Pecitsa قابلة للتغيير

Pecica varia (Peziza varia)

جسم الفاكهة: في الفطر الصغير ، يكون له شكل نصف كروي ، على شكل وعاء. ثم يفقد الجسم الثمر انتظامه وينفتح ويأخذ شكل الصحن. غالبًا ما تكون الحواف ممزقة وغير مستوية. السطح الداخلي للجسم أملس ولونه بني. الجانب الخارجي له لمسة نهائية غير لامعة ، محبب. في الخارج ، يكون لون الفطر أفتح من سطحه الداخلي. قطر الجسم الثمرى من 2 إلى 6 سم. يمكن أن يتنوع لون الفطر بشكل كبير من البني إلى البني المائل للرمادي.

الجذعية: غالبًا ما يكون الجذع مفقودًا ، ولكنه قد يكون أثريًا.

اللحم: هش ، رقيق جدا ، أبيض اللون. لا يبرز اللب بطعم ورائحة خاصة. عندما يتم تكبير اللب في القطع باستخدام عدسة مكبرة ، يمكن تمييز خمس طبقات على الأقل.

الجراثيم: جراثيم بيضاوية وشفافة ولا توجد قطرات دهنية. مسحوق البوغ: أبيض.

ينتشر

تم العثور على Pecica على التربة والخشب المتعفن بشدة. تفضل التربة المشبعة بكثرة بمخلفات الأخشاب والمناطق بعد الحرائق. ينمو في كثير من الأحيان ، ولكن بكميات صغيرة. وقت الاثمار: من بداية الصيف ، وأحياناً من أواخر الربيع وحتى الخريف. في المناطق الجنوبية - من مارس.

تشابه

يدعي بعض علماء الفطريات من كبار السن أن فطر Pecitsa هو جنس كامل يشمل الفطر الذي كان يعتبر سابقًا أنواعًا مستقلة منفصلة. على سبيل المثال ، تتضمن Peziza micropus بقدم صغير مميز ، P. Repanda ، وما إلى ذلك. اليوم أصبحت عشيرة بيتسيكا أكثر اتحادًا ، وهناك اتجاه نحو التوحيد. أتاحت الأبحاث الجزيئية دمج الأنواع الثلاثة في نوع واحد.

صحيح أن معظم الجثث الباقية ، باستثناء Peziza badia ، الأكبر والأغمق ، لا تنمو على الخشب. وإذا نما الفطر على الخشب ، فمن المستحيل تقريبًا تمييزه عن الفلفل المتغير في الحقل.

القابلية للأكل

من غير المعروف ما إذا كان هذا الفطر سامًا أم صالحًا للأكل. ربما ، بيت القصيد هو في قيمتها الغذائية المنخفضة. من الواضح ، لم يجرب أحد حتى هذا الفطر - لا يوجد دافع ، بسبب صفاته الطهوية المنخفضة.

ملاحظات: السمات المميزة لـ Petsica variace هي حواف ممزقة وشكل غير منتظم لا يمكن تحديده. لهذا السبب ، يُطلق على Petitsu اسم متغير ؛ فلن تجد جسمين متطابقين من الفاكهة حتى مع وجود رغبة قوية.

صور Pecitsa قابلة للتغيير من الأسئلة في الاعتراف:

بيتزا (lat.Pezizales) - ترتيب عيش الغراب غير المصقول ، الترتيب الوحيد للفصل الفطريات البيزيزومية (بالروسية: بيسيكوميسيتس أو بيسيميس). أجسام الفاكهة - الصيدلة (في أنواع الأسرة Tuberaceae تصبح مغلقة أثناء النضج: "cleistothecia الثانوية") ، أكياس من نوع operculate (عندما يتم تحرير الأبواغ الأسكوية ، يتم فتحها بغطاء). كقاعدة عامة ، saprotrophs. بعض الأنواع هي طفيليات النباتات العليا. يتضمن الطلب عددًا من أنواع الفطر القيمة ، بما في ذلك المورلات والكمأ.

تعتبر فئة Pezizomycetes جزءًا من التقسيم الفرعي Pezizomycotina ، كونها إما كليد قاعدي أو الطبقة الثانية (بعد Orbiliomycetes) في وقت الفرع ، والتي يرجع تاريخها إلى Ordovician أو Silurian ، على التوالي.

أنواع فطر Pecica

يبلغ قطر جسم الثمرة من 2 إلى 10 سم ، وفي فطر صغير يتم تقعره ، ثم يفتح لاحقًا على شكل صحن تقريبًا ، وتكون الحافة متموجة ، وأحيانًا تنكسر. من الداخل ، السطح بني زيتوني ، أملس. من الأعلى لونه أحمر-بني ، متقشر إلى حد ما. لا يتم نطق الساق الزائفة. اللب قوي ، رمادي أو بني اللون ، متعدد الطبقات ، لا يتم التعبير عن الذوق والرائحة.

توجد في أوروبا وأمريكا الشمالية ، وتنمو في مجموعات ، غالبًا على الأرض أو نشارة الخشب ، في الغابات الصنوبرية. يبدأ موسم الإثمار في أواخر الصيف ويستمر حتى منتصف الخريف.

بسبب لبه الرقيق وقلة طعمه الواضح ، فالفطر ليس له قيمة غذائية عالية.

Pecica varia (Peziza varia)

فطر كبير يبلغ قطر جسمه من 2-15 سم ، شكل فطر صغير على شكل كوب ، في الفطر الناضج يفتح على حافة متموجة على شكل صحن. السطح الداخلي رمادي - بني أو بني ذهبي ، يزداد قتامة مع نضوج الفطر ، وتكون الحافة شاحبة. أعلاه ، الفطر شاحب ، أبيض أو رمادي - بني ، والسطح مشعر بشكل ناعم. يتم التعبير عن السنيقة الزائفة بشكل سيء. اللب قوي ، رمادي أو بني اللون ، متعدد الطبقات ، طعم ورائحة غائبة.

الفطر شائع في أوروبا وأمريكا الشمالية ، وينمو في كثير من الأحيان ، منفردة أو في مجموعات ضيقة صغيرة ، على الأرض ، ونشارة الخشب ، والأخشاب المتعفنة في الغابات والحدائق والمتنزهات.

فالفطر رقيق ، وطعمه غير واضح ، فلا قيمة غذائية له.

Bubble Pecica (Peziza vesiculosa)

قطر الثمر 2-7 سم ، ارتفاع 1-5 سم ، غير منتظم ، في فطر صغير ، كروي الشكل مع ثقب صغير في الجزء العلوي ، ينمو فيما بعد ويفتح على شكل كوب. السطح الداخلي بني باهت أو أصفر بني اللون ، أملس ، في الوسط مع "فقاعات" مميزة. الوجه الخارجي أصفر شاحب اللون ، شمعي ، مغطى برقائق. هناك ساق مزيفة ، صغيرة الحجم ، اللحم بني ، سميك ، قوي ، شمعي ، عندما يبتل بشدة يبدأ في الظهور من خلاله.

ينمو في أوروبا وأمريكا الشمالية. ينمو في مجموعات صغيرة على السماد والتربة المخصبة جيدًا ، ويستمر الموسم في الصيف والخريف.

فطر صالح للأكل ذو قيمة غذائية منخفضة نظرا لصغر حجمه وقوامه الرقيق.

بيربل بيكيكا (بيزا فيولاسيا)

قطر الجسم الثمرى للفطر هو 0.5-3 سم ، الشكل مقعر ، ضحل. السطح الداخلي أرجواني أو أرجواني أو أرجواني محمر ، أملس. السطح الخارجي شاحب ، رمادي أرجواني أو بني شاحب اللون. لا يتم التعبير عن الساق الزائفة دائمًا ، صغيرة. اللب أرجواني شاحب اللون ، رقيق ، هش ، لا يتم التعبير عن الذوق والرائحة.

توجد الفطريات في أوروبا وأمريكا الشمالية وهي من الأنواع النادرة. ينمو في مجموعات صغيرة على الحرائق والمواقد ، ويبدأ موسم الخصوبة في الربيع وينتهي في أوائل الصيف.

فطر صالح للأكل.

الجنس: بيزا

Peziza هو جنس الفطر من عائلة Pezizaceae.

علم أصول الكلمات

بيزيزا ، بيسيتسا. من πέζα (بيزا) و ، 1) ساق ؛ 2) الحافة ، النهاية.

عرض نموذجي

Peziza vesiculosa Bull.، Herb. الاب. 10: علامة التبويب. 457 ، تين. 1 (1790)

وصف

تكون الذبحة منفردة ، في كثير من الأحيان في مجموعات ، لاطئة ، في البداية كروية تقريبًا ، ثم تفتح لاحقًا على شكل مقعر ، على شكل صحن ، وأحيانًا تكون شبه ساجدة ، مع طبقة غشاء بكارة بنية أو بنية فاتحة أو بنية أو ضاربة إلى الحمرة أو صفراء ، من 1-3 إلى 5 سم (أقل في كثير من الأحيان 10) في القطر ، بني من الخارج ، مجردة ، وأحيانًا كما لو كانت مرشوشًا بالدقيق أو الحبيبات ، أو سمينًا أو هشًا قليلاً.

الأكياس أسطوانية ، مدورة من الأعلى ، ثمانية بوغ ، ملطخة باللون الأزرق من اليود.

الجراثيم بيضاوية ، عديمة اللون ، أحادية الخلية ، ملساء ، نادراً ما تكون ثؤلولية ، شائكة ، مع أو بدون قطرة أو قطرتين من الزيت.

الشلل الخيطي ، المتمدد في القمة ، مليء بالمحتويات الملونة.

تنمو على التربة والخشب (القنب والأغصان الساقطة) والجص والسماد والفضلات الحيوانية.

مرجع تاريخي

لأول مرة تم وصف جنس Peziza في عام 1719 بواسطة Y. Dillenius (مقتبس من Kimbrough ، 1970) ، وتُنسب إليه جميع أنواع الفطر ذات أجسام الفاكهة على شكل قرص. منذ ذلك الوقت ، تم وصف العديد من الأنواع من جنس Peziza. إي فرايز (فرايز ، 1822) جمعت 323 نوعًا من جنس Peziza في قسم Peziza مع 4 أقسام: Aleuria ، Phialea ، Lachnea ، Helotium. في وقت لاحق ، تم فصل هذه الأقسام إلى أجناس منفصلة. وصف K. Fukel (Fuckel ، 1870) جنسًا جديدًا Plicaria Fuck ، مع جراثيم كروية. عزا بعض الباحثين أنواعًا من جنس Peziza إلى هذا الجنس (Rehm ، 1896 ؛ Naumov ، 1964).

في الملخص العالمي لفطر P. Saccardo (Saccardo ، 1889 ، 1892 ، 1895 ، 1902 ، 1906) ، يشمل جنس Peziza أكثر من 150 نوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء أجناس Acetabula و Discina و Galactinia ، و G.Rem (Rehm ، 1896) بدلاً من جنس Peziza يعطي Plicaria مع 31 نوعًا. يتم تمثيل أنواع جنس Peziza ، التي يوجد منها أكثر من 800 في الدراسة ، بمرادفات مختلفة من الاضطرابات.

في "معرف الفطر" أ.Yachevsky (1913) ، يحتوي جنس Peziza على حوالي 435 نوعًا ، ولكن من بين هذه المجموعة المتنوعة ، هناك اختلاف في تناسق أجسام الفاكهة وشكلها ، وفي بعض الممثلين ، تكون طبقات غشاء البكارة ملونة باللون الأزرق من اليود في البعض الآخر - ليس. في هذا الصدد ، ينقسم جنس A.A. Yachevsky Peziza إلى 10 أجناس فرعية: Humana و Galactinia و Plicaria و Macropodia و Geopyxis و Melachroia و Acetabula و Aleuria و Discina و Pyronema. في ذلك الوقت ، اعتبر بعض علماء الفطريات أن هذه الأجناس الفرعية هي أجناس مستقلة. يتعرف جوزيف فيلينوفسكي (1934) أيضًا على جنس Plicaria ، وعند فحصه لأمراض بوهيميا ، أعطى 31 نوعًا من هذا الجنس ؛ يشار إلى أنواع جنس Peziza بالمرادفات. في "معرف النباتات السفلى" (1954) يشير NA Naumov إلى 8 أنواع من جنس Plicaria ، وفي نباتات الفطر في منطقة لينينغراد (Naumov ، 1964) تم إعطاء 9 أنواع من هذا الجنس. يتعرف F. Seaver (Seaver 1942) على جنس Peziza ويسرد 20 نوعًا لأمريكا الشمالية.

مواد ذات صلة:

Smitskaya MF - الاضطرابات الجراحية (فلورا من الفطريات في أوكرانيا) (1980)

المرادفات

في عام 2002 ، بناءً على نتائج الدراسات المورفولوجية والجزيئية ، خلص علماء الفطريات هانسن وليسو وفيستر إلى أن الحدود بين الأنواع Peziza varia, P. cerea, P. repanda و P. micropus غامضة للغاية ولا يمكن اكتشافها ، مما دفعهم إلى دمج هذه الأنواع الأربعة في نوع واحد متعدد الأشكال تحت الاسم الأول - Peziza varia... على الرغم من ذلك ، لا تزال الأسماء الثلاثة الأخرى مستخدمة في الأدب.

• أليوريا سيريا (سويربي) جيليت ، 1881
• أليوريا ميكروبوس (بيرس) جيليت ، 1881
• أليوريا ريباندا (بيرس) جيليت ، 1881
• اليوريا فاريا (هدو) بود ، 1905
• ديسكينا ريباندا (بيرس) ساك ، 1889
• غالاكتينيا سيريا (سويربي) لو غال ، 1962
• Galactinia micropus (Pers.) Svrček ، 1962
• Galactinia repanda (Pers.) Le Gal، 1962
• Galactinia varia (Hedw.) Le Gal ، 1962
• Galactinia vesiculosa f. cerea (Sowerby) Svrček ، 1961
• جيوبكسيس ميكروبوس (بيرس) رم ، 1894
• Geopyxis varia (Hedw.) رم ، 1894
• هوماريا فاريا (Hedw.) Sacc. ، 1889
• Macroscyphus cereus (Sowerby) جراي ، 1821
• Octospora varia Hedw. ، 1789 مناسبة
• Otidea micropus (Pers.) Sacc. ، 1889
• بيزيزا سيريا سويربي ، 1797
• بيزيزا ميكروبوس بيرس ، 1800
• بيزيزا ريباندا بيرس ، 1808
• Plicaria micropus (Pers.) Bánhegyi ، 1939
• بليكاريا ريباندا (بيرس) رم ، 1894
• Pustularia cerea (Sowerby) رم ، 1881

صلاحية فطر البيتسيكا

Pecitsa هو فطر صالح للأكل يختلف عن العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل حيث لا يتم التعبير عن طعمه ورائحته عمليًا. للأكل ، تُسلق petsitsa وتُقلى وتُضاف إلى السلطات واليخنات. أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد لون الفطر. بيتسيتسا مملح ومخلل ويضاف إلى تشكيلة الفطر المختلفة ، ويحتفظ بيتسيتسا المملح والمخلل بلونه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام pecitsa كعنصر زخرفي في السلطات والأطباق الأخرى. يستخدم الفلفل المجفف لتحضير مسحوق يضاف إلى الصلصات والتوابل لمنحها لونها البرتقالي المميز.

يحتوي عيش الغراب على نسبة عالية من فيتامين C ، مما يزيد من مقاومة الجسم للعدوى ؛ ينصح بتناول هذا الفطر أثناء تفشي الأمراض الفيروسية. يساعد Pecitsa الجسم بشكل مثالي على تقوية جهاز المناعة والتعافي من فصل الشتاء ، موسم نزلات البرد والإنفلونزا.

يستخدم Pecitsa أيضًا في العديد من الالتهابات ، كعامل تطهير لمرضى السرطان بعد دورة العلاج الكيميائي ، ولسكان المدن الكبيرة ذات البيئة الملوثة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الفطر في العديد من أمراض العيون ، مما يؤدي إلى تطوير مد البصر المرتبط بالعمر ، ويقوي عضلات العين الضعيفة ويسرع عمليات التمثيل الغذائي.

مقدمة

يعد قطف الفطر من أكثر الأنشطة المفيدة والمثيرة للأشخاص من جميع الأعمار والمهن. هناك المزيد والمزيد من جامعي الفطر كل عام. منذ العصور القديمة ، كان الفطر في روسيا يساعد في التغذية ، وهو الطبق المفضل لكل من الأغنياء والفقراء. بمهارة كبيرة ، تم تجفيف الفطر ومخلل وتحضيره من الحساء والبورشت والفطائر المخبوزة. تم تناقل هذه المهارة من جيل إلى جيل. كان لكل منطقة في روسيا طرقها الخاصة في الحصاد والمعالجة ، وأسرارها الخاصة في مهارات الطهي. الفطر كمنتج غذائي لم يفقد أهميته في عصرنا. الغرض من هذا الكتاب هو مواصلة التعرف على عالم الفطر.

يحتوي الكتاب على الأسماء اللاتينية للفطر

هذا مهم للغاية ، لأنه في الكتب التي تتحدث عن عيش الغراب بالأسماء الروسية يوجد مثل هذا التناقض بحيث أنه فقط بالاسم اللاتيني يمكن في بعض الأحيان تحديد أي منها نتحدث عنه

غالبًا ما يعود الناس من الغابة بسلال فارغة ، لأنهم يعرفون فقط عيش الغراب المعروف جيدًا ، ويخطئ الغرباء في أنه غير صالح للأكل. يحاول العديد من محبي الفطر توسيع معرفتهم بالفطر ، لزيادة عدد الأنواع التي يتم جمعها.يقدم الكتاب ما يسمى بالفطر الصالح للأكل غير المعروف ، والذي سيساعد تحديده على توسيع استخدام الفطر البري وتقييم جودته. ومع ذلك ، لن يتم مناقشتها فقط في الدراسة.

من بين عشاق صيد الفطر ، تتمتع جميع أنواع عيش الغراب بورسيني (البتولا ، والبلوط ، والتنوب ، والصنوبر ، وما إلى ذلك) بسلطة كبيرة. يتم عدهم بالقطعة ، على عكس أنواع الفطر الأخرى التي يتم جمعها في سلال. حسب لون الجسم الثمرى و "تسجيل" الغابة يوجد حوالى 20 نوعا من فطر بورسينى. كلهم مرموقون ، وينتمون إلى الفئة الأولى من الجودة وليسوا فطرًا صالحًا للأكل غير معروف ، ولكن تم تقديمه في الكتاب في نفس المجموعة مع الفطر غير المعروف. المؤلف فعل ذلك عمدا. لماذا ا؟ أولاً ، كان عيش الغراب بورسيني على وشك أن يصبح نادرًا. ثانيًا ، لا يميز جامعو الفطر دائمًا عيش الغراب بورسيني بأسماء محددة. عادة ما يطلق جامعو عيش الغراب على جميع الأشكال الفردية العشرين من فطر البورسيني ، بما في ذلك تلك الموصوفة في الكتاب ، اسمًا موجزًا: "فطر بورسيني"

يلفت المؤلف انتباه القراء إلى تنوع الأنواع ويشجع على التعرف على عيش الغراب بورسيني "عن طريق البصر"

لا ينتمي الفطر الأبيض المعروف والواسع الانتشار والمحاصد واللذيذ (فطر الحليب الجاف) إلى الفطر الصالح للأكل غير المعروف. ومع ذلك ، قام المؤلف بتضمينه في النص ويشرح لجامعي الفطر ، وخاصة للمبتدئين ، أن الحمل الأبيض (فطر الحليب الجاف) ليس من أقارب فطر عيش الغراب ، لأنه لا ينبعث منه عصير حليبي ، وهو أمر نموذجي بالنسبة للحليب. . في علم الفطريات ، يتم تعيين الفطر بشكل لا لبس فيه إلى جنس "russula". سيكون صحيحًا ومنصفًا أن نطلق على هذا الفطر اسم روسولا أبيض ، وليس وزنًا جافًا.

عند كتابة الكتاب ، اعتمد المؤلف على ملاحظاته الخاصة المتراكمة أثناء التقاط الفطر من أوائل الربيع إلى الصقيع الشتوي كل عام ، بدءًا من عام 1960. تم التقاط الصور الملونة الموضوعة هنا من المجموعة الشخصية للمؤلف أثناء رحلات المشي على الفطر في كاريليا ، مورمانسك ، لينينغراد ، كالينينغراد ، أوليانوفسك ، موسكو ، مناطق سامارا ، في غرب سيبيريا (في مناطق كيميروفو ، نوفوسيبيرسك ، تومسك ، تيومين) ، في جبال الأورال ، وكذلك في شبه جزيرة القرم وجنوب أوكرانيا

ينمو الفطر في كل مكان: في التايغا وفي السهوب ، في الغابات الجبلية ، في الحدائق ، في المروج ، والمستنقعات ، في التندرا ، وما إلى ذلك ، الرغبة في الحفاظ على العالم من حولنا ، لرؤية ثراء الفطر من خلال عالم الفطر ألوان الغابة ، للعيش في وئام مع الطبيعة ،