العوامة لونها أصفر-بني ، هي كذلك

مظهر خارجي

ساق غاريق الذبابة السميكة بيضاء ، على طول سطحها بالكامل يوجد نمط شبكي من الظل الرمادي. توجد حلقة كبيرة وقوية إلى حد ما في الأعلى. الساق لها درنة الترقوة مع بقايا ثؤلولي من الصدفة.

مسحوق البوغ أبيض.

يكون اللب صلبًا جدًا وصلبًا ، ولونه أبيض أو رمادي ، ويشبه اللفت في الطعم والرائحة.

يبلغ قطر القبعة ، كقاعدة عامة ، من 6 إلى 12 سم ، وأحيانًا يصل إلى 15 سم ، لكن هذا في حالات نادرة. يتغير شكله بمرور الوقت - في العينات الصغيرة ، يكون شكل الغطاء بيضاوي الشكل ، ومع مرور الوقت يصبح مسطحًا وسجودًا ، مع حافة متساوية. لون الجزء العلوي من الغطاء رمادي-بني ، وعلى سطحه اللزج واللامع توجد بقايا فولفا - الكثير من القشور البيضاء.

الألواح حرة ، حتى بيضاء اللون ، ولكن بالقرب من الأرجل تصبح أضيق.

طعم عفن ، ينبعث من الأرض.

رائحتها مثل الفجل.

تعويم أسود (Amanita Pachycolea)

أو

أمانيتا موسكاريا

العوامة السوداء (غاريق الذبابة السوداء) هي حقًا الملك بين العوامات. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، وقطرها 15 سم أو أكثر. خلاف ذلك ، فهو لا يختلف عن أقرب أقربائه: فولفو ، عدم وجود حلقة على الساق ، الحافة المضلعة للغطاء ، خاصة في مرحلة البلوغ.

يمكنك بسهولة تمييز العوامة السوداء عن العوامات الأخرى ، خاصةً من العوامة الرمادية ، من خلال لونها.

الوصف: مثل أي عوامة ، يكون الفطر في بداية الشباب يشبه "البيضة": يتطور جنين الفطر داخل قشرة (ما يسمى ب "الحجاب المشترك") ، والتي تنفجر لاحقًا وتبقى في قاعدة الفطر على شكل كيس عديم الشكل يسمى "فولفو".

علم البيئة: تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار الصنوبرية ، ويمكن أن تنمو في كل من الغابات الصنوبرية والمختلطة.
ينمو بمفرده أو في مجموعات صغيرة ، من منتصف الخريف إلى الشتاء (بيانات الساحل الغربي لأمريكا الشمالية).
لوحظت ملاحظات الفطريات رسميًا في جنوب غرب كندا ، في شمال كاليفورنيا ، وهناك معلومات حول الاكتشافات على ساحل المحيط الهادئ في ولايتي أوريغون وواشنطن ، وكذلك في كولومبيا البريطانية. البيانات الخاصة بالبلدان الأخرى ليست متاحة بعد ، ولكن هذا لا يعني أن Black Amanita لا يمكن أن تنمو في مكان آخر في العالم.

الغطاء: 7-18 سم ، محدب ، مع تقدم العمر - محدب بشكل واسع أو مسطح ، أحيانًا مع درنة مركزية ، في العينات الصغيرة - لزج. اللون بني غامق ، في العينات الصغيرة يكون بني إلى أسود ، أفتح مع تقدم العمر ، الحواف أكثر سطوعًا ، وأحيانًا يمكن تمييز مناطق متحدة المركز واضحة. سطح الغطاء أملس ، ولكن في بعض الأحيان قد تكون هناك نقاط بيضاء بارزة على سطح الغطاء - هذه هي بقايا غطاء السرير. حافة غطاء الفطر البالغ "مضلعة" بحوالي الثلث.

اللوحات: مجاني. متكرر. أبيض ، أبيض مائل للرمادي ، يصبح أغمق إلى بني باهت أو برتقالي مع تقدم العمر.

الساق: طولها من 10 إلى 25 سم ، وسمكها يصل إلى 3 سم ، وتكون مسطحة أو مستدقة باتجاه الأعلى ، دون سماكة من أسفل. قد يكون سلسًا أو محتلمًا قليلاً. أبيض أو رمادي أو بني مع تقدم العمر. بدون حلقة. فولفو كيسية وعريضة بما يكفي ، بيضاء اللون ، في الفطر البالغ يكون لون فولفا صدئًا أو بنيًا.

اللحم: أبيض ، لا يتغير لونه عند القطع.

الرائحة: باهتة ، لا يمكن تمييزها تقريبًا.

مسحوق البوغ: أبيض.

تحت المجهر: جراثيم 9-14 * 9-12 ميكرون ، ناعمة ، عديمة اللون ، كروية أو مسطحة قليلاً ، غير نشوية. الباسيدية أربعة بوغ.

صالح للأكل: لا توجد معلومات موثوقة من مصادر باللغة الروسية. تعتبر جميع العوامات فطرًا صالحًا للأكل ، ولكن لا يتم حصادها في كثير من الأحيان. يخاف جامعو الفطر عديمي الخبرة من الخلط بين العوامة مع ذبابة غاريق أو مسند شاحب. بالإضافة إلى ذلك ، فطر الفطر هش للغاية ، مما يجعل من الصعب نقله.

الأنواع المماثلة: أقرب نظير ، منتشر في روسيا والدول الأوروبية ، هو Gray Float ، وهو أصغر بكثير.

وصف

يكون الغطاء أملسًا ولزجًا قليلاً ولونه بني ذهبي أو برتقالي-بني ، وغالبًا ما يكون مع بقعة داكنة في الوسط ، على شكل جرس أو محدب في الفطر الصغير ، ومسطحة مع درنة واضحة في الفطر الناضج ، مع حواف محززة بشكل واضح . يصل قطرها إلى 4-8 (10) سم.

يكون اللب على طول حافة الغطاء رقيقًا ، وفي الوسط يكون أكثر سمينًا ، ولينًا ، ومائيًا ، وبياضًا ، ويصبح بنيًا بلون الشوكولاتة تحت تأثير محاليل الفينول. ليس لها رائحة محددة ، مع طعم حلو ضعيف.

الساق هشة ، مجوفة ، ارتفاعها 8-14 سم وقطرها يصل إلى 1.2 سم ، سميكة في الجزء السفلي ، عند القاعدة (أسفل فولفو) وضيقة لأعلى ، في البداية ، ثم تصبح مجوفة. السطح أحادي اللون أبيض أو بني مبيض ، أملس ، وغالبًا ما يكون مع قشور شعر صغيرة.

فضفاضة ، متكررة ، بيضاء أو قشدية ، هناك أطباق.

بقايا غطاء السرير: فولفا جلدي ، كيس ، صلب ، لا ينمو حتى الساق ، أبيض أو بني فاتح ؛ الحلقة مفقودة عادة لا توجد قصاصات على الغطاء ، وغالبًا ما تكون البقايا الحريرية المصفرة للحرير ملحوظة على طول الحافة ، وتختفي مع تقدم العمر.

مسحوق البوغ أبيض.

السمات المجهرية: جراثيم 9-12.5 ميكرون ، مستديرة ، ناعمة ، تحتوي على عدة قطرات فلورية ؛ القاعدية عبارة عن clavate ، أربعة أبواغ ، رقيقة الجدران ، 45-65 × 5-15 ميكرومتر ؛ خيوط جلد الغطاء ملونة ، مهلمة جزئيًا ، قطرها 2-6 ميكرومتر ، بدون أبازيم ؛ ترام الألواح ثنائي ، خيوط الترام أسطوانية ، بدون أبازيم ، قطرها 2-8 ميكرون.

عيش الغراب - صالح للأكل

الطفو أبيض ، ينتمي إلى عائلة ذبابة غاريق. جامعي الفطر يكرهونه بسبب مظهره. إنه يشبه ذبابة غاريق كريهة الرائحة ، أو كرسي شاحب.

يمكنك تمييزه ، لكن عليك أن تكون حذرًا للغاية. أول علامة على الطفو الأبيض هي أنه أبيض بالفعل. قد يكون الغطاء أغمق قليلاً من اللوحات الحاملة للأبواغ. يصل قطرها إلى خمسة عشر سنتيمترا ، وفي وسطها تظهر بقايا الغطاء الذي يحمي الفطر أثناء النمو بوضوح.

الحافة غير مستوية ومضلعة. هذا الفطر ليس له رائحة معينة. على الجرح لا يغير لونه.

يمكنك مقابلة هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق. الفرق بين هذا الفطر هو الحواف المضلعة للغطاء ، وكيس في القاعدة وعدم وجود حلقة على جذع رفيع رفيع. يمكنك قطف هذا الفطر فقط من يوليو إلى نهاية سبتمبر.

يمكن استخدام هذا الفطر في المقبلات الباردة ، وكذلك مطهي مقلي ، ولكن يجب سلقه أولاً.

العوامة بيضاء. دافع أبيض (Amanitopsis alba)

العوامة بيضاء. صورة دافع أبيض (Amanitopsis alba)

يحدث في الخريف في غابات البتولا والصنوبرية مع مزيج من البتولا ، نادرًا جدًا وبوفرة. الفطر كله ناصع البياض. الباقي هو نفس العوامة الرمادية. الصنف الرابع صالح للأكل طيب المذاق.

يتم استخدامه مسلوق. يمكن الخلط بين الدافع الأبيض وغاريق الذباب النتن القاتل (انظر جدول المقارنة).

عائم أصفر-بني (Amanita fulva)

صورة فوتوغرافية عائمة باللون الأصفر والبني (Amanita fulva)

ينمو في غابات البتولا ، على مشارف المستنقعات من يوليو إلى سبتمبر. القبعة صفراء بنية. الباقي هو نفس العوامة الرمادية.

تختلف العوامات عن ذبابة الغاريق بسبب عدم وجود حلقة على الساق. فطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق.

العوامة رمادية اللون. دافع رمادي (Amanita Vaginata)

العوامة رمادية اللون. صورة دافع رمادي (Amanita vaginata)

ينمو عادة في عينات واحدة في مجموعة متنوعة من الغابات والشجيرات من يوليو إلى أواخر أغسطس.

يبلغ قطر الغطاء حتى 10 سم ، رمادي ، على شكل جرس في فطر صغير ، مسطح تقريبًا في الفطر الناضج ، مع درنة في الوسط وحافة مضلعة (مضلعة). جلد القبعة جاف ، في الصغار ذوي الرقائق البيضاء ، والتي تختفي لاحقًا.

لحم الفطر رقيق أبيض. مسحوق البوغ أبيض.

يصل طول الساق إلى 15 سم ، وسمكها 1-2 سم ، وهي بيضاء ، وذات قشور رقيق أو ملساء ، وتتسع عند القاعدة وتوضع في فولفا كيسية عريضة (بيضاء أو رمادية أو بنية اللون) ، وهي مدفونة بعمق في الأرض . لا يوجد حلقة على الساق. العوامة رمادية صالحة للأكل ، الفئة الرابعة.

يتم استخدامه مسلوق.

عوامة الزعفران (Amanita crocea)

صورة زعفران تطفو (Amanita crocea)

يحدث في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة من يوليو إلى أكتوبر. يصل قطر الغطاء إلى 7 سم ، برتقالي مغرة. الحافة مخططة مضلعة. اللوحات بيضاء.

مسحوق البوغ أبيض. ساق يصل طولها إلى 12 سم ، وسمكها 0.5-1 سم ، بيضاء ، متقشرة ليفية ، مع أحزمة متعرجة مغرة. فولفو أبيض ، مجاني. الزعفران العائم صالح للأكل الفئة الرابعة.

يتم استخدامه مسلوق.

يطفو الزعفران

1. كيف يبدون يطفو الفطر؟ أين ومتى ينمون؟ صورة فوتوغرافية يطفو... والكثير من المعلومات المفيدة حول هذا الفطر.
2. تطفو الفطر... جميع الانواع يطفو بالصور وأوصاف اختلافاتهم. ... العناوين: ف ، تقليديالفطر الصالح للأكل. تطفو القبعة البيضاء (أمانيتا ألبا): ...
3. 29 مايو 2010 …تطفو أبيض - هذا فطر من عائلة ذبابة الغاريق ، جامعي الفطر من جميع المشارب ، بصراحة ، لا يحبون ذلك. لا يحبونه لاستفزازه ...
4. أمانيتا و تعويم الصالحة للأكل... هناك عدة أنواع من غاريك الذباب. صالح للأكللكنها ذات نوعية رديئة. هذا ، على سبيل المثال ، يطير غاريق ...
5. تطفو رمادي. دافع رمادي (Amanita vaginata). الصورة والوصف والنمو والفئة والاستخدام ، حيث ينمو. منكهات ومغذية ...
6. تطفو أبيض. دافع أبيض (Amanitopsis alba). الصورة والوصف والنمو والفئة والاستخدام ، حيث ينمو. منكهات ومغذية ...
7. تطفو الرمادي ... Amanita vaginata) - فطر من جنس Fly agaric من عائلة Amanitaceae. …. بشروطفطر صالح للأكل جودة جيدة.
8. بعض الأحيان تطفو الخلط بينه وبين الضفدع الشاحب (Amanita phalloides). ولكن هذه الفطر هناك اختلافات كبيرة: تطفو لا يوجد حلقة على الساق ...

تعويم الأبيض ، أمانيتا ألبا

قبعة: قطر 5-10 سم ، بيضاوي الشكل في الشباب ، مع تقدم العمر ، يفتح على السجود تقريبًا ، رغم أنه في الوسط ، كقاعدة عامة ، تبقى درنة مميزة. على السطح الأبيض للغطاء يمكن للمرء أن يلاحظ أحيانًا بقايا كبيرة من غطاء سرير خاص ؛ حواف الغطاء ، مثل كل العوامات ، مضلعة ، بألواح بارزة. لحم الغطاء أبيض ، بدون أي طعم أو رائحة خاصة ، رفيع وهش.

غشاء البكارة: الأطباق بيضاء ، مجانية ، متكررة.

مسحوق بوغ: أبيض.

رجل: ارتفاع 7-10 سم ، وسمك يصل إلى 2 سم ، أبيض ، مغطى بقشور بيضاء ، أجوف ، يمتد نحو القاعدة. الحلقة مفقودة ، فولفو بيضاء ، حرة ، مغمورة عادة في الأرض.

الانتشار: ينمو الطفو الأبيض من منتصف الصيف إلى منتصف أو أواخر سبتمبر في غابات متساقطة الأوراق ومختلطة ، مكونة فطريات فطرية مع خشب البتولا ؛ ليس شائعا.

الأنواع المماثلة: لا يخفى على أحد أن جنس Amanita يحتوي على العديد من الأنواع السامة ، والتي يمكن أن يخطئ الكثير منها على أنها عوامة بيضاء ذات احتمالية غير صفرية. من بينها الشكل الأبيض من الضفدع الشاحب (Amanita phalloides) والذباب الغاري النتن (Amanita virosa). من حيث المبدأ ، فإن عدم وجود حلقة وحواف مضلعة رفيعة للغطاء تجعل من الممكن فعليًا تمييز العوامة البيضاء عن عيش الغراب الخطير بشكل واضح ، ولكن يلزم أقصى قدر من العناية هنا.

ما هو أكثر تعقيدًا قليلاً ، في ممارسة الهواة ، يمكن أن ينشأ التباس بين الذبابة البيضاء غاريق ، والتي تم إعادة توطينها الآن من الذبابة الغارية إلى جنس منفصل ويسمى Aspidella thiersii ، والعوامة البيضاء ، والتي تعتبر الآن الشكل من عوامة رمادية عادية (Amanita vaignata var.alba). كيف أتعامل مع هذا ، لا أستطيع أن أقول حتى الآن. إنها حقيقة أنه في تصنيفنا ، يشير مصطلح العوامة البيضاء والشكل الأبيض للعوامة الرمادية إلى نفس الفطر. وما هو "مستورد" Amanita alba ، وما إذا كانت Aspidella thiersii الجديدة (nee fly agaric ، Amanita ovoidea) تنمو في بلدنا - لم يتم التعامل مع هذا الأمر على وجه التحديد.

يجب عليك أيضًا الانتباه إلى عوامة الثلج الأبيض ، Amanita nivalis. لا ينبغي أن يقود الاسم الروسي عالم الطبيعة إلى البهجة: في الواقع ، فإن أمانيتا ألبا السابقة لدينا أكثر بياضًا من جميع أقاربها مجتمعين

الصلاحية: الفطر صالح للأكل ، لكنه ليس ذا قيمة خاصة. من الأفضل جمع العوامات عن قصد وتجميعها وحملها: فهي تنهار بسرعة في سلة مشتركة.

ملاحظات المؤلف: الطفو الأبيض هو أندر الأعضاء المعروفين من الفصيلة الفرعية السابقة Amanitopsis. أندر وأخطر. محرض الفطر ، تحدٍ للفطر: إما أن يأخذه الشخص بجرأة ويقليه بالبصل ، أو يعترف بأنه قد قرأ كثيرًا في "الحجج والحقائق" مقالات العلوم الشعبية حول الفطر الطافرة والآن لا يثق في عينيه. اختيارك.

اختار علماء الفطريات خيارهم ، والاختيار جذري - لم يعد الطفو الأبيض كنوع موجودًا.

تشبه اللوحات جميع أنواع الغاريق الذبابة اللائقة ، ولكن ، لاحظ ، أنها ليست أدنى أثر لحجاب خاص. أسطواني ، مستدق بالتساوي في الجزء العلوي من الساق ، غطاء "غير مكتمل" قليلاً (كما لو لم يكن هناك مادة كافية على الحواف - اتضح أنها رقيقة وشفافة) ، فولفا صغير ذو عمق ضحل - Amanita alba عبارة عن تعويم يمكن التعرف عليه جيدًا ، باستثناء الحالات التي يكون فيها سؤال الطهي. ثم ، بالطبع ، يتم ملاحظة الخطوط المشبوهة على الفور.

يجعل المحيط "المضلع" للغطاء من السهل جدًا تمييز العوامات ، ولا سيما العوامة البيضاء ، عن ممثلي "الذبابة الغارية" من جنس أمانيتا. إن الساق الأشعث مقلقة بصراحة ، لكن الحافة "المضلعة" للغطاء وفولفو الواضحة ، على العكس من ذلك ، تجلب السلام: بعد كل شيء ، عوامة ، وليس بعض الذباب الأبيض الخطير الذي فقد حلقة في مكان ما. الرائحة (أو بالأحرى غيابها) تجعل الصورة المبهجة مكتملة. لكنني لن آكل مثل هذا الفطر على أي حال. إن لم تكن سنة جائعة.

في مثل هذا الشكل المنحني الفاسد ، يشبه الطفو الأبيض بشكل مؤلم ذبابة كريهة الرائحة ومميتة. لا توجد ندوب على حواف الغطاء ، ولا توجد حلقة ، ولا توجد فولفو حرة عريضة تزيل الشكوك تمامًا. من الأفضل عدم لمس مثل هذا الفطر ، على أي حال لم ينجح الأمر.

وما الذي ينتفخ في الجزء العلوي من الساق؟ من الواضح فكريا أن هذه المخالفة لا تتعلق حتى عن بعد بالحلقة. ولكن حتى هذه الخفية ، التي تكون على وشك عدم التمييز ، فإن تلميحًا من الرنين يجب أن يكون بمثابة إشارة توقف أكثر سطوعًا لا ترحم لخبراء العوامات.

الأنواع ذات الصلة

أحد أنواع الفطر ذات الصلة هو غاريق الذباب السام. إنه خطير لأنه يمكن أن يسبب الاختناق وعسر الهضم الشديد والإغماء وحتى الموت. ومع ذلك ، فمن السهل تحديد هذا الذبابة السامة ، إذا كنت حريصًا - لها غطاء أحمر فاتح ، أو أحمر برتقالي ، كبير نوعًا ما ، والذي يغير شكله من كروي إلى مسطح مع تقدم العمر. توجد ثآليل على الغطاء - بيضاء مبهرة أو صفراء قليلاً.

لب هذا النوع الخطير أبيض برائحة عيش الغراب المعتدلة والممتعة. الساق بيضاء ، مع حلقة بيضاء ، قوية ، وهناك صفوف من الثآليل عليها.

يمكنك التعرف على ذبابة حمراء في مجموعة متنوعة من الغابات ، وغالبًا ما تكون تحت أشجار البتولا. ومع ذلك ، على الرغم من خطورة وسمية هذا الفطر ، فإنه يستخدم بنشاط كبير في الحياة اليومية. ليس للطعام بالطبع ، ولكن من أجل التخلص من الذباب. للقيام بذلك ، ضع غطاء الفطر في طبق من الماء ، ورشه بالسكر وضعه في الداخل. يتدفق الذباب على شراب الفطر السام هذا ويموت بسرعة كبيرة.

الفطر الآخر ذو الصلة هو ذبابة صفراء زاهية غاريق. هذا أيضًا عضو سام في عائلته. علاوة على ذلك ، فإن سميته قاتلة ، وبالتالي فهي خطيرة للغاية. يقع وقت نموها واثمارها في الصيف وأوائل الخريف ، ويتزامن هذا مع وقت نمو الذبابة الغارية الكثيفة. ومع ذلك ، يمكن تمييز الفطر السام بسهولة عن قريب صالح للأكل بمظهره.

يحتوي غاريق الذباب الأصفر السام السام على قبعة (كما قد تتخيل من الاسم) - لون أصفر ساطع (لا يزال هناك لون ليمون أو برتقالي أصفر). هناك الكثير من الرقائق على سطح الغطاء - هذه هي بقايا فولفو. رائحة تشبه الفجل. الجذع هش نوعًا ما ، ذو سطح مخملي ، ممدود أحيانًا ، مع حلقة يمكن أن تختفي مع نمو الفطريات.

مناطق نمو العوامة صفراء بنية.

تنمو العوامات ذات اللون الأصفر والبني في كل مكان: في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا ، حتى أنها توجد في بعض أجزاء من شمال إفريقيا ، في الشرق الأقصى لروسيا. تستقر غاريكات الذبابة البرتقالية في مجموعات صغيرة ، ولكن يمكن العثور على عينات واحدة.

إنهم يفضلون الصنوبريات ، ونادرا ما يستقرون في الغابات المتساقطة الأوراق. تفضل Amanita muscariae التربة الحمضية والأراضي الرطبة. يحدث الإثمار من يوليو إلى أواخر أكتوبر.

تقييم صلاحية العوامة الصفراء والبنية للأكل.

يمكن أن يؤكل غاريق ذبابة البرتقال ، وهو نوع من الفطر صالح للأكل. يتم استخدامها في الطعام فقط في شكل مسلوق.

الأنواع ذات الصلة.

Amanita muscaria هو قريب غير صالح للأكل للطفو الأصفر والبني. يختلف شكل قلعته من نصف كروي إلى سجود. لون الغطاء رمادي - بني ، رمادي - فضي مع رقائق رمادية فاتحة أو بيضاء. الساق بيضاء اللون ، وهناك حلقة متموجة قليلاً في الجزء العلوي منها. اللب أبيض ، ورائحته وطعمه تذكرنا باللفت.

agarics ذبابة كثيفة تؤتي ثمارها في الصيف والخريف. أماكن نموها هي الغابات المتساقطة والصنوبريات. هذا النوع من الفطر شائع جدًا. لها تشابه خارجي مع غاريق الذبابة السامة للغاية.

أمانيتا موسكاريا هي أحد أقارب أمانيتا البرتقالية الصالحة للأكل. قبعته بيضاء أو بيضاء اللون مع قشور رمادية كبيرة سميكة. في مرحلة البلوغ ، يكون شكل الغطاء مسطحًا. الساق بيضاء ، في منتصفها حلقة ذات قشور مخملية. اتسع الجزء السفلي من الساق قليلاً. اللب كثيف ، أبيض.

يمكنك العثور على نباتات ذبابة الصنوبر في غابات البلوط المتساقطة والمتنزهات. يستقرون على التربة الجيرية. في روسيا ، ينمو هذا النوع فقط في منطقة بيلغورود. غاريكات الذباب الصنوبرية تؤتي ثمارها من الصيف إلى الخريف.

القيمة الغذائية

نظرًا لخصائصها الغذائية ودرجة الاستيعاب من قبل الجسم ، يتم تصنيف العوامات بين عيش الغراب الذي نادرًا ما يؤكل (ما يسمى بالفئة الرابعة). أي أنها ليست ذات قيمة معينة.

من ناحية أخرى ، لا تزال تحتوي على البروتينات الأساسية والدهون في شكل أحماض غير مشبعة وكربوهيدرات. توجد فيتامينات ب ، بالإضافة إلى كميات كبيرة نسبيًا من الفوسفور والبوتاسيوم.

تعرف على أنواع الفطر الصالح للأكل ، خاصةً مثل الموازين ، veselka ، shiitake ، russula ، poplar ryadovka ، فطر البوليتوس ، chanterelles ، الكمأة السوداء ، أحمر الشعر ، فطر حليب الحور الرجراج ، فطر بورسيني ، عيش الغراب.

مثل جميع أنواع الفطر ، تعتبر منخفضة السعرات الحرارية (20-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، حسب النوع والمعالجة).

عائم أصفر-بني (خطوط الطول أمانيتا فولفا)

اسم العوامة لونها أصفر-بني.الاسم اللاتيني: امانيتا فولفا.اسماء اخرى: العوامة حمراء-بنية ، العوامة بنية.قسم: باسيديوميكوتا.فصل: Agaricomycetes.ترتيب: أغاريك.أسرة: امانيت.جنس: الأمانيت.فطر صالح للأكل.

اسم العوامة لونها أصفر-بني.الاسم اللاتيني: امانيتا فولفا.اسماء اخرى: العوامة حمراء-بنية ، العوامة بنية.قسم: باسيديوميكوتا.فصل: Agaricomycetes.ترتيب: أغاريك.أسرة: امانيت.جنس: الأمانيت.فطر صالح للأكل.

رجل

70-160 مم ، سمك 8-12 مم ، مركزي ، أسطواني ، غالبًا ما يكون مستدقًا للأعلى ، ويتسع قليلاً لأسفل ، مصنوع ، مجوف مع تقدم العمر ، أبيض ، أملس ، عاري ، أحيانًا ناعم القشرة متقشرة ، عريضة ، بيضاء ، مع الوقت مصفر ، مع حافة بنية ، فولفو الحرة.

قبعة

قطرها 40-100 مم ، سميكة اللحم في المنتصف ، على شكل جرس ، نصف دائري فيما بعد ، محدبة ممدودة ، مع درنة واضحة ، بني مصفر ، برتقالي-بني ، أغمق باتجاه المركز ، على طول الحافة مع فضي متدلي- بقايا حريري مصفر من غطاء سرير مشترك ، في حالة ناضجة ، مخاط ضعيف ، مع حافة مضلعة واضحة. تتكون بشرة الغطاء من خيوط ليفية ، مهلمة جزئيًا ، ملونة ، قطرها 2-6 ميكرومتر ، بدون أبازيم.

غشاء البكارة

لاميلار ، اللوحات مجانية ، بيضاء ، بيضاء ، ضاربة إلى الصفرة ، متكررة. بالإضافة إلى اللوحات ، توجد ألواح بأحجام مختلفة.

تتراهستريجما ، 45-65 × 5-15 ميكرومتر ، مخروطية ، رقيقة الجدران.

تشابه

العوامة ذات اللون الأصفر والبني (Amanita fulva) تشبه الأنواع الأخرى من العوامات. وهو يختلف عن غيره من ذبابة الغاريق في حالة عدم وجود حلقة.

القيمة الغذائية

فطر غير معروف صالح للأكل يستخدم للطبخ بعد الغليان المسبق.

تطفو الفطر: الصورة والوصف

يتميز الفطر العائم بمظهر رائع وقيمة غذائية عالية. توجد بأعداد كبيرة في كل مكان تقريبًا من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. انظر إلى عيش الغراب في الوصف بالصور المعروضة في هذه الصفحة. يتم النظر في أنواع مختلفة من هذا الفطر ، ويتم تقديم المشورة حول مكان العثور عليه بشكل أكثر إنتاجية.

تطفو الأصفر والبني

الطفو لونه أصفر-بني في الصورة

الطفو لونه أصفر-بني في الصورة

الفطر صالح للأكل. يبلغ قطر الغطاء 4-8 سم ، وهو رقيق وهش ، جاف أو لزج قليلاً ، في البداية بيضاوي الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدب بشكل مسطح أو مسطح مع درنة في المنتصف ، وأحيانًا مع قصاصات غشائية بيضاء من غطاء السرير ، مضلع على طول الحافة. يتحول لون الغطاء في البداية إلى اللون البني ثم يتحول إلى اللون البرتقالي المائل إلى البني مع مركز أغمق. اللوحات بيضاء خالية. السيقان بيضاء ، ناعمة ، مجوفة ، هشة ، طولها 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من فولفا بنية حرة. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

تحقق من هذا الفطر يطفو في الصور التي تظهر مظهره غير العادي.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين غاريق الذباب السام ، لكن هؤلاء لديهم دائمًا حلقة على الساق أو آثار لها.

العوامة ذات اللون الأصفر والبني صالحة للأكل بعد الغليان المسبق.

تطفو الفطر الرمادي

تطفو الفطر باللون الرمادي في الصورة

تطفو الفطر باللون الرمادي في الصورة

عوامة الفطر رمادية اللون صالحة للأكل ، قطرها 4-8 سم ، رقيقة وهشة ، جافة أو لزجة قليلاً ، في البداية ، بيضاوية الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدبة مسطحة أو مسطحة مع وجود درنة في المركز ، أحيانًا مع قصاصات بيضاء من أغطية الأسرة ، على طول الحافة المضلعة. لون الغطاء رمادي أو مغرة مع مركز أغمق. اللوحات بيضاء خالية. الساق بيضاء ، بيج أو رمادية ، ناعمة ، مجوفة ، هشة ، طولها 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من فولفا أبيض مجاني. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة. في التربة الحمضية وتحت البتولا وفي مستنقعات الخث. يحدث منفردة ، ولكن في كثير من الأحيان.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين غاريق الذباب السام ، لكن هؤلاء لديهم دائمًا حلقة على الساق أو آثار لها.

العوامة الرمادية صالحة للأكل بعد الغليان الأولي.

تعويم رقم أصفر

تطفو صفراء صفراء في الصورة

تطفو صفراء صفراء في الصورة

عوامة الفطر صالحة للأكل باللون الأصفر. يبلغ قطر الغطاء 4-8 سم ، وهو رقيق وهش ، جاف أو لزج قليلاً ، في البداية بيضاوي الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدب بشكل مسطح أو مسطح مع درنة في المنتصف ، وأحيانًا مع قصاصات غشائية بيضاء من غطاء السرير ، مضلع على طول الحافة. لون الغطاء هو أصفر umber ، أو أصفر زيتوني أو رمادي - بني ، مع مركز أغمق. اللوحات بيضاء خالية. الساق هي نفس لون الغطاء ، لكنها أخف ، وسلسة مع قشور صغيرة ، مجوفة ، هشة ، بطول 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من فولفا رمادي فاتح مجاني. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين غاريق الذباب السام ، لكن هؤلاء لديهم دائمًا حلقة على الساق أو آثار لها.

يطفو الفطر بالزعفران

الفطر يطفو الزعفران في الصورة

الفطر يطفو الزعفران في الصورة

فطر عائم الزعفران صالح للأكل ، قطره 4-8 سم ، رقيق وهش ، جاف أو لزج قليلاً ، في البداية بيضاوي الشكل ، ثم على شكل جرس ، ثم محدب مسطح أو مسطح مع درنة في المنتصف ، وأحيانًا يكون لونها أبيض قصاصات غشائية من غطاء السرير ، مضلع على طول الحافة ... لون الغطاء برتقالي زعفران مع مركز أغمق. الألواح بيضاء أو صفراء فضفاضة. الساق بيضاء أو زعفران خفيف ، ناعمة أو ذات قشور ، مجوفة ، هشة ، طولها 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، مغمورة في الجزء السفلي من الزعفران الحر بالداخل وأبيض من الخارج. من حيث المبدأ ، لا توجد حلقة في الساق. اللب هش برائحة الفطر. مسحوق البوغ أبيض.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن الخلط بينه وبين غاريق الذباب السام ، لكن هؤلاء لديهم دائمًا حلقة على الساق أو آثار لها.

طفو الزعفران صالح للأكل بعد الغليان الأولي.

دافعات الفطر (يطفو): الوصف ، الصورة

تعتبر العوامات (الفطر الدافع) من الأنواع التي تعتبر نظريًا صالحة للأكل. ليس له قيمة غذائية عالية وينتمي إلى جنس أمانيتا. هذه عينات غير جذابة سواء في المظهر أو في الذوق.

فطر انتهازي

ميزات مفيدة

الدوافع مغذية. لديهم مكونات نشطة بيولوجيا خاصة تسمى betaines. البيتين مفيد للبشر ، لأنه يؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم. التكوين مشابه لتكوين فطر عائم وبورسيني.

تحتوي الدوافع على العديد من الفيتامينات ، خاصةً من المجموعة ب ، والعناصر النزرة الأخرى ، وكذلك في الأنواع الغارية الأخرى الصالحة للأكل.

الدوافع مغذية وصحية

موانع

هذا النوع لا يشكل خطرا على حياة الإنسان وصحته. وفقًا للوصف ، يبدو وكأنه ضفدع شاحب ، لذلك هناك مخاطرة كبيرة في الخلط بين هذا الفطر. في هذه الحالة يحدث تسمم في الجسم. من الممكن أيضًا أن تتعرض للتسمم من العوامة إذا تم جمعها بالقرب من المناطق الصناعية أو الطريق: فهي تمتص بسرعة المواد السامة من البيئة.

لا يلزم أكل الفطر لعدد من الأمراض:

• داء السكري؛
• ضعف وظائف الكلى والكبد.
• ارتفاع ضغط الدم.

يتم استبعاد الفطريات من النظام الغذائي إذا كانت هناك ردود فعل تحسسية تجاه هذا النوع بالذات.

تطبيق

العوامة غير جذابة في المظهر ، طعمها لطيف ، مع مرارة ، لذلك لا تحظى بشعبية خاصة بين جامعي الفطر. جمع ونقل ومعالجة وطهي هذا النوع ليس بالأمر السهل: هيكل الفطر هش وهش. علاوة على ذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في التغذية الغذائية.

في الطبخ

تستخدم العوامة في الطهي بعد الطهي المسبق. إنه رائع للتجفيف. يتم أخذ amanitopsis للطهي الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة.

لا تختلف عملية دافعات الطهي عن طبخ الأنواع الأخرى. بادئ ذي بدء ، يتم تنظيفها بلطف من الأوساخ وشطفها بغزارة بالماء. الخطوة التالية هي الطهي لمدة ساعة تقريبًا. يمكن تناول الملح أو المخلل دون اللجوء إلى النقع أو السمط مقدمًا.

في الطب

هذا النوع من جنس amanita يحتوي على الكثير من البيتين. في الطب ، يستخدم هذا المركب الكيميائي لمحاربة مرض الزهايمر وسرطان الثدي وورم البروستاتا الحميد وأمراض الكبد والكلى والمرارة.

جمع الفطر. تطفو الزعفران مع البوليتوس. كيفية التمييز بين طفو الزعفران والفطر السام. فطر "عوامة الزعفران"

استنتاج

الدوافع ، أو العوامات ، عبارة عن فطر هش وهش يتطلب طعامًا شهيًا.

من المهم توخي الحذر الشديد عند اختيار هذا الفطر الصالح للأكل.

وصف أمانيتا أورانج.

يبلغ ارتفاع الجسم الثمرى 12-14 سم. في مرحلة البلوغ ، تكون قبعات غاريق الذبابة البرتقالية مسطحة تقريبًا ، ولكن في سن مبكرة يكون لها شكل محدب بيضاوي الشكل. لون الغطاء برتقالي أو ذهبي أو بني ، مع وجود بقعة صغيرة داكنة في الجزء الأوسط. حواف الغطاء مخدد. قد تكون هناك طبقة من المخاط على كامل سطح الغطاء. كقاعدة عامة ، يكون الغطاء أملسًا ، ولكن في بعض العينات قد تكون هناك بقايا من غطاء سرير على السطح.

لحم العوامة سمين أصفر بني ناعم.اللب ليس له رائحة.

الساق هشة ، والجزء العلوي رقيق جدًا ، والجزء السفلي أكثر سمكًا وكثافة. لون الساق أبيض-بني ، وهناك قشور على خلفية القاعدة. يوجد على الساق فولفا لهيكل جلدي ، وهو مدمج ، وليس مرتبطًا بجسم الثمر. لا توجد حلقة على الساق ، وهي سمة مميزة للطفو الأصفر والبني واختلافه عن الأنواع السامة من الذباب الغاريق.

تطبيقات الطبخ

الذواقة لا يحبون هذا الفطر بشكل خاص: صفات الذوق

إنها متواضعة تمامًا ، بدون الكثير من "الحماس" (الاستثناء الوحيد هو المظهر الأبيض مع طعم أكثر رقة).

هناك سبب لذلك: أثناء النمو ، تتراكم المركبات الراتنجية في الجسم الثمر ، والتي ، إذا تم تحضيرها بشكل غير صحيح ، تكون ضارة بالمعدة.

لتجنب مثل هذه الصعوبات ، لا بد من المعالجة الأولية

الفطر على عدة مراحل:

1. التنظيف من التلف.
2. شطف جيد لإزالة الرقائق السائبة والقطع السائبة.
3. يغلي لمدة 45-50 دقيقة (ولكن من الأفضل الوقوف لمدة ساعة).

من بين غاريق الذباب ، الذي تم رفضه تمامًا من قبل معظم الجامعين ، لا تزال هناك عينات يمكن وضعها في السلة.

صحيح ، من المهم للغاية تحديد نوعهم بشكل صحيح. تنتمي عوامة الزعفران على وجه التحديد إلى هذا الفطر - من أجل الجمع الآمن ، من الضروري أن تعرف بالضبط "عن طريق البصر"

عوامة الزعفران (Amanita crocea) ، أو الزعفران ، أو دافع الزعفران هو فطر صالح للأكل من فئة agaricomycete ، عائلة amanitaceous ، جنس غاريق الذباب. لديه الميزات المميزة التالية:

• غطاء بقطر من 5 إلى 12 سم ، في البداية على شكل جرس بيضاوي ، ثم يتم توسيعه إلى مسطح مع حديبة كروية في المركز. ناعم ولامع في الرطوبة العالية. لقد أعلن عن أخاديد نصف قطرية على طول الحافة. ملون بظلال برتقالية ، من فاتح مع اصفرار إلى بني ، نحو المركز يكون اللون أغمق وأكثر تشبعًا. لا تحتوي بقايا غطاء السرير - الرقائق الشائعة لطائر الغاريق ؛
• اللوحات خفيفة ، من الأبيض إلى الأبيض ، فضفاضة ، متكررة إلى حد ما ؛
• الجراثيم بيضاء.
• الساق صفراء ، هشة ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم وقطرها يصل إلى 2 سم ، مغطاة بزهرة متقشرة ، تشكل أحزمة ، ولا تحتوي على حلقة غشائية. توجد فولفا بيضاء سميكة في القاعدة ، من الداخل تكون صفراء فاتحة ؛
• اللب أبيض ، هش ، ناعم ، بدون طعم ورائحة واضحة. تحت تأثير الفينول يكتسب لون أحمر نبيذ.