سمك القد الطيني (pluteus podospileus)

أنواع متشابهة واختلاف عنها

حتى منتقي الفطر المبتدئ يمكنه بسهولة تمييز البصاق الصفصاف عن البصاق الأخرى. الفرق الرئيسي هو البقع الموجودة على ساق اللون الأزرق أو الأخضر. ومع ذلك ، فإن هذه السمة تعتمد بشكل كبير على المنطقة التي ينمو فيها الفطر.

يمكن الخلط بين بطل المقال والممثلين الصغار لنوع "سياط الرنة" (باللاتينية - Pluteus cervinus) ، والذي سيختلف عنه في لون اللب بعد القطع (في الغزلان ، لا يتغير القطع اللون). سيساعد المجهر أيضًا على التمييز بين هذين النوعين عن بعضهما البعض: لا يحتوي بصق الغزلان على أبازيم على الميسيليوم ، الذي يحتوي عليه الصفصاف.

بناءً على ما سبق ، يمكنك أن تأكل أعواد الصفصاف ، لكن عليك القيام بذلك بعناية وحذر.

انتبه إلى المكان الذي جمعته فيه. ربما لا يستحق المخاطرة وتذوقه

وصف

الخنزير النبيل (Pluteus petasatus) ، خلاف ذلك الفطر المحلي ، هو فطر صالح للأكل من جنس Plyutei. يمكن وصف مظهره على النحو التالي:

• الغطاء كثيف جدًا ، سمين ، يبلغ قطره من 4 إلى 15 سم ، أبيض ، رمادي أو بني شاحب ، مع بشرة جافة ولامعة ؛ في الظروف الجوية الرطبة يصبح السطح لزجًا. يصبح المحدب في العينات الصغيرة في نهاية المطاف منتشرًا بشكل مسطح ، ويحتفظ حتى بالحواف الملتفة والحديبة الصغيرة الداكنة المتقشرة في وسط أجسام الفاكهة الصغيرة ، والتي تتحول فيما بعد إلى اكتئاب ؛
• لب الملمس المحشو ، برائحة الفطر والذوق الحلو ، أبيض ، لا يتغير على القطع ؛
• غالبًا ما تكون الألواح متباعدة أو فضفاضة أو ذات لون وردي فاتح أو وردي ؛
• الجراثيم ناعمة ، مغزل الشكل ، مسحوقها وردي ؛
• الساق أسطوانية الشكل بقطر من 5 إلى 15 مم ، ارتفاع من 5 إلى 10 سم ، كثيفة ، بيضاء ، عند القاعدة مع انتفاخ طفيف ، مغطاة بزهرة ليفية بنية فاتحة.

في بعض الأحيان يتم الخلط بين الفطر والبصاق الصالح للأكل (Pluteus cervinus) حيث يكون الغطاء أغمق اللون وله ألياف طولية. تظهر الألياف الداكنة على الساق.

التكوين وتقييم الذوق والوصفات

فطر صرصور الرنة صالح للأكل ، ومع ذلك ، يتم تصنيفه فقط في الفئة الرابعة من حيث القيمة الغذائية.

بمعنى آخر ، يجب استخدامه بحذر شديد ومعالجة مسبقة.

صفات الطعم والرائحة متواضعة نوعًا ما. يمكنك أن تجد كل من المراجعات الإيجابية والسلبية. الفطر مكروه بسبب طعم اللب وماءه. أيضًا ، يلاحظ الكثيرون وجود رائحة فجل غير لطيفة جدًا ، والتي لا تختفي حتى بعد المعالجة المطولة.

ومع ذلك ، فقد تم العثور في البصاق على بعض المواد المفيدة للجسم ، مثل:

1. فيتامينات. أفاد بعض الباحثين عن وجود مجموعات B و C و D في الفاكهة وبكميات كبيرة. يمكن أن يتنافس Pluteus cervinus مع كبد البقر من حيث محتواه من الفيتامينات.
2. الليسيثين. محارب طبيعي ضد الكوليسترول وعلاج للصحة العامة للجسم.
3. الانزيمات. المواد المتعلقة بالمكملات الغذائية. على الرغم من أن قيمتها لم تثبت علميًا بعد.

يعمل بشكل جيد للأطباق التالية:

1. ستروجانوف اللحم. يتم استخدام الفطر المجفف المسحوق إلى فتات. يُقلى اللحم المغطى بالدقيق مع القشدة الحامضة والبصل ، ويضيف مسحوق الفطر إلى هذا الخليط.
2. حساء. تستخدم الخضار المطهية والبصاق المفروم كقاعدة. يُقلى الخليط ثم يُضاف إلى المرق.
3. فطر متبل. لتحضير الطبق ، يتم تقشير الثمار وإزالة الطبقة العليا من الغطاء. بعد ذلك ، يجب غليها في ماء مملح مع التوابل. بعد ذلك ، يوضع المنتج في وعاء معقم ، يُغمس ويُسكب بالخل والمرق المتبقي بعد الطهي.

أنواع الفطر plyutei

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus)

يُعرف أيضًا باسم فطر الغزلان. حجم متوسط ​​إلى كبير ، يبلغ قطر الغطاء من 4-10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 20 سم.السطح أملس ، حريري ، ليفي ، في الفطر الناضج يتشقق ، يصبح جافًا أو مخاطيًا قليلاً ، رمادي أو بني رمادي ، أحيانًا يتغير اللون من التزلف إلى البني الداكن والأسود. يصل طول الساق إلى 15 سم ، شكلها أسطواني ، منحني ، منتفخ في القاعدة ، الهيكل كثيف ، صلب ، اللون أبيض أو رمادي مائل للبياض.

صرصور الغزلان هو فطر عالمي موجود في جميع أنحاء العالم ، ينمو على خشب الأشجار المتساقطة والصنوبرية.

فطر صالح للأكل.

المفتاح الأبيض (Pluteus pellitus)

يبلغ قطر الغطاء 3-5 سم ، سمينًا ناعمًا ، مع وجود درنة في الوسط ، الحافة ممزقة ومفصصة. السطح أملس ، أبيض اللون ، يكتسب تدريجيًا لونًا رماديًا أو بنيًا مائلًا إلى الزرقة أو مزرقًا في الوسط ، مغطى بألياف وردية أو بنية. يصل طول الساق إلى 6 سم ، سطحها لامع ، ليفي.

ينتشر في أوراسيا من غرب أوروبا إلى غرب سيبيريا ، وفي شمال إفريقيا ، وهو من الأنواع النادرة. ينمو على خشب الزان.

القليل من الفطر الصالح للأكل.

بلوتي أسد أصفر (Pluteus leoninus)

يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، والشكل على شكل جرس أو محدب مسطح ، وهناك درنة في المركز ، والحافة مسننة. السطح مكشوف على طول الحافة ، مخملي في المنتصف ، متقشر بدرجة رفيعة ، أصفر لامع ، داكن في المنتصف. يصل طول الساق إلى 7 سم ، وقطرها حوالي 1 سم ، ناعمة ، بيضاء مع قاعدة صفراء.

ينتشر هذا النوع في أوراسيا ، في شمال إفريقيا ، حيث ينمو في غابات البلوط والزان ، وهو نادر.

فطر صالح للأكل.

أومبر مشوي (بلوتوس مظلة)

الفطر متوسط ​​الحجم بغطاء يصل قطره إلى 10 سم ، والغطاء من تومنتوز أو متجعد أو أبيض أو بني داكن ، والحافة مسننة وليفية. أرجل يصل طولها إلى 10 سم ، بيضاء أو بنية اللون ، ليفية طولية ، متقشرة.

ينمو النوع في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، على خشب الأشجار المتساقطة وهو نوع نادر.

فطر صالح للأكل بشروط ، لأن لبه مر ، لكن المرارة تختفي أثناء الغليان.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من الفطر plyuch

بلوتي نوبل (Pluteus petasatus)

يصل قطر القبعة إلى 15 سم ، لونها فاتح ، من الأبيض إلى المغرة ، السطح حريري ، لامع ، جاف ، نادرًا ما يكون لزجًا ، في الوسط مغطاة بقشور بنية صغيرة.

تم العثور على هذا النوع في أوراسيا من أوروبا الغربية إلى الشرق الأقصى ، وكذلك في أمريكا الشمالية ، ولكنه من الأنواع النادرة المدرجة في كتب البيانات الحمراء في مناطق ياروسلافل وأرخانجيلسك في روسيا. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة على خشب الزان والبلوط وخشب الحور.

فطر غير صالح للأكل.

المفتاح المتقشر (Pluteus ephebeus)

الفطر متوسط ​​الحجم ، قطر الغطاء حوالي 9 سم ، طول الساق 10 سم ، سطح القبعة ليفي ، بني مائل إلى الرمادي ، مغطى بقشور في الوسط ، متشقق. الجذع أبيض ، لامع ، أملس ، به أخاديد.

منظر نادر. ينمو على خشب الأشجار المتساقطة الأوراق ، موزعة في أوراسيا وشمال إفريقيا.

فطر غير صالح للأكل.

المهرج القزم (Pluteus nanus)

قبعة في القطر لا يتجاوز 5 سم، السطح مخملي ، متجعد ، بني أو بني كستنائي مع مسحة خضراء ، مغطى بزهرة. يصل طول الساق إلى 5 سم ، خفيف ، مع لون مصفر أو بني ، ناعم ، لامع ، ليفي.

هذا النوع شائع في الغابات المتساقطة الأوراق في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

فطر غير صالح للأكل.

صرصور الصفصاف (Pluteus salicinus)

يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، الهيكل سميك اللحم ، الشكل من شكل الجرس إلى الشكل المسطح ، مع درنة. الحافة سمين ناعماً. السطح لامع ، متجعد ، مغطى بقشور في المنتصف ، رمادي أو رمادي رمادي مع لون بني مزرق أو وردي-بني ، أغمق في المنتصف. أرجل يصل طولها إلى 12 سم ، لامعة ، مزرقة أو زيتونية رمادية.

ينمو على خشب الصفصاف ، وجار الماء ، والحور ، والبلوط ، والزان. توجد في أوراسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية وهي من الأنواع النادرة.

فطر مهلوس.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجناس من الفطر ذات أجسام مثمرة تشبه البصاق. واحد منهم هو إنتولوما ، التي تُعرف بها الأنواع السامة.تتميز هذه الفطريات بحقيقة أن أطباقها إما ملتصقة بشكل ضيق أو زاحفة ، لكنها ليست حرة أبدًا ، مثل تلك الموجودة في البصاق.

في الفطريات Rhodocybe من عائلة الحشرات ، تكون الصفائح ملتصقة وتنازلية ، والغطاء به اكتئاب في الوسط ، وجراثيمها مزخرفة.

تحتوي البظر على انخفاض على الغطاء ، وتنخفض الصفائح ، والجراثيم مخططة.

وصف البصاق الأبيض.

قبعات أجسام الثمر الصغيرة لها شكل أجراس أو شكل محدب ممدود. أقطارها 4-8 سم. في الجزء المركزي ، غالبًا ما تكون درنة جافة واضحة. سطح القبعة في سن مبكرة أبيض مصفر ، وفي عملية النضج يصبح بيج أو بني. اللحم الموجود في الغطاء رقيق للغاية ، في الواقع ، إنه موجود فقط في المركز ، في منطقة الحديبة. ليس لللب طعم خاص ولكن له رائحة مميزة نادرة.

يوجد على الجانب السفلي من الغطاء لوحات واسعة جدًا وخالية. تحتوي أجسام الفاكهة الصغيرة على لوحات بيضاء ، وعندما ينضج الفطر ، تظهر الأبواغ ، مما يؤدي إلى تلطيخ الصفائح باللون الوردي. لون مسحوق البوغ وردي.

الجذع عمليًا متساوي الشكل ، أسطواني الشكل ، يوجد في قاعدته سماكة درنية مميزة. يصل ارتفاعه إلى 10 سنتيمترات ، ولا يتجاوز محيطه سنتيمترًا واحدًا. في بعض الأحيان ، اعتمادًا على المكان الذي تنمو فيه الفطريات ، يمكن أن تنحني الساق. سطح الساق رمادي اللون ، وهناك قشور رمادية على الخلفية الرئيسية ، لكنها أقل كثافة من تلك الخاصة ببصاق الغزلان. إنه صلب من الداخل. اللب في الساق هش ، ليفي ، أبيض اللون.

أماكن نمو البصاق الأبيض.

تؤتي الأشواك البيضاء ثمارها طوال الصيف حتى نهاية سبتمبر. يستقر هذا النوع من الفطريات على بقايا الأشجار المتساقطة. غالبًا ما تنمو في غابات الزان ، وتوجد في غابات الزيزفون.

تقييم صلاحية البصاق الأبيض للأكل.

يؤكل سمك القد الأبيض ، مثل جميع الممثلين الآخرين لهذا الجنس. إنه فطر صالح للأكل. إن أجسام الفاكهة في البصاق الأبيض لا طعم لها تمامًا ، لذا فهي مواد خام ممتازة لتجارب الطهي. هذا النوع ليس له قيمة غذائية معينة.

تشابه البصاق الأبيض مع الأنواع الأخرى.

يمكن ملاحظة أن جنس Plyutei كثير وغامض. يجب دراستها فقط في السنوات الجافة ، عندما لا توجد فطريات أخرى غير البصاق. من الممكن تمييز الكعك الأبيض عن الأصناف الأخرى بصغر حجمه ولونه الفاتح.

يتم الجمع بين الرنة plyutey و plyutey الأبيض في بعض المصادر ، أو بالأحرى يعتبر الأبيض نوعًا من الغزلان. لكن حجم بصق الغزلان أكبر. يحتوي سوط الرنة على قبعة محدبة في البداية ، ثم قبعة مسطحة. سطحه أملس ، بني أو رمادي-بني اللون. الساق ناعمة أيضًا ، بنفس لون الغطاء. اللب له رائحة تشبه الفجل ، لونه أبيض.

يبصق الرنة يؤتي ثماره من مايو إلى أكتوبر. هذه فطر صالح للأكل. تنمو على التربة والخشب الميت والجذوع.

يمتلك البصق الصفصاف أيضًا تشابهًا خارجيًا مع البصاق الأبيض. قبعته سميكة اللحم ، وشكلها على شكل جرس في البداية ، وبعد ذلك تصبح مسطحة. سطحه متجعد ليفي ولامع ورمادي رمادي ولونه بني مائل للوردي. الساق أسطوانية ، يمكن أن تنتفخ من القاعدة. لون الساق أبيض مزرق. يتميز اللب برائحة اليانسون اللطيفة والطعم الحامض. لون اللب رمادي - أبيض ، ويتحول إلى اللون الأخضر عند القطع.

يمكن أن يستقر الصفصاف على بقايا الصفصاف والحور والألدر والزان والبلوط. ينموون في الغابات والمتنزهات. الإثمار من يونيو إلى أكتوبر.

أين وكيف ينمو

الشرير النبيل ينمو في كل مكان ، لكنه نادر للغاية. توجد في الجزء الأوروبي من روسيا ، في إقليم كراسنودار ، في تتارستان ، في سيبيريا وجزر الأورال. ينمو في أراضي الولايات المتحدة وكندا واليابان والجزر البريطانية. يحب الغابات المتساقطة والمختلطة والسهل والجبلية والمتنزهات القديمة. يستقر على بقايا أشجار عريضة الأوراق: زان ، بلوط ، حور ، بتولا ، أسبن ، في أماكن رطبة مخبأة في الظل. يمكن العثور عليها غالبًا على جذوع الأشجار والجذوع المتعفنة ، في الخشب الميت.من حين لآخر ينمو مباشرة على التربة أو على اللحاء التالف ، في تجاويف الأشجار الحية.

تحدث الفطريات المثمرة مرتين في الموسم: في يونيو ويوليو وسبتمبر وأكتوبر. في المناطق الجبلية العالية ، تمكنت من زراعة أجسام الفاكهة مرة واحدة ، في يوليو وأغسطس. ينمو منفردة أو في مجموعات صغيرة مزروعة عن كثب من 2-10 عينات.

تعليق! بلوتي نوبل يتحمل فترات الجفاف والحارة دون تقليل الغلة.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكلها وطريقة الارتباط بها.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

Pileipellis (Pileipellis)

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ومفرزة تقع بشكل أو بآخر عموديًا على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل التهاب الجلد. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.

لات. ترايكوديرم.

تنقسم الترايكوديرما بدورها إلى ترايكوديرما متشابكة و ترايكوديرما غير منتظمة.

الترايكودر المتشابك (الترايكودرم المعقد) - الترايكوديرم ، يتكون من خيوط متشابكة ، لا تقع بالتوازي مع بعضها البعض وتشكل تباعدًا طوليًا.

الترايكودر غير المنتظم - Trichoderma ، يتكون من خيوط متفرعة بشكل غير منتظم.

انظر Dermatotsistida، Hypha، Septa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية ، تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

فترة التوزيع والإثمار

خوص الرنة هو نبات رمي ​​، وبالتالي ينمو على الخشب الميت والمتحلل من كل من الصنوبريات المتساقطة والمتنوعة ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، البتولا والبلوط والصنوبر. إنه لا يحترم جذوع الأشجار فحسب ، بل يحترم أيضًا جذوع الأشجار القديمة المتعفنة والفروع ورقائق الخشب ونشارة الخشب واللحاء والخشب الميت. يصادف في الغابات المتساقطة ، وأحيانًا لا يحتقر الصنوبريات ، ويوجد في الحدائق والمتنزهات ، في المقاصات. في بعض الحالات ، يمكن أيضًا العثور على العصي على الأرض ، بشرط وجود جذع متعفن في مكان قريب.

مناطق النمو - كل أوروبا تقريبًا ، وكذلك في روسيا. فترة الاثمار من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف. ينمو جيدًا حتى في ظروف الجفاف.

التصنيف

المرادفات

• Agaricus petasatus الاب. 1838 الاسم الأساسي
• Pluteus cervinus var. ؛ بيتاساتوس (الاب) الاب. 1874
• Pluteus cervinus var. ؛ باتريسيوس (شايف) Quél.
• أغاريكوس باتريسيوس شولزر 1874
• بلوتوس باتريسيوس (شولتسر) بود. 1904 - السيجار المحلي
• Pluteus straminiphilus Wichanský 1968

الحبال المنزلية

(P. patricius ) وفقًا لـ MycoBank and Species Fungorum مترادف ، لكن بعض المؤلفين يصفونه كنوع منفصل. يلاحظ إي أف ماليشيفا أن هذا النوع مهم ، ومن المحتمل ألا تكون سماته المميزة كافية لاعتباره والمارق النبيل أنواعًا مختلفة.]

• Pluteus petasatus sensu Ricken (1913) - استخدم بالخطأ كاسم لبصق الصفصاف (بلوتيس ساليسينوس )]
• Pluteus Curtisii Sensu Sing. - استخدمت بالخطأ ل P. petasatus ؛ بلوتيس كورتيسي بيرك. (1887) مرادف لبصاق الغزلان (بلوتوس سيرفينوس )]]

وصف البصاق القزم

قطر غطاء هذا الفطر الصغير 2-5 سم. قبعة البصاق القزم رقيقة سمين. شكله نصف دائري أو مخروطي ، لكن مع تقدم العمر ينفتح على سجدة مع حديبة مرئية بشكل جيد في المركز.

سطح الغطاء ناعم ، مخملي ، مع تجاعيد نصف قطرية في المنتصف. لون الغطاء من البني الكستنائي إلى البني مع صبغة زيتونية ، أغمق في الوسط. الغطاء مغطى بزهرة السخام البودرة. حواف الغطاء رفيعة جدًا بحيث تظهر من خلالها.

اللحم أبيض اللون ، وعند الكسر لا يتغير لونه. اللب له طعم لطيف ورائحة فطر ضعيفة. الجراثيم بيضاوية الشكل أو شبه كروية ، ناعمة. غالبًا ما توجد اللوحات ، واسعة ، مجانية. لون الألواح أبيض مائل للوردي ، وردي أو بني مائل للوردي ، وتظل الحواف بيضاء.

لا يتجاوز طول الساق 3-5 سم ، بسمك 0.2-0.4 سم. شكله أسطواني. تقع الساق في الوسط. يتوسع الجزء السفلي منه بشكل ملحوظ. يتحول لون سطح الساق إلى اللون الرمادي أو المصفر قليلاً أو الأبيض ، مع تقدم العمر يصبح لونه بني. الجذع ليفية طوليا ولامعة. لا توجد بقايا من غطاء السرير على الساق.

أماكن نمو البصاق القزم

البصاق القزم هي فطريات رمية ، تستقر على بقايا الخشب والجذوع ، مع إعطاء الأفضلية لأنواع الأشجار المتساقطة. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة وكذلك في الحدائق.

يبصق القزم يؤتي ثماره من يوليو إلى أكتوبر. وهي منتشرة على نطاق واسع في أوروبا وآسيا ، وهي معروفة أيضًا في أمريكا الشمالية. غالبًا ما توجد البصاق القزمية ؛ في العديد من المناطق ، يعد هذا الفطر نوعًا شائعًا.

فطر آخر من هذا الجنس

تتميز المحمصة المصنوعة من الخشب بغطاء سميك وسميك للغاية. يمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم. في البداية ، يكون شكل الغطاء نصف دائري ، لكن بمرور الوقت يصبح ساجدًا. توجد درنة صغيرة في جزئها المركزي. يختلف لون الغطاء من الأبيض إلى البني الغامق. القبعة مغطاة بنمط شبكي أو لباد. حواف الغطاء رمادية عسلي مع هامش من الشعر الصدفي. توضع ساق أسطوانية في وسط الغطاء ، وتصبح أكثر سمكًا في الأسفل. الساق كثيفة جدا ، صلبة من الداخل. لون الساق بني أو أبيض مصفر.

تم العثور على البصاق أومبر من يوليو إلى سبتمبر.تحدث ذروة الإثمار في نهاية شهر أغسطس ، عندما يتم العثور على هذا الفطر بكميات كبيرة.

تنمو في غابات عريضة الأوراق ومختلطة. إنهم يفضلون جذوع الأشجار المتعفنة والخشب. ينمون بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة. هذا الفطر صالح للأكل بشروط. من بين زملائه المحتالين ، الرجل هو الأكبر والأكثر احتراما.

فطر الغزلان أو فطر الغزلان ممثل صالح للأكل للجنس. تكون القبعات محدبة الشكل في البداية ، ثم تصبح مسطحة مع وجود درنة في الجزء المركزي. قطر الغطاء 5-15 سم. لون الغطاء بني فاتح أو بني غامق. ساق البصق طويلة ، سمينية ، رفيعة ، هيكلها قشاري ليفي.

يظهر هذا الفطر في أوائل مايو ويؤتي ثماره حتى الخريف. تنمو في الخشب الميت وعلى جذوع الأشجار وفي التربة. فطر الغزلان ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه أيضًا لذيذ.

قيمة عملية

يحتوي الجنس على أنواع صالحة للأكل ، ومن المعروف أن جامعي الفطر معروفون بصراصير الغزلان (بلوتوس سيرفينوس(مظلة Pluteus) ، روغ داكن الحافة (Pluteus atromarginatus). تشمل الأنواع غير الصالحة للأكل أنواعًا مثل العصي ذات الأقدام المخملية (بلوتوس بلوتوس) ، شرير نبيل (بلوتوس بلوتوس). توصف بعض الأنواع الشائعة في الأدبيات الخاصة بأنها "فطر صالح للأكل غير معروف" ، لكن بعض المؤلفين يصنفونها على أنها غير صالحة للأكل - سمك القد القزم (بلوتيس نانوس) ، قرمزي وريدي (Pluteus phlebophorus). في العديد من الأنواع ، لم يتم دراسة الخصائص الغذائية أو السامة وتعتبر غير صالحة للأكل.

بالنسبة للعديد من الأنواع ، تتم دراسة إمكانية الاستخدام الطبي. في التجارب التي أجريت على الفئران ، وجد أن مستخلص السكريات من بصاق الغزلان يثبط نمو الأورام الخبيثة ، كما تم العثور على تأثيرات مضادة للسرطان وتحفيز المناعة في البصاق القزم ، الأسد الأصفر (بلوتيس ليونينوس) ، برتقالية التجاعيد (Pluteus aurantiorugosus).

من المعروف أن عددًا قليلاً من الممثلين السامّين (المهلوسين) يحتويون على السيلوسيبين. في وسط إفريقيا ، يستخدم شعوب Banza و Eala فطرًا غير معروف للعلم برائحة نفاذة وطعم مر ، وهما الاسمان المحليان للفطر ، على التوالي ، أباندا و لوسولو... تم وصفه بأنه نوع من أنواع العمود الفقري يسمى Pluteus cervinus var. ealaensis Beeli 1928 ، كانت المعلومات التفصيلية عنها في الأدبيات غائبة لفترة طويلة. في عام 2010 ، تم نشر وصف حديث وتم تسمية النوع بلوتوس لوسولو... في الثمانينيات والتسعينيات ، تم العثور على السيلوسيبين في البصاق الصفصاف (بلوتيس ساليسينوس)، أزرق (بلوتوس سيانوبوس) ، P. nigroviridis و P. glaucus.

تنبت

1. يعتبر الموطن الأساسي لممثلي مجموعة السلالات هو أمريكا الشمالية ، وكذلك أوراسيا. تفضل العينات المناخات المعتدلة التي تمتد إلى جبال الشرق الأقصى.
2. في اتساع بلادنا ، يستقر هذا الفطر في منطقة الفولغا ، كراسنودار والمنطقة ، سيبيريا في الشرق ، بريموري ، سانت بطرسبرغ والمنطقة المحيطة بها ، وكذلك بالقرب من روستوف.
3. بالنظر إلى طبيعة النمو ، يجب أن يقال أن هذا النوع يختار لنفسه لحاء الأشجار والقنب وأي بقايا من الأشجار المتساقطة. لذلك ، يوجد البصق على بقايا الحور والبلوط والزان ويفضل أن يكون في الظل وليس تحت الشمس. الحالات التي تحب فيها الرطوبة ، لكنها معتدلة.
4. بالطبع ، يمكنك العثور عليها بالقرب من الأشجار الحية. يستقرون على الجبال العالية بين الغابة ، على أرض مستوية. يمكن أن تنمو ليس فقط في عزلة رائعة ، ولكن أيضًا في مستعمرات متوسطة الحجم.
5. أما الإثمار فيبدأ في نهاية فصل الربيع ويستمر حتى منتصف الخريف تقريبًا. بشكل عام ، يظهر الفطر بعدة طرق. الدفعة الأولى في يونيو والثانية في سبتمبر.
6. عند التخطيط للانخراط في التجمع ، يجب أن تستخدم عصا بعناية حتى لا تتلف العينات. تتكسر وتتعرض للعوامل الجوية ، لذا يجب إجراء المزيد من الطهي في أسرع وقت ممكن. أيضا ، لا تخلط بين هذا البصاق ورفاقك.

تعويم الرمادي - الوصف ، حيث ينمو ، تسمم الفطر

القابلية للأكل

بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، وجود كمية كبيرة من البروتين في تركيبته ، تتميز الكومة النبيلة بمحتوى عالٍ من الليسيثين ، الذي يمكن أن يقلل الكوليسترول الضار في الجسم. هذه هي الفائدة الرئيسية من تناول هذا الفطر. الصفات الغذائية - طعم غير عادي ، حلو قليلاً ، ورائحة فطر واضحة - تسمح باستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة: الحساء ، المحمص ، الطواجن.

لا يُرى Plyutei noble في كثير من الأحيان في الغابات ، حيث يُعتبر ساكنًا نموذجيًا. سيكون من المثير للاهتمام أن يلتقي جامعو الفطر به ، حتى يتمكنوا من تقدير صفات هذا الفطر النادر.