ثلاثة أنواع من حمية الفطر وخصائص إنقاص الوزن بهذه الطريقة

خصائص مفيدة للفطر لفقدان الوزن

لنتحدث أولاً عن فائدة الفطر. بادئ ذي بدء ، إنه بروتين ، يتراوح محتواه من 2 إلى 55٪ من الوزن الإجمالي. على العكس من ذلك ، فإن الدهون منخفضة - 0.5-4 ٪. أما بالنسبة للكربوهيدرات ، فالفطر ليس أدنى من الخضار - 1.7-23٪ ، حسب النوع. في مائة جرام من الفطر ، ستجد 20 إلى 40 سعرة حرارية ، إذا كنت لا تفكر في الكمأة ، حيث يوجد حوالي 97 سعرة حرارية.

إن قدرة الفطر على التخلص من الرطوبة تزيد فقط من قيمة طاقته. في الفطر الجاف ، يكون أعلى بما لا يقاس. ويشتهر الفطر أيضًا بغناه بالفوسفور والبوتاسيوم والحديد واليود والمنغنيز والزنك والعديد من المواد الأخرى الضرورية جدًا للجسم. أما الفيتامينات فلا يحرم منها الفطر. هنا نثر كامل منهم: A ، C ، PP ، B ، D. نظرًا لكونهم أصحاب الذوق الممتاز والمواد العطرية غير المسبوقة ، يمتص الجسم الفطر تمامًا.

أسفرت تجربة أجريت في إنجلترا بهدف دراسة قدرة الفطر على التأثير على وزن الإنسان ، عن نتائج مبهرة. من خلال تناول الفطر بدلاً من اللحوم ، فقد الأشخاص من مختلف الأعمار ما يصل إلى ستة كيلوغرامات في غضون خمسة أسابيع.

ما هي حمية الفطر؟

إذا كنت تحب الفطر ، فإن حمية الفطر تناسبك. يستبدل أتباع النظام الغذائي نوعًا واحدًا من الطعام كل يوم بطعام الفطر. بعد 14 يومًا ، يزعمون أن الوركين أرق وخصر أنحف.

ماذا يقول الخبراء

يستبدل النظام الغذائي للفطر وجبة واحدة في اليوم بالفطر البسيط المطبوخ ، مما يساعد على تقليل الثقل النوعي لأجزاء الجسم. يقول الخبراء أن الطعام لا يمكن أن يقلل من دهون الجسم. التركيز على فقدان الوزن والمظهر غير فعال ويمكن أن يكون ضارًا بصحتك وجسمك.

تاريخ

لكن لا أحد يعرف من أتى بنظام حمية الفطر. لا يوجد موقع ويب أو شركة مسؤولة عن إنشاء خطة وجبات. يشبه إلى حد كبير النظام الغذائي العسكري لمدة 3 أيام ، يبدو أن حمية الفطر ظاهرة على الإنترنت وليست برنامجًا شرعيًا لفقدان الوزن.

حمية الفطر لتخفيف الوزن - طريقة سهلة لفقدان الوزن

حمية الفطر هي طريقة لطيفة لإزالة الدهون الزائدة في الجسم. حمية الفطر لفقدان الوزن لها عدد من الفوائد العملية. بادئ ذي بدء ، هذا المنتج مألوف لذوق معظم الأشخاص العصريين ويتمتع بشعبية مستحقة. غالبًا ما يستخدم الفطر في الطبخ كغذاء وتوابل وعشب. قيمتها الغذائية تساوي قيمة الخضروات. يحتوي الفطر على معادن مختلفة بالإضافة إلى فيتامينات A و B و C و B و PP. تحتوي على الكثير من المواد العطرية والعطرية التي يمكن أن تحل محل التوابل في السلطات ولها تأثير مفيد على الهضم. يستخدم الفطر الطازج والمجفف والمملح والمخلل لإعداد السلطات. يذهبون بشكل جيد مع البيض والنقانق والخضروات. تعتبر حمية الفطر طريقة سهلة لفقدان الوزن ، وستساعدك الوصفات التالية على جعلها لذيذة أيضًا.

فطر مطهي مع التفاح.

مكونات:

500 جرام شانتيريل طازجة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 2-3 تفاح حامض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ، 1/2 كوب من مرق الفطر ، 120 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، الملح ، الشبت (أو البقدونس).

طريقة طهو:

1. اتركي أغطية الفطر سليمة ، قطعي الأرجل إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة في الزيت. أضف شرائح التفاح إلى الفطر شبه الجاهز واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

2. اخلطي الدقيق مع المرق البارد ، واسكبيه في الفطر واغليه جيداً. ثم يُسكب الفطر بالقشدة الحامضة ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح والأعشاب.

الفطر على الطراز الريفي.

مكونات:

500 جرام فطر بورسيني طازج ، 70 جرام جبن خفيف مفروم ، 3 فصوص ثوم ، 3/4 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر وأغصان الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1.يُشطف ويُقشر الفطر جيداً ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُبخّر. يقطع الثوم ويضاف إلى الفطر والفلفل. حرك الكتلة الناتجة جيدًا.

2. ضعي كتلة الفطر في مقلاة ، مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا ، ثم اسكبيها فوق القشدة الحامضة. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. عندما تترك 5 دقائق حتى تنضج ، رشي الجبن.

3. تبريد الكسرولة المحضرة ، ضعي الأعشاب فوقها. قدميها مباشرة في المقلاة.

مطهي موريل.

مكونات:

500 جرام مورلز ، 30 مل زيت ذرة ، 10 جرام طحين ، 20 جرام صلصة طماطم ، 100 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، 20 جرام خضار ، ماء ، ملح وتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشرها من الأرض ، وانقعها في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم اشطفها جيدًا في الماء الجاري واطبخها بالملح ، 15 دقيقة من لحظة الغليان.

2. يُسكب المرق ويُشطف الفطر ويُنقل إلى قدر (أو مقلاة تحميص) ويُقلى مع القليل من الزيت. ثم رشهم بالدقيق ، واسكب القليل من الماء ، وأضف الكريما الحامضة وصلصة الطماطم واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. تقدم مع رش الأعشاب.

كيفية اختيار الفطر المناسب

على الرغم من حقيقة أن المنتج لا يفقد جزءًا كبيرًا من فائدته أثناء المعالجة الحرارية ، إلا أن الفطر أكثر ملاءمة لفقدان الوزن. يمكن حتى أن تؤكل نيئة. في الوقت نفسه ، يُزرع الفطر بشكل أساسي في البيوت الزجاجية ؛ يسهل العثور عليها في أي وقت من السنة على أرفف المتاجر أو عدادات السوق. كما أن فطر وإرينغ المحار الدفيئة مناسب لنظام غذائي عيش الغراب.

من بين الفطر "البري" ، من الأفضل التوقف عن اختيار عسل agarics ، chanterelles والأبيض. ومع ذلك ، لا ينبغي الشك في الثقة في صلاحيتها للأكل وسلامتها. عند أدنى شك ، من الأفضل رفض الجمع أو الشراء.

حمية الفطر: القواعد والقوائم والوصفات

قواعد حمية الفطر بسيطة جدًا:

• من الأفضل تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة: هذا سيبدأ عملية التمثيل الغذائي ويسهل عملية فقدان الوزن ؛
• يجب ألا ننسى الماء: فأنت بحاجة إلى شربه بكميات كبيرة - وبهذه الطريقة يتم التخلص من السوائل الزائدة بشكل أسرع.

حمية الفطر: قائمة طعام لمدة 10 أيام

يفترض استخدام أي من المنتجات المسموح بها لمدة 10 أيام:

• سنتناول الإفطار مع سلطة فطر خفيفة وشاي.
• للغداء نشرب شراب فاكهة التوت.
• نتناول العشاء مع الفطر المطهي ، نشرب كوبًا من الشاي ؛
• نتناول العشاء مع سلطة خضار وتفاحة وكوب من الحليب.

رجيم شوربة الفطر

إذا كنت تأكل حساء الفطر على الغداء ، فيمكنك أن تفقد 5 كجم في غضون أسبوعين:

• نتناول الإفطار مع الشاي غير المحلى والخبز المحمص مع باستا الفطر.
• للغداء نشرب كأس من عصير الفاكهة.
• نتغدى مع الحساء مع قطعة من الخبز.
• تناول وجبة خفيفة بعد الظهر 100 غرام من أي فاكهة ؛
• نتناول العشاء مع سلطة الخضار و 200 غرام من الكفير قليل الدسم.

رجيم على مخلل الفطر

إذا كنت تأكل فطر البورسيني المتبل على العشاء ، فيمكنك إنقاص وزنك جيدًا في غضون شهر ، لأنه يحتوي على 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام:

• في الصباح نأكل الجبن ونشرب الشاي مع الخبز المحمص.
• لتناول طعام الغداء - عصير الخضار.
• نتناول الغداء مع حساء الخضار مع الفطر ، مغسول بالكفير.
• تناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع الخضار الطازجة ؛
• نتناول العشاء مع 150 جرامًا من الفطر.

رجيم الفطر المملح

من أجل خسارة ما يصل إلى 6 كجم في 10 أيام ، يُقترح تناول الطعام وفقًا للقواعد التالية:

• لا تأكل أكثر من 400 غرام من الفطر المخلل يوميًا ؛
• تناول الأطعمة التي توصي بها الطريقة فقط.

وصفات حمية الفطر

وصفة شوربة الفطر:

• يقطع ويغلي 300 غرام من الفطر ، يقطع الجزر والبصل ويقلى بزيت الزيتون ؛
• رمي البطاطس المفرومة والبصل والجزر على الفطر ، واطبخي لمدة 20 دقيقة ؛
• ضعي البقدونس المفروم وجذور الكرفس في قدر.
• قبل الأكل ، انزع الجذور ورش الحساء بالشبت.

وصفة سلطة منخفضة السعرات الحرارية:

• نخلط 70 غرامًا من الجبن غير المحلى الخالي من الدسم مع الفطر المسلوق المفروم ؛
• أضف الخضر.

وصفة سلطة الخضار:

• نقطع الفلفل الحلو والملفوف الصيني المسلوق والخضر ؛
• يُضاف الفطر المسلوق المفروم والقليل من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• امزج كل شيء ، صب زيت الزيتون.

ننصحك أيضًا بقراءة مقال The Pea Diet.

كيف تعمل

يمكنك تناول أي نوع من الفطر في حمية الفطر. فهي منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الكربوهيدرات ، وتوفر الكثير من الألياف ، والبوتاسيوم ، وفيتامينات ب ، والحديد ، وحتى بعض البروتينات. استخدمها لتحل محل النشا أو اللحوم في الطبق الرئيسي ويمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.

ما الذي تريد أن تأكله

تحتوي معظم متاجر البقالة على أنواع شائعة مثل فطر بورسيني (وتسمى أيضًا فطر Agaricus) ، وفطر الأزرار ، وفطر بورتابيلا اللحمي. ولكن يمكنك أيضًا استخدام أنواع أكثر غرابة من الفطر مثل chanterelles أو shiitake أو crimini. يمكنك أيضًا مزج أنواع مختلفة معًا. بالنسبة لبقية خطة الوجبة التي مدتها 14 يومًا ، اتبع نظامك الغذائي المعتاد.

الموارد والنصائح

لكي تنجح في هذه الخطة ، يجب عليك قلي الفطر أو تحميصه بالبخار أو باستخدام أقل قدر ممكن من الدهون. إذا قمت بطهي الفطر مع الصلصات الثقيلة أو القابلة للدهن ، فمن غير المرجح أن تفقد الوزن. للحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية ، يمكنك تناول الفطر نيئًا. أو لمزيد من العناصر الغذائية ، رشها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورش الملح والفلفل وقليها في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

التغييرات

بعض أنواع الفطر البري سامة ، لذا التزم بأصناف السوبر ماركت إلا إذا كنت جامعًا متمرسًا. على الرغم من أن هذا نادر الحدوث ، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من الفطريات أو لديهم رد فعل تجاه الفطريات إذا كانوا يعانون من حساسية تجاه العفن. وبعض الناس حساسون للآثار الجانبية غير المريحة إذا تناولوا الفطر مع المشروبات الكحولية.

الايجابيات

طريقة بسيطة وعملية

بقاعدة واحدة فقط ، يمكنك بسهولة فهم واتباع هذا النظام الغذائي. لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات ، أو حتى تتبع التحكم في الكمية.

الحشوات والمغذيات

تشرح أخصائية التغذية هايدي ديلر لماذا قد يكون من المنطقي استبدال وجبة عالية السعرات الحرارية بفطر منخفض السعرات الحرارية. الفطر مليء بالفيتامينات والمعادن (النحاس وفيتامين B3 وفيتامين B5 والبوتاسيوم والفوسفور والحديد) ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذا فهو يجعل النظام الغذائي المثالي. في الواقع ، يعد استخدام الفطر كبديل للحوم الطريقة المثلى لتقليل محتوى السعرات الحرارية في أي وجبة بمقدار 44 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن الفطر مرضي مثل اللحم.

يمكن أن يكون تضمين المزيد من الفطر في نظامك الغذائي استراتيجية فعالة لفقدان الوزن. لكن تذكر ، ليست كل ادعاءات حمية الفطر مشروعة.

الغش

الحد من الدهون أمر مستحيل

إن الوعد بأن الفطر سحري بطريقة ما ويمكنه تقليل دهون الفخذين هو هراء "، كما يقول ديلر. كما أن تقليل الدهون من خلال ممارسة الرياضة هو خرافة ، فإن الأمر نفسه ينطبق على النظام الغذائي. لا يمكن لأي قدر من الطعام أو النظام الغذائي أن يحرق الدهون في مناطق معينة من الجسم. إنه لا يعمل بشكل جيد مثل فقدان الوزن.

عدد السعرات الحرارية

تعد إضافة الفطر إلى الوجبة طريقة ذكية لخفض السعرات الحرارية. ولكن إذا تراكمت السعرات الحرارية في جميع وجباتك ووجباتك الخفيفة الأخرى ، فلن يعمل نظام الفطر الغذائي معك. ستظل بحاجة إلى نقص في السعرات الحرارية لفقدان الوزن.

كيف يقارن

إن مرونة نظام الفطر الغذائي والتركيز على المكونات الصحية تجعله مشابهًا لبعض خطط الوجبات الصحية الأخرى. هذا يتوافق أيضًا مع إرشادات الأكل الصحي.

تقترح توصيات وزارة الصحة تناول مزيج متوازن من البروتينات والحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان كل يوم ، من مصادر متنوعة. سيساعدك هذا في الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. على الرغم من أن الفطر عبارة عن عيش الغراب من الناحية الفنية ، إلا أنه يُصنف على أنه خضروات. سيساعدك تناول المزيد منها في الحصول على حصصك اليومية من الخضار.

أنظمة غذائية مماثلة

إذا كنت تحب فكرة اتباع نظام غذائي للفطر ولكنك لست من محبي الفطر ، فقد تعمل إحدى خطط الوجبات الأخرى هذه من أجلك بدلاً من ذلك.لكن تجنب الأنظمة الغذائية الأحادية الأكثر صرامة التي تستهلك طعامًا واحدًا فقط.

الفطر والنظام الغذائي الكيتون

أصبح نظام كيتو الغذائي الآن شائعًا للغاية. يعتمد على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع بروتين معتدل ودهون عالية (تصل إلى 80٪).

هل يمكن استخدام الفطر في نظام كيتو الغذائي؟ بالطبع ، يمكنك بل وتحتاج إلى! الفطر غني بالبوتاسيوم بشكل لا يصدق ، ومن المهم لأي شخص يتبع نظام الكيتو أن يستهلك ما يكفي من هذا المعدن. يتسبب فقدان الماء في فقدان الإلكتروليتات: الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم

لذلك ، من المهم تضمين الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الأفوكادو والسبانخ والكوسا والبروكلي والفطر. حصة غذائية من الفطر تحتوي على 423 مجم من البوتاسيوم! الفطر ، وخاصة البورتوبيلو ، مجرد خبز كيتو!

سببان رئيسيان آخران لأهمية تناول الفطر في النظام الغذائي الكيتون هما:

1. الأساسية. هناك نوعان من الألياف الغذائية - بيتا جلوكان وكيتين - يحافظان على شعورك بالشبع وتقليل الشهية.
2. مستويات منخفضة من الكربوهيدرات.

حمية الفطر

يعتمد إنشاء قائمة التخسيس على تجهيز هدايا الغابة. تشير المراجعات إلى أن الناس يعتبرونها لذيذة فقط عند تحميصها. ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي هذه قادرة على رفع محتوى السعرات الحرارية من 18-40 سعرة حرارية المعتادة إلى 300-400. تتضمن حمية الفطر إدراج أطباق الفطر للإفطار والغداء وليس العشاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هضم هذه الأطعمة يستغرق وقتًا ، ولهذا ينصح خبراء التغذية بعدم تناولها في الليل.

يمكن أن تتنوع القائمة. ومع ذلك ، يجب أن تقتصر كمية الفطر على 100-200 جرام يوميًا. سيسمح لك هذا الحد بالحصول على النتيجة المرجوة - بروتينات بالكمية المطلوبة ، مع عدم تحميل الجهاز الهضمي. وجبات الحمية الشعبية هي:

• شوربات كريمة خفيفة
• طاجن الفطر
• وجبات خفيفة وسلطات
• خيارات مالحة
• لفات الملفوف المحشو
• الصلصات.

الفطر في مطبخك

استفد من النصائح في الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها استخدام الفطر:

1. بدلًا من شرائح اللحم أو الهامبرغر ، جرب فطر البورتوبيلو المقلية في زيت الزيتون والمتبل والبهارات.
2. أضيفي مزيج الفطر إلى قلي الخضار.
3. استبدل الفطر وغيره من الإضافات النباتية منخفضة السعرات بالبيبروني أو نقانق البيتزا.
4. اصنع كباب نباتي بالفطر والبصل والفلفل والطماطم والكوسا وشويها.
5. أضف الفطر إلى البيض المخفوق أو البيض المخفوق على الإفطار.
6. أضف مسحوق الفطر الجاف إلى الحساء أو الصلصات أو الأرز أو اليخنة.
7. قم بحشو الفطر بالزيت المفضل لديك.

من أسهل الطرق لطهي الفطر هي تقليبها في مقلاة مدهونة بالزيت على نار عالية. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق حتى تنضج ثم يمكنك إضافتها إلى أي طبق. ضعيها فوق شريحة اللحم ، أضيفيها إلى السلطة ، أو امزجيها مع الأرز.

مهما كانت الطريقة التي تختارها ، فإن الفطر سيقربك خطوة واحدة من تلبية احتياجاتك من الفيتامينات والمعادن. كن مبدعًا وتذكر أن تناول الفطر في نظامك الغذائي لا يتعلق بوضع خطة وجبات صارمة. يتعلق الأمر باستبدال عنصر غير صحي (وداعًا للحوم!) بخيار صحي (مرحبًا الفطر!).

إذا كنت لا ترغب في استبدال كل اللحوم في نظامك الغذائي ، فحاول استبدال جزء منها فقط لتقليل السعرات الحرارية (بالإضافة إلى تناول الدهون) مع زيادة الألياف. الشيء الرئيسي هو أن تركز على تنويع نظامك الغذائي مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والأطعمة الصحية.

فطر مطبوخ حمية - منتج لهضم جيد

يمكنك طهي الفطر الغذائي المطهي مع الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي وفقًا للوصفات أدناه. الفطر منتج غذائي في حد ذاته ، ولكن يجب أن تكون عملية الطهي مناسبة.

فطر محار مطهي.

مكونات:

500 جرام فطر محار ، 1-2 بصل ، 30 مل من زيت الزيتون ، 1 صفار بيضة ، 100-150 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، ماء ، ملح ، فلفل أسود ، شبت حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ، ويُقطّع إلى مكعبات ويوضع في قدر.يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت ويخلط مع فطر المحار.

2. أضيفي القليل من الماء ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة. ثم املأ الكريمة الحامضة واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يرش الشبت المفروم قبل التقديم.

زبدة مطهية.

مكونات:

1 كجم من الزبدة الطازجة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والماء والبقدونس والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر إلى مكعبات ونضعها في قدر بالزيت النباتي الساخن. يُملح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة الماء الساخن بشكل دوري.

2. قبل تقديم الزبدة ، رشي البقدونس المفروم ناعماً.

فطر محار في صلصة بيضاء.

مكونات:

500 جرام فطر محار ، 3 بصل ، 3 جزر ، 3 فصوص ثوم ، زيت زيتون ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف والقشدة الحامضة قليلة الدسم والماء والملح والفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف فطر المحار وقطّع إلى مكعبات. يُسكب الفطر في مقلاة مُسخّنة جيدًا بالزيت ويُقلى حتى يتبخر كل الماء. يضاف الجزر والبصل المفروم.

2. اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز بالثوم ، ثم خففي بالماء المغلي الدافئ (يجب ألا تكون الكتلة سميكة وليست سائلة).

3. ملح وفلفل الفطر حسب الرغبة. اسكب الصلصة المحضرة فوق الفطر. اخلطي جيدًا ، اتركي الخليط يغلي ، خففي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

4. ثم أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.

فطر مطهو.

مكونات:

1 كغ من عسل الفطر الطازج ، 2 بصل ، 50 مل من زيت الزيتون ، البقدونس والشبت والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر إلى شرائح ، ونغلي ، ونضعها في مصفاة ونضعها في قدر. يُضاف إليها البصل المفروم والزيت ويُسكب في القليل من الماء والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

2. يرفع عن النار ويضاف الأعشاب المفرومة ويقلب.

لفائف الملفوف مع الفطر.

مكونات:

500 جرام فطر طازج ، 1 كجم من أوراق الملفوف ، 50 مل من الزيت النباتي ، 200 جرام من البصل ، ملح ، فلفل ، مرق فطر ، بهارات حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي أوراق الملفوف بالماء المغلي وقطع الساق.

2. لتحضير الحشوة ، اقلي البصل بالزيت ، أضيفي الفطر المفروم. ملح وفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تمتص الحبوب كل السائل.

3. ضعي الحشوة على كل ورقة ملفوف ولفيها. توضع لفائف الملفوف في قدر ، وتُسكب فوق مرق الفطر وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.

شامبينونس مطهي في القشدة الحامضة مع الطماطم.

مكونات:

150 جرام فطر ، 150 جرام طماطم ، 100 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، ثوم ، فلفل ، ملح.

طريقة طهو:

1. قطع الفطر الطازج إلى شرائح رقيقة والملح ويقلى في مقلاة. أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة.

2. ابشر الطماطم وأضف الثوم والفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق الفطر ويُحرّك.

3. قدمي الطبق النهائي مع الأعشاب.

مطهي الفطر مع البازلاء الخضراء.

مكونات:

200 غرام من الفطر ، 150 غرام من البازلاء الخضراء ، 100 غرام من البصل ، 5 غرام من الشبت ، 7 غرام من البقدونس ، 100 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، 100 غرام من الطماطم والماء والملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة ويترك على نار خفيفة مع البصل والقشدة الحامضة في القليل من الماء. يُضاف البازلاء الخضراء والشبت والبقدونس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

2. تقدم ساخنة مع شرائح الطماطم.

فطر مع كرفس بصلصة التفاح.

مكونات:

1 1/2 كجم من الفطر ، 1/2 جذر كرفس ، 300 جرام تفاح حامض ، 3 بصل ، 1/2 حزمة بقدونس ، ماء ، ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف الفطر وقطّعه ناعماً.

2. قم بإزالة اللب من التفاح ، ثم قشره وقطّع إلى مكعبات. يقلب البصل المفروم والبقدونس المفروم.

3. يغسل الكرفس ويقطع ناعما ويخلط مع الفطر.

4. نضع الخليط في قدور ، ملح وفلفل. ثم يضاف التفاح والبصل والأعشاب. أضف نصف كوب من الماء الساخن لكل وعاء. يُطهى على نار خفيفة في فرن مُسخن بشكل معتدل حتى يصبح طريًا.

لا ينبغي غلي الفطر على حرارة عالية جدًا أو منخفضة جدًا ، فسوف يصبح إما قاسيًا جدًا أو مترهلًا ، وسيتدهور مذاقه. يجب أن ينضج مرق الفطر على نار متوسطة. الفطر الطازج المفروم ناعماً جاهز في 10-15 دقيقة ، والفطر الكبير في 20-25 دقيقة.

الفطر في حمية الكيتو. ما هي حمية الكيتو للتخسيس؟

النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتون أو الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحتوي على كمية كبيرة من الدهون في القائمة وكمية منخفضة من البروتين لدعم عمليات التمثيل الغذائي. تم تطويره في الأصل واستخدامه لعلاج الصرع عند الأطفال. ثم انتشرت في الرياضة بشكل عام وفي كمال الأجسام بشكل خاص. لأنه يسمح لك باستخدام دهون الجسم كمصدر للطاقة مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الدهون مع تحسين تحديد العضلات. يحدث هذا عندما تحدث عملية تسمى الكيتوزية في الجسم.

تحدث الحالة الكيتونية عندما ينتج الجسم أجسام الكيتون ، وهي جزيئات تحمل الوقود (الطاقة) للجسم ليعمل. يتم إنتاجها عندما يكون هناك نقص في مستويات الجلوكوز (السكر في الدم). هذا ممكن فقط مع نقص الكربوهيدرات في الجسم وكمية صغيرة من البروتينات ، لأنه يمكن للكبد أيضًا تحويلها إلى جلوكوز.

يختار المزيد والمزيد من الناس - بما في ذلك الرياضيون - نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ويلتزمون به لأشهر ، إن لم يكن لسنوات. بمجرد أن يتمكنوا من التحول إلى إنتاج الطاقة من الدهون والكيتونات بدلاً من الكربوهيدرات ، فإنهم يجدون أنها أصغر حجمًا وأكثر صحة ونحافة من أي وقت مضى.

ولكن بالنسبة لكل من أصحاب الوزن الثقيل الذين يقدرون هذا النهج ، هناك شخص لا يتناسب مع نظام كيتو الغذائي واستسلم بعد يومين. من المحزن دائمًا مقابلة هؤلاء الأشخاص ، لأن كل شيء كان سينجح معهم ، لو أنهم اعتنوا بخطة تم إعدادها بكفاءة (حسنًا ، على الأقل بعض).

ستجد هنا جميع المعلومات التي تحتاجها لضبط نظامك الغذائي وتناول التغذية الرياضية خلال الأشهر الأولى الصعبة من نظام الكيتو الغذائي لفقدان الوزن عن طريق حرق الدهون ، بالإضافة إلى مثال مفصل لخطة الوجبات!

هل من الممكن استخدام الفطر المملح لفقدان الوزن

إذا كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد تدريجياً ، ولكن في نفس الوقت بثقة ولذيذ ، فإن حمية الفطر هي ما تحتاجه. ولن يكون عليك فعل أي شيء على الإطلاق: استبدل اللحم في قائمتك بالفطر و "إنه في الكيس".

بعد أسبوع ستجد أنك فقدت حوالي أربعة كيلوغرامات. والشيء هو أن الفطر ، بالإضافة إلى فائدته ، يحتوي على سعرات حرارية قليلة. أولئك الذين سئموا بالفعل من اتباع نظام غذائي صارم يجب أن يجربوها.

من الممكن أن تفاجأ بسرور بمدى فرحة إنقاص الوزن من أجل سعادتك.

في روسيا ، كان الفطر منتجًا مفضلًا لفترة طويلة. وهذه الأيام لا يتلاشى هذا الحب. يرجع ذلك أساسًا إلى المذاق غير العادي والخصائص الغذائية لهذا المنتج.

أولئك الذين يحبون هذا النظام الغذائي ، ومعظمهم من النساء ، لديهم ما يقولونه حول هذا الأمر.

لكن تكمن قيمة هذا النظام الغذائي بشكل أساسي في حقيقة أنه ، بشكل عام ، لفترة قصيرة من الوقت ، يمكنك الوصول إلى نتيجة ممتازة.

خصائص مفيدة للفطر لفقدان الوزن

لنتحدث أولاً عن فائدة الفطر. بادئ ذي بدء ، إنه بروتين ، يتراوح محتواه من 2 إلى 55٪ من الوزن الإجمالي. على العكس من ذلك ، فإن الدهون منخفضة - 0.5-4 ٪. أما بالنسبة للكربوهيدرات ، فالفطر ليس أدنى من الخضار - 1.7-23٪ ، حسب النوع. في مائة جرام من الفطر ، ستجد 20 إلى 40 سعرة حرارية ، إذا كنت لا تفكر في الكمأة ، حيث يوجد حوالي 97 سعرة حرارية.

إن قدرة الفطر على التخلص من الرطوبة تزيد فقط من قيمة طاقته. في الفطر الجاف ، يكون أعلى بما لا يقاس.

ويشتهر الفطر أيضًا بغناه بالفوسفور والبوتاسيوم والحديد واليود والمنغنيز والزنك والعديد من المواد الأخرى الضرورية جدًا للجسم. أما الفيتامينات فلا يحرم منها الفطر. هنا نثر كامل منهم: A ، C ، PP ، B ، D.

أسفرت تجربة أجريت في إنجلترا بهدف دراسة قدرة الفطر على التأثير على وزن الإنسان ، عن نتائج مبهرة. من خلال تناول الفطر بدلاً من اللحوم ، فقد الأشخاص من مختلف الأعمار ما يصل إلى ستة كيلوغرامات في غضون خمسة أسابيع.

خيارات النظام الغذائي للفطر لفقدان الوزن

فيما يلي عدة خيارات لنظام غذائي لفقدان الوزن يعتمد على عيش الغراب:

الأول هو الأبسط.من الضروري ، كما سبق ذكره أعلاه ، تناول أطباق الفطر بدلاً من اللحوم. دون الشعور بالجوع مع مثل هذا النظام الغذائي ، فإنك تقلل وزنك تدريجيًا. بالمناسبة ، لا أشعر بالتوتر والانزعاج غير الضروريين.
تعتمد طريقة أخرى على حقيقة أنك ستحتاج إلى تناول 400 جرام على الأقل من الفطر المملح.

لا يهم أي نوع - فطر أبيض ، فطر حليب ، أمواج ، فطر محار…. اشطفها أولاً ثم تبلها بالقليل من الزيت النباتي والأعشاب.

لا تأكلهم جميعًا مرة واحدة ، ولكن اقسمهم على ثلاثة. بالإضافة إلى الفطر ، تناول حوالي 400 جرام من الخضار ، مهما كانت (لكن بجانب البطاطس) وبأي شكل ستكون. كما يوصى بشرب حوالي نصف لتر من عصائر الخضار. شاي أخضر؛ الجاودار كفاس أو ماء نقي عادي. القليل من العسل لن يضر أيضًا.
يبدو الخيار التالي كما يلي: في الصباح - تنتشر معكرونة الفطر على الخبز المحمص. لتحضيره ، تحتاج إلى غلي الفطر وتقطيعه جيدًا ثم خلطه مع الجبن قليل الدسم والأعشاب والملح. اشرب القهوة السوداء بدون سكر.
بعد الظهر - حساء الفطر. شاي أخضر.
في المساء - سلطة خضار. الكفير قليل الدسم. تفاح (أخضر).

توصيات لاتباع حمية الفطر

الميزة الرئيسية لحمية الفطر هي عدم إنتاج الكوليسترول الضار بالجسم ، بالإضافة إلى عدم إنتاج الخلايا الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة الفطر ، يتم إزالة السموم والسموم من الجسم ، وبالتالي تطهيره من المواد الضارة.

وأخيرًا - الشيء الرئيسي: استبدال اللحوم بالفطر الذي ليس أدنى منه من حيث الفوائد التي تعود على الجسم ، يمكنك التأكد من أنك لن تكتسب وزناً زائداً. في الوقت نفسه ، تعمل المعدة مثل الساعة.

الفطر البستاني أسهل في الهضم من الفطر الآخر في الجسم. وبالتالي فهي أكثر منتجات الفطر قبولًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

الموانع:

1. رد فعل تحسسي للفطر.
2. مشاكل الجهاز الهضمي والكلى والكبد.
3. مرض معدي تم نقله مؤخرًا.
4. ارتفاع ضغط الدم.

في كل هذه الحالات ، لا ينصح باتباع حمية الفطر.

يجب ألا يستمر النظام الغذائي لأكثر من أسبوعين. ولهذه الفترة ، يجب استبعاد المشروبات الكحولية ، بما في ذلك النبيذ الجاف ، من الاستهلاك. في المرة القادمة ، يوصى بتنفيذ حمية الفطر في موعد لا يتجاوز ستة أشهر.

ضع في اعتبارك أيضًا أن معدل فقدان الوزن يعتمد على وزنك الزائد في بداية النظام الغذائي. كلما كان حجمه أكبر ، كلما فقدت الوزن بشكل مكثف. في المتوسط ​​، هذا هو من 2 إلى 4 كيلوغرامات في الأسبوع.

خصائص مفيدة للفطر

الفطر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد المغذية لصحتنا. تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن ، وتتمثل مهمتها الرئيسية في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع مختلفة من السرطان. يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للمعادن الصحية مثل البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والسيلينيوم. يساعد البوتاسيوم والصوديوم في الحفاظ على توازن السوائل والشوارد في الخلايا. يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على معدل ضربات القلب المنتظم وضغط الدم الطبيعي. البوتاسيوم ضروري لنقل جميع النبضات العصبية. الاحتياج اليومي للرجال والنساء هو 2-3 جرام ، ويساعد الفوسفور في تكوين عظام وأسنان صحية والحفاظ عليها. الاستهلاك اليومي من الفوسفور للنساء والرجال 550 مجم. النحاس ضروري لتكوين العظام والأنسجة الضامة. يساعد في امتصاص الحديد من الطعام. يشارك النحاس في تكوين الميلانين ، وله تأثير مضاد للأكسدة ويوجد في العديد من الإنزيمات التي تحمي من الجذور الحرة. السيلينيوم هو معدن مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة ويعمل جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات A و C و E. وقد ارتبط نقص السيلينيوم بارتفاع مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

هناك عدة خيارات لنظام غذائي عيش الغراب:

1. في جميع الأطباق ، يتم استبدال مكونات اللحوم والأسماك بالفطر. ولكن ، كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، يتم استبعاد الأطعمة المقلية.يمكن أن يؤكل الفطر مسلوقًا أو مطهيًا. في هذه الحالة ، تنقذ العديد من الوصفات لحساء الفطر والخشب. يشتمل نظام الفطر أيضًا على الكثير من الخضروات والفواكه غير المحلاة والأعشاب والعصائر والمهروس. لا ينبغي الالتزام بقائمة الفطر لأكثر من أسبوعين ، لكن الوزن خلال هذا الوقت سينخفض ​​بالفعل بشكل كبير.

2. يتضمن هذا الخيار استخدام 400 جرام من الفطر المملح. يمكنك طهيها على شكل سلطة مع إضافة بسيطة من البصل والزيت النباتي. حصة 400 جرام مقسمة إلى 5 وجبات يومية. يوصى بشرب الشاي الأخضر في صورة سائلة. تم تصميم هذا النظام الغذائي لمدة 3-4 أيام ، وستكون النتيجة 5 كيلوغرامات من الوزن الزائد.

جميع أنواع عيش الغراب الصالحة للأكل مناسبة لهذا النظام الغذائي ، ولكن إذا لم تفهمها ، فإن الفطر والفطر المحار الذي تشتريه من المتجر سيفي بالغرض.

تعمل العديد من الأدوية المعروفة للتخلص من الوزن الزائد على تكسير الخلايا الدهنية المتكونة ، و فطر تندر الفطر إنقاص الوزن هو الأنسب ، لأنه قادر على إجبار الكبد على إفراز الإنزيمات الضرورية لتفكيك الدهون.

الطريقة الأكثر شيوعًا للاستهلاك: يُسكب 25-30 جم من الفطر بكوب من الماء البارد طوال الليل (7-8 ساعات). ثم يُقطع الفطر المنقوع جيدًا ويوضع في ترمس ويُسكب السائل الناتج عن النقع ، ويتم إحضار السائل إلى حجم 500 مل بالماء الدافئ ويصر على ذلك لمدة نصف يوم. إنهم يقومون بالترشيح. اتضح أن الجرعة اليومية التي يجب شربها بمقادير متساوية قبل الوجبات في 5 جرعات.

حداثة فعالة هي فطر الحليب لفقدان الوزن. له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ، وهو قادر على إزالة السموم وتحييدها. تميل المواد المفيدة الموجودة في مشروب الفطر إلى تحويل الدهون إلى مركبات بسيطة يتم إفرازها بسهولة وبشكل طبيعي من الجسم.

أيضًا ، تُسمى هذه الأداة - فطر التبت لفقدان الوزن ، ولإعداده ، تحتاج إلى صب 200 غرام من العجين المخمر مع كوب من الحليب الفاتر في وعاء نصف لتر وتغطيته بقطعة قماش. بعد يوم ، سلالة - الشراب المعجزة جاهز. يجب أن تأخذ 3 أسابيع ، ثم 10 أيام راحة ومرة ​​أخرى 3 أسابيع ، لذلك يمكن أن يستمر النظام الغذائي لمدة عام حتى يتم الشعور بنتيجة مرضية.

لقد أصبح فطر الريشي شائعًا جدًا في الآونة الأخيرة لفقدان الوزن ، والذي له تأثير مفيد للغاية ليس فقط على إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا على الحيوية ، ويمنع ويحارب الأورام بشكل فعال وليس له أي آثار جانبية عمليًا.

مشروب الكمبوتشا مألوف لدى الكثيرين ، لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك استخدام الكمبوتشا لفقدان الوزن. يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم لهذا المشروب إلى تنشيط عملية التمثيل الغذائي ، مما له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويخفف العديد من الأمراض ويحارب زيادة الوزن بنشاط. ينمو الفطر باستمرار ، ولإعداد المشروب ، ستحتاج إلى زجاجة ماء سعتها 3 لترات ، وثقافة كومبوتشا ، وحوالي 7 أكياس شاي أسود ، وكوب من السكر. قم بتحضير شاي قوي من المكونات وأضف الكومبوتشا عندما تبرد. سيكون المشروب المعجزة جاهزًا في غضون أسبوعين.

لا يمكن استخدام أي من أنواع الفطر المذكورة أعلاه إلا بعد استشارة أخصائي.

الفوائد والضرر والقيمة الغذائية

لا يمكن أن يتباهى الفطر بمجموعة خطيرة من الفيتامينات والمعادن. إنهم محبوبون لأنهم لذيذون. ومع ذلك ، فإن الفوائد واضحة:

• لديهم 18 من أصل 20 من الأحماض الأمينية الموجودة ، والتي تعتبر مهمة لبناء خلايا الجسم ؛
• من حيث تكوين الكربوهيدرات ، فهي قريبة من الخضار ؛
• تحتوي التركيبة على البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والمنغنيز ، وهي عناصر مهمة لعمل الجسم المنسق جيدًا ؛
• هناك أيضًا مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة.

يجدر معرفة المخاطر:

• يبطئ الفطر من إنتاج عصير المعدة ويحتوي على مادة الكيتين ، التي يصعب هضمها ؛
• تمتص كل شيء ضار من البيئة ، لذلك قد تحتوي على أملاح المعادن الثقيلة والجسيمات المشعة (كل هذا يتوقف على مكان جمعها) ؛
• توجد عينات شديدة السمية ، وهناك خطر عدم التعرف عليها عند الطهي.

هدايا الغابة منخفضة السعرات الحرارية ، كما يتضح من خلال النظر إلى الطاولة.

إذا قمت بمعالجة الفطر بشكل صحيح ، فستكون الأطباق المصنوعة منه منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. حتى أن هناك أنظمة غذائية على هذه الأطعمة.