه أحد أندر أنواع الفطر في العالم. السمة المميزة لـ nonnie ذات الرأس الدموي هي القدرة على التوهج في الظلام. هناك القليل من المعلومات حول هذا الفطر النادر.
لديهم قبعات حمراء كبيرة وعميقة وأرجل رفيعة. القبعة على شكل مظلة أو قبة. يتكون سطح الغطاء من خطوط متباعدة بشكل متماثل. داخل القبعة بيضاء.
تنمو رؤوس الدم على الأغصان القديمة الساقطة.لا توجد معلومات عن سمية هذا الفطر ، لكنها من الأنواع غير الصالحة للأكل.
القزحية على شكل عجلة هي من الأنواع غير الصالحة للأكل. يتميز هذا الفطر بغطاء صغير للغاية - يبلغ قطره 0.5-1.5 سم. في مرحلة الشباب ، يشبه شكل الغطاء نصف الكرة الأرضية ، ومع مرور الوقت يصبح ساجدًا. سطحه ليفي شعاعيًا.
لون الغطاء أبيض نقي ، لكن مع تقدم العمر يتحول إلى اللون الرمادي والأصفر. اللب رقيق ، وهو غائب عمليا. الساق رفيعة يصل طولها إلى 8 سم. لون الساق أسود أو بني.
تختار غير القراص التي على شكل عجلة أماكن ذات رطوبة عالية. يستقرون على الأشجار الميتة في الغابات النفضية والصنوبرية. تم العثور على هذه الفطر في مجموعات كبيرة ، في كثير من الأحيان. نظرًا لصغر حجمها ، يصعب اكتشافها.