بلوتي معرق

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ الخارجية (في الخارج).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تدور عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia النامية منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون بروباسيديا بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. في التركيب ، يختلف الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون له بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب التركيب ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

Pileipellis (Pileipellis)

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. في التركيب ، يختلف الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون له بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب التركيب ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

إكسوكوتيس

Cutis ، تتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكسوكوتيس.

انظر Cutis، Gifa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

حتى منتقي الفطر المبتدئ يمكنه بسهولة تمييز البصاق الصفصاف من البصاق الأخرى. الفرق الرئيسي هو البقع الموجودة على ساق اللون الأزرق أو الأخضر. ومع ذلك ، فإن هذه السمة تعتمد بشكل كبير على المنطقة التي ينمو فيها الفطر.

يمكن الخلط بين بطل المقال والممثلين الصغار لنوع "سياط الرنة" (باللاتينية - Pluteus cervinus) ، والذي سيختلف عنه في لون اللب بعد القطع (قطع الغزلان لا يتغير لونه ). سيساعد المجهر أيضًا على التمييز بين هذين النوعين من بعضهما البعض: لا يحتوي بصق الغزلان على الأبازيم الموجودة على الميسيليوم ، التي تمتلكها الصفصاف.

بناءً على ما سبق ، يمكنك أن تأكل أعواد الصفصاف ، لكن عليك أن تفعل ذلك بعناية وحذر.

انتبه إلى المكان الذي جمعته فيه. ربما لا يجب أن تخاطر وتتذوقها

فترة التوزيع والإثمار

خوص الرنة هو نبات رمي ​​، وبالتالي فهو ينمو على الخشب الميت والمتحلل من كل من الصنوبريات المتساقطة والمتنوعة ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، البتولا والبلوط والصنوبر. إنه لا يحترم جذوع الأشجار فحسب ، بل يحترم أيضًا جذوع الأشجار القديمة المتعفنة والفروع ورقائق الخشب ونشارة الخشب واللحاء والخشب الميت. يصادف في الغابات المتساقطة الأوراق ، وأحيانًا لا يحتقر الصنوبريات ، فهو موجود في الحدائق والمتنزهات ، في المقاصات. في بعض الحالات ، يمكن أيضًا العثور على العصي على الأرض ، بشرط وجود جذع متعفن في مكان قريب.

مناطق النمو - كل أوروبا تقريبًا ، وكذلك في روسيا. فترة الاثمار من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف. ينمو جيدًا حتى في ظروف الجفاف.

فترة التوزيع والإثمار

منطقة التوزيع الرئيسية للبصاق النبيل هي أمريكا الشمالية وأوراسيا ، من المناطق الشمالية المعتدلة إلى المناطق الطبيعية في الشرق الأقصى. في روسيا ، يمكن العثور على الفطر في مناطق لينينغراد وروستوف وإقليم كراسنودار ، في منطقة الفولغا وسيبيريا الشرقية وبريموري. كونه فطرًا رطبًا ، يختار البصاقون النبيلون بقايا الخشب المتساقطة كركيزة - جذوع أشجار الحور ، والبلوط ، والزان ، ويفضلون المناطق الرطبة المظللة من التربة. يمكنك رؤيتها تحت الأشجار الحية من هذه الأنواع في غابات الأراضي المنخفضة وجبال الألب.

ينمو الفطر كعينات فردية وفي عائلات صغيرة. تظهر في نهاية مايو وتؤتي ثمارها حتى منتصف الخريف. يحدث الإثمار على موجتين: في مناطق الأراضي المنخفضة في يونيو ، وفي المرتفعات في يوليو - أغسطس ، ثم في سبتمبر - أكتوبر.

دليل أبيض: الصورة والوصف

انظر كيف يبدو المحتال في الصورة:

في الصورة وايت بليوتي

في الآونة الأخيرة ، أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء الأحياء أن بعض الأنواع الفرعية لديها جرعة صغيرة من المكون الجلوكيني. لذلك ، فإن استخدام هذا الفطر في الطهي أمر مشكوك فيه للغاية.

هناك عدة أنواع فرعية:

• الغزال؛
• أبيض؛
• متقشر؛
• النبيل؛
• الصفصاف.

يمكن استخدام الفطر كطعام. اسم آخر هو رموش الحزم. يمكنك مقابلته في أوروبا واليابان والصين وبريموري وسيبيريا. تم العثور على بعض العينات في ولايات الجزء الشمالي من القارة الأفريقية.

الخصائص الخارجية الرئيسية:

1. يصل طول الجزء السفلي إلى 12 سم ، وسمكه في حدود 1-2 سم ، ويمتلئ باللب بألياف بيضاء. الساق ناعمة وثابتة. فولفو وخاتم لا يمكن اكتشافهما.
2. يصل قطر الجزء العلوي إلى 12 سم ، هش ، سمين جيدًا. على فطر صغير ، يشبه الغطاء نصف كرة ، ثم ينفتح ، وتتشكل درنة منخفضة. إنه ليفي ، حريري ، أبيض ، وأحيانًا يكون بمقاييس أقرب إلى المركز.
3. اللوحات مرتفعة ، فضفاضة ، بيضاء أو وردية قليلاً. لكن هذا الظل يظهر في الفطر القديم. الصغار لديهم صفائح بيضاء.
4. اللب أبيض ، ناعم. على القطع ، لا يغير لونه ، بدون رائحة واضحة. بالقرب من الغطاء ، يصبح لونه قريبًا من اللون الأصفر.

ليس للفطر نفسه رائحة أو طعم مميز.

ينمو في الحدائق ومزارع الغابات وحدائق الخضروات. يظهر من مايو إلى نوفمبر. على بقايا الخشب ، على العشب في الأماكن التي يوجد بها نشارة الخشب ، غالبًا ما ينمو في أسرة مغطاة.

لا يوجد فطر سام يشبه العصي بدون حلقة وبدون فولفو. لكن بعض جامعي الفطر يتحدثون عن أوجه التشابه مع نوع فرعي من نفس عائلة بلوتيف - برتقالي قوي.

يتطلب الغليان لمدة 15 دقيقة ، مما يجعل الفطر مناسبًا للاستخدام مرة أخرى. يمكن استخدام العصا البيضاء في الدورات الثانية وللتخليل.

لا يتم استخدامه في الممارسة الطبية.

المضاعفات الكاذبة

ينتمي معظمهم إلى فطر آمن إلى حد ما ومنخفض السمية. يتم عرض الأنواع الأكثر تشابهًا ومستوى صلاحيتها للأكل في الجدول.

اسم الفطر	القابلية للأكل	ملامح الفطر
بلوتي أسود الوجه	صالح للأكل لكنه غير معروف	على عكس نظيرتها ، فإن حواف الصفائح الموجودة أسفل الغطاء لها حواف داكنة أو بورجوندي أو بنية اللون. الفطريات أقل شيوعًا ، خاصة في الغابات الصنوبرية. لها رائحة لطيفة خافتة ولحمها أبيض أو مصفر لا يتغير لونه عند القطع.
مهرج بوزار	صالح للأكل غير معروف	يختلف في بنية جلد الغطاء الملون. إنه أكثر ليفية ويبدأ في التقشر بمرور الوقت. تختلف الألواح أيضًا ، ولكن ليس في اللون ، ولكن في الهيكل: توجد لوحات أقصر بين الألواح الطويلة ، وعادة ما تكون عند حافة الغطاء.
فولفارييلا (جنس الفطر من نفس العائلة)	في الغالب صالح للأكل	يتشابه عدد من ممثلي جنس Volvariella إلى حد كبير مع فطر الغزلان. يعتبر الفطر صالحًا للأكل بل ويزرع في بعض البلدان. تتميز بوجود بطانية ، كيس صغير يكون فيه الجسم الثمر في المراحل الأولى من النمو. بمرور الوقت ، ينكسر ، تاركًا ما يشبه الكأس عند قاعدة الفطر.
Entoloma (جنس من الفطريات من عائلة Entolomaceae)	منخفضة الصالحة للأكل ، معظم الأنواع سامة	تمت دراسة الفطريات من هذا الجنس بشكل سيئ ونادرة ، ولكن معظم العينات التي تم العثور عليها تحتوي على سموم تسبب تسممًا غذائيًا حادًا. من السهل تمييزهم عن البصاقون من خلال التراكم المميز للصفائح إلى جذع الفطر (بينما في بصق صفيحة الغزلان ، تكون الصفائح "حرة"). مكان النمو مختلف أيضًا. تفضل Entholomaceae أن تنمو في التربة بدلاً من الخشب الميت.
قوليبيا واسعة رقائقية	غير صالح للأكل	توجد ألواح الفطريات بشكل أقل تواتراً ، فهي صفراء وليست وردية. تمامًا كما هو الحال في entol ، تنمو الصفائح قليلاً حتى الساق. يوجد في قاعدة الفطر انقباض واضح للعيان (مثل الخطوة) ، محاط أحيانًا بتنورة بيضاء قصيرة. تضيق الساق نفسها نحو القاعدة ، بينما في البصق ، على العكس من ذلك ، تتوسع.

زراعة الفطر في المنزل

لتنمية البصق ، يتم تحضير مادة متجانسة أو مجمعة من ركائز مكونة أو أكثر بأي نسب (على سبيل المثال ، مجرد قش أو قش مع نشارة خشب وقش) ، يتم وضعها في وعاء وسكبها بالماء المغلي. يُسمح للركيزة المبخرة بالتبريد حتى 20-30 درجة مئوية. ثم يتم عصرها جيدًا وخلطها جيدًا مع الفطريات (عبوة واحدة لكل 15 كجم من الركيزة المبللة). يتم وضع الخليط الناتج في كيس بلاستيكي شفاف ، يتم سحقه وربطه قليلاً. لضمان تبادل الهواء ، يتم عمل شقوق حول مساحة العبوة بالكامل (3-5 سم).

يتم ترك كتلة الفطر التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في الداخل أو في مكان مظلل في الحديقة. أثناء إنبات الشهر الأول ، لا يحتاج إلى إضاءة. أولاً ، يظهر الزغب ، ثم تصبح الركيزة بيضاء أو صفراء وتتحول إلى كتلة كثيفة. بعد 1.5-2 أسبوع ، تظهر أساسيات أجسام الثمار وتوضع الكتلة في الضوء ، وفي أماكن الأساسيات ، يتم إجراء التخفيضات في الفيلم. يحدث الإثمار في موجات كل 2-3 أسابيع. يأتي الحصاد الأكبر من الموجتين الأوليين.

أيضا ، تزرع الكعك على خشب نفضي غير فاسد.

للقيام بذلك ، التقط قضبانًا وسجلات يبلغ طولها 30-40 سم وقطرها 25 سم ، وتُنقع في الماء لمدة أسبوع. بعد ذلك ، يتم حفر الثقوب أو نشرها فيها ، حيث يتم وضع الميسيليوم (عبوة واحدة لكل 15 كجم) ، ومن الأعلى يتم إغلاقها بعلبة سقي بشريط أو وضعها بالقش. ينمو الميسيليوم من 3 إلى 6 أشهر عند درجة حرارة 7-27 درجة مئوية. في هذا الوقت ، يتم وضع القضبان في أماكن مظللة في الحديقة أو في مناطق جيدة التهوية. يتم حصاد المحصول 1-2 مرات في الربيع و 1-2 مرات في الخريف.

قيمة عملية

يحتوي الجنس على أنواع صالحة للأكل ؛ يشتهر جامعو الفطر بصراصير الغزلان (بلوتوس سيرفينوس(مظلة Pluteus) ، روغ داكن الحافة (Pluteus atromarginatus). تشمل الأنواع غير الصالحة للأكل أنواعًا مثل العصي ذات الأقدام المخملية (بلوتوس بلوتوس) ، شرير نبيل (بلوتوس بلوتوس). توصف بعض الأنواع الشائعة في الأدبيات الخاصة بأنها "فطر صالح للأكل غير معروف" ، لكن بعض المؤلفين يصنفونها على أنها غير صالحة للأكل - سمك القد القزم (بلوتيس نانوس) ، قرمزي وريدي (Pluteus phlebophorus). في العديد من الأنواع ، لم يتم دراسة الخصائص الغذائية أو السامة وتعتبر غير صالحة للأكل.

بالنسبة للعديد من الأنواع ، تتم دراسة إمكانية الاستخدام الطبي. في التجارب التي أجريت على الفئران ، وجد أن مستخلص السكريات من بصاق الغزلان يثبط نمو الأورام الخبيثة ، كما تم العثور على تأثيرات مضادة للسرطان وتحفيز المناعة في البصاق القزم ، الأسد الأصفر (بلوتيس ليونينوس) ، برتقالية التجاعيد (Pluteus aurantiorugosus).

من المعروف أن عددًا قليلاً من الممثلين السامّين (المهلوسين) يحتويون على السيلوسيبين. في وسط إفريقيا ، يستخدم شعوب Banza و Eala فطرًا غير معروف للعلم برائحة نفاذة وطعم مر ، وهما الاسمان المحليان للفطر ، على التوالي ، أباندا و لوسولو... تم وصفه بأنه نوع من أنواع العمود الفقري يسمى Pluteus cervinus var. ealaensis Beeli 1928 ، كانت المعلومات التفصيلية عنها في الأدبيات غائبة لفترة طويلة. في عام 2010 ، تم نشر وصف حديث وتم تسمية النوع بلوتوس لوسولو... في الثمانينيات والتسعينيات ، تم العثور على السيلوسيبين في البصاق الصفصاف (بلوتيس ساليسينوس)، أزرق (بلوتوس سيانوبوس) ، P. nigroviridis و P. glaucus.

أنواع الفطر plyutei

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus)

يُعرف أيضًا باسم فطر الغزلان. حجم متوسط ​​إلى كبير ، يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 20 سم ، ويكون السطح أملسًا وحريريًا وليفيًا ، وتشققات في الفطر الناضج ، ويصبح جافًا أو مخاطيًا قليلاً ، أو رمادي أو بني رمادي ، ويتغير اللون أحيانًا من الظبي إلى البني الداكن والأسود. يصل طول الساق إلى 15 سم ، شكلها أسطواني ، منحني ، منتفخ في القاعدة ، الهيكل كثيف ، صلب ، اللون أبيض أو رمادي مائل للبياض.

صرصور الغزلان هو فطر عالمي موجود في جميع أنحاء العالم ، ينمو على خشب الأشجار المتساقطة والصنوبرية.

فطر صالح للأكل.

المفتاح الأبيض (Pluteus pellitus)

يبلغ قطر الغطاء 3-5 سم ، سمينًا ناعمًا ، مع وجود درنة في الوسط ، الحافة ممزقة ومفصصة. السطح أملس ، أبيض اللون ، يكتسب تدريجيًا لونًا رماديًا أو بنيًا مائلًا إلى الرمادي أو مزرقًا في الوسط ، ومغطى بألياف وردية أو بنية. يصل طول الساق إلى 6 سم ، سطحها لامع ، ليفي.

ينتشر في أوراسيا من أوروبا الغربية إلى غرب سيبيريا ، وفي شمال إفريقيا ، وهو من الأنواع النادرة. ينمو على خشب الزان.

القليل من الفطر الصالح للأكل.

بلوتي أسد أصفر (Pluteus leoninus)

يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، والشكل على شكل جرس أو محدب مسطح ، وهناك درنة في المركز ، والحافة مسننة. السطح مكشوف على طول الحافة ، مخملي في المنتصف ، متقشر بدرجة رفيعة ، أصفر لامع ، داكن في المنتصف. يصل طول الساق إلى 7 سم ، وقطرها حوالي 1 سم ، ناعمة ، بيضاء مع قاعدة صفراء.

ينتشر هذا النوع في أوراسيا ، في شمال إفريقيا ، حيث ينمو في غابات البلوط والزان ، وهو نادر.

فطر صالح للأكل.

أومبر مشوي (بلوتوس مظلة)

الفطر متوسط ​​الحجم بغطاء يصل قطره إلى 10 سم ، والغطاء من تومنتوز أو متجعد أو أبيض أو بني داكن ، والحافة مسننة وليفية. أرجل يصل طولها إلى 10 سم ، بيضاء أو بنية اللون ، ليفية طولية ، متقشرة.

ينمو النوع في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، على خشب الأشجار المتساقطة وهو نوع نادر.

فطر صالح للأكل بشروط ، لأن لبه مر ، لكن المرارة تختفي أثناء الغليان.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من الفطر plyuch

بلوتي نوبل (Pluteus petasatus)

يبلغ قطر القبعة 15 سم ، لونها فاتح ، من الأبيض إلى المغرة ، السطح حريري ، لامع ، جاف ، نادرًا ما يكون لزجًا ، في الوسط مغطاة بقشور بنية صغيرة.

تم العثور على هذا النوع في أوراسيا من أوروبا الغربية إلى الشرق الأقصى ، وكذلك في أمريكا الشمالية ، ولكنه من الأنواع النادرة المدرجة في كتب البيانات الحمراء في مناطق ياروسلافل وأرخانجيلسك في روسيا. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة على خشب الزان والبلوط وخشب الحور.

فطر غير صالح للأكل.

المفتاح المتقشر (Pluteus ephebeus)

الفطر متوسط ​​الحجم ، قطر الغطاء حوالي 9 سم ، طول الساق 10 سم ، سطح القبعة ليفي ، بني مائل إلى الرمادي ، مغطى بقشور في المنتصف ، متشقق.الجذع أبيض ، لامع ، أملس ، به أخاديد.

منظر نادر. ينمو على خشب الأشجار المتساقطة الأوراق ، موزعة في أوراسيا وشمال إفريقيا.

فطر غير صالح للأكل.

المهرج القزم (Pluteus nanus)

لا يتجاوز قطر القبعة 5 سم ، والسطح مخملي أو متجعد أو بني أو بني كستنائي مع لون أخضر ومغطى بطبقة. يصل طول الساق إلى 5 سم ، خفيف ، مع لون مصفر أو بني ، ناعم ، لامع ، ليفي.

هذا النوع شائع في الغابات المتساقطة الأوراق في أوراسيا وأمريكا الشمالية.

فطر غير صالح للأكل.

صرصور الصفصاف (Pluteus salicinus)

يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، الهيكل سميك اللحم ، الشكل من شكل الجرس إلى الشكل المسطح ، مع درنة. الحافة سمين ناعماً. السطح لامع ، متجعد ، مغطى بقشور في المنتصف ، رمادي أو رمادي رمادي مع لون بني مزرق أو وردي-بني ، أغمق في المنتصف. أرجل يصل طولها إلى 12 سم ، لامعة ، مزرقة أو زيتون رمادي.

ينمو على خشب الصفصاف ، وجار الماء ، والحور ، والبلوط ، والزان. توجد في أوراسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية وهي من الأنواع النادرة.

فطر مهلوس.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أجناس من الفطر ذات أجسام مثمرة تشبه البصاق. واحد منهم هو إنتولوما ، التي تُعرف بها الأنواع السامة. تتميز هذه الفطريات بحقيقة أن أطباقها إما ملتصقة بشكل ضيق أو زاحفة ، لكنها ليست حرة أبدًا ، مثل تلك الموجودة في البصاق.

في الفطريات Rhodocybe من عائلة الحشرات ، تكون الصفائح ملتصقة وتنازلية ، والغطاء به اكتئاب في الوسط ، وجراثيمها مزخرفة.

تحتوي البظر على انخفاض على الغطاء ، وتنخفض الصفائح ، والجراثيم مخططة.

فطر صالح للأكل ، توت ، أعشاب

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus)

يحتوي صرصور الرنة أيضًا على أسماء مثل الصرصور البني والصرصور الليفي الداكن وفطر الغزلان. من مايو إلى أكتوبر ، يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق (خاصة حيث يوجد خشب البتولا أو البلوط) تنمو على الأخشاب المتحللة أو الأخشاب الميتة أو جذوع الأشجار. توجد في كثير من الأحيان في مجموعات صغيرة.

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 12-15 سم ، وهي على شكل جرس في البداية ، ثم محدبة مفرودة. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون متكتلة وبدون درنة. حواف أنبوبي ضعيف. السطح ليفي شعاعيًا أملس ؛ قد يكون للقلب قشور ويكون دائمًا أغمق. يتنوع اللون من الرمادي والبني والكستنائي والبني إلى البني الغامق. في الطقس الجاف ، يصبح السطح خفيفًا ، ويتغير لونه ، وتتشقق الحواف.

الأطباق متكررة ، واسعة ، حرة. الصغار هم من البيض ، ولاحقًا مع مسحة وردية.

الساق أسطوانية الشكل ، طولها 6-9 سم وقطرها 0.9-1.5 سم ، قاعدة الرجل متسعة قليلاً. السطح ليفي طولي ، صلب ، كثيف ، أبيض مائل إلى الرمادي اللون مع ألياف بنية طولية.

اللب ناعم ، رقيق ، أبيض ، لا طعم له ، له رائحة خشبية كريهة خفية (البعض لا يمتلكها على الإطلاق). عند القص ، لا يتغير لون اللب.

تستخدم القبعات فقط للطعام. الغليان المسبق مطلوب لمدة 10-15 دقيقة. يمكن أن يكون مخلل ومملح. نظرًا لقلة مذاقه ورائحته المميزة (التي لا تختفي حتى بعد الطهي) ، نادرًا ما يستخدم في تحضير أطباق الفطر.

يبدو وكأنه udemansiella ذو رقائقي عريض صالح للأكل ، والذي يختلف عنه في أطباق وردية ورائحة.

المعالجة الأولية

يوصى بغسل العديد من أنواع الفطر ، بما في ذلك الفطر ، جيدًا. للقيام بذلك ، يتم وضع أجسام الفاكهة لفترة وجيزة في الماء البارد ، ويفضل أن يكون ذلك مع الملح (سيساعد ذلك في التخلص من الحشرات والطفيليات الصغيرة). بعد ذلك ينصح بتنظيف الطبقة الخشنة العلوية للساق. في العينات القديمة ، يوصى بإزالة الألواح المظلمة الموجودة أسفل الغطاء.

لا يتطلب الفطر النقع لفترة طويلة ، علاوة على ذلك ، يجد بعض الناس أنه من الجذاب تناوله نيئًا.

ومع ذلك ، يجب التعامل مع مثل هذه التجارب بحذر ، لأن التحميص يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي (أو يؤدي إلى تفاقمها). لا تنسى احتمال حدوث ردود فعل تحسسية كامنة.

هو بطلان للأمهات المرضعات والأطفال دون سن 12 سنة.

وصف

صرصور الغزلان (Pluteus cervinus) ينتمي إلى عائلة Pluteaceae ، جنس Plutey ، وله أيضًا أسماء أخرى ، بما في ذلك فطر الغزلان ، الصرصور ذو الشعر الداكن. في روسيا ، غالبًا ما يطلق عليه البصاق الليفي الداكن أو البصاق البني. بالمناسبة ، أحد المتغيرات من أصل اسم "الغزلان" هو لون خاص لهذا الممثل لمملكة الفطر ، والذي يشبه لون صوف حيوان نبيل.

صرصور الرنة هو فطر رقائقي صالح للأكل ، لكن بعض المصادر تدعي أنه لا ينبغي أكله. ومع ذلك ، دون توضيح الأسباب.

ومن المثير للاهتمام أن فطر الغزلان له العديد من الاختلافات في المظهر.

• الغطاء كبير نوعًا ما ، قطره من 4 إلى 15 سم (ولكن هناك عينات تصل إلى 24 سم) ، يمكن أن يكون له شكل مختلف. إنه ببساطة محدب (على شكل جرس عريض) ، محدب مع درنة في الوسط ، وأيضًا يسجد. الجلد ناعم الملمس ، يصبح لزجًا في المطر. سطح مع ألياف طولية محسوسة في المنتصف. يتغير اللون من الرمادي-البني إلى الشوكولاته الداكنة ؛ أثناء الجفاف ، يمكن أن يتلاشى الغطاء. يكون أغمق في الوسط منه عند الحواف ؛
• الساق رقيقة بشكل معتدل ، يصل طولها إلى 15 سم ، وقطرها يصل إلى 2 سم ، ولها شكل أسطوانة. كثيفة ، سميكة في القاعدة ، تنفصل بسهولة عن الغطاء. في بعض الأحيان يكون منحنيًا جدًا (يعتمد ذلك على مكان نمو العصا). اللون أبيض ، رمادي ، توجد ألياف داكنة على خلفية فاتحة ، وأحيانًا يكون نمط الشبكة مرئيًا بوضوح ؛
• اللحم أبيض ، لا يتغير لونه عند الكسر ، سميك ، قاسي ، لكنه هش. تظهر الألياف بوضوح في الساق. له رائحة كريهة. لا يوجد طعم على هذا النحو ؛
• تكون الألواح فضفاضة وسميكة وعريضة ومتكررة إلى حد ما ، وأبيض-وردي في البصاق الصغير ، والبني الوردي في القديم ؛
• الجراثيم ناعمة ، وردية ، بيضاوية.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

تتشابه جميع أنواع البصاق تقريبًا مع بعضها البعض ، لذلك هناك عدد غير قليل من الأنواع المشابهة لبصاق الغزلان:

• pluteus ذو الحواف السوداء أو الحواف الداكنة (Pluteus atromarginatus) أقل شيوعًا من الغزلان. الفرق الرئيسي هو السطح المظلم للغطاء واللوحات الداكنة ؛
• الفطر من جنس Entoloma لها لوحات ملتصقة - وهذا هو الفرق الرئيسي ؛
• volvariella (جنس Volvariella) لها فولفا وبالتالي تختلف عن فطر الغزلان ؛
• بلوت بوزار (Pluteus pouzarianus) عديم الرائحة وينمو فقط على أنواع الأشجار اللينة. إذا نظرت إليها تحت المجهر ، يمكنك رؤية أبازيم خاصة على الواصلة ، والتي لا يمتلكها الغزال. إن إمكانية تناول هذا الفطر ليست مفهومة تمامًا ؛
• القولونية ذات الصفائح العريضة (Megacollybia platyphylla) غير صالحة للأكل ولها صفائح نادرة ذات لون كريمي ويمكن العثور على خيوط فطرية كثيفة في قاعدة الساق.

بشكل عام ، من أجل تمييز بطل المقال عن الفطر الآخر ، يكفي إلقاء نظرة على اللون الخاص للوحات ومكان نموها.

لحسن الحظ ، يمكنك فقط الخلط بين بياض الغزلان والبصق الآخر ، وتقريبًا جميع الأنواع المدرجة صالحة للأكل ، ولا يوجد خطر التسمم. وإلى جانب ذلك ، فإنها تنمو حتى في أكثر الأحوال الجوية جفافاً ، مما يعني أنك لن تغادر الغابة حيث يعيش ممثل مملكة الفطر بسلة فارغة. طعمه ، بالطبع ، ليس هو الأفضل ، لكن "بسبب انعدام السمك والسرطان - سمكة".

خصائص فطر الفطر

قبعة

- دعاية -

غطاء الفطر على شكل جرس أو سجود ، مع وجود درنة في الوسط ، يمكن فصلها بسهولة عن الساق. يتراوح حجم الغطاء من 1 سم في أصغر الأنواع إلى 20 سم في الأنواع الكبيرة. تم تسجيل الحد الأقصى لقطر القبعة البالغ 24 سم لبصقة الغزلان. السطح أملس ، ليفي ، حريري أو متقشر ، جاف ، أحيانًا لزج أو متجعد ، مع عروق شبكية. يختلف لون الغطاء أيضًا: من الأبيض إلى الأسود تقريبًا ، وغالبًا ما يكون بنيًا بنيًا أو لامعًا أو أصفر أو برتقالي. الحافة صلبة أو مضلعة.

اللب

يكون اللب خفيفًا أو سمينًا أو أبيض أو رماديًا أو أصفر اللون. على القطع ، لا يتغير اللون ، في بعض الأنواع يظهر لون مخضر أو ​​مزرق ، وهو علامة على وجود السيلوسيبين في لبها. يتم التعبير عن الرائحة والذوق بشكل سيء. في بعض الأنواع ، يكون اللب مرًا.

رجل

- دعاية -

الساق أسطوانية ، تتوسع إلى القاعدة أو تنتفخ بشكل درني ، سمين ، هش ، صلب ، مجوف أحيانًا. السطح عاري أو ليفي أو مغطى بقشور والقاعدة محتلم.

مدى صلاحية البصاق الأزرق وهلوسيته

يُعتقد أنه بعد الغليان المسبق ، تكون الصفائح ذات الأرجل الزرقاء صالحة للأكل. عندما يغلي في الماء عند درجة حرارة 150 درجة ، يتحول السيلوسيبين إلى سيلوسين ، وإذا غلي لفترة طويلة ، يتم تدمير هذه المكونات السامة ويصبح الفطر صالحًا للأكل. وعند التجفيف ، يتبقى حوالي 50٪ من نشاط مكونات السيلوسيبين.

يحتوي هذا الفطر على سيلوسين ، سيلوسيبين وبيوسيستين. تعتبر نشطة بشكل معتدل أو ضعيف. يختلف تركيز المؤثرات العقلية اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على مكان النمو. وفقًا للبحث ، تحتوي حبوب منع الحمل الزرقاء على 0-0.02٪ psilocin ، 0.05-0.25٪ psilocybin و0-0.008٪ beocystin.

لا يتطور الاعتماد الجسدي بعد استخدام البصاق الأزرق ، ولكن مع الاستخدام المنتظم ، تنشأ الرغبة العقلية. يتسبب عمل هذه الفطريات في حدوث تأثير مهلوس ، حيث يسمع الشخص أصواتًا في الرأس ويرى الرؤى ويفقد الإحساس بالوقت. قد يبدو له أنه يراقب جسده من الجانب. يمكن أن يؤدي تناول فطر السيلوسيبين إلى الشعور بالنشوة والفرح الجامح ، ولكن الجرعات الكبيرة يمكن أن تسبب مشاعر الذعر والسلوك الخطير.

وفقًا لبحث تم إجراؤه في المملكة المتحدة ، يعتبر فطر السيلوسيبين أقل الأدوية الترويحية خطورة. أشارت بعض الدراسات إلى "عدم سمية مذهلة" للسيلوسيبين. ولكن على أي حال ، فهو دواء يسبب استخدامه سلوكًا غير لائق ، وربما سلوكًا خطيرًا ومشكلات صحية.

الأنواع المماثلة

فطر صفصاف آخر ذو تأثير نفساني قريب من البصق ذو الأرجل الزرقاء. ولكن يمكن تمييز المارقة ذات القدم الزرقاء بحجمها الأصغر ، ومركز الغطاء المتجعد ، واللون الموحد للألواح والطعم والرائحة غير المعبرتين.

تحتوي أجسام ثمار الصفصاف أيضًا على السيلوسيبين. يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، ويتغير شكل الغطاء بمرور الوقت من شكل الجرس إلى الشكل المسطح. الغطاء سميك اللحم ، بينما الحواف رفيعة. السطح مجعد ليفي ولامع. اللون رمادي أو رمادي مع مسحة مزرق أو بني-وردي. ارتفاع الساق 12 سم. لون الساق مزرق مع صبغة زيتونية رمادية.

تنمو البصاق الصفصاف على خشب الصفصاف والزان والحور والألدر والبلوط. هذا الفطر شائع في أوراسيا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا. هم نادرون. مدرج في الكتاب الأحمر لمنطقة لينينغراد.

المارقة الذهبي عروق

وصف

علم البيئة: نبات رمي ​​على بقايا الصنوبريات المتساقطة أو الصنوبريات الأقل شيوعًا. يسبب تعفن أبيض. تنمو منفردة أو في مجموعات صغيرة على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة ، وأحيانًا على خشب متعفن مغمور قليلًا في التربة.

القبعة: قطرها 1-2.5 سم. في الشباب يكون مخروطيًا بشكل عام ؛ مع تقدم العمر يصبح محدبًا بشكل كبير إلى مسطح ، وأحيانًا يكون مع درنة مركزية. رطب ، لامع ، ناعم. تبدو العينات الصغيرة مجعدة قليلاً ، خاصة في منتصف الغطاء ؛ هذه التجاعيد تشبه إلى حد ما النمط الوريدي. مع تقدم العمر ، يتم تنعيم التجاعيد. قد تكون حافة الغطاء مضلعة بدقة. لون الغطاء أصفر لامع ، أصفر ذهبي في الشباب ، يخفت مع تقدم العمر ، ويكتسب نغمات صفراء بنية ، لكنه لا يتحول إلى اللون البني تمامًا ، فهناك دائمًا صبغة صفراء. تبدو حافة الغطاء أغمق وبنية بسبب اللحم الرقيق جدًا والشفاف تقريبًا عند حافة الغطاء.

اللوحات: مفكوكة ، متكررة ، بها ألواح (أطباق بدائية).في فترة الشباب ، لفترة قصيرة جدًا - بيضاء ، بيضاء ، عندما تنضج ، تكتسب الجراثيم لونًا ورديًا مميزًا لجميع البصاق.

طول الساق: 2-5 سم. 1-3 ملليمترات سميكة. ناعم ، هش ، ناعم. أبيض ، أصفر شاحب ، مع صوف قطني أبيض من الفطريات القاعدية في القاعدة.

الحلقة: مفقودة.

اللحم: رقيق جدًا ، ناعم ، هش ، مصفر قليلاً.

الرائحة: يمكن تمييزها بشكل ضعيف ، عند فرك اللب قليلاً مثل رائحة التبييض. الذوق: لا طعم خاص.

مسحوق البوغ: وردي. الجراثيم: 5-7 × 4.5-6 ميكرون ، ناعمة ، متدفقة.

الموسم والتوزيع

ينمو من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف. وجدت في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. من المحتمل أن يكون Plyutey ذو العروق الذهبية منتشرًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن من النادر جدًا عدم وجود خريطة توزيع دقيقة حتى الآن.

القابلية للأكل

لا توجد بيانات عن السمية. من المحتمل أن يكون P. chrysophlebius صالحًا للأكل ، مثل باقي جنس Pluteev. لكن ندرتها وصغر حجمها وكمية صغيرة جدًا من اللب لا تتخلص من تجارب الطهي. نتذكر أيضًا أن اللب قد يكون له رائحة مبيضة ضعيفة ولكنها غير شهية.

الأنواع المماثلة:

• Pluteus chrysophaeus أكبر قليلاً مع صبغات بنية.
• الصرصور الأسد الأصفر (Pluteus leoninus) هو صرصور ذو قبعة صفراء زاهية. يختلف في أحجام أكبر بكثير. القبعة مخملية ، وهناك أيضًا نمط في وسط القبعة ، لكنها تبدو أشبه بالشبكة أكثر من نمط الأوردة ، وفي البصق الأصفر الأسد ، يتم الاحتفاظ بالنمط في العينات البالغة.
• Pluteus fenzlii هو شرير نادر جدًا. قبعته مشرقة ، وهي الأصفرار من بين جميع الباصات الصفراء. يتميز بسهولة بوجود حلقة أو منطقة حلقية على الساق.
• الصرصور ذو التجاعيد البرتقالية (Pluteus aurantiorugosus) هو أيضًا صرصور نادر جدًا. يختلف في وجود ظلال برتقالية خاصة في وسط الغطاء. هناك حلقة بدائية على الساق.

ملاحظاتتصحيح

كان هناك بعض الالتباس التصنيفي مع Plyute ذو عروق ذهبية ، وكذلك مع Golden Spit (Pluteus chrysophaeus). استخدم علماء الفطريات في أمريكا الشمالية اسم P. chrysophlebius ، والأوروبية والأوراسية - P. chrysophaeus. أكدت الأبحاث التي أجريت في 2010-2011 أن P. chrysophaeus (Plyutey ذهبي اللون) هو نوع منفصل ذو لون أغمق ولون بني أكثر.

مع المرادفات ، الوضع غامض أيضًا. يُطلق على تقليد أمريكا الشمالية اسم Pluteus admirabilis مرادف لـ Pluteus chrysophaeus. تؤكد الأبحاث الحديثة أن Pluteus admirabilis ، الذي سمي في نيويورك في أواخر القرن التاسع عشر ، هو في الواقع نفس النوع مثل Pluteus chrysophlebius ، الذي سمي في ساوث كارولينا عام 1859. يوصي بحث Justo بإسقاط اسم "chrysophaeus" تمامًا ، حيث يُظهر الرسم التوضيحي الأصلي للأنواع في القرن الثامن عشر فطرًا بنيًا بدلاً من غطاء أصفر. ومع ذلك ، يكتب مايكل كو عن العثور (نادرًا جدًا) على تجمعات Pluteus chrysophlebius ذات القبعات البنية والقبعات الصفراء التي تنمو معًا ، الصورة:

وبالتالي فإن مسألة "الكريسوفايوس" لأخصائيي الفطريات في أمريكا الشمالية لا تزال مفتوحة وتتطلب مزيدًا من الدراسة.