سليلة درنية

نتائج

تم إنشاء 232 تسلسلًا جديدًا () ، بما في ذلك 29 ITS و 29 nLSU و 36 EF1-Î ± و 33 mtSSU و 25 ²-tubulin و 22 RPB1 و 23 RPB2 و 35 nSSU ، لهذه الدراسة. تم تنزيل 45 تسلسلًا آخر ذي صلة (بما في ذلك 23 ITS و 18 nLSU و 2 RPB2 و 1 EF1-Î ± و 1 RPB1) المستخدمة في تحليل النشوء والتطور من GenBank وإدراجها في. أشار اختبار تجانس القسم إلى أن جميع تسلسلات الحمض النووي الثمانية المختلفة تعرض إشارة نسالة متطابقة (قيمة P = 0.999). وبالتالي ، أسفرت مجموعة البيانات المتسلسلة المكونة من 8 جينات عن محاذاة مع 7270 حرفًا إجماليًا (بما في ذلك 682 ITS + 1364 nLSU + 600 EF1-Î ± + 738 mtSSU + 482 β-tubulin + 1245 RPB1 + 1053 RPB2 + 1106 nSSU nucleotides) خارج. من بين هذه الشخصيات ، كان 4876 حرفًا ثابتًا ، و 488 حرفًا متغيرًا عبارة عن شح - غير مفيد ، و 1906 حرفًا كانت غنية بالمعلومات. في تحليل MP ، تمت تجربة 63،166،858 عملية إعادة ترتيب وتم الاحتفاظ باثنين من الأشجار الشحيحة بشكل متساوٍ (الطول = 8184 ، CI = 0.481 ، RI = 0.622 ، RC = 0.299 ، HI = 0.519). بينما في تحليل ML ، تمت تجربة 33،295 إعادة ترتيب وسجل أفضل شجرة تم الحصول عليها 46291.85109. استخدم تحليل ML نموذج GTR + I + G وكان له طوبولوجيا متطابقة مع أشجار بايزي. تم تقديم الهيكل من تحليل ML جنبًا إلى جنب مع قيم ML-BS (أعلى من 50٪) و MP-BS (أعلى من 50٪) و BPPs (أعلى من 0.95) (، معرف إرسال TreeBase: 18703).

تحميل:

• PPT

  شريحة PowerPoint

• صورة PNG

  صورة أكبر

• شجار

  الصورة الأصلية

الشكل 1. تم الاستدلال على نسالة سلالة Polyporus والأجناس ذات الصلة من بيانات ITS + nLSU + EF1-Î ± + mtSSU + β-tubulin + RPB1 + RPB2 + nSSU.

الطوبولوجيا مأخوذة من تحليل ML مع قيم دعم التمهيد القصوى للاحتمالية (â 50 ، سابقًا) ، وقيم دعم التمهيد البخل (â 50 ، الأوسط) وقيم الاحتمال الخلفي Bayesian (0.95 ، الأخير). الأنواع الجريئة جديدة من الصين.

توضح شجرة النشوء والتطور () أن جميع الأنواع التي تم أخذ عينات منها ضمن مجموعة Polyporus ، Melanopus ، تم تقسيمها إلى جزأين متميزين:

1. كليد النبلاء: إلى جانب الأنواع الثلاثة من Picipes ، Pi. باديوس ، بي. melanopus و Pi. tubaeformis ، تسعة Polyporus spp. (بما في ذلك P. admirabilis Peck ، P. americanus Vlasák & YC Dai ، P. austroandinus Rajchenb. & YC Dai ، P. conifericola HJ Xue & LW Zhou ، P. fraxinicola LW Zhou & YC Dai ، P. rhizophilus Pat.، P. submelanopus HJ Xue & LW Zhou و P. taibaiensis YC Dai و P. virgatus Berk. & MA Curtis) وأربعة أنواع غير موصوفة من Picipes موجودة في كليد picipes المدعوم جيدًا (100/98 / 1.00). من بين هذه الأنواع ، P. 100 / 1.00). الأنواع الأربعة غير الموصوفة مدعومة جيدًا كأنواع جديدة من Picipes.
2. الفصيلة الحرشفية: Polyporus squamosus تتجمع بقوة مع P. يو و واي سي. Dai و P. varius في clade الحرشفية (96/79 / 1.00). عادة ما تنتج الأنواع في هذا الفرع شقوقًا ذات بشرة سوداء في الجزء السفلي أو بأكمله ، على الرغم من أن P. squamosus كان يُعامل شكليًا كعضو في مجموعة Polyporus.

تُظهر الطوبولوجيا التطورية أيضًا أربع مجموعات أخرى ذات دعامات عالية:

يحتوي كليد polyporus الأساسي المدعوم جيدًا (94/77 / 1.00) على P. hapalopus H.J. Xue & L.W. Zhou ، P. tuberaster (Jacq.ex Pers.) الأب. و P. umbellatus (بيرس) الاب. يظهر أن Polyporus spp. في كليد polyporus الأساسي له علاقات أوثق مع الأنواع الموجودة في الحرشفية clade. تم اختيار Polyporus tuberaster كنوع من أنواع المحاضرات من Polyporus بواسطة Donk [] وقبله معظم الباحثين اللاحقين. من الناحية الشكلية ، تم التعامل مع P. tuberaster كعضو في مجموعة Polyporus مع P. squamosus ، ومع ذلك تم وضع P. umbellatus في مجموعة Dendropolyporus [].

يتم دعم فافولس كليد وكليد نيوفافولس بشكل جيد كنسل أحادي النمط على التوالي (كلاهما 100/100/100 لـ Favolus و Neofavolus). تتكون هاتان الطبقتان بشكل منفصل من أنواع من أجناس فافولوس ونيوفافولوس.

Polyporellus clade ، التي تتكون من P. arcularius (Batsch) Fr. ، P. brumalis (Pers.) Fr. و P. ciliatus الأب. مدعوم جيدًا كمجموعة متميزة منفصلة نسبيًا عن Polyporus الأخرى (100/100/100).

تنمو في المنزل وفي البلاد

يمكن بسهولة زراعة البوليبور المتقشرة بمفردها في المنزل وفي البلد. سيتطلب ذلك ركيزة من نشارة الخشب ونشارة الخشب ولحاء الفروع. تتكون عملية النمو من المراحل التالية:

1. صب الماء المغلي فوق الركيزة ، انتظر حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. اضغط على الخليط الناتج وضع الركيزة الرطبة في كيس بلاستيكي ، مع إضافة الفطريات.
3. قم بعمل شق في الكيس واتركه في غرفة حيث تكون الرطوبة على الأقل 70-80٪ ، وستظل درجة الحرارة عند +20 درجة.
4. سيظهر المحصول الأول خلال 30-40 يومًا.

يمكن أن يعمل القنب أو القضبان كركيزة في الموقع. تحتاج إلى إجراء تخفيضات فيها باستخدام أي أداة يدوية مريحة. ضع الميسيليوم في الشقوق. يجب أن تحتوي الركيزة على كمية كافية من الرطوبة ، لذلك يجب أيضًا نقعها في الماء مسبقًا.

المضاعفات الكاذبة من polyporus

فطر الاشتعال ، مثل معظم الفطر ، له نظائر كاذبة. يمكن رؤية الاختلافات بين هذه الأنواع بشكل أوضح في الصورة.

polypore الخلوي هو نسبي صالح للأكل للقشور. يكمن الاختلاف في اللون الأكثر إشراقًا للغطاء - في فطر قرص العسل ، يكون لونه برتقاليًا محمرًا. أيضًا ، هذا الفطر ، حتى في سن مبكرة ، له قوام فاكهة قاسي جدًا ، ولحم فطر قرص العسل رائحة خافتة جدًا وطعم خالي من التعبيرات.

فطر الكبد - صالح للأكل ، مع طعم دقيق وطعم حامض قوي. ينمو عادة في الجزء السفلي من الجذع أو في الجذور. يتميز بلون اللب اللامع بشكل غير عادي ، يذكرنا باللحوم ذات الأوردة البيضاء.

تم وصف المضاعفات الخطرة بوضوح في الجدول:

Polyporus ذو القدم السوداء (Polyporus ذو القدم السوداء): الصورة والوصف

Polypore ذو القدمين هو ممثل لعائلة Polyporov. ويسمى أيضًا بـ Blackfoot Pitsipes. يرجع تخصيص اسم جديد إلى تغيير في تصنيف الفطر. منذ عام 2016 ، يُنسب إلى جنس Picipes.

وصف فطر الحبار الأسود

فطر الحبار أسود القدمين له ساق رفيعة ممدودة. يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 8 سم وله شكل قمع.عندما ينضج الفطر ، يتشكل اكتئاب في وسطه. سطح فطر تندر أسود القدمين مغطى بفيلم لامع غائم. يتراوح اللون من البني إلى البني الغامق.

يحتوي الفطر على غشاء بكارة أنبوبي يقع في الداخل. المسام صغيرة ومستديرة. في سن مبكرة ، يكون لحم الفطر الأسود ناعمًا جدًا. بمرور الوقت ، تصلب وتبدأ في الانهيار. لا يتم إطلاق أي سائل في موقع الكسر. ملامسة الهواء لا تغير لون اللب.

في الطبيعة ، يعمل فطر الحبار الأسود كطفيلي. إنه يدمر الخشب المتحلل ، ثم يستخدم بقايا المواد العضوية كنبات رمي. الاسم اللاتيني للفطر هو Polyporus melanopus.

عند التجميع ، لا يتم كسر أجسام الفاكهة ، ولكن يتم تقطيعها بعناية بسكين في القاعدة

أين وكيف ينمو

في معظم الأحيان ، تم العثور على الفطريات السوداء القدمين في الغابات المتساقطة الأوراق. تعتبر الفطر السنوي ، والتي تقع بالقرب من ألدر ، البتولا والبلوط. عينات واحدة مترجمة في الصنوبريات. ذروة الاثمار تحدث من منتصف الصيف حتى نوفمبر. في روسيا ، تنمو الحفر في الشرق الأقصى. ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في مناطق أخرى من حزام الغابات المعتدل في الاتحاد الروسي.

هل الفطر صالح للأكل أم لا

يصنف Polyporus ذو القدم السوداء على أنه غير صالح للأكل. ليس له قيمة غذائية ولا طعم. في الوقت نفسه ، ليس له تأثير سام على جسم الإنسان.

الزوجي واختلافاتهم

في المظهر ، يمكن الخلط بين polyporus و polypores الأخرى. لكن منتقي الفطر ذو الخبرة يمكنه دائمًا معرفة الفرق بينهما. تتميز الفطائر ذات الأرجل السوداء بساق رفيعة بنية مميزة.

فطر الكستناء

يكون سطح العينات الصغيرة مخمليًا ، وفي الفطر الأكثر نضجًا يصبح أملسًا. تقع ساق فطر الكستناء على حافة الغطاء. له ظل متدرج - مظلم على الأرض وضوء في الأعلى.

ينتشر فطر الكستناء في كل مكان في أستراليا وأمريكا الشمالية وأوروبا الغربية. على أراضي روسيا ، ينمو بشكل رئيسي في سيبيريا والشرق الأقصى. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها بالقرب من فطر الاشتعال المتقشر. ذروة الاثمار تحدث من نهاية مايو إلى أكتوبر. هذا النوع لا يؤكل. الاسم العلمي هو Pícipes badius.

عندما تمطر ، يصبح سطح غطاء الفطر دهنيًا.

Polyporus متغير

تتشكل الأجسام المثمرة على أغصان رقيقة ساقطة. يمكن أن يصل قطر غطاء التوأم إلى 5 سم ، وهناك شق صغير في المنتصف. في الفطر الصغير ، تكون الحواف مطوية قليلاً. مع تقدمهم في السن ، ينفتحون. في الطقس الممطر ، تظهر خطوط نصف قطرية على سطح الغطاء. لب بوليبوروس مرن ولين وله رائحة مميزة.

تشمل ميزات الفطر ساقًا متطورة ذات لون أسود. الطبقة الأنبوبية بيضاء ، والمسام صغيرة. لا يؤكل البوليبوروس المتغير ، لكن هذا الفطر ليس سامًا أيضًا. في اللاتينية يطلق عليه Cerioporus varius.

أجسام الفاكهة غير مناسبة للاستهلاك البشري بسبب اللب شديد الصلابة

استنتاج

تم العثور على الفطريات السوداء القدمين ليس فقط في عينات فردية ، ولكن أيضًا في الفواكه التي نمت مع بعضها البعض. يمكن العثور عليها على الأخشاب الميتة والفروع المتعفنة. بالنسبة لجامعي الفطر ، فإنها ليست ذات أهمية كبيرة بسبب استحالة تناول الطعام.

Polyporus ذو القدمين السوداء

بلاكفوت تندر

Polyporus black-footed (Polyporus melanopus ، عفا عليها الزمن) هو فطر من عائلة Polyporov. في السابق ، كان يُنسب هذا النوع إلى جنس Polyporus ، وفي عام 2016 تم نقله إلى جنس جديد - Picipes ، وبالتالي فإن الاسم الحالي هو Picipes melanopus.

الوصف الخارجي

عيش الغراب polyporus يسمى Polyporus melanopus له جسم ثمرى يتكون من غطاء وساق. يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 8 سم ، وفقًا لبعض المصادر ، يصل إلى 15 سم ، وهو رقيق ومصنوع من الجلد. شكله في الفطر الصغير على شكل قمع ، مستدير.

في العينات الناضجة ، يتحول إلى رنيفورم ، وله انخفاض بالقرب من القاعدة (في المكان الذي يلتقي فيه الغطاء بالجذع).

الجزء العلوي من الغطاء مغطى بغشاء رقيق مع لمعان لامع ، يمكن أن يكون لونه أصفر-بني أو رمادي-بني أو بني غامق.

غشاء البكارة من polyporus أسود القدمين أنبوبي ، يقع على الجانب الداخلي للغطاء. في اللون ، يكون فاتحًا أو أبيض-أصفر ، وأحيانًا يمكن أن ينزل قليلاً إلى أسفل ساق الفطر. يحتوي غشاء البكارة على مسام مستديرة صغيرة ، 4-7 لكل 1 ملم.

في العينات الصغيرة ، يكون اللحم سمينًا وحيويًا ، بينما في الفطر الناضج يصبح صلبًا ويتفتت.

يأتي الجذع من منتصف الغطاء ، وقد يكون غريب الأطوار في بعض الأحيان. لا يتجاوز عرضه 4 مم ، ولا يزيد ارتفاعه عن 8 سم ، وأحيانًا ينثني ويضغط على الغطاء. في الهيكل ، تكون الساق كثيفة ، بلمسة مخملية ناعمة ، وغالبًا ما يكون لونها بني داكن.

في بعض الأحيان يمكنك رؤية عدة عينات مدمجة مع بعضها البعض.

الموسم وموئل الفطر

ينمو polyporus ذو الأرجل السوداء على الأغصان والأوراق المتساقطة ، والخشب الميت القديم ، والجذور القديمة المدفونة في التربة التي تنتمي إلى أنواع الأشجار المتساقطة (البتولا ، والبلوط ، والألدر). يمكن العثور على عينات فردية من هذا الفطر في الغابات الصنوبرية والتنوب. يبدأ إثمار الزوائد اللحمية السوداء القدمين في منتصف الصيف ويستمر حتى أواخر الخريف (أوائل نوفمبر). هذا النوع منتشر على نطاق واسع في مناطق روسيا ذات المناخ المعتدل ، حتى مناطق الشرق الأقصى. نادرا ما يمكنك مقابلة هذا الفطر.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

لا يمكن الخلط بين Polyporus blackfoot وأنواع أخرى من عيش الغراب ، لأن الاختلاف الرئيسي بينهما هو بني غامق ، الساق الرفيعة.

صور Polyporus ذو القدم السوداء من الأسئلة في الاعتراف:

وصف وخصائص الفطر الصالح للأكل

يُطلق على فطر الاشتعال المتقشر أيضًا الفطريات المتنوعة ، Pestrets ، Hare ، Elm. الأسماء اللاتينية: Cerioporus squamosus ، Polyporus squamosus ، Melanopus squamosus ، Polyporellus squamosus. ينتمي الفطر إلى عائلة Polypore ، جنس Cerioporus وهو صالح للأكل بشروط.

في الواقع ، فطر Tinder هو طفيلي يتغذى على نسغ الأشجار. تخترق الجذوع الضعيفة على شكل جراثيم وتنمو هناك ، وتشكل الفطريات.

الغطاء على شكل كلية ، وعندما ينضج الجنين ، يصبح مسطحًا وممدودًا. يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ، وسميكة وسميكة جدًا ، وقد تكون منخفضة قليلاً عند القاعدة. سطح الغطاء مصنوع من الجلد ولونه أصفر ومغطى بقشور بنية داكنة. توضع المقاييس على سطحه في دوائر متناظرة. الحواف على شكل مروحة ورقيقة. يتم ترتيب الأغطية على أجسام الثمار وفقًا لنوع القوباء المنطقية.

Hymenophore - الجزء السفلي من الغطاء ، أنبوبي ، مصفر. تحتوي الطبقة الأنبوبية على مسام زاويّة كبيرة.

اللب كثيف ، كريمي أبيض اللون ، له رائحة لطيفة ، تشبه رائحة الخبز غير المخبوز ، وأحيانًا تشبه الرائحة المنبعثة من الفطر العسل. في المدقات القديمة ، يصبح اللحم صلبًا.

الفطر المتقشر لديه ساق جانبية سميكة ، والتي تكون في بعض الأحيان غريبة الأطوار. يمكن أن يصل عرضه إلى أربعة سنتيمترات ، وطوله عشرة. سطح الساق ، مثل الغطاء ، مغطى بمقاييس بنية اللون ، والقاعدة أغمق ، والجزء السفلي أفتح بنمط شبكي.

القليل من التاريخ

بدأ البحث عن جنس Cerioporus في نهاية القرن التاسع عشر. تم وصف الفطر لأول مرة ومنحه اسم ذو الحدين من قبل ويليام هدسون في عام 1886. ازدادت المعلومات حول الأنواع تدريجيًا ، وفي الأربعينيات من القرن العشرين ، أضاف عالم الفطريات أوليج سفوتسكي لأول مرة Scaly Tinder إلى التنظيم ، واصفًا خصائصه.

فطر الكستناء تندر (بوليبوروس باديوس)

العنوان الحالي

موقف منهجي

أصل الكلمة من لقب النوع

باديوس ، أم ، كستناء ، كستناء (لون ، لون الحصان).

المرادفات

• Boletus badius Pers.، Syn. ميث. الفطريات. (جوتنجن) 2: 523 (1801)
• غريفولا باديا (بيرس) جراي نات. آر. بريت. ر. (لندن) 1: 644 (1821)
• Polyporus badius (Pers.) Schwein.، Trans. أكون. فيل. المجتمع ، السلسلة الجديدة 4 (2): 155 (1832)
• Polyporellus badius (Pers.) Imazeki ، الرسوم التوضيحية الملونة للفطر في اليابان ، المجلد. 2 (أوساكا): 136 (1989)
• Royoporus badius (Pers.) A.B. دي ميكوتاكسون 65: 471 (1997)

عادة

جسم الفاكهة: الغطاء والساق (agaricoid)

Hymenophore: أنبوبي ، مسامي

الجسم المثمر

تكون أجسام الفاكهة سنوية ذات دعامة مركزية أو جانبية ، منفردة أو ملتصقة ، ذات جلود سمين ، مرنة ، تصلب بمرور الوقت ، هشة عند الجفاف ، قطرها 4-12 سم ، رفيعة جدًا ، على شكل قمع أو على شكل مروحة.

قبعة

سطح القبعة لامع ، أملس ، غالبًا ما يكون لامعًا ، أولًا بني أو بني أو بني محمر ، وكستناء لاحقًا ، وأخف على طول الحافة وأسود تقريبًا في الوسط. الحافة حادة ، متموجة ، مفصصة في كثير من الأحيان.

غشاء البكارة أنبوبي. تكون الأنابيب بيضاء أو مغرة شاحبة ، وأغمق لونًا من الأنسجة ، وطولها 1-2 مم ، وعادة ما تكون أكثر انخفاضًا قليلاً على جانب واحد من الساق. يتم تقريب المسام إلى الزاوية ، 5-7 (8) × 1 مم ، مع حواف رفيعة ومهدبة في الشيخوخة.

رجل

الساق كثيفة ، بأطوال مختلفة (عادة 2-3 سم) ، قطرها 0.5 - 1.5 سم ، بني داكن أو أسود تقريبًا عند القاعدة ، محتلم قليلاً في البداية ، عارية في الشيخوخة ، لامعة قليلاً.

اللب

يكون اللب أبيض أو بنيًا ، قاسي اللحم ، ولاحقًا فلينيًا ، صلبًا وهشًا.

المجهر

نظام hyphal ثنائي أو ثلاثي. الواصلة التوليدية رقيقة الجدران ، مع حواجز بسيطة ، قطرها 3-5 ميكرومتر ، عديدة. الواصلة الهيكلية سميكة الجدران ، بدون حواجز ، ونادراً ما تتفرع ، 2 - 7 ميكرومتر في القطر. الواصلة الهيكلية سميكة الجدران ، بدون حواجز ، متفرعة مثل الأشجار ، قطرها 3-5 ميكرون ، نهايات الفروع قطرها 1.5 - 2 ميكرومتر. تم العثور على خيوط Gleopleurid في الأنسجة.

يتكون جلد الغطاء من خيوط ملتصقة ، لزجة ، متوازية إلى حد ما ، منسوجة بإحكام ، قطرها 2 - 4.5 ميكرون.

يتكون قشر السنيقة من التمدد عند القمة حتى 5-7 ميكرون ، وتقع بشكل عمودي على سطح الواصلة.

الأبواغ 5 - 9 × 3 - 4 (5) ميكرومتر ، ممدود - بيضاوي الشكل ، أسطواني تقريبًا ، غالبًا ما يكون مغزليًا إلى حد ما ، مع محتويات حبيبية.

الباسيدية رقيقة الجدران ، متعرجة ، 15-25 × 6-9 ميكرون.

يحتوي غشاء البكارة على cystidiols رقيقة الجدران مغزلية الشكل ، 17 - 20 × 5 - 7 ميكرون.

علم البيئة والتوزيع

المادة: نباتات خشبية (أشجار حية ولحاء وخشب ميت).

على جذوع وجذوع أنواع مختلفة من الأوراق المتساقطة ، كاستثناء للصنوبريات.

الخصائص الطبية وموانع الاستعمال والفوائد والأضرار المحتملة

يساعد تناول البوليبوروس في الطعام على استعادة الجسم بعد التسمم بالسموم والمعادن الثقيلة. أيضًا ، يتم التعرف على الخصائص المفيدة لهذا الفطر من خلال الطب الرسمي ، وعلى أساسه يتم تصنيع الأدوية التي تساعد على إزالة السموم والمركبات الثقيلة من الجسم.

على وجه الخصوص ، "Milife" عبارة عن مادة شبه صيدلانية من أصل نباتي ، وهي كتلة حيوية من مادة مجففة من الزراعة الأحادية لفطر الحبار المتقشر. بفضل أغنى مجموعة من العناصر الغذائية ، يستعيد الدواء البلعمة الفسيولوجية في الجسم. يتم تطبيع مؤشرات إمكانات الأكسدة والاختزال.

يحتوي الفطر على تأثيرات مطهرة ومرقئة ومضادة للالتهابات. غالبًا ما يستخدم لتخطيط النظام الغذائي واستعادة التمثيل الغذائي وعلاج الاضطرابات الوظيفية. يزيد من المناعة ويسرع تكسير الدهون ويمنع تكون الأنسجة الدهنية. قادرة على استقرار مستويات السكر في الدم.

في الطب الشعبي ، تصنع المساحيق والمراهم على أساس فطر Tinder لمكافحة فطريات الأظافر.

إلى جانب العديد من الخصائص المفيدة ، فإن للأرنب أيضًا موانع:

• لا ينصح بالقشور المتقشرة في الأطباق المختلفة ، وكذلك في تكوين الأدوية ، للنساء الحوامل والمرضعات.
• سوف يؤثر سلبًا على حالة الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.
• يمكن أن يتجلى التعصب الفردي في شكل طفح جلدي تحسسي.

وصف وخصائص الفطر الصالح للأكل

يُطلق على فطر الاشتعال المتقشر أيضًا الفطريات المتنوعة ، Pestrets ، Hare ، Elm. الأسماء اللاتينية: Cerioporus squamosus ، Polyporus squamosus ، Melanopus squamosus ، Polyporellus squamosus. ينتمي الفطر إلى عائلة Polypore ، جنس Cerioporus وهو صالح للأكل بشروط.

في الواقع ، فطر Tinder هو طفيلي يتغذى على نسغ الأشجار. تخترق الجذوع الضعيفة على شكل جراثيم وتنمو هناك ، وتشكل الفطريات.

الغطاء على شكل كلية ، وعندما ينضج الجنين ، يصبح مسطحًا وممدودًا. يمكن أن يصل القطر إلى 30 سم.سمين جدًا وسميكًا ، وقد يكون منخفضًا قليلاً عند القاعدة. سطح الغطاء مصنوع من الجلد ولونه أصفر ومغطى بقشور بنية داكنة. توضع المقاييس على سطحه في دوائر متناظرة. الحواف على شكل مروحة ورقيقة. يتم ترتيب الأغطية على أجسام الثمار وفقًا لنوع القوباء المنطقية.

Hymenophore - الجزء السفلي من الغطاء ، أنبوبي ، مصفر. تحتوي الطبقة الأنبوبية على مسام زاويّة كبيرة.

اللب كثيف ، كريمي أبيض اللون ، له رائحة لطيفة ، تشبه رائحة الخبز غير المخبوز ، وأحيانًا تشبه الرائحة المنبعثة من الفطر العسل. في المدقات القديمة ، يصبح اللحم صلبًا.

الفطر المتقشر لديه ساق جانبية سميكة ، والتي تكون في بعض الأحيان غريبة الأطوار. يمكن أن يصل عرضه إلى أربعة سنتيمترات ، وطوله عشرة. سطح الساق ، مثل الغطاء ، مغطى بمقاييس بنية اللون ، والقاعدة أغمق ، والجزء السفلي أفتح بنمط شبكي.

القليل من التاريخ

بدأ البحث عن جنس Cerioporus في نهاية القرن التاسع عشر. تم وصف الفطر لأول مرة ومنحه اسم ذو الحدين من قبل ويليام هدسون في عام 1886. ازدادت المعلومات حول الأنواع تدريجيًا ، وفي الأربعينيات من القرن العشرين ، أضاف عالم الفطريات أوليج سفوتسكي لأول مرة Scaly Tinder إلى التنظيم ، واصفًا خصائصه.

تقييم الذوق وصفات بسيطة ولذيذة للطبخ

يمكن أن تؤكل أجسام الفاكهة الصغيرة من فطر Tinder المتقشر ، ويتم تصنيفها في الفئة الرابعة الصالحة للأكل. Polyporus القديمة ليست مناسبة للطعام ، لأنها تصبح صعبة للغاية. الفطر الذي يتم جمعه في الوقت المناسب وإعداده بشكل صحيح له طعم ممتاز.

المعالجة الأولية

بعد الجمع ، يجب نقع فطر الاشتعال في أسرع وقت ممكن ، وإلا فإنه سيبدأ في التصلب. تحتاج إلى النقع لمدة ست ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد. في هذه الحالة ، يجب تغيير الماء بشكل متكرر. خلال النهار - كل ساعة.

بعد النقع ، قشر الجلد العلوي على شكل قشور وقطع الساقين ، لأنها قاسية جدًا. اقطع الأجزاء الكثيفة من الفطر والتي تكون عادة بالقرب من الساق.

طبخ

قبل أي معالجة طهوية أخرى ، يجب غلي الفطر لمدة نصف ساعة. للحصول على 500 جرام من فاكهة الغابة ، يجب أن تأخذ ثلاثة لترات من الماء. يمكن استخدام المرق المجهد في صنع الحساء.

تخليل

للطبخ سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الفطر المسلوق
• 80 غ من خل التفاح 5٪ ؛
• 120 غرام من الزيت النباتي
• 2-3 فصوص من الثوم
• 10 حبات فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 4 أشياء. ورقة الغار.

عملية الطهي:

1. اضغط على الثوم من خلال مكبس.
2. ضعي جميع المكونات في مقلاة عميقة ، غطيها وضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. يبرد ، ينقل إلى وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

تجميد

نشف الفطر المسلوق المحضر بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة. يقسم إلى عبوات صغيرة 100-300 جرام. ضعه في الفريزر واستخدمه حسب الحاجة.

القلي

مكونات:

• فطر - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت والبقدونس - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي الفطر.
2. نقطع البصل إلى أرباع.
3. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الخضار حتى يصبح شفافاً.
4. بمجرد أن يصل البصل إلى الحالة المرغوبة ، يُضاف الفطر المسلوق إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

تمليح الشتاء

مكونات:

• فطر - 3 كجم ؛
• ملح الطعام - 120 جم ؛
• الشبت (الخضر أو ​​النورات أو البذور) - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود - 30-35 بازلاء ؛
• ورقة شافروفي - 6 قطع ؛
• الثوم - 4-5 فصوص.

يوضع الفطر المسلوق في وعاء مملح مع جميع المكونات الأخرى بالترتيب التالي:

1. يتم وضع ورقة الغار والثوم المفروم والشبت ، وكذلك الفلفل الأسود في القاع.
2. انشر الفطر على البهارات في طبقة حوالي 7 سم ورشها بالملح.
3. ضع بضع طبقات أخرى على حافة الحاوية.
4. غطي الفراغ بمنديل ، ضع الحمل في الأعلى وضعه في مكان مظلم لمدة شهر.
5. بعد الوقت المطلوب ، سيكون الفطر جاهزًا للأكل.

تجفيف

كيفية تجفيف الأرنب:

1. امسح البوليبور بقطعة قماش مبللة ، وقم بإزالة التربة وأي تلوث آخر تمامًا.
2. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. خيط على الخيط حتى لا تلمس القطع بعضها البعض.
4. علق ليجف في الهواء الطلق في مكان مشمس.
5. يمكنك التغطية بالشاش حتى لا تتمكن الحشرات من الوصول إلى الفطريات.

شرحات الفطريات Tinder

مكونات:

• فطر - 500 جم ؛
• رغيف أبيض - 4 شرائح ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 150 جم ؛
• دقيق القمح - 130 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. مرر الفطر المسلوق المحضر من خلال مفرمة لحم مع شبكة رفيعة 2-3 مرات.
2. نقع شرائح الرغيف في الماء لمدة 7-10 دقائق.
3. يُطحن البصل والثوم في مفرمة اللحم.
4. امزج الأطعمة الجاهزة مع البيض والملح والبهارات.
5. شكلي شرحات ولفيها في الدقيق واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

ما الذي يمكنك طهيه من فطر الحبار المتقشر لفصل الشتاء

إذا لم يكن من الممكن تخصيص وقت لطهي الفطر ، فيمكن حفظه لفصل الشتاء عن طريق المعالجة بطريقة معينة. هناك 3 طرق لإنشاء فراغ ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

تجميد

يجب غلي المسام المتقشرة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تبريدها وتقطيعها إلى قطع ، ومسحها بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة. يجب وضع المنتج في عبوات يمكن التخلص منها بسعة 300-500 جم ، ثم نقلها إلى الفريزر.

يمكن استخدام أكياس الفريزر بدلاً من الحاويات التي تستخدم لمرة واحدة

التمليح

المكونات التالية مطلوبة لتمليح فطر الاشتعال:

• أجسام الثمر - 3 كجم ؛
• ملح - 120 جم ؛
• مظلات الشبت
• فلفل أسود - 35 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ورق الغار - 6 قطع.

يُسلق الفطر ويُبرد قليلاً. توضع أوراق الغار والثوم المفروم والشبت والمظلات والفلفل في وعاء في الأسفل. يوضع الفطر فوق التوابل في طبقات ، مع رش الملح. غطي الحاوية بمنديل ، ضع الحمولة في الأعلى واتركها في مكان مظلم لمدة 30 يومًا.

تجفيف

لتجفيف المدقات يجب أن تكون على النحو التالي:

• شطف وتجفيف أجسام الفاكهة ؛
• يقطع لاجزاء صغيرة؛
• سلسلة الفطر على الخيط وتعلق في الخارج في الشمس.

لتجنب وصول الحشرات إلى الفطريات المتقشرة ، يجب تغطيتها بالشاش.

استخدام الفطر المتقشر في الطب التقليدي

تختلف جرعة وطريقة تحضير الحقن والإغلاء حسب الغرض.

وصفات:

1. للإمساك: جفف الفطر وطحنه إلى مسحوق ، خذ قرصة كل صباح مع 100 مل من الماء لمدة 7 أيام.
2. للجروح: يتم رش مسحوق من أجسام الثمار على بؤرة الالتهاب ، توضع ضمادة معقمة فوقها ، ويتم تغييرها مرتين في اليوم ، حتى الشفاء التام.
3. للأرق: صب 180 جرام من المادة الخام مع 0.5 لتر من الفودكا واتركها لمدة 3 أيام. بعد انقضاء الوقت ، صفي ، خذ 1 ملعقة صغيرة. يوم قبل النوم بساعة واحدة ، إذابة الدواء في 100 مل من الماء.
4. لأمراض القلب: 2 ملعقة صغيرة. يُسكب نصف كوب ماء من مسحوق الفطريات ويترك لمدة يومين ، ثم يصفى التسريب. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

يجب أخذ ضخ الماء في غضون يوم إلى يومين ، ويتم الحفاظ على الصبغات الكحولية أثناء العلاج في الأواني الزجاجية