Webcap الأرجواني
غطاء الويب الأرجواني (الاسم اللاتيني - Cortinarius Violaceus) هو فطر صالح للأكل ذو جمال غير عادي. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية. تم إدراج هذا النبات في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي ، لأنه من الأنواع النادرة جدًا من الفطر.
ينتمي Webcap إلى جنس Lepista ، إلى عائلة Buttercup. سوف تقدم الخاصية التالية جميع ميزات هذا النبات.
صالح للأكل: صالح للأكل بشروط.
وصف
شبكة العنكبوت الأرجوانية ، أو أحيانًا تسمى شبكة العنكبوت الأرجوانية ، هي زينة أي غابة. على الرغم من كونها صالحة للأكل بشروط ، لا ينصح بجمعها بسبب تفردها. خلال موسم الفطر ، يمكن العثور عليه مرة واحدة فقط. يتناقص عددها كل عام.
يمكن أن يصل قطر غطاء الفطر إلى 15 سم. يمكن أن يكون نصف كروي أو مسطح. هناك درنة في المركز. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء باللون الأرجواني. في حالات نادرة ، قد يكون لونه أحمر. يمكن أن تتلاشى بمرور الوقت. في الجزء السفلي توجد لوحات واسعة.
اللب عند الكسر له لون أزرق ، ورائحة الفطر تكاد لا تشعر بها. اللب هش للغاية ، ومن السهل كسره في يديك.
ساق الفطر طويلة وممتعة الملمس. يمكن قول الشيء نفسه عن الدروع. يمكن رؤية سماكة في اتجاه القاعدة. أثناء النضج ، يمكن أن يصبح الجذع أنبوبيًا. الطبقة الخارجية للفطر أرجوانية اللون.
أين ينموون؟
في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على نسيج العنكبوت الأرجواني في غابات البتولا الرطبة. يمكن أن تظهر تحت أشجار التنوب والصنوبر. الأكثر شيوعًا هي العينات الفردية ، لكن مجموعات خيوط العنكبوت نادرة أيضًا.
أنواع خيوط العنكبوت
هناك أنواع عديدة من أنسجة العنكبوت. فيما يلي أكثرها شيوعًا:
• شبكة العنكبوت الأبيض والأرجواني. ينتمي فطر القبعة هذا إلى المجموعة الصفائحية. يمكن أن يصل قطر غطاءها إلى 12 سم ، وترتبط حوافها بالساق بغطاء من نسيج العنكبوت. يمكن أن يكون لحم الفطر بني أو بني فاتح. طعمها ورائحتها طيبة.
• متقشر webcap. يمكن أن يكون قطرها حوالي 10 سم ، محدب أو مسطح. في الطقس الرطب ، يكون لزجًا ولامعًا.
• غطاء الويب أصفر. الممثل الأكثر شيوعًا لخيوط العنكبوت ، يُطلق عليه أحيانًا اسم العنكبوت الأصفر أو المنتصر.
ميزات مفيدة
يحتوي غطاء الويب على العديد من الفيتامينات. وهي تتألف من B1 و B2 والزنك والنحاس والمنغنيز. يتميز هذا الفطر بحمض دهني و ergosterol. لاحظ العديد من الصيادلة الخصائص الطبية لهذا النبات. يستخدم هذا الفطر الصالح للأكل المشروط في تصنيع علاجات الفطريات والمضادات الحيوية. إنه قادر على خفض مستويات الجلوكوز. يمكن استخدامه أيضًا لصنع أدوية تتحكم في نقص السكر في الدم. يحتوي نسيج العنكبوت على خصائص مضادة للالتهابات ، فهو يدعم نشاط الجهاز المناعي بشكل مثالي. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات ، فهو يساعد على تطبيع الجهاز الهضمي ، كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات ويمنع الإرهاق والإرهاق.
موانع
إذا كنت تأخذ في الاعتبار مقدار فائدة هذا الفطر في حد ذاته ، يمكنك أن تفهم أن موانع الاستعمال هنا غير مهمة. يمكن الخلط بين بعض أنواع الفطر الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل. التهديد هو أنسجة العنكبوت التي تم جمعها بالقرب من الطريق. تمكنوا من امتصاص جميع المواد السامة. هذا الفطر هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
كيف تصنع شبكة العنكبوت الأرجواني المملحة؟
لملح مثل هذا الفطر ، يجب غسله جيدًا وتنظيفه من المناطق الملوثة. ثم يتم غليها في ماء مملح. يجب تصريف الماء ثم يمكنك البدء في تخليل الفطر.
تحتاج إلى نقعها بالخل وزيت عباد الشمس والملح والفلفل. يُغمس الفطر في قدر ، ويُضاف المكونات المدرجة ويُوضع على نار خفيفة.يفرز عيش الغراب العنكبوت سائلًا يحدث فيه التمليح. ثم يمكن وضعها في البنوك وتخزينها لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا في مكان بارد.
ما الفطر الذي يمكن الخلط بينه وبين كيفية التمييز
أصبح الفطر الشائع ، الذي يخلط معه عشاق "الصيد الهادئ" غير المتمرسين في كثير من الأحيان نسيج العنكبوت ، ريادوفكا الأرجواني. يتم تصنيفها على أنها مجموعة صالحة للأكل بشروط وتتطلب شروط طهي معينة. بمرور الوقت ، تكتسب القبعة المفتوحة اكتئابًا مميزًا في الوسط. في العينات الصغيرة ، يكون لها لون أرجواني عميق ، وفي البالغين يتلاشى ويتلاشى تدريجياً.
يوجد في الجزء الداخلي من الغطاء طبقة رقائقية من اللون البنفسجي ، والتي تتلاشى تدريجياً. السمة المميزة للتجديف الأرجواني هي الجراثيم البيضاء والوردية. الساق السميكة مطلية بلون أرجواني باهت ، وتظهر على سطحها تشكيلات صغيرة تشبه الرقائق.
يعتبر ورنيش الجمشت التوأم لشبكة العنكبوت ، على الرغم من وجود اختلافات ملحوظة بين عيش الغراب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينتمي إلى فئة الطعام ، لذلك لن يتسبب في أي ضرر لمنتقي الفطر الغافل.
مع تقدم العمر ، لا تكتسب قبعة الليلك شكلًا مسطحًا فحسب ، بل تتلاشى أيضًا في الشمس. يرتكز على ساق رفيعة مقوسة قليلاً. علاوة على ذلك ، فإن جسم الفاكهة بأكمله له نفس اللون ، مما يربك جامعي الفطر. سوف يساعد غشاء البكارة ، الذي يمثله صفائح دقيقية بيضاء تحتوي على جراثيم بيضاء ، في القضاء على أي شكوك.
لم يتم فهم خصائص الورم الحبيبي ذي الألوان الزاهية ، وكذلك تأثيرها على البشر تمامًا. لذلك يعتبر الفطر غير صالح للأكل ، وفي بعض البلدان يصنف على أنه سام. تتميز القبعة المدببة ذات الحواف الضحلة بلون بني أرجواني يتحول إلى بني مع تقدم العمر.
جذع الفطر رقيق وله نفس لون الجزء العلوي. تصبح الطبقة الصفيحية البيضاء الكريمية وردية في العينات البالغة.
شبكة العنكبوت الأبيض الأرجواني: الصورة والوصف
| اسم: | Webcap أبيض-أرجواني |
| الاسم اللاتيني: | Cortinarius alboviolaceus |
| نوع من: | صالح للأكل بشروط |
| تحديد: |
|
| النظاميات: |
|
غطاء الويب الأبيض الأرجواني هو فطر رقائقي صالح للأكل من عائلة نسيج العنكبوت. حصلت على اسمها بسبب الغطاء المميز على سطح الطبقة الحاملة للبوغ.
كيف تبدو شبكة العنكبوت الأبيض والأرجواني
فطر فضي صغير برائحة كيميائية خفيفة أو رائحة فاكهية.
ينمو نسيج العنكبوت الأبيض الأرجواني في مجموعات صغيرة
وصف القبعة
في الفطر الصغير ، يكون للغطاء شكل دائري على شكل جرس ، ثم يصبح محدبًا ومحدبًا وممدودًا مع حديبة شاهقة أو واسعة. القطر - من 4 إلى 8 سم ، وغالبًا ما يكون السطح غير مستوٍ ولامع وحريري ليفي ولزج في موسم الأمطار. يكون اللون في البداية أرجوانيًا فضيًا أو أرجوانيًا أبيض ، مع نمو يكتسب الوسط لونًا بنيًا أصفر أو أصفر ، ثم يتلاشى إلى لون أبيض مصفر.
شفرات ذات حواف غير مستوية ، أسنان ضيقة ، متفرقة إلى حد ما ، ملتصقة بالعنق. في العينات الصغيرة ، تكون رمادية مزرقة ، تتحول تدريجياً إلى مغرة رمادية ، ثم بنية بنية مع حواف فاتحة.
في العينات الناضجة ، تكتسب الصفائح لونًا بنيًا.
لون مسحوق البوغ بني صدئ. الجراثيم هي ثؤلولي صغير الشكل ، بيضاوي الشكل على شكل لوز. الحجم - 8-10 × 5.5-6.5 ميكرون.
الغطاء من نسيج العنكبوت ، فضي أرجواني ؛ أثناء عملية النمو يصبح كثيفًا ، ضارب إلى الحمرة ، ثم شفاف - حريري. وهي متصلة بالساق منخفضة جدًا ويمكن رؤيتها بوضوح في العينات غير القديمة جدًا.
لون اللب مزرق ، أبيض ، أرجواني شاحب ، أرجواني.
وصف الساق
الساق على شكل مضرب ، صلبة ، منحنية أحيانًا ، مع حزام صدئ أو أبيض ، يختفي أحيانًا. السطح غير لامع ، واللون أبيض حريري مع صبغة أرجوانية أو أرجوانية أو مزرقة ، ويكون الجزء العلوي ملونًا بشكل مكثف. تحت الحزام مع المخاط. اللب أرجواني. ارتفاع الساق من 6 إلى 10 سم ، والقطر من 1 إلى 2 سم.
السمة المميزة لجميع أنسجة العنكبوت هي غطاء سرير على طبقة تحمل الأبواغ ، تنزل على طول الساق
أين وكيف ينمو
يستقر في الغابات والغابات المتساقطة والصنوبرية. يفضل حي البتولا والبلوط. يحب التربة الرطبة. يأتي في مجموعات صغيرة أو منفردة. تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا.
موزعة في العديد من الدول الأوروبية ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، المغرب. في روسيا ، ينمو في مناطق بريمورسكي وكراسنويارسك ، تتارستان ، مناطق تومسك ، ياروسلافل ، بورياتيا.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
Webcap أبيض وأرجواني - فطر صالح للأكل. يصلح للأكل بعد الغليان لمدة 15 دقيقة وكذلك مملح ومخلل. جودة تذوق الطعام منخفضة.
الزوجي واختلافاتهم
يتميز غطاء الويب الفضي بغياب الصبغات الأرجواني ، باستثناء اللب في الجزء العلوي من الساق. في بعض المصادر ، يُعتبر نوعًا من البنفسجي الأبيض ، ووفقًا للأوصاف ، لا يختلف عنه عمليًا. الفطر غير صالح للأكل.
تبدو الفضة البوتينية متطابقة تقريبًا مع الأبيض والأرجواني
غطاء الكافور له مظهر ولون مشابه لجسم الثمر. تتميز بألواح أكثر إشراقًا ، ولبًا كثيفًا مع رخامي أرجواني بني على القطع ، ورائحة محترقة غير سارة للغاية. ينمو في الغابات الصنوبرية الداكنة الرطبة. يعتبر غير صالح للأكل وسام.
تتميز أنواع الكافور بلب الرخام
غطاء نبات الماعز له رائحة كريهة للغاية. يختلف عن الألواح الصدئة ذات اللون الأبيض البنفسجي ، واللون البنفسجي الأكثر كثافة ، والسطح الجاف. يشير إلى غير صالح للأكل وسام.
السمة المميزة لهذا الفطر هي رائحة "الماعز"
webcap ممتاز. الغطاء نصف كروي ، مخملي ، أرجواني في العينات الصغيرة ، بني محمر في العينات الناضجة. الساق أرجوانية شاحبة وبقايا غطاء السرير. يعامل صالح للأكل بشروط ، له رائحة وطعم لطيف. غير موجود في روسيا. في بعض البلدان الأوروبية تم تضمينه في الكتاب الأحمر.
شبكة العنكبوت الممتازة لها قبعة داكنة
التصنيف والممثلين
المقال الرئيسي: أصناف من جنس Spiderweb
على أساس الخصائص العيانية والميكروسكوبية والكيميائية ، ينقسم الجنس إلى 4-7 أصناف ، والتي كانت تعتبر سابقًا كجينات فرعية أو أقسام ؛ في الأنظمة الجديدة ، يتم تقسيم الأجناس الفرعية إلى عدد كبير من الأقسام.
في عام 1821 ، قسمت E. فرايز الجنس إلى 6 أجيال فرعية: ميكساسيوم, فلغمسيوم, إينولوما (= كورتيناريوس المعنى الضيق) ، ديرموسيب, تيلامونيا و هيدروسيبي... حدد موسر في عام 1955 ، مع الأخذ بنظام فرايز كأساس ، 5 أجناس مستقلة ، لكنه (مع سنجر) في عام 1962 خفض مرتبتهم مرة أخرى إلى الجينات الفرعية ، مع تغييرات في تكوينهم ، وقد تم اعتماد هذا التصنيف أيضًا في الأنظمة الجديدة ، ولكن يمكن أن يختلف تخصيص الأنواع إلى الأجناس الفرعية اختلافًا كبيرًا بين المؤلفين المختلفين.
كورتيناريوس - أحد أكبر أجناس رتبة أجاريكوف. يشير مؤلفون مختلفون إلى عدد مختلف من الأنواع في الجنس ، يصل عادةً إلى 700 نوع ، ولكن وفقًا للإصدار الأكثر اكتمالاً - "قاموس الفطر" ، يتجاوز عدد الأنواع 2000 نوع.
جينات (وفقًا لـ Nezdoyminy (1996) ، يتوافق مع نظام Moser-Singer (1962)):
- Phlegmacium (الاب) الاب.
- Sericeocybe P.D. Orton
- ميكساسيوم (الاب) بصوت عال.
- تيلامونيا (الاب) بصوت عال.
- ليبروسيبي موس.
- كورتيناريوس
- Dermocybe (الاب) Sacc.
بعض الأنواع:
| قط. * | الاسم اللاتيني | الاسم الروسي | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cortinarius alboviolaceus | Webcap أبيض-أرجواني | |||||||||||
| Cortinarius balteatocumatilis | Webcap حزام مزرق | |||||||||||
| Cortinarius anomalus | غطاء الويب غير طبيعي | |||||||||||
| Cortinarius anserinus | أوزة webcap | |||||||||||
| Cortinarius armillatus | سوار webcap | |||||||||||
| Cortinarius auroturbinatus | جميلة حنف القدم webcap | |||||||||||
| كورتيناريوس بولاريس | غطاء ويب كسول ، أو غطاء ويب أحمر متقشر أو هائل | |||||||||||
| Cortinarius camphoratus | Webcap الكافور | |||||||||||
| Cortinarius قرفة | ويب كاب القرفة | |||||||||||
| Cortinarius collinitus | webcap الأزرق التجويف | |||||||||||
| Cortinarius cotoneus | محشو webcap | |||||||||||
| كورتيناريوس كراسوس | webcap سميك سمين | |||||||||||
| Cortinarius cumatilis | شبكة العنكبوت زرقاء مائية أو زرقاء رمادية | |||||||||||
| أنيق كورتيناريوس | غطاء الويب أنيق | |||||||||||
| Cortinarius Elegantissimus | الأكثر أناقة webcap | |||||||||||
| كورتيناريوس إيفيرنيوس | Webcap رائع | |||||||||||
| Cortinarius herculeus | Webcap من هرقل | |||||||||||
| Cortinarius Largus | Webcap كبير أو وفير | |||||||||||
| كورتيناريوس ليمونياس | نسيج العنكبوت الأسد الأصفر | |||||||||||
| المخاط القشري | غروي ويبكاب | |||||||||||
| Cortinarius متعدد الأشكال | متنوع webcap | |||||||||||
| رائحة Cortinarius | يانسون ويب كاب | |||||||||||
| Cortinarius orellanus | جبل ويب كاب ، أو قطيفة ، أو برتقالي أحمر ، أو سام | |||||||||||
| Cortinarius palaceus | غشائي webcap | |||||||||||
| Cortinarius phoeniceus | نسيج العنكبوت الأرجواني | |||||||||||
| Cortinarius pholideus | متقشر webcap | |||||||||||
| كورتيناريوس بريستانس | webcap ممتاز | |||||||||||
| كورتيناريوس بوربوراسينس | غطاء الويب قرمزي أو ضارب إلى الحمرة | |||||||||||
| Cortinarius rubellus | نسيج العنكبوت المحمر | |||||||||||
| Cortinarius rufoolivaceus | شبكة العنكبوت الأحمر والزيتون | |||||||||||
| Cortinarius الدم | Webcap الدم الأحمر | |||||||||||
| Cortinarius semisanguineus | Webcap نصف دم أحمر | |||||||||||
| التهاب اللثة القشري | يمكن التعرف على نسيج العنكبوت | |||||||||||
| Cortinarius speciosissimus | webcap جميل | |||||||||||
| Cortinarius رائع | غطاء الويب لامع | |||||||||||
| Cortinarius terpsichores | Webcap من Terpsichore | |||||||||||
| كورتيناريوس تورفوس | webcap قاتم | |||||||||||
| Cortinarius traganus | قبعة الماعز ، أو الأرجل السميكة أرجواني | |||||||||||
| انتصار كورتيناريوس | ويب كاب النصر | |||||||||||
| Cortinarius trivialis | webcap المشتركة | |||||||||||
| كورتيناريوس فاريكولور | متعدد الألوان webcap | |||||||||||
| Cortinarius varius | غطاء ويب قابل للتغيير ، أو أصفر قرميد | |||||||||||
| Cortinarius فيولاسيوس | Webcap الأرجواني | |||||||||||
|
ما يمكن الخلط بينه وبين ryadovka الأرجواني
للوهلة الأولى ، يبدو أن اللون الأرجواني الفاتح أو البنفسجي للفطر يجعله فريدًا تمامًا في المظهر. لكن الأمر ليس كذلك ، فهناك العديد من الصفوف ذات الجذع الأرجواني والأزواج الكاذبة ، ويمكن بسهولة الخلط بين الفطر والمزدوجات الصالحة للأكل والسامة.
ذو الأرجل الزرقاء ، أو الأرجل الجذامية
هذا الفطر الصالح للأكل مشابه للزرقة في هيكله الخارجي ؛ له غطاء سمين محدب قليلاً مع سطح قاع صفيحي وساق أرجوانية. ومع ذلك ، هناك اختلافات مهمة - غطاء الفطر أخف بكثير وأقرب إلى الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو صف أرجواني كاذب ، أو قدم زرقاء ، في المناطق شبه الاستوائية الدافئة ، خاصة في الحقول والمروج ، ويمكن العثور عليه بالفعل من منتصف الربيع.
فيوليت ليبيستا
ينمو فطر رقائقي آخر صالح للأكل في المناخات المعتدلة ويوجد بشكل رئيسي في الغابات. غطاء ليبيستا البنفسجي محدب ، وحوافه غير متساوية. ومع ذلك ، فإن لون الفطر ليس بنفسجيًا ، بل لونه بني مائل إلى الوردي أو مائل إلى البياض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم هذا النوع من ليبيستا يعطي رائحة بنفسجية مميزة عند الاستراحة.
ورنيش ليلك
يصنف الفطر على أنه صالح للأكل بشروط وينمو في المناخات المعتدلة من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. يشبه الورنيش ryadovka الأرجواني في ظله ، في سن مبكرة يكون لونه أرجوانيًا ساطعًا ، حيث ينمو ويتحول إلى شاحب ويتلاشى. أيضا ، الفطر له غطاء سمين مفلطح مع انتفاخ طفيف في الوسط ، والجانب السفلي من الغطاء مغطى بألواح رقيقة.
ومع ذلك ، فإن صورة الصف الزائف الأرجواني تسمح لك بتمييزه عن الفطر الحقيقي. الاختلاف هو في المقام الأول في الحجم - لا يزيد قطر الورنيش عادة عن 5 سم وينتمي إلى عيش الغراب المصغر.
شبكة العنكبوت الأرجواني
ينمو هذا الفطر الصالح للأكل المشروط من عائلة Webinnikov التي تحمل الاسم نفسه في مزارع الغابات الصنوبرية والنفضية في مناخ معتدل. يبدو وكأنه ريادوفكا أرجوانية صغيرة على شكل قبعة ، ولكن عادة ما يكون لونها أغمق - أرجواني غامق أو بني ، نفس اللون ولوحة على الجانب السفلي من قبعتها.
لا يعطي اللحم الأرجواني لشبكة العنكبوت رائحة فاكهية ، بل رائحة جوزة. تتكاثف ساق الفطر بشكل ملحوظ في الجزء السفلي ، ويمكنك أيضًا ملاحظة آثار بطانية عليها ، تشبه نسيج العنكبوت الخفيف.
الأهمية! شبكة العنكبوت الأرجوانية هي إحدى الفطريات المدرجة في الكتاب الأحمر ، لذلك نادرًا ما تجدها في الغابات.
شبكة العنكبوت الأبيض والأرجواني
ينتمي هذا الفطر من عائلة Webinnikov إلى فئة غير صالح للأكل ، ولا يمكن تناوله. يصل قطر غطاء الفطر المحدب أو الجرس إلى 8 سم ، ويمكن أن يرتفع غطاء الرأس 8 سم فوق الأرض على الساق.
يمكنك التمييز بين الفطر غير الصالح للأكل و ryadovka الأرجواني ليس فقط من خلال الظل ، ولكن أيضًا من خلال اللب - في نسيج العنكبوت يكون ناعمًا ، ويتحول بسرعة إلى اللون البني في القطع ، وفي نفس الوقت تنبعث منه رائحة العفن الملحوظة.
الماعز webcap
يتميز فطر آخر غير صالح للأكل بغطاء نصف كروي محدب يصل قطره إلى 6-12 سم وساق قصيرة سميكة مع سماكة بالقرب من الأرض. غطاء نسيج الماعز له لون أرجواني مزرق للساق والغطاء ، ولحمه أرجواني رمادي. تحدث ذروة الإثمار في نهاية الصيف ، ويمكن العثور على الفطر في الصنوبريات والمزارع المختلطة في الممر الأوسط حتى أوائل أكتوبر.
يمكنك تمييز فطر ryadovka الأرجواني السام عن الطعام الحقيقي من حيث اللون والشكل والرائحة. ينبعث الفطر غير الصالح للأكل رائحة كريهة من الأسيتيلين ولا تجعلك ترغب في تذوق اللب على الإطلاق.
نقية الفطريات
يمكن أن يصل قطر القبعة النصف كروية لفطر صغير غير صالح للأكل إلى 4 سم ، ويمكن أن ترتفع الفطريات بمقدار 9 سم فوق سطح الأرض ، وهي تشبه بشكل غامض صفًا ، ولكنها أقل سمكًا وأصغر حجمًا ، ويكون لون الفطريات أكثر رمادية من أرجواني ، وأحيانا بني شاحب. ولحمه أيضًا رمادي أو رمادي باهت ، ومائي وله رائحة كريهة مميزة. عندما ينكسر الميسين ، فإنه يفرز كمية كبيرة جدًا من عصير الحليب.
يختلف mycene النقي عن ryadovka الأرجواني ليس فقط في الميزات الخارجية. من الصعب الخلط بين الأنواع بسبب تواريخ النمو المختلفة - يشير التجديف إلى عيش الغراب في الخريف ، بينما تم العثور على الفطريات غير الصالحة للأكل في مناخ معتدل من أوائل الربيع وحتى نهاية يونيو.
وقت ومكان الاثمار
لم يكن كل من يلتقط عيش الغراب قادرًا على رؤية بأم عينيه شبكة عنكبوت بلون أرجواني غير عادي. ومع ذلك ، فإنها تنمو في الغابات الصنوبرية والمتساقطة في المنطقة الشمالية المعتدلة ، حيث تخلق الفطريات الفطرية مع التنوب والصنوبر والبتولا والبلوط والزان. من أغسطس إلى سبتمبر ، يمكن العثور عليها بالقرب من المستنقعات أو الجداول ، حيث يحب الفطر التربة الدبالية والحمضية والطحلبية.
تم رصد المرأة البدينة في روسيا والدنمارك وإيطاليا والسويد وجمهورية التشيك وأوكرانيا وفرنسا وبيلاروسيا ورومانيا ودول أوروبية أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الفطر في جورجيا وكازاخستان والولايات المتحدة وحتى في اليابان. غالبًا ما يظهر podolotniks واحدًا تلو الآخر ، لكن في بعض الأحيان يتم العثور عليهم في مجموعات.
أصناف صالحة للأكل
تضم هذه المجموعة العديد من الأنواع الفرعية اللذيذة التي يتم استخدامها بسهولة في الطب والطهي.
بيت العنكبوت
يطلق الناس على الفطر الرقائقي اللون الأرجواني أو الممتلئ الجسم.
نوع الخريف ، يفضل أن ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية.
تشمل الخاصية عدة صفات خاصة:
- الرأس وسادة أو محدبة بمحيط 15 سم ؛
- في الفطر البالغ والقديم ، القبعة مفتوحة ، الحواف مموجة ، مغطاة بالمقاييس ، اللون أرجواني داكن مع صبغة رمادية ؛
- لوحات واسعة ، متناثرة ، أرجوانية ؛
- يبلغ ارتفاع الساق الأسطوانية 12 سم ، وسمكها 2 سم ، والجزء العلوي متقشر ، والجزء السفلي على شكل درنة ؛
- اللحم مزرق أو ذو طعم جوزي واضح بدون رائحة الفطر.
تشكل شبكة العنكبوت الأرجوانية الفطريات الفطرية مع عدة أنواع من الأشجار المتساقطة - الزان والبلوط والبتولا. يمكن العثور عليها أيضًا بجانب شجرة التنوب ، الصنوبر ، تحت الأوراق المتساقطة ، في الأماكن التي تنمو فيها الطحالب ، حيث تكون التربة حمضية ودالية.
تحدث ذروة الإثمار في نهاية الصيف وتنتهي في منتصف الخريف.
بيكيكا الأرجواني
صنف آخر صالح للأكل ينتمي إلى الفطريات الكبيرة. ينمو بشكل رئيسي في مجموعات في أماكن الحرائق القديمة والمدافئ. يبدأ يؤتي ثماره في الربيع ويستمر حتى منتصف الصيف.
- الغطاء من نوعين - على شكل قرص أو مقعر ، محيط القمة من 1 إلى 3 سم ؛
- السطح أملس أو أرجواني أو أرجواني محمر ؛
- في بعض الأنواع ، قد تتشكل ساق زائفة ؛
- اللب هش ، خزامي ، رقيق ، عديم الرائحة وعديم الرائحة.
نادراً ما يجمع جامعو الفطر ممثلين عن هذا النوع بسبب ذوقهم الرديء.
تجديف
بالنسبة للعديد من جامعي الفطر ، يُعرف باسم ليبيستا الأرجواني أو العاري. يطلق عليه شعبيا القرقف أو الزرقة.
- القمة سمين ، محيطها من 16 إلى 19 سم ، نصف كروي أو محدب مع حواف رفيعة ملتفة إلى الأسفل ؛
- تكتسب أجسام الثمار البالغة شكل السجود أو الاكتئاب ، وتكون الحواف منحنية ، وفي بعض العينات تكون القبعات منحنية ؛
- السطح لامع ، الفطر الصغير له لون أرجواني غني ، القديم يتلاشى ويصبح مغرة ؛
- لب مع طعم فطر خفيف ورائحة تذكرنا باليانسون ؛
- اللوحات أرجوانية ورقيقة ومرتبة بكثافة ؛
- الأرجل كثيفة ، على شكل اسطوانة ، ذات قاعدة سميكة ، الهيكل ليفي. في عيش الغراب القديم تظهر تجاويف في سمك الساق.
- الفرق الرئيسي بين الفطريات هو الإزهار المتطاير والظهور في القاع.
الصفوف الأرجوانية كبيرة جدًا ، فهي تفضل النمو تحت أوراق الشجر المتعفنة المتساقطة. يجتمعون بشكل فردي وفي مجموعات.
ورنيش الجمشت
لاكوفيكا مدرج في الكتاب الأحمر
ينتمي فطر عائلة Ryadovkovy إلى مجموعة صالحة للأكل ، لكنه نادر في أراضي بلدنا ، لذلك تم إدراجه في الكتاب الأحمر. يحب أن ينمو على أرض رطبة في غابة صنوبرية.
لها عدة سمات مميزة:
- محيط الغطاء - 1-5 سم ، حسب العمر ؛
- في العينات الصغيرة يكون الغطاء نصف كروي ، وفي الأجسام الثمرية القديمة يكون مسطحًا ؛
- اللون الرئيسي أرجواني بنفسجي ، يتلاشى مع تقدم العمر ؛
- تكون الألواح سميكة ، بنفس لون الغطاء ، ثم تتحول إلى اللون الأبيض لاحقًا ؛
- اسطوانة جذعية ، ليفية ، أرجواني.
- في القسم ، جسم الفاكهة بنفسجي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شبكة العنكبوت الأرجواني
لم يكن الجميع محظوظًا بما يكفي لرؤية الأداة بأعينهم ، ولكن هناك شائعات في دائرة جامعي الفطر حول ميزاتها المثيرة للاهتمام:
- في عدد من المناطق ، تم إدراج الفطر في الكتاب الأحمر. تحتوي صفحاته على معلومات عن الأنواع المنقرضة وأندر أنواع النباتات والحيوانات والفطريات.
- غالبًا ما تتضمن تقنية صنع الدهانات استخدام خيوط العنكبوت ، لأنها تعتبر منتجًا صديقًا للبيئة.
- إن نسيج العنكبوت ، الذي حصل منه الفطر على اسمه ، ضروري لتوفير مناخ محلي خاص لنضوج الجراثيم. إنه يلعب دور نوع من الدفيئة ويختفي في العينات البالغة.
- يحدث التبادل المتبادل للمواد المفيدة بين الفطر والشجرة التي خلقت بها الفطريات الفطرية. إن تطوير معظم الأنواع ممكن حصريًا في عملية أحادية الاتجاه ، أي يمتص الفطر العصائر الحيوية من الشجرة ، لكن لا تعطيه أي شيء في المقابل.
- تعلمت شركات الأدوية عن قدرة شبكة العنكبوت على خفض مستويات السكر في الدم. لذلك ، أصبح مكونًا لا غنى عنه في صناعة الأدوية التي تتحكم في نقص السكر في الدم. غالبًا ما توجد في المضادات الحيوية والعوامل المضادة للفطريات.
- نادراً ما يحصل خبراء الطهي على فرصة لتذوق الفطر الغريب. إذا استمرت الفرصة ، فلا يتم إضافته إلى الأطباق الساخنة أو الوجبات الخفيفة ، لأن اللب له رائحة ضعيفة.
ملاحظة: أفضل ما في الأمر هو أن طعم شبكة العنكبوت يظهر عند التمليح أو التخليل. - في حالة التسمم بأنواع سامة من شبكات العنكبوت (جميلة ، لامعة ، جبلية ، ضاربة إلى الحمرة) ، قد تظهر الأعراض الأولى بعد بضعة أيام أو أسابيع.
تم إدراج podbolotnik في الكتاب الأحمر وهو محمي بموجب القانون ، حيث نادرًا ما يوجد في الطبيعة. وهذا يجعله أكثر جاذبية في عيون عشاق "الصيد الهادئ" الذين يسعون لرؤية الفطر الفريد بأعينهم.
الفطر الأزرق. وقت الازرق
عن ماذا تبحث؟
الصف الأرجواني (Lepista nuda) هو الممثل الأكثر شهرة وضخمًا وشعبية لهذا النوع من الفطر "العطور".في الجنوب ، يمكن أن يتنافس مع "القدم الزرقاء" ، أو الصف ذو الأرجل الليلك (Lepista personata ، nee L.saeva) من حيث التعرف عليه - وهو فطر مشابه ولكنه أكبر مع غطاء رمادي متسخ وأرجواني فاتح بشكل مدهش- الساق الأرجواني.
صف أرجواني كما هو (تصوير المستخدم زيف)
يبدو أن ryadovka الأرجواني ، ببساطة "القرقف" ، هو سمة مميزة للغاية ، ولكن ليس من السهل وصف لونه. لسبب واحد بسيط: الفطر محب للرطوبة. أي أن الغطاء يمتص الرطوبة بنشاط ويغير لونه حسب محتوى الرطوبة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون المركز المبلل للغطاء بني-أرجواني ، وحواف التجفيف - رمادي-أرجواني.
أين تبحث؟
وهذا هو "القدم الزرقاء" الجنوبية (تصوير سيرجي بروكوفييف)
في الأماكن التي داسها جامعو الفطر ، يتم دفع القرد وأقاربها إلى غابات لا تحظى بشعبية ، بغض النظر عن الأوراق المتساقطة أو الصنوبرية ؛ من المهم فقط أن يكون هناك عدد أقل من الدوس
ما الذي يجب الخلط بينه وبين؟
أسهل طريقة للتشويش على ryadovka الأرجواني هي مع أقربائها ؛ هذا ليس مخيفًا ، فالكثير من جامعي الفطر لا يحاولون حتى التمييز. في نفس الأماكن وفي نفس الوقت ، ينمو صف الحشائش (Lepista sordida) ؛ هو نفسه تمامًا ، لكنه أصغر بمرتين. الصف ذو أرجل أرجوانية ، والأرجل زرقاء (Lepista personata) أكبر ، لها قبعة غير موصوفة وساق زرقاء زاهية ؛
شبكة العنكبوت الأرجواني. حقا متشابه؟ (تصوير آي ليبيدينسكي)
قد يخلط منتقي الفطر عديم الخبرة الخط البنفسجي مع نوع من نسيج العنكبوت ذات اللون الأرجواني - على سبيل المثال ، نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي (Cortinarius alboviolaceus) أو مع نسيج العنكبوت الأرجواني نفسه (Cortinaruis violaceus). تتميز خيوط العنكبوت بحجاب واضح (! - كذا !!!) يحمي ألواح الفطر الصغير ، ثم يظل على شكل أساور أو ضربات على الساق.
كيف تطبخ؟
الصف الأزرق هو فطر ثمين إلى حد ما ، ولا شك في أنه صالح للأكل ؛ إنه يحظى بالاحترام في أوروبا أيضًا ، وهو ما يجب أن يشهد على عدم ضرره التام. في الوقت نفسه ، يُشار أحيانًا إلى أن "القرقف" يمكن أن يكون له تأثير محبط على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الهضم ، ويوصي المؤلفون بغليه لمدة 15-20 دقيقة. أنا لا أمارس ذلك ؛ ومع ذلك ، أنا لست في خطر أيضا.
التجديف شديد النضج يكون باللون الرمادي والأزرق. لقد فات الأوان للطهي (تصوير آي ليبيدينسكي)
في رأيي ، من الأفضل الكشف عن هذا الفطر في ماء مالح. في أخف ، في أخف ماء مالح ؛ يطهى لمدة خمس دقائق ، الخل في محلول ملحي - المثلية البحتة. للتأكيد على المذاق غير العادي إلى حد ما لـ "القرقف" سيساعد القرنفل (قليلاً!) والكزبرة. على عكس المتحدث المدخن ، فإن ريادوفكا الأزرق أثناء الطهي لا يشكل "انفجارًا في مصنع للعطور" ؛ مكوناته العطرية لا تتعدى حدود الحشمة.
ما الفطر الذي يمكن الخلط بينه وبين كيفية التمييز
قد تكون مهتمًا بـ: ما هو الفرق بين المتحدثين الصالحين للأكل والفطر الكاذب كم يومًا بعد أن ينمو فطر المطر الفطر المر: الصورة والوصف التفصيلي
يكاد يكون من المستحيل الخلط بين podbolnik وسكان الغابات الآخرين. الأمر كله يتعلق باللون الأرجواني غير العادي الذي يمتد إلى كل جزء من الجسم الثمرى. يحتوي الفطر على ميزة رئيسية ستساعد في تحديد نسيج العنكبوت بدقة ، أي الطبقة الصفيحية الأرجواني. في جميع التوائم ، يكون الجانب الداخلي للغطاء بنيًا وبنيًا وبنيًا أحمر.
أصبح الفطر الشائع ، الذي يخلط معه عشاق "الصيد الهادئ" غير المتمرسين في كثير من الأحيان نسيج العنكبوت ، ريادوفكا الأرجواني. يتم تصنيفها على أنها مجموعة صالحة للأكل بشروط وتتطلب شروط طهي معينة. بمرور الوقت ، تكتسب القبعة المفتوحة اكتئابًا مميزًا في الوسط. في العينات الصغيرة ، يكون لها لون أرجواني عميق ، وفي البالغين يتلاشى ويتلاشى تدريجياً.
يوجد في الجزء الداخلي من الغطاء طبقة رقائقية من اللون البنفسجي ، والتي تتلاشى تدريجياً. السمة المميزة للتجديف الأرجواني هي الجراثيم البيضاء والوردية. الساق السميكة مطلية بلون أرجواني باهت ، وتظهر على سطحها تشكيلات صغيرة تشبه الرقائق.
يعتبر ورنيش الجمشت التوأم لشبكة العنكبوت ، على الرغم من وجود اختلافات ملحوظة بين عيش الغراب.بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينتمي إلى فئة الطعام ، لذلك لن يتسبب في أي ضرر لمنتقي الفطر الغافل.
مع تقدم العمر ، لا تكتسب قبعة الليلك شكلًا مسطحًا فحسب ، بل تتلاشى أيضًا في الشمس. يرتكز على ساق رفيعة مقوسة قليلاً. علاوة على ذلك ، فإن جسم الفاكهة بأكمله له نفس اللون ، مما يربك جامعي الفطر. سوف يساعد غشاء البكارة ، الذي يمثله صفائح دقيقية بيضاء تحتوي على جراثيم بيضاء ، في القضاء على أي شكوك.
لم يتم فهم خصائص الورم الحبيبي ذي الألوان الزاهية ، وكذلك تأثيرها على البشر تمامًا. لذلك يعتبر الفطر غير صالح للأكل ، وفي بعض البلدان يصنف على أنه سام. تتميز القبعة المدببة ذات الحواف الضحلة بلون بني أرجواني يتحول إلى بني مع تقدم العمر.
جذع الفطر رقيق وله نفس لون الجزء العلوي. تصبح الطبقة الصفيحية البيضاء الكريمية وردية في العينات البالغة.
Webcap الكافور: الصورة والوصف
| اسم: | Webcap الكافور |
| الاسم اللاتيني: | Cortinarius camphoratus |
| نوع من: | غير صالح للأكل |
| تحديد: | |
| النظاميات: |
|
الكافور webcap (Cortinarius camphoratus) هو فطر رقائقي من عائلة Spiderweb وجنس Spiderweb. تم وصفه لأول مرة في عام 1774 من قبل جاكوب شيفر ، عالم النبات الألماني ، واسمه بطل الجمشت. أسمائها الأخرى:
- شامبينيون أرجواني شاحب ، من عام 1783 ، أ.
- بطل الكافور ، منذ عام 1821 ؛
- غطاء نسيج الماعز ، منذ عام 1874 ؛
- جمشت نسيج العنكبوت ، L. Kele.
كيف تبدو قبعة الكافور؟
سمة من سمات هذا النوع من أجسام الفاكهة هي غطاء متساوي ، كما لو كان منحوتًا على طول بوصلة. ينمو الفطر إلى حجم متوسط.
مجموعة في غابة الصنوبر
وصف القبعة
القبعة كروية أو على شكل مظلة. في العينات الصغيرة ، يكون أكثر تقريبًا ، مع حواف منحنية يتم سحبها معًا بواسطة حجاب. في مرحلة البلوغ ، يتم تقويمها ، وتصبح مستقيمة تقريبًا ، مع ارتفاع لطيف في الوسط. السطح جاف مخملي ومغطى بألياف طولية ناعمة. قطر من 2.5-4 إلى 8-12 سم.
اللون غير منتظم ، مع وجود بقع وخطوط طولية ، تتغير بشكل ملحوظ مع تقدم العمر. المركز أغمق والحواف أفتح. تحتوي شبكة العنكبوت الصغيرة من الكافور على جمشت دقيق ولون أرجواني فاتح مع عروق رمادية باهتة. عندما ينضج ، يتحول إلى خزامى ، أبيض تقريبًا ، ويحتفظ ببقع أغمق لونه بني مائل إلى الأرجواني في منتصف الغطاء.
اللب كثيف ، سمين ، ملون بطبقات متناوبة من الليلك الأبيض أو الخزامى. كبار السن لديهم صبغة ضاربة إلى الحمرة. إن صفائح غشاء البكارة متكررة ، بأحجام مختلفة ، مسننة ، في المراحل الأولى من النمو ، مغطاة بغطاء عنكبوت أبيض رمادي. في العينات الصغيرة ، لديهم لون أرجواني شاحب ، والذي يتغير إلى البني الرملي أو المغرة. مسحوق البوغ بني.
على حواف الغطاء والساق ، يمكن ملاحظة بقايا غطاء السرير التي تشبه نسيج العنكبوت المحمر.
وصف الساق
غطاء الكافور له ساق كثيفة ، سمينية ، أسطوانية ، تتسع قليلاً نحو الجذر ، مستقيمة أو منحنية قليلاً. السطح أملس ، مخملي ، وهناك مقاييس طولية. اللون غير متساوٍ ، أفتح من الغطاء ، أبيض-أرجواني أو أرجواني. مغطاة بأزهار بيضاء ناعمة. طول الساق من 3-6 سم إلى 8-15 سم ، قطرها من 1 إلى 3 سم.
أين وكيف ينمو
يعتبر غطاء الويب الكافور شائعًا في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. الموطن - أوروبا (الجزر البريطانية ، فرنسا ، إيطاليا ، ألمانيا ، سويسرا ، السويد ، بولندا ، بلجيكا) وأمريكا الشمالية. توجد أيضًا في روسيا ، في مناطق التايغا الشمالية ، في تتارستان ، مناطق تفير وتومسك ، في جبال الأورال وفي كاريليا.
ينمو نبات الكافور في غابات التنوب وبجوار التنوب في الغابات الصنوبرية والمختلطة. عادة ما يتم تمثيل المستعمرة بمجموعة صغيرة من 3-6 عينات منتشرة بحرية فوق الإقليم.يمكن رؤية تشكيلات أكثر من حين لآخر. تؤتي الفطريات ثمارها من أواخر أغسطس إلى أكتوبر ، وتبقى في مكان واحد لعدة سنوات.
الزوجي واختلافاتهم
يمكن الخلط بين غطاء الويب الكافور وأنواع Cortinarius الأخرى ذات اللون الأرجواني.
غطاء الويب أبيض وأرجواني. فطر صالح للأكل بشروط رديئة الجودة. يحتوي اللب على رائحة كريهة عفن. لونه أفتح وهو أدنى في الحجم من الكافور.
السمة المميزة هي جذع على شكل مضرب
قبعة الماعز أو الماعز. سام. لها ساق درني واضح.
يطلق على هذا النوع أيضًا رائحة كريهة بسبب الرائحة التي لا توصف.
غطاء الويب فضي. غير صالح للأكل. تتميز بلون فاتح ، أبيض تقريبًا ، مع لون مزرق ، قبعة.
يسكن الغابات المتساقطة والمختلطة من أغسطس إلى أكتوبر
غطاء الويب أزرق. غير صالح للأكل. يختلف في ظل اللون الأزرق.
يفضل هذا النوع الاستقرار بجانب البتولا
استنتاج
إن غطاء الكافور هو نوع من الفطريات الصفائحية السامة ذات الرائحة الكريهة. تعيش في كل مكان في نصف الكرة الشمالي ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع التنوب والتنوب. ينمو من سبتمبر إلى أكتوبر. له نظائر غير صالحة للأكل من Webcaps الزرقاء. لا يمكنك أكله.
