هدايا الطبيعة - مقالات: podgruzdok الأسود
إدراج مرادفات شجرة الفطر Omalia adusta (Pers.) Gray 1821
Russula nigricans فار. أدوستا (بيرس) باربييه 1907
Agaricus adustus Pers. 1801
Russula adusta f. جيغانتي بريتزيلم. 1895
روسولا سوبوستا بورل. 1915
إتيمولجيا: Russula (russula) adusta (lat.adustus - محترق ، متفحم).
يبلغ قطر الغطاء 5-10 (15) سم ، كثيف السمين ، نصف دائري ، مسطح الانتشار ، منخفض في المنتصف ، كقاعدة عامة ، بحافة متدلية حادة وناعمة. الجلد ملتصق ، لزج ، عاري ، في الطقس الجاف لامع ، متسخ ، بني-أسود متسخ ، غالبًا مع صبغة زيتونية ، بني رمادي غامق في المنتصف ، أفتح باتجاه الحافة.
الصفائح: ذات أسنان ملتصقة ، متكررة ، ضيقة ، بيضاء ، تتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر ثم يكتسب لون الغطاء ، مع وجود بقع بنية داكنة.
أرجل (2) 3-5 (7) × 2-3 (5) سم ، أسطوانية ، مصنوعة ، صلبة ، عارية ، ناعمة ، بيضاء ، ثم أفتح من الغطاء.
اللب كثيف ، أبيض ، وردي قليلاً في الهواء ، ثم اسود ، الطعم طازج أو حاد قليلاً. تحت تأثير FeS04 ، يتحول إلى اللون الوردي ، ثم يتحول إلى اللون الأخضر. طعم الأطباق ناعم.
الأبواغ: من الإهليلجية إلى المستديرة ، (7) 7.5-9 (10) × (6) 5-7 (8) ميكرون ، زخرفة شبكية دقيقة.
مسحوق البوغ: أبيض نقي.
الباسيدية: 40-65 × 8-10 ميكرون. سيستيدات 50-80 × 5-7 ميكرون ، أسطواني ، غير متكرر ، من سلفوفانيلين أزرق ملطخ. إن بشرة الغطاء هلامية ، وتتكون من شعيرات وكستيدات جلدية نادرة ، مفصولة عند القمة.
ينمو الموطن في الغابات المختلطة والصنوبرية ، في مجموعات ، في كثير من الأحيان.
الموسم: يونيو - سبتمبر.
التوزيع في كازاخستان: شائع جدًا في الجزء الشمالي من البلاد.
الموطن: أوروبا وآسيا والشمال. أمريكا ، أستراليا.
صالح للأكل: الفطر صالح للأكل ، ولكن عادة ما يستخدم فقط للتخليل بعد الغليان.
Russula adusta ، podgruzdok أسود
قبعة:
قطرها 7-15 سم ، أولًا محدب مسطح ، ثم مقعر بشكل مسطح ، في البداية أبيض مائل للرمادي ، ثم لونه غير متساوٍ ، بني زيتوني غامق ، أسود. يكون اللب رماديًا ، وسميكًا ، وهشًا ، وعند الكسر يتحول أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الرمادي. الطعم حلو.
غشاء البكارة:
تكون الألواح بيضاء في البداية ، ثم رمادية اللون ، وتغمق عند الضغط عليها ، وتكون ملتصقة.
مسحوق بوغ:
أبيض.
رجل:
قصير وسميك نسبيًا ، طوله 3-7 سم ، سمكه يصل إلى 3 سم ، أسطواني ، صلب ، من نفس اللون مع غطاء أو أفتح ، غالبًا مع بقع داكنة ، يصبح داكنًا عند الضغط عليه.
الأنواع المماثلة:
هناك ما يكفي من الفطر مماثلة مع قبعات رمادية ولب اسود في جنس روسولا. الاختلافات طفيفة جدا. على سبيل المثال ، تحميل اسوداد ، روسولا نيغريكانز
- يخضع اللب ، عند ملامسته للهواء ، لنفس التحولات (من اللون الوردي إلى الرمادي الداكن) ، ولكن الصفائح النادرة. روسولا البونيغرا
يسود بشكل جذري ، دون أي مغازلة مع الجزء الأحمر من الطيف. لديك R. acrifolia
اللحم المر بوضوح. وما إلى ذلك وهلم جرا. كل هذا يستحق تحليلاً مفصلاً سيتم دون أدنى شك من منظور تاريخي.
الصلاحية:
يعتبر فطر صالح للأكل. لا يتطلب أي إجراءات خاصة.
ملاحظات المؤلف:
كما تعلمون بالفعل ، روسولا أدوستا
- صاحب الرقم القياسي للحضور بالديدان. غالبًا ما توجد في منطقتنا ، خاصة في بداية فترة الإثمار ، من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس ، لكن يمكنني القول دون مبالغة: ما زلت لا أعرف ما هو مذاقها. بمجرد أن وجدت اثنتين (!) تمامًا من القرون غير الدودية في ورقة عريضة الأوراق عريضة الأوراق خام جدًا ومظلمة وغير عيش الغراب تمامًا في منطقة تولا ، ولكن حدث بالفعل أنه في مرحلة الإعداد ، تم خلط هذه العينات مع الباقي من الفطر ، ولم أستطع معرفة ما هذا ما تجده يرقات ذباب الفطر في هذا الفطر الرائع.
يختلف podgruzdok الأسود بصعوبة عن الخيوط السوداء الأخرى. يعد تكرار الصفائح أحد العلامات التي تجعل من الممكن إقناع الفطر بالنوع Russula adusta. واحد ، ولكن ليس الوحيد.
أمضى الفطر ، بإرادة القدر ، معظم حياته تحت طبقة سميكة من القمامة ، ويخرج هكذا. ومن الجيد أن يخرج - جزء كبير من القرون السوداء لن يرى ضوء النهار أبدًا. ومع ذلك ، لماذا لا يزال ذباب الفطر الخفيف يطير حتى يشم
اسماء اخرى
: nigella، black russula
ينمو عادة في النصف الشمالي من منطقة الغابات في الغابات الصنوبرية والنفضية ، وأحيانًا في مجموعات كبيرة ، في يوليو - أكتوبر.
قبعة
يصل قطرها إلى 15 سم ، في البداية محدبة مسطحة ، ومنخفضة في الوسط ، مع حواف منحنية ، فيما بعد ، مع نمو الفطريات ، تصبح على شكل قمع. غير محتلم ، لزج قليلاً ، في الفطر الصغير ذو اللون الرمادي القذر ، ثم البني الزيتوني ، وفي القديم - البني الداكن.
LPs
متكررة ، ضيقة ، بيضاء أو رمادية ، غالبًا مع بقع داكنة ، مر بعض الشيء في الذوق.
رجل
قصير ، سميك ، كثيف ، أسطواني ، حتى ، ناعم ، أحادي اللون مع غطاء أو أفتح ، يغمق عند لمسه.
اللب
هش نوعًا ما ، أبيض أو رمادي بني ، بدون عصير حليبي ، على عكس الأطباق ، وليس حارًا.
الجدل
مستدير ، معظمه أبيض.
فطر صالح للأكل
... تستخدم عادة للتمليح بعد الغليان أو النقع. يختلف عن الحليب الأسود في حالة عدم وجود عصير حليبي.
لا يشبه الفطر السام.
روسولا اسوداد
يبلغ قطر الغطاء 8-10 (20) سم ، ولونه كثيف ، ومحدب ، ثم منتشر بشكل مسطح ، ومنخفض قليلاً ، وحافة حادة وناعمة. القشر ملتصق ، في البداية لزج ، ثم جاف ، عاري ، ناعم ، في حالة جافة غير لامع ، بني رمادي ، أسود تقريبًا. الألواح متصلة ، نادرة ، سميكة ، عريضة ، متشعبة ، بألواح ومفاغرة ، بيضاء ، قشدية ، سوداء مع تقدم العمر. الساق 2-6 × 1-3 سم ، أسطوانية ، صلبة في البداية ، ثم هشة ، مصنوعة أو بها تجاويف ، عارية ، ناعمة أو ناعمة الملمس ، ملونة لدرجة أخف من الغطاء. اللب هش ، فضفاض ، أبيض ، محمر في الهواء ثم اسود ، الطعم طازج ، ناعم ، بدون رائحة خاصة. عند تعرضه لـ FeSO4 ، يتحول إلى اللون الأخضر الداكن. مسحوق البوغ أبيض.
الموطن - الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة. يحدث من يوليو إلى أكتوبر. ينمو في مجموعات.
يصل قطر الغطاء إلى 15 سم ، في البداية محدبًا ، وفي الفطر الناضج يكون منخفضًا ، مع حواف منحنية ، رمادي متسخ ، ثم بني أو أسود ، لزج. اللب أبيض ، هش ، بدون عصير حليبي ، يتحول إلى اللون الأحمر عند الكسر أو القطع ، ثم يتحول إلى اللون البني ويتحول أخيرًا إلى اللون الأسود. الطعم حلو.
اللوحات ملتصقة بالعنق أو تنازلي ، بيضاء ، أغمق من الضغط. مسحوق البوغ أبيض.
يصل طول الساق إلى 5 سم ، وسمكها 2.5-3 سم ، وحتى كثيفة ، من نفس لون الغطاء.
غير معروف صالح للأكل من الفئة الثالثة. يستهلك مسلوق ومملح. عندما مملح ، يتحول إلى اللون الأسود. تضررت بشدة من الحشرات.
اسوداد: وصف الفطر وكيف يبدو فطر الحليب في الصورة
يتطلب النمو النشط الكثير من الضوء والقليل من الحرارة. ينمو هذا الفطر بكميات كبيرة في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في المنطقة الوسطى من بلدنا. عادة ، يقع خلع الميسيليوم بالقرب من الحور والبتولا. هذه الأشجار هي التي تخلق أفضل الظروف لوجودها.
Podgruzdok شعبيا له اسم أبسط. هذه كتلة جافة. ليس من قبيل المصادفة أن الفطر يسمى ذلك. على عكس الأنواع العادية ، لا يتم تغطيتها بالمخاط مطلقًا ولا تبلل. دائمًا ما يكون سطح أغطيةها جافًا وخشنًا قليلاً عند اللمس.
يبدو الحمل العادي مثل هذا. هذا غطاء قوي إلى حد ما مع حواف مثنية للداخل وقطر يصل إلى 20 سم ، والسطح العلوي للغطاء أبيض غير لامع مع بقع صفراء. أثناء عملية النمو ، يكون الفطر عرضة للتشقق. السمة المميزة هي عدم وجود عصير حليبي على قطع الساق والغطاء. Podgruzdok أو الكتلة الجافة تنتمي إلى الفئة الثانية من الصالحة للأكل. يمكن استخدامه للتمليح دون نقعه مسبقًا في الماء
Podgruzdod أسود أو أسود
من بداية يوليو إلى نهاية أكتوبر ، يمكن للغابات الصنوبرية والنفضية في بلدنا أن ترضيك بحصاد غني من نوع آخر من فطر الحليب الجاف. هذه حمولة سوداء. ويسمى أيضا روسولا السوداء. وهذه ليست مصادفة. ظاهريا ، يشبه podgruzdok الأسود حقا روسولا.يصل قطر القبعة إلى 15 سم ولها سطح لامع باللون الأزرق الداكن والأسود تقريبًا. لا يوجد عصير حليبي.
يمكن أن تؤكل بودجروزدوك الأسود مسلوقة ومقلية ومملحة. لا يتطلب النقع عن طريق الاستخدام المباشر.
Podgruzdok porcini و بقسماط الفطر
Podgruzdok porcini وقشور الفطر هي أسماء نفس العينة. هذه مجموعة متنوعة من الفطر والفطر الرقائقي ، والتي توجد بكثرة في الأماكن المشرقة في الغابات المتساقطة الأوراق. يمكن أن تؤكل دون غليان أو نقع. تتميز بغياب المرارة والذوق غير السار. تنتمي إلى فئة غير معروف. لكن لا تهملهم. تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتين والعديد من المواد الفعالة التي تعمل على تحسين الهضم. يُعد الفطر الجاف مسحوقًا ممتازًا للفطر للصلصات والتوابل.
كيف تبدو حمولة اسوداد
يعتبر Blackening podgruzdok نوعًا آخر من الفطر الرقائقي الذي يتم العثور عليه بواسطة جامعي الفطر في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق وفي نفس الوقت تمر دون أن يلاحظها أحد. كثير من الناس يخلطون بينها وبين السامة وغير الصالحة للأكل بسبب مظهرها القبيح. لكن دعونا نحاول معرفة ذلك.
هناك رأي معين بين جامعي الفطر أن الصفيحة يجب أن تنتج عصيرًا حليبيًا بالضرورة. لا يحتوي الحليب الجاف على عصير حليبي. وهذا لا يعني أنه سام. يشبه podgruzdok الأسود في المظهر فطر الحليب الحقيقي. لكن على عكسه ، على مدار قبعته ، تبدأ ساقه في التحول إلى اللون الأسود. العينات الأقدم سوداء تقريبًا في جميع الأجزاء.
فطر الفطر (صورة)
على الصورة فطر Podgruzdok
ينمو في الغابات الصنوبرية ، وخاصة تحت أشجار الصنوبر ، في التربة الرملية.
الإثمار من يوليو إلى أكتوبر. يحدث بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة.
podgruzdok الأسود ليس له أزواج. انظر كيف يبدو الحمل في الصورة واقرأ الوصف الخاص به أدناه في المقالة:
يمكن العثور على هذا الفطر في جميع غابات روسيا تقريبًا: سواء في الصنوبريات أو المتساقطة. عادة ما تنمو في مجموعات ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. يختبئون تحت أوراق الشجر ، لذلك يجب البحث عنها وحفرها.
من بين الصفات الصالحة للأكل ، يشتهر الفطر بخصائصه الطبية. يتم استخدامه بنشاط في علم الأدوية لتصنيع الأدوية المختلفة ، وكذلك في الطب الشعبي.
Podgruzdok ينتمي إلى عائلة russula. وجدت في الغابات من يونيو إلى نوفمبر. هم من عدة أنواع:
- أبيض؛
- أسود؛
- اسوداد.
- كثرة البلاستيك.
مظهر podgruzdok مشابه للكتلة. تظهر أوجه التشابه في شكل الغطاء. لكن ليس لها حواف مهدبة ، بيضاء باهتة أو مع بقع ممل الظل ، جافة. حجمها لا يزيد قطرها عن 20 سم. يتميز فطر الموضة بوجود دنت على الجزء العلوي من الغطاء ، وشخص بالغ مع قمع. اللب هش. غالبًا ما تكون أطباق هذا النوع من الفطر بيضاء اللون ، وفي بعض الأحيان يمكن أن يكون لها لون مزرق.
دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في جميع أنواع التحميلات المقدمة ، انظر الصور لاحقًا في المقالة.
الوصف العياني للتحميل الأبيض
لا يبدو أن Basidiocarps (أجسام الفاكهة) لـ Russula delica ترغب في مغادرة الميسيليوم ، وغالبًا ما يتم العثور على الفطريات نصف مدفونة وتنمو في بعض الأحيان بشكل ناقص. نتيجة لذلك ، مع نمو الفطريات ، غالبًا ما تلتقط القبعات حطام الأوراق المحيط والتربة ذات الأسطح الخشنة.
p ، blockquote 3،0،0،0،0 ->
قبعة
الأبيض podgruzdok - قبعة
لها حجم ملحوظ ، بقطر من 8 إلى 20 سم. في البداية ، يكون محدبًا مع اكتئاب مركزي ، ويتطور بسرعة إلى قمع. بشرة بيضاء ، بيضاء كريمية ، مع نغمات صفراء مصفرة وبقع أكثر بروزًا على العينات الناضجة. يكون لحم الغطاء جافًا ، ورفيعًا ، وباهتًا ، ويصعب فصله ، وناعمًا في الأحداث وخشنًا في العينات الناضجة. حافة الغطاء حلزوني مفصص. غالبًا ما تتناثر على القبعة آثار الأوساخ والعشب والأوراق.
p ، blockquote 4،0،1،0،0 ->
غشاء البكارة
p ، blockquote 5،0،0،0،0 ->
تنحدر الخياشيم إلى عنيق ، هش ، عريض ، بطيني ، كثيف إلى حد ما ، مع صفائح.لونها أبيض ، كريمي قليلاً ، الألواح ذات لون مغرة قليلاً عند تلفها. في بعض الأحيان يفرزون نسغًا صافًا مثل قطرات الماء.
p ، blockquote 6،0،0،0،0 ->
رجل
p ، blockquote 7،0،0،0،0 ->
أسطواني ، قصير بالنسبة لقطر الغطاء ، من 3 إلى 7 في الطول وقطره من 2 إلى 3 سم ، صلب ، هش ، مستمر ، بدون تجويف مركزي. لون الساق أبيض ، كريمي اللون عند النضج.
p ، blockquote 8،0،0،0،0 ->
لحم الفطر
كثيف ، هش ، أبيض اللون ، يكتسب لونًا مصفرًا بمرور الوقت. رائحتها فاكهية في العينات الصغيرة وغير سارة إلى حد ما ، مريب في الفطر المفرط النضج. يصبح الطعم الحلو حارًا إلى حد ما ، خاصة في الخياشيم ، عندما تنضج. يجد الناس أن النكهة البيضاء حارة وحارة.
p ، blockquote 9،1،0،0،0 ->
تفاعل كيميائي: كبريتات الحديدوز تغير لون اللحم إلى اللون البرتقالي.
p ، blockquote 10،0،0،0،0 ->
الجراثيم: بيضاء قشدية ، بيضاوية الشكل ، ذات نمط ثؤلولي دقيق ، 8.5-11 × 7-9.5 ميكرون.
p ، blockquote 11،0،0،0،0 ->
Podgruzdok أبيض وأسود (روسولا البونيغرا)
أو
روسولا أبيض أسود
podgruzdok أبيض أسود (روسولا البونيغرا) - ينتمي إلى جنس russula ، مشمول في عائلة russula. هناك أيضًا أسماء عيش الغراب: Podgruzdok بالأبيض والأسود ، Russula أبيض وأسود ، Chernushka أبيض وأسود. يحتوي الفطر على نكهة لب النعناع المثيرة للاهتمام.
يحتوي podgruzdok الأبيض والأسود على قبعة يبلغ قطرها من سبعة إلى اثني عشر سنتيمتراً. في البداية ، يكون اللب محدبًا ، ولكن بعد ذلك يكون له حافة مطوية. مع تطور الفطر ، يتسطح الغطاء ويصبح مقعرًا. يتغير لون الغطاء أيضًا - من الأبيض ذي الصبغة المتسخة إلى البني والأسود تقريبًا. له سطح غير لامع ، أملس. عادة ما يكون جافًا ، فقط في الطقس الرطب - أحيانًا يكون لزجًا. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تلتصق حطام الغابات المختلفة بهذه القبعة. يتم إزالة الجلد بسهولة من الغطاء.
أطباق هذا الفطر ضيقة ومتكررة. كقاعدة عامة ، فهي ذات أطوال مختلفة ، وغالبًا ما تتحرك إلى جذع قصير. يتحول لون اللوحات أولاً إلى اللون الأبيض أو الكريمي قليلاً ، ثم يتحول لونها تدريجياً إلى اللون الأسود. مسحوق سبور - ظل أبيض أو كريم فاتح.
يحتوي podgruzdok الأبيض والأسود على ساق صغيرة - من ثلاثة إلى سبعة سنتيمترات. سمكها يصل إلى سنتيمترين ونصف. إنه ناعم ، كثيف ، أسطواني الشكل. عندما ينضج الفطر ، يتحول تدريجياً إلى اللون الأسود.
هذا الفطر له ساق كثيفة وصلبة. إذا كان الفطر صغيرًا ، فهو أبيض ، ثم يصبح أغمق. رائحة الفطر ضعيفة وغامضة. لكن الطعم معتدل وله نكهة خفيفة من النعناع. في بعض الأحيان ، قد تظهر عينات ذات طعم لاذع.
ينمو podgruzdok الأبيض والأسود في العديد من الغابات - الصنوبرية ، عريضة الأوراق. وقت النمو - من يوليو إلى أوائل أكتوبر. لكنها نادرة جدًا في غابات أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
إنه ينتمي إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، لكن مذاقه متواضع إلى حد ما. وفقًا لبعض الباحثين الغربيين ، فإنه لا يزال غير صالح للأكل أو حتى سامًا. يمكن أن تسبب الفطريات اضطراب الجهاز الهضمي.
الأنواع المماثلة
- اسوداد podgruzdok - مقارنة بالأبيض والأسود ، هذا فطر أكبر. ليس لديه مثل هذه اللوحات المتكررة ، ويتحول اللب إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأسود عند القطع.
- كثرة podgruzdok (russula) - غالبًا ما توجد في غاباتنا. لديه نفس الصفائح المتكررة ، واللحم الموجود على القطع يغير لونه أيضًا من الفاتح إلى الداكن والأسود. لكن لب هذا الفطر طعم حارق غير سار.
- روسولا السوداء - لب هذا الفطر طعمه جيد ، كما يتحول إلى اللون الأسود عند تقطيعه. أطباق هذا الفطر متكررة ، داكنة اللون.
يتم تضمين هذا الفطر ، جنبًا إلى جنب مع الحمل الأبيض والأسود ، في مجموعة خاصة من عيش الغراب الأسود. ويرجع ذلك إلى السلوك المميز للجسد عند القطع ، لأنه يغير لونه إلى الأسود دون المرور بما يسمى بالمرحلة البنية. وإذا كنت تعمل على لب الفطر بكبريتات الحديد ، فإن اللون يتغير تمامًا: في البداية يصبح ورديًا ، ثم يكتسب لونًا أخضر.
روسولا أبيض أسود (روسولا ألبونيغرا)
أو
روسولا أبيض أسود
أبيض أسود russula (Russula albonigra) - ينتمي إلى جنس russula ، مدرج في عائلة russula. هناك أيضًا أسماء عيش الغراب: Podgruzdok بالأبيض والأسود ، Russula أبيض وأسود ، Chernushka أبيض وأسود. يحتوي الفطر على نكهة لب النعناع المثيرة للاهتمام.
للرسولا الأبيض والأسود غطاء يبلغ قطره من سبعة إلى اثني عشر سنتيمتراً. في البداية ، يكون اللب محدبًا ، ولكن بعد ذلك يكون له حافة مطوية. مع تطور الفطر ، يتسطح الغطاء ويصبح مقعرًا. يتغير لون الغطاء أيضًا - من الأبيض ذي الصبغة المتسخة إلى البني والأسود تقريبًا. له سطح غير لامع ، أملس. عادة ما يكون جافًا ، فقط في الطقس الرطب - أحيانًا يكون لزجًا. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تلتصق حطام الغابات المختلفة بهذه القبعة. يتم إزالة الجلد بسهولة من الغطاء.
أطباق هذا الفطر ضيقة ومتكررة. كقاعدة عامة ، فهي ذات أطوال مختلفة ، وغالبًا ما تتحرك إلى جذع قصير. يتحول لون اللوحات أولاً إلى اللون الأبيض أو الكريمي قليلاً ، ثم يتحول لونها تدريجياً إلى اللون الأسود. مسحوق سبور - ظل أبيض أو كريم فاتح.
روسولا بالأبيض والأسود لها ساق صغيرة - من ثلاثة إلى سبعة سنتيمترات. سمكها يصل إلى سنتيمترين ونصف. إنه ناعم ، كثيف ، أسطواني الشكل. عندما ينضج الفطر ، يتحول تدريجياً إلى اللون الأسود.
هذا الفطر له ساق كثيفة وصلبة. إذا كان الفطر صغيرًا ، فهو أبيض ، ثم يصبح أغمق. رائحة الفطر ضعيفة وغامضة. لكن الطعم معتدل وله نكهة خفيفة من النعناع. في بعض الأحيان ، قد تظهر عينات ذات طعم لاذع.
ينمو روسولا الأبيض والأسود في العديد من الغابات - الصنوبرية ، عريضة الأوراق. وقت النمو - من يوليو إلى أوائل أكتوبر. لكنها نادرة جدًا في غابات أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
إنه ينتمي إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، لكن مذاقه متواضع إلى حد ما. وفقًا لبعض الباحثين الغربيين ، فإنه لا يزال غير صالح للأكل أو حتى سامًا. يمكن أن تسبب الفطريات اضطراب الجهاز الهضمي.
الأنواع المماثلة
- اسوداد podgruzdok - مقارنة بالأبيض والأسود ، هذا فطر أكبر. ليس لديه مثل هذه اللوحات المتكررة ، ويتحول اللب إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأسود عند القطع.
- كثرة podgruzdok (russula) - غالبًا ما توجد في غاباتنا. لديه نفس الصفائح المتكررة ، واللحم الموجود على القطع يغير لونه أيضًا من الفاتح إلى الداكن والأسود. لكن لب هذا الفطر طعم حارق غير سار.
- روسولا السوداء - لب هذا الفطر طعمه جيد ، كما يتحول إلى اللون الأسود عند تقطيعه. أطباق هذا الفطر متكررة ، داكنة اللون.
يتم تضمين هذا الفطر ، جنبًا إلى جنب مع الحمل الأبيض والأسود ، في مجموعة خاصة من عيش الغراب الأسود. ويرجع ذلك إلى السلوك المميز للجسد عند القطع ، لأنه يغير لونه إلى الأسود دون المرور بما يسمى بالمرحلة البنية. وإذا كنت تعمل على لب الفطر بكبريتات الحديد ، فإن اللون يتغير تمامًا: في البداية يصبح ورديًا ، ثم يكتسب لونًا أخضر.
كثرة التحميل الرقائقي
في الصورة لوحة متكررة podgruzdok
اسم آخر لهذا النوع هو الصفيحة السوداء. توجد في كثير من الأحيان في جنوب روسيا ، في الغابات الصنوبرية أو المختلطة أو المتساقطة.
يتميز القبعة بلون مائل إلى الرمادي ، وأحيانًا بني اللون ، والذي يتحول مع نمو الفطر إلى زيتون ، وأحيانًا بني. نادرًا ما يزيد قطره عن 12 سم ، ويكون الغطاء لزجًا في الفطر الصغير ، ويصبح جافًا مع تقدم العمر. الساق هي نفس ظل الغطاء.
يتحول اللب الموجود في الكسر إلى اللون الأحمر ، ثم البني ، ثم يتحول إلى اللون الأسود. هذا التكتل به صفائح خفيفة لا تصل إلى ساقيه.
الطعم غير معبر ، والرائحة ضعيفة.
في الطب ، يتم استخدام مستخلص من الحمل الرقائقي. لها نشاط مضاد للميكروبات. لإرخاء العضلات في الطب ، يتم استخدام خصائص هذا النوع من الفطر.
في المطبخ ، غالبًا ما يتم قلي podgruzdok ، ويتم تحضير المرق ، وتتبيله ومملحه. لا يحتاج الفطر إلى الطهي مسبقًا.
اسوداد podgruzdok (Russula nigricans)
روسولا اسوداد
اسوداد podgruzdok - نوع من الفطر المشمول في جنس russula ، ينتمي إلى عائلة russula.
له غطاء من 5 إلى 15 سم (في بعض الأحيان توجد عينات أكبر - حتى يصل قطرها إلى 25 سم). في البداية ، يكون الغطاء أبيض اللون ، ولكن بعد ذلك يصبح رماديًا متسخًا وبني مع ظل من لون السخام. هناك أيضًا عينات بنية ذات صبغة زيتون. منتصف الغطاء أغمق والحواف أفتح. يوجد على الغطاء جزيئات ملتصقة من الأوساخ والأرض وحطام الغابات.
يحتوي podgruzdok الأسود على غطاء ناعم وجاف (أحيانًا مع خليط طفيف من المخاط). عادة ما يكون محدبًا ، ولكنه يصبح مستويًا وينتشر بعد ذلك. يصبح مركزها سلسًا بمرور الوقت. قد تتشكل تشققات على الغطاء ، مما يؤدي إلى ظهور لحم أبيض جميل.
صفائح الفطر سميكة وكبيرة وقليلة التواجد. في البداية تكون بيضاء ، ثم تتحول إلى اللون الرمادي أو حتى البني ، مع صبغة وردية. هناك أيضا لوحات سوداء غير نمطية.
اسوداد تحميل الساق - حتى 10 سم. إنه قوي ، أسطواني الشكل. مع تقدم الفطر في العمر ، يصبح لونه بني قذر.
لب الفطر سميك ، متكسر. عادة ما تكون بيضاء ، وتتحول ببطء إلى الحمرة في موقع الشق. له طعم لطيف ، مر قليلا ، ورائحة ضعيفة لطيفة. تحول كبريتات الحديدوز هذا اللب إلى اللون الوردي (ثم يتحول إلى اللون الأخضر).
منطقة التوزيع ، ووقت النمو اسوداد podgruzdok يشكل mycelium مع أنواع الأشجار الصلبة. ينمو في الغابات المختلطة المتساقطة الأوراق. أيضًا ، غالبًا ما يمكن رؤية الفطر في غابات الراتينجية والنفضية. مكان التوزيع المفضل هو المنطقة المعتدلة ، وكذلك منطقة غرب سيبيريا. الفطريات ليست نادرة في أوروبا الغربية أيضًا.
في الغابة ، توجد في مجموعات كبيرة. يبدأ الثمار في منتصف الصيف ، وتنتهي هذه الفترة حتى الشتاء. وفقًا لملاحظات جامعي الفطر ، يوجد في منطقة شمالية مثل Karelian Isthmus ، في نهاية الغابة ليس من غير المألوف في منطقة لينينغراد.
توأم الفطر
- Podgruzdok الأبيض والأسود (Russula albonigra). لديه صفائح سميكة ومتساقطة ، بالإضافة إلى غطاء أبيض ، لون رمادي. يمكن أن يتحول لب هذا الفطر إلى اللون الأسود على الفور تقريبًا. احمرار غير مرئي في مثل هذا الفطر. في الخريف ، في غابات البتولا والحور الرجراج نادر جدًا.
- Lamellar podgruzdok (Russula densifolia). يتميز بغطاء بني-بني وحتى بني مع مسحة سوداء. لوحات هذا الغطاء صغيرة جدًا ، والفطر نفسه أصغر. يتحول اللب أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول ببطء إلى اللون الأسود. في الخريف ، في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، نادر جدًا.
- podgruzdok أسود. عند كسره أو قطعه ، يتحول لحم هذا الفطر إلى اللون البني. لكنها لا تحتوي على ظلال داكنة تقريبًا سوداء. هذا الفطر من سكان الغابات الصنوبرية.
تشكل هذه الأنواع من الفطر ، وكذلك بودجروزدوك اسوداد نفسها ، مجموعة منفصلة من الفطر. وهي تختلف عن غيرها في أن لحمها يكتسب لونًا أسود مميزًا. الفطر القديم لهذه المجموعة قاسي نوعًا ما ، ويمكن أن يكون لبعضها ظلال بيضاء وبنية.
هل هذا الفطر صالح للأكل؟ ينتمي اسوداد podgruzdok إلى الفئة الرابعة من عيش الغراب. يمكن أن تؤكل طازجة (بعد الغليان جيدًا لمدة 20 دقيقة على الأقل) ، وكذلك مملحة. في شكل مالح ، يأخذ لونًا أسود بسرعة. تحتاج إلى جمع الفطر الصغير فقط ، لأن الفطر القديم صعب للغاية. بالإضافة إلى أنهم دائمًا ما يكونون دوديين. ومع ذلك ، يعتبر الباحثون الغربيون أن هذا الفطر غير صالح للأكل.
فيديو عن فطر Podgruzdok اسوداد:
معلومات إضافية يمكن أن تنمو الفطريات في الركيزة. يمكن أن تظهر بعض العينات القديمة من الفطريات على السطح ، وهذا يكسر طبقة التربة. يمكن أن تكون الفطريات في كثير من الأحيان دودية. سمة مميزة أخرى للفطر هو أنه يتحلل ببطء في الظروف الطبيعية. أثناء التحلل ، يتحول الفطر إلى اللون الأسود.يستمر عيش الغراب المجفف لفترة طويلة ، حتى العام المقبل.
الفطر الصالح للأكل وأنواعه
هناك الكثير من الفطر الصالح للأكل في الطبيعة - آلاف الأنواع. الأكثر لذة هي الفطر ، الأبيض ، فطر المحار ، الفطر ، البوليطس. إلى هذه القائمة ، يجدر إضافة فطر القيصر ، الحسون الأخضر ، فطر العسل ، فطر الحور الرجراج ، فطر البوليتوس ، روسولا ، الفطر المظلي وغيرها. العديد منها من الأطباق الشهية ، مثل فطر القيصر الذي ينمو على ساحل البحر الأبيض المتوسط.
هناك أنواع تقليدية من الفطر صالحة للأكل. وتشمل هذه الفولوشكا ، فطر الحليب ، فطر فالي ، شجرة البلوط ، المر ، موريل ، خنفساء الروث وغيرها. هذه الهدايا من الغابة ، بعد المعالجة الحرارية ، تفقد خصائصها السامة المتأصلة في شكلها الخام. يُنصح باستخدام الفطر الصغير للطعام ، بعد أن غليه مسبقًا بكمية كبيرة من الماء لمدة 40 دقيقة على الأقل. نتيجة لهذا العلاج ، يتم إزالة جميع المواد السامة والمرّة والمسببة للتآكل.
الفطر الصالح للأكل هو مخزن للمواد الغذائية. بعد ذلك ، دعنا نتحدث عن الحمل الأسود - ممثل مشرق لعائلة روسولا.
الأنواع المتشابهة وكيفية التمييز بينها
هذا الحمل في عالم الفطر له عدة أزواج ، أو بالأحرى ، ممثلو هذه المملكة ، مشابهون جدًا لها. يمكن الخلط بينه وبين الحمل الأسود (Russula nigricans) ، الذي يختلف منه بطل المقال في قبعة أغمق ورائحة متعفنة ، بالإضافة إلى لوحات أكثر تكرارا. في حالة تلف لحم المضاعف ، لا يتحول إلى اللون الأحمر مسبقًا ، ولكنه يتحول على الفور إلى اللون الأسود.
يمكن أيضًا الخلط بين هذا الفطر والفطر الأسود والأرجواني (Russula atropurpurea) ، والذي يمكن أن يكتسب أحيانًا نفس لون الجلد مثل podgruzdock الأسود. يمكن تمييزه بغياب بقعة سوداء في منتصف الغطاء ، بالإضافة إلى لون أقل تشبعًا من لون أسود أرجواني.
