أماكن نمو خيوط العنكبوت المتقشرة.
تؤتي خيوط العنكبوت المتقشرة ثمارها من أغسطس إلى سبتمبر. ينمو هذا النوع في الغابات المتساقطة الأوراق التي تحتوي على أشجار البتولا وكذلك في الصنوبريات. تختار خيوط العنكبوت المتقشرة الأماكن الرطبة والمستنقعات والمناطق المطحونة. يعيشون منفردين أو في مجموعات. هم شائعون جدا.
تقييم صلاحية خيوط العنكبوت المتقشرة.
نسيج العنكبوت متقشر ، وفقًا لبعض المعلومات ، فهو غير صالح للأكل ، لكن البعض يعتبره صالحًا للأكل ، لكن طعمه متوسط. قبل الطهي ، يلزم الغليان مسبقًا لمدة 15 دقيقة لتبديد الرائحة. يتم تحضير الدورات الثانية من خيوط العنكبوت المتقشرة ، وهي مخللة ومملحة. من المستحسن استخدام القبعات فقط.
الأنواع ذات الصلة.
نسيج العنكبوت الأحمر والزيتون هو أحد أقارب نسيج العنكبوت المتقشر صالح للأكل. هذا فطر جذاب للغاية. غطاءه يختلف من كروي إلى سجود ، سطحه مخاطي. الوسط ضارب إلى الحمرة أو أرجواني-أرجواني ، والحواف أرجوانية زاهية. في الأعلى ، الساق أرجوانية ، وأسفلها أحمر أرجواني. الهريس مرير جدًا أو أخضر أو أرجواني قليلاً في اللون.
شبكة العنكبوت من الزيتون المحمر هي من الأنواع النادرة جدًا. ينمو هذا الفطر في مناطق أوروبية غير أخلاقية. يستقرون في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. ينموون في مجموعات كبيرة. يتم اختيار التربة الجيرية.
غطاء الويب الرمادي والأزرق صالح للأكل. هذا فطر كبير ، الغطاء نصف كروي الشكل ، ثم يتحول إلى مسطح. سطحه غروي. اللون مغرة فاتحة. الجذع لونه أرجواني مزرق ، وأسفله أصفر مغرة. رائحة اللب كريهة ، طعمها طازج ، لونها رمادي-أزرق.
ينمو هذا النوع من webcap في أمريكا الشمالية والدول الأوروبية. تستقر خيوط العنكبوت ذات اللون الرمادي والأزرق في مجموعات كبيرة. الموائل هي غابات عريضة الأوراق.
غطاء الويب الكسول (Cortinarius bolaris)
يعتبر Lazy webcap (lat.Cortinarius bolaris) فطرًا سامًا من عائلة Spiderweb (Cortinariaceae).
قبعة:
صغير نسبيًا (قطره 3-7 سم) ، يشبه بوكولار في الشباب ، يفتح تدريجياً إلى محدب قليلاً ، على شكل وسادة ؛ في الفطر الأقدم ، يمكن أن ينتشر تمامًا ، خاصة في الأوقات الجافة. سطح الغطاء مغطى بكثافة بمقاييس مميزة باللون الأحمر أو البرتقالي أو البني الصدئ ، مما يجعل الفطر يسهل التعرف عليه ورؤيته من مسافة بعيدة. لحم القبعة أبيض مائل للصفرة ، كثيف ، ذو رائحة كريهة خافتة.
لوحات:
تردد واسع ، ملتصق ، متوسط ؛ في الشباب ، اللون الرمادي ، مع تقدم العمر ، مثل معظم أنسجة العنكبوت ، يصبح بني صدئ من الجراثيم الناضجة.
مسحوق بوغ:
بني صدئ.
رجل:
عادة ما تكون قصيرة وسميكة (ارتفاع 3-6 سم ، وسمك 1-1.5 سم) ، وغالبًا ما تكون ملتوية وملتوية ، كثيفة ، قوية ؛ السطح ، مثل الغطاء ، مغطى بمقاييس اللون المقابل ، وإن لم يكن ذلك بالتساوي. اللب في الساق ليفي ، داكن في القاعدة.
الانتشار:
يلتقي Lazy webcap في سبتمبر وأكتوبر في غابات من أنواع مختلفة ، مكونة فطريات فطرية ، على ما يبدو ، بأشجار من أنواع مختلفة ، من البتولا إلى الصنوبر. يفضل التربة الحمضية ، تؤتي ثمارها في الأماكن الرطبة ، في الطحالب ، غالبًا في مجموعات من الفطريات من مختلف الأعمار.
الأنواع المماثلة:
من الصعب الخلط بين Cortinarius bolaris في شكله النموذجي وأي نسيج عنكبوت آخر - فاللون المتنوع للغطاء يستبعد عمليا الخطأ. ومع ذلك ، يشير الأدب إلى أنسجة عنكبوت معينة من الطاووس (Cortinarius pavonius) ، فطر مع أطباق أرجوانية في الشباب ، ولكن ما إذا كان ينمو معنا لا يزال سؤالًا كبيرًا.
صالح للأكل: الفطر غير صالح للأكل أو سام بشكل معتدل (إن لم يكن خفيفًا).
ملاحظات حقيقة أن Cortinarius bolaris مصنف كـ "webcap صغير" هو خداع كبير! مع العلم عن "الوردة" الملونة ، بحثت عنها لفترة طويلة بين الفطر الصغير المتنوع ، بحثت عنها ولم أجدها ؛ ومع ذلك ، لم يكن موجودًا ، لأنه عندما يكون هذا الفطر ، تختفي الشكوك من تلقاء نفسها. قبعات جميلة بلون التوت باللون الأخضر الطحلب ، مثل بيض الغزاة الأجانب - يا لها من اكتشاف يمكن أن يكون أجمل! وسأنتقد بشدة الأشخاص الذين ينتفون وينثرون خيوط العنكبوت الكسولة في جميع أنحاء الحي.لا يشبه Cortinarius bolaris أي فطريات قد تهم المزود. مع لا شيء. فلماذا يتسامح مع الناس شيئًا حتى Valui لن يتسامح معه؟ أنا لا أفهم هذا ولا أريد أن أفهمه.
أنسجة العنكبوت ذات بشرة ناعمة
موائل القرش الناعم (Cortinarius allutus): تنمو الغابات الصنوبرية والنفضية ، في الأماكن الرطبة ، بالقرب من المستنقعات ، في مجموعات.
موسم الحصاد: يوليو - أكتوبر.
يبلغ قطر القبعة 4-8 سم ، وأحيانًا يصل إلى 10 سم ، في البداية نصف كروي ، ثم ممدودًا محدبًا فيما بعد. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء أصفر برتقالي مع حواف أخف ، وغالبا ما تكون متموجة. مع تقدم العمر ، تتصدع حواف الغطاء.
انظر إلى الصورة - هذه الشبكة العنكبوتية الصالحة للأكل لها ساق عالية ، بسمك 4-10 سم و 6-18 مم ، متسعة عند القاعدة ، بني فاتح ، غالبًا مع صبغة أرجوانية:
يكون اللحم مبيضًا أو مزرقًا ، وعند الكسر يتغير لونه إلى البني وحتى الأرجواني ، بدون طعم أو رائحة.
الألواح ملتصقة ، كريمية في البداية مع صبغة أرجوانية ، ولاحقًا بني صدئ. تقلب. يتراوح لون الغطاء من البني الفاتح إلى الأصفر البرتقالي مع حواف أفتح.
الأنواع المماثلة. يتشابه غطاء الويب ذو البشرة الناعمة في شكل غطاء الويب البني (Cortinarius brunneus) ، والذي يتميز باللون البني الغامق للغطاء.
فطر العنكبوت الناعم صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة.
طرق الطهي: القلي ، بعد الغليان الأولي لمدة 25 دقيقة على الأقل.
ينتشر
على أراضي بلدنا ، غالبًا ما ينمو مثل هذا الفطر النادر والصالح للأكل المشروط ، مثل شبكة العنكبوت الأرجواني ، في غابات من الأنواع الصنوبرية والنفضية. في المنطقة الشمالية من المناخ المعتدل ، يمكن العثور عليها في حالة من التعايش مع جذور الأشجار المألوفة للجميع - الصنوبر والتنوب ، والبتولا والبلوط ، والزان وغيرها الكثير. تم العثور على الفطر ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في العديد من المناطق الأجنبية الواقعة في مساحات شاسعة من أمريكا الشمالية أو أوروبا أو اليابان.
نضج هذا النوع من العنكبوت يحدث خلال فترة انتقالية ، من الصيف إلى الخريف ، عادة في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. تستقر الفطريات بسهولة على التربة المطحونة والتربة الحمضية والدبال ، وبالتالي فإن فرص التعثر عليها بالقرب من المستنقع أعلى بكثير من مقابلتها في منتصف حافة الغابة. تنمو شجرة الويب الأرجواني بطرق مختلفة ، سواء في شكل مستقل أو كجزء من مجموعات صغيرة ، وعادة ما تختار جذور الأشجار الصنوبرية أو المتساقطة "موطنها".
حقائق مثيرة للاهتمام حول شبكة العنكبوت الأرجواني
لم يكن الجميع محظوظًا بما يكفي لرؤية الأداة بأعينهم ، ولكن هناك شائعات في دائرة جامعي الفطر حول ميزاتها المثيرة للاهتمام:
- في عدد من المناطق ، تم إدراج الفطر في الكتاب الأحمر. تحتوي صفحاته على معلومات عن الأنواع المنقرضة وأندر أنواع النباتات والحيوانات والفطريات.
- غالبًا ما تتضمن تقنية صنع الدهانات استخدام خيوط العنكبوت ، لأنها تعتبر منتجًا صديقًا للبيئة.
- نسيج العنكبوت ، الذي حصل منه الفطر على اسمه ، ضروري لتوفير مناخ محلي خاص لنضوج الجراثيم. إنه يلعب دور نوع من الدفيئة ويختفي في العينات البالغة.
- يحدث التبادل المتبادل للمواد المفيدة بين الفطر والشجرة التي خلقت بها الفطريات الفطرية. إن تطوير معظم الأنواع ممكن حصريًا في عملية أحادية الاتجاه ، أي يمتص الفطر العصائر الحيوية من الشجرة ، لكن لا تعطيه أي شيء في المقابل.
- تعلمت شركات الأدوية عن قدرة شبكة العنكبوت على خفض مستويات السكر في الدم. لذلك ، أصبح مكونًا لا غنى عنه في صناعة الأدوية التي تتحكم في نقص السكر في الدم. غالبًا ما توجد في المضادات الحيوية والعوامل المضادة للفطريات.
- نادراً ما يحصل خبراء الطهي على فرصة لتذوق الفطر الغريب. إذا استمرت الفرصة ، فلا يتم إضافته إلى الأطباق الساخنة أو الوجبات الخفيفة ، لأن اللب له رائحة ضعيفة. في المذكرة!
أفضل ما في الأمر هو أن طعم شبكة العنكبوت يظهر عند التمليح أو التخليل.
- في حالة التسمم بأنواع خيوط العنكبوت السامة (جميلة ، لامعة ، جبلية ، ضاربة إلى الحمرة) ، قد تظهر الأعراض الأولى بعد بضعة أيام أو أسابيع.
تم إدراج podbolotnik في الكتاب الأحمر وهو محمي بموجب القانون ، حيث نادرًا ما يوجد في الطبيعة. وهذا يجعله أكثر جاذبية في عيون عشاق "الصيد الهادئ" الذين يسعون لرؤية الفطر الفريد بأعينهم.
ميزات مفيدة
غطاء الويب ليس ضارًا. العديد من أفراد هذه العائلة سامون ، وبعضهم يهدد الحياة. ومع ذلك ، فإن المواد المفيدة التي يتكون منها هذا الفطر تستخدم على نطاق واسع في الطب والصناعة الكيميائية. للأغراض الطبية ، يتم استخدام الأنواع التالية:
- أحمر (سام). المواد المدرجة في تركيبته البيوكيميائية تمنع تطور مرض السل.
- سوار (صالح للأكل بشروط). له تأثير مطهر.
- مكسور (سام). يحتوي على قلويدات ، والتي تستخدم في علاج الأمراض المرتبطة بضعف الذاكرة.
- الماعز (غير صالح للأكل). يحتوي على إينولومين ، وهو مضاد حيوي قوي.
هناك عدد قليل من الأنواع الصالحة للأكل. ليس لديهم نفس رائحة فطر بورسيني أو الفطر ، لكن لديهم طعمًا أصليًا وحجمًا كبيرًا (يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم وقطر الغطاء يصل إلى 17 سم). يسعد جامعو الفطر المحترفون بجمعها لإعداد الأطباق الطازجة وحفظها. في روائع الطهي ، غالبًا ما يستخدمون نسيج العنكبوت الأصفر (المعروف أيضًا باسم النصر) ، والأزرق المائي (يُسمى أحيانًا الرمادي والأزرق) ، بالإضافة إلى خيوط العنكبوت الممتازة والأرجوانية. يمكن سلق جميع أنواع الفطر الصالح للأكل وقليها ومخللها ومملحها وتعليبها.
المواد السامة
أجمل غطاء نبات هو فطر سام قاتل نادر يحتوي على سم قوي جدًا ، وهو متعدد البيبتيد المعقد - الأوريلانين. لا تفقد صفاتها السامة بعد معالجتها بدرجات حرارة عالية ، وتوضع في بيئة حمضية مختلفة وتجفف. يتم تقليل السمية بشكل كبير فقط تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية والشمس. يحتوي هذا الفطر على 7.5 ملغ من الأوريلانين لكل 1 غرام من الفطر المجفف.
يعتقد الخبراء أنه بالإضافة إلى الأوريلانين ، يحتوي الفطر على 2 ببتيدات إضافية - الكورتينارين A و B ، والتي تحدد مجموع المظاهر في شكل شكاوى المرضى. تم الكشف عن الوجود المشترك لهذه المكونات الثلاثة فقط في نوعين من الفطريات من هذه العائلة: أجمل شبكة عنكبوتية (ضاربة إلى الحمرة) وأحمر برتقالي.
كيفية تغطية الزنابق بشكل صحيح لفصل الشتاء
في معظم الحالات ، لا يلزم تغطية زنابق الحديقة بشكل إضافي ، فهم يحتاجون فقط إلى غطاء طبيعي بطبقة من الثلج يبلغ ارتفاعه 10 سم. ولكن كيفية الحفاظ على الزنابق في فصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك غطاء ثلجي أو يكون شديدًا ضعيف والصقيع قوي؟ في هذه الحالات ، من الأفضل تغطية زراعة الزنابق بالخث الجاف أو الأوراق المتساقطة أو الإبر.
تحتاج إلى إزالة مأوى الشتاء في الوقت المناسب - حيث يذوب الثلج. إذا قمت بإزالة المأوى بعد فوات الأوان ، بسبب قلة الضوء ، فإن الزنابق ستنتج براعم رقيقة جدًا لا تخترق أوراق الشجر. يحفز حصاد النشارة في وقت مبكر جدًا على النمو القوي للزنابق ، ونتيجة لذلك قد تتلف البراعم الرقيقة بسبب الصقيع.
يترك العديد من بائعي الزهور ذوي الخبرة في حدائق الزهور الخاصة بهم وهجن الزنابق الشرقية ، والتي لا تختلف في قساوة الشتاء الجيدة. يعتمد نجاح فصل الشتاء لهذه الأنواع كليًا على كيفية تحضير الزنابق لفصل الشتاء ، مع مراعاة خصائصها. الحقيقة هي أنه لا ينصح بترك الهجينة الشرقية في حديقة الزهور لفصل الشتاء ، ليس لأنها تتجمد ، ولكن لأنها تبلل تحت الثلوج العميقة وتعاني من الرطوبة الزائدة في الربيع. لذلك ، إذا كنت تتساءل عن كيفية الحفاظ على الزنابق لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة للتأكد من أنها الشتاء في ظروف جافة إلى حد ما.
طريقة حفظ الزنابق الشرقية الهجينة:
- نباتات هجينة شرقية في أحواض زهور مرتفعة ؛
- صب الرمل في كل حفرة ورش مادة الزراعة فوقها بالرمل ، وبعد ذلك فقط بالتربة ؛
- تغطية الزنابق بالجفت في الخريف ؛
- بعد أن تتجمد الأرض ، يرش الخث بالأوراق المتساقطة ؛
- قم بتغطية الزرع بورق احباط.
يعتمد تطورها وازدهارها إلى حد كبير على كيفية شتاء الزنابق. لذلك ، حاول أن توفر لحيواناتك الأليفة ظروف شتوية مريحة وفقًا للميزات المحددة ، وسوف يشكرونك بالتأكيد على الإزهار الخصب في الموسم المقبل!
إذا ترك مزارعو الزهور أزهارهم لفصل الشتاء في الحقل المفتوح ، فقبل بداية الطقس البارد ، يجب تغطية معظمهم. يمكنك ترك هذه الأزهار بدون مأوى إذا كان الشتاء معتدلًا في المنطقة (على سبيل المثال ، في جنوب روسيا) ، والأصناف شديدة المقاومة للصقيع.
من حيث المبدأ ، إذا لم تنمو الزنابق في ظروف أقصى الشمال (وبالقرب منها في الظروف المناخية) ، فيمكن ترك العديد من الأصناف والهجينة في أحواض الزهور لفصل الشتاء:
- الهجينة الآسيوية (النمر) ؛
- مارتاغون (مجعد) ؛
- صريح.
- أنبوبي؛
- الهجينة Longiflorum Asiatic (LA) ،
- الهجينة OT
- ملكي.
- دورسكيس.
جميع الأصناف المذكورة أعلاه تبدو رائعة في الحديقة في الشتاء ، فقط يجب تغطيتها في حالة الصقيع الشديد.
المأوى ضروري فقط للهجينة ذات الأزهار الطويلة والشرقية والأمريكية.
عادة لا تحتاج الزنابق إلى مأوى خاص إذا تساقطت كمية كبيرة من الثلوج في المنطقة في فصل الشتاء ، والتي ستغطي المصابيح خلال فصل الشتاء. إذا كان هناك القليل من الثلج أو كان الشتاء دافئًا ، فيجب توخي الحذر مسبقًا لإعداد مادة تغطية طبيعية. من الأفضل استخدام الإبر (نشارة خشب الصنوبر أو التنوب أو فروع التنوب) ، والتي تحتها لا تزحف الرخويات والحشرات "الضارة" الأخرى ، وكذلك الآفات (خاصة الفئران) التي يمكن أن تلحق الضرر بنقاط نمو النباتات المنتفخة.
لماذا الفطر لديه شبكة؟
ينمو غطاء الويب الأرجواني في كل مكان ، ولكن ليس كل شخص محظوظًا للعثور عليه. تم إعطاء الاسم العام "spiderweb" واسم العائلة "spiderweb" لهذا الفطر بسبب ألياف نسيج العنكبوت التي تشكل نوعًا من البطانية التي تغلف غطاء الفطر المتنامي وساقه ، مما يحميهم من التلف ويخلق ظروفًا دقيقة مثالية للنضوج جراثيم. لا تدوم هذه البطانية إلى الأبد: فهي تنكسر وتختفي مع نمو الجسم الثمر. في بداية النمو ، يكون غطاء الفطر محدبًا وكرويًا وحافة مقعرة داخليًا. بمرور الوقت ، يصل قطرها إلى 15 سم ، وتصبح ساجدة. يبلغ ارتفاع ساق شبكة العنكبوت الأرجواني من 12 إلى 16 سم ، مع سماكة منتفخة في القاعدة ، ويمكن ملاحظتها بشكل خاص في المراحل الأولى من النمو. كل من ساق الفطر وقبعته مغطاة بمقاييس سوداء وأرجوانية. اتضح أن الفطر الأرجواني ليس بالخارج فقط. إذا كسرت جسده ، يمكنك أن ترى أنه مطلي أيضًا بألوان مزرقة أو رمادية أرجوانية.
غطاء الويب القرمزي (Cortinarius purpurascens)
Scarlet webcap (Cortinarius purpurascens) - فطر ينتمي إلى نوع صالح للأكل وفقًا لبعض المصادر ، ينتمي إلى جنس Cobwebs ، عائلة webcap. المرادف الرئيسي لاسمها هو المصطلح الفرنسي Cortinarius purpurascens.
الوصف الخارجي
يتكون جسم فاكهة نسيج العنكبوت القرمزي من ساق يبلغ طولها من 6 إلى 8 سم وغطاء يصل قطره إلى 15 سم. في البداية ، يكون الغطاء محدب الشكل ، ولكن في الفطر الناضج يصبح ساجدًا ولزجًا لمسة مسطحة. يتميز لحم الغطاء بأليافه ، ويمكن أن يختلف لون الغطاء نفسه من البني الزيتوني إلى البني المحمر ، مع لون أغمق قليلاً في الجزء المركزي. عندما يجف اللب ، يتوقف الغطاء عن التألق.
يتميز لب الفطر بلون مزرق ، ولكن عند العمل الميكانيكي والقطع يكتسب لونًا أرجوانيًا. لب هذا الفطر ، على هذا النحو ، ليس له طعم ، لكن الرائحة لطيفة.
يختلف محيط ساق الفطر في حدود 1-1.2 سم ، والساق كثيفة للغاية في الهيكل ، وفي القاعدة تكتسب شكلًا منتفخًا. اللون الرئيسي لساق الفطر أرجواني.
يقع غشاء البكارة على السطح الداخلي للغطاء ، ويتكون من صفائح ملتصقة بالعنق مع السن ، ويكون لونها في البداية بنفسجي اللون ، ولكنها تتحول تدريجياً إلى بني صدئ أو بني. تحتوي الأطباق على مسحوق بوغ بني صدئ ، يتكون من جراثيم على شكل لوز مغطاة بالثآليل.
الموسم والموئل
يحدث الإثمار النشط لشبكة العنكبوت القرمزي في فترة الخريف. يمكن العثور على فطر هذا النوع في الغابات المختلطة أو المتساقطة الأوراق أو الصنوبرية ، خاصة في نهاية شهر أغسطس وطوال شهر سبتمبر.
القابلية للأكل
المعلومات حول ما إذا كان نسيج العنكبوت القرمزي صالحًا للأكل أمر مثير للجدل. تقول بعض المصادر أن هذا النوع من الفطر مسموح بتناوله ، بينما تشير مصادر أخرى إلى أن أجسام الثمار لهذا الفطر غير صالحة للأكل ، حيث أن طعمها رديء. تقليديا ، يمكن تسمية شبكة العنكبوت القرمزية بأنها صالحة للأكل ، خاصة أنها تؤكل مملحة أو مخللة. تمت دراسة الخصائص الغذائية للأنواع قليلاً.
أنواع متشابهة واختلاف عنها
تتشابه شبكة العنكبوت القرمزية في المظهر مع بعض أنواع شبكات العنكبوت الأخرى. السمات المميزة الرئيسية للأنواع هي حقيقة أن لحم الفطر الموصوف ، تحت تأثير ميكانيكي (ضغط) ، يغير لونه إلى اللون الأرجواني الفاتح.
وصف شبكة العنكبوت المتقشرة.
يشبه غطاء نسيج العنكبوت المتقشر في البداية الجرس ، ثم يصبح لاحقًا محدبًا في المنتصف مع درنة حادة. لون الغطاء بني بني أو بني شاحب ، مقابل هذه الخلفية يوجد عدد كبير من قشور البني الداكن. حواف الغطاء بني فاتح ، وأحيانًا يكون لها صبغة زيتونية.
نادرا ما توجد اللوحات تحت الغطاء. تنمو مع أسنان الجسم الثمر. في البداية ، يكون لون الألواح بني-رمادي مع صبغة أرجوانية ، وبعد ذلك يصبح بني صدئ أو بني. لون بطانية نسيج العنكبوت بني فاتح. لون مسحوق البوغ بني.
الساق أسطوانية ، مرققة قليلاً ، أوسع في الأسفل. طوله 5-8 سم ومحيطه 1 سم. في الداخل ، تكون الساق صلبة في البداية ، لكنها في النهاية تصبح مجوفة. في الأعلى ، تكون الساق ملساء ، ذات لون بني-رمادي مع ظل أرجواني ، وأسفلها بني فاتح مع عدة أحزمة من اللون البني الغامق.
لحم خيوط العنكبوت المتقشرة رخو. لون اللب في الغطاء رمادي - أرجواني ، وفي الساق بني فاتح. أحيانًا يكون لللب رائحة خافتة.